4種西紅柿千萬別買 挑選西紅柿的竅門
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“4種西紅柿千萬別買 挑選西紅柿的竅門”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
挑選西紅柿采取“一看、二摸、三存放”的辦法
摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
什么樣的西紅柿可能危害健康？
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時(shí)就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。
乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
以下幾類西紅柿最好別買：
果蒂部位發(fā)青的。沒成熟的西紅有“青肩”（果蒂部青色），它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會(huì)有苦澀的口感，甚至?xí)鹕眢w不適。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因?yàn)椴《净蜻^分使用激素所致，長期食用會(huì)對健康造成威脅。
手感堅(jiān)硬，籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個(gè)特征：有紅綠相間的果蒂；果實(shí)整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
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蔬菜，要怎么挑選呢？很多人認(rèn)為，蔬菜只要挑選看起來新鮮的就是最健康的，真的是這樣的嗎？那么，哪種蔬菜又是最新鮮的呢？在這里，小編就來教大家?guī)渍?，看看怎樣挑選蔬菜吧。
挑選新鮮蔬菜有3竅門
1、看顏色
蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價(jià)值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。
2、看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用。異常蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。
3、看鮮度
許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢必成為污染重的多藥蔬菜.各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
4種不能買的蔬菜
上面我們教了大家如何挑選新鮮的蔬菜，下面我們就來說說有哪些蔬菜是不能買的。
1、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
2、太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運(yùn)輸中易磕碰，一般不會(huì)呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑，購買時(shí)最好選帶有一點(diǎn)土，菌體不光滑有一點(diǎn)鱗片，根有點(diǎn)褐變的。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響賣相,有些商販會(huì)用稀亞硫酸溶液進(jìn)行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此上當(dāng).
3、兩面黑的木耳
黑木耳正面應(yīng)是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購買時(shí)發(fā)現(xiàn)木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
4、太綠的海帶
剛撈出來的海帶，晾干以后顏色會(huì)偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或堿性品綠）溶液泡過。相對來說干海帶可能更安全一些，購買時(shí)盡量挑干一點(diǎn)的、表面有白色粉末結(jié)晶物，別選顏色太綠的海帶。
又白又胖的豬蹄千萬不要買
很多人都愛吃豬蹄，因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄處理起來比較麻煩，很多人不愿意處理，就買現(xiàn)成的，有些人看到白白胖胖的豬蹄，覺得很好，很干凈，殊不知，這種豬蹄才是有問題的豬蹄。
一、白胖豬蹄是如何煉成的？
一般人買豬蹄都喜歡挑個(gè)頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多，不知道有多少人上了黑心商販的當(dāng)。豬蹄之所以白胖好看，不是因?yàn)樗鲎园装着峙值拇蠓守i，而是因?yàn)樗葸^化學(xué)藥水。
白胖的豬蹄是用化學(xué)藥水浸泡過的，藥水的成分還挺復(fù)雜，包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品。火堿能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會(huì)變得白胖誘人。
發(fā)明浸泡豬蹄藥水的人，已經(jīng)把化學(xué)知識運(yùn)用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個(gè)大色美，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤一兩。
二、白胖豬蹄對健康危害有多大？
用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。
雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強(qiáng)氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強(qiáng)烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強(qiáng)烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明?？诜卸境霈F(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時(shí)性運(yùn)動(dòng)和感覺障礙、體溫升高等。個(gè)別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火堿，一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會(huì)降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī)，這些化學(xué)品根本就不能用在豬蹄加工上。經(jīng)常吃用化學(xué)藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補(bǔ)益身體，還會(huì)傷害內(nèi)臟，嚴(yán)重的甚至有生命危險(xiǎn)。
三、三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色，察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會(huì)分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點(diǎn)，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
結(jié)語：如果你看到市場上，又白又胖的豬蹄，千萬不要買哦，這種都是用化學(xué)元素浸泡過的，有危害的。
豬蹄去毛、去異味的方法
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱（失眠）等有良好的治療作用。
豬蹄去毛方法
豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。
豬蹄怎樣去異味
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進(jìn)清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點(diǎn)）初加工完成。做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾?；ń罚詈眉右徽麄€(gè)核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)就爛了，絕對好吃沒異味。
適合人群
所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
什么人不能吃豬蹄
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還有比較顯著的功效，那么是不是所有的病人，身體虛弱者都適合用豬蹄補(bǔ)身呢？其實(shí)不是這樣的，像發(fā)熱患者就不能吃豬蹄哦。感興趣的朋友和小編一起來看看，詳細(xì)了解一下吧。
發(fā)熱不能吃豬蹄
很多人喜歡用豬蹄來給患者補(bǔ)身，但是如果是發(fā)熱的患者，這樣不但不會(huì)起到補(bǔ)身的效果，還會(huì)給身體帶來不適。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥.
