這些食物竟容易感染細菌導致腹瀉，食用要小心！
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“這些食物竟容易感染細菌導致腹瀉，食用要小心！”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在流感高發(fā)季節(jié)，除了要注意日程衛(wèi)生外，常用食物清潔也是不可缺少的環(huán)節(jié)。下面是其中常用食物，而且是很容易感染細菌的食物，要想健康，采取隔離細菌對策很重要，不妨參考下一下的健康飲食對策吧，將細菌隔離。
雞蛋
事實：雖然巴氏消毒法已經(jīng)把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床，不小心進食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情況。
對策：購買雞蛋時應檢查雞蛋殼上有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去?；丶液螅覀儜S即把雞蛋放在冰箱里中，避免它們暴露于空氣中。
蔥
事實：蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌，是在眾食物中最不起眼的細菌源頭。
對策：試盡量購買放置在超市冷藏庫的蔥，因為室溫很容易令細菌滋生。在煮食之前，我們應剝?nèi)ナ[的外皮，然后再用清水徹底清洗。
冷藏三文治
事實：不要以為已被冷藏的食物一定安全，不講不知，冷藏三文治很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌容易在寒冷的環(huán)境中滋生，偶不小心的話，我們也會沒防犯地墮進細菌陷阱。
對策：進食冷藏三文治時可上面涂上芥末，因為芥末可以在2小時之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
碎牛肉
事實：調(diào)查后發(fā)現(xiàn)漢堡扒中的牛肉，竟然含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。
對策：在家中烹調(diào)時，可嘗試把新鮮的牛至油(Oreganooil)加入碎牛肉中，牛至油可以防止大腸桿菌的滋生，早至古希臘時代，人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。
生蠔
事實：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，它們是導致腹瀉的源頭。
對策：如果你一定要吃生蠔，應該要細心挑選有信譽的供應商，了解生蠔的原產(chǎn)地。其實只要是新鮮的食物，味道必然味美，因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調(diào)，把生蠔煮至熟透才進食。
桃子
事實：為了使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農(nóng)民會給桃子上撒農(nóng)藥。研究報告指出，在桃子到達消費者手中的時候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥，這情況不禁令人毛骨悚然。
對策：很多商品上面會有一層蠟來保持農(nóng)藥的作用，所以在進食之前應用海綿或刷子洗掉這層蠟;當然，最節(jié)充的方法，還是購買有機桃子吧。
哈密瓜
事實：研究發(fā)現(xiàn)，有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌，而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由于一般來說，我們都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸道內(nèi)。
對策：建議買整個哈密瓜，因為切開的水果很容易受細菌污染。此外，吃哈密瓜之前，可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面，從而減低引起交叉感染的機會。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在有越來越多的年輕人，婚后準備過個二人世界，然后就想有個寶寶，可是要個寶寶也是要做好一定的工作才可以的，首先就要在吃的上面一定要小心，如果不小心，就有可能會懷不上孩子的，大家有興趣的話，小編會給大家找到這方面的資料，一起來學習一下吧!
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素以及對人體有益的其他營養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。
酒精
科學研究證明，酒的主要成分是乙醇，乙醇能使身體里的兒茶酚胺濃度增高，血管痙攣，睪丸發(fā)育不全，甚至使睪丸萎縮，生精功能就會發(fā)生結(jié)構(gòu)改變，睪丸酮等雄性激素分泌不足，會出現(xiàn)聲音變細，乳房增大等女性化表現(xiàn)。這種人易發(fā)生男性不育，即使生育，下一代發(fā)生畸形的可能性也較大。女性可導致月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、卵子生成變異、無性欲或停止排卵等。
毛棉籽油
長期食用毛棉籽油，可使人患日曬病，表現(xiàn)癥狀為曬后發(fā)作，全身無力或少汗、皮膚灼熱、潮紅、心慌氣短、頭昏眼花、四肢麻木、食欲減退。更嚴重的影響是對生殖系統(tǒng)的損害。實驗研究表明，大鼠食用含毛棉籽油的飼料4個月左右，睪丸明顯縮小，精細胞顯著減少甚至消失，子宮縮小，內(nèi)膜及腺體萎縮，卵巢輕度萎縮，腎實質(zhì)細胞有輕度浮腫。成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天，每天60～70毫克，短期內(nèi)精子全部被殺死，并逐漸從精液中消失;女子則可導致閉經(jīng)或子宮萎縮。故育齡青年不宜長期食用。
咖啡
研究人員對104位希望懷孕的女性進行研究得出結(jié)論：咖啡對受孕有直接影響。在這些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，懷孕的可能性只是不喝此種飲料者的
因此，他們提出，女性如果打算懷孕，就應該少飲咖啡烤牛羊肉
吃烤牛羊肉是內(nèi)蒙古、新疆等地居民習慣，有人發(fā)現(xiàn)愛吃烤羊肉的少數(shù)婦女生下的孩子患有弱智、癱瘓或畸形。經(jīng)過調(diào)查和現(xiàn)代醫(yī)學研究，這些婦女和其所生的畸形兒都是弓形蟲感染的受害者。當人們接觸了感染弓形體病的畜禽并吃了這些畜禽未熟的肉時，?？杀桓腥尽?/p>
大蒜
多食大蒜克伐人的正氣，還有明顯的殺滅精子的作用，育齡青年如食用過多，對生育有著不利的影響，故不宜多食。
向日葵籽
