什么叫黑茶
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說起黑茶很多人都非常的陌生，但是從這個(gè)名字上來(lái)看應(yīng)該是黑色的茶葉，而事實(shí)也同樣如此，黑茶因?yàn)槌善凡柰庥^呈現(xiàn)出黑色故此被稱為黑茶，也是六大茶類之一，也是很多人喜愛的一種茶葉，但是大部分對(duì)于黑茶這種茶品的了解還是非常的陌生。那么，什么叫黑茶呢?
第一，什么叫黑茶呢?“黑茶”二字，最早見于明嘉靖三年(1524年)御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運(yùn)至茶司，官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給賣”。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征，實(shí)為黑茶無(wú)疑。
第二，四川黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋時(shí)茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當(dāng)時(shí)茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陜西的漢中，由雅安出發(fā)人措馬馱抵達(dá)西藏至少有2～3個(gè)月的路程，當(dāng)時(shí)由于沒有遮陽(yáng)避雨的工具，雨天茶葉常被淋濕，天晴時(shí)茶又被曬干，這種干、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了品質(zhì)完全不同于起運(yùn)時(shí)的茶品，因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的。久之，人們就在初制或精制過程中增加一道渥堆工序，于是就產(chǎn)生了黑茶。黑茶在中國(guó)的云南、湖南、陜西、廣西、四川、湖北泉城紅、泉城綠等地有加工生產(chǎn)。黑茶類產(chǎn)品普遍能夠長(zhǎng)期保存，而且有越陳越香的品質(zhì)。
什么叫黑茶?藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶其制作工藝極為復(fù)雜，經(jīng)過32種古法制成，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價(jià)值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。 四川省雅安市是藏茶的原產(chǎn)地，已有1300年歷史。明代嘉靖年間，陜西涇陽(yáng)商幫陸續(xù)來(lái)雅安投身邊茶行業(yè)。他們的資金雄厚、經(jīng)商有道，從明到清先后創(chuàng)辦了10余家茶號(hào)，經(jīng)營(yíng)規(guī)模很快超過當(dāng)?shù)卮◣?，每年認(rèn)“引”數(shù)額占雅安全部的三分之二。藏茶品之“紅、濃、陳、醇”?！凹t”指茶湯色透紅，鮮活可愛;“濃”指茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢;“陳”指陳香味，且保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚;“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物，約700種香氣化合物，無(wú)機(jī)物也相當(dāng)豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。
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茶是我們很多人平時(shí)都很喜歡喝的，而茶的種類也是有很多種的，黑茶就是其中的一種。不過說到黑茶，可能很多人并不知道黑茶是什么?這主要是因?yàn)榇蠹乙话愫鹊胶诓璧臋C(jī)會(huì)是很少的，而且市面上賣黑茶的地方也是比較少的。很多喜歡喝茶的人，一般喝的都是碧螺春.烏龍茶之類的。
黑茶，其實(shí)最通俗的解釋就是泡出來(lái)顏色為黑色的茶。說實(shí)話，黑色的茶還是不常見的，有些人也許會(huì)因?yàn)椴杷伾呛谏膯栴}，而不敢飲用黑茶的。其實(shí)，除了顏色黑點(diǎn)，黑茶是有很多好處的。下面就來(lái)具體說說黑茶。
依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)(俗稱黑五類)。
膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說。
助消化解油
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
所以，通過上面關(guān)于黑茶以及黑茶作用的相關(guān)介紹，相信現(xiàn)在大家的心里對(duì)于黑茶已經(jīng)有了非常深刻的了解。在這次了解之中，我們就可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是黑茶對(duì)于人體的好處是很多的，最主要的就是能夠助消化，而且還同時(shí)能夠把油脂稀釋掉，所以黑茶在某種程度上來(lái)講具有一定的減肥作用。
在我國(guó)湖南省安化縣有一種特殊的茶葉叫做安化黑茶，他屬于安化地區(qū)的特產(chǎn)，是一種經(jīng)過發(fā)酵之后才能夠飲用的茶葉，這種茶葉在我國(guó)有著悠久的歷史，而且產(chǎn)量也一直都很高，僅次于紅茶和綠茶，喝起來(lái)口感也比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，深受大家的歡迎，那么安化黑茶屬于什么茶呢?
