清蒸鱸魚幾分鐘
養(yǎng)生食療。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸鱸魚幾分鐘”，希望能為您提供更多的參考。
清蒸鱸魚在做法上面還是有很多種的，在不同的情況下人們可以根據(jù)自己的口感來選擇適合自己的烹飪方式，這樣的話才可以使得自己做出來的菜肴口感上面變得更加好一些的，而且在選擇鱸魚上面也要盡量的去選擇一些比較新鮮的，這樣就會(huì)讓肉質(zhì)更加細(xì)嫩的，這樣的話吃起來更加鮮美。
做法一
【原料】
鱸魚(1條，700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)。
【制作過程】
一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
【調(diào)味料A】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
【調(diào)味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴
【制作過程】
1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時(shí)。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少鹽烹調(diào)方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風(fēng)味。
做法三
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油
步驟
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)。
3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四
原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
制作步驟： ①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對(duì)切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。
②大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
③灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
做法五
1.收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2.將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。
3.蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。
4.蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5.將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
6.將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7.撒蔥絲。
8.最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
做法六
1、鱸魚一條，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲;大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會(huì)打卷;蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內(nèi)。
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會(huì)慢慢融化滲進(jìn)魚肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
13、點(diǎn)綴香菜和紅椒圈，上桌。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
多寶魚是一種海魚，并且是比目魚的一種。所以多寶魚會(huì)比淡水魚有更大的腥味。平時(shí)食用多寶魚可以采用清蒸、紅燒等方式，但是要想壓住它的腥味 ，在清蒸時(shí)就需要注意調(diào)料的搭配，蔥姜等作料可以在很大程度上壓住腥味，再用料酒、醬油等調(diào)料輔助。我們來了解一下多寶魚的具體做法。
多寶魚大火蒸7-8分鐘，用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
清蒸多寶魚材料及做法：
材料：
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：
1、購買鮮活的多寶魚以后(重量在1斤半左右)，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
面包是一種西式的面食，它與中國的饅頭包子有些類似，只不過制作方法有很大不同，因?yàn)槊姘昀锏拿姘际鞘褂每鞠淇局瞥鰜淼?。其?shí)面包不僅僅可以使用烤箱制作，而在家里條件不允許沒有烤箱的話，面包還可以使用鍋蒸出來。那么如果在家里自己制作面包的話，使用鍋大概需要蒸幾分鐘呢?
一、面包蒸多久才會(huì)熟了
面包開鍋后再蒸15分到20分就熟了。
二、豆沙花形面包的做法
主料：高筋面粉250克 、酵母3克、雞蛋1個(gè)、清水105克、細(xì)砂糖30克、奶粉10克、鹽1克、黃油30克、紅豆沙適量、黑芝麻1小勺。
做法：
1.將所有面團(tuán)主料混合揉至面團(tuán)擴(kuò)展程度，再加入軟化的黃油揉至出薄，用保鮮膜蓋上放溫暖處發(fā)酵。
2.發(fā)至比原來的2倍大，然后取出面團(tuán)壓扁排氣，再分成大小均勻的小面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
3.準(zhǔn)備好紅豆沙餡，取一個(gè)小面團(tuán)搟成片，再放上紅豆沙餡，然后包起來，收口向下。
4.再壓扁搟成小圓，用刮刀對(duì)角切四刀，再對(duì)角切四刀，成八份，全部做好后，放溫暖處發(fā)酵至原來兩倍大。
5.刷上雞蛋液，在面包中間撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱180度，放中層烤15-20分鐘。
三、調(diào)理面包
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
做法：
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
四、肉松面包卷
主料：小麥面粉500克,酵母15克、雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克、鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克。
肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。
做法;
1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。
很多人平時(shí)都喜歡吃魷魚，魷魚比較常見的吃法就是做成燒烤食用，魷魚吃起來味道新鮮，而且魷魚的味道也是比較好吃的，魷魚在日常生活的吃法是很多的，有些人覺得做魷魚是很難的，其實(shí)魷魚在日常生活中的做法是很簡單的，像清蒸魷魚，在平時(shí)是很受大家歡迎的美食。
蒸魷魚要蒸幾分鐘熟呢?
蒸十五分鐘，魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，而且魷魚還含有大量牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
蒸魷魚
一般魷魚都是用來紅燒做大烤。或者炒著吃，如炒魷魚花，魷魚炒芹菜、雪菜魷魚等等。
買來的魷魚個(gè)頭大價(jià)格不高，但皮不好剝，燒出來樣子不好看，口味到是很鮮美的，就想著用蒸的方法來做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。
魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;魷魚中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無害;魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
魷魚熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類食品，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
菜系：家常私房菜
口味：鮮咸
工藝：蒸
原料：魷魚
輔料：青、紅椒、蔥、姜
調(diào)料：素油、鹽、料酒、六月鮮特級(jí)醬油
制作：
一、魷魚洗凈，抹上少量的鹽、料酒上鍋蒸;
二、水開蒸6分鐘斷火燜2分鐘;
三、去皮切斷裝盤;
四、青、紅椒汆水切絲點(diǎn)綴;
五、淋上六月鮮特級(jí)醬油;
六、蔥姜切絲擺上;
七、素油燒熱淋在蔥姜絲上即可;
特點(diǎn)：
造型美觀、鮮香悠悠、柔嫩有彈性。
小貼士：
在蒸之前用料酒抹一下，這樣有利于去腥。
在上桌前撒上蔥姜，淋上熱油，這樣可以增加香氣。
注意：每天吃魷魚不要超過一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
2、魷魚飲食禁忌
1.魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2.魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3.魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過敏
4.對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。
湯圓是我們平時(shí)比較常見的食物，一般情況下，大家在過元宵節(jié)的時(shí)候，是會(huì)吃湯圓的，預(yù)示著團(tuán)團(tuán)圓圓，還有些人平時(shí)喜歡吃湯圓，湯圓的種類也是很多的，湯圓雖然好吃，但是不適合多吃，尤其是腸胃不好的人，湯圓是不容易消化的，吃多了對(duì)身體健康不好，那湯圓要煮多久可以熟呢?
