冬天吃什么參養(yǎng)生？
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冬天是需要注意養(yǎng)生和進補的季節(jié)，而人參是常見的滋補藥材，可以起到補元氣，安神的效果，一般在冬季的時候適合吃野山參，當(dāng)然其他的飲食保健也是不可缺少的。
1、冬季，野山參大補元氣，固脫生津，安神。
2、牛肉：其性味甘平，有補胃脾、益氣血、補腎壯陽、強筋骨之功效，對脾胃虛弱、便溏泄瀉者尤為適宜，體弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
3、羊肉：屬高蛋白、低膽固醇食物，其甘、溫、熱量較高，冬季常食益氣補虛、開胃健力、利肺助氣、祛痰止喘、利腎強陽，尤其適宜肺結(jié)核、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及虛寒癥患者食用。祖國醫(yī)學(xué)有“人參補氣，羊肉補形”之說。
4、兔肉：其性味甘、涼，能補中益氣，涼血解毒。屬高蛋白、低脂肪食物，且膽固醇含量低于所有肉類。適宜心臟病、高血壓等病人食用，也是中年人冬季的理想食品。
5、生姜：性溫味辛，具有解表散寒、祛寒健胃、溫經(jīng)活血等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，生姜含有姜辣素、姜烯酮等多種揮發(fā)性物質(zhì)，對心臟和血管有刺激作用，能引起血管擴張和中樞神經(jīng)興奮，使全身有溫?zé)岣杏X。生姜也含多種營養(yǎng)成分，素有“朝食三片姜，如喝人參湯”之諺語。
6、板栗：栗子含糖量高，還有不少脂肪酶，有御寒功能。用板栗15枚，剝殼和糯米煮粥食用，適于腎寒腎虛、腰膝無力者，可增加機體所需熱量，增加御寒作用。
蘿卜：民間有“冬月蘿卜小人參”的說法，可蘿卜營養(yǎng)也很豐富。尤其是冬季雨水少、氣候干燥，人們會感到咽鼻燥、皮膚干澀、干咳少痰，可選蘿卜削皮生吃，能潤燥、鎮(zhèn)咳。故有“蘿卜賽雪梨”之美譽。
7、蝦米、蝦皮：其性濕味甘，有補腎壯陽之功效，適宜于冬季腎陽虛弱所致的畏寒體乏者食用。
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一到冬天，很多人都容易出現(xiàn)皮膚干燥、頭暈嗜睡，反應(yīng)能力降低等癥狀，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果有哪些呢？一起來看看小編盤點最適合冬天吃的水果吧！
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將水果分為寒涼、溫?zé)?、甘平三類?/p>
寒涼類：有柑、橙、菱、香蕉、柿子、百合、西瓜等；
溫?zé)犷悾河虚僮印棥⒗踝?、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；
甘平類：有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。
冬季吃水果首選甘蔗和梨
梨--潤喉生津、潤肺止咳
梨，含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。因此，最適合冬季食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
注意事項：梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
甘蔗 --滋補清熱
甘蔗，有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑，對于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
注意事項：由于甘蔗和梨相似，都是性寒水果，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
橙子--生津止渴、健脾溫胃
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預(yù)防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，并促進機體對藥物的吸收能力。
注意事項：橙子性涼，飯前或空腹時不宜食用，否則對胃不利；吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完橙子應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。
橘子--預(yù)防心血管疾病
營養(yǎng)價值：橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等，有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常吃橘子對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處，并可預(yù)防老年中風(fēng)。
注意事項：橘子性溫，吃橘子過多會出現(xiàn)上火，誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，導(dǎo)致手、足掌皮膚變黃，并伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀；橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。
香蕉--清熱解毒、助消化、滋補
營養(yǎng)價值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，能有效維護皮膚、毛發(fā)的健康，可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。同時，有鎮(zhèn)定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當(dāng)有效。
