三杯雞做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“三杯雞做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
中國素有美食之國的號稱，今天小編就給大家?guī)硪坏纴碇两鞯拿朗场叭u”。各位媽媽美食達人們有空的時候都可以來學(xué)習(xí)一下。這道美食不僅味道鮮美，營養(yǎng)也是十分充足的。它可以幫助我們補血養(yǎng)身，也可以幫助解決孩子營養(yǎng)不良的問題。小編搜集了一些資料，讓我們一起了解了解。
做法
1.雞腿洗凈斬塊。
2.燒適量水，雞塊冷水下鍋焯水后撈出瀝干水分。
3.姜蔥切片，小紅椒切絲，菜椒切
4.炒鍋上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍熱后放入姜炒一會后再放入小紅椒絲和蔥片炒香。
5.下入雞塊炒勻。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒勻。
7.放兩勺白糖炒勻。
8.中火燉至還剩少許湯汁后加入菜椒和蒜粒。
9.蓋上鍋蓋，大火收汁，此時把砂鍋放另一個火上燒到很熱后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯雞，放入九層塔，蓋上蓋子燜30秒即可。
小貼士
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市場上買的壺裝的，是只有米酒水，沒有米的那種，和超市賣的不太一樣，味道差不多，買不到的話，可以用超市買的代替。
3，大火收汁時候放蒜我認(rèn)為最合適，放早了蒜容易碎，味道也會欠缺，這個時候放蒜剛剛好。
4，要記得炒至三杯雞的時候，全程是不加一滴水的哦!
以上就是小編搜集的資料了看到這里大家是不是食欲大開了呢?吃過一次可謂是回味無窮啊。這道菜含鈉量高，高血壓患者不宜食用。所以高血壓的朋友們就少吃點。好了，各位朋友可以還是去廚房大顯身手了，來一場饕餮大餐。
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三杯雞大家肯定知道他有很多的做法吧，也可以和一些食材混合的做美食或者是湯品，雞肉呢是一種比較常見的肉類，營養(yǎng)價值也是蠻高的，還有補鈣的功效。那你們知道有種做法是放到電飯煲里面嗎?想必味道也應(yīng)該是美味的吧，我們那就一起來看看有什么重要的步驟吧。
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主料：光雞一只，三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會更漂亮，(配入一點白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調(diào)味料了，但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽，味精，雞精......等，甚至喜歡吃辣同學(xué)可以加入辣椒或辣椒粉)
配料：紅蔥頭，姜片，白糖少許做法
1.將一杯油一杯酒一杯醬油，加上全部配料放置碗內(nèi)，攪拌勻成腌汁。
2.用腌汁涂遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3.肚子里面也要抹汁，最后將腌汁里面的姜蔥塞到雞的肚子里。放置1~2小時或更長時間，使其腌入味。
4.把腌好的雞放入電飯煲內(nèi)，再淋上少許腌汁。
5.蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
6.西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。
