烏魯木齊好吃的地方
老人養(yǎng)生的地方嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烏魯木齊好吃的地方”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們都知道新疆的美食是特別出名的，特別是烏魯木齊這個(gè)地方，這個(gè)地方不僅風(fēng)景美，而且還有很多民族特色的美食，還有特別多的藏族姑娘，很多人都喜歡去烏魯木齊旅游，去哪里吃一吃當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，然后再看一看藏族人民的舞蹈，那么烏魯木齊好吃的地方都有哪些呢？
天百后的坡上－－真味羊雜館－－那里的羊雜湯和酸辣羊舌非常厚味??！
延安路上有幾家維吾爾風(fēng)味餐廳非常不錯(cuò)?。蟻喣颂帷⒉┒?、可可雅爾..－－店內(nèi)裝修極盡民族特色，讓人如墜夢(mèng)境，漂亮的維吾爾族服務(wù)員身穿民族衣飾，頭戴紗巾，嫵媚異常－－那里的拌面、抓飯、烤肉都很好吃。
大盤土雞、紅嘴雁-湛王（三工），沿這條路往北3公里馬嫂炒雞味道遠(yuǎn)勝于他。有外埠朋友來烏，帶他到那里絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇
紅山路陶然居清真川菜，田螺、豆芽跳跳骨、土豆泥...－－生意紅火，值得一去！
新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)門口有個(gè)“正人蘭餐廳”里面的炒米粉很不錯(cuò)，不喜歡吃辣的朋友可以點(diǎn)不要辣椒的炒米粉，味道絕對(duì)不比有辣椒的差！也是新農(nóng)大門口的“米氏米粉”（牌子很小，要仔細(xì)找才能找的到）里面的炒米粉，炒米線，炒寬粉都很好吃.。推薦到光明路果樹巷的“胖仔魚莊”，味道不錯(cuò)
拌面-馬嘉楠（自治區(qū)體育中央旁）奇臺(tái)清真風(fēng)味（經(jīng)二路不凡侍者對(duì)面）
北園春海之城牛肉抓飯（很經(jīng)典的武警三支隊(duì)對(duì)面）
面肺子、羊蹄-地力拜爾（領(lǐng)館巷味道不錯(cuò)）
黃面烤肉-寶亨大廈右側(cè)巷子里，中午去就可以找到，門前車良多，我的最愛
哨子面燒烤-馬森燒烤（二聯(lián)辦對(duì)面）
徽菜—官府私房菜（小店很精致、撈飯才38元，馬森左巷內(nèi)）
川味小吃-龍抄手（友好酒店右側(cè)，很全正宗）
羊心管-西北路同心用心書店傍門洞內(nèi)晚上19：00以后擺攤，右手?jǐn)偽慌志S族小伙
毛血旺-重慶小酒家（鴻福右側(cè)，怪味涼面也很不錯(cuò)
鹵雞爪-廖師傅（紅旗路）鹵雞翅-烤雞店（廣場(chǎng)碧海云天左第一家）鹵豬蹄-李氏
自助餐—格藍(lán)德三樓巴西燒烤自助（幸福花園內(nèi)38元還包括保齡球、桑拿
野蘑菇湯飯、烤羊排、一把抓-新大湖（阿勒泰路）
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每個(gè)地方都有自己的特色美食，烏魯木齊也是一樣的，經(jīng)常去烏魯木齊的人都知道，烏魯木齊是有很多的美食小吃的，但是平時(shí)沒有去過的人，如果第一次去的話，可能不知道去烏魯木齊都有哪些美食小吃可以食用，烏魯木齊最好吃的特色美食是很多的，下面具體為大家介紹烏魯木齊的美食。
烏魯木齊的小吃
新疆炒面
新疆炒面是新疆的一個(gè)特色小吃。制作原料主要有拉面、羊肉、洋蔥、青椒等，面粉用 高筋面粉效果較好，味道鮮香辣。
烤包子
烤包子(維語(yǔ)叫“撒木薩”)和薄皮包子(維語(yǔ)叫“皮特爾曼它”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
納仁
納仁是新疆牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。通常用羊肉、馬肉、牛肉煮的，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風(fēng)味食品。這種面好吃的訣竅一是和面時(shí)用適量鹽水，使面有硬度，二是肉湯要濃。在過去是來了尊貴的客人，牧民才殺羊做這種飯來招待。納仁一般愛和奶茶一起吃的，因?yàn)槟滩杩梢匀ビ湍伒摹?/p>
米腸子
用羊下水做的一道名饌。做法是將羊肺子和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。
熏馬腸
新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供過冬食用。為了使這些肉能較長(zhǎng)時(shí)間的保存，他們采用了多年的方法--熏。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場(chǎng)上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。
