做雙皮奶剩蛋黃怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做雙皮奶剩蛋黃怎么辦”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雙皮奶是一種非常著名的甜點(diǎn)，它主要是從香港引進(jìn)的，因此在香港本地的雙皮奶是最正宗的。而對(duì)于大多數(shù)女性來說，他們都是非常喜歡吃雙皮奶的，因?yàn)殡p皮奶既有甜點(diǎn)的味道，而且還有牛奶自身的香味，能夠?qū)ε缘纳眢w起到很好的作用。而且也有很多人喜歡自己在家里制作雙皮奶，在制作雙皮奶的過程中需要加入雞蛋的蛋清，那么做完雙皮奶之后雞蛋的蛋黃應(yīng)該怎么辦呢?
蛋黃酥酥 材料
面粉，蛋黃，糖。
做法
1.蛋黃加糖攪至蛋黃顏色變淺。
2.面粉加入蛋黃液中，拌成較厚的面糊。
3.用小勺把面糊移到微波爐轉(zhuǎn)盤上，高火一分鐘，然后翻面再一分鐘即可(如果微波爐功率低，可以多加熱半分鐘打開看看，注意控制加熱時(shí)間否則餅干會(huì)糊)。
蛋黃沙拉醬
材料 雞蛋黃 1個(gè)
輔料： 植物油 250毫升
調(diào)料： 食鹽0.5克 白醋25克 白糖25克
做法
1。準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無油無水的容器中
2。將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時(shí)候一定不能多，多了就會(huì)全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。)
3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀
4。然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會(huì)變稀。而加了油之后，沙拉醬就會(huì)變稠
5。如此這樣，一直加到油過了三分之二的時(shí)候，就可以多加一點(diǎn)油了。大概是三四勺的樣子
6。反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完
7。制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱三四天內(nèi)吃完
8。冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠
小訣竅:
1、一個(gè)蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多?？梢砸淮沃谱靼雮€(gè)蛋黃的量。
2、油最好不要少了，因?yàn)橛蜕俚脑挘忱u就不會(huì)發(fā)白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
3、即使你少油，也不能少到200克以下。
4、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時(shí)候，一定要多次少量。以免打發(fā)不均勻，導(dǎo)致失敗。
5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
6、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。
ys630.COm精選閱讀
淡奶油這種東西主要是用于制作蛋糕、冰淇淋以及奶油布丁等食物的，特別常見是奶油蛋糕，這是大家最喜歡吃的食物，所以大家可以學(xué)習(xí)奶油蛋糕的制作方法。我們做奶油蛋糕剩下的淡奶油不要浪費(fèi)，可以用于制作奶油布丁以及冰淇淋等奶油用量比較少的食物，所以建議大家可以了解這些食物的做法。
自制冰激淋
材料：淡奶油(100ml) 牛奶(100ml) 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克(根據(jù)自己口味增減)
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙(不加也ok)
工具：
容器兩個(gè)，電動(dòng)攪拌器一個(gè)，模具十個(gè)(最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具),蒸鍋一口，籠屜一個(gè)
制作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點(diǎn)： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會(huì)香滑!
3,面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團(tuán)，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點(diǎn)： 面團(tuán)軟硬要掌握適度!
5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進(jìn)籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source(可可醬，草莓醬，蘋果醬等等)，放入冰箱冷藏三到四個(gè)小時(shí)。
雙皮奶很多人都吃過，這也能說是一種奶制品。雙皮奶是以牛奶或者酸奶為主要食材，口味和做法都是多種多樣的。紅豆雙皮奶也是一種，紅豆雙皮奶是在雙皮奶的基礎(chǔ)上加入紅豆點(diǎn)綴。
