蘇軾月餅的做法
蘇軾運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘇軾月餅的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好蘇軾月餅
2.212將水油皮的材料混合揉成光滑的面團(tuán)。
3.水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的18份，并靜置松馳15分鐘右。
4.取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，在手掌心壓扁，把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮上，把油酥包起來。
5.1把卷好的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片，再次卷起來。
6.2包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上并用手掌壓扁，用搟面材把面團(tuán)搟成橢圓形，搟好的面片從外往內(nèi)卷起來。
7.將卷好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形面片。
8.將豆沙包入咸蛋黃。
9.把豆沙包蛋黃餡再包入面片里。
10.將包好的月餅坯子收口朝下依次放入烤盤里。
11.在面團(tuán)表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
12.進(jìn)入烤箱180度上下火20--25分出爐。
13.成品
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道蘇軾月餅色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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月餅從古就流傳到現(xiàn)在，現(xiàn)在的人們對(duì)月餅的了解也都非常了解，而且由于人們的生活水平提高迅速，很多制作月餅的商家都想了很多種方法提供盡可能多的月餅種類，有杏仁的，花生的等等，但是我們知道現(xiàn)在的月餅商家有些人為了賺取高額的利潤總是把月餅做的非常精致而且賣的非常貴，這實(shí)屬?zèng)]有必要。我們不妨看一下這里介紹的月餅的做法，自己做出美味的實(shí)惠的月餅?zāi)亍?/p>
每逢中秋佳節(jié)，月餅就會(huì)在晚上被人們準(zhǔn)備好，還加上一些甜點(diǎn)酒水與家人一同坐在皎潔的明月下面一同吃月餅聊天，這也能夠讓我們的親情更加的鞏固，家庭更加和諧美滿。那么月餅的做法要是你知道的話肯定會(huì)更加博得家人的喜愛，下面我就為大家介紹一下，趕緊學(xué)習(xí)吧。
廣式月餅是廣州地區(qū)的中秋傳統(tǒng)美食，因產(chǎn)于廣東而得名，是中式月餅最重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點(diǎn)，早在清朝就已名揚(yáng)全國，是中秋佳節(jié)饋贈(zèng)親朋的必選禮品。其中最著名的品種就是蛋黃蓮蓉月餅，它也是廣式月餅初創(chuàng)時(shí)的基礎(chǔ)樣式，至今仍保持著傳統(tǒng)的制作工藝，蓮子清香、蛋黃美味，不但在廣州風(fēng)靡百年，近些年在全國范圍內(nèi)廣泛流行。
食材主料低粉100g花生油25g轉(zhuǎn)化糖漿70g蓮蓉餡300g輔料吉士粉5g咸蛋黃5顆枧水1g雞蛋1只步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.先將糖漿加熱，熱糖漿中加入枧水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用
3.過篩后的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入糖油漿
4.用橡皮刮刀拌勻混合成團(tuán)，室溫下醒制2個(gè)小時(shí)
5.醒好的油面團(tuán)拿出，分成30克每個(gè)的小面團(tuán)，蓮蓉餡分成60克每個(gè)的圓子
6.蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓
7.取一塊面團(tuán)壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓后
8.放入模具中按壓
9.制成的月餅生胚
10.將月餅表面噴適量水放入預(yù)熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼
11.雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續(xù)放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關(guān)火。
