味精的主要成分是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《味精的主要成分是什么？》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
味精是日常做菜用的調(diào)味劑，加了味精的菜肴吃起來(lái)味道更清晰自己更鮮美可口，很多人都不吃味精，說(shuō)吃味精對(duì)人體不好，味精在吃的時(shí)候要注意一些問(wèn)題，避免這些問(wèn)題就好了，平時(shí)不能盲目的使用味精味精，否則對(duì)人體有危害的，孕婦平時(shí)最好味精的主要成分是什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.味精的主要成分
味精的化學(xué)名稱(chēng)谷氨酸鈉,又叫麩氨酸鈉,是氨基酸的一種,也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物，我們現(xiàn)在食用的味精是以糧食為主要原料，包括玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉等，這些原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵、提取、精制的過(guò)程而生產(chǎn)出“味精”，是一種健康美味的調(diào)味品。味精是常用的調(diào)味品，適量吃味精并沒(méi)有危害，還能增強(qiáng)大腦機(jī)能，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能有益。
二.吃味精禁忌
1.注意投放的溫度。味精在120度的高溫下會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不僅失去鮮味和營(yíng)養(yǎng)，還有毒性，因此炸制食品，急火快炒時(shí)，不宜使用，投入味精的適宜溫度為70~80度，此時(shí)鮮味最濃。
2.注意投放時(shí)間。最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時(shí)投入或烹調(diào)中加入。腌煨菜時(shí)不要使用味精。
3.注意適量，不必每天必用，每菜必用，以防止對(duì)其產(chǎn)生依賴(lài)性。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及聯(lián)合國(guó)食品增加劑專(zhuān)家委員會(huì)規(guī)定，每天允許攝取量（食物中原有除外）為每公斤體重為120毫克，即50公斤體重的人每天允許使用6克。
4.3個(gè)月內(nèi)的嬰兒食品中不宜使用味精。
5.味精在低溫下不顯鮮味，在涼拌菜時(shí)應(yīng)使用七八十度熱水將味精溶解后再倒入菜中，切不可向撒鹽那樣撒入味精，這樣味精不溶化，不顯味，食用后還易引起消化不良癥狀。
三.孕婦要少吃味精
因?yàn)槲毒闹饕煞质枪劝彼徕c，血液中的鋅與谷氨酸鈉結(jié)合后會(huì)從尿中排出，讓體內(nèi)的鋅流失掉，甚至造成體內(nèi)缺鋅。
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白薯這種食材是我們?cè)谖覀冊(cè)谏钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的，特別是一些農(nóng)村家庭，你們會(huì)經(jīng)常食用白薯。對(duì)于白薯這種食材的主要成分你們應(yīng)該是最為熟悉的。白薯的主要成分是淀粉，若長(zhǎng)期作為主食食用，對(duì)于我們身體是沒(méi)有傷害的，只是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太低，不能夠完全滿足我們身體的需要。
地瓜的主要成分是淀粉，若長(zhǎng)期當(dāng)作主食，對(duì)身體沒(méi)有危害，但應(yīng)注意補(bǔ)充各種微量元素，保持營(yíng)養(yǎng)平衡. 甘薯味道甜美，富含膳食纖維，經(jīng)常食用可防治便秘，治療痔瘡。所含的維生素和氨基酸對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，并能提供大量熱量，是理想的減肥食品，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。常吃甘薯還能預(yù)防癌癥的發(fā)生。
