螃蟹不洗直接蒸可以么
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“螃蟹不洗直接蒸可以么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
中國(guó)的大閘蟹里以陽(yáng)澄湖大閘蟹最為出名，經(jīng)過(guò)精心飼養(yǎng)，其蟹黃蟹肉都會(huì)格外鮮美，也讓中國(guó)人的餐桌上多了一份特別的美味。可是除了臨海的城市，許多內(nèi)陸城市居民的餐桌上往往見(jiàn)不到螃蟹的身影。偶爾買來(lái)，許多家庭主婦也苦于不知如何制作螃蟹。其實(shí)螃蟹的制作非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單清蒸后便能享用，那么蒸螃蟹之前需要清洗嗎？
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建議。
水產(chǎn)品在湖水里會(huì)沾上泥土或其他水生雜草以及泥沙，建議清洗下再蒸，要不然很不干凈的。不論是用蒸還是煮或者其他烹飪方式之前都需要洗一下。
當(dāng)然，如果您實(shí)在不在乎的話，就直接蒸吧。畢竟經(jīng)過(guò)高溫蒸煮一般寄生蟲(chóng)可以被殺死,還有，現(xiàn)在養(yǎng)螃蟹大都是生態(tài)養(yǎng)了,不大礙事。
螃蟹怎么清洗
一、沒(méi)綁著的大閘蟹怎么清洗
1.沒(méi)綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹嗆入熱水，暈過(guò)去之后再正常洗。
2.也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過(guò)去，再正常清洗。
3.也可以將沒(méi)綁著的大閘蟹放入冷凍室，凍約20分鐘左右，大閘蟹受冷會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，完全停止運(yùn)動(dòng)，再正常清洗就可以了。
二、綁著的大閘蟹怎么清洗
1.將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準(zhǔn)備一把牙刷或廚房專用刷。
2.將大閘蟹完全淹沒(méi)其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。
3.將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。
4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個(gè)鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。
5.緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開(kāi)腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。
6.將腹蓋內(nèi)外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈。
7.將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒(méi)過(guò)大閘蟹浸泡十分鐘。
8.將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可。
清洗大閘蟹要注意什么
1.清洗大閘蟹的時(shí)候要提前將死蟹挑選出來(lái)，以免出現(xiàn)大閘蟹都昏過(guò)去了，沒(méi)有辦法分辨大閘蟹的死活。
2.大閘蟹具有一定的攻擊性，清洗最好綁著，如果沒(méi)有綁著，清洗之前一定要確定大閘蟹已經(jīng)昏過(guò)去了。
3.大閘蟹關(guān)節(jié)的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲(chóng)，因此清洗大閘蟹的時(shí)候要認(rèn)真清洗。
4.大閘蟹綁著的時(shí)候不好分辨蟹的死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會(huì)眨動(dòng)的是活的大閘蟹。
蒸螃蟹冷水還是熱水蒸
用冷水蒸。因?yàn)槔渌訜釙?huì)產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。
當(dāng)然，若蟹腳用繩子扎好了，也是可以用熱水蒸。但沒(méi)綁上的話，用熱水上蒸，蟹還沒(méi)死，蟹腳倒先掉了，可能沒(méi)法保持蒸螃蟹的完整性。
煮螃蟹冷水還是熱水
用熱水煮。
若是煮螃蟹，一定要用熱水煮螃蟹。冷水燒開(kāi)之后，再把大閘蟹放進(jìn)水里，再煮上15-20分鐘。如果一開(kāi)始就用冷水去煮，會(huì)讓把大閘蟹的鮮美和營(yíng)養(yǎng)流失。因?yàn)闆鏊畷r(shí)就放入,大閘蟹在慢速加溫過(guò)程中掙扎,會(huì)造成蟹黃流失到蟹殼外。
清蒸螃蟹要多長(zhǎng)時(shí)間
根據(jù)螃蟹大小，水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會(huì)過(guò)爛。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟，時(shí)間長(zhǎng)了蟹肉老了不好吃。
無(wú)論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開(kāi)水入鍋時(shí)算起，總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死，而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
yS630.Com相關(guān)推薦
