沒熟的雞蛋有什么細(xì)菌
養(yǎng)生有什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“沒熟的雞蛋有什么細(xì)菌”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家都知道，雞蛋其實(shí)是非常有營養(yǎng)的食物。日常生活當(dāng)中，我們都會(huì)定期吃一些雞蛋。但是有些朋友，認(rèn)為全熟的雞蛋膽固醇高，所以會(huì)生吃雞蛋或者是半生不熟的雞蛋。如果雞蛋沒有成熟的話，會(huì)不會(huì)有什么細(xì)菌呢？其實(shí)是會(huì)有的。因?yàn)闆]有經(jīng)過高溫，很多的細(xì)菌不殺不死的。
溏心蛋，就是指蛋黃可以流動(dòng)的雞蛋。比起十分熟的熟雞蛋，溏心蛋的口感更加爽滑可口。很多人喜歡每天早上自己煮一個(gè)溏心蛋吃。但是，歸根究底，溏心蛋只是半熟的蛋，吃多了真的不會(huì)影響健康嗎？
半生不熟的蛋到底能不能吃？
很簡單，答案是：不能吃。
通常來說，溏心蛋中的蛋黃還可以流動(dòng)，這就是雞蛋還沒完全煮熟的表現(xiàn)。
雞蛋中有許多微生物，源于帶菌的母雞或蛋殼上的污染。母雞在感染病原微生物時(shí)，病原菌可浸入雞體的卵巢和輸卵管。這時(shí)，雞蛋便可能被病原菌污染。另外，雞蛋雖然有雞蛋殼的保護(hù)，但是某些細(xì)菌和病毒仍然可以進(jìn)入。
在半熟的雞蛋中，有些細(xì)菌、病毒沒有被殺死，人吃進(jìn)肚子里容易感染疾病。
另外，生雞蛋內(nèi)含有抗胰蛋白酶，可破壞腸胃中的消化液，影響消化。所以，為了你的健康，最好少吃溏心蛋。
但是——雞蛋不是越熟越好
生吃雞蛋不好，但也別因?yàn)楹ε戮桶央u蛋往熟了煮。因?yàn)榕胫茣r(shí)間過長，不僅會(huì)讓雞蛋變得“硬邦邦”的，也會(huì)影響消化吸收哦。
這是因?yàn)榈包S中的亞鐵離子可與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，這種物質(zhì)很難被人體吸收。
如果是煎的雞蛋，過熟、變焦時(shí)雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)解鏈成小分子氧基酸，然后在高溫下形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。
煮雞蛋時(shí)，如何控制好火候？
煮雞蛋時(shí)，先將雞蛋在冷水時(shí)下鍋，水要完全漫過雞蛋，然后緩慢升溫，水開后煮5—7分鐘關(guān)火，保溫2—3分鐘再取出，此時(shí)的雞蛋既熟且嫩，還能保存其營養(yǎng)價(jià)值。
如果是煎蛋，只要煎至蛋黃不再流動(dòng)，在變焦前下鍋即可。
吃雞蛋的6個(gè)講究
1、炒雞蛋無需加味精：因?yàn)殡u蛋本身含有較多的谷氯酸和氯化鈉，加熱后臺(tái)生成答氨酸鈉，它
是味精的主要成分，因此，雞蛋有自然的鮮味。如炒雞蛋時(shí)再加人味精，反而味道不佳。
2、雞蛋別和糖一起煮：在高溫下，雞蛋和糖會(huì)生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有凝血作用，可能會(huì)導(dǎo)致血栓形成，老年人更應(yīng)該注意。如果需要在雞蛋中加糖，可以放涼后再加。
3、別把生雞蛋打入熱豆?jié){：熱豆?jié){的熱量不足以使雞蛋完全熟透，這跟生吃雞蛋是一樣的。另外，自己榨好的豆?jié){也別加入雞蛋一起煮，因?yàn)槎節(jié){的胰蛋白酶能抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。
但是，煮熟的豆?jié){+熟雞蛋這個(gè)搭配其實(shí)是安全的，沒有上面這些顧慮。
