雞腳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生有什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞腳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞這種動(dòng)物基本上它身上的所有部位都可以食用，而且人們經(jīng)常把雞的部位拆開(kāi)來(lái)賣(mài)。因?yàn)殡u的每一個(gè)部位可以有不同的烹飪方法，而這些烹飪方法的不同造成了雞可以做出不同的味道。雞腳就是大家非常喜歡吃的一個(gè)雞的部位，特別是街上賣(mài)的一些關(guān)于雞腳的零食，都是非常受到人們歡迎的。那么雞腳上究竟有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
2雞爪富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。
3雞爪能提供必需脂肪酸。
4雞爪能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
5雞爪增加飽腹感，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。
6雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的熱量
1只雞爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡熱量，標(biāo)準(zhǔn)(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。這些熱量如果依靠運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗，大約需要：
游泳 15分鐘www.cndadi.net
爬樓梯 31分鐘
跳繩 33分鐘
慢跑 23分鐘
慢走 60分鐘
逛街 130分鐘
雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時(shí)含有較多的鈉，減肥時(shí)不宜多食。
雞爪的功效與作用
1中醫(yī)認(rèn)為，雞爪味甘，性平，無(wú)毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價(jià)值。常食雞爪，不但可以補(bǔ)鈣，起到強(qiáng)筋健骨的作用，還能美容護(hù)膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
擴(kuò)展閱讀
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，雞腳肯定是必不可少的一道美食，雖然雞腳雖然沒(méi)多少肉但是雞腳筋道很有嚼勁，而且特別入味，所以受到很多人的喜歡。食用做法頗多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、鹽焗雞腳、酸雞腳等。但是你了解雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效？小編就來(lái)詳細(xì)講解下。
功效
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
適宜人群 一般人群均可食用。
雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜，但大致上可分鹵。醬，煮，燉幾種。鹵雞爪和醬雞爪是夏天比較常見(jiàn)的下酒涼菜。還有比較著名的泡腳鳳爪等。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。
雞爪能提供必需脂肪酸。
雞爪能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
雞爪增加飽腹感，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。
雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，雞爪味甘，性平，無(wú)毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價(jià)值。常食雞爪，不但可以補(bǔ)鈣，起到強(qiáng)筋健骨的作用，還能美容護(hù)膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
扁豆薏米燉雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;
2、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能,并有清熱利尿作用,因此對(duì)浮腫病人也有療效;
3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸,還有維生素A、B、C及煙酸、氨基酸等。據(jù)測(cè)定,鮮扁豆含蛋白質(zhì)2.7%,膳食纖維3.1%。
2、扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng),故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用。
雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
扁豆薏米燉雞腳的熱量
雞爪的脂肪含量較高,在白肉中屬于熱量較高的食物,同時(shí)含有較多的鈉,減肥時(shí)不宜多食。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)254.00
碳水化合物(克)2.70
脂肪(克)16.40
蛋白質(zhì)(克)23.90
維生素A(微克)37.00
扁豆薏米燉雞腳的宜忌人群
薏米宜忌人群
1、孕婦
薏米是一種藥食同源之物,中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利。藥理實(shí)驗(yàn)證明,薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
2、津枯便秘者
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥,薏米清熱的效果可能會(huì)對(duì)便秘的患者有改善,但是薏米有非常強(qiáng)的利尿作用,可以加重便秘,并且薏米仁所含的醣類(lèi)黏性較高,所以吃太多可能會(huì)妨礙消化,便秘的患者最好不要吃薏米!
