家庭小炒肉的做法步驟大全
養(yǎng)生小炒做法冬季。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家庭小炒肉的做法步驟大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著老百姓的生活條件不斷提升，家庭的餐桌是少不了葷素搭配，因?yàn)槿澦氐拇钆?，是?dāng)前完美的一種飲食，所以家庭小炒肉的做法，是很多家庭成員，都比較認(rèn)可的一種健康飲食方法，下面就介紹了家庭小炒肉的做法步驟大全，你可以了解一下。
尖椒炒肉
原料：五花肉100克、豬肉150克、尖椒4個(gè)、油、鹽6克、雞精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、淀粉
做法：1.大蒜切片;尖椒切條;五花肉和瘦肉都切片，瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘。
2.涼鍋放油，燒至六成熱時(shí)，放入五花肉，不斷翻炒，待五花肉煎至黃色，將切好的尖椒和蒜片放入，繼續(xù)翻炒。
3.加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下，將腌制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可。
杏鮑菇炒肉
原料：豬肉100克、杏鮑菇2個(gè)、尖椒2個(gè)、料酒、生抽、豆瓣醬1小勺、油
做法：1.杏鮑菇切片;蔥姜切絲;蒜切片;瘦肉切薄片;青椒切片。
2.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出。
3.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻，放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片，少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
4.加入青椒炒至斷生即可。
山藥炒肉片
原料：山藥、大蔥、紅椒、豬里脊肉、鹽、生抽、淀粉、雞精、白胡椒粉
做法：1.豬里脊肉切薄片，加少許鹽、生抽、淀粉、清水拌勻稍腌。
2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色;大蔥切絲;紅椒切丁。
3.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出。
4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味，倒入滑好的肉片，加雞精、白胡椒粉提味后起鍋即可。
小炒肉絲的做法，首先說比較廣泛，小炒肉絲不管在哪一個(gè)菜系，可以說都有很多的品種，而且小炒肉絲，可以搭配很多的蔬菜，這樣做出來不但口味好，同時(shí)也符合當(dāng)前的健康飲食，葷素搭配，才能更好的保障健康，以上介紹的這些，你可以全面的了解一下。
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很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味小炒肉，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.美人椒，青蒜切斷，蒜剁碎
3.在鍋底墊一個(gè)小勺，避免肉皮粘鍋
4.帶皮五花肉不容易散，涼水入鍋
5.放入適量的蔥姜，一湯匙料酒
6.大火煮開，撇一次浮沫
7.小火煮足50分鐘
8.撈出后，自然涼涼冷卻
9.撕掉肉皮口感好
10.然后將肉塊切成大長片，厚度在3毫米
11.鍋?zhàn)鹕?，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大約5分鐘，直到肉片表面發(fā)焦?fàn)睿钩龆嘤嗟挠?/p>
12.碗汁：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；大量蒜末，先別放醋，待會(huì)直接澆入鍋邊
13.鍋中肉片不動(dòng)，倒入青蒜，紅椒迅速炒勻
14.倒入料汁，翻炒二下，沿鍋邊倒入醋，炒勻即可
首先，看完小炒肉的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
現(xiàn)在人們的條件越來越好了，所以很多人喜歡去高級(jí)餐廳里面吃大魚大肉，別看這是很高級(jí)的享受，其實(shí)這種吃法并不健康，所以希望大家要注意飲食健康，平時(shí)在家里面吃一些家常小炒菜，不僅成本非常低，吃起來味道還非常好，最關(guān)鍵是非常健康，下面就介紹一些非常簡單的家庭小炒菜。
簡單小炒菜譜大全做法：
簡單炒生菜
材料
生菜蒜蔥肉片蝦米
做法
1）鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2）加入腌制過的肉片煸炒。