4、高膽固醇、冠心病者少吃蛋黃：因?yàn)榈包S里膽固醇含量較高，所以冠心痛患者吃雞蛋不宜過多，每日不超過1個(gè)為宜。
高膽固醇血癥患者應(yīng)先問過醫(yī)生，2天最多吃1個(gè)。
5、嬰幼兒不宜多吃雞蛋：嬰幼兒的消化能力比較差，而雞蛋含難消化的高蛋白。寶寶吃太多雞蛋，容易引起便秘和消化不良。建議每天給寶寶吃1個(gè)雞蛋即可。
6、需長時(shí)間存放的熟雞蛋別泡冷水：將煮熟的雞蛋泡進(jìn)冷水里，利用蛋殼和蛋白的膨脹系數(shù)不同，可以將蛋殼分離開。生雞蛋上有一層保護(hù)膜可以防止大多數(shù)細(xì)菌入侵，為熟雞蛋上這層膜已經(jīng)被破壞了，泡冷水可使細(xì)菌進(jìn)入蛋殼內(nèi)，常時(shí)間存放易變質(zhì)。
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榴蓮這種食物大家都比較熟悉，因?yàn)樵谒袌?chǎng)上，不需要走過去看，只需要聞一聞就知道哪里在賣榴蓮。畢竟榴蓮的味道是非常有特征的，并不像其他水果那樣聞起來會(huì)有一種清香，相反榴蓮的氣溫還會(huì)比較臭。雖然如此，榴蓮也是一種非常美味的食物。那么，榴蓮怎么判斷熟沒熟?
一、判斷生熟:
1、在選購榴蓮的時(shí)候可以觀察一下它的外觀顏色，如果要是榴蓮的皮是黃色的話，就證明他是熟了，如果要是青的話，就證明還是生的。
2、如果是未開口的榴蓮可以在在買榴蓮的時(shí)候，用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長期或者成熟期段。
3、未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，即聞起來類似于剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣，要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬不要購買。
二、起源:
有兩種說法，一種是它原產(chǎn)在馬來西亞，大城王朝時(shí)代傳入泰國。馬來語稱榴蓮為“徒良”，泰語一直保留這樣叫法，中文譯為“榴蓮”。
另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達(dá)瑙詩等地引進(jìn)來的。對(duì)此也有兩種傳說，其一是公元一七八七年暹羅軍進(jìn)攻緬甸時(shí)，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。由于運(yùn)輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實(shí)榴蓮。當(dāng)他們?cè)O(shè)法剖開嘗試之后，出乎意料的香甜可口。
后來回師曼谷時(shí)，官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。據(jù)說，以前在曼谷地區(qū)，曾到過緬甸的官兵后代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹，由于1871年和1942年先后發(fā)生兩次大水災(zāi)，這些榴蓮樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，后來從素叻他尼府傳到曼谷等地。
粽子這種食物大家都知道是一種節(jié)日食物，每年的端午節(jié)人們都會(huì)吃非常多的粽子。粽子之所以出現(xiàn)，就是因?yàn)榧o(jì)念屈原，這是小學(xué)生都知道的道理。隨著制作工藝的不斷改變，粽子的做法也是非常多的，里面還可以添加非常多的食材。那么，煮粽子的時(shí)候怎么知道粽子熟沒熟呢?
