全麥饅頭熱量
冬季養(yǎng)生饅頭。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們該如何去看待呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《全麥饅頭熱量》,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在的人吃東西都講究的是營養(yǎng)豐富了,對于主食也不像過去那樣只講究精細(xì)了,還會在主食中添加一些粗糧的成分,這樣對于人體的腸道將康更加有幫助,可以幫助身體長為加速蠕動,解決很多人有的便秘問題。所以全麥饅頭就這么誕生了,但對于減肥的人來說,它的熱量是否會偏高呢?
全麥饅頭富含纖維,既能幫助抑制食欲,提供更強(qiáng)的飽腹感,有助于減肥。
全麥饅頭營養(yǎng)豐富,所以保存起來比普通饅頭難,容易生霉,所以如果一天吃不完,最好把它凍在冷凍室里哦!再吃的時(shí)候用“解凍”檔加熱之后,就可以吃到新鮮無硬心的美味饅頭了。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。如何鑒別全麥面包呢?全麥面包外表的特點(diǎn)是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地比較粗糙,但有香氣。
全麥面包比一般的白面包營養(yǎng)價(jià)值高:麩皮富含粗纖維,麥胚則含有較多營養(yǎng),因此,食用全麥面包有利于減肥。因此,也有一些商家為謀取更多的利潤,降低成本,通常會制作假全麥面包。鑒別假的全麥面包有兩種方法:
一是假的全麥面包是經(jīng)過“加色”的,即在白面粉里加入焦糖或糖漿,利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象,使出爐的面包有著很自然的淺褐色,看上去很像“全麥面包”。具體的識別方法是,這種面包的切口較緊密,嘗一口就會露出破綻。
另一種假的全麥面包是在白面粉里添加胚芽、麩皮,加工出來的面包外表、口感像全麥面包,不過吃起來雖然有粗糙感,但麩皮在嘴中的感覺,沒有小麥顆粒的飽滿。
另外,如果選擇的是信譽(yù)較好的商家,您也可以通過看配料的成分表,寫的是全麥粉的一般是全麥面包
在減肥期間.我也吃過好多種的全麥面包,便利店的,蛋糕點(diǎn)的,等等,每間店的全麥面包口感都是不一樣的,后來我在好又多買了嘉頓的全麥面包,感覺比較純真點(diǎn),就再沒買別的了.畢竟現(xiàn)在國內(nèi)正宗的全麥面包不是很多.
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全麥餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉制作而成的餅干。一般的餅干是用白面粉制作,質(zhì)地精細(xì),易于消化吸收,膳食纖
維含量極其低。全麥餅干富含大量膳食纖維,可幫助清理腸道垃圾,延緩消化吸收,有助預(yù)防肥胖。
一、全麥消化餅干
消化餅的原料是全麥粉,燕麥,芝麻等,都是粗糧,熱量很低,但營養(yǎng)卻非常豐富,富含膳食纖維(膳食纖維,號稱人體營養(yǎng)
結(jié)構(gòu)的平衡動力。是食物中不會被轉(zhuǎn)化為脂肪、糖等高熱量成分的物質(zhì)。膳食纖維多存在于麥麩、燕麥、大麥片、水果和蔬菜中,
更以全麥?zhǔn)称窞樽睿2坏贸?,更重要的是,吃了不容易長胖哦!聽說蔡依林就用“消化餅減肥法”,把消化餅當(dāng)作主要的食物
,保證了營養(yǎng),又不會攝入過多的脂肪。不過,我可舍不得放棄那么多的美食,把它當(dāng)個(gè)小零食,餓了就吃,沒有后顧之憂,倒是
個(gè)很好的選擇。
二、菜品特色
全麥粉 50克中筋面粉 100克鹽 1克無鹽黃油 30克植物油 25克雞蛋液 27克糖粉 50克消化餅是一種起源于英國的甜餅干。消化
餅得名的原因,是因?yàn)槲羧盏娜苏`以為消化餅的碳酸氫鈉能夠中和胃酸。時(shí)至今日,很多人仍誤解消化餅可以幫助消化。其實(shí)消化