3）把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4）加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。
家常炒米粉，好吃又簡單，
材料
對于大多數(shù)上班的人來說，其實(shí)沒有太多的時(shí)間來做飯，早九晚五的上班，剩余的時(shí)間有浪費(fèi)到了路上，每天可能就是用軟件定一些飯店的飯，不能說飯店的飯不好吃，但是用油、鹽這些等調(diào)料實(shí)在是比較大，對于人的身體來說，實(shí)在是不好，過多的油脂，有的還不能保證衛(wèi)生問題，所以說一個(gè)簡單菜譜對于，忙碌的人來說，是一個(gè)非常好的選擇。
這個(gè)炒米粉用的都是平常的東西，用料也不貴，所以叫家常炒米粉，容易做又好吃，何樂而不為呢！
用料：這些用料是一個(gè)人份，如果多炒幾份，用量按比例增加就可以了。
1.干米粉175克
2.咸菜50克
3.綠豆芽100克
4.生蝦肉50克
5.叉燒50克如果沒有叉燒，用瘦一點(diǎn)的豬肉也可以。
6.大蔥一條
7.鮮姜適量
8.韭菜芽兩三根
9.雞蛋一個(gè)
10.芝麻10克
11.耗油一小勺
12.生抽一小勺
13.麻油五六滴
14.豬油一小勺
15.胡椒粉少許
做法
1.先將干米粉放到已經(jīng)燒開的鍋里，用筷子快速的把米粉攪開，在滾水里轉(zhuǎn)幾圈（這個(gè)時(shí)間一分鐘以內(nèi)，不能長），然后撈出來，放在一個(gè)竹簾這里把水控干，留待后用。
2.第二步部是煎雞蛋，先將雞蛋一個(gè)去殼，放到一個(gè)放在少許鹽的碗里，然后用筷子把雞蛋攪爛，然后用一個(gè)鍋放入少許油燒熱，油不要太多，足夠煎一個(gè)雞蛋就可以了，當(dāng)雞蛋煎熟變成蛋餅的時(shí)候，就把雞蛋撈起來，然后放在菜板上切成蛋絲，放在一邊留待后用。
3.其余材料的做法是：咸菜和叉燒都切成絲，大蔥去掉頭尾，洗干凈以后切成絲，生姜切成絲，韭菜芽切成一節(jié)節(jié)的，大概一寸半長左右，放在一旁留待后用。
4.最后的炒制過程是：把炒鍋洗干凈，在稍微熱一下鍋，最后把芝麻放進(jìn)去，中火炒成黃金色，然后取出來留待后用，把芝麻弄出來以后，隨即在鍋里放入少許油，然后把米粉全部放進(jìn)去，炒到兩邊都是金黃色以后撈出來，隨即放入豬油一小勺，然后將綠豆芽和生蝦肉倒入鍋內(nèi)爆炒兩三下，緊接著姜咸菜絲、叉燒絲、清水兩三勺、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉少許、味精等全部放到鍋里邊炒一炒，然后將煎過的米粉加入一塊兒翻炒，然后將生姜絲和韭菜芽放入鍋內(nèi)翻炒勻，然后就可以出鍋裝碟，最后把芝麻和雞蛋絲放到米粉上面就可以了。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于扇貝肉小炒的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.2將小蔥切段，姜切絲備用。
3.1將青椒切成絲備用。（因?yàn)榧依锞椭挥屑t青椒了，就用了紅青椒。）
4.2木耳切成塊狀。
5.油鍋內(nèi)放適量食用油，然后油熱放入花椒然后放入姜絲。
6.將剛才準(zhǔn)備好的扇貝肉放入鍋內(nèi)，放胡椒粉，然后放入豆醬。
7.將黑木耳和紅椒絲倒入鍋內(nèi)。
8.最后將切成段的小蔥倒入鍋內(nèi)，同扇貝肉一同炒制，并放入鹽和耗油。
9.上菜！
世界那么大，餐館那么多，扇貝肉小炒的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
對于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下湘鄉(xiāng)小炒肉的做法。
2.12青紅辣椒切片備用。
3.21姜蒜切片，蔥切小段。
4.鍋里放油，放入肥肉中小火將油煸出。
5.將肥肉煸成金黃盛出。
6.1放入姜蒜片爆香。
7.2放入瘦肉利用豬油將瘦肉泡炒變色盛出，油留鍋內(nèi)備用。
8.放入干椒節(jié)，豆鼓爆出香味。
9.放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒。
10.倒入肉片翻炒，調(diào)入料酒翻炒。
11.放入少量的清水，調(diào)入鹽，生抽，幾滴老抽和香醋炒勻。
12.放入蔥段炒勻即可上碟。
湘鄉(xiāng)小炒肉的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下鄉(xiāng)間小炒肉的做法吧。
2.21配料：青椒 小米辣 干辣椒 姜 蒜苗
3.蒜苗斜切段、青椒斜切塊、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪條，姜切條待用
4.晾涼后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插沒血水就行了，肉一定要完全晾涼后才能切片，不然很容易散。）