烤羊肉串
烤羊肉串在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味。
烏魯木齊當(dāng)?shù)氐男〕允菙?shù)不勝數(shù)，不過由于地處西北，所以說特色小吃都是和牛羊肉脫不開關(guān)系，這個(gè)地方的牛羊肉吃起來味道和其他地方的完全是沒有辦法相提并論，非常的鮮美，肉質(zhì)也是很新鮮，最常見的一種小吃就是烤羊肉串，這種燒烤類的美食吃起來味道是非常香辣，肉質(zhì)也是很嫩滑。
羊雜碎
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。羊雜碎，貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又食用方便。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風(fēng)靡全國(guó)的一種風(fēng)味小吃，受到廣大群眾的青睞?？狙蛉獯?，維吾爾語(yǔ)稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，放在長(zhǎng)形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。
在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。庫(kù)車有一種“米特爾喀瓦甫”(一米長(zhǎng)的羊肉串)，這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
最原始的羊肉串用的釬子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長(zhǎng)我國(guó)新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地廣泛分布。紅柳枝細(xì)長(zhǎng)而硬、粗細(xì)都差不多、通過爐火的燒烤、會(huì)散發(fā)出一些特有的香味、而且還環(huán)保，一些老新疆飯館一直使用紅柳枝做釬子、這些飯館分布在一些經(jīng)濟(jì)不是發(fā)達(dá)的小地方、只有在這種地方才可以看到紅柳釬子、在新疆烏魯木齊二道橋附近的飯館也可以看到、很受游人的喜愛。
現(xiàn)在賓館里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
中國(guó)地大物博，這也就造就了每一個(gè)地區(qū)人民吃飯的方式與吃飯的口味都是不同的。新疆地區(qū)由于天氣炎熱，所以新疆地區(qū)的人民研制出了許多種與其他地區(qū)不同的吃飯方法，其中新疆的烏魯木齊手抓飯吸引了不少其他地區(qū)人們的興趣。如果想嘗試烏魯木齊手抓飯的人，也可以學(xué)習(xí)到自己在家制作這種飯的方法。
方法一
食材準(zhǔn)備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。
制作步驟
1、大米用水泡半個(gè)小時(shí)，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。
5、打開后，菜，肉，米飯拌勻即可食用
方法二
食材準(zhǔn)備
羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
制作步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個(gè)小時(shí)。
2、炒鍋里放油，多放點(diǎn)，然后把羊肉直接放進(jìn)去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時(shí)候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進(jìn)去，同時(shí)加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最后把菜和肉湯直接倒進(jìn)電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時(shí)間到打開攪拌均勻后，即可食用。
5、飯做的時(shí)候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
香蕉是生活中再常見不過的水果了，一年四季都可以吃到香蕉，而且香蕉的價(jià)格也很便宜，最關(guān)鍵是吃香蕉對(duì)健康有很多好處，比如那些經(jīng)常受到便秘困擾的人，平時(shí)不妨多吃一些香蕉，具有很好的食療作用，如果不知道什么地方的香蕉最好吃的話，下面來詳細(xì)了解。
香蕉哪個(gè)地方最好吃？