雞腳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，能調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。平時(shí)在家做上一道簡(jiǎn)單的雞腳湯確實(shí)不錯(cuò)，定時(shí)全家人的最?lèi)?ài)，百合雞爪花膠湯、花生眉豆雞腳湯在餐桌上出現(xiàn)的頻率很高，大家可以嘗試一下哦！
一、百合雞爪花膠湯原料:花膠 雞爪 花生 蓮子 百合 枸杞 ?鹽 姜絲做法：1、各材料洗好備用2、雞爪洗干凈后可以先煮開(kāi)去掉血水跟腥味3、花膠可以預(yù)先泡開(kāi)，然后切成片狀。4、所有材料都準(zhǔn)備好之后全部裝入燉盅里面5、隔水燉大概3個(gè)鐘頭6、煮好之后，開(kāi)鍋放入適當(dāng)?shù)柠}就可以吃羅。
二、花生眉豆雞腳湯主料:雞爪8只,眉豆30克,花生30克輔料:豬肉30克,蜜棗1.花生、眉豆洗凈，提前浸泡1小時(shí)2.雞腳洗凈，豬展肉洗凈，切厚片，飛水后洗凈。蜜棗稍洗下3.將所有食材與生姜一起放入煲內(nèi)，加入適量清水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煲3個(gè)小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可三、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。四、雞爪的食用效果:1.祛脂降壓雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效
五、雞爪的選購(gòu):選用肉雞爪時(shí)，要盡量做到大小一致，最好選用個(gè)大的(小的不易脫骨)。
提到鮑魚(yú)這種食物，相信大家都不會(huì)陌生，大部分人都吃過(guò)鮑魚(yú)，這是一種非常珍貴的肉品，女人們平時(shí)吃一些鮑魚(yú)有很多好處，比如中老年人吃了可以調(diào)節(jié)血壓，尤其具有非常好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)作用，鮑魚(yú)是女性們非常好的美容養(yǎng)顏佳品，下面就為大家介紹鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鮑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1、鮑魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。由于是深海生物，具有滋陰之效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。
2、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求非常大，而鮑魚(yú)里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收，可以很好的為人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)充足，就會(huì)提升抵抗力和免疫力，還能讓的皮膚更好。
3、鮑魚(yú)中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素，正是因?yàn)轷U魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛(ài)的食物。
4、鮑魚(yú)除了含有上述的營(yíng)養(yǎng)外，還有其獨(dú)特之處，富含豐富的球蛋白；而且在鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，絕科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；因此，多吃鮑魚(yú)還有抗癌防癌的功效。
鮑魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？
1、蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)
原料：鮑魚(yú)、蒜、鹽、雞精、糖
做法：鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚(yú)去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下。蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開(kāi)放入鍋大火蒸七八分鐘即可。
2、蠔油鮑魚(yú)
原料：新鮮鮑魚(yú)、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲
做法：新鮮鮑魚(yú)周?chē)策吳謇?，用鹽揉搓去除粘液洗凈，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘（想吃嫩8分鐘老10分鐘）取出，把身上蔥姜拿掉，上面撒上提前拌好醬汁：由耗油、生抽、雞精、糖攪拌均勻制作而成，將汁淋在鮑魚(yú)全身，再撒上些蔥絲，鍋倒少許油冒煙淋鮑魚(yú)即可。
菌類(lèi)食物是現(xiàn)在很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物容易消化，而且對(duì)人體各方面都是有著很大幫助，長(zhǎng)期吃菌類(lèi)食物，對(duì)人體健康沒(méi)有任何危害，同時(shí)這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，因此對(duì)它的制作，都是可以放心進(jìn)行，那雙孢菇是不錯(cuò)選擇，對(duì)雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么并不是很了解，這就需要在對(duì)它選擇的時(shí)候，需要對(duì)它各方面進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候，都是可以放心選擇。
雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
營(yíng)養(yǎng)成分：100克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素(B1)0.11毫克，維生素(B2)0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。
雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素pp，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱(chēng)。深受?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。
雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。
以上就是對(duì)雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，這類(lèi)食物對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且這樣食物吃的過(guò)程中，對(duì)調(diào)理人體長(zhǎng)期，效果也是非常不錯(cuò)的，所以選擇它是一個(gè)正確之選，而且它對(duì)改善人體疾病上，也是有著一定幫助。
相信大家對(duì)于醪糟這種東西的具體內(nèi)容還不是很了解，這是生活中不常見(jiàn)的一種食物，但是一些女性朋友非常愛(ài)吃，其實(shí)這也是一種富含了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，可能很多人對(duì)此還非常陌生，下面就讓我們一起來(lái)了解一下醪糟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
1.醪糟是用糯米發(fā)酵，類(lèi)似酒釀的半流質(zhì)食品?，F(xiàn)在偶爾還有走街串巷賣(mài)“干醪糟”的，東西基本一樣，但賣(mài)的方法卻大不相同?，F(xiàn)在賣(mài)的干醪糟都是買(mǎi)回去自己再加工。那時(shí)賣(mài)醪糟是在街上現(xiàn)做現(xiàn)吃。就像前幾年南方來(lái)的餛飩挑子一樣，也是一副擔(dān)子，前面一個(gè)小火爐，放在一個(gè)大方木盤(pán)上，下面一個(gè)風(fēng)匣，方盤(pán)上放著碗、勺和雞蛋、堿面、糖精等原料。后面是一個(gè)木桶，里面裝有兌好的醪糟。人們吃醪糟大都要打上一個(gè)雞蛋，小販從木桶舀出一勺醪糟放進(jìn)小銅鍋在火上加熱，拉動(dòng)風(fēng)匣很快就燒開(kāi)了。顧客如嫌太酸便給你放些堿面中和一下，也有人要加些糖精增加點(diǎn)甜度。小販動(dòng)作十分熟練，右手不斷地拉著風(fēng)匣，左手便把雞蛋打到碗里，醪糟開(kāi)鍋雞蛋打進(jìn)去，清清的醪糟漂浮著一層黃黃的雞蛋，倒在碗里發(fā)出略帶酒氣的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火爐旁，喝著滾燙的醪糟，渾身頓生暖意。對(duì)于一般街頭謀生的老百姓來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種享受。
2.醪糟是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛(ài)，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。全套醪糟是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
以上內(nèi)容為我們介紹了醪糟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家現(xiàn)在對(duì)于醪糟有什么營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題已經(jīng)有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，我們可以在生活中有選擇的多吃一些像醪糟這樣的食品，介紹多補(bǔ)充我們體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于提高我們的身體素質(zhì)是非常有好處的。
不知道大家在生活中是否吃過(guò)蟶子，蟶子也是一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品是帶殼的，而且吃起來(lái)口感特別的好，所以很多人都特別喜歡吃它，但是在吃他的時(shí)候一定要注意好好清洗，很可能會(huì)因?yàn)槔锩嬗猩匙佣鴮?dǎo)致口感，而且蟶子也是分為很多的品種的，那么蟶子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
蟶子均為海產(chǎn),常見(jiàn)的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類(lèi),生活于潮間帶中、下區(qū)或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘;少數(shù)種類(lèi)生活于深的海底,也有些種類(lèi)生活在河口或內(nèi)灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質(zhì)中。
蟶肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)測(cè)定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能,蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
