野菜的做法
野菜養(yǎng)生季節(jié)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“野菜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
可能對(duì)于南方的朋友來(lái)說(shuō)，你們?cè)谄綍r(shí)是很少食用到野菜這種蔬菜的，但是對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)，相信你們?cè)诿磕甑拇禾焓潜容^喜歡去采摘一些野菜的吧，特別是一些薺菜和馬齒莧。對(duì)于野菜我們子啊生活中主要的做法有清炒或者煲湯，所以大家在生活中可以根據(jù)自己的選擇的做法去食用野菜。
野菜這種蔬菜是含有比較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，而且野菜這種東西不會(huì)殘留農(nóng)藥的毒素，所以你們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮安藢?duì)于你們的生活是有很大幫助的，希望你們可以在生活中多去了解一些常見(jiàn)野菜的做法。
涼拌：這是最簡(jiǎn)單的食用方法。從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素C。涼拌有生涼拌和開(kāi)水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時(shí)可根據(jù)個(gè)人不同的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調(diào)味品。
炒食：做法與日常炒菜相同。炒菜時(shí)為防止維生素的破壞，應(yīng)急火快炒。若與肉、蛋同炒，則應(yīng)采用“雙炒法”，即分別用旺火、熱油炒配料，起鍋后再用急火炒野菜，倒進(jìn)配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤(pán)。這樣可使色、香、味俱全，炒成不同風(fēng)味的佳肴。
煲湯：鍋中倒進(jìn)適量食油，燒熱，放進(jìn)蔥花或蒜末，待溢出香味，加水和少量蝦皮，燒開(kāi)以后，倒入野菜，蓋上鍋蓋，2～3分鐘以后就可出鍋。若野菜作為其它湯菜的配料，野菜可在其它湯菜燒好前2～3分鐘加入，這樣可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯之類的菜湯。ys630.com
做餡：野菜做餡，加上其它幾種配料，可以制成各種面點(diǎn)，如水餃、包子、餡餅等。做餡過(guò)程同普通蔬菜。做餡過(guò)程中為盡量減少維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的損失，可把擠出的菜汁繼續(xù)用于做湯。
在我們的生活中食用野菜是比較多的，所以我們對(duì)于野菜這種蔬菜的做法應(yīng)該要有一定的了解，這樣有助于我們?cè)谏钪惺秤靡安?。野菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，你們可以在生活中采用清炒的方法或者制作成菜餡來(lái)食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
很多人都非常享受美食帶來(lái)的誘惑，野菜餅給人的誘惑同樣很大，簡(jiǎn)單的食材，濃郁的菜香味。假期在家研究廚藝的時(shí)候，就可以嘗試做一做這道刺激人味蕾的美食，還可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法呢。
2、苜蓿菜切碎，用35度的熱水化開(kāi)酵母，面粉里加泡打粉白糖和切碎的苜蓿菜，在倒入30克油攪拌均勻，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加進(jìn)酵母水用筷子攪拌成棉絮狀。
3、面粉里加進(jìn)各種食材攪拌均勻揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。
4、在發(fā)面的過(guò)程中也不能閑著，來(lái)做油酥，拿個(gè)碗里面放小半碗炒熟的面粉，開(kāi)火鍋里倒入油燒六七成熱的時(shí)候倒入炒熟的半碗面粉里攪拌均勻待用。
5、這是做好的油酥。
6、半小時(shí)候面團(tuán)發(fā)好了，用搟面杖搟成一厘米厚的薄片，撒上鹽和五香粉抹均勻然后在放入做好的油酥抹均勻。(抹調(diào)料卷餅的時(shí)候忘記拍圖了)
7、三種調(diào)料抹均勻后從一邊卷起，卷好后切成七公分左右長(zhǎng)的段，然后拿起一個(gè)蒂子把兩頭捏緊在對(duì)折像包子一樣把兩頭捏在一起壓下面搟成餅。
8、搟好的餅放電餅鐺開(kāi)始烙制。
9、烙制兩面金黃。
10、烙制兩面金黃拿出來(lái)放在一張廚房吸水紙上吸去水分，這樣吃起來(lái)更脆一些。
11、吸去水分后切成自己想要的形狀就可以擺盤(pán)享用了，哇！咬一口酥脆爽口，酥的掉渣，滿口流香，友友們快動(dòng)手做起來(lái)吧。
