炸醬面醬料及做法
養(yǎng)生做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸醬面醬料及做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
炸醬面是每個(gè)人都吃過的一種美食，炸醬面能制作出來不同的口味，一般它的口味主要取決于醬料，并且面食還能起到很好的養(yǎng)胃的作用，在吃的時(shí)候拌上我們自己喜歡的黃瓜等食物，能讓味道變得更加的清新和營養(yǎng)，但是一定要掌握好做法才能做的更加有食欲，下面一起了解下炸醬面醬料及做法
炸醬面醬料及做法
? 老北京炸醬面
? 材料：半肥瘦肉末500克、黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。
? 作法：1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用；
? 2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7~8分鐘即可；
? 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用；
? 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)；
? 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
? 貼心建議：1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時(shí)候要用小火慢慢炒出來的醬才會(huì)特別香
? 2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可，不要燙得太軟，有點(diǎn)脆脆的口感才好味喲
? 3、我個(gè)人覺得醋和大蒜是炸醬面的精華，最好不要少掉這兩樣，我見很多北京人吃炸醬面都是就著整個(gè)大蒜生嚼，受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧
? 4、正宗的炸醬面是在餐館吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手搟面那就更棒了。
對于飲食我們一定不能嫌麻煩，上面就是對炸醬面醬料及做法的介紹，這樣我們在家也能隨時(shí)隨地吃到美味的炸醬面，尤其筆記時(shí)候平時(shí)工作非常繁忙的上班族，這樣在短的時(shí)間還能很好的保證我們的飲食質(zhì)量。
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炸醬面是我們平時(shí)經(jīng)常吃的主食，好不好在于炸醬面里面的炸醬做的好不好，有些朋友可能會(huì)做，但是有些朋友并不知道炸醬面里面的炸醬怎么做好吃，對于炸醬面炸醬的做法其實(shí)是有很多種的，可以根據(jù)自己的口味來做，今天給各位朋友們帶來了其中一種炸醬的做法，看看您能不能學(xué)會(huì)呢?希望下面文字能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
炸醬面的炸醬怎么做
炸醬面顧名思義就是用炸醬做好的面條，其味道是十分鮮美的，如果想要味道更加美味，可以適量加點(diǎn)五花肉丁，還需要準(zhǔn)備好大蔥還有姜末，而且里面還可以加點(diǎn)菜碼，準(zhǔn)備好這些，我們就可以根據(jù)步驟來制作了。
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用;
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香;
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘;
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可;
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
各位朋友們，以上就是炸醬面的炸醬怎么做的介紹，炸醬面是十分簡單的，很好做的一道面食，而且是讓人很有食欲的，我們只要學(xué)會(huì)了怎么做炸醬面里面的炸醬，我們就可以在餓的時(shí)候做上一碗炸醬面，美美的飽餐一段了。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，炸醬面炸醬的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、準(zhǔn)備食材：五花內(nèi)、甜面醬、干黃醬、蔥、姜。
3、碗中放入200g干黃醬、100g甜面醬。
4、加入清水
5、攪拌均勻
6、鍋中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部變色后，倒入攪拌均勻的醬。
9、小火熬煮，注意攪動(dòng)，不要糊鍋
10、待水分熬干，醬變得濃稠起小泡時(shí)即可。
11、出鍋前放入蔥花，翻炒幾下就可以出鍋了
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，炸醬面炸醬的做法簡單，可以打消顧慮。
炸醬面我想人們已經(jīng)非常了解了吧，相信也有許多人吃過，但是您是否自己知道怎么做呢，要是您不知道的話，您有口福了，只要看看我下面介紹的雞蛋炸醬面做法，相信您一定能自己做出一道純正的炸醬面，肯定吃得非常香的，不論男女老少都能看看學(xué)習(xí)下哦。
自己家里只要有有雞蛋,土豆，蘿卜,醬，我們就能完全依靠自己的力量做出一道純正的雞蛋炸醬面，那么我在這里介紹一下雞蛋炸醬面的做法,食材的多少在做的時(shí)候一定不要浪費(fèi)哦，自己能吃多少就做多少，反正學(xué)會(huì)了以后還是能經(jīng)常吃到自己做的炸醬面。
雞蛋醬的做法：
1、打雞蛋到碗，攪拌
2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點(diǎn)水或者雞蛋
3、把鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入雞蛋，注意，此時(shí)火可以小些甚至關(guān)掉 再注意，雞蛋入鍋后，勤奮地?cái)嚢柚蛊涑伤榛睿?對了，雞蛋成碎花狀后，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味后放入花椒面
4、向鍋中倒入碗中稀釋后的醬，略微攪拌
5、開鍋后關(guān)火
6、盛出備用 面條的煮法： 大鍋放水燒開，放入掛面或手搟面，煮至面軟后閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。 取碗一個(gè)盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬面就做好了，請大家來動(dòng)手試一試。
補(bǔ)充一下：醬要用甜面醬(也有人愛吃干黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要用手搟面。佐以醋，大蒜，人間美味!