通過以上的介紹我想您已經(jīng)知道月餅是怎么做出來的了吧，趕緊動(dòng)手制作一份屬于自己的月餅吧，這可是一門非常好的手藝呢，要是您不喜歡這種類型的月餅，其實(shí)還有非常多的種類讓您制作，只要您自己用心在網(wǎng)上多查閱一下月餅的做法，您就完全有機(jī)會(huì)品嘗到美味實(shí)惠的月餅了。
蘇軾，又名蘇東坡，四川眉山人，是我國北宋著名的詩人、書畫家。他對(duì)養(yǎng)生之術(shù)也頗有研究，后人為其編纂的12卷《東坡養(yǎng)生集》詳細(xì)記載了他的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，實(shí)為我國古代資料難得的記載。
一、和、安二字養(yǎng)生法
蘇東坡才華橫溢，好仗義直言，不善迎逢，因此得罪權(quán)貴。自他中年后，遭遇了人生的最大挫折，貶官而致流放。四起四落，坎坷一生。但他始終熱愛生活，對(duì)人生抱著積極的態(tài)度，并善于在困難挫折之際樂觀自處，且有養(yǎng)生法寶和、安二字。記載他與沈括合著的有關(guān)醫(yī)藥論述的《蘇沈良方。問養(yǎng)生》中認(rèn)為：養(yǎng)生在于和、安二字最為重要。安即靜心，以減少外界的誘惑；和即順心，以順和來適應(yīng)外界事物的變化。
據(jù)記載，一位吳姓老人傳授他們一個(gè)養(yǎng)生訣，其意為：一個(gè)人處在任何環(huán)境下，都要保持心境的安適隨和、頭腦冷靜，才能適應(yīng)客觀外界環(huán)境的突然變化，經(jīng)受得住社會(huì)生活事件與打擊，不管風(fēng)吹浪打，勝似閑庭信步，以求得身體健康。因?yàn)榘矂t物之感我者輕，和則我之應(yīng)物者順，外輕內(nèi)順則生理備矣。蘇東坡正是以此精神對(duì)待人生的一切不如意事情，所以他身體健康、晚年快樂。
二、動(dòng)靜結(jié)合
蘇東坡非常重視身體鍛煉和心理衛(wèi)生，強(qiáng)調(diào)要?jiǎng)屿o相結(jié)合，才能養(yǎng)生長壽。他主張動(dòng)能逸而能勞；亦主張靜心平氣和。蘇東坡對(duì)動(dòng)作了分析：為什么達(dá)官貴人很容易生病，而平民百姓很健壯呢？他是這樣認(rèn)為的：夫風(fēng)雨寒露，寒暑之變，此疾之所由生也。貴人深居簡出，行則坐轎，寒則厚衣，養(yǎng)之太過，所以易受寒暑；農(nóng)夫小民，不問嚴(yán)寒酷暑，勞作于田間，勞動(dòng)的鍛煉使得他們祛病延年。正是因?yàn)樗麑?duì)動(dòng)的重視，所以他經(jīng)常登山，有橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中的為后人傳誦的佳句。由于他對(duì)勞動(dòng)的重視，一生勤于勞作，即使在63歲被貶瓊州，也還親自開荒種地。留有門前流水尚能西，休將白發(fā)唱黃雞的詩句，對(duì)后人啟迪頗大。
在重視動(dòng)的同時(shí)，蘇東坡還推崇靜。他認(rèn)為一個(gè)人首先要心靜，不要胡思亂想，自然就能心平氣和。在《東坡養(yǎng)生集》中有記載：說他每天天剛亮，就立即起身，盤腿而坐，練我國傳統(tǒng)的保健功：先叩齒數(shù)十下，隨后吐故納新，待氣滿腹，再徐徐吐出。然后按摩涌泉穴、眼面及耳項(xiàng)，直至發(fā)熱，最后梳發(fā)百余次。他在一文中寫道：此法甚效，初不甚覺，但積累百余日，功用不可量，勝之服藥百倍。并推崇靜坐養(yǎng)生法，有詩為證：無事此靜坐，一日是二日。若活七十年，便是百四十。他的靜坐養(yǎng)生法要求坐姿端正、頭頸正直、下頦微收、含胸拔背、垂簾，全身放松，排除雜氣，自然呼吸，守神靜志，意守下丹田。這和現(xiàn)代的靜坐要求一致，是一種良好的休息養(yǎng)生方法。
三、對(duì)酒的正確認(rèn)識(shí)
蘇東坡對(duì)中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)頗有研究，對(duì)酒的養(yǎng)生作用也有一定的認(rèn)識(shí)。他說：予飲酒終日，不過五合，天下之不能飲，無在予下者。大意是說酒只要飲得適量，是可以養(yǎng)生的。
蘇東坡除了飲名酒之外，還精心釀制、經(jīng)常飲用藥酒，以祛病健體。在惠州，他用木桂、菌桂、牡桂之類藥材浸泡成桂酒，還在《桂酒頌》中博引歷代本草和醫(yī)學(xué)家關(guān)于桂藥的藥用功能的論述，確信常喝桂酒能御障。正是因?yàn)樗麑?duì)各種養(yǎng)生酒有不解之緣，所以他在食無肉、病無藥、居無室、出無友、冬無炭、夏無泉的艱苦環(huán)境中，能免時(shí)疫、拒障傷。由此可見，酒確有通血絡(luò)、溫脾胃、潤肌膚的養(yǎng)生之功。
四、論長壽之法
1．樂觀、早睡、散步、晚食
