酸菜炒肉片怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸菜炒肉片怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
酸菜炒肉其實是一道非常開胃的下飯菜，在日常生活當中，要是能夠了解它的制作方法，你們自己都可以動手制作完成，而且除了酸菜的開胃效果之外，還有豬肉的營養(yǎng)，因此食用的話也是比較有利的。
一、酸菜炒肉片的準備材料
【材 料】: 酸菜300公克 豬肉片200公克 辣椒15公克 姜絲10公克 沙拉油2大匙
【調 味 料】: 鹽1/4小匙 細砂糖1/2小匙 雞粉1/4小匙 米酒少許
1.酸菜洗凈切小段，辣椒切片，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜絲、作法1的辣椒片爆香，放入豬肉片炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的酸菜段炒約1分鐘，再放入所有調味料拌炒入味即可。
二、酸菜炒肉的做法步驟
1、豬肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。
2、剁好的豬肉放入鹽和生抽腌十分鐘。
3、炒鍋上火，油溫熱后放入姜、蒜爆香。
4、放入豬肉煸炒至斷生起鍋盛出備用。
5、另起鍋，放入油和辣椒，辣椒煸香。
6、放入酸菜翻炒至水份干。
7、放入熟肉末攪勻，加入生抽、鹽、味道調味即可出鍋上桌。
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牛肝菌炒肉制作方便簡單，但是不同的人可能做出來的口感各不相同，所以還要注意了解各種原料以及火候的掌握，下面就為大家具體介紹一下，美味的牛肝菌炒肉片的制作步驟。
一、原材料
姜絲6克。味精2克、濕淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克。
做法
1、將牛肝菌洗凈，切成片；豬肉洗凈，切成4厘米長、3厘米寬的片。
2、豬肉放入碗內，加入料酒、濕淀粉，用手抓勻稍漬。
3、炒鍋置旺火燒熱，加入色拉油、姜絲煸香，投入豬肉片炒至斷生，加入鹽、牛肝菌，然后加味精、芝麻油炒勻，裝盤即成。
二、步驟
1.豬里脊肉切絲，加入淀粉、老抽、花椒面腌制
2.牛肝菌切片
3.熱鍋溫油炒散里脊肉絲撈出瀝油
4.鍋里少許油爆香蒜片
5.放入牛肝菌大火翻炒
6.加入適量鹽調味
7.加入少許高湯
牛肝菌炒肉的做法步驟88.炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘即成
三、小貼士
要將牛肝菌炒熟且不至于炒老，要加入少許高湯烹制
藕炒肉片，想要有更好的口感呢，就應該注意了解正確的步驟以及技巧，還有就是一些輔助材料的使用，其中可搭配香菇或者是一些適量的辣椒等，下面就為大家具體介紹它的制作方法。
做法一、
主料、藕、豬肉
配料、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒
1:準備好原料。
2:把豬肉切成片。
3:放入碗中加鹽、老抽、淀粉用手抓勻。
4:把藕切成片，杭椒切成段。
5:切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
6:鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。放入豬肉炒熟，裝出備用。
7:原鍋刷干凈，燒熱入少量的油加入藕炒熟。
8:把炒好的肉加入藕中炒勻加味精、胡椒粉、鹽出鍋。
做法二、
主料： 蓮藕 300克 豬里脊肉 150克
輔料： 香菇（干） 40克 紅辣椒 30克
調料： 大蔥 5克 江米酒 10克 醋 2克 淀粉(玉米) 10克 醬油 8克 植物油 30克 各適量
蓮藕炒肉片的做法：
1. 豬里脊肉洗凈，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗凈泡軟去蒂；
5. 蔥洗凈切段；
6. 紅辣椒洗凈，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
各種各樣的家常菜都是需要大家多了解一下的，這樣才能提高自己的廚藝，也能讓自己和家人吃到又營養(yǎng)又美味的菜肴，畢竟人體所需營養(yǎng)成分大都是從飲食中攝取的，合理營養(yǎng)的膳食對每個人來說都是至關重要的，那么菜心炒肉片怎么做?接下來就給大家介紹一下。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
菜心炒肉片的制作材料：
主料：油菜心300克
輔料：豬肉(瘦)150克,香菇(鮮)60克
調料：姜5克,大蒜(白皮)10克,鹽5克,味精2克,醬油15克,料酒10克
1. 菜心切成短段，炒熟上碟;
2. 瘦肉切片，加鹽、味精、醬油、料酒腌10分鐘;
3. 冬菇洗凈切片;
4. 下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片將熟時，加調味料埋芡，下菜心略炒上碟。
營養(yǎng)價值：
油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養(yǎng)不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
通過上面的介紹，大家對菜心炒肉片怎么做也都心中有數(shù)了，要想做出營養(yǎng)又美味的菜肴來，不管是在食材的選擇，還是各種調料的準備乃至具體的做法上，都是需要認真對待的，而且不管是菜心還是肉片，都具有很多的營養(yǎng)價值。
大蒜炒肉片，其實制作方法是比較方便簡單的，因為在生活當中這些食材都可以拿得到，自己動手制作出來的食物，相信在養(yǎng)生健康上也會對身體比較有利，那么現(xiàn)在我們就具體來認識它的制作方法。
一、主料：大蒜和豬肉
調料：鹽、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉類調料粉、姜絲
1豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
2大蒜切段。
3準備腌料。
4鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
5腌過肉的盤子加適量水。
6 倒入鍋中
7倒入大蒜
8翻炒至軟后關火加少量鹽和味精即可。
二、大蒜炒肉的過程中，我們需要將五花肉提前進行腌制處理，才能使肉更有味道。將五花肉切片后加入五香粉、淀粉、鹽、醬油等香料，然后進行攪拌，最后將肉放在一旁等5-10分鐘之后就可以下鍋進行翻炒，注意火候要調到最大，才可以炒出嫩的肉。
三、如果沒有買到蒜苗來炒肉，可以用大蒜代替，大蒜炒肉和蒜苗炒肉的味道是差不多的，最主要是看炒菜的調料和炒菜的火候掌握度。一般大蒜炒肉都需要用最大的火進行翻炒，才可以保證肉質鮮嫩和大蒜的清香，在炒菜的過程中，可以加少許米酒可以使整個菜的香味更上一層樓。在日常生活中，大蒜也是一種美味的調料。平時的骨頭煲湯中，骨頭肉總是不受大家的喜歡，這是可以將大蒜剁成蒜蓉，加點醬油和花生油，一道美味的調料就誕生，然后將骨頭肉去沾蒜蓉醬吃也是一道美味佳肴。
蓮藕炒肉片其實是家常的一道食物，而且蓮藕具有很好的清熱解煩解渴止嘔的作用，同時還可以幫助我們一些補鋅蓮藕炒肉片的搭配，不僅營養(yǎng)美味，同時對身體疾病的預防也是很好的。
一、藕藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
二、材料
主料:蓮藕300克，豬里脊肉150克，
輔料:干香菇40克，紅尖椒30克，
調料:大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克
三、做法
1. 豬里脊肉洗凈，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗凈泡軟去蒂;
5. 蔥洗凈切段;
6. 紅辣椒洗凈，切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
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