富含的鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B。等成分，均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于維持人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。葉酸和維生素B2有助于減少血液中損傷動(dòng)脈血管的不良物質(zhì)，保護(hù)心臟。
還含有一種類(lèi)似雌激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用?！√貏e要強(qiáng)調(diào)的是.紅薯和很多水果、綠色蔬菜一樣，屬堿性食品。人體的體液偏弱堿性，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，防治亞健康和心腦血管病等”現(xiàn)代病”。
關(guān)于這篇文章介紹的白薯的主要成分是什么，希望你們看完這篇文章之后可以對(duì)白薯這種食材有一定的認(rèn)識(shí)。白薯這種東西雖然含有比較多的淀粉，但是它的能量是比較低的，對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)，能量往往不夠，我們不能長(zhǎng)期食用白薯。
酵母，是我們?nèi)粘Ｉ罘N比較熟悉的，也經(jīng)常會(huì)用到的，像做饅頭，我們就會(huì)用發(fā)酵粉，它其中含的就有酵母。添加了發(fā)酵粉做出的饅頭，會(huì)更加的好吃，更加的有味道。但是，你知道酵母的主要成分是什么嗎？為什么酵母會(huì)有這樣的作用呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
用於食品中的酵母通常有液體酵母、新鮮壓榨酵母、活性乾酵母三種.液體酵母發(fā)酵強(qiáng),但不宜保存；活性乾酵母雖易保存,但發(fā)酵能力不強(qiáng)；而新鮮壓榨酵母﹝簡(jiǎn)稱(chēng)鮮酵母﹞既有較強(qiáng)的發(fā)酵力,又能在冰箱中保存,所以被較多地選用.鮮酵母是一種含有酵母菌體的奶黃色軟固體,其化學(xué)成分主要是水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖及少量維生素等
生產(chǎn)鮮酵母的工廠是將一定種類(lèi)的酵母菌培養(yǎng)於營(yíng)養(yǎng)液內(nèi),通入無(wú)菌空氣使酵母菌大量繁殖,然後經(jīng)過(guò)高速離心機(jī)分離出酵母漿,再用壓濾機(jī)除去殘液并壓成塊狀,即成鮮酵母.
作為疏松劑的鮮酵母其實(shí)不僅僅用於做面包,平時(shí)家中做各種饅頭、糕點(diǎn)時(shí),也可選用鮮酵母作疏松劑.用酵母發(fā)酵制作面包不僅口味好,而且營(yíng)養(yǎng)成分也有所增加.但是,含油脂和糖較多的面團(tuán),用酵母發(fā)酵往往達(dá)不到疏松的要求,因?yàn)橛椭吞菍?duì)酵母菌繁殖有抑制作用.
另外,用酵母發(fā)酵面團(tuán),需要一定的時(shí)間.為此,家庭制作面包、饅頭時(shí),也常選用化學(xué)發(fā)酵粉.化學(xué)發(fā)酵粉呈白色粉狀,是幾種化學(xué)藥品的混合物,它的種類(lèi)繁多,常見(jiàn)的是碳酸氫鈉﹝小蘇打﹞、酒石酸氫鉀及磷酸氫鈣等的混合物.
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道酵母的主要成分是什么了吧！其實(shí)酵母不僅僅可以做饅頭，還可以做其他很多的食物，像面包，糕點(diǎn)，不僅味道比較好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較好，如果你在家制作饅頭，面包，那你不妨買(mǎi)一點(diǎn)酵母粉，這樣做出來(lái)的饅頭和面包才會(huì)更加松軟。
我們的生活離不開(kāi)柴米油鹽醬醋茶，醋是我們烹飪美味食物不可缺少的調(diào)料，它可以促進(jìn)胃部的蠕動(dòng)，幫助食物很好的消化，提高我們的食欲。食醋是以淀粉等粉質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)糖化，發(fā)酵等階段釀造而成的，具有色香味俱全的特點(diǎn)，為食物增添了讓你意想不到的美味，誘惑你的味蕾。
食醋是我國(guó)不辭辛苦的勞動(dòng)群體在實(shí)踐中所制作的一種調(diào)味品，它含有酸性，在我們的飲食中占有重要地位，食醋不單單可以使用，而且在中醫(yī)藥中也有很廣用途。那么食醋對(duì)我們身體有那些好處呢，食醋的主要成分體現(xiàn)在哪?