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
病人能吃豬蹄嗎 發(fā)熱不能吃豬蹄
豬蹄對于經(jīng)常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性腦病，消化道出血患者都有一定的輔助療效，除此之外，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄的膠原蛋白含量比較豐富，能夠促進(jìn)毛皮生長，防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，讓腦血管病和冠心病得到改善，對失水性休克、消化道出血有一定的療效。
哪些人應(yīng)該慎用
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
總結(jié)：上文主要介紹了發(fā)熱不能吃豬蹄，豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值與功效這幾個(gè)內(nèi)容，豬蹄雖然是一個(gè)滋補(bǔ)佳品，但是我們不能隨便瞎補(bǔ)哦，不是所有的人都能吃豬蹄的，像本文中介紹的發(fā)熱患者就不適宜吃豬蹄。希望小編今天的文章可以幫到你。
豬蹄怎么吃最有營養(yǎng)
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴.
功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
適用人群 所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
適用量 豬蹄每次1只。豬皮每次50克。特別提示 若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多?；加懈尾〖膊 ?dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
很多人都喜歡吃豬蹄，豬蹄不僅美味，營養(yǎng)還很豐富，富含膠原蛋白。可是豬蹄處理起來比較麻煩，光是去毛就能讓很多人大皺眉頭。于是，越來越多的人喜歡買處理好的豬蹄。但如果用心觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場上處理好的生豬蹄有兩種，一種白里透紅，胖胖大大;一種顏色發(fā)黃，個(gè)頭偏小。同樣是豬蹄，為什么看起來有這么大的差異呢?這里面到底暗藏了什么秘密?
一、白胖豬蹄是如何煉成的？
一般人買豬蹄都喜歡挑個(gè)頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多，不知道有多少人上了黑心商販的當(dāng)。豬蹄之所以白胖好看，不是因?yàn)樗鲎园装着峙值拇蠓守i，而是因?yàn)樗葸^化學(xué)藥水。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
白胖的豬蹄是用化學(xué)藥水浸泡過的，藥水的成分還挺復(fù)雜，包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品?；饓A能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會(huì)變得白胖誘人。
發(fā)明浸泡豬蹄藥水的人，已經(jīng)把化學(xué)知識運(yùn)用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個(gè)大色美，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤一兩。
二、白胖豬蹄對健康危害有多大？
用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。
雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強(qiáng)氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強(qiáng)烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強(qiáng)烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明?？诜卸境霈F(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時(shí)性運(yùn)動(dòng)和感覺障礙、體溫升高等。個(gè)別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
火堿，一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會(huì)降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī)，這些化學(xué)品根本就不能用在豬蹄加工上。經(jīng)常吃用化學(xué)藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補(bǔ)益身體，還會(huì)傷害內(nèi)臟，嚴(yán)重的甚至有生命危險(xiǎn)。