螃蟹橫著走，有堅(jiān)硬的外殼，但肉質(zhì)雪白鮮嫩含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，但因其寒性較大所以一次性不能多吃。蒸螃蟹是我們最為常見(jiàn)的吃法之一，所以很多人都認(rèn)為買回來(lái)的螃蟹挺干凈的直接上鍋蒸就可以了，其實(shí)這樣是不正確的，最好先給螃蟹洗個(gè)澡然后在蒸，這樣能讓螃蟹的口感更好。
1.洗一下再蒸
最好洗一下，不然會(huì)有污泥，不洗得話，蒸熟一點(diǎn)不也沒(méi)事。
蒸蟹家庭食用以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲(chóng)囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲(chóng)病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
2.清洗
大閘蟹不論是用蒸還是煮或者其他什么烹飪方式之前都需要洗一下，因?yàn)槭撬a(chǎn)品在湖水里會(huì)沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，所以烹飪前的清洗是必須的呢。
3.怎樣清洗螃蟹
首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會(huì)脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是陽(yáng)澄湖大閘蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響大閘蟹的鮮美。
拿出一個(gè)牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗陽(yáng)澄湖大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
到了秋天的時(shí)候，很多人都比較喜歡吃大閘蟹，在吃大閘蟹之前一定要仔細(xì)的清洗，如果不仔細(xì)清洗的話，可能會(huì)導(dǎo)致一些臟東西吃到肚子里面，比較嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉，所以說(shuō)一定要仔細(xì)的清洗，大閘蟹清洗的方法也比較簡(jiǎn)單，可以放到溫水里面，這樣能夠使外表清洗干凈，還能夠使螃蟹吐出一些雜質(zhì)。
第一種大閘蟹清洗方法
1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個(gè)牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
3、接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
4、最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
第二種大閘蟹做法
1、先在安置大閘蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。等大閘蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。
2、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳。暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。
3、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只大閘蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏。檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
活螃蟹其實(shí)是可以直接放在鍋上面蒸的，但是蒸的時(shí)候要注意螃蟹散架，可以用繩子將它們綁住，這樣就不怕了。螃蟹并不是只有殼不能吃，它的鰓也是不能吃的，需要剔除。加入醋和姜絲非常的美味，但是不可以多吃。螃蟹如果沒(méi)有煮熟，那很容易造成感染，這個(gè)時(shí)候就晚了。
蒸蟹家庭食用以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲(chóng)囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲(chóng)病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。打開(kāi)頭胸甲(蟹殼)，就可見(jiàn)兩側(cè)有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應(yīng)取下棄去。食時(shí)一定要先找出胃并小心分離取出，因?yàn)槲改c中含有各種致病菌和有毒物質(zhì)，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內(nèi)容物染污黃膏。
蒸籠螃蟹
食材食譜熱量：129(大卡)
主料
活河蟹 若干
干荷葉 一張
方法/步驟
姜塊去皮，洗凈后切成末。
將醋倒入碗中加入姜末、姜醋汁拌均勻。
將河蟹放入清水中，加入幾滴白酒浸泡。
取出河蟹，用刷子刷身上的污漬，揭開(kāi)蟹臍，放入幾粒花椒。
用線繩將每只河蟹的腿和蓋捆牢。
干荷葉用清水浸泡，放入燒好的沸水中，浸泡下?lián)瞥黾纯伞?/p>
將荷葉放在籠屜內(nèi)，河蟹蟹臍朝下放在荷葉上，
鍋中加水煮沸，放上籠屜，大火蒸制10分鐘。
取出蒸好的河蟹。吃的時(shí)候沾醬醋汁即可。
螃蟹要用涼水下鍋開(kāi)始蒸，這樣它們才會(huì)在慢熱的溫度里無(wú)知覺(jué)的熟掉，而不至于出現(xiàn)爪子掉落的情況。那樣不容易掉爪子,比較完整.
