松茸煮多久
冬季養(yǎng)生煮。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“松茸煮多久”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
松茸是一種食用菌，它的營養(yǎng)價值比較高，平時在吃松茸菌的時候一定煮開煮透，比如說在雞湯里面要煮20分鐘到半個小時左右，松茸比較名貴，它的香氣比較濃，味道也特別的鮮美，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，含有人體所需的多種氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面都能發(fā)揮很好的作用。
松茸煮多久
松茸在雞湯里煮二三十分鐘就可以了。新鮮的話就跟普通的菇煮的時候差不多，干貨的話要先浸泡然后要來煮雞湯。就跟平時煮湯時間差不多就是了.松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素湯，和其他材料一起放就可以，如果肉湯，湯快好時放即可。其實不是燉得越久越有營養(yǎng)，象松茸這樣的菌湯最多半小時，肉湯最多不要超2個小時，燉久了，營養(yǎng)素?fù)p失越大。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
松茸的功效與作用
1、抗癌
松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。
3、抗腫瘤
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質(zhì)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，它能自動識別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
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松茸也就是松菌，學(xué)名是松口蘑，是一種比較珍稀的菌類，營養(yǎng)價值相當(dāng)高，能夠預(yù)防和治療心血管疾病、預(yù)防惡性腫瘤等作用。松茸的品類有很多，可以分為鮮品、烘干產(chǎn)品、凍干產(chǎn)品等，買了松茸肯定要涉及到存放的問題，方法是很多人關(guān)心的。那么，松茸放冰箱能保存多久？下面咱們就來看看吧。
松茸可以冷凍嗎
一般情況下，松茸是可以放冰箱冷凍保存的。把松茸放進(jìn)冰箱，相對來說，能夠延長它的保鮮期。
如果松茸買來時就是冰凍的，您可以放在零下10度保存，冷凍即可。
如果買來的是新鮮松茸，要先用刀把根上的土刮掉(不是切掉!)，然后用清水進(jìn)行清洗。洗和去土的動作一定要快，夏天氣溫很高，松茸2個小時內(nèi)很快就開傘，細(xì)胞壁脫水變軟了。洗干凈的松茸可以用毛巾吸干水分，然后直接放到零下20度以下的速凍庫里(冰箱格子里先用保險袋鋪上一層，松茸務(wù)必平鋪,不許疊放)。等幾天后凍得差不多的時候，再把它拿出來，用密封朔料口袋裝進(jìn)去后，放到零下15度以下的庫里存放就可。
小貼士：要吃的時候，把水燒開了直接把凍得硬硬的松茸放下去，這樣是最好的。能夠保持食物原料的味道和口感。
松茸怎么保存最好
常溫保鮮
新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當(dāng)也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。
冰箱保存
新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質(zhì)，冰箱的低溫可緩解松茸的變質(zhì)，將松茸洗凈后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
干制保存
松茸也和其他蘑菇一樣可以用來干制，將新鮮的松茸洗凈，切薄片，放在陽光下曬干，再用干燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會變質(zhì)。
冰凍保存
新鮮的松茸也能長途運(yùn)輸，只需要在運(yùn)輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進(jìn)冰箱冰凍層中，溫度調(diào)在零下10度左右進(jìn)行急速冰鎮(zhèn)，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運(yùn)輸。
鹽漬保存法
將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。
可能很多朋友會認(rèn)為姬松茸就是松茸，其實這是錯誤的。它們這兩者的生活環(huán)境是不同的，姬松茸主要是生長在多濕和通風(fēng)的環(huán)境下，而松茸是一種生長在環(huán)境比較惡劣的真菌，它在我們生活中的食用量是比較多的。所以我們希望大家可以在平時區(qū)分姬松茸和松茸，這對于我們食用是很好的。
姬松茸和松茸是我們生活中比較常見的兩種真菌，姬松茸是一種生長在糞便上的蘑菇，而松茸有成為口蘑，是一種生長在峭壁上的真菌，它的營養(yǎng)價值比姬松茸的營養(yǎng)價值高很多，希望大家可以去了解一下。
姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌,原產(chǎn)巴西、秘魯。生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。