注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，并造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。
蘋果--潤肺健脾、養(yǎng)心益氣
營養(yǎng)價值：蘋果富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，并能保持血糖的穩(wěn)定，起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
注意事項：不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化；蘋果攝入過多，不利于心、腎保健。
山楂--活血化瘀、開胃消食
營養(yǎng)價值：山楂中有機酸和維生素C的含量較高，能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，同時能活血化瘀，治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，并顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等，起到強心和預(yù)防心絞痛的作用。
注意事項：山楂不宜空腹食用；山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。
柿子--養(yǎng)肺胃、清燥火
營養(yǎng)價值：柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預(yù)防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。
注意事項：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后吃；食柿應(yīng)盡量少食柿皮。
石榴--生津化食、降壓止瀉
營養(yǎng)價值：石榴含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、各種氨基酸和人體所必需的微量元素與各種維生素。石榴性溫澀，有生津化食，健脾益胃，降壓止瀉，驅(qū)除腸道寄生蟲等保健療效作用。石榴對流感病毒也有抑制作用。石榴中含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老、預(yù)防心臟病及減緩癌變進程、降血脂等藥用保健功能。石榴還含有雌激素，對女性更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松癥等疾病有功效。
注意事項：便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者不宜實用。
什么時候吃水果好？
俗話說：飯后果，大概就是指飯后吃水果，這是大家的一種習(xí)慣。到底飯后吃水果是否科學(xué)呢？那什么時候吃水果比較好？
近年研究發(fā)現(xiàn)，飯后吃水果其實并不科學(xué)，原因有四：
一是：飯后吃水果，容易與食物阻滯胃中，導(dǎo)致脹氣、便秘等癥狀，反而給消化功能帶來不良影響。
二是：水果中含有較多的糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后再吃水果會增加胃腸及胰腺負擔(dān)，尤其是不太成熟的水果淀粉含量高，更不易消化。 三是：水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，都有較強的吸水性，吸水后膨脹會增加飽脹感，使人不舒服，尤其是當(dāng)纖維素過多時，還會影響某些營養(yǎng)素的吸收。
四是：需要減肥的人，如果在已經(jīng)吃飽的情況下，又將大量水果塞進肚里，則會將胃撐大，導(dǎo)致肥胖。
因此，飯后不宜立即吃水果，一般以飯前1小時或飯后2小時吃水果為好。不過，有的水果不宜空腹吃，如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸，碰到鈣、鐵等時，就會形成柿石，導(dǎo)致胃結(jié)石的發(fā)生。 因此要知道怎么吃水果好，還是得先了解水果的本性。
每天吃多少水果好？
每天水果的食用量，國際上推薦為2個單位水果（1杯果汁、1個中等大小水果相當(dāng)于1個單位）。按《中國居民膳食指南》的推薦，每天吃水果總量為100-200克，同時食用300-400克蔬菜。
由于不同的蔬菜、水果所含成分不同，因此品種選擇要多樣化，如果經(jīng)濟條件允許，可以盡量多吃幾種水果。最新研究證明，每天多次（至少5次）吃水果，能防止癌癥發(fā)生，有些國家還掀起了每天吃5次水果運動。
小編小結(jié)：冬季應(yīng)多吃一些具有生津止渴、潤喉去燥作用的水果。除此之外，應(yīng)吃一些溫?zé)犷愃?。要特別注意吃水果的禁忌，如腹瀉者忌食香蕉；脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺；陰虛火旺者忌食荔枝，體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒及血虛者忌食柿子，脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者忌食西瓜等。水果雖有許多保健功效，但是，凡事得有個度，不適宜吃過多的水果。還要選擇適合自己的水果，若選擇不當(dāng)，吃水果不但變得無益身心，還可能對你的健康造成損害。
每一個季節(jié)所產(chǎn)出的蔬菜和海鮮品種都是不一樣的，所以每一個季節(jié)人們所吃的食物也是不一樣的。在冬天的時候，大部分地區(qū)都比較寒冷，所以產(chǎn)出的蔬菜也變少了，冬天也只有很少部分地區(qū)才會選擇吃海鮮，因為海鮮都是性涼的食物，冬天吃的話會加重人體寒冷。那么喜歡吃海鮮的人在冬天有什么可以吃的海鮮呢?
冬季吃什么海鮮?