三、三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色，察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｓ械娜撕苌儋I豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會(huì)分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
2、摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點(diǎn)，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
如果你看到市場上，又白又胖的豬蹄，千萬不要買哦，這種都是用化學(xué)元素浸泡過的，有危害的。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
豬蹄適宜人群：
1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄的膠原蛋白含量比較豐富，能夠促進(jìn)毛皮生長，防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，讓腦血管病和冠心病得到改善，對失水性休克、消化道出血有一定的療效。
哪些人應(yīng)該慎用：
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還有比較顯著的功效，那么是不是所有的病人，身體虛弱者都適合用豬蹄補(bǔ)身呢？其實(shí)不是這樣的，像發(fā)熱患者就不能吃豬蹄哦。
很多人喜歡用豬蹄來給患者補(bǔ)身，但是如果是發(fā)熱的患者，這樣不但不會(huì)起到補(bǔ)身的效果，還會(huì)給身體帶來不適。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
豬蹄的功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
很多人都愛吃豬蹄，因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄處理起來比較麻煩，很多人不愿意處理，就買現(xiàn)成的，有些人看到白白胖胖的豬蹄，覺得很好，很干凈，殊不知，這種豬蹄才是有問題的豬蹄。豬蹄對于經(jīng)常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性腦病，消化道出血患者都有一定的輔助療效，除此之外，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
現(xiàn)在飯后一杯酸奶是很多人的標(biāo)配了，但是你在買酸奶的時(shí)候一定要注意這三個(gè)字哦，奶企的陰謀就在這。所以大家買酸奶的時(shí)候一定要注意這三個(gè)字。
酸奶包裝上暗藏著哪些玄機(jī)？
5月16日，湖北省食藥監(jiān)局網(wǎng)站發(fā)布通知：
近期，湖北省食藥監(jiān)局對武漢光明乳品有限公司檢查結(jié)果顯示，該企業(yè)生產(chǎn)的7種規(guī)格的復(fù)原乳產(chǎn)品中，160克紅棗發(fā)酵乳復(fù)原乳標(biāo)注不醒目。武漢光明乳品有限公司已被湖北省食藥監(jiān)局要求企業(yè)整改。
但小編前往石家莊某超市發(fā)現(xiàn)，某品牌160克紅棗發(fā)酵復(fù)原乳仍然被銷售。從包裝上看，復(fù)原乳三個(gè)字在包裝左下方，字體顏色與背景顏色的區(qū)分依然特別模糊，并沒有被明顯的標(biāo)注區(qū)別開來。
◆ ◆ ◆ 到底什么是復(fù)原乳?
復(fù)原乳又稱還原奶，就是將新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌、干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。通俗的說，復(fù)原乳是用奶粉勾兌還原而成的牛奶或者乳制品。（我國明確規(guī)定，低溫巴氏奶絕不允許使用奶粉還原。）
◆ ◆ ◆ 乳制品企業(yè)為什么熱衷于使用復(fù)原乳?
復(fù)原乳的原料多數(shù)是從國外進(jìn)口的奶粉，俗稱大包粉。2014年以后，國際奶粉的價(jià)格遠(yuǎn)低于國內(nèi)奶源的價(jià)格，為了降低生產(chǎn)成本增加銷售利潤，很多企業(yè)都會(huì)采用國際奶粉來作為原料。
◆ ◆ ◆ 復(fù)原乳對人體有害嗎？
盡管美國農(nóng)業(yè)部的研究顯示，復(fù)原乳并不會(huì)危害健康，從營養(yǎng)成分來看，復(fù)原乳也是有營養(yǎng)的，但是從營養(yǎng)性上來看，確實(shí)比鮮奶差一些。
營養(yǎng)性就是指吸收性。乳制品在受熱的過程中，活性因素會(huì)被破壞，因此人體的吸收程度也會(huì)降低。如果沒有活性因素，即使有蛋白質(zhì)、鈣、免疫因子等，人體也無法吸收，因此喝奶也就失去了價(jià)值和意義。
◆ ◆ ◆ 企業(yè)為何模糊標(biāo)注復(fù)原乳
早在2005年國務(wù)院下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》明文規(guī)定，在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳，同時(shí)鼓勵(lì)在滅菌乳生產(chǎn)中全部使用生鮮乳。并規(guī)定，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中使用復(fù)原乳的，不論數(shù)量多少，必須在2005年10月15日起在乳制品包裝上醒目標(biāo)注復(fù)原乳.