松茸分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺灣、四川、貴州、云南、西藏。 又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸需要和赤松(美人松)共生,土壤是沙壤土。
松茸是麗江地產(chǎn)菌類中的珍品，其學(xué)名叫松口菇，納西語稱“云夢龍”。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細(xì)膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅(qū)蟲、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨(dú)特療效，是中老年人理想的保健食品。麗江出產(chǎn)的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味。全區(qū)每年松茸產(chǎn)量一百多噸，鮮貨空運(yùn)出口，有的加工成鹽漬松茸、松茸品晶、松茸罐頭投入市場。松茸在歐洲、日本被視為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。
對于文章介紹的姬松茸和松茸的區(qū)別，我們希望大家可以好好的記住，這對于大家在生活中購買松茸是很有幫助的。為了避免一些商家利用姬松茸來代替價格比較昂貴的松茸，我們希望大家可以擦亮自己的眼睛，這樣對于我們在生活中挑選食材是很有用的。
松茸和姬松茸都是比較常見的食用菌，它們在外觀上，在營養(yǎng)價值方面，區(qū)別都是比較大的，不能說哪一個更好，只能說他們的側(cè)重點(diǎn)不同，都有很好的保健身體和預(yù)防疾病的作用，它們的形態(tài)特征區(qū)別比較大，另外生長條件也是不同的，我們來看一下松茸和姬松茸的區(qū)別都有哪些?
姬松茸與松茸的區(qū)別
1.形態(tài)特征區(qū)別
姬松茸和松茸的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀外觀方面，姬松茸實體粗壯，直徑大約在十厘米左右，長像像饅頭一樣，顏色為肉白色。松茸的樣貌像一把雨傘，外觀沒有姬松茸那么粗壯，直徑很小，大約只有1-2cm左右，所以大家可以在外觀方面直接區(qū)分姬松茸和松茸。
2.生長條件區(qū)別
姬松茸和松茸的生長條件也有很大的區(qū)別，姬松茸的生長條件通常需要陽光，潮濕以及通風(fēng)這三點(diǎn)條件，在這樣的環(huán)境之中姬松茸的生長可以吸收到非常高的營養(yǎng)，有助于促進(jìn)個體的成長。松茸與姬松茸完全不同，松茸需要在原始森林之中與樹木一起生長，靠在樹上，才能夠吸收松茸所需的營養(yǎng)成份，而且松茸的生長對于水源的需求是非常高的。
3.營養(yǎng)價值不同
姬松茸與松茸的營養(yǎng)價值也有顯著的不同，相比來說松茸的價格明顯要高于姬松茸。食用姬松茸可以達(dá)到一個很好的增加免疫力的效果，降低自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率，同時也可以達(dá)到一個很好的防癌抗癌的功效。而大家在日常食用松茸可以達(dá)到一個對抗腫瘤的目的，讓癌細(xì)胞不再分散繁殖，所以這兩種食材一個可以達(dá)到一個預(yù)防的功效，一個可以起到治愈的功效。二者對人體的功效是有顯著不同的。
4.食用味道不同
姬松茸與松茸是兩種食材，但是二者在食用口感上有著顯著的區(qū)別。大家在日常就可以食用姬松茸，可以當(dāng)做飯菜食用。姬松茸味道比較苦，但是營養(yǎng)價值很高。松茸大多是用于藥材食用，味道清香，入口甘甜，不過大家在日常食用姬松茸的頻率要明顯高于松茸。
想必大家現(xiàn)在對于姬松茸和松茸的區(qū)別表現(xiàn)已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識和了解，以上介紹的四點(diǎn)區(qū)別基本上囊括了雞松茸和松茸的最大區(qū)別，如果不是特別重大的疾病大家是沒有必要購買松茸的，因為松茸的價格是非常昂貴的。建議中老年人朋友可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┧扇?，可以有效的治療自身出現(xiàn)的多種疾病，在日常食用姬松茸就可以達(dá)到一個很好的營養(yǎng)保健的功效。
其實姬松茸和松茸到底有哪一些區(qū)別？很多人是不了解的，所以在食用過程當(dāng)中，對這些菌類食物，我們也應(yīng)該注重區(qū)分，松茸是比較珍貴的天然野生食用菌，非常的名貴，而且它對生長環(huán)境要求比較高，現(xiàn)在為止很難通過人工栽培的方式讓其生長，有些人誤以為姬松茸就是野生的松茸。
其實它們的品種不一樣，生長環(huán)境也各不相同，松茸多產(chǎn)自云南地區(qū)，是無法通過人工栽培的，但是姬松茸原產(chǎn)自巴西，屬于傘菌科，但是這兩種卻不是相同的真菌，而姬松茸可以通過人工栽培的方式生長，是一種常見的食用菌，但是它的營養(yǎng)價值以及價格都要比松茸低。
而且外形也各不相同，松茸腳帽勻稱，但是姬松茸明顯是冒大腳小不勻稱，而新鮮的松茸外形是傘狀，菌肉脆嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，但是姬松茸，黑毛白腳，頂部中央平坦，菌柄呈白色的，而且它們的氣味口感同樣也各不相同，新鮮的松茸有著濃郁的特殊香氣，口感爽滑。