向日葵籽的蛋白質(zhì)部分含有抑制睪丸成分，能引起睪丸萎縮，影響正常的生育功能，故育齡青年不宜多食。需要說明的是，咖啡、胡蘿卜、向日葵籽等食物中的營養(yǎng)成分是人體必需的，本文只是限制食量，而烤牛羊肉、毛棉籽油等則應列入禁食范圍
準備要寶寶們的準媽媽，這個大家一定要看一下，食物中的含量會對懷孕的人非常的不利，因為這幾種食物會對身體帶來一定的影響，會長時間懷不上孩子的，一定要遠離它們，為了我們能夠有一個健康的寶寶，可是一定要小心呀!
豌豆、烈酒、酸奶……這些常見食品的保健功效你真的了解它們嗎?近日，有關(guān)報道為您揭開5種常見食品的真相，幫您吃得更健康。
酸奶
酸奶營養(yǎng)豐富，還能幫助排便。不過如果吃的是新鮮酸奶，則有助通便;但如果吃了過期酸奶，反會引起便秘。
蘋果
如果一天只吃一個蘋果，則有助清潔腸道，保證大便通暢;可要吃得太多，反會引起腹瀉。
豌豆
豆類能降低血液中的總膽固醇含量，不過豌豆卻會增加血液的黏稠度。因此膽固醇高者應少吃豌豆。
豬肉
許多人認為豬肉脂肪含量高，不易消化，其實，豬肉在人體的正常體溫下即可消化，而牛羊肉卻會提高人體體溫，消化起來更加費勁。另外，有些人認為豬肉的膽固醇含量高，其實，豬肉的膽固醇含量還低于牛肉。而且，豬肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白(好膽固醇)。
烈酒
烈酒對人體的作用最難解釋清楚。不過少量烈酒有助降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇含量。
看了以上的介紹，你應該對這幾種食物有了一些了解吧。那么在以后的飲食中應該注意這些問題，有時蘋果吃多了也會造成腹瀉的。
很多食物不新鮮或不正常生長就容易導致人體中毒，吃了發(fā)霉的食物會導致中毒，傷害身體健康。哪些食物千萬不能吃呢？下面是小編為大家收集的14種千萬不能的吃的食物及能解毒的食物。
導致中毒的食物
1.青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
2.爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
3.無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
4.鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5.發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
6.腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7.長霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
8.長斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
9.發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
10.未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
11.變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
12.新鮮的蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
13.棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
14.胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
各位讀者朋友請注意，下面發(fā)布一則公告。為了確保大家的飲食安全，本報根據(jù)華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授黃連珍的建議，決定對以下食物中的毒素下達“通緝令”，希望大家提高警惕，嚴防食物中毒。
1號嫌犯 姓名：四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。
防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調(diào)時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實在擔心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
2號嫌犯 姓名：鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會強烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。
防毒指南：烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會引起中毒。
3號嫌犯 姓名：發(fā)綠的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。
防毒指南：如果土豆發(fā)芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時再炒（龍葵素會溶解在水中），出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。
4號嫌犯 姓名：果仁
毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經(jīng)。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產(chǎn)生氫氰酸，引發(fā)中毒。
防毒指南：白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時，應先去掉果仁。
5號嫌犯 姓名：黃豆
毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。
防毒指南：黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆?jié){，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆?jié){沸騰后，再煮8分鐘。
6號嫌犯 姓名：魚膽
毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南：魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈
不知道大家在生活中是否吃過納豆，納豆是一種來自日本的食物，這種食物是一種經(jīng)過發(fā)酵制成的，很多中國人在做納豆的時候都會選擇用黑豆加醋，而這種納豆的營養(yǎng)價值也是比較高的，它在我國秦漢時期就已經(jīng)在民間廣泛流傳了，但是有些人認為自己做的納豆比較不衛(wèi)生，那么自制納豆會感染細菌嗎?