以上就是為您介紹的雞蛋炸醬面的做法，請問學(xué)會(huì)了嗎，要是學(xué)會(huì)了一定要做給自己的親朋好友吃吃哦，讓他們嘗嘗您的手藝，關(guān)鍵雞蛋富有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，也是養(yǎng)生的佳品，所以趕緊做一碗給自己心愛的他(她)吃吧，感動(dòng)也是一種愛呢!
炸醬面是大家在日常飲食上都經(jīng)常見到的食物，炸醬面制作見到口感美味，適合四季食用，炸醬面可以和各種蔬菜搭配味道都十分誘人，炸醬面的做法也是非常的見到好做，對身體也很好，脂肪含量也不多，那么如何食用微波爐做炸醬面呢？下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
微波炸醬面
用料：黃醬150g，五花肉 100g，姜末3g，大蔥末 1茶匙（5g），香蔥1根，面條 200g，油 1湯匙（15ml）。
做法：
1 五花肉清洗干凈，瀝去水分，切成0.5cm見方的肉丁。香蔥擇洗干凈，切成蔥花。面條煮熟。
2 取一個(gè)適用于微波爐的器皿，倒入油，將器皿移入微波爐，以900瓦（或高火）火力加熱1分鐘。
3 取出器皿，加入切好的肉丁、姜末、大蔥末，攪拌均勻，將器皿放回微波爐，以900瓦（或高火）火力加熱3分鐘。
4 取出器皿，倒入黃醬，攪拌均勻，將器皿重新放回微波爐，以600瓦（或中火）加熱6分鐘（中間要取出按順時(shí)針攪拌一次）即可。
5 將煮好的面條挑入碗中，拌上炸好的醬，撒上香蔥花就可以吃了。
菜系
微波爐菜
炸醬面本就是省時(shí)簡單的吃食，用微波爐烹調(diào)則更加縮短了炸醬的時(shí)間，只需十幾分鐘就能享用到醬香濃郁的炸醬面了，想換換口味的時(shí)候不妨試一下。
小貼士
1 如果使用的是干黃醬，要用水將調(diào)稀后再烹調(diào)。
2 吃炸醬面時(shí)還可以將黃瓜絲、心里美蘿卜絲、煮好的青豆、焯過的綠豆芽等爽口小菜（北京人稱之為“面碼兒”）拌在面里，吃起來特別香。
綜上所述便是微波炸醬面的詳細(xì)制作方法，使用微波爐制作炸醬面非常的簡單方便，而且還很節(jié)省時(shí)間，很適合現(xiàn)代的年輕人和上班因?yàn)槊β档娜巳?，這款炸醬面味道香濃可口，令人回味無窮，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入配菜和調(diào)味品，愛好美食的朋友一定要嘗試一下。
莧菜是我們常見的一種蔬菜，莧菜我們也叫做是鳧葵或者叫做為是蟹菜，莧菜不但可以食用而且還有非常好的食療功效，經(jīng)常吃莧菜有利于我們的大腸和小腸，此外莧菜有清熱和明目的好處呢，莧菜能起到促進(jìn)排毒以及預(yù)防便秘的功效所以是減肥認(rèn)識的最愛，那么莧菜可以怎么做呢?
我們可以用莧菜和炸醬面搭配來做成莧菜炸醬面，莧菜炸醬面不但外觀非常的好看而且非常好吃，莧菜炸醬面做法簡單，一般人都可以做出美味的莧菜炸醬面來。
炸醬面是漢族面食。流行于北京 、天津，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。
用料
莧菜汁 50g、面粉、黃瓜、炸醬、鹽
1.莧菜焯水，擠出莧菜汁。
2.加入鹽、面粉，和成比較硬的面團(tuán)，餳半小時(shí)以上。將面團(tuán)切成薄片，用壓面機(jī)壓成薄片，然后將其連續(xù)壓成一個(gè)完整的面片。
3.面片壓成邊緣齊整的面片，轉(zhuǎn)2檔壓一遍，再轉(zhuǎn)4檔壓一遍。上面抹淀粉或者是面粉。
4.開啟面條機(jī)，出條。
5.鍋?zhàn)訜_水，將面條放入，煮熟。
6.撈出沖水。
7.控干水分，放入冰塊，冰鎮(zhèn)。
8.放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃
上文我們介紹了什么是莧菜，我們知道莧菜有著非常豐富營養(yǎng)，常吃莧菜可以起到很好的食療功效，莧菜有清熱和明目等功效，常吃莧菜可以起到排毒以及減肥等好處呢，上文采用了莧菜搭配炸醬面來做出莧菜炸醬面，相信大家都掌握了做法吧。
在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會(huì)有不同的口感。北方人們愛吃面食，不僅是因?yàn)殚L期形成的一種飲食習(xí)慣，更因?yàn)槊媸秤兄?dú)到的特點(diǎn).