1、冬蟹
寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會體現(xiàn)蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常會隔水清蒸，蔥姜蒜一律不放。十幾分鐘蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鮮，講究的是鮮，蘸料的話，就浪費了鮮。
2、帶魚
冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚的營養(yǎng)價值豐富，對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu);如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
3、文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。
買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
4、扇貝
隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補了這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。
貝類一定要吃活的。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。
5、鯽魚
俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。
一般來說，半斤到一斤的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩。鯽魚燒、燉、燜均可，尤以做湯最為美味，比如鯽魚豆腐湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚滋補雖好，但并不適合所有的人，如果正在感冒發(fā)熱，不宜多食鯽魚;陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者應(yīng)避免食用，易生熱而生瘡瘍者也應(yīng)忌食之。
6、鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；郧衅饋聿惶菀祝粼谇恤~時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
7、小黃魚
農(nóng)歷十二月的小黃魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚的做法有很多，如紅燒黃花魚、油煎黃花魚、糖醋黃花魚、干煸黃花魚、清蒸黃花魚、黃花魚茸粥等等。黃花魚雖然有很高的食用價值，但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。
8、大虎蝦
在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產(chǎn)卵期，處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦類在烹制的時候，身體會彎曲，烹制蝦的時間不宜過長，因為這會導(dǎo)致蝦肉變硬變干。無論是去殼還是未去殼的蝦類都可以用水或清湯來烹煮。蝦殼是極好的烹制蝦肉的原料，可將蝦殼放入沸水中以文火煮10分鐘左右，然后從水中濾出蝦殼，再將蝦肉入湯汁中烹制。
我們都知道人參對補脾益肺，安神益智有很好的療效，屬于大補的食物。老人和病人吃人參進補非常好的辦法，不過進補也要注意一些禁忌，否則容易起到相反的作用。那么老年人到底吃什么人參好？哪些老人可以吃人參哪些老人不能吃人參呢？
1、老人應(yīng)該怎么吃參
老人吃參可以將人參片直接含在口中，用咀嚼的方式慢慢吞咽，這種方法對老年人虛弱滋補強壯，強身健體都有很好的作用。也可以將人參切片，放到杯中加開水悶泡，15分鐘左右后飲用，泡過水的是人參切片也可以食用。喜歡喝酒的老年人也可以將人參在白酒中浸泡，每日飲用適量的用人參泡的白酒。將人參研成粉末，或者與其他中藥一起煎服，也是很好的方法，也可以將人參做成美味的湯汁。
2、老人適合吃什么參？
人參的種類分很多種，一般情況下最適合老年人食用的是紅參。因為紅參中營養(yǎng)比較豐富，適合體質(zhì)虛弱的老年人食用，對于增強免疫能力，抗疲勞，調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)都有很好的療效。
3、什么樣的老年人不適合吃參
失眠的老年人不適合食用人參，因為人參對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮的作用，經(jīng)常吃參可能會加重失眠的癥狀?；加袆用}硬化，病癥的老年人也不適合吃參，因為人生中的蛋白質(zhì)會阻礙人體脂肪的分解，加重血管中的脂肪堆積，對心腦血管疾病，血栓腦梗等都有不利的影響。身體健康的老年人也不適合吃參，雖然說參有一定的進補功效，但身體健康者長期食用大補產(chǎn)品會對身體產(chǎn)生相反的效果。
冬天吃什么養(yǎng)生
健康主食蒸著吃。選用紫薯、紅薯、土豆一鍋蒸做為主食食物多樣、顏色豐富，補充碳水化合物的同時讓我們得到了充足的維生素和膳食纖維，值得一提的是紅薯中有大米白面中所缺的賴氨酸，可以和平常常食用的主食進行營養(yǎng)互補，而紫薯含有植物化學(xué)物質(zhì)花青素，可以起到抗氧化的作用，土豆中則被譽為“第二面包”，是長壽之鄉(xiāng)的主食。
蔬菜蘑菇巧搭配。蔬菜是每餐必不可少的食物，可是采用炒的方式會使得油、鹽的食用量增加，讓健康大打折扣，采用焯水的方式處理蔬菜，再為蔬菜配以干煎的蘑菇，蘑菇的特殊鮮味與蔬菜相融合，讓菜品美味又不必使用油烹不健康的方式，在好吃的同時享受了蔬菜和蘑菇所帶來的營養(yǎng)，美哉！
蔬菜海鮮活力多。男人是一個家庭的主心骨，承擔(dān)著養(yǎng)家的重任，有什么菜品適合男人在冬季食用呢？當(dāng)然就是這道韭菜小海鮮啦，韭菜有溫陽壯陽的作用，配以小海鮮補充礦物質(zhì)，可以讓男人活力十足！
火龍烹蝦顏更美。其實不止男人愛海鮮，女人也愛，這道火龍果烹蝦球，把水果和海鮮結(jié)合在一起，酸甜可口更適合女人的口味，且它富含維生素，是女人美顏的佳肴。
蓮藕燉湯補益多。冬季湯品是牙口不好的老人最佳的選擇，蓮藕富含維生素和礦物質(zhì)，適合體弱的老人食用，且它有“通”的作用，可以幫助預(yù)防老人冬季發(fā)生血管意外，加以爛燉的肉品，可以補充老人所需的營養(yǎng)。