小訣竅
1. 用電飯煲烹飪?nèi)u，是不用放水的，只需要倒入少許腌汁即可 。
2. 整個烹飪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成后，稍悶一會兒就可以出鍋了。
你們是不是已經(jīng)被這做法饞的口水直流了呢，那你們現(xiàn)在還在等著什么呢，趕快行動起來啊。去超市或者是市場選取新鮮的雞肉，回家用你們的電飯煲為你們的家人獻上這道美食吧，想必他們一定會為你的廚藝大呼贊美，味道那一定也是不錯的。
平時很多的朋友都非常的喜歡吃雞肉，雞肉肉質(zhì)比較鮮嫩，并且這種方法也非常的繁多，平時可以添加一些食材來煮成湯，也可以直接拿來炒著吃，在做雞肉的時候里面加上一些可樂會使得雞肉的味道更加的香甜。下面小編來介紹可樂三杯雞的一種比較簡單的制作方法。
菜譜做法：
1.雞腿洗凈斬塊。
2.燒適量水，雞塊冷水下鍋焯水后撈出瀝干水分。
3.姜蔥切片，小紅椒切絲，菜椒切塊。
4.炒鍋上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍熱后放入姜炒一會后再放入小紅椒絲和蔥片炒香。
5.下入雞塊炒勻。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒勻。
7.放兩勺白糖炒勻。
8.中火燉至還剩少許湯汁后加入菜椒和蒜粒。
9.蓋上鍋蓋，大火收汁，此時把砂鍋放另一個火上燒到很熱后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯雞，放入九層塔，蓋上蓋子燜30秒即可。
菜譜小貼士：
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市場上買的壺裝的，是只有米酒水，沒有米的那種，和超市賣的不太一樣，味道差不多，買不到的話，可以用超市買的代替。
3，大火收汁時候放蒜我認(rèn)為最合適，放早了蒜容易碎，味道也會欠缺，這個時候放蒜剛剛好。
4，要記得炒至三杯雞的時候，全程是不加一滴水的哦！
在制作三杯雞的時候，不僅僅不可以添加水，并且在制作過程當(dāng)中，最好是等到熄火以后再加入適量的鹽，鹽放得過早很可能會使得雞肉變老，而影響到口感。平時適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，對于身體會有很好的滋補作用，能夠有效地增強人體免疫能力。
雞肉，是我們大家都喜歡的食物吧，大部分的人我想都會喜歡吃各種肉類，不僅僅是因為肉好吃，還有就是它獨特的味道還有營養(yǎng)都是補身體。那大家也肯定知道雞肉也會有很多的做法，比如燉雞肉，炸雞，烤雞，還有就是大家喜歡的雞公煲等。這都是通過雞肉制作出的美味又營養(yǎng)的食物。
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三杯雞是臺灣的一道名菜，所謂的三杯就是麻油一杯，醬油一杯，酒一杯，還有必不可少的九層塔，相傳這道菜已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了，以前也經(jīng)常在家里燒三杯雞但一直缺少九層塔，總感覺味道稍有欠缺。今天意外看到新鮮的九層塔，趕緊收入筐中，這可讓我如獲至寶，回家就做了這道三杯雞飯，不得不說加了這個香草在里面味道確實是更加醇香誘人了。
主料：雞腿
輔料：九層塔
調(diào)料：食鹽，冰糖，蒜，胡麻油，醬油，姜，大蔥，江米酒。
1、雞洗凈后切成小塊，洋蔥切片，姜切片，蒜去皮保留整顆，九層塔洗凈備用。
2、鍋加熱倒入香油和花生油，油熱后放入蒜，炒香煎黃。
3、將洋蔥放入煸炒，炒至顏色變淺。
4、加入姜及干辣椒煸炒。
5、炒香后加入雞塊，炒至雞塊變色。
6、加入米酒、醬油、冰糖。
7、大火煮開后小火燉20分鐘。
8、待燉至湯汁濃稠后撒上九層塔。