炸醬面很多人都吃過，也是很多人的最愛。炸醬的做法基本是是相同的，但是根據(jù)加入進(jìn)去的食材不同，在口味上會(huì)有些微的差距。今天，就來學(xué)習(xí)一下雞蛋炸醬面吧!
原料：
掛面3個(gè)雞蛋
配料：
100g甜面醬200g黃醬2根蔥20g姜適量油適量鹽
做法：
1將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散;
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好后盛出;
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜(留出少部分蔥末)，炒出香味后，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒;
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘后，放入炒好的雞蛋翻炒均勻后撒入蔥末盛出;
5煮好面后，將面放入涼水，再快速撈出(可增加面條的彈性)，將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
小貼士
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
一碗香噴噴的雞蛋炸醬面做好了，你是不是也想試一試呢!你可以選擇在閑暇的時(shí)間里，到超市置辦上充足的食材，自己親手試一試。值得注意的一點(diǎn)是，面條最好手搟，因?yàn)檫@樣可以增加口感。
炸醬面對于很多人來說，都有嘗試過它的味道。如果吃過炸醬面的人，一般都會(huì)認(rèn)同和喜歡它的味道的。炸醬面的做法是有很多種的，因?yàn)榈赜虻娘嬍澄幕町悤?huì)使這個(gè)美食進(jìn)行演化。今天要和大家說說的就是自制炸醬面。其實(shí)炸醬面的做法是不難的，關(guān)鍵就是要抓住炸醬的做法。
對于炸醬面的做法，其實(shí)只要大家好好的看完這篇文章之后，對這個(gè)炸醬面就會(huì)有很好的理解的，如果自己動(dòng)手去進(jìn)行制作一番的話，就會(huì)更加深刻了，而且還美味的。
炸醬面，漢族面食，流行于北京，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國。炸醬面是由菜碼、炸醬拌面條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
熱炸醬面做法
原料：
手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。
過程：
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。
3.小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
以上就是向大家介紹了關(guān)于自制炸醬面的一些資料，相信大家看完之后都會(huì)自己去動(dòng)手制作一下。烹飪的知識只有通過實(shí)踐才可以進(jìn)行體現(xiàn)的。如果你對炸醬面感興趣的話，可以自己動(dòng)手制作的，還可以享受個(gè)中的一些樂趣。
無論是在外面還是在家里，相信很多人都有吃過炸醬面，味道是否感覺很不錯(cuò)呢?營養(yǎng)專家告訴你，平時(shí)吃些面條有助于消化，保護(hù)腸胃，這是生活中應(yīng)該必備的好食品。而其中，炸醬面就是一種比較迎合大眾口味的面類。那么，你有吃過香菇炸醬面嗎?香菇炸醬面在家如何自制呢?