餐后水果乳酸菌。餐后通暢我們都愛食用一些水果，并且習(xí)慣用沙拉拌水果，然而沙拉的高油是不被推薦的，選擇富含乳酸菌的純酸奶拌水果，就顯得更健康，當(dāng)然，它的口感絕對不比沙拉差，不妨試一下吧！
女人冬季養(yǎng)生湯
1、黃芪牛肉湯
中醫(yī)認為，人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開闔的功能，因此“氣虛”時，機體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱，會出現(xiàn)怕冷、愛出虛汗的癥狀。出汗時如果被冷風(fēng)一吹，就更容易感冒，康復(fù)的時間也比別人長。這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
做法：將黃芪、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包；牛肉洗凈切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開，撇去浮沫；加料酒，小火燉兩小時；最后加入少許鹽和胡椒粉即可。
2、干姜肉桂羊肉湯
羊肉營養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。
做法：羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。
3、胡椒豬肚山藥湯
胡椒性子溫?zé)幔瑴刂猩⒑?；豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止咳。如果感冒后覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。
做法：將一整只豬肚洗凈，50克新鮮胡椒搗碎后塞進豬肚內(nèi)，擰緊豬肚口，煲1.5小時左右。等湯稠肚熟時，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進湯內(nèi)同燉20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。
4、雪梨南杏瘦肉湯
雪梨潤肺止咳，化解初冬干燥空氣引發(fā)的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強抵抗力，幫你在冬天遠離感冒襲擊。
做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。
5、太子參百合瘦肉湯
百合有清潤肺燥的功效，太子參更能補氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果后，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對感冒后的干咳特別有效。
做法：豬瘦肉150克切塊洗凈備用；太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加清水兩大碗武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲一小時，加鹽和料酒即可。
6、胡蘿卜玉米山藥湯
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，反復(fù)呼吸道感染的人，大約70%血清中的維生素A水平低于正常數(shù)值。缺乏維生素A，會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染。這款湯水中的胡蘿卜、玉米、太空椒中提供的豐富維生素A和β—胡蘿卜素十分重要。加上山藥中的豐富黏液蛋白，可以潤澤整個呼吸器官，對冬季防感冒很有好處。
做法：玉米與胡蘿卜各一根切小段，鐵棍山藥半根去皮切小段，加水后煲30分鐘，起鍋前5分鐘將紅色柿子椒去蒂籽，切絲加入。
冬天飲食注意事項
吃狗肉后不宜喝茶：不是每個人都能吃狗肉，不能吃的人不宜盲目食狗肉，吃狗肉后忌喝茶。這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
不要喝過熱的飲料：在冬季，一些人為了御寒喜歡喝熱飲，比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等，其實飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43°C開始變性，胃腸道粘液在達60°C時會產(chǎn)生不可逆的降解，在47°C以上時，血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
不宜經(jīng)常食用砂鍋菜：一些家庭喜歡用砂鍋燉一鍋菜來滋補身體，殊不知使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的分解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素損失率高。另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中，生成對人體有害的物質(zhì)。
吃火鍋要燙熟才吃：天寒時人們總喜歡吃涮羊肉和火鍋，但是吃火鍋需注意：火鍋不宜單純講究肉“嫩”，以七分熟的羊肉片吃起來才有味，這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二，吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為，吃火鍋時往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧。尤其是燒木炭容易使人中毒。第三，不宜貪食火鍋湯?；疱伒呐淞隙嗍侨忸?、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮后形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“嘌呤”的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。對于一些高脂血癥和高膽固醇血癥的患者，火鍋的底湯含有較多的膽固醇和動物脂肪，也不宜喝太多。
其實在出現(xiàn)上火問題之后，不一定非要使用藥物治療，在日常生活中也有許多水果以及其他食物對下火有一定效果。在不同的季節(jié)出現(xiàn)上火的概率也不一樣，其實由于冬季天氣較為干燥，所以冬季也是一個容易出現(xiàn)上火的季節(jié)。如果一位患者在冬季出現(xiàn)了上火癥狀的話，應(yīng)該吃什么東西有助于下火呢?