1.首先把全脂牛奶倒入一個(gè)大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右;蒸好之后將牛奶放涼，此時(shí)牛奶上會(huì)有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點(diǎn)，把牛奶緩緩倒出，但需留一點(diǎn)在碗底;把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻;把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起來;在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可;最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會(huì)兒就可以取出食用了。
2.鮮奶放到小奶鍋里，中小火加熱到90°，快要沸騰的時(shí)候關(guān)火，馬上倒到小碗中完全晾涼，涼了之后奶皮就會(huì)形成的啦。用筷子小心掀起奶皮的一角，將牛奶倒回奶鍋里面，加入砂糖攪拌到糖溶解，所以細(xì)砂糖是最好的選擇，普通的砂糖顆粒稍微有點(diǎn)大，比較難溶解。
加入打散的蛋清后攪拌均勻，過篩一兩次。輕輕將蛋奶液倒回小碗里，奶皮也會(huì)自然地浮起在表面。如果上一步倒的時(shí)候，有奶皮留在碗口的地方，可以將小碗輕輕搖晃到碗口那里，奶皮就自然而然地漂回牛奶表面啦。用錫紙緊緊包住碗口，有些配方寫的是保鮮膜，但是蒸汽的溫度非常高，對(duì)于所謂的耐熱保鮮膜還是沒有太多信心，可以蓋上碟子或者用錫紙蓋住。中火蒸10-15分鐘。放涼后可以放到冰箱第二天吃，吃之前鋪上準(zhǔn)備好的蜜紅豆就可以啦！
3.牛奶對(duì)于腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統(tǒng)不好的人應(yīng)少食。低脂奶適合老年人和血壓偏高人群。高鈣奶適合輕度及嚴(yán)重缺鈣的人以及少兒、老年人、易怒者、失眠者和工作壓力大的女性。
蛋黃酥想必很多人都有吃過，皮薄餡酥，香香軟軟的，受到很多人的喜愛。蛋黃酥表面是一層面包裹著，因?yàn)橛眠^豬油涂抹烘烤，所以口感特別香脆，然后是豆沙餡，再然后豆沙餡包裹著蛋黃，口感層層遞進(jìn)，非常的美味。但是很多人反映自己在家自制的蛋黃酥里面的豆沙太濕了，這是怎么回事呢？其實(shí)肯定是制作方法有誤，本文就詳細(xì)講解下蛋黃酥里的豆沙怎么做。
蛋黃酥里的豆沙怎么做
1)準(zhǔn)備好原料紅豆，將其洗干凈后用水泡大約1-2小時(shí)備用，也可以提前一天的晚上用水泡上，第二天再用，也沒有問題。
2)倒掉泡豆的水后，重新加入清水，燒開后熬爛，也可以使用電飯鍋的煮粥檔，或者如果想快一些的話放入電壓力鍋也是沒問題的。
3)煮好后將煮熟的紅豆放入料理機(jī)，加少量的水一起打成紅豆泥。
4)將少量的面粉放入鍋中小火翻炒至微微變黃，拿出備用。
5)鍋內(nèi)放入少許的玉米油，將紅豆泥和白砂糖放入鍋中小火翻炒。
6)加入炒好的熟面粉，繼續(xù)翻炒至合適的干度。
7)炒好的豆沙冷卻后平均分成小團(tuán)，用于后續(xù)制作蛋黃酥。
豆沙部分：
1 紅豆煮之前浸泡3個(gè)小時(shí)，連浸泡水一起煮，這樣容易煮爛；
2 煮紅豆時(shí)水可以多放點(diǎn)，這樣入攪拌機(jī)好攪拌點(diǎn)，水少了會(huì)攪拌不動(dòng)的；
3 用冰糖熬煮紅豆沙更好吃哦；
4 糖的用量多點(diǎn)少點(diǎn)都可以的；
5 用豬油來炒豆沙，特別的香，炒好的豆沙冷卻后入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上再使用，豆沙會(huì)變硬的，這樣比較好包點(diǎn)，因?yàn)槭怯秘i油炒的；
6 建議使用不粘鍋炒豆沙，炒的時(shí)候一開始只要拿鏟子在鍋中轉(zhuǎn)圈就可以了，后期炒的抱成團(tuán)后如果想再炒的干一點(diǎn)，用鏟子快速的推炒就可以；
7 在炒豆沙的前期，有粉絲反應(yīng)炒起來會(huì)噼里啪啦爆開來，這里的要點(diǎn)是，攪拌要快速，吃不消的可以火開最小然后快速不停的攪拌，是個(gè)體力活；
保存部分：
1 自己做的蛋黃酥沒有添加劑，也沒有真空包裝的設(shè)備，所以建議一次不要烤太多，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好；
2 可以入冰箱冷藏保存，但是必須密封好，不然容易酥皮受潮；
健康提醒：
1 蛋黃酥含高膽固醇高熱量，三高人群慎食，普通人群也要適量食用；
2 吃蛋黃酥的時(shí)候很干，記得喝水，別噎著~
餃子在人們的食譜當(dāng)中是非常重要的一種，而且餃子的制作歷史非常悠久，是勞動(dòng)人民飲食智慧的結(jié)晶。而包餃子也是生活中非常有樂趣的一項(xiàng)活動(dòng)，有利于團(tuán)結(jié)家庭成員，提升家庭氛圍。然而包餃子經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)餃子皮剩余的情況，下面就來看看包餃子剩的肉餡怎么辦呢？
用剩下的肉餡做肉末蒸蛋，口感爽滑、味道鮮美，而且還省去了剁肉餡的工作。
原料：肉餡100克，雞蛋2個(gè)，油適量，蔥花少許，生抽1勺。
做法步驟：
1、雞蛋磕入碗里，打散，再加入蛋液大約1.5倍的溫水，打勻后用濾網(wǎng)過濾掉蛋液中的浮沫。
2、過濾好的蛋液倒入蒸碗里，蒙上保鮮膜，用牙簽在上面扎上幾個(gè)眼，等蒸鍋水開后再放入蒸碗，中火蒸10分鐘左右即可取出。
3、炒鍋下油，放蔥花熗鍋，再到入肉餡煸炒出香味，加生抽調(diào)味，再加少許清水稍微煮一下。
4、肉末煮熟后，連同湯汁一起澆在蒸好的雞蛋羹上就可以吃了。