認識納豆源于日本，后來才知道納豆的做法源于中國。古書記載有：“納豆自中國秦漢以來開始制作?！彼匀毡镜募{豆叫“唐納豆”。聽說小時候姥姥會做發(fā)酵豆(叫衣毛豆)，做法也很簡單，不過我不記得吃過。聽說納豆很有營養(yǎng)，剛開始吃的時候為了營養(yǎng)才勉強吃進去，慢慢的就喜歡吃了，但國內(nèi)納豆很少見，又很貴，所以好幾年前就想自己動手做。但是到網(wǎng)上查了做法，才知道又需要納豆菌，又要納豆機的，那時候好像還沒有納豆菌賣，覺得很麻煩，就放棄了。
偶爾，老媽會從延吉捎過來一箱(叫“珍絲納豆”，這種納豆有很多絲絲喲)，冷凍起來慢慢吃也同樣好吃?；厝タ蠢蠇尩臅r候，發(fā)現(xiàn)朝鮮族的發(fā)酵豆也很不錯(他們那里也叫臭豆，其實并不太臭)。這種發(fā)酵豆我們還發(fā)明了幾種吃法呢，但也還是不懂怎么樣才能做出來。前幾個月，第一次從一個朝鮮族的朋友那聽說了他們的發(fā)酵豆的做法，就想做個納豆試一下，這樣每次做下來，不斷總結(jié)經(jīng)驗，到現(xiàn)在納豆已經(jīng)做得非常成功了，方法超簡單，又經(jīng)濟!
做法如下：
1.泡黃豆。按朋友說的泡到看起來快發(fā)芽的程度。時間根據(jù)黃豆的新陳會有不同。
黃豆普通的就行，但盡量買小粒一點兒的，市場上賣的納豆都是極小粒納豆，我想是因為小粒黃豆發(fā)酵比較快吧。我用的就是普通黃豆，比較新鮮的最好，這樣發(fā)出來的納豆比較香。(應該買優(yōu)質(zhì)東北大豆，不要買轉(zhuǎn)基因的)
2.煮黃豆。用高壓鍋比較快，水比黃豆稍高即可，悶 30～40
分鐘左右就可以了，到一捏就軟的程度。據(jù)說最好用蒸的，沒試過，煮的效果也不錯。聽朋友做朝鮮發(fā)酵豆的說法，他們用大鍋慢慢煮好像要悶 7、8 個小時。
3.發(fā)酵。容器我用的是盤子，最重要的就是趁熱(剛出鍋)把豆子瀝去水分放入盤子中，然后蓋上保鮮膜，放入保溫箱，發(fā)酵溫度38度～40度(比體溫稍高)，保持發(fā)酵兩天即可。(我以前會拌入一勺買來的納豆當引子，后來試著不放納豆發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)同樣能自然長出納豆菌，而且發(fā)酵的一樣好，就不再拌入納豆了，這樣，買不到納豆的地方也同樣能做納豆了。)黃豆不要放的太厚，蓋上保鮮膜，用手將保鮮膜壓到豆子上將豆子鋪薄鋪勻，約1厘米厚即可，盡量讓保鮮膜貼著豆子，納豆菌會在豆子和保鮮膜中間生長，這樣發(fā)酵程度最好，也許是增加了納豆菌生長的面積吧。豆子太厚中間就要用牙簽戳幾個小洞，薄的話就不用。第2天就能看到豆子上開始有白色的膜，這就對了，這樣發(fā)2天就好了，發(fā)好的納豆都一層白色的膜，有很多菌絲，這就可以吃了。放入冰箱1、2天后白色的膜會慢慢變透明，這時更好吃。每次做4盤可以吃2～3個星期。剛出鍋趁熱做挺重要，溫度降太低了就不容易發(fā)好。
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