螃蟹掉腳是因?yàn)榛畹男放龅綗崴?受刺激太大,自我保護(hù)把腳脫落了. 所以蒸螃蟹最好不要直接放水里，一個(gè)就是容易掉腳,還一個(gè)容易走味。水上面架個(gè)蒸板，干蒸比較好。 如果是水沸了直接放螃蟹也容易掉腳,直接在冷水的狀態(tài)下就放螃蟹到蒸板上(如果放水里還是會(huì)掉)，比較不容易掉，偶爾也就掉幾條腿。
還有一個(gè)方法就是蒸之前把蟹弄死，很簡(jiǎn)單，搞個(gè)小錐子，在螃蟹肚臍眼最尖處直接刺入身體，幾秒鐘就死了，也不影響外觀。這樣再蒸,就算直接放水里也保證一條腿都不掉。
吃薏米最常見(jiàn)的方法就是紅豆薏米粉，因?yàn)檫@種方式可以讓薏米保存時(shí)間變久，并且也能夠不讓薏米本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所流失。同時(shí)紅豆薏米粉還可以將紅豆和薏米兩者之間的功效綜合起來(lái)，其實(shí)薏米還有其他的做法，例如將薏米熬粥的話，可以讓粥也發(fā)揮出好吃的味道。那么在使用薏米的時(shí)候，可以直接將薏米做飯嗎?
可以的。薏米是普遍,常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫,健脾去濕,舒筋除痹,清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥.薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩.
薏米性味甘淡微寒,所以基本上可以和任何食品相搭,當(dāng)然可以和大米一起煮,沒(méi)有特定的比例要求,如果你喜歡可以多放一點(diǎn),餐前做粥吃的話,還可以減少食欲,達(dá)到減肥的效果,餐后吃適量的薏米,可以起到美容的效果.做早餐吃為宜,正好可以清除腸胃的毒素,午餐還是要多吃蔬菜,蛋類,肉類.晚餐盡量不要吃了,因?yàn)檗裁子欣虻淖饔?晚上會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),還容易起夜.大米也可以和燕麥,玉米,搭配煮粥,沒(méi)有多少的禁忌,可以直接當(dāng)飯吃.而黑豆就要少食,適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)還是可以的,黑豆有助于抗衰,且能烏發(fā),黑豆少食醒脾,多食損脾,所以不可多吃.
一、浸泡法煮薏米爛得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時(shí)候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的時(shí)候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營(yíng)養(yǎng)流失。
二、無(wú)水冷凍法煮薏米爛得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來(lái)的薏米裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期。需要吃的時(shí)候拿出來(lái)再煮，這樣也很容易爛的。
三、帶水冷凍法煮薏米爛得快：
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會(huì)，讓水分進(jìn)入薏米內(nèi)部效果更好。然后撈出薏米瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。
經(jīng)期是女性非常特殊的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候因?yàn)榕陨眢w的抵抗力比較弱，很多方面都是需要注意的，特別是在吃上，很多東西都不能亂吃。不過(guò)，在螃蟹上市的時(shí)候，有些女性剛好來(lái)了例假，又想吃又不敢吃。那么，經(jīng)期可以吃螃蟹么?下面咱們就來(lái)看看吧。
月經(jīng)期間不能吃螃蟹。
月經(jīng)期間女性不能吃生冷的東西，除了冷飲及生拌涼菜外，螃蟹、田螺、蚌肉等性寒食品尤其不宜在經(jīng)期食用，因?yàn)檫@些食物可能刺激子宮和輸卵管收縮，誘發(fā)或加重痛經(jīng)。
經(jīng)期為什么不能吃螃蟹
由于螃蟹是性寒的食物，經(jīng)期食用過(guò)多的螃蟹會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，經(jīng)血排不盡等癥狀。嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血回流至盆腔導(dǎo)致輸卵管堵塞及盆腔炎等不孕不育疾病。所以女性經(jīng)期最好不要吃螃蟹及海鮮類的食物。