5.鍋中放油，待油溫7-8成時(shí)下入五花肉片翻炒。（注意別讓油濺到自己升上了）我一般都拿一個(gè)鍋蓋盾牌擋著···呼呼
6.待五花肉稍微卷曲時(shí)放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入鹽 白糖 生抽 老抽翻炒十秒
7.稍微加一點(diǎn)清水，炒至湯汁快干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾秒下入雞精出鍋裝盤····
8.·······
9.感覺好久沒吃肥肉了···不過這道菜是肥而不膩···哈哈
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的鄉(xiāng)間小炒肉給家人享用哦！
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于蝦醬小炒肉的做法。
2.1炒鍋里加油燒熱，把辣椒先放入煸炒一下，加少許鹽。炒香了放一旁備用。
3.2五花肉改刀切薄片，綠線椒斜著切小片。姜絲備用。
4.放少許油加熱，接著開始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也會(huì)出來一些。
5.接著放少許白酒去腥，和加了少許少許的鹽入底味。蝦醬都咸，依個(gè)人口味添加。我放了一大勺。
6.最后放少許雞精，加入姜絲和炒過的辣椒倒入翻炒，香味就出來啦?？梢猿鲥伭?。
看完小編對蝦醬小炒肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
提起宣威小炒肉，吃貨們應(yīng)該都不會(huì)陌生吧，尤其是那些熱愛肉食的小吃貨們更不會(huì)陌生。宣威小炒肉是一道口感佳、營養(yǎng)豐富，可以說色香味俱全的名吃，而且更為重要的是居家就可做出這種美味的食物出來。那么制作宣威小炒肉需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
做法一
主料
肥瘦豬肉、姜、蒜苗、干辣椒
宣威小炒肉的做法步驟
1. 先把肉切成薄片，加少許淀粉、料酒、醬油腌制備用
2. 姜和蒜苗切好
3. 干辣椒切段
4. 鍋里放油先下干辣椒、姜片爆香，下入肉片煸炒
5. 最后出鍋前下入蒜苗和鹽
6. 出鍋
做法二
用料
豬肉(豬后臀肉) 切薄片、蒜苗切段(長度3cm)、蔥切段(長度3cm)、姜切絲、干辣椒適量、生抽適量、淀粉適量、鹽適量
宣威小炒肉(蒜苗炒肉)的做法
豬肉切薄片，表面裹淀粉，一片一片分開，否則下鍋容易粘在一起。
起油鍋，放入干辣椒、姜絲爆香，干辣椒變色。
放入肉片翻炒至變色。
放入蔥段翻炒。
放入蒜苗翻炒。
所有材料炒熟后放入生抽、鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、這道菜油可以略多，便于將肉炒得更滑嫩。
2、蔥一定要放才香，大蔥更好。
做法三
食材明細(xì)
主料
蓋板肉300克
輔料
大蒜3棵、大蔥1棵、干辣椒2個(gè)、姜片3個(gè)、蛋清適量
宣威小炒肉的做法步驟
1.原料圖。蓋板肉一塊，約300克。大蒜3棵，大蔥1棵，干紅辣椒2個(gè)，姜一塊。洗凈備用。
2.肉切薄片入碗，加1小勺鹽1小勺小粉1湯匙生抽適量蛋清抓勻腌制10分鐘。蔥蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。
3.熱鍋多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。
4.倒入肉片，爆炒。
5.肉變色后一分鐘放入蔥蒜段，繼續(xù)炒。
6.蔥蒜斷生后加半小勺鹽，半小勺雞精，淋少量花椒油，炒勻出鍋。
7.一盤脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，開動(dòng)!
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)嶺南小炒肉的做法吧。
2.12紅蔥頭去掉外衣，拍扁
3.21鍋里放入一點(diǎn)兒油，倒入紅蔥頭煸香
4.然后倒入豬肉
5.在豬肉表面的水分干了還沒出油的時(shí)候倒入一勺水，水不需要多，估計(jì)能煮到肉差不多熟就干的量就可以了
6.水分干了，肉也差不多熟了，這個(gè)時(shí)候保持中小火，不要大火，慢慢煸炒，直到豬油慢慢逼出來，很香了
7.加入豆豉，青椒
8.再炒一小會(huì)，加入醬油和鹽調(diào)制自己喜歡的咸度和顏色就可以出鍋了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了嶺南小炒肉的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家庭小炒肉的做法步驟大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生小炒做法冬季”專題。