還有就是營養(yǎng)價值不相同，松茸的營養(yǎng)價值非常高，富含不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的抗腫瘤抗衰老，提高免疫力，治療和預(yù)防糖尿病心血管疾病的功效以及作用。而且姬松茸營養(yǎng)也是比較多，但是它主要起到的是降血糖，降低膽固醇的作用。
野生松茸菌是非常名貴的一種食用菌，它不但味道鮮美，營養(yǎng)功效也非常的不錯，含有多種維生素和氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的，平時購買野生松茸菌一定要注意良好的保存，常溫下它的保存時間是比較短的，如果想要保存的時間比較長可以腌制。
野生菌松茸
現(xiàn)在正值野生菌大量上市，大家都能夠在這個季節(jié)里面大飽口福，但野生菌屬于季節(jié)性生鮮，在其他季節(jié)可能就很難吃到了。常規(guī)的商業(yè)保存方法主要有：加工成為干貨、凍干保存。但是相對于家庭來說，設(shè)備有限，以上兩種都不適合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。
1、短時間保存，可以整個的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間;
2、超過以上期限要繼續(xù)保存的，就有以下辦法：
(1)松茸清洗后切成片狀。用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。
(3)做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
當(dāng)然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它侵入太多水，一般來說，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
松茸是我們最常吃的一種食物，但是很多細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)每次吃的時候可能口味和口感都有一些不同，其實在購買的松茸時候一定要掌握好選擇的方法，這樣才能購買到更加美味的食物，下面一起看一下什么樣的松茸好。
在重慶烈日高照的時候，藏區(qū)正進(jìn)入一年之中雨水最多的季節(jié)。隨著充沛的雨水來臨的，是絕對不可錯過的松茸季。但是市面上的松茸太多了，質(zhì)量參差不齊，我們該如何挑選呢？
首先，松茸產(chǎn)地是決定松茸品質(zhì)和營養(yǎng)的核心要素。產(chǎn)茸區(qū)的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會對松茸的生長產(chǎn)生影響，最好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝，重慶奇珍堂就可以買到。
第二，松茸越大越有營養(yǎng)，一只松茸能長多大，由土壤的養(yǎng)分和菌絲的品質(zhì)共同決定，所以松茸越大，營養(yǎng)越充足，食用帶來的養(yǎng)生效果也就更好。同時，大規(guī)格的松茸其實是非常珍貴的，15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品，在日本，只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。
松茸自身在滿足上述標(biāo)準(zhǔn)的情況下，消費(fèi)者自行購買鮮松茸產(chǎn)品時還需注意以下幾點(diǎn)。
第一，要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第三，觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng)，品質(zhì)很差；
第四，看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng)，從而影響品質(zhì)。
一支高品質(zhì)鮮松茸的鑒定，涉及的標(biāo)準(zhǔn)非常多，消費(fèi)者在購買松茸時，用以上標(biāo)準(zhǔn)來鑒定松茸的品質(zhì)是非常重要的?？紤]到涉及松茸品質(zhì)的每個因素，才能夠買到優(yōu)質(zhì)的松茸，得到最好的滋補(bǔ)效果和最高的性價比。
其實生活中有很多事情并不是特別的復(fù)雜，上面就是對什么樣的松茸好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時在生活中對于飲食一定要多注意細(xì)節(jié)，一定要保證食材的質(zhì)量。
松茸是一種比較名貴的食用菌，也被稱為菌中之王，對于保健身體方面的作用是非常不錯的，松茸是沒有毒的，是完全的綠色食品，所以說可以放心吃，吃法也比較多，既可以生吃，也可以制作一些美味佳肴，在調(diào)理身體和保健身體方面都能發(fā)揮很好的作用。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
松茸有毒嗎
1、松茸沒有毒。
松茸雖是野生的食用菌類，但是這種菌自身并不含有毒素，也不會在表層產(chǎn)生毒素性物質(zhì)，屬于完全綠色的健康菌類，可放心食用。
2、松茸完全可以生吃。
松茸屬于天熱的綠色菌類，不含毒素，也不含難以消化的成分，完全可以生吃，并且生吃還有很多的好處，可有效的防治加熱時使松茸的營養(yǎng)成分流失。