經(jīng)期吃螃蟹會(huì)怎么樣
受寒
女性在月經(jīng)期間，身體抵抗力下降，而螃蟹屬陰，經(jīng)期吃的話，很容易造成通體發(fā)涼，受寒。
痛經(jīng)
女性月經(jīng)時(shí)，子宮內(nèi)膜脫落會(huì)形成創(chuàng)面，此時(shí)吃螃蟹，容易刺激子宮，引起宮寒，月經(jīng)紊亂，誘發(fā)或加重痛經(jīng)。
氣滯血瘀
經(jīng)期吃螃蟹會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，不能暢通經(jīng)血，使體內(nèi)經(jīng)血難以排干凈。
經(jīng)血增多，經(jīng)期延長(zhǎng)
螃蟹是寒冷性食物，例假常吃螃蟹，容易出現(xiàn)月經(jīng)量增多，月經(jīng)延長(zhǎng)，以及經(jīng)血有塊。
經(jīng)血逆流
例假如果過(guò)多吃螃蟹，還會(huì)造成經(jīng)血逆流進(jìn)入盆腔，造成輸卵管堵塞、盆腔炎，甚至引起不孕。
螃蟹是一種味道非常鮮美的海鮮食材，很多人都對(duì)螃蟹情有獨(dú)鐘。而且螃蟹的做法非常多，很多做法也都非常簡(jiǎn)單，輕輕松松就能品嘗到美味的螃蟹。除了使用各種調(diào)味料對(duì)螃蟹進(jìn)行調(diào)味之外，其實(shí)即使最簡(jiǎn)單的做法也能做出美味而又營(yíng)養(yǎng)的螃蟹。那么，螃蟹到底可以用水煮嗎？
大閘蟹可以水煮嗎
大閘蟹是可以水煮的，水煮的大閘蟹味道也蠻不錯(cuò)的。但是更多的還是建議清蒸，因?yàn)榍逭舸箝l蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比其它的做法要高的多。
大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
水煮大閘蟹的好處
所謂“原味水煮大閘蟹”，就是不加任何調(diào)料水煮，具體的方法很簡(jiǎn)單，也是最原始的，蘇州地區(qū)的漁民，在自己家里，一般都是用這種方法的。不加任何調(diào)料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到所謂：“胸肉勝似白魚(yú)，螯肉味同干貝，腳肉美如銀魚(yú)，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。”的美味。
大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
水煮大閘蟹的做法
1、準(zhǔn)備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆，加蓋過(guò)螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鐘。
3、再用刷子洗凈.剪去條形碼。
4、鍋里放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點(diǎn)鹽。
5、放入洗好的螃蟹，底蓋朝上。（水不要超過(guò)底蓋）
6、大火煮開(kāi)，中火煮12分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘。
7、取出大閘蟹，解開(kāi)繩子，裝盤。
8、用姜絲，醋，等自己喜歡的調(diào)料做為蘸料即可開(kāi)吃。
大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
小貼士
1、用水煮的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，比較不那么干。
2、煮的時(shí)候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調(diào)配。
4、螃蟹屬寒物，胃寒者少吃
女性月經(jīng)是非常重要的，在這期間女性需要注意非常多的事項(xiàng)，以免給身體帶來(lái)非常多的影響，因?yàn)榻?jīng)期的女性們很容易出現(xiàn)各種問(wèn)題，導(dǎo)致健康受到極大的影響，其中，飲食方面是需要高度重視的，需要禁忌非常多的食材，例如，女性月經(jīng)可以吃螃蟹么？下面就來(lái)看看講解吧。
螃蟹的味咸，屬于寒性的食物，經(jīng)肝胃，有養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血的功效。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。
月經(jīng)期間最好還是不要吃螃蟹，痛經(jīng)的話可能是宮寒導(dǎo)致。最好還是找中醫(yī)看看，確診的話還是可以考慮吃暖宮七味丸治療試試，注意放松心情為好。