香蕉原產(chǎn)熱帶、亞熱帶地區(qū)，喜高溫，忌霜凍。在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間要求氣溫在24℃以上，夏季不超過35℃。冬季不低于15℃。氣溫降至10℃時(shí)，植株生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)發(fā)育期延長(zhǎng)，品質(zhì)差；45℃以下低溫，植株地上部受凍；如遇霜凍，葉片枯萎，假莖腐爛；低溫時(shí)間長(zhǎng)，將導(dǎo)致整株凍死。因此，香蕉應(yīng)選冬季無霜、年平均氣溫21℃以上的地區(qū)栽培。
多年生常綠大型草本單子葉植物，無主根。葉片長(zhǎng)圓形，亮綠色。穗狀花序下垂。果序由7～8段至數(shù)十段的果束組成。果黃綠色，長(zhǎng)圓形，微彎，略具3棱，無種子?；ㄆ跒橄那铩Ｏ哺邷囟酀瘢L(zhǎng)溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，不宜低于15.5℃。最適年降雨量1800～2500mm且雨量分布均勻。對(duì)土壤要求較嚴(yán)，以粘粒含量40％、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以沖積土壤或腐殖質(zhì)壤土為適宜。
香蕉對(duì)土壤選擇不甚嚴(yán)格，不論山地、丘陵、平地均能正常生長(zhǎng)結(jié)果。要獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，最好選擇土層深厚、肥沃、排水良好的土壤，沖積性砂壤土最適于栽培香蕉。
以靈山、浦北、玉林、南寧、欽州為主產(chǎn)區(qū)。主要成熟在當(dāng)年9月至次年1月，白天陽(yáng)光好，晝夜溫差較大，因而香甜，品質(zhì)好。國(guó)內(nèi)其他主要產(chǎn)區(qū)在每年7~9月的臺(tái)風(fēng)多季節(jié)，這段時(shí)間的雨水多，導(dǎo)致所產(chǎn)香蕉水分多，且皮厚。所以廣西香蕉的特別之處就在于水分少而甜。優(yōu)質(zhì)品種香蕉有：威廉斯B6、廣西蕉、巴西蕉、西貢蕉，當(dāng)?shù)靥厣慕斗N，主要是牛角，廣西矮香蕉，高把香蕉等。
提到川菜，那么大家的第一反應(yīng)就是麻辣鮮香，對(duì)于喜歡吃重口味的人來說，下館子就得吃川菜，但是平時(shí)吃習(xí)慣清淡的，川菜那么就是不合適的了，口水雞是川菜中比較有名的一道，吃到嘴里麻到不由自主流口水，而且佐料豐富，味壓江南十二州，所以大家一起來看看怎么做吧？
“口水雞”這名字乍聽有點(diǎn)不雅，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現(xiàn)在想來還口水長(zhǎng)流……?！迸胝{(diào)賜拈來“口水”兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水雞”。
口水雞雖然名字聽來不雅，但仍難擋食客們對(duì)它的喜愛。口水雞是哪里的菜也是許多聽聞這一菜品的朋友們關(guān)注的焦點(diǎn)?？谒u來自巴蜀，是一味地地道道的川菜。之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
食材
鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、辣椒粉、白糖、香菜
步驟/方法
1雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩
2煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?，最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛
3蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。
4將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中
5將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行。
雖說做法不難，但是要做到原汁原味的，那是很難得，畢竟四川當(dāng)?shù)氐牟牧喜抛钫?，不管是少了哪一味材料，大家都?huì)覺得少了點(diǎn)什么，所以不是特別講究的，味道做出來不差很多，都很好吃。
蚌肉，是日常生活中比較常見的一種海鮮食物，要想讓蚌肉做的好吃需要注意烹飪的時(shí)間，預(yù)處理和一些比較重要的配菜。因?yàn)轭A(yù)處理的沒有做好的話，蚌肉很容易變得十分腥。而配菜，基本上選擇的是味道較重的菜，例如：辣椒和姜。以下是幾道比較經(jīng)典的把蚌肉做法。
咸肉燒河蚌
這是經(jīng)典菜,不過河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌.