湯圓要煮多久?
湯圓是有面粉等食物制作而成，其做法簡單，快捷。一些家庭，會(huì)自己動(dòng)手制作想吃的湯圓，有模有樣，并且十分好吃。那么對(duì)于上班族等人來說，想吃快捷的湯圓可以直接到商店去購買。各種口味，應(yīng)有盡有。所以人們可以選擇自己喜歡吃的一些口味進(jìn)行購買。并且湯圓是一種十分容易煮熟的一種健康食物。對(duì)于人們來說煮湯圓也是一個(gè)十分快捷的過程。
煮湯圓，首先將開水煮開至沸騰。之后再將湯圓倒入鍋中，蓋上鍋蓋等上幾分鐘，也就相當(dāng)于煮大約10至15分鐘。揭開鍋蓋之后，只要看見湯圓浮在水面上，人們就可以將湯圓撈出了。這個(gè)時(shí)候，湯圓就已經(jīng)煮熟了。整個(gè)過程不需要太久，人們就能夠享受湯圓的美味。人們還可以在湯圓上撒上芝麻等，使整碗湯圓變得更香。
湯圓是一種比較受歡迎的一種食物。人們喜歡它的粘性，喜歡它的口感。人們可以根據(jù)自己的口味選擇合適的湯圓。這不僅能夠激發(fā)人們的食欲，更能夠填飽人們的肚子。對(duì)于人們來說，湯圓是一種比較健康美味的食物。
湯圓不像其他食物，煮的過程比較復(fù)雜，比較漫長。人們只需要通過簡單步驟，就能夠煮熟湯圓，這在一定程度上還幫助了人們節(jié)省一定的時(shí)間。人們在享受美味的同時(shí)，還能夠享受天倫之樂，這對(duì)于人們來說，何嘗不是一種簡單的幸福!
由于木耳是一種真菌類植物，所以木耳是非常不容易保存的，因此大家在售賣木耳的時(shí)候都會(huì)將木耳曬干再進(jìn)行售賣。而消費(fèi)者在買木耳回家之后，首先要將木耳泡發(fā)之后才能夠住這樣做出來的木耳才更容易熟。而且木耳一定要煮的脆脆的，才能夠發(fā)揮出最好的口感，但是在煮木耳的時(shí)候大概需要多長時(shí)間呢？
木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時(shí)間太短的話，可能還會(huì)使木耳表面攜帶細(xì)菌，還有可能會(huì)使人出現(xiàn)消化不良的情況，影響身體健康。不過，木耳若是熬湯食用的話，那么熬煮的時(shí)間相應(yīng)的可以久一點(diǎn)，只要不出現(xiàn)木耳變軟變斷的情況就行了。
煮木耳前需要將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質(zhì)和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發(fā)透，大概浸泡2小時(shí)左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈。
另外，也可以用淘米水泡發(fā)木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時(shí)候，可以用溫水快速的將木耳泡發(fā)，只是這樣的木耳吸水性比較差，會(huì)降低木耳的食用口感。
小貼士：
優(yōu)質(zhì)木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的，還會(huì)帶有清香味，而劣質(zhì)的木耳分量重，用手摸的時(shí)候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會(huì)使水很快變黑。
花菜很多人在做了以后就會(huì)感覺到不是那么入味，這其實(shí)是和自己沒有掌握好烹飪技巧有一定關(guān)系，這種蔬菜的話還是應(yīng)該要煮的時(shí)間比較長一些，尤其是對(duì)于一些老年人來說就應(yīng)該煮軟一些，這樣就會(huì)更加容易咀嚼，不過盡量不要使用大火，避免將其中的營養(yǎng)元素流失。
花菜要煮多久
花球選擇
1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。
2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。
注意事項(xiàng)
1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收
3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽
4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用
5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
6. 菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。
為確保肺部正常運(yùn)作，被稱為清道夫的免疫細(xì)胞——巨噬細(xì)胞，需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門”。然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部內(nèi)，有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導(dǎo)致清理系統(tǒng)無法運(yùn)作。
菜花等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時(shí)能將NRF2通道重新修復(fù)?！傲蛉R菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬細(xì)胞，而是顯著改進(jìn)已有細(xì)胞的功能。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
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