粽子煮多久能熟
熟粽子：一般從超市買來的粽子都是熟的，只用稍微加熱就行，這種的就可以冷水下鍋，大火煮開之后再煮五六分鐘就行。
生粽子煮的時(shí)間有好多種說法：
1、水開之后再放粽子，水量要沒過粽子，再次水開之后轉(zhuǎn)小火。煮兩個(gè)小時(shí)(粽子小的話就可以煮時(shí)間稍微短一點(diǎn)，大的話就多煮一會(huì))。
2、用高壓鍋煮的話，能夠省時(shí)間，高壓鍋煮開之后再放上限壓閥。中小火煮30分鐘就能熟(注意水量，要沒過粽子一兩厘米)。
3、高壓鍋煮，大火煮開之后放限壓閥，中小火煮半小時(shí)之后關(guān)火，然后燜20分鐘以上就熟了。
4、打算做粽子之前，先將糯米等原材料浸泡一兩天，這樣的話比較好熟，再另外煮兩個(gè)小時(shí)就可以;否則要煮三個(gè)小時(shí)以上。
5、與包的粽子的松緊程度有關(guān)。包的松的話不到兩小時(shí)，包的緊的話得至少煮三個(gè)小時(shí)。
粽子怎么煮
煮粽子第一步：冷水下鍋。
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可。這里有幾點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)：
一是粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
三是粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會(huì)散爛。
四是在煮粽子的過程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的時(shí)間，這個(gè)確實(shí)不太好說。因?yàn)橹篝兆铀枰臅r(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長短。
端午節(jié)是我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，在端午節(jié)到來之際，不論是哪個(gè)公司、哪個(gè)企業(yè)、哪個(gè)單位，都是會(huì)放假的。這時(shí)候全家人團(tuán)員在一起，自然少不了吃，而端午節(jié)最具代表性的食物就是吃粽子了。這是一種用葉子包裹起來的美食。那么，在煮粽子的時(shí)候，如果才能判斷它熟沒熟呢?
一、粽子煮了4個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候中心還是生的沒熟，可能是糯米沒有提前浸泡的原因。
二、如何煮粽子，有以下方法：
煮粽子要冷水下鍋，把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可。這里有幾點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)：
1、粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
2、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
3、是粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會(huì)散爛。
4、在煮粽子的過程中不要添生水。
三、煮粽子的時(shí)間不好確定。因?yàn)橹篝兆铀枰臅r(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長短。
四、以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時(shí)間足夠，等鍋里水開后再煮1小時(shí)左右即可如果用高壓鍋煮粽子，上汽后轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)左右就可以了。
豆角這種蔬菜比較常見，人們經(jīng)常拿它來做成炒菜或者燉菜吃，但是豆角一定要在做熟的條件下才可以吃，如果吃生的豆角，輕者會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，而嚴(yán)重的人甚至?xí)霈F(xiàn)中毒，所以豆角一定要吃熟了的豆角，如果吃生豆角出現(xiàn)中毒，可就得不償失了。下面帶大家一起了解一下怎樣判斷豆角熟沒熟。
1、已經(jīng)變色
2、用鏟子可以比較容易地切斷
3、嘗之，不再有有嘎吱聲
方法一：先干炒3到5分鐘，然后放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣會(huì)好炒點(diǎn)
首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時(shí)候一定要燒熟了吃，才不會(huì)出現(xiàn)請(qǐng)食物中毒現(xiàn)象，烹飪的時(shí)候怎么辨別豆角熟了沒有，{第一} 觀看豆角的顏色由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>
青黃色即是熟了（ 第二）快起鍋的時(shí)候夾一 點(diǎn)豆角嘗下有點(diǎn)軟不會(huì)發(fā)硬就是熟透了
，接下來就可以馬上起鍋享用了！