吃蟶子的最佳時(shí)間
每年的3～5月份是吃蟶子的最佳季節(jié),此時(shí)的蟶子肉質(zhì)最為肥美,味道也最鮮美,口感非常好。
蟶子的選購(gòu)方法
1、蟶子的外殼是否干凈。
干凈外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。
2、外殼金黃色的蟶子好。
蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。
3、蟶子最好買(mǎi)活的。
買(mǎi)蟶子的時(shí)候最好用手觸摸一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動(dòng),活的新鮮。死的最好不要吃。
4、買(mǎi)蟶子時(shí)要看看蟶子是否飽滿(mǎn)。
看蟶子肉,用手摸也可以,買(mǎi)的時(shí)候要挑肉飽滿(mǎn)的,這種的好吃。
5、拿起蟶子聞一下,看蟶子是否有海味。
如果有一股海味,那就說(shuō)明這個(gè)蟶子是新鮮的,如果沒(méi)有,那就是放了一段時(shí)間的了,最好不要買(mǎi)。
質(zhì)量好的蟶子,個(gè)頭大而完整,肉質(zhì)肥厚,色澤淡黃,質(zhì)地干燥,略帶咸味,無(wú)破碎,沒(méi)有泥沙雜質(zhì)。
一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水里,買(mǎi)回家可以直接烹飪;另一種是滿(mǎn)身泥污的,這種便于保存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。過(guò)于肥胖的蟶子需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi),有可能是注了水的,其實(shí)肉非常少。
我們經(jīng)常在海邊可以撿到海螺，海邊的海螺一般都比較小，而且當(dāng)中的肉體很少，不容易被我們看到。其實(shí)海螺是一種很好吃的食物，成年的海螺比我們的手掌還要大，通過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兗记桑梢宰屗奈兜栗r美。法國(guó)人十分喜歡吃海螺，法國(guó)海螺十分有名。那么，海螺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
一、海螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。所以說(shuō)吃海螺可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，還可以預(yù)防疾病。
二、使用效果
海螺味甘、性冷、無(wú)毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對(duì)于出現(xiàn)的心痛，或者是熱性疾病出現(xiàn)的肺熱咳嗽煩躁的情況有調(diào)理的作用，而且也可以緩解頭暈眼花的情況。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
三、適用人群
一般人群均可食用
1.適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;海螺也適宜有肥胖的人群食用，可以有降脂的作用，對(duì)于冠心病，高血脂的人群有抑制的作用，還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。這些人群要禁忌食用海螺，以免對(duì)健康不利，還會(huì)出現(xiàn)一些副作用。
海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的適宜人體，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，海螺的好處有很多，可以起到保健的作用，當(dāng)然也要注意一些禁忌，一些不適合的人群要禁忌食用，以免絕對(duì)健康產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，這些都要大家注意。
大家都提倡吃當(dāng)季的食物，反對(duì)吃反季節(jié)的食物，那么隨著春天的來(lái)臨，應(yīng)季而生的食物里首當(dāng)其沖應(yīng)該提的就是春筍了，春筍生于春天，是國(guó)寶熊貓最?lèi)?ài)吃的食物的一種，春筍質(zhì)地綿軟，干脆吃起來(lái)口感非常棒，春筍作為植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膳食纖維，一定少不了。下面讓我們一起來(lái)了解一下春筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營(yíng)養(yǎng)上，過(guò)去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用，名“蟲(chóng)筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見(jiàn)中部有許多橫隔和周?chē)姆屎窆S肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開(kāi)始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。
麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開(kāi)始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過(guò)遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱(chēng)玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。作為蔬菜，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚(yú)湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