9、將九層塔翻炒均勻后即可出鍋，放入裝好米飯的盤中，搭配汆燙好的蔬菜食用即可。
美味的三杯雞就做好了，你是不是已經(jīng)學(xué)會了呢，是不是已經(jīng)忍不住想要趕快自己在家動手做起來了呢，這樣的一分三杯雞再配上一碗米飯簡直就是人間美味啊。大家趕快選食材動手錯操作起來吧，我想肯定又會給你的餐桌增加一道及營養(yǎng)又美味的食物了。
愛好吃雞肉的小伙伴肯定都吃過可樂雞翅，脆皮雞翅等，其實，雞肉有很多的做法，可以根據(jù)個人的喜愛做出合適的口味，雞肉不僅營養(yǎng)價值豐富，而且還有美容功能，很多人或許覺得處理雞肉太過麻煩，想要做一盤美味的食物更是非常困難，所以行動總是止于想法，然而，真相并非如此，美味的三杯雞也很容易做得，那到底怎么做呢？
美味三杯雞的材料：雞一只，酒一杯(大約是吃飯的碗半碗)，砂糖一杯(大約是吃飯的碗半碗)，生抽一杯(大約是吃飯的碗半碗)，姜片幾塊，蔥2條
美味三杯雞的做法：
1.宰好的雞洗干凈后瀝干水分
2.把蔥打個結(jié)，和姜片一起放進雞的肚子里面
3.用酒、砂糖、生抽混合的醬汁涂勻雞身內(nèi)外，再把醬汁全部倒進電飯鍋里
4.把雞放進電飯鍋里，按下煮飯鍵
5.煮開以后轉(zhuǎn)到保溫檔焗10分鐘
6.幫雞翻個身，再按煮飯鍵，煮開后轉(zhuǎn)到保溫檔焗10分鐘
7.拿筷子插進雞腿位置，輕易插進去表示已經(jīng)熟了，如果你怕不熟的，可以重復(fù)第6點
8.上碟冷卻后，斬塊開吃，醬汁可以淋上雞面，也可以另外裝碟，蘸著吃
美味三杯雞可以根據(jù)個人口味做出具有自己創(chuàng)新的三杯雞，還可以配上自己喜愛的蔬菜。
雞本身就具有非常好的口感，加上烹飪的方法，散發(fā)出誘人的氣味，三杯雞一直以來就廣為流傳，小編已經(jīng)迫不及待的想要去親手做一把了，嘗嘗三杯雞獨特的美食味道，現(xiàn)在，你們還在猶豫什么，一起抓緊時間，好好做一盤三杯雞，和親人品嘗一下。
這道砂鍋三杯雞深受人們能喜愛，尤其是雞對人身體有很好的功效：補精益髓、益氣。在加上特色的砂鍋料，味道更是濃香，在砂鍋這廚具中做出來的雞肉軟嫩嫩的，外皮色澤是油炸黃，吃起來很酥脆。下邊我們就共同來學(xué)習(xí)下這道砂鍋三杯雞是怎么做的。
食材用料：
雞腿4個，菜紅椒1個，蒜12粒，蔥，姜，小紅椒，老抽，生抽，米酒半碗，植物油， 香油，白糖2勺。
砂鍋三杯雞的健康功效：
雞腿：溫中、強身健體、提高免疫力、補腎精、促進智力發(fā)育。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
白糖：富含碳水化合物。
菜譜做法：
1.雞腿洗凈斬塊。
2.燒適量水，雞塊冷水下鍋焯水后撈出瀝干水分。
3.姜蔥切片，小紅椒切絲，菜椒切塊。
4.炒鍋上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍熱后放入姜炒一會后再放入
小紅椒絲和蔥片炒香。
5.下入雞塊炒勻。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒勻。
7.放兩勺白糖炒勻。
8.中火燉至還剩少許湯汁后加入菜椒和蒜粒。
9.蓋上鍋蓋，大火收汁，此時把砂鍋放另一個火上燒到很熱后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯雞，放入九層塔，蓋上蓋子燜30秒即可。
菜譜小貼士：
1．老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2．米酒我是在市場上買的壺裝的，是只有米酒水，沒有米的那種，和超市賣的不太一樣，味道差不多，買不到的話，可以用超市買的代替。
3．大火收汁時候放蒜我認(rèn)為最合適，放早了蒜容易碎，味道也會欠缺，這個時候放蒜剛剛好。
4．要記得炒至三杯雞的時候，全程是不加一滴水的哦！