企業(yè)不明確標(biāo)注復(fù)原乳原因有兩點(diǎn)：
1、不讓消費(fèi)者有知情權(quán)和選擇權(quán)，沒有尊重消費(fèi)者意愿；
2、沒能讓產(chǎn)品表現(xiàn)出應(yīng)有的價(jià)值，打亂消費(fèi)者的選擇。
企業(yè)因?yàn)閾?dān)心消費(fèi)者感覺復(fù)原乳不是一個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品，所以把它標(biāo)注得很小。盡管復(fù)原乳是安全的，但如果直接標(biāo)注出來，企業(yè)就會(huì)擔(dān)心產(chǎn)品就不好賣了。
每天一杯酸奶，讓你告別便秘,很多酸奶廣告中的宣傳詞讓酸奶通便的概念深入人心。
喜歡喝酸奶？警惕酸奶的副作用
很多人都相信，酸奶中含有幾億個(gè)益生菌，有助于清腸通便。
不可否認(rèn)，常喝酸奶會(huì)攝入一定量的益生菌，加強(qiáng)腸道菌群中有益菌的陣容',與有害菌對抗。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科主任丁元偉表示，可是，酸奶中含有的益生菌對于腸道菌群總數(shù)來說，僅是滄海一粟。對腸道缺乏動(dòng)力的人來說，通過酸奶補(bǔ)充益生菌是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要攝入益生菌藥物才足夠。
其實(shí)，酸奶通便很多情況下是利用了酸奶的副作用.
亞洲人多發(fā)乳糖不耐受癥，一些人在喝牛奶、酸奶后引發(fā)的其實(shí)是輕度腹瀉。這是由于乳酸破壞腸道堿性環(huán)境，腸道分泌大量堿性消化液來中和乳酸所致。
另外，腸道菌群自身是有調(diào)節(jié)作用的，健康的人群無需通過攝入酸奶來補(bǔ)充有益菌。偶爾便秘的人喝酸奶有一定的作用，但實(shí)在是不能作為常規(guī)治療便秘的方式。
酸奶越酸越好嗎？
酸奶是越酸越好嗎？回答這個(gè)問題之前，首先要弄明白牛奶是怎樣變酸的。
加入牛奶中的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，牛奶會(huì)變成有酸味的酸奶。正常出廠的酸奶，因?yàn)樘砑恿颂腔蛱鹞秳?，其酸甜度搭配得?dāng)，口感很好。但隨著酸奶放置時(shí)間的延長，乳酸菌會(huì)緩慢生長，酸奶酸度也緩慢增加，但在低溫存儲(chǔ)環(huán)境下，保質(zhì)期內(nèi)的酸奶酸度都是可被人體接受的，其乳酸菌的活性也保持較好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲(chǔ)存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境下，乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會(huì)很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。因此，酸奶并非越酸越好。
購買酸奶時(shí)，一定要選擇放置在低溫冷柜中的產(chǎn)品，這樣才能保證產(chǎn)品的新鮮安全。如果購買接近保質(zhì)期的促銷產(chǎn)品，切不可貪圖便宜大量購買，避免食用過期酸奶。由于購物途中，酸奶短暫脫離冷鏈?zhǔn)遣豢杀苊獾?，因此，回家后?yīng)盡快飲用或放入冰箱，避免長時(shí)間放置在室溫下。
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：
1、晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。
2、晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。
小貼士：
晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
空腹別喝飯后喝？喝酸奶也要挑時(shí)機(jī)
酸奶有各種的好處，能夠降血壓，預(yù)防骨質(zhì)疏松，防輻射，消除疲勞，提高免疫力等等。但這并不是代表只要喝酸奶，就能達(dá)到效果，什么時(shí)候喝酸奶，每天喝多少，都是有講究的。
現(xiàn)在來看看喝酸奶的最適合的時(shí)間
晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣
12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。
飯后喝酸奶對腸胃最好
如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。
使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用，所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。
午后喝酸奶最補(bǔ)充精力
酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
空腹別喝飯后喝？喝酸奶也要挑時(shí)機(jī)
喝酸奶禁忌
1、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
記者看到，蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為腸道功能紊亂者、免疫力低下者,用法用量為每日二次，每次一杯.專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
2、空腹別喝飯后喝
由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的菌是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
雅靚專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
喝酸奶8大誤區(qū) 你喝對了嗎？
1、酸奶和酸奶飲料是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的酸奶買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。