餅并不能幫助消化,相反,消化餅其實(shí)很“飽腹”。
三、方法步驟
1.將中筋面粉、全麥粉、鹽混合過篩。
2.加入黃油、植物油,用手搓成糠狀。
3.加入糖粉混合,抓勻;分次加入全蛋液。
4.捏合成團(tuán)狀。
5.將面團(tuán)搟制成3mm厚面片,用餅干模具壓出形狀。(邊角料重新整合成團(tuán),再搟成片壓形即可。)
6.將餅干坯移至烤盤,靜置20分鐘。
7.預(yù)熱烤箱,上下火180℃,烤12分鐘左右上色即可。
四、營養(yǎng)價(jià)值
1、使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干,才會有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的,
可以將中筋面粉全部換成全麥面粉。
2、可以根據(jù)自己喜好,用各種形狀的餅干模,切出豐富多彩的餅干造型。
3、制作餅干面團(tuán),不要揉面,而是將面團(tuán)抓捏成團(tuán),揉面會容易產(chǎn)生筋性。
全麥面包是屬于面包的一種款式,面包是我們現(xiàn)在經(jīng)常會吃到的食物,它的款式有很多種,每種都是擁有著自己獨(dú)有的制作方法還有營養(yǎng)價(jià)值還有所含的熱量。這不同的款式也是為了滿足更多的人的需要還有口味,有的人喜歡吃甜食類的面包但是還是有的人喜歡吃咸味道的面包。
所以創(chuàng)新出不同品種的面包也是為了更好的滿足消費(fèi)者的需求,此外食物的熱量也是必須要去了解的食物這不僅關(guān)系到我們吸收到的營養(yǎng)還關(guān)系到了食用它之后是不是會長胖等原因。那么全麥面包的熱量是多少呢?
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麥面包的熱量
1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生4千卡的熱量,1克糖在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生4.1千卡的熱量,1克脂肪在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生9.3千卡的熱量。
營養(yǎng)成分:全麥面包營養(yǎng)價(jià)值比白面包高,含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質(zhì)。
主要功效
1)全麥面包含B族維生素,對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。2)全麥面包含有豐富的粗纖維,對便秘有一定的食療作用。3)全麥?zhǔn)称酚兄跍p肥、預(yù)防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。
禁忌與副作用
任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃,剛出爐的面包還在發(fā)酵,馬上吃容易引起胃病,至少放上兩個(gè)鐘頭才能吃。還有人喜歡吃大而松軟的面包,覺得口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度,體積過大不見得營養(yǎng)就多。
食用指南
1、面包出爐后最好放上兩個(gè)鐘頭再吃,新鮮是好面包基本的元素,剛出爐的面包聞起來香,那是奶油的香味,面包本身的風(fēng)味要在完全冷卻后才能品嘗出來;
2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,不宜多食。一些面包會含有更高的熱量,是因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中,增加了鹽、糖和食用脂肪。