冬天上火了吃什么降火
冬天降火最快的蔬菜
黑豆
冬天吃黑豆能補充極易被人忽視的蛋白質(zhì)。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。黑豆在滋陰、“降火”的同時還能補充被大量消耗的蛋白質(zhì)。黑豆還有降血壓和減肥的功效，適合冬天上火的人食用。
西紅柿
西紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富。西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食的功效。它同樣可以清熱解毒、平肝“降火”。冬天吃西紅柿，改善口渴，上火癥狀。水分含量高的西紅柿是最降火的果蔬之一。
豆芽
特別是綠豆芽就具有清熱解毒，利尿除濕的作用。冬天上火，綠豆芽是不可或缺的低卡高纖維的家常菜肴。
白蘿卜
白蘿卜是冬天上火的人吃了能降火的食物之一。白蘿卜性涼，具有清熱去火之功效。白蘿卜增強機體免疫功能，食之幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，幫助降火，適合冬天吃。
冬天降火最快的水果
柚子
柚子是水份最充足的一種水果了，當(dāng)然了其營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，柚子的寒涼性正可以中和冬季上火的人體內(nèi)中的“熱”癥。冬季適當(dāng)?shù)某孕╄肿泳哂袛』鸬淖饔谩?/p>
梨
雪梨能下火已經(jīng)不是什么秘密了，梨中的維生素B以及水分，這兩種物質(zhì)對于冬季上火的人而言是不可或缺的，冬天上火了吃什么降火最快?梨子是降火最快的水果之一。
冬天降火最快的肉類
鴨肉
中醫(yī)認為鴨肉性涼，因此冬季適當(dāng)吃點鴨肉就可去火，同時還有利尿消腫等作用。
此外像魚肉，雞肉等也都有滋陰的作用。當(dāng)然了這些肉類在吃的時候最好注意烹調(diào)方法，一般選擇可選擇一些涼性的食物同燉湯效果更好。冬天上火吃什么降火?鴨肉是降火最快的的肉類之一。
天氣比較冷的時候，難免會導(dǎo)致人出現(xiàn)腰腿酸軟，身體無力的癥狀，這些都是因為身體的寒氣太重引起的，所以冬季我們應(yīng)該要多吃一些能有助御寒的食物，飲食方面應(yīng)該多吃些羊肉，羊肉是最適合冬天吃的，而且能益氣補血，另外就是應(yīng)當(dāng)多吃肥肉或者紅肉，橄欖雪梨燉肉也是很好的一道美食。
第一回合 多吃御寒食物
焦點：腰膝酸軟
對策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進行溫補和調(diào)養(yǎng)，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質(zhì)、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。
不傳秘方：羊肉粥
取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
第二回合 增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素
焦點：身體瘦弱怕冷
對策：由于冬季氣候嚴(yán)寒，機體天天為適應(yīng)外界嚴(yán)寒環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。
不傳秘方：橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。
到了冬季天氣越來越冷，就容易導(dǎo)致胃肺火盛。所以到了冬季一定要注意飲食的合理性和規(guī)范性，否則就會出現(xiàn)各種上火和咳嗽，那么冬天吃什么水果能降火呢?