香菇炸醬面所需要的材料有哪些呢?除了面條和香菇外，建議放些五花肉進(jìn)去。因?yàn)槲寤ㄈ饩哂凶剃幯a(bǔ)腎、益氣的功效，所以炸醬面里加入一些五花肉，食療功效會(huì)更加的好。那么，現(xiàn)在就具體去看看香菇炸醬面的做法。
食材用料：干香菇6朵 五花肉100克 蔥花適量 豆瓣醬4大勺 食用油1大勺
香菇炸醬面做法：
1.干香菇用溫水泡發(fā)后，切成小丁
2.切點(diǎn)蔥白
3.五花肉切成大一點(diǎn)的丁
4.鍋熱后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉變焦黃后再放入瘦肉一同翻炒
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火繼續(xù)翻炒三、四分鐘
6.放入四大勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒
7.醬和香菇丁、肉丁炒勻后倒入泡香菇的水中小火燉五分鐘
8.出鍋前一分鐘的時(shí)候放入蔥花，翻炒均勻，一碗好醬就這樣做好了
在外面的飲食店，各種口味的香菇炸醬面或許隨處可見，但它的味道并不是很正宗，飲食衛(wèi)生也總讓人不太放心。所以營養(yǎng)專家建議您，不妨準(zhǔn)備好材料，在家中自己親手制作一份香噴噴的正宗香菇炸醬面吧，這樣吃起來也最為健康。
如今這個(gè)快速發(fā)展的城市里，快餐成為大城市里每個(gè)人每天都不可缺少的食物，炸醬面也是其中之一的，但相對于盒仔飯之類的會(huì)相對比較耗時(shí)，但也相對比較好吃點(diǎn)，炸醬面顧名思義是面食的一種，但由于里面的材料讓人們對它是愛不釋“口”啊，特別是年輕人更是鐘愛它。
茄子是蔬菜類的一種，因此食用茄子就是在食用綠色食品呢，食用茄子也可以幫助我們通便，畢竟綠色食品對人體的功效還是蠻大的，因此，多食用茄子對于老年人來說還是不錯(cuò)的。
材料
茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油等調(diào)味料
做法
1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會(huì)殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎。
2、鍋里放適量油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后先放蒜末。爆香后放茄子進(jìn)油里翻炒。
3、翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟
放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調(diào)味。
4、最后出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋。
雖然茄子炸醬面這道菜很多人在食用，但是這道菜的對人體到底有什么好處還是很多人都不懂得，而且在做法方面你們是否都很了解了呢，小訣竅你們懂了么，懂得這些小訣竅的話，做出來的茄子炸醬面會(huì)更好吃的，所以你們心動(dòng)了么，心動(dòng)那就趕快行動(dòng)起來吧。
面食不僅是北方人的專利，很多南方人的早餐也大多以面食為主，像武漢的熱干面，四川的炸醬面都是非常具有地方特色的。根據(jù)個(gè)人口味不同有的喜歡吃湯面、有的喜歡吃熱干面、而有的人更傾向于炸醬面。因?yàn)檎ㄡu面里面可以根據(jù)自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我們就為大家簡單介紹一下豌豆炸醬面的制作方法。愛吃面食的人都知道，炸醬面吃的就是炸醬，有好的炸醬才能做出好吃的炸醬面，一年四季每個(gè)季節(jié)都有不同的蔬菜上市，因此炸醬面的配料也可以根據(jù)季節(jié)的變化而有所變化，一起看看豌豆炸醬面的制作方法。
食材明細(xì)：
堿面 100g
藤菜 50g
豌豆醬 50g
肉末(雜醬) 50g
油辣子海椒 適量
花椒面 適量
姜末 適量
蒜末 適量
宜賓碎米芽菜 適量
醬油 適量
雞精 適量
豬油 適量
蔥花 適量
香辣醬 適量
做法：
1.將所有調(diào)料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時(shí)，用豬筒子骨熬湯煮1小時(shí)，湯稠即可。
3.藤菜折好，洗凈。
4.水燒開，下面。煮開后下藤菜，加入一點(diǎn)冷水。煮開后將面、藤菜撈入碗中。
5.加入豌豆醬、肉末(雜醬)拌勻。麻辣豌豆雜醬面做好了。
小貼士：
1.煮面時(shí)加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，干拌面口感更濃烈可口。
以上就是豌豆炸醬面的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對如何制作豌豆炸醬面已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識。豌豆含有豐富的維生素，同時(shí)還能增強(qiáng)人體新陳代謝，因此經(jīng)常食用豌豆炸醬面對健康是非常有益的。食用的時(shí)候可以撒上一些蔥花、香菜來提味。
家常炸醬面的做法到底如何呢，我們知道炸醬面是非常出名的一種面，炸醬面原來在北京一帶非常流行，現(xiàn)在我們?nèi)珖鞯囟寄芸吹秸ㄡu面的身影，炸醬面的做法有多種，我們?nèi)绻朐诩抑心芊奖愕某缘秸ㄡu面的話，可以學(xué)習(xí)一下家常炸醬面的做法，這樣容易很多。