全麥面包的熱量相對于其他食物來說還是有一定的含量的,所以一般的人都是可以去食用只要不過量的去食用就好。食用全麥面包可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng),這樣就不會造成食物的堆積這樣就很好的處理了一些便秘人的問題。全麥面包相對于其他面包來說對身體有益的營養(yǎng)還是很高的。
減肥的人在主食方面大多都會添加一定的粗糧成分,因?yàn)橥ㄟ^這樣的方法可以幫助身體的代謝,避免出現(xiàn)減肥的大忌:便秘的問題。所以很多的人會選擇全麥吐司來做早餐,但全麥吐司有了粗糧,熱量上是否會影響減肥的功效呢?為了解決廣大減肥人士的問題,今天我們就來探秘一下吧。
一、營養(yǎng)價(jià)值
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),口味多樣,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。
二、全麥吐司面包做法:
食材高筋面 100g
普通面 150g
全麥粉 100g
糖 40g
黃油 25g
牛奶 110g
酵母 5g
鹽 4g
雞蛋 50g
三、 方法/步驟
后油法攪拌面團(tuán),共攪拌面團(tuán)40分鐘,做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大,用手蘸面在面團(tuán)上戳個(gè)洞,面團(tuán)不回縮即為發(fā)酵完成 3:將面團(tuán)滾圓松弛15分鐘。
松弛后的面團(tuán)搟成長的橢圓形。
翻面后做成圓柱狀。
放在吐司模子中,開始二次發(fā)酵。
烤好后的吐司。
切片的吐司,用了一半多的普通面做的,氣孔沒有想象的大。
做全麥吐司放的牛奶要分量放,不要一下子放完。 牛奶比水容易吸收,適量加。
全麥面包有助減肥是因?yàn)樗堑虶I食品。也就是低升糖食物,升糖指數(shù)低,血糖不會忽高忽低,就不容易餓,而且多余的糖不容易變成脂肪儲存。全麥吐司面包約250千卡每100g,大約一片80千卡,早晨吃兩片,再加上雞蛋,熱量并不多,又不容易很快就餓。而且全麥包含膳食纖維有利腸道蠕動。
吃相同熱量的普通面包和全麥面包,全麥面包更管飽,因?yàn)樗缓攀忱w維,飽腹感強(qiáng)。
全麥面包GI要遠(yuǎn)低于普通面包,GI值越高也不利于減肥,低GI能緩慢升高血糖,讓我們有充裕的時(shí)間去消耗它,而不是轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。
全麥面包的營養(yǎng)價(jià)值更豐富,除了膳食纖維外,其蛋白質(zhì)和各種維生素礦物質(zhì)都是遠(yuǎn)優(yōu)于普通面包。
喜歡吃面包的人,要盡量購買全麥面包來吃,全麥面包的營養(yǎng)價(jià)值更加高,比如富含粗纖維,另外含有豐富的鋅和鉀,廣大職場人士多吃全麥面包能夠幫助緩解壓力,尤其身體缺鉀和鋅的人群,吃這類面包是很好的補(bǔ)充方法,老年人吃全麥面包能夠預(yù)防糖尿病等等,那么全麥面包有沒有減肥功效呢?
為什么全麥面包能減肥?
現(xiàn)在很多人減肥都陷入了一個(gè)誤區(qū),總以為所有打著全麥標(biāo)志的面包真的能減肥,如果真的這樣以為的話,那么就陷入一個(gè)誤區(qū)了,這樣的會越來越胖,因?yàn)樗^的全麥面包真的有很多想象不到的事實(shí)。
首先要明白什么是全麥面包?全麥面包就是沒有添加任何糖分,香料的純麥面包,可是如今市場上很少用這樣的面包出現(xiàn),真正的全麥面包是沒有任何添加劑的,所以味道也不是特別的友好,吃到嘴里是不會讓味蕾得到享受的,這樣的面包用來減肥,是可以起到一定的作用,但是,很多人又陷入了一個(gè)誤區(qū)
以為全麥面包可以減肥,所以就會瘋狂的食用,其實(shí)全麥面包的碳水化合物含量和能量并不低,瘋狂的食用,餓了就吃,嘴巴饞了就吃,怎么能夠減肥呢
想要通過全麥面包減肥其實(shí)只要注意兩點(diǎn):
第一點(diǎn),在購買面包的時(shí)候要注意它的含量,是真正的全麥面包,還是打著”全麥“兩個(gè)字的高熱量,多種添加劑面包!
第二點(diǎn),可以用全麥面包代替主食,但是不要用來當(dāng)零食吃,否則就會越來越胖哦!