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛(ài)下廚，野菜餅的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下野菜蒸餃。
2.12用水洗干凈，因?yàn)橐安擞泻芏嗄啵蚁戳?次，呵呵
3.21上鍋用熱水焯一下
4.1把水分?jǐn)D干
5.2用涼水再放半個(gè)小時(shí)
6.再切碎
7.然后把肉放入醬油，十三香，鹽，少量的水，雞精攪拌，把切碎的菜再拌入，加上熟豆油，山野菜可以多放一點(diǎn)點(diǎn)的油。
8.和面
9.醒面
10.成品，蒸餃好了
看了上面關(guān)于野菜蒸餃的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，一切都充滿了生機(jī)與活力，這時(shí)候各種各樣的野菜也都開(kāi)始拼命的往上竄，人們都會(huì)選擇去挑野菜來(lái)吃。但是你知道野菜的做法都有哪些嗎？你知道哦啊如何健康食用野菜嗎？今天小編的小編就來(lái)告訴你春季野菜的健康吃法與食用禁忌，快來(lái)看看吧。
野菜不野
野菜的種類很多，人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚(yú)腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播種，只管采摘就行。
隨著現(xiàn)代人消費(fèi)的需要，一些人工栽培的、大棚里種的野菜也就越來(lái)較多了，而正所謂的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。
踏春采菜一舉兩得
以前城鎮(zhèn)的建設(shè)不像現(xiàn)在攤煎餅式的，出去大門(mén)口，馬路對(duì)面就是田野、麥地;空氣是好的，不用擔(dān)心什么pM超標(biāo)，自由地呼吸，偶爾過(guò)輛汽車(chē)，還要使勁吸吸那好聞的汽油味。
春天到了，陽(yáng)光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣，享受著陽(yáng)光的沐浴和大自然無(wú)私的奉獻(xiàn)。
麥地里薺菜很多，邊辨認(rèn)、邊采摘，不一會(huì)兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說(shuō)對(duì)健康好處多多。
鍛煉身體
我們?cè)诓烧安说臅r(shí)候需要不停地走動(dòng)、找尋，從而使得我們的活動(dòng)量增加，在不知不覺(jué)中使得我們的身體得到了鍛煉。
呼吸著新鮮空氣
心情舒暢。陽(yáng)光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無(wú)論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧?kù)o。
野菜的營(yíng)養(yǎng)
根據(jù)祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，很多野菜具有防病治病作用，這個(gè)我不懂，不敢亂說(shuō)。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，野菜應(yīng)該歸類到蔬菜，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的蔬菜差不多。
野菜的特點(diǎn)
含的水分多，有65%-95%的水分。
綠顏色的野菜中富含大量的胡蘿卜素、維生素C等各種微量元素。
礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。
膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘。
含較多的植物化學(xué)物質(zhì)。
野菜的吃法
涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。
做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說(shuō)不出的美妙滋味。
蒸：掃帚苗、榆錢(qián)，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。
其他：做湯、煮面時(shí)放點(diǎn)野菜，增色增味。
吃野菜的四項(xiàng)注意
1、不認(rèn)識(shí)的不采、不吃
有的野菜看上去綠油油的很是可愛(ài)，但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。
2、路邊的野菜不要采
路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3、做好前處理
一些野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。
4、不宜多吃
野菜畢竟是野菜，沒(méi)有成為家常菜一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。
吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來(lái)負(fù)面作用，就適得其反啦。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道野菜的做法了嗎？野菜怎么吃才健康了嗎？小編介紹野菜美味食譜你都學(xué)會(huì)怎么做了嗎？但是大家在食用野菜的時(shí)候一定要牢記吃野菜的禁忌，這樣才能健康吃野菜。
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野菜，天然，營(yíng)養(yǎng)又健康。我用了兩種野菜，一種是灰菜，一種是豬毛菜?；也?，富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來(lái)吃，是我國(guó)出口的主要野菜品種之一。
制作材料小麥面粉適量，野菜適量，豬肉少量，蔥適量，姜適量，蒜適量，雞精適量。
制作方法
1. 和好面團(tuán)，蓋上蓋子醒十分鐘。 野菜洗凈焯水，過(guò)涼水后，擠干水分成團(tuán)切碎。
2. 豬肉切碎成肉末，大蔥洗凈切碎，加入野菜中，加鹽、雞精、香油、五香粉等拌勻調(diào)味。 拿出面團(tuán)切劑子，搟皮，包餃子。
3. 下水煮，期間點(diǎn)三次涼水，餃子再飄上來(lái)就可以了(我做了兩個(gè)餡兒，胡蘿卜雞蛋和野菜豬肉的，煮餃子一定要點(diǎn)三次涼水哦，這樣容易煮熟，餃子皮還不容易破。
面條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛(ài)吃的一種野菜。多以蒸食為主。也可以炒食,涼拌、做湯，風(fēng)味頗佳。全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。
如果我們?cè)谏钪袥](méi)有制作過(guò)野菜餡餃子，我們建議大家在生活中可以去嘗試一下野菜餡餃子的做法。一般我們?cè)谏钪卸紩?huì)偶爾制作餃子，可能我們制作的餃子都是下豬肉或者玉米香菇等材料，但是我們建議大家可以嘗試一下野菜餡餃子的味道。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問(wèn)題而追悔莫及，其實(shí)，野菜豬肉餃子的做法簡(jiǎn)單，而且這道菜所含有的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、肉餡放入盆里，開(kāi)始攪肉餡，準(zhǔn)備200ml左右的水，分三次加入，按一個(gè)方向攪，每次攪上勁后，再加水。打入一個(gè)雞蛋，加入適量料酒，再次攪拌，將其余輔料依次加入，我家沒(méi)蔥了，我加的洋蔥末。
3、將苜蓿菜洗凈，加入沸水焯水，切成末，加入肉餡中。
4、將肉餡和野菜攪勻。
5、這次我是直接買(mǎi)的餃子皮，如果皮干的話，在包時(shí)可在餃子皮的邊緣抹上水，用平時(shí)包餃子的方法包制就可以。
6、鍋中加涼水，水開(kāi)后放點(diǎn)鹽，（可防止餃子粘連）將餃子放入鍋中，用筷子順時(shí)針攪一下，蓋上鍋蓋，鍋開(kāi)后掀開(kāi)鍋蓋，因?yàn)槭侨怵W，開(kāi)鍋后可多煮會(huì)兒，等餃子都浮上來(lái)，肚子圓鼓鼓，用筷子一敲，“嘭嘭”響，就可以了。
野菜豬肉餃子的做法極為簡(jiǎn)單，美味又健康，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠你值得擁有，趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
很多人都非常享受美食帶來(lái)的誘惑，蝦米野菜盒子給人的誘惑同樣很大，簡(jiǎn)單的食材，濃郁的菜香味。假期在家研究廚藝的時(shí)候，就可以嘗試做一做這道刺激人味蕾的美食，還可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法呢。
2、另起一鍋，燒開(kāi)水放入粉條，將粉條煮軟和放冷水里沖洗干凈，和野筧菜一起粉碎待用
3、開(kāi)始和面，放一個(gè)雞蛋，增加面的營(yíng)養(yǎng)和顏色
4、盆光，面光，手光
5、把焯過(guò)水的淘洗干凈的 野筧菜使勁擠干凈多余的水份，利于包面皮
6、粉碎好的野筧菜
7、加入蝦米和粉條
8、攪拌均勻
9、把面皮搟好后，用刀，或者剪刀把周?chē)蝗Χ技糸_(kāi)或切開(kāi)至4厘米左右的切口
10、倆個(gè)，倆個(gè)的捏在一起，我做的不好看，哈友見(jiàn)笑了
11、把蝦米野筧菜的餡放到面皮的中間
12、在搟一個(gè)小一點(diǎn)的面皮，放到餡上面蓋住
13、用筷子按壓一周，在上面壓出花紋！
14、電餅鐺里放油，把做好的菜盒子放進(jìn)去，兩面煎至金黃，可以出鍋了
15、這是合影
16、這是成品
做飯本不是一件易事，但是蝦米野菜盒子的做法卻很簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的野菜香菇包子。
2.121一邊加入水用筷子拌成雪花態(tài)，讓面粉充分吸收水份
3.212面粉和鹽混合一次加入酵母液
4.1揉面做到三光：盤(pán)光、面光、手光，我是基本做到了手就是這樣光