家常炸醬面的做法相對簡易，用到的食材也比較少，我們需要用到的食材是雞蛋和面條，當(dāng)然像豆瓣醬和芝麻醬這些肯定是必不可少的，要不怎么做出炸醬的味道。
家常炸醬面
【材料】：雞蛋兩個(gè)，豆瓣醬400g，面條若干(依食量而定)，芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿卜一根，色拉油50ml(依口味食量增減，油多點(diǎn)會(huì)有香味)
【做法】
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿卜切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時(shí)針攪拌，油最好沒過雞蛋，由于攪拌雞蛋行程細(xì)小的顆粒，攪動(dòng)的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃后，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動(dòng)，注意鍋中的油量，個(gè)人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、面條煮熟后放入涼開水過一下?lián)瞥鍪⒌酵肜?，放入醬料黃瓜絲胡蘿卜絲，一碗家常炸醬面就做好了。特別適合在外打工的白領(lǐng)食用，方便好吃。
上文介紹了什么是炸醬面，我們知道炸醬面是一道非常出名的面，炸醬面的做法相對復(fù)雜點(diǎn)，但是我們可以在炸醬面的基礎(chǔ)上做出改造，也就是做出家常的炸醬面，家常炸醬面做法簡易適合我們在家中自制，上文也給出了家常炸醬面的詳細(xì)做法。
炸醬面已經(jīng)是一種流傳很久了的面食類食品，最初是北方的人們開始流行的，由于炸醬面里面需要各種各樣的醬，所以人們也研究了很多美味的各種醬的炸醬面，我這里就知道一種叫做甜面醬炸醬面的，它可是炸醬面中我最喜歡的一種呢，推薦大家做一道試試哦。
那么既然我說道了甜面醬炸醬面，大家是否知道怎么去做這道食品呢，我這里也為您查閱了一些資料，簡單的概括了一下這到炸醬面的做法，喜歡吃炸醬面的朋友可以學(xué)著制作一下，也許有意想不到的收獲哦。
將豬肉切小丁，不怕小。肉中含著些肥肉，做出來的肉醬會(huì)更香。鍋內(nèi)放油大火燒熱，剛冒青煙就好。將豬肉放入國內(nèi)翻炒，看肉變色后，將甜面醬放入國內(nèi)，翻炒。放入醬后，別炒時(shí)間太長，因?yàn)樘鹈驷u含糖，容易糊化，出鍋后容易苦。翻炒幾下。放入少量水，水量掌握在剛剛沒有摸過肉就好。放入水后，把火關(guān)小些，繼續(xù)加熱?？磭鴥?nèi)的肉醬別糊鍋，加熱一兩分鐘后出鍋。出國前嘗嘗咸淡，注意有油別燙嘴。如果看醬太稀，可加入淀粉勾芡。以上是炸醬肉面。你還可以炒個(gè)西紅柿雞蛋，可以稍稍比平時(shí)多加些鹽。因?yàn)橐杳娴摹Ｓ悬S瓜可以切絲，豆芽熱水焯一下?？梢宰霾舜a。還有大蒜，這可以好東西。
以上就是我為大家介紹的甜面醬炸醬面，喜歡吃肉醬的朋友不妨自己多放一點(diǎn)點(diǎn)，只不過這里建議最好用新鮮的肉醬，抄的時(shí)候可以多抄一下，因?yàn)槿庥行任?，，多炒一下能夠去除一些，還能讓肉肉更香呢，喜歡的還可以自己放點(diǎn)蔥油在上面，這樣就色香味俱全了。
很多人喜歡吃炸醬面，炸醬面的做法有很多類型，也有很多品種，在生活中炸醬面這種品牌有很多種，很多人認(rèn)準(zhǔn)了品牌之后就專門給自己吃這樣的炸醬面，如果外面吃不到的話，那么很多人會(huì)考慮到自己制作炸醬面吃，炸醬面的做法都是根據(jù)自己的口味來選擇的，炸醬面還有很多專用面，那么炸醬面的專用面到底有哪些?
炸醬面是中國漢族特色面食。最初起源北京，不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一[1] ，流行于北京 、天津、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。
北京人一般只吃抻面和切面。
抻面就是把和好的面團(tuán)放在案板上，用大搟面杖搟成大片，然后制作者右手用刀切條，左手推，讓切好的面條粘上點(diǎn)干面，這樣就不會(huì)粘在一起了。最后攢成一把，用雙手拎起來抻，截去兩頭連接的地方后，就立刻放入早已沸騰的鍋里。
切面呢，就是先把面團(tuán)搟成薄片，然后灑上干面，一層一層地疊起來，切成絲。面條煮好后，就放“澆頭兒”攪拌，之后即可食用。
吃炸醬面，比較常見的就是豬肉丁炸醬面。吃時(shí)，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時(shí)令小菜，做“面碼兒”。
“面碼兒”分時(shí)令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿卜纓;春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等;初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。
其實(shí)用自己家里面的面都是可以的，只要炸醬面做出來好吃，美味，每次給自己吃炸醬面的時(shí)候必須要注意合理挑選，炸醬面在制作的時(shí)候必須要選擇合理的方法來制作，避免讓這個(gè)炸醬面會(huì)有坨面的現(xiàn)象，炸醬面在做的時(shí)候里面的面醬一定要選擇好，自己不會(huì)做的話，就到外面買。
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