可能我們很多人在冬天非常容易出現(xiàn)各種各樣的肺病問題，尤其是一些長期吸煙的朋友們，煙中富含的尼古丁可能會使我們自身出現(xiàn)肺部變黑的癥狀，會大大影響到我們自身的生命健康，我們多吃一些富含水分多的水果可以有效地幫助我們達到潤肺的效果，來熟悉一下冬天吃什么潤肺吧。
冬天要潤肺滋養(yǎng)可以吃以下食物：
一：薏米
李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"而且多吃薏米還有美容的功效哦。
二：番茄
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。 多吃番茄可以減少皮膚輻射折損，還有美白祛斑的功效，當(dāng)然潤肺去燥的功效也是不錯的哦。
三：白蘿卜
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。潤肺去燥的功能自然不在話下。
四：百合
百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。多吃百合也可以美容哦。
我們在冬天一定要養(yǎng)成經(jīng)常喝一些湯的好習(xí)慣，喝湯可以有效的幫助我們達到一個潤肺的效果，同時也可以多喝一些川貝枇杷露，川貝枇杷露的止咳潤肺效果也非常顯著，可以大大降低我們自身出現(xiàn)肺部疾病的幾率。
冬天天氣比較寒冷，容易導(dǎo)致免疫力下降，尤其是容易出現(xiàn)腎虧的癥狀表現(xiàn)，冬天是比較適合進補的，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a腎的食物有很好的調(diào)理的作用，能夠促進免疫力的提高，對于臟器的調(diào)養(yǎng)都具有很好的效果，下面我們就來了解一下冬天補腎吃什么好。
平時適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉt棗湯，有很好的補腎的作用，另外有溫胃養(yǎng)胃的作用，能夠取得補氣血和安神健脾的效果，適當(dāng)?shù)某孕δI臟作用很好，尤其是有利尿作用，對于記憶力下降、神情疲乏，都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
黑豆排骨湯，也是一種很好的補腎食物，黑豆具有性平味甘活血化瘀的作用，能夠彌補腎臟的虧虛，可以取得很好的治療白發(fā)的效果，排骨的營養(yǎng)價值也很高，有滋陰壯陽的作用，對于補血的功效也非常的明顯。
平時適當(dāng)?shù)某砸恍﹨④窝蛉鉁灿泻芎玫难a腎的功效，里面有枸杞子，有黨參和羊肉，都是熱量比較高的一種食材，具有補充氣血不足的效果，尤其是對于面色枯黃身體乏力，經(jīng)常出現(xiàn)腰膝酸軟，或者耳鳴目昏等癥狀表現(xiàn)的時候，都有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。
以上簡單的了解了冬天補腎吃什么好，在冬天的時候適當(dāng)吃一些補腎的食物，對身體的調(diào)理是非常有好處的，補腎的食物有很多，首先熱量相對要高一點，其次有一定的補氣血的作用，比如說參芪羊肉湯或者是黑豆排骨湯等等都具有補腎補虧的效果。
不管是對于孩子還是大人來說冬天是又干又冷的。對于孩子來說，他們所需要的營養(yǎng)是非常多的，一旦營養(yǎng)跟不上不僅會讓身體的抵抗力下降，還會對孩子的身高有一定的影響。所以在又干又冷的冬天孩子的營養(yǎng)也一定要跟上，水果不能少蔬菜也是不能少的。下面我們就一起來看看兒童冬天吃什么好呢?什么蔬菜水果可以在冬天幫助到我們呢?
小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，維生素c的含量非常突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑橘高兩倍。
紅薯，秋冬是吃紅薯的好季節(jié)，紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬季來個熱騰騰的烤紅薯是莫大的享受呢。
芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，多吃芹菜，可以促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱的人食用，是兒童的食用佳品。
“冬吃蘿卜夏吃姜”，相信這句話媽媽們聽不少了。蘿卜雖然性寒，不過只有生吃才會有寒性，秋冬盛產(chǎn)的時節(jié)天氣漸冷，非常適合食用蘿卜來滋養(yǎng)身體，用蘿卜煲湯或者翻炒蘿卜絲都是不錯的菜肴。
蘋果：蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用，消化不良的人可以榨汁飲用。蘋果還可以預(yù)防和消除劈來，蘋果中的鉀可以跟體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并將其排出體外，所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排出。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健，切忌多食。
石榴：性味甘酸澀、溫性，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。
柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子酸甜適口，以含維生素C豐富而著稱，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸具有消除人體疲勞的作用。
檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以跟鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用。因此高血壓、心肌梗塞患者經(jīng)常喝檸檬飲料，可以極大的改善癥狀。
山楂：性味酸、甘、微溫，營養(yǎng)極其豐富，每100克鮮山楂果肉中，維生素C就多達89毫克，在水果中居第三位;尤其是其含鈣量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質(zhì)的需求，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。
雪梨：化痰止咳。在天氣干燥的時候，寶寶容易患感冒，可以跟寶寶經(jīng)常吃點雪梨粥，或者是冰糖燉雪梨。因為梨性寒，可潤肺生津、清肺熱，從而止咳祛痰。但是寶寶腹瀉時吃梨只會加重病情。
柑橘：化痰活絡(luò)。秋冬季節(jié)寶寶患急慢性氣管炎時，吃柑橘可疏通經(jīng)絡(luò)，消除痰積，因此有助于治療。柑橘吃多了，會引寶寶上火，每天給寶寶吃二到三個即要打住。另外，寶寶吃柑橘前后的1小時不宜喝牛奶，不然的話，柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后，即刻發(fā)生凝固，影響柑橘中的營養(yǎng)素吸收。
香蕉：通便滑腸。香蕉肉質(zhì)糯甜，又能潤腸通便，因此，也是媽咪經(jīng)常給寶寶吃的水果。但是香蕉不宜在短時間內(nèi)讓寶寶吃得太多，尤其是脾胃虛弱的寶寶。否則，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。一般來講，對于食量不太大的寶寶，每次吃一根即可，每天可吃2次。
柿子：潤肺生津。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養(yǎng)豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但是當(dāng)寶寶過量食用柿子，尤其是與紅薯、螃蟹一同吃時，便會使柿子里的柿膠酚、單寧和膠質(zhì)，在胃內(nèi)形成不能溶解的硬塊兒。這些硬塊不僅會使寶寶發(fā)生便秘，而且有時由于不能從體內(nèi)排出，便停留在胃里形成胃結(jié)石，從而使寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。
這些蔬菜和水果的營養(yǎng)價值都是很可很高的，一定是可以在冬天的時候給我們的寶寶足夠的營養(yǎng)。記?。荷眢w比較弱的孩子我們可以給他吃一些顏色比較深的水果，可以幫助我們的孩子預(yù)防感冒。顏色深的水果維生素c是比顏色淺的水果高很多的。
冬天的天氣干燥寒冷，正適合人們進補，有助于驅(qū)寒保暖的功效，能提高身體的抗病能力，尤其對于老人和孩子來說，冬天容易出現(xiàn)感冒等癥狀表現(xiàn)，通過飲食方面的調(diào)理和保健，能夠提高身體的免疫力水平，下面我們就來了解一下冬天吃什么菜好。
羊肉非常適宜在冬天食用，羊肉屬于一種熱性的肉類，有非常好的進補的作用，有很好的養(yǎng)血通經(jīng)、健胃消食的功效，比如說可以涮羊肉，可以做山藥燉羊肉等等，都有很好的調(diào)理和保健的功效，對于老年人來說，還能夠取得預(yù)防腰膝酸軟，小便頻繁等不適的癥狀。
在冬天的時候，應(yīng)該提高身體的抗寒能力，這就需要增強人體的血液循環(huán)，在這方面南瓜玉米或者是黃椒這類食材具有不錯的調(diào)理功效，尤其是富含維生素a，能夠促進補益中氣，提高耐寒能力的作用，對于經(jīng)常在室外工作的人來說，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c。
豆腐的營養(yǎng)價值也比較高，富含蛋白質(zhì)，而且里面的營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體所吸收，可以做成熱乎乎的豆腐湯，或者是豆腐燒白菜，都是比較好的一種選擇，能夠提高身體的抗寒能力，提高身體的免疫力水平，是冬季比較好的一種飲食選擇。
以上簡單的了解了冬天吃什么菜好，冬天可食用的菜品有很多，要根據(jù)自己具體的體質(zhì)情況來決定，如果經(jīng)常出現(xiàn)手腳冰涼，或者是怕冷等癥狀的時候，盡量多吃些熱性的食材，比如說羊肉牛肉等等，另外一些營養(yǎng)功效比較好的蔬菜或者水果都是不錯的選擇。
冬天天氣比較寒冷，所以在這個季節(jié)里面更應(yīng)該注重養(yǎng)胃護胃的工作，而想要達到更好的效果，日常飲食的選擇是有很多講究的，像南瓜，胡蘿卜甘藍等這些食物就有很好的養(yǎng)胃作用。
1、南瓜
南瓜有排毒護胃的功效?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。南瓜所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養(yǎng)腸胃。
2、胡蘿卜
胡蘿卜增強抵抗力，它性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病，滋潤腸胃，護胃保胃。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
3、甘藍
甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍愈合的作用。
4、菠菜
菠菜味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
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