貼心Tips:酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
2、酸奶比牛奶更營養(yǎng)
很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營養(yǎng)，事實(shí)上從營養(yǎng)價(jià)值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥,此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。
貼心Tips:患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類的食物，問題也能得到解決。
3、喝酸奶多多益善
酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢？當(dāng)然不是！喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
貼心Tips:對于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。
4、酸奶可隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
貼心Tips:愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
5、多喝酸奶能減肥
酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在塬有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。
貼心Tips:最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
6、用酸奶充饑
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？！這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后l~2小時(shí)的時(shí)候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。
貼心Tips:記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害。
7、喝酸奶老少皆宜
事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
貼心Tips:適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。
8、酸奶拒絕加溫
很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。
貼心Tips:你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺其溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。
5種酸奶喝了易發(fā)胖 梅子、黃瓜是天然瘦身食物
現(xiàn)在，很多MM都詳細(xì)酸奶減肥法，人、甚至有的MM把酸奶當(dāng)作晚餐，但是，大家又知不知道并不是所有的酸奶都能減肥。有的酸奶甚至讓人肥胖。今天，小編就為大家揭開這隱藏的5款酸奶的真面目。
揭秘5種比蛋糕還發(fā)胖的酸奶
原味草莓酸奶：這種草莓酸奶，盡管99%脫脂，但是每6盎司中含26克糖。
藍(lán)莓水果酸奶：這種酸奶每6盎司中含26克糖。這提醒你，應(yīng)該多注意下食品的成分標(biāo)簽。
香滑低脂酸奶：這種酸奶每8盎司中含29克糖。
脫脂香草酸奶：這種酸奶含糖量也不低，每6盎司里含有25克糖。
藍(lán)莓益生菌酸奶：這和奶油蛋糕差不多了，每4.4盎司里含有19克糖。
超經(jīng)典4種天然瘦身食物：
梅子是減肥食物中的佼佼者
是一種含豐富有機(jī)酸和無機(jī)酸的堿性食物，尤其是含有多量檸檬酸，對熱能的代謝有十分良好的作用。一些專家們認(rèn)為，它是減肥食物中的佼佼者。據(jù)報(bào)道，日本等國人們以食梅子及其制品梅肉浸膏、濃縮梅汁、梅子密餞等來減肥風(fēng)行于世。
冬瓜具有利尿去水的功效
冬瓜不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內(nèi)積存過多的水分，肌肉軟弱不實(shí)，民間經(jīng)驗(yàn)常用冬瓜適量燒湯飲服，能排出體內(nèi)過多的水分，減肥療效明顯；冬季無冬瓜時(shí)，可用干冬瓜皮30克，加水適量煎飲，也可使肥胖的人逐漸消瘦。
肥胖的人常食黃瓜有減肥之效
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黃瓜中含有一種可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸物質(zhì)，肥胖的人常食黃瓜有減肥之效。黃瓜還含有細(xì)纖維素，對促進(jìn)腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用。
番木瓜對脂肪有很強(qiáng)的分解能力
番木瓜的乳汁中含有兩種生物酶。一種是木瓜蛋白酶，可分解蛋白質(zhì)為氨基酸，另一種脂肪酶，對脂肪有很強(qiáng)的分解能力。因此，經(jīng)常食用對肥胖的人減肥有一定的療效。
西紅柿，也有不少人稱之為番茄。它含有大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、茄紅素及各種微量元素，被稱為神奇的菜中之果，是出名的養(yǎng)顏圣品。
西紅柿有很強(qiáng)的抗氧化能力，防曬效果明顯，被稱為最佳防曬食物。它還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質(zhì)，能生津止渴、健胃消食，對緩解消化不良、食欲不振有一定作用。此外，西紅柿還有防癌抗癌、美容護(hù)膚、延緩衰老等功效。
在夏天，餐桌上來一道白糖拌西紅柿，絕對非常的開胃。但是，有些人吃后卻出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什么原因呢?