吃松茸的禁忌是什么
松茸在市場上的價格是非常昂貴的，這是因為不管是松茸的食用價值還是藥用價值都非常的高，而很多人對于松茸的了解僅僅是知道它很貴，那么，其他的就一無所知，那么，今天小編就和大家一起來了解一下，松茸的哪些事兒。
首先，我們在吃松茸的時候，需要了解一下，松茸都有哪些禁忌，不能夠盲目的食用，否則就會影響松茸的效果，浪費(fèi)好的食物不說，很有可能還會因為不小心吃錯食物，而產(chǎn)生毒性，讓您的健康受到損害，下面我們了解一下，松茸不能和什么一起吃?
1、松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
2、松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價值。因此，松茸適合清淡。
3、松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時甚至引起尿路結(jié)石。
吃松茸的注意事項：.松茸中成分復(fù)雜，因此，過敏體質(zhì)的人不適合多吃，以免引起過敏。
松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必須新鮮，變質(zhì)變色的松茸不適合食用。
松茸是一種比較珍貴的食用菌，松茸有一定的藥用價值，松茸不能夠人工培養(yǎng)，而且生產(chǎn)松茸的地方也比較少，采摘也不容易，所以它比較的名貴，那么怎么保存松茸呢?松茸怎么吃呢?松茸有哪些功效呢?今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
松茸的保存
松茸里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，很有多種氨基酸，微量元素，維生素，膳食纖維以及不飽和脂肪酸等等，另外松茸的藥用價值也是比較突出的，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力，抵抗癌細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞的生長，美容養(yǎng)顏，預(yù)防衰老，保護(hù)人體器官等，如果是患有糖尿病和心腦血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。下面就給大家介紹一下松茸的保存方法。
方法/步驟
1、白菜葉鮮松茸包裹，覆蓋，放置在陰涼，潮濕的地方，這種方法可以擴(kuò)展到四天左右的保質(zhì)期;
2、冰箱，冰柜，你可以保鮮一個星期左右;用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;
食用松茸的時候,就需要使用熱水解凍,因為這樣解凍之后,松茸就不會變稀。
將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存;做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
像罐頭一樣。在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，破壞它的味道。
松茸的功效
松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱裕茂蘿，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，產(chǎn)品主要由麗江空運(yùn)出口，有鮮貨和鹽漬兩種。
松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨(dú)特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。
為白蘑科植物松菌的全草。
補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。
性味歸經(jīng)：淡，溫。入腎、胃二經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。
還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。
有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
松茸的經(jīng)濟(jì)用途
松茸油(5張)此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。
此種含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。
松口蘑具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。該菌屬樹木的外生菌根菌。
目前此菌處于半人工栽培狀態(tài)。
松茸怎么吃
燉品類
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料)
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
菜肴類
1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。
待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
松茸的做法
松茸燉雞