由于剩余的肉餡中已經(jīng)有調(diào)味料了，所以炒肉餡的時(shí)候只要加點(diǎn)生抽調(diào)味就行了，不需要再加其它的調(diào)味料。
還可以做成如下幾種家常美食：
1、椒鹽茄餅：茄子切夾刀塊，塞入肉餡，用蛋液裹勻后放入煎鍋里，煎到兩面金黃色就盛入盤中，撒點(diǎn)椒鹽即可。
2、做丸子：在剩下的肉餡中加入適量面粉、淀粉和雞蛋，攪勻，擠成丸子用水氽熟，或者用油炸熟均可。
3、炒米飯：做炒米飯的時(shí)候加點(diǎn)肉餡同炒，這樣炒出的米飯也非常好吃。
4、做攤餅：在肉餡中加適量面粉和清水，調(diào)成糊狀，再用煎鍋攤成軟餅就可以吃了，非常好吃。
很多人在吃雞蛋的時(shí)候都比較喜歡吃雞蛋白，因?yàn)檫@個(gè)部位吃起來比較潤滑，而且這個(gè)部位還可以用來給女性做面膜，其實(shí)雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值才是最高的，但是大家都覺得雞蛋黃吃起來沒有味道，而且如果不喝水一塊吃就會(huì)感覺到特別噎，胃也不舒服，那么剩下的雞蛋黃怎么做比較好吃呢?
蛋黃焗南瓜：南瓜500克 咸蛋 (蛋黃)2個(gè) 調(diào)料： 食鹽1.5茶匙 淀粉100克 白糖1湯匙
蛋黃焗南瓜的做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。
炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
以上就是對(duì)于剩下雞蛋黃怎么吃好吃的講解了，希望大家能夠了解一下，雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值比較高，怎么吃都是可以的，但要想味道更佳，就必須采取一些烹飪做法了。
我們經(jīng)常吃的小吃中，雙皮奶是比較常見的，味道甜美，對(duì)于年輕人來說是很好的零食。不過，雙皮奶的紅豆怎么做的呢？雙皮奶上的紅豆吃起來有些甜，在制作時(shí)是需要加入白糖，是要把紅豆先把做成蜜紅豆，做之前泡兩到三小時(shí)，再加入蜂蜜或白糖進(jìn)行調(diào)制就可以了。
紅豆雙皮奶的做法 1、準(zhǔn)備工作
需要準(zhǔn)備的食物和廚具包括有全職牛奶、雞蛋、紅豆、蒸鍋。首先我們需要把紅豆做成蜜紅豆，最便捷的方法就是將紅豆清洗干凈之后用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，然后倒入高壓鍋中煮爛，最后加入蜂蜜或者白糖調(diào)味即可。
紅豆雙皮奶的做法 2、方法步驟
紅豆雙皮奶的具體方法步驟如下：
(1)首先把全脂牛奶倒入一個(gè)大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右;
(2)蒸好之后將牛奶放涼，此時(shí)牛奶上會(huì)有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點(diǎn)，把牛奶緩緩倒出，但需留一點(diǎn)在碗底;
(3)把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻;
(4)把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起來;
(5)在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可;
(6)最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會(huì)兒就可以取出食用了。
紅豆雙皮奶的做法 3、烹飪技巧
一、牛奶選用全脂牛奶才能起皮，購買和選用食材時(shí)一定要注意。二、在制作過程中，凡是涉及到奶皮時(shí)，動(dòng)作一定要輕緩，否則容易導(dǎo)致牛奶和奶皮沖撞倒一起起塊，破壞了奶皮原有的形態(tài)。三、起奶皮后倒牛奶時(shí)需要留一點(diǎn)牛奶在碗里，這樣做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起來。
在我們的日常生活中，每個(gè)人對(duì)飲食的需求都是不同的，有一些人喜歡吃些咸的，然而也有一些人卻對(duì)甜品情有獨(dú)鐘，雙皮奶就是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁苋藗兿矚g的一種甜品，它不僅營養(yǎng)豐富而且，味道鮮美，入口鮮香嫩滑，而且經(jīng)常，經(jīng)常使用雙皮奶，還能夠有還能夠幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，那么他的做法是怎樣的呢？下面我們一起了解一下雙皮奶粉做雙皮奶的制作方法。
雙皮奶粉做雙皮奶的制作方法：
工具：一個(gè)小碗，一個(gè)大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結(jié)成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用WHIppING CREAM（中文名是液體鮮奶油，用WHIppING CREAM做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據(jù)自己的口味來定），雞蛋清一個(gè)，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做奶酪蛋糕～）做法1、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進(jìn)小碗里，待涼，于是形成第一層奶皮2、在等待牛奶變冷的時(shí)候，蛋清加糖，攪拌至冒泡3、牛奶冷后，用牙簽或者叉子在奶皮上挑開一個(gè)小口，小心地把牛奶倒進(jìn)有攪拌好的蛋清的大碗里，這時(shí)候奶皮會(huì)留在小碗碗底。