其實(shí)這是“甜食螨”作怪。螨喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多通過飲食被吃進(jìn)體內(nèi)使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。
另外，西紅柿中含有的茄紅素是脂溶性物質(zhì)，它遇油加熱之后，才更容易被人體所吸收，而像糖拌西紅柿這種吃法，減少了人體對茄紅素的吸收，從而減弱了西紅柿的抗癌功效。
為了減少螨蟲的數(shù)量，避免其對人體造成影響，如果實(shí)在想吃糖拌西紅柿的話，可在食用前將糖加熱，一般來說，在70℃左右加熱3分鐘就可以達(dá)到殺滅螨蟲的目的。
西紅柿生吃還是熟吃好?
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因?yàn)榉阉岫却?，有利于維生素C的穩(wěn)定，烹調(diào)之后損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個(gè)西紅柿，非常舒服。但對于怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現(xiàn)不耐受的情況，導(dǎo)致腹瀉。
健康TIpS
吃西紅柿的時(shí)候，最好不要把皮去掉，因?yàn)槲骷t柿的皮中也含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。此外，生吃西紅柿?xí)r要注意洗凈。
核心提示：隨著生活水平的提高，人們也越來越多地去飯館消費(fèi)。但近年來曝出的各種食品安全問題讓人越來越擔(dān)心。外出吃飯就真的好嗎？本文為你介紹詳情。
點(diǎn)菜，點(diǎn)菜技巧
老下館子吃出慢性病
本次研究共調(diào)查了2204名下館子的消費(fèi)者，涉及998種菜肴，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調(diào)查結(jié)果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。
調(diào)查結(jié)果顯示，人們外出就餐時(shí)主要存在三大問題。
首先，油多鹽多。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天食鹽攝入量不宜超過6克（鈉2200毫克），而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。
其次，畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進(jìn)120克肉類，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類，動(dòng)物性食品攝入總量較高。
第三，主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細(xì)制作的點(diǎn)心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長期這樣吃，勢必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。
1.主食：面條餃子最咸
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類食品含鹽量較高，普遍高于米食類。面條最咸，一小碗面條（50克）光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。
專家建議，在外就餐時(shí)，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
2.涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是重口味.100克水產(chǎn)類涼菜（比如涼拌海蜇，咸魚等）、醬肉等含鈉量可達(dá)500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。
專家建議，醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點(diǎn)涼菜時(shí)選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。
3.熱菜：四種做法菜很咸
烹制的熱菜類菜肴是高鹽含量的重災(zāi)區(qū),炒、燉、煮、炸、煲等各類烹制方式，含鹽量均不低。從菜品種類來看，魚、肉類菜肴（包括肉湯）的鈉含量平均在 440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤（八寸盤）帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調(diào)方法上看，砂鍋類、干鍋類、鹵水類、豉香類菜肴常常比較咸。
專家建議，想要控制鹽，不僅要控制咸味也要控制鮮味。因?yàn)楹芏圊r味調(diào)味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來源，而控鹽就是要控鈉。點(diǎn)菜時(shí)不僅要注意葷素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。最后，王竹呼吁消費(fèi)者，主動(dòng)要求餐館要少放鹽，全社會(huì)一起來呼吁和創(chuàng)造低鹽就餐環(huán)境。餐館也應(yīng)逐步完善咸味分級，把菜肴的咸味分為不同等級，滿足不同人群的需求。
饑腸轆轆時(shí)來一盤熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對它的評價(jià)，但從營養(yǎng)和健康的角度來說，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會(huì)帶來高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。
4.油鹽較多的菜
黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。
編后語：其實(shí)，上述文章所反映的問題不僅存在于菜館，在我們?nèi)粘Ｗ霾说臅r(shí)候也經(jīng)常會(huì)遇到這樣的問題，深信油多不壞菜的說法，結(jié)果往往損害了我們的身體健康，大家一定要多注意啊。
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