松茸和雞一起燉屬于養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯，可以益氣、補(bǔ)虛。
材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。
做法
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。
太極松茸鮑魚羹
材料
6頭南非干鮑1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入?yún)?00克，鹿茸片15克，調(diào)料適量。
做法
1、將鮑魚發(fā)好，切成細(xì)絲。松茸切細(xì)絲，飛水。
2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調(diào)味，勾芡成綠色羹。
3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調(diào)味，勾芡成紅色羹。
4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內(nèi)，點(diǎn)綴蒸好的鹿茸片、入?yún)⑵闯伞?/p>
特點(diǎn)
此菜的味道比較的獨(dú)特，營養(yǎng)比較豐富，它的形狀似太極，造型比較美觀。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道松茸的保存方法，也知道了松茸怎么做比較好吃了吧，如果您比較喜歡吃松茸，可以根據(jù)自己的口味，做出一些美食來享用，如果您還想了解菌類，請閱讀下面的文章。
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三高人群吃的菌類有哪些健康飲食 冬季吃菌類食品的好處薦9種超鮮美菌類食譜美膚長壽 常食菌類益處多5種菌類食譜 幫助女人養(yǎng)出好氣色給孩子補(bǔ)腦多吃寫菌類食品松茸是一種營養(yǎng)價值很高且又有著很好的口感的菌菇類產(chǎn)品，但是新鮮的松茸并不是很好保存，購買之后，一般一個星期之內(nèi)就要將其吃完，否則等過了這個期限，松茸就不會像新鮮時那般美味了。不過，保存松茸的方法也有很多，比如說切片曬干、冷藏保存、冰凍處理等。
一、切片曬干
把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。
二、冷藏保存
把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3-5天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要采取一些特別的存儲方式了。
一般來說新鮮松茸最好的食用期限就1周以內(nèi)，這樣吃起來的松茸才會最美味，不過因為松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想隨時吃就只有采用下面的保存辦法了。
三、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇：一是清洗后冷凍；二是連泥土一起凍，香味保存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用）
四、鮮松茸清洗步驟
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心地將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣
。刮掉泥土后，再用濕毛巾擦拭干凈或用流動水沖洗，動作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水后口感會大打折扣。
一部舌尖上的中國讓大家初步認(rèn)識到松茸，也知道松茸是營養(yǎng)價值極高的食物。但是市面上賣的松茸也的確價格十分高，所以如果食用方法不正確，就算是對這種珍貴食材的一種浪費(fèi)。但是大多數(shù)人對松茸的了解也只停留在紀(jì)錄片中出現(xiàn)過，有一定的印象這種層面。
那么松茸究竟是一種什么東西呢？它為什么會有那么強(qiáng)的營養(yǎng)價值呢？松茸那么貴是又有哪些特別的保健和藥用價值嗎？想要購買松茸的人都要首先了解這些基本的問題。
松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，產(chǎn)品主要由麗江空運(yùn)出口，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨(dú)特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。為白蘑科植物松菌的全草。 補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。性味歸經(jīng)：淡，溫。入腎、胃二經(jīng)。用法用量：內(nèi)服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
通過上述內(nèi)容的介紹，可以了解到松茸是一種真菌。對腸胃疾病等有很強(qiáng)的保健作用。用法用量也是極有講究。了解到這些知識之后，在購買松茸時就不會在抱怨說松茸太貴，也不會出現(xiàn)把松茸當(dāng)成普通的菌類浪費(fèi)性的食用的事情了。
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