傳說一次一位先生向蘇東坡請(qǐng)教長壽秘方時(shí)，他摘取了古書上的四句話作答。這四句話為：無事以當(dāng)貴，早寢以當(dāng)富，安步以當(dāng)車，晚食以當(dāng)肉。前二句意為樂觀、早睡。后兩句話則出自《戰(zhàn)國策》安步，緩行也；晚食，晏食也。對(duì)此蘇東坡還作了具體解釋：已饑而食，蔬菜有過于八珍。就是說肚子餓了才吃飯，但食不可過飽，這樣的飲食，即使是蔬菜也勝過皇帝吃的山珍海味。
2．寧可食無肉，不可居無竹
蘇東坡主張少吃肉，說甘膩肥濃是腐腸之藥，并使人肥胖；認(rèn)為用少量的肉與蔬菜同炒，吃了會(huì)使人不胖不瘦，保持健美體形。同時(shí)，他還認(rèn)為環(huán)境優(yōu)美、空氣清新比吃肉更重要，從而主張?jiān)谒〉闹車獜V植竹木。民間廣為流傳一首他飲食長壽的詩：寧可食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。
3．服姜可延年，麥田求野薺
蘇東坡喜歡收集民間的延年益壽藥方，其記載有一偏方若堅(jiān)持不斷服用，會(huì)高壽而童顏。即：取生姜汁貯于器皿中，去掉上面的清黃液，將沉積在下面的白而濃的部分陰干為姜乳。用此姜乳同蒸餅或米飯相合，做成梧桐樣丸藥，每天用白酒或米湯送服十粒。同時(shí)，他還推崇吃薺菜，一次，他在給友人信中說：今日食薺極美，天然之珍君若知此味，則陸海八珍皆可厭也。并有其做法：采新鮮薺菜三二斤，洗凈，加入淘米三升、水三升、生姜一芽頭捶碎，同入鍋中，澆上麻油一蜆殼（30毫升左右），煮熟后不放鹽。
4．濃茶漱口，除煩去膩
蘇東坡認(rèn)為飲茶對(duì)人體大有裨益，它可除煩去膩。故他提倡每食已，即用濃茶漱口。他認(rèn)為：食后用濃茶漱口，一是煩膩即出，而脾不知；二是肉在齒間，消縮脫去，不煩挑剔。
當(dāng)然，蘇東坡除了上述養(yǎng)生法外，還有一套完整的養(yǎng)生功法，不少雜志已具體介紹過，在此不再贅述。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，＃月餅＃白芝麻廣式月餅的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、混合均勻
3、篩入面粉
4、混合成團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫靜置1小時(shí)
5、將餅皮分成20克一個(gè)的面團(tuán)，餡30克一個(gè)的，將餡包入餅皮中
6、收好口
7、印出花紋，噴上清水入烤箱170度烤8分鐘，取出再刷上蛋黃液，再150度烤20分鐘左右即可
8、烤好的月餅，可以放置1，2天回油后更好
你知道＃月餅＃白芝麻廣式月餅的吃法了嗎？在吃＃月餅＃白芝麻廣式月餅的時(shí)候最好簡單一些，不要太多元化、太復(fù)雜，溫度也不宜太高，否則會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，無法保證食物的營養(yǎng)。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)月餅DIY的做法。
2.揉好面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳20分鐘。
3.將面團(tuán)和餡料以2:3的比例分好，因?yàn)槭怯玫?0g的月餅?zāi)?，即面團(tuán)20g，餡料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品嘗后覺得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
4.將餡料包進(jìn)面皮，搓圓。
7.烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，月餅表面噴水。
8.烤5分鐘后取出，刷上蛋黃水，即蛋黃打散，加上少量清水。
9.繼續(xù)烤5分鐘，出爐。
月餅DIY做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做果凍月餅
2.2原料：燕菜精-2茶匙、糖-50克、清水-450毫升、椰漿-50毫升牛奶-1湯匙、香蘭葉-數(shù)片（沒有可以不放）食用色素
3.1加入椰漿攪均。
4.2放入香蘭葉，沒有可以不放。用小火煮至滾。
5.再加入牛奶繼續(xù)攪均。
6.煮到冒出小泡泡，香蘭葉取出。
7.份成4等分，加入可食用的色素。
8.成品圖@@艷麗果凍月餅。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的果凍月餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
月餅是很多人喜愛吃的食物，它的熱量告訴，所以對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，尤其是在中秋節(jié)這天，很多人都是以月餅為主，這天都是不會(huì)吃太多食物，這樣的做法就是錯(cuò)誤的，對(duì)自身健康都是沒有任何幫助，月餅吃的是，都是要正確進(jìn)行，使得利于身體全面發(fā)展，那月餅餡的做法如何呢。