河蚌洗干凈與咸肉一起放入燉鍋,可以放些春筍,加足水,生姜,酒,蔥一起煲就可以了.如果咸肉夠咸,連鹽都不用放了.因?yàn)榘鍪呛缘?可多加些胡椒粉.
河蚌燉肉
原料：蚌肉1500克，豬五花肉250克，紹酒20克，蔥姜1個(gè)，姜2片，精鹽10克，味 精1克，胡椒粉2克。
制作：
豬肉切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的塊，蚌肉去泥腸，用刀柄將上邊的硬肉捶扁，洗
凈。炒鍋上火，放入蚌肉，蔥結(jié)，姜片，紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮末，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸后，移小火燉2小時(shí)至蚌肉，豬肉酥爛時(shí)，放入精鹽，味精，起鍋即成，吃時(shí)加胡椒粉。
雪菜河蚌
主料：中等大小的河蚌10個(gè)左右 雪菜一把。雪菜洗凈擠干水分后切碎；河蚌去殼，摘去腮，擠去泥腸；用一把粗鹽揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗凈；再加鹽揉搓一遍；重復(fù)兩三遍直至基本沒有粘液；洗凈瀝干后將蚌肉一切為較大的可以切成粗條狀；
燒熱炒鍋，入少許油，八成熱時(shí)入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉斷生，烹料酒；加入少許生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少許糖，撒入雪菜碎，加水，炒勻燒開后加蓋小火燜煮約10分鐘； 調(diào)入雞精，撒入蔥花，大火收汁即可。
注意：河蚌雖然味道鮮美，但是性寒涼，不宜一次多食，否則容易引起胃部不適。
說起燜大蝦這道名菜，人們首先想到的便是來自于山東地區(qū)的膠東半島，事實(shí)上，在膠東半島，燜大蝦可謂是一道口味鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，很多人在平時(shí)到山東旅游也是會(huì)因?yàn)闋F大蝦這道菜肴慕名而來的。
膠東名菜燜大蝦，原料選用新鮮對(duì)蝦去污稍淹，烹飪時(shí)先煸后燜最后濃湯收汁掛于蝦體，整個(gè)菜品色澤紅潤(rùn)光亮，口感香甜味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別適合身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人，但注意不能同時(shí)服用維生素c，否則易發(fā)生相克現(xiàn)象。
歷史文化
1.“燜大蝦”所使用的蝦又稱對(duì)蝦，倒不是因?yàn)樗鼈兇菩鄢蓪?duì)，而是因?yàn)檫^去在市場(chǎng)上出售此蝦時(shí)，常以對(duì)為單位來計(jì)數(shù)計(jì)價(jià)，久而久之，對(duì)蝦之名便為公認(rèn)的了。又因蝦體色呈青白而光滑透明，所以又稱為明蝦;
2.燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)對(duì)蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對(duì)蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對(duì)蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對(duì)擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。
菜品特點(diǎn)
口味：咸甜味色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，味鮮、香、甜、咸。
做法一
主料：
大對(duì)蝦12只蔥段10克姜片10克
白糖50克清湯約100克
料酒、香油、花生油少許
制作步驟：
1、對(duì)蝦洗凈，去沙線、腿、須;
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒;
3、放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開;
4、蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火。
5、收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成
做法二
特色：海鮮河鮮
原料：對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
制作：1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。
做法三
主料：對(duì)蝦(750克)
調(diào)料：鹽(3克)豬油(煉制)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步驟：
1.將鮮對(duì)蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對(duì)蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;
4.湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示
1.炒制時(shí)可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn);
2.小火煨燜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般在10～15分鐘為宜;
3.燜時(shí)湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是什么地方菜呢？看了上文的講述，相信大家對(duì)于燜大蝦這款屬于山東名吃的菜肴有了一定的認(rèn)識(shí)，而對(duì)于燜大蝦的歷史文化和制作工藝的了解，相信本文所講解的內(nèi)容也能夠?qū)Υ蠹伊私膺@道菜肴有所幫助。
在河南省洛陽(yáng)這個(gè)地方是有一條非常出名的十字街，這個(gè)十字街上有很多的小吃，所以大多數(shù)去洛陽(yáng)參觀旅游的人在看完當(dāng)?shù)氐穆糜物L(fēng)景之后都會(huì)吃一些特色的小吃，洛陽(yáng)的小吃一般都是以辛辣比較著名的，因?yàn)槁尻?yáng)地區(qū)也是我國(guó)比較偏南方的地區(qū)，那么洛陽(yáng)地區(qū)的小吃都有哪些呢?