安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代(856年)的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創(chuàng)制出了現(xiàn)在的安化黑茶，至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國(guó)領(lǐng)先地位，萬(wàn)歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運(yùn)出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現(xiàn)已被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為21世紀(jì)最健康飲品之一。
主要品種
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。
三尖茶
以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級(jí)為主要原料。根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí)，是安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用?！叭狻辈璨捎皿t散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。
茯磚茶
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí)，按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。
黑磚茶
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級(jí)。
花磚茶
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級(jí)。
安化千兩茶
又稱花卷茶，是以安化黑毛茶二級(jí)、三級(jí)為主要原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼(箬)葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長(zhǎng)圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規(guī)格。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
安化黑茶的保健效果更獨(dú)特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會(huì)自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對(duì)人體有益的成分。
藥用價(jià)值
臨床證實(shí)，黑茶具有解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、止渴生津、提神醒腦、調(diào)理腸胃、促進(jìn)消化等功能，長(zhǎng)年飲用對(duì)降低血壓、血脂和血糖，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性有良好的效果。黑茶最顯著的功效是“刮油”和降“三高”，對(duì)腸胃問題有獨(dú)到的預(yù)防、治療作用節(jié)。
茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，茶葉中硒含量可高達(dá)3.8—6.4毫克/千克。
如果你是一個(gè)很注重養(yǎng)生人的話，那么你就知道枸杞子是中醫(yī)最常見的一種藥食同源的保健品了，而生活中我們常見到的枸杞子多是紅色的，其實(shí)枸杞子有很多種，黑枸杞子就是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的枸杞子，那么黑枸杞子是什么呢?下面就讓我們一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下吧。 黑枸杞其實(shí)就是來(lái)自于青海柴達(dá)木盆地的沙漠地區(qū)的一種材料，其生長(zhǎng)的海拔多在2800以上，是一種含有多種對(duì)人體健康有好處的藥食同源的保健品，據(jù)科學(xué)家的認(rèn)證黑枸杞還有17種氨基酸，同時(shí)還有多種對(duì)人體健康有很大的幫助的微量元素，其中很多對(duì)人體健康有好處的元素甚至比日常常見到的一些紅枸杞子都多，由其是其中的鈣，鎂，銅，鐵的含量更多。
日常吃黑枸杞具有很高的食用價(jià)值，由其是對(duì)于一些經(jīng)常使用電腦的朋友來(lái)說，黑枸杞是一種具有養(yǎng)肝明目作用的食材了，而對(duì)于腎虛的朋友來(lái)說，黑枸杞是治療腎虛，緩解腰酸背痛的一個(gè)最好的方法，當(dāng)然了黑枸杞除了擁有這么多的養(yǎng)生功效外，還有補(bǔ)血安神，補(bǔ)腎益精的作用，由其是當(dāng)下正是感冒高發(fā)的季節(jié)，如果可以吃這種黑枸杞的話，那么對(duì)于緩解感冒引起的咳嗽也是會(huì)有很大的幫助的。
總得來(lái)說黑枸杞就是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的食材，是一種可以為人體的健康加分的食材，因此如果你是一個(gè)注重養(yǎng)生的人的話，那么日常就要經(jīng)常服用這種黑枸杞，讓自己的身體變得更健康。
在我國(guó)的茶文化當(dāng)中，有很多不同的茶葉類型。當(dāng)然，日常生活當(dāng)中，我們最習(xí)慣的就是綠茶。那么，大家知道什么是白茶嗎？其實(shí)白茶是一種發(fā)酵的茶葉，但是相對(duì)于紅茶來(lái)說，發(fā)酵程度并不是很大。白茶也有很多不同的類型，主要以銀針為主，這也是大家比較熟悉的茶葉。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
飲用白茶的用具，并無(wú)太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者、心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細(xì)水長(zhǎng)流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫(yī)華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點(diǎn)。茶還要擇時(shí)而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神?！憋埱芭c臨睡前這段時(shí)間，就不宜飲茶。
生活中，很多人將普洱茶也叫七子餅，這究竟是怎么回事呢？七子餅是普洱茶最具代表性的體現(xiàn)形態(tài)，以往的茶餅都是357克，當(dāng)然現(xiàn)今的茶廠為了餅形更豐滿，制作成380克或400克也叫七子餅。古時(shí)候?yàn)榉奖氵\(yùn)輸、銷售和征稅，將每七餅茶束為一筒。茶系每七圓為一筒，重四十九兩，征收稅銀三錢二分。
同時(shí)，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，“七”也是吉祥數(shù)字，象征多子多福，七子相聚，圓圓滿滿、萬(wàn)事平安，七子餅因此在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征，有祈福祝愿之意。上世紀(jì)六七十年代，七餅一提的包裝逐漸流行起來(lái)，也漸漸成了標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在隨著普洱茶產(chǎn)品和包裝的多樣化，也有不少400g、800g的大餅以及100g、150g的小餅可供消費(fèi)者選擇。
什么是七子餅？普洱茶七子餅是什么
以前七子餅的定義是這樣：滿清帝王七子餅茶貢級(jí)野生喬木古樹茶生餅、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
云南“七子餅”茶亦稱圓茶。屬緊壓茶，形狀美觀，為圓餅形，酷似滿月。原產(chǎn)云南省西雙版納傣族自治州勐?？h，以易武為最多。每七個(gè)圓餅茶為一個(gè)包裝，象征多子多孫多富貴、團(tuán)團(tuán)聚圓之意，云南民族地區(qū)多用作彩禮和逢年過節(jié)贈(zèng)予親友，祝賀家人團(tuán)圓的禮品。七子餅的直徑21厘米，中央厚2.5厘米，邊厚1厘米，每個(gè)凈重357克，又由于每七餅茶包裝為一筒,故稱七子餅茶。
“七子餅”是普洱茶中最傳統(tǒng)、最經(jīng)典的一種包裝形式，換而言之，七子餅可以當(dāng)作普洱茶的一個(gè)代名詞。現(xiàn)在云南省產(chǎn)普洱茶的地區(qū)都?jí)褐破咦语?。云南普洱茶產(chǎn)區(qū)剛開始?jí)褐破咦语灂r(shí)是為了縮小茶葉體積利便運(yùn)輸。現(xiàn)在珍藏普洱茶的人大部門都喜歡珍藏七子餅。由于它除了體積小外還具有耐貯藏、茶性留存完好等長(zhǎng)處。
“七子餅”茶選用馳譽(yù)中外的“普洱茶”作原料，經(jīng)高溫蒸壓而成（生餅以云南大葉種曬青毛茶為原料直接蒸壓，熟餅需要人工渥堆發(fā)酵后再壓制成餅）。形狀圓整，餅面平均顯毫，熟餅光彩紅褐油潤(rùn)（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香；生餅外型光彩隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤(rùn)澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤(rùn)，具有回甘、生津之特點(diǎn)。且具清涼解渴、匡助消化、祛除疲憊、提神醒酒等保健功效。
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