人們之所以喜歡吃牛肚，是因?yàn)榕６撬嗟目诟?，讓人吃起?lái)非常過(guò)癮。不管是涼拌牛肚還是燉牛肚，亦或者是牛肚涮火鍋，都能夠發(fā)揮出牛肚最原本的味道口感。但是大家在吃牛肚的時(shí)候都往往只注重于牛肚的口感，而對(duì)于牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不少人都不太清楚，以下的文章就將具體介紹牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肚是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，它不但含有蛋白質(zhì)和脂肪，還含有一些維生素B和磷脂以及以多種維生素，另外煙酸、膽堿以及活性酶類(lèi)也是牛肚中最重要的存在，平時(shí)人們吃牛肚可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能強(qiáng)壯身體也能補(bǔ)脾健胃。
牛肚的功效
1、益脾健胃
牛肚最重要的功效就是益脾健胃，它能入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能提高脾胃功能，也能緩解脾胃虛寒，平時(shí)人們出現(xiàn)脾胃虛弱或者消化不良時(shí)，多吃一些牛肚對(duì)癥狀緩解大有好處。另外牛肚還有很強(qiáng)的潤(rùn)腸功效，它能預(yù)防便秘與大便燥結(jié)。
2、補(bǔ)虛強(qiáng)身
牛肚能補(bǔ)虛強(qiáng)身，它含有的優(yōu)質(zhì)蛋白是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而它含有的氨基酸則能促進(jìn)人體代謝，可以提高身體各器官的功能，從中醫(yī)角度上看牛肚還能補(bǔ)中益氣，緩解體虛，所以平時(shí)人們吃牛肚可以強(qiáng)壯身體，也能用于病后人體的調(diào)理。
3、補(bǔ)鈣壯骨
牛肚是一種鈣含量特別高的食材，而且它含有的微量元素鈣易于人體吸收和利用，平時(shí)人們食用以后可以滿(mǎn)足人體對(duì)鈣的需要，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能預(yù)防骨質(zhì)疏松。特別是中老年人群平時(shí)堅(jiān)持多吃一些牛肚，對(duì)預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病有很大的好處。
在生活中很多人都特別喜歡吃毛豆，毛豆是因?yàn)橥饷嬗幸粚用杂直环Q(chēng)作為毛豆，在燒烤攤上毛豆是特別常見(jiàn)的一種食物，吃了油膩膩的燒烤之后，吃上一盤(pán)毛豆特別油膩，而且毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，它里面含有特別多的蛋白質(zhì)和維生素，那么毛豆都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆里面含有很多的植物蛋白、礦物質(zhì)、維生素等人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是里面的蛋白質(zhì)含量之高，幾乎可以和肉、蛋中含量相當(dāng)，同時(shí)豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)更容易被人體所吸收。
毛豆的功效
1、緩解便秘
毛豆之所以對(duì)便秘有很好的緩解作用，主要原因就在于其內(nèi)部擁有很多的食物纖維，除了可以改善便秘之外，毛豆還能夠有效的降低血壓和膽固醇。
2、加快脂肪代謝
毛豆里面擁有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠做到很好的改善脂肪代謝的作用，因此如果是減肥人士的話(huà)可以經(jīng)常性食用毛豆。同時(shí)毛豆還能夠有效降低人體中甘油三酯和膽固醇的含量，從而起到降低降血脂和膽固醇的作用，對(duì)于三高患者來(lái)說(shuō)可以多食用。
3、調(diào)理脾胃
毛豆還具有很好的調(diào)理脾胃的作用，起到很好的消火氣、清熱解毒的效果，另外對(duì)于疳積瀉痢、腹脹羸瘦等癥狀也有明顯的緩解作用，如果以為意外事故出現(xiàn)外傷出血的情況，也可以食用毛豆。
4、美容護(hù)膚
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)毛豆還有一個(gè)很有用的功效就是可以養(yǎng)顏潤(rùn)膚，經(jīng)常食用的話(huà)會(huì)讓皮膚變得光滑細(xì)膩，這是因?yàn)槊棺鳛橐环N豆類(lèi)食品，里面含有豐富的植物化合物異黃酮，這種元素可以很好的對(duì)皮膚中的膠原蛋白起到保護(hù)的作用。
通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間的食用異黃酮能夠有效的降低因?yàn)樽贤饩€(xiàn)照射等原因?qū)е碌陌櫦y，使皮膚更光滑。另外如果是有出現(xiàn)食欲不振和全身倦怠的癥狀的話(huà)，也可以通過(guò)毛豆起到緩解作用。
夏季吃毛豆雖然對(duì)身體有4大好處，但有2種人不能吃。這里也提醒大家，如果是尿毒癥患者和消化不良的人，最好是不要經(jīng)常的食用毛豆，容易導(dǎo)致病情加重。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞腳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么”專(zhuān)題。