一般如果吃螃蟹不過(guò)敏，經(jīng)期可以適當(dāng)少吃螃蟹，吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀，月經(jīng)期避免吃寒涼的食物，另外注意休息，避免勞累和劇烈運(yùn)動(dòng)。
月經(jīng)期間不要吃太多螃蟹的，螃蟹屬于性寒的食物，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致痛經(jīng)，如果已經(jīng)發(fā)生了痛經(jīng)，你需要考慮吃點(diǎn)芬必得來(lái)止痛。等月經(jīng)干凈后再使用一些祛寒的藥物，比如說(shuō)暖宮丸等藥物來(lái)調(diào)節(jié)一下，月經(jīng)期間不好使用這類藥物的，以后盡量避免受涼，不要吃生冷性寒的食物。
由于螃蟹是性寒的食物，經(jīng)期食用過(guò)多的螃蟹會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，經(jīng)血排不盡等癥狀。嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血回流至盆腔導(dǎo)致輸卵管堵塞及盆腔炎等不孕不育疾病。所以女性經(jīng)期最好不要吃螃蟹及海鮮類的食物。
為了緩解螃蟹的寒涼之性，可以吃螃蟹的時(shí)候蘸姜汁，起到溫胃散寒的功效，螃蟹吃多引起痛經(jīng)可以多喝紅糖姜茶，溫宮散寒止痛。
螃蟹需要好好保存，如果是死螃蟹其實(shí)是不能吃的，有的人會(huì)把它煮熟在放進(jìn)冰箱保存，但這樣不能保存太久。有的人根本不知道怎么保存螃蟹，其實(shí)還可以把螃蟹直接凍冰箱，除了這個(gè)方法以外，還可以學(xué)習(xí)一下下面的其他方法，更好的保存螃蟹的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
1、關(guān)于冷凍螃蟹
(1)冷凍蟹能吃
買回家的活蟹吃不完，是可以將其冷凍起來(lái)保鮮的，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，至少可以保存一周的時(shí)間。冷凍蟹雖然沒(méi)有新鮮螃蟹的味道鮮美，而且螃蟹在冷凍的過(guò)程還會(huì)變瘦，但是冷凍是比較好的保存螃蟹的方法，冷凍蟹在上鍋蒸之前，要進(jìn)行解凍，還要保證一定要蒸熟才能食用。
(2)冷凍的方法
將螃蟹的腿用繩子綁好，以免它們到處活動(dòng)，而消耗體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，螃蟹是比較機(jī)靈的，所以這個(gè)步驟一定要仔細(xì)。然后將綁好的螃蟹排列放好，在螃蟹身上鋪一層微濕的毛巾，這樣螃蟹就不會(huì)缺水。最后注意冷藏室的溫度不要過(guò)低，太低的溫度容易將螃蟹凍死。
(3)冷凍蟹做法
從冷藏室取出冷凍蟹，首先要做的就是解凍，可以直接用冷水解凍。然后將螃蟹透一下水，再去除螃蟹的內(nèi)臟，用鹽水浸泡一會(huì)兒，再把螃蟹剁成幾大塊，放進(jìn)蒸鍋，再在上面撒上姜絲和蔥段。最后直接開(kāi)始開(kāi)火蒸，注意蒸的火不要太大。
螃蟹能不能冷凍保存?螃蟹冷凍后能吃嗎?(2)
2、其它保存方法
除了通過(guò)冷凍的方法來(lái)保存螃蟹，我們也可以將螃蟹暫時(shí)養(yǎng)著，這樣也能保持螃蟹的新鮮。準(zhǔn)備一個(gè)大水桶，把活蟹放進(jìn)去，然后倒入到螃蟹身體一半高的水，記住水不要漫過(guò)螃蟹，否則會(huì)導(dǎo)致螃蟹缺氧死亡。同時(shí)，為了防止螃蟹會(huì)變瘦，在暫養(yǎng)的過(guò)程中，需要喂一些食物給螃蟹吃，可以喂食芝麻和碎雞蛋。
螃蟹能不能冷凍保存?螃蟹冷凍后能吃嗎?(3)
3、冷凍螃蟹的解凍方法
(1)冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
(2)用鹽水解凍
如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。
(3)加醋解凍
還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
(4)微波爐解凍
在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
不管是蒸包子還是饅頭，都需要經(jīng)歷發(fā)面過(guò)程，因?yàn)榘l(fā)面是使包子和饅頭具有口感的重要步驟。但是發(fā)面的過(guò)程又十分的復(fù)雜，因?yàn)樗徊粌H要經(jīng)歷一段時(shí)間，而且對(duì)于做包子的人來(lái)說(shuō)方面的手法也非常的重要。因此不少人在蒸包子的時(shí)候嫌發(fā)面麻煩，他們就會(huì)想著面不發(fā)可以蒸包子嗎?