另外,全麥面粉的口感超級差,所以商家再制作面粉的時(shí)候會加入很多的黃油和糖來增加口感,這樣全麥面包的熱量和含糖量就升高了,不僅沒有減肥的效果還會增肥。
為了減肥選擇全麥面包時(shí),一定要看配料表和熱量表,不然全麥面包會讓越減越肥。
像全麥類一樣的粗糧,不僅營養(yǎng)高還適合減肥,那平時(shí)生活中多吃些雜糧粥來幫助減肥吧。如果可以自己做純正的不添加的全麥面包,也可以在減肥的時(shí)候吃。
饅頭是一種粗糧,主要是由面粉做成的,饅頭種類很多,比較營養(yǎng)的還要屬全麥饅頭。全麥饅頭采用的是全麥面粉,做法簡單,也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他食材,制成有花樣的全麥饅頭。
1.全麥面粉和牛奶稱重,全麥面粉放入盆中,加酵母粉混合均勻。牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉,攪成面絮,用手揉成軟硬合適的面團(tuán),多揉一會兒,揉出筋。蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下,把面團(tuán)揉光滑(大廚說上面的小點(diǎn)點(diǎn)就是麥麩)。揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大小。取出,加適量的面粉繼續(xù)使勁揉。面團(tuán)越揉越光滑,就越有筋性,饅頭就越好吃。后搓長條,分成大小相同的劑子,揉成饅頭形狀。揉好的饅頭醒發(fā)一下,擺入刷油的蒸屜里,蓋蓋大火燒開,轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右,燜2分鐘再蓋蓋子。
2.全麥面粉放入盆中。把其余3中面粉放入盆中拌勻。加入酵母用水揉成面團(tuán)。蓋上濕龍布蓋蓋。放在陽光下自然醒發(fā)。醒發(fā)好的面團(tuán)。取出面團(tuán)排氣揉上勁。下劑子。再把每一個(gè)劑子揉一遍。揉成饅頭生胚。蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的狀態(tài):生胚的體積變大,而且用手掂起來感覺很輕。發(fā)好的饅頭放入蒸鍋中。冷水上汽旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘。
3.將干酵母溶解在水中,用筷子拌勻。中粉和全麥粉混合后,加入糖,油拌勻,邊倒入酵母水,邊用筷子攪拌,水倒完后,用手和成光滑的面團(tuán),蓋上濕布,放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大,用手戳個(gè)洞,不回彈就說明發(fā)酵好了。將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上,用雙手壓出面團(tuán)中的空氣,然后按照圖中的手勢來回的揉面,揉至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子,滾圓,搓高,放入蒸屜中進(jìn)行2次發(fā)酵。饅頭2次發(fā)酵完畢后,涼水上鍋蒸,大約15-20分鐘就蒸好了,蒸好后關(guān)火,5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭
現(xiàn)代人生活工作壓力很大,所以我們必須適時(shí)減壓,而減壓的方法之中,最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大,那不妨試試給自己做道好吃的,吃完之后,也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么,下面就來給大家說說關(guān)于雜糧全麥饅頭的做法。
2.把其余3中面粉放入盆中拌勻。
3.加入酵母用水揉成面團(tuán)。
4.蓋上濕龍布蓋蓋。
5.放在陽光下自然醒發(fā)。
6.醒發(fā)好的面團(tuán)。
7.取出面團(tuán)排氣揉上勁。
8.下劑子。
9.再把每一個(gè)劑子揉一遍。
10.揉成饅頭生胚。
11.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。
12.醒發(fā)好的狀態(tài):生胚的體積變大,而且用手掂起來感覺很輕。
13.發(fā)好的饅頭放入蒸鍋中。
14.冷水上汽旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘。
15.蒸好的饅頭。
健康的飲食對于一個(gè)人而言是非常重要的,而掌握了雜糧全麥饅頭做法的你,為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢?不要猶豫了,趕緊去廚房操刀做菜吧。
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