4、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會(huì)浮起來。6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進(jìn)蒸鍋里，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸10分鐘。小訣竅:1、蒸的時(shí)候不要因?yàn)楹闷婊蛘呒?dòng)就一個(gè)勁兒地打開看，hoho這樣很難成功2、蒸的時(shí)候呢，也很可能它會(huì)冒泡泡，不過別激動(dòng)，這不會(huì)影響你的雙皮奶3、蒸好后，放冷之后就可以開動(dòng)了～！放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上更好吃～～ 口感會(huì)更好～
其實(shí)生活中有很多事情并沒有我們所想像的那么復(fù)雜，就比如雙皮奶的制作過程，他雖然味道鮮美，但是它的制作過程一點(diǎn)都不復(fù)雜，通過對(duì)雙皮奶粉做雙皮奶的制作方法了解之后，我們?cè)诩依镆部梢噪S時(shí)都能喝到喜歡的雙皮奶。
炎炎的夏日來一到道冰鎮(zhèn)的甜品，定然可以使人感到特別的舒適，消除滿心的煩悶。而甜品一般來說含糖量都比較高，對(duì)于血壓血糖高的人來說有一定的不合適。但雙皮奶相對(duì)來說可以減少糖分而不影響口感，其由牛奶制作而成還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是適合大眾的一道食物。那么雙皮奶要怎么做呢？
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。要吃雙皮奶，其實(shí)最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，
奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風(fēng)，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松
食材
主料牛奶500g蛋清3個(gè)細(xì)砂糖35g
輔料香草精適量
步驟
1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5.這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個(gè)蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。
9.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
雙皮奶的做法步驟1212.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封?。?，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
小貼士
1.從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，超市現(xiàn)在賣的奶大多都比較淡。
2.中火蒸，不要大火，否則很容易蒸出蜂窩（道理和蒸雞蛋差不多）。4.熱著吃或者冷藏吃都可以，個(gè)人覺得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的藍(lán)莓果醬和黃桃味道也不錯(cuò)。
如果家中有剩米飯，可以來制作鍋巴，這是最美味的一件事情了，用剩米飯來做鍋巴是比較簡單的，所需的食材也非常的少，可以準(zhǔn)備少量的黑芝麻，可以準(zhǔn)備適量的淀粉，或者是香蔥就可以來制作了，如果想要做的特別的香濃，可以準(zhǔn)備豬油，當(dāng)然如果正處于減肥期，可以放色拉油。
剩米飯?jiān)趺纯焖僮鲥伆?/p>
食材：250克米飯、25克淀粉、少許芝麻、2.5克鹽、少許香蔥
1、米飯250克
2、淀粉25克
3、米飯加少許豬油微波高火30秒（如果你想減肥，那就放色拉油）
4、加芝麻少許（這個(gè)芝麻可真好，有營養(yǎng)，另外真便宜，買了幾塊錢，做了不少東西了）
5、加淀粉，鹽2.5克，香蔥少許攪拌均勻（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）
6、揉成團(tuán)（就象做饅頭或是做面包的一樣，使勁揉呀，要不然會(huì)散）
7、用搟面杖壓成片狀
8、切成長方形或者正方形
9、用模具做成心形或者五角形
10、下油鍋炸至金黃
剩米飯變身脆鍋巴的做法
主料米飯100克輔料雞蛋1個(gè)調(diào)料食鹽5克、雞精3克
1.把材料中所有的東西混合攪拌均勻
2.在烤盤上面鋪上錫紙或不沾紙，最好用不沾紙，如果沒有的話，可以像我這樣鋪上錫紙?jiān)阱a紙上抹點(diǎn)油,把米飯薄薄的鋪到烤盤上，烤箱預(yù)熱到200度，上下火烤20分鐘，中間翻個(gè)各，就做好了，注意不要鋪太厚，調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味放一些黑胡椒，孜然或者咖喱粉什么的,換成不同口味
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做雙皮奶剩蛋黃怎么辦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦”專題。