蛋白質(zhì)和氨基酸，食醋中含有0.05%～3.0%蛋白質(zhì)，氨基酸有18種，其中人體必需的8種氨基酸均具備。碳水化合物，食醋中的糖類(lèi)如葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等較多，這些成分對(duì)食醋的濃度及柔和感有著十分重要的調(diào)節(jié)作用，也有利于保健功能。
二、有機(jī)酸，食醋中的醋酸含量最多，它可促進(jìn)血液中抗體的增加，提高人體免疫力，有很好的殺菌和抑菌作用﹔維生素和礦物質(zhì)釀造食醋中還含有維生素B1、維生素B2等以及礦物質(zhì)中的鐵、鈉、鈣、鋅、磷、銅等離子，對(duì)調(diào)味醬、醋漬菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、年糕、面包等有調(diào)味和沖作用。
三、香氣成分，醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及香味物質(zhì)能刺激大腦中樞，使消化液大量分泌，改善消化功能。對(duì)食醋的要求，應(yīng)當(dāng)具有正常釀造食醋的色澤、氣味和香氣，不澀，無(wú)其他不良?xì)馕逗彤愇?如霉臭氣味)，不渾濁，無(wú)懸浮物及無(wú)沉淀物。食醋的香氣來(lái)源于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的各種酯類(lèi)以及人工添加的和各種香辣劑。
食醋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)是體現(xiàn)在很多方面的，很多人用醋減肥，是因?yàn)榇卓梢匀紵?，使多余的油脂通過(guò)腸道排出，起到美白瘦身的效果，用醋洗頭發(fā)，可以讓你的發(fā)絲柔滑，飄逸，烏黑發(fā)亮。細(xì)心一點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們生活到處都會(huì)用到食醋。
米飯?jiān)谖覀兊膰?guó)家可以說(shuō)是主食，以及在東亞?wèn)|南亞地區(qū)也是主食，用大米和適當(dāng)?shù)乃疇F熟的食物，既簡(jiǎn)單又好吃，用來(lái)配菜也是非常不錯(cuò)的，不過(guò)大家需要注意，米飯?jiān)谧龅臅r(shí)候，里面的主要成分就是大米，大米中富含有豐富的元素及微量元素，不管是從口感上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是不錯(cuò)的。
米飯是中國(guó)、乃至東亞、東南亞人民喜愛(ài)的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯，又稱(chēng)白飯，或簡(jiǎn)稱(chēng)飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?/p>
在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱(chēng)為靚仔，來(lái)源已不可考。
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來(lái)慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯。現(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無(wú)洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營(yíng)養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因。
烹制方法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的。
米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。
洗米
洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
米和水的比例
蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
增香
如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了?？梢圆迳想?，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
每天都會(huì)喝奶粉的一些人們都比較關(guān)注奶粉的配方，以及奶粉的主要成分，尤其是關(guān)于奶粉的好壞區(qū)分，也成了大家關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在的許多兒童，嬰幼，老年人，成年人都有喝奶粉的習(xí)慣，而且不同的年齡階段，各層面喝的奶粉種類(lèi)也是不一樣的，奶粉的主要成分，下面給大家來(lái)做一個(gè)詳細(xì)的介紹。
簡(jiǎn)介
配方奶粉是為了滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營(yíng)養(yǎng)成分，以達(dá)到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。
去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA(二十二碳六烯酸，俗稱(chēng)腦黃金)，AA(花生四烯酸)配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān);另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也稱(chēng)為嬰兒配方奶粉。
配方奶粉又稱(chēng)母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進(jìn)母乳中鐵的含量過(guò)低等一些不足，是嬰兒健康成長(zhǎng)所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍采用的做法。
成分
母乳成分