按照上邊介紹的方法，就可以做出一道美味的砂鍋三杯雞了。在這里提醒初學(xué)者，在做這道菜開始的時候千萬不要量多，整個制作過程中，千萬不要盲目的亂加調(diào)料或者湯汁，一定要按照一定的比例來進行，這樣才能做到色香味俱全了，接下來我們就動手一起來做做吧。
三杯雞是江西的一種常見的傳統(tǒng)名菜，因為三杯雞主要是烹飪的時候不放水，是一杯米酒，一杯香油和醬油一杯才是叫做三杯雞，而且非常的香甜可口，同時肉嫩適口人一般對于很多人那可以繼續(xù)使用，而雞肉能有非常好的富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)還有一些常見一些維生素c。還具有清熱解毒收斂生肌的作用。對于強健筋骨血脈有非常好的功效
三杯雞的主要制作方法那也是非常簡單的，它主要是需要一些佐料和輔料，同時那江米酒呢，是一定要用到的，在制作之前呢呃可以將雞腿一定要洗凈，同時可以切成塊狀這樣比較容易入口，面我們就簡單介紹一下三杯雞如何進行制作。
做法一制作食材
雞腿600克、紅辣椒1個、青辣椒1個、生姜1塊、大蒜10瓣、香菜2棵;
調(diào)料：三杯雞食用油500克(實耗30克)、香油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬1大匙、冰糖適量;
制作流程
1.雞腿洗凈剁成塊，生姜、蒜切片，辣椒斜切成環(huán)狀;
2.香菜洗凈備用;
3.將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鐘，再調(diào)成大火炸三分鐘，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最后加入香菜，迅速拌炒均勻即可。
三杯雞的制作方法就是以上的制作方法，做法非常簡單，在家中的我們也可以繼續(xù)三杯雞的制作，對人體內(nèi)有非常好的功效，主要是有非常好的功效，雞肉是很好美容的產(chǎn)品而且對于營養(yǎng)不良阿乏力疲勞月經(jīng)不調(diào)的，還有非常好的功效，在日常生活中我們也要注意肌肉呢盡量不要與其他的藥物或者抗生素一同食用。
三杯雞是臺灣很有名的一道菜品，三杯雞的做法有很多，但是內(nèi)地很多餐館的做法都不是很正宗，所以口味和地道的臺灣三杯雞還是會存在一定的差異。在制作三杯雞的時候食材也是很重要的，要想做到最正宗的三杯雞，必須要有米酒、香油、醬油以及九層塔，下面我們就來介紹一下三杯雞的做法。
1、烹制三杯雞，可以選擇整只的三黃雞或者雞腿肉，有人也喜歡用雞翅中，都是可以的。像我這次選用的是整只的雞，因此需要將雞斬件，剁成方形或長條形的塊都可以。然后用清水將雞塊洗凈，備用。
2、姜切成薄的大姜片，量可以多一點，我粗略的算了一下，做一只雞我用了大概是10幾片吧。
3、香蔥洗凈，切成大蔥度，蒜剝皮，整枚即可，大概需要10粒左右。紅尖椒切刀切成紅椒圈。九層塔洗凈。
4、將雞肉先焯一遍水即可。記住，雞肉要冷水下鍋。焯水的目的第一是將雞肉的血污除去，第二是這樣可以盡可能地去除雞肉的腥味。
5、炒鍋上火，燒熱，倒入些許植物油與香油的混合油，趁油溫沒升高時，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一會，甚至姜片邊緣呈微糊狀都不怕。
6、接下來依次放入蒜肉、紅椒圈、香蔥肚，繼續(xù)煸炒出香味。
7、現(xiàn)在要將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒。
8、依次放入10勺米酒，5勺醬油即可，其中生抽兩勺，老抽三勺。
9、記住，烹制三杯雞全程是不放水的，繼續(xù)放入糖來調(diào)味，糖的量為2.5勺，然后翻炒均勻，大火收汁。收汁時要按上鍋蓋。此時，可以把煲仔放在另一個煤氣灶上開火加熱。