一、面不發(fā)可以蒸包子么
面不發(fā)蒸出來(lái)的包子全是死面的，不好吃。
二、發(fā)面蒸包子經(jīng)驗(yàn)
1、和面
1)酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來(lái)方便。酵母的量是相對(duì)的而不是絕對(duì)的，要根據(jù)發(fā)面環(huán)境的溫度和速度來(lái)決定;酸母使用之前先融于溫水中，靜置5分鐘;環(huán)境涼或者想發(fā)得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克面粉5克就足夠了。
2)水量：和面用水量的多少問(wèn)題，其實(shí)這個(gè)完全可以分幾次放入，最好用溫水發(fā)酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料后容易封口;面團(tuán)剛開(kāi)始揉光滑不太容易，可以將面團(tuán)揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很輕松就會(huì)揉成光滑的面團(tuán)!
2、發(fā)面
1)次發(fā)酵：揉好的面團(tuán)放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵。天氣熱的時(shí)候面團(tuán)容易發(fā)酵。一般發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的2倍大小，就可以了。
2)整形：發(fā)好的面團(tuán)倒出來(lái)放到面板上要多揉一會(huì)將里面的空氣多排出一些，將面團(tuán)切開(kāi)后的斷面孔洞越細(xì)小均勻越好，這樣揉出來(lái)的饅頭生坯就越光滑，蒸出來(lái)后饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。
3)二次發(fā)酵：在蒸之前，最好再進(jìn)行二次發(fā)酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的饅頭或包子，蒸出來(lái)肯定會(huì)比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，因?yàn)闅鉁馗呷菀装l(fā)酵;天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，更有助于二次發(fā)酵。
3、蒸制
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點(diǎn)點(diǎn)的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過(guò)而發(fā)粘，水太少?zèng)]有足夠的蒸汽會(huì)干鍋而且饅頭會(huì)發(fā)死;蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點(diǎn)油用手或刷子抹開(kāi)就可以了;全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開(kāi)蓋，即可。
?
?
? 吃美食的時(shí)候配上合適的酒是一種絕配，這簡(jiǎn)直就是人間很難得的美味。螃蟹就是一種具有很鮮味道的食物，螃蟹還能制作成很多種不同口味的食物，這樣就能有適合很多不同的人來(lái)進(jìn)行食用。而且螃蟹還有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于保養(yǎng)身體來(lái)說(shuō)也是很好的。那么吃螃蟹可以喝紅酒么？下面我們就來(lái)介紹下。
? 清蒸大閘蟹是螃蟹最常見(jiàn)的做法，能突出螃蟹的原汁原味。飲用帶有甜味的葡萄酒，能讓大閘蟹吃起來(lái)更鮮美，葡萄酒最好是半干型的。因?yàn)榫浦械母侍鹉苤泻腕π氛{(diào)味料的姜蒜味，同時(shí)又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會(huì)讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會(huì)提高血液粘稠度，容易引發(fā)心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。