5.2然后用手揉成光滑面團(tuán)，看我這個(gè)也不用十分光滑反正不是坑坑洼洼就是了
6.揉好的面團(tuán)加蓋置于溫暖處發(fā)酵60分鐘左右
7.預(yù)先泡發(fā)好的香菇用花生油、生粉腌一會(huì)洗干凈切細(xì)粒
8.加入油、蠔油拌勻
9.白花菜洗凈，燒開(kāi)油鹽水燙熟抓干水切碎
10.加入香菇中放入余下的調(diào)味料充分拌勻就成美味素餡啦
11.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，再揉一遍排氣然后搓成條狀切成大小均等的小面劑
12.搟開(kāi)成面片放上餡，沿著邊一褶一褶包起來(lái)就行
13.包好放一邊醒20分鐘左右，并放上胡蘿卜裝飾
14.鍋里加冷水架上包子蒸15分鐘左右關(guān)火再虛蒸一會(huì)即可
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的野菜香菇包子。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做野菜雜糧包
2.1黑豆?jié){煮沸后沖入粉類揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)
3.2黑豆?jié){（含大部分豆渣，黑豆，黃豆，紫米，黑芝麻
4.12肉切小塊，蔥姜切末
5.21山馬雜擇洗干凈
6.焯兩分鐘，和韭苔一起切碎
7.花椒用溫水泡30分鐘制成花椒水，將肉用醬油，鹽，蔥姜末，胡椒粉和花椒水腌制20分鐘
8.1搟皮
9.2與菜混合在一起，放鹽，油，醬油，雞粉等調(diào)味即成餡料
10.包餡
11.捏花邊
12.墊玉米皮
13.入鍋，蒸20分鐘
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握野菜雜糧包的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
野菜白花菜這種蔬菜我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，主要是因?yàn)橐安税谆ú诉@種蔬菜含有一定的礦物質(zhì)跟碳水化合物，而且最為關(guān)鍵的是野菜白花菜不含任何農(nóng)藥以及化肥。一般我們?cè)谏钪惺秤靡安税谆ú耸遣捎们宄吹陌谆ú说姆椒?，因?yàn)樽龇ū容^簡(jiǎn)單實(shí)用。
野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長(zhǎng)于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥、化肥的污染，尤為珍貴。
上湯白花菜
材料：
白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個(gè)，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，姜絲適量。(瘦肉提前用少許油、鹽、生粉拌勻)。
做法：
1、熱油鍋，放進(jìn)拍扁的蒜頭，爆香;
2、加入切碎的皮蛋，翻炒幾下;
3、加入4~5碗清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘;
4、加入清洗干凈的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中;
5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分鐘左右;
6、放鹽調(diào)味;
7、撒上枸杞子即可。
8、喝湯，吃菜，現(xiàn)在的白花菜可真鮮嫩呀。
食野菜
一是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。野菜的營(yíng)養(yǎng)含量通常比常規(guī)蔬菜高1～2倍。
二是有保健作用。野菜中許多營(yíng)養(yǎng)成分本身就是“良藥”。
三是無(wú)污染無(wú)殘毒。除了生長(zhǎng)在馬路邊、化工廠附近等污染環(huán)境中的野菜外，多數(shù)野菜生長(zhǎng)在大自然，生命力強(qiáng)，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)，沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、污染物等有害物質(zhì)，是純天然綠色食品，是高質(zhì)量的無(wú)公害蔬菜。
四是風(fēng)味獨(dú)特。野菜吃法多樣，可涼拌、炒食、鮮食、燒湯，也可做餡，還可加工成袋裝即食菜品，制成干菜或腌制，可長(zhǎng)期保存和食用，清鮮味美。
對(duì)于文章介紹的野菜白花菜的制作方法，相信大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于它的制作方法有一定的了解才好，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤靡安税谆ú耸怯袔椭摹Ｒ安税谆ú宋恼陆榻B的制作方法是上湯白花菜，希望你們可以嘗試一下。
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