母乳成分按時(shí)間順序分三種，產(chǎn)后1~5天為初乳，6~10天為過(guò)渡乳。15天~15個(gè)月為成熟乳。初乳量較少，色淡黃，含脂肪少，蛋白質(zhì)多，有較多微量元素，更重要的是初乳中免疫球蛋白含量最高，可幫助新生兒抵抗疾病。成熟乳中含有豐富的蛋白質(zhì)，、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物、Sn-2棕櫚酸等。母乳是嬰兒的最佳食品，嬰兒配方奶粉以母乳成分為標(biāo)準(zhǔn)，追求對(duì)母乳的無(wú)限接近，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，但沒(méi)有一種能勝過(guò)母乳，母乳是孩子最健康和最適合的唯一來(lái)源。
奶粉成分
選用配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)素適度、均衡、全面、口味較好，能滿足孩子的生長(zhǎng)發(fā)育需求。母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部的4%，α-乳清蛋白能提供最接近氨基酸組合。所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。此外，精練植物油和?；撬釢M足發(fā)育時(shí)腦組織的特別需要，脫鹽乳清粉能降低灰分含量，減輕嬰兒腎負(fù)擔(dān)。乳清蛋白與酪蛋白的含量比例(6:4)與母乳相似，易于嬰兒消化吸收;鈣磷比例2:1;同時(shí)添加維生素D，促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防嬰兒佝僂病。適量的鐵可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血。
核苷酸:核苷酸是母乳中重要免疫成分，一切生物體的基本成分，對(duì)生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。像能健樂(lè)奶粉中的核苷酸主要是維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便秘。提高免疫力，少生病。
藻油DHAARA:純度高、安全無(wú)污染，能幫助寶寶智力發(fā)育。
益生元(FOS+GOS):含量達(dá)到了臨床起效水平，益生元能夠有效幫助寶寶減少腹瀉發(fā)生。
葉黃素:有助于寶寶提高視覺(jué)靈敏度。通過(guò)過(guò)濾藍(lán)光和抗氧化作用，有助嬰兒眼睛健康。臨床研究表明，補(bǔ)充葉黃素有助于減少眩光危害;補(bǔ)充葉黃素，有助于寶寶提高視覺(jué)靈敏度;葉黃素是僅存于視網(wǎng)膜中的類(lèi)胡蘿卜素，人體內(nèi)無(wú)法合成。
α-乳清蛋白:是母乳中含量豐富的蛋白質(zhì)類(lèi)型，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育起著尤為重要的作用。配方奶粉中優(yōu)選的α-乳清蛋白能夠優(yōu)化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，提高蛋白質(zhì)生物利用率，使其更接近母乳。α-乳清蛋白在胃中會(huì)形成芝麻樣細(xì)小的絮狀凝乳，比起其它蛋白質(zhì)，更易于消化酶接觸，也更容易被寶寶消化和吸收;在有助于生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，能更有效降低其身體代謝負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量，有助于大腦發(fā)育，發(fā)揮重要免疫作用，全面均衡滿足嬰幼兒對(duì)于蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求。因此，α-乳清蛋白被稱(chēng)為"蛋白之王"，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。
奶油大家都不陌生，在平時(shí)的生活也比較常見(jiàn)，常常用來(lái)做冰淇淋和蛋糕，特別受人們的喜愛(ài)，尤其是小孩和吃貨們。相信很多人聽(tīng)到奶油都會(huì)流口水吧，它香香甜甜的，入口即化，滿嘴醇香的味道，真是讓人愛(ài)不釋手啊，但是奶油的主要成分是什么呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧。
生牛乳靜置一段時(shí)間之后，密度較低的脂肪便會(huì)浮升到頂層。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機(jī)完成。在許多國(guó)家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級(jí)。奶油也可以通過(guò)干燥制成粉，以運(yùn)輸?shù)竭b遠(yuǎn)的市場(chǎng)。而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，奶油則是一般指黃油（Butter），這里所介紹的用于裱花，蛋糕等的奶油在市場(chǎng)上，則被稱(chēng)為淡奶油、鮮奶油等等（Wiping Cream），以觀察包裝上英文名為準(zhǔn)。
?飼養(yǎng)于天然牧場(chǎng)的奶牛所食用的牧草通常含有一些類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素，這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質(zhì)感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料(見(jiàn)奶油包)。另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的，味道較淡而且質(zhì)地較松軟，通常用來(lái)加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來(lái)稱(chēng)呼前一種，而后者習(xí)慣稱(chēng)作忌廉（Cream），雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
?看了上文，你知道奶油的主要成分是什么了嗎？奶油分為很多種，像上文介紹的是比較正宗的奶油的成分，像市面上很多的奶油都是人工的，添加了很多的添加劑，不適合大量食用，會(huì)對(duì)心臟有一定發(fā)的危害，所以，平時(shí)還是少吃點(diǎn)奶油吧。
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