對(duì)月餅餡的做法也是有著很好方式，在對(duì)它制作的時(shí)候也是要進(jìn)行了解，使得對(duì)月餅餡具體該怎么做，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作的過程中，也不會(huì)有其他問題。
月餅餡的做法：
材料：綠豆，麥芽糖
做法：
1.綠豆清洗干凈，挑去壞的(在水里漂在上面的一般就是壞的)，用水浸泡半天。
2.高壓鍋里，大火煮開。
3.中小火煮至綠豆一捻就爛的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮還算完整，否則綠豆會(huì)全部開花，會(huì)進(jìn)入大量水分，對(duì)后面成餡影響重大。
4.找一個(gè)篩子，底下接一個(gè)盆，找一個(gè)大勺碾壓，這樣餡就和皮分開了。
5.炒鍋里放一些油，小火炒餡，加入麥芽糖(沒有可以用白糖)，糖的數(shù)量隨自己喜好。
6.停攪拌，謹(jǐn)防糊鍋，至餡料水分減少能成團(tuán)為止。
手工咖啡月餅餡
材料：白鳳豆150g，水600g，綿糖100g，麥芽糖25g
做法：
1.先將白鳳豆洗凈，加入3倍的水浸泡4小時(shí)
2.將白鳳豆放入事先備用的開水中以大火煮熟至豆子可以脫皮后停火
3.放入冷水中冷卻后剝?nèi)ネ馄?/p>
4.將冷卻的3放入果汁機(jī)中
5.將4打成泥狀
6.將5倒入布上擠出水分
7.將6的白鳳豆泥.放入鍋中煮至水份稍微蒸發(fā)
8.再加入綿糖充分拌勻
9.最后加入麥芽糖拌勻，再用小火炒至綿糖溶化
10.再將炒至不粘鍋后冷卻待用即可
通過以上介紹，對(duì)月餅餡的做法也是有著很好了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)它制作的過程中，在食材搭配上，也是要適量進(jìn)行，這樣對(duì)人體營養(yǎng)吸收，有著很好的幫助作用。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們在很短的時(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說老式月餅的做法就很簡單。
2、加入堿水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、再加入玉米油攪拌均勻
4、放入中筋面粉，面粉可稍微多加點(diǎn)，不然有些蘸
5、和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
6、冷藏后取出，將面團(tuán)和餡料分別分成25g的小團(tuán)，搓圓備用。餡料我是買現(xiàn)成的，豆沙餡有些稀，稍微少一點(diǎn)量。(自己熬的會(huì)比較干)
7、用外皮包住餡料，用模具印成花型
8、烤箱180度預(yù)熱，烤5分鐘取出噴水防止裂開，再烤10分鐘刷蛋液，最后5分鐘后上色取出
提醒大家在做老式月餅的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡單的，就比如說月餅冰糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、巧克力融化的時(shí)候用小勺子攪拌一下（第一次做，這個(gè)只夠一個(gè)小月餅的）
3、把融化的巧克力均勻涂抹在月餅?zāi)＞咧車湃肜鋬鍪遥瑑鰞煞昼娮笥?，加速巧克力定?/p>
4、第二次涂抹巧克力，再次冷藏定型
5、把融化好的冰淇淋用勺子舀入模具中，模具在桌子上輕微震動(dòng)一下，放入冰箱冷凍
6、巧克力不夠，我又融化了白巧克力再剛剛那個(gè)碗里，可以單獨(dú)融化會(huì)更漂亮
7、冰淇凌成型了，把表面再次涂抹上巧克力，放入冰箱冷凍五分鐘左右
8、月餅取出，脫模
9、完成
10、可以享用了
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，月餅冰糕的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下法式月餅的做法。
2.加入40g糖粉攪打均勻
3.攪大后的樣子，我的黃油顏色淺，建議用安佳的比較好
4.奶油奶酪軟化后加10g糖粉攪勻
5.三分之一蛋液倒入剛剛的黃油里，攪勻
6.再取三分之一蛋液倒入奶油奶酪里，攪勻
7.把攪拌好的兩種液體混合，再加入剩余蛋液（剩一點(diǎn)兒蛋液待會(huì)兒用來刷）,攪拌后加入低粉和蓮子粉
8.面粉注意切拌，不要畫圈不要畫圈
9.塞入裱花袋
10.木有合適的模具，我又犯懶，直接用錫紙折的
11.先把底部擠入面糊，然后再圍繞模具周圍來一圈，中間填入餡料
12.再把頂部填滿，刷上蛋黃液
13.烤箱預(yù)熱170度 上下火25分鐘~
看完法式月餅的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
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