文章中介紹了三杯雞正宗的做法，在做三杯雞的時候最重要的一點是，三杯雞在制作的過程中是不需要添加水的，整個過程的收汁都是不需要加水的。但是醬油的量可以根據(jù)自己的口味添加，不需要完全按照上面的方法一樣。
三杯雞簡單做法是什么呢?雞肉在我們生活中是很常見的，雞肉是老少皆宜的食物，雞肉里面所含有的營養(yǎng)價值是相當(dāng)?shù)呢S富，主要是含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，對于青少年身體發(fā)育是有好處的，三杯雞是現(xiàn)在比較流行的一種吃法，很多的小吃店里面都有三杯雞，那么，三杯雞簡單做法是什么呢?下面一起來看看吧。
用料
雞翅尖250g
新鮮九層塔1小把
香菜3根
小蔥3根
姜8片
蒜粒8個
朝天椒1個
臺灣米酒1碗
生抽1湯勺
老抽1湯勺
冰糖1湯勺
步驟
1.雞翅尖洗凈
2.出水后，對半剪斷。
3.九層塔洗凈、姜切片、蒜、蔥、香菜切段備用。
4.準(zhǔn)備好米酒、生抽和老抽混合、冰糖、黑芝麻油等調(diào)料。
5.鍋中用小火燒熱黑芝麻油，放入姜片爆干后再放入蒜爆香。
6.雞翅尖倒入鍋中煎至微黃。
7.加蔥、香菜、大半九層塔翻炒爆香。
8.沿鍋邊慢慢倒入米酒，再倒入生抽和老抽，放入冰糖和朝天椒粒。
9.蓋上鍋蓋中火燒至汁濃粘稠就好了。
雞翅的功效與作用
溫中益氣，補精添髓，強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
小貼士
燜煮的時間大概需要8分鐘左右哈。主要看火的大小，以及最后那幾分鐘很關(guān)鍵要多觀察哈。
通過上面的文章為大家詳細(xì)的介紹了三杯雞的簡單做法，現(xiàn)在大家都學(xué)會了嗎?三杯雞做的時間很短，很適合上班族，三杯雞的雞肉一定要挑選土雞，這樣口感會比較好，而且營養(yǎng)比較豐富，三杯雞做的時候是一定要按照步驟來，不然會影響口感。大家都回家嘗試吧。
三杯雞一直受很多人的喜愛，其味道鮮美，爽嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。但論其做法很多人都不知道其頭緒，那么今天我們就來說一說金牌三杯雞的做法，讓您想吃的時候自己在家就可以做出美味可口的金牌三杯雞。一下就是金牌三倍雞的詳細(xì)做法，原料簡單易得，做法簡單易懂。
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一、主料 三黃雞750克
二 、輔料 油、白糖、花雕酒、生抽、老抽、白胡椒粉、羅勒葉、洋蔥、大蔥、生姜、蒜、清水
三、做法1、三黃雞去雞頭、雞爪，切成塊。
2、燒開一大鍋水，下雞塊焯水至變白。
3、撈出雞塊，用水清晰干凈，并濾干水。
4、蔥白切段，生姜去皮切塊，并準(zhǔn)備五瓣去皮的蒜。
5、鍋里放入少量的油，燒熱后倒入40g白糖。
6、將糖炒至焦黃色，并冒出小泡泡。
7、下濾干水的雞塊，迅速翻炒，使雞塊均勻地包裹上糖色。
8、將雞塊盛出，鍋刷干凈。
9、鍋里再倒入少量的油，下蔥、姜、蒜，爆炒出香味。
10、下雞塊，迅速翻炒。
11、倒入200g花雕酒。
12、倒入100g清水50g生抽、1/2大勺老抽、10g白糖調(diào)勻，倒入鍋里。大火燒開后，中火燉煮15-20分鐘，沒過雞塊1/3。
13、15-20分鐘后，打開鍋蓋，大火煮至湯汁濃稠，加入1/2小勺羅勒葉。
14、加入切絲的洋蔥，迅速翻炒。
15、最后淋入1/2大勺香油，以及1/2小勺白胡椒粉。湯汁收盡出鍋。
16、撒上少量香菜，美味的三杯雞就做好了。
美味金牌三杯雞就是通過以上說的一些步驟出爐了，是不是很簡單呢，而且以后您在家隨時都可以吃到三杯雞。如果自己學(xué)會以后，那就再也不用去外面吃了，而且自己做的也經(jīng)濟實惠味道也不會和外面的差哦。難道您還不想試一試嗎?
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