1、洛陽(yáng)老城十字街夜市位于洛陽(yáng)老城區(qū)西大街和東大街的八角樓金街也稱為“十字街”，自古乃是商人云集之地，建國(guó)之后這里成為洛陽(yáng)市重要的商業(yè)區(qū)之一，同時(shí)這里更是洛陽(yáng)小吃的匯集之地如若初來洛陽(yáng)亦是可以來這里品嘗一下洛陽(yáng)的小吃，感受一下這里的風(fēng)情
2、青石板的道路、古香古色的門臉、高挑的紅燈籠，給這條小街裝扮上節(jié)日的氣氛，來到這里的人們無不稱贊道美
3、在這條小街之上可以品嘗到洛陽(yáng)的多種特色飯菜，其中最為有名的當(dāng)屬“洛陽(yáng)水席”了，雖這里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一種別樣風(fēng)情，坐在古香古色的街邊，大口的吃肉、大碗的喝酒，無不給人一種穿越時(shí)空的感覺，同時(shí)張燈結(jié)彩的現(xiàn)代城市就在眼簾，給人夢(mèng)幻般的感覺
洛陽(yáng)燕菜
洛陽(yáng)水席的頭道菜是“牡丹燕菜”，原稱為“假燕菜”所謂“假燕菜”，就是以它物假充燕窩而制成的菜肴這個(gè)作假的源頭也發(fā)生在武則天身上
傳說武則天稱帝以后，天下倒也太平，民間發(fā)現(xiàn)了不少的“祥瑞”，如什么麥生三頭，谷長(zhǎng)三穗之類，武則天對(duì)這些太平盛事當(dāng)然是滿心高興，十分感興趣一年秋天，洛陽(yáng)東關(guān)外地里長(zhǎng)出了一個(gè)大白蘿卜，長(zhǎng)有三尺，上青下白，這個(gè)異常龐大的白蘿卜，理所當(dāng)然被當(dāng)成吉祥之物敬獻(xiàn)給了女皇武則天很是歡喜遂命皇宮御廚將之做菜，來 一嘗異味
蘿卜能做什么好菜呢，但女皇之命又不敢不遵，御廚沒有辦法，只好硬著頭皮，對(duì)蘿卜進(jìn)行了多道加工，并摻入山珍海味，烹制成羹武則天品嘗之后，感覺香美爽口，很有燕窩湯的味道，就賜名為“假燕菜”從此，武則天的菜單上就加了“假燕菜”， 成為武則天經(jīng)常品嘗的一道菜肴
女皇的喜好，影響了一大批貴族、官僚，大家在設(shè)宴時(shí)都要趕這個(gè)時(shí)髦，把“假燕菜”作為宴席頭道菜，即使在沒有蘿卜的季節(jié)，也想法用其他蔬菜來做成“假燕菜”， 以免掉身價(jià) 上有所好，下必甚焉宮廷和官場(chǎng)的喜好，極大地影響了民間的食欲，人們不論婚喪嫁娶，還是待客娛友，都把“假燕菜”作為桌上首菜，來開始整個(gè)宴席
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