吃螃蟹喝哪種葡萄酒好？
眾所周知，在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。由于海蟹與大閘蟹的蟹黃特別鮮香，容易造成味覺(jué)疲憊，而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產(chǎn)生愉悅爽口的感覺(jué)，而相比紅酒中的單寧與蟹肉產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)突出蟹肉的腥味，因此一般不會(huì)用干紅來(lái)配清蒸螃蟹。
椒鹽炒蟹也是秋天食蟹的一種吃法，將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。愛(ài)吃這種做法的人口味應(yīng)該偏重，所以選取葡萄酒酒時(shí)，因選波爾多酒中，味道較濃郁的紅酒。反正吃不出鮮美，要的就是麻辣油膩的感覺(jué)，濃郁紅酒的黑醋栗和礦石的香氣會(huì)微微中和一點(diǎn)麻辣味，單寧酸能夠去除掉多余的油脂給人體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。實(shí)在喜歡白葡萄酒的朋友最好別選用昂貴的白酒，辣味會(huì)破壞酒的味道。
蟹粉米飯，蟹粉干撈翅是南方做蟹時(shí)的常見(jiàn)做法，米飯上鋪著一層橘色的蟹子，跟蟹殼互相映襯，看上去就很吸引人，再加上一些蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。吃進(jìn)嘴里每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蟹粉干撈翅則由大閘蟹和金鉤翅制成，潔白細(xì)嫩的蟹肉、透亮的魚(yú)翅，色香味俱全。不過(guò)這種典型的三高食品，實(shí)屬美味，但多吃無(wú)益，嘗嘗鮮即可。所以最好選擇單寧酸含量較高的葡萄酒，雖然味道會(huì)打一些折扣，但對(duì)身體非常有益。而蟹粉干撈翅一定要搭配勃艮第比較名貴的葡萄酒雷司令和霞多麗，不然魚(yú)翅的味道就會(huì)被埋沒(méi)起來(lái)。
?
? 上面就是對(duì)吃螃蟹可以喝紅酒么這個(gè)問(wèn)題的回答。看過(guò)這個(gè)介紹之后，大家在吃螃蟹的時(shí)候就可以搭配適合的酒類了。螃蟹的味道雖然是十分的鮮美，但是也要正確的食用，這樣才能讓螃蟹的美味更加的健康，不會(huì)影響到身體的正常健康，一定要注意才行。
螃蟹是人人喜愛(ài)的肉品，但并不是所有人都適合吃螃蟹的，首先，女人們?cè)趹言械恼麄€(gè)期間都不能吃螃蟹，還有患有肝炎的患者不能吃螃蟹，吃了會(huì)導(dǎo)致病情加重，還有脾胃虛弱以及患有心血管疾病的人都是不能吃螃蟹的，現(xiàn)在螃蟹最流行的吃法就是蒸，那么能不能用微波爐蒸螃蟹來(lái)吃呢？
微波爐可以蒸螃蟹嗎？
1、微波爐能蒸螃蟹嗎
可以，但最好不要，會(huì)把蟹肉微干的，還是用蒸汽蒸較好。因?yàn)槲⒉ǖ脑锞褪谴碳な澄镏械乃肿樱屍鋭×疫\(yùn)動(dòng)，以達(dá)到加熱的效果，用微波爐，螃蟹中的湯都沒(méi)了，要知道湯是很鮮的哦，所以，還是不要用微波爐做螃蟹了。
2、如何用微波爐蒸啤酒蟹
蟹600克、胡椒粉、鹽適量，啤酒。
剖開(kāi)蟹，保持蟹殼完整并剁成幾塊，洗凈瀝干，鹽、胡椒粉和啤酒拌勻成啤酒液。將蟹放在盤中，淋上啤酒液，將盤放入汽蒸鍋，在蒸鍋底盆里放入適量水，蓋上鍋蓋，送入爐腔內(nèi)。按“汽蒸烹調(diào)”鍵一次，選中汽蒸功能。旋轉(zhuǎn)“啟動(dòng)”按鈕，設(shè)定10即可。如果蟹比較大，則蒸制時(shí)間要略長(zhǎng)1左右，但不要過(guò)長(zhǎng)，否則肉就老了。
微波清蒸膏蟹做法：蟹洗凈后放入一個(gè)微波爐適用的大盤中，加入姜片和蔥段，再加入鹽、料酒、糖和少量水，蓋上蓋子或罩上微波爐適用的保鮮膜，放進(jìn)微波爐，用高火加熱三分鐘。取出翻面，然后再用高火加熱三分鐘即可。
3、蒸螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無(wú)需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螃蟹不洗直接蒸可以么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