首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時(shí)候一定要燒熟了吃，才不會(huì)出現(xiàn)請(qǐng)食物中毒現(xiàn)象。
烹飪的時(shí)候怎么辨別豆角熟了沒有：
觀看豆角的顏色由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)?青黃色即是熟了
快起鍋的時(shí)候夾一 點(diǎn)豆角嘗下有點(diǎn)軟不會(huì)發(fā)硬就是熟透了
剝開一個(gè)看看里面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。
扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
香蕉是屬于淀粉類的有益水果，在手頭吃是非常好的，具有通腸潤便的作用，但是因?yàn)橄憬哆\(yùn)輸困難，不容易保存，所以多數(shù)人會(huì)選擇把完全沒有熟透的香蕉采摘下來，香蕉沒熟之前不建議吃，因?yàn)榭诟蟹浅２睿詈檬堑认憬妒焱负笤俪浴?/p>
香蕉沒熟透能吃嗎
最好不吃。
沒熟的香蕉口感很差，一般人難以下咽，通常建議等熟透了再吃比較好。而且，吃多沒熟的香蕉可能還反而加重便秘呢。
香蕉沒熟吃了會(huì)怎樣
1、嘴巴發(fā)澀
沒熟的青香蕉含有較多的鞣酸，口感很差，吃到嘴里會(huì)發(fā)澀，難以下咽。
2、加重便秘
香蕉本是通便的，可沒熟的青香蕉卻含有較多的鞣酸，鞣酸難溶于水，有收斂的作用，反而會(huì)抑制腸道的蠕動(dòng)和腸液的分泌，吃太多容易引起或加重便秘。
教你怎么吃沒熟的香蕉
沒熟的香蕉可以烤著吃，而且還是土豆味，很神奇。而且這烤好的香蕉還分三五九等，因香蕉的品種，以及香蕉的飽滿度而異。所以有的香蕉烤出來有的是土豆味，有的是地瓜味，有的是板栗味。
第一步：你必須找到一個(gè)能烤香蕉的灶，可以是燒火的柴灶，也可以是自己用石頭圍的小灶，就像烤地瓜那樣。
第二步：把香蕉放入灶里烤。
第三步：判斷香蕉是否烤好了，將烤后的香蕉與烤前的香蕉比較，可以明顯發(fā)現(xiàn)烤后的香蕉小很多。
第四步：拿出香蕉，晾干，小心燙手。
第五步：剝皮，這個(gè)時(shí)候烤好的香蕉已不像沒熟的香蕉那樣，皮剝不下來。它應(yīng)該像熟香蕉那樣十分好剝。如果你還是剝不下來，說明還沒有烤熟，再放回灶里烤一會(huì)兒。
第六步：品嘗，這就是見證奇跡的時(shí)刻，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的澀口全都不見了，取而代之的是土豆的口感。
餃子是我們家常生活中常吃到的，而且是比較傳統(tǒng)的食物，但是在煮餃子的時(shí)候我們也要了解餃子的烹煮方式以及技巧，看餃子是否煮熟，可以通過以下介紹的方法辨別。
一、看熟不熟的方法
當(dāng)看到餃子都漂在水面上，并且發(fā)脹鼓起來，用手按，拿開手指，隨即反彈回來，就說明熟了。
二、怎樣煮餃子才不會(huì)破
1：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”.這幾句話是很有道理的.大家知道水的沸點(diǎn)是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟,并且湯色渾濁不清.若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會(huì)很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng),均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了.采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃.
2：水燒開后放進(jìn)適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,直到煮熟.這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連.
3：在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會(huì)粘連.第四招：為防止餃子粘鍋,和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋.另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋.注意：由于地區(qū)海拔不同,可能造成水溫不夠.等煮的時(shí)候水沸騰了再加些涼水多次沸騰后就煮透了。
螃蟹是一種非常好吃的食物，而且種類非常多，大到面包蟹、帝王蟹，小到河蟹，無一不是非常美味的食物。生活中吃螃蟹的時(shí)候，大部分情況下都是直接用水煮著吃，稍微放一些鹽進(jìn)去味道會(huì)更好。但是在煮螃蟹的過程中，有的朋友并不會(huì)看到底熟沒熟。那么，怎么看螃蟹熟沒熟?
螃蟹煮熟的標(biāo)志是蟹黃已呈紅色，這樣就表明熟透了。
選購技巧
看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
適時(shí)食用
農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時(shí)食用。
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