淮山蒸多久才熟
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人法地,地法天,天法道,道法自然?!惫磐駚?lái),人們都普通注意養(yǎng)生!沒(méi)有好的身體,萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的淮山蒸多久才熟,希望能為您提供更多的參考。
淮山蒸熟一般是10分鐘到15分鐘,大家可以了解一下淮山蒸熟的方法,最重要是注重水分的保存,因?yàn)榛瓷秸籼脮?huì)導(dǎo)致水分流失,而蒸的時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致淮山不熟,吃生的淮山會(huì)影響到腸胃的健康。對(duì)于淮山這種食材的藥用價(jià)值,我們可以了解下面的內(nèi)容,因?yàn)榛瓷绞强梢灶A(yù)防心血管疾病,特別適合老年人食用。
鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干凈,切斷,上鍋蒸10—15分鐘即可。
一般情況下上蒸鍋,大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以,如果實(shí)在不清楚它是不是熟透,可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
作用
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能,延緩細(xì)胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ),研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可以抗肝昏迷;
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì),尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對(duì)較低,經(jīng)常食用,有減肥健美的作用。
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現(xiàn)在大多數(shù)人都比較喜歡吃綠豆,不過(guò)綠豆比較硬蒸的時(shí)間不能太短,而且在吃綠豆的時(shí)候,并不能直接把綠豆全部都放入鍋中,還需要在里面加入一些配料,加上配料熟透的時(shí)間,需要蒸煮不同的時(shí)間,具體應(yīng)該怎么去做讓我們來(lái)看一看。
荷葉香菇滑雞蒸糯米綠豆飯
簡(jiǎn)介 操作有一定難度,家庭廚具也要配備,例如6寸蒸籠,不銹鋼藥材打粉機(jī)(打芝麻粉),荷葉
材料
糯米和無(wú)皮綠豆
1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花一個(gè) 白芝麻若干
做法
1 糯米和無(wú)皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗凈淋干水,然后把適量的羅定豆豉,和郫縣豆瓣切碎,把香菇去蒂,頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉,郫縣豆瓣(只是提香,不辣)老抽,香油,鹽,少量玉米淀粉
(不能用紅薯淀粉,粘性高會(huì)結(jié)塊)拌均放入冰箱,大概腌到15-30分鐘,使其入味
4 蜜豆,和西蘭花用熱水焯過(guò)/飛水,過(guò)冷河/過(guò)冷水,備用
5 荷葉用開(kāi)水燙軟,剩下的水不要倒掉,可以煲粥,也可以作為代茶飲,清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上,把糯米和無(wú)皮綠豆鋪上,邊上放入腌過(guò)的雞塊和香菇,中火蒸30分鐘
7 把白芝麻,用打粉機(jī)打成粉(不銹鋼那種打粉機(jī),半分鐘即可),用旺火炒熟蜜豆和西蘭花,快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆,和西蘭花,放到蒸好的雞塊上,擺盤
小訣竅
由于有荷葉在蒸籠上面,所以蒸出來(lái)的雞,和飯都有濃濃的清香味道
綠豆糯米雞
材料
雞腿300克,糯米100克,綠豆100克。調(diào)料郫縣豆瓣醬50克,鹽10克,白糖5克,味精5克,白胡椒粉3克,蠔油10克,料酒20克,醬油10克,蔥10克,花椒油10克。
做法
1、將糯米、綠豆分別用水浸泡回軟。
2、雞腿去骨留肉,用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、醬油等調(diào)料,拌勻后平攤在圓籠的底下一層,鋪上糯米、綠豆上旺火蒸50分鐘,取出后撒上蔥花,澆上燒至八成熱的花椒油即可。
小訣竅
特點(diǎn)
家常味濃郁、色澤分明。
綠豆糕
材料
綠豆粉200克、細(xì)砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml
做法
1、薄荷干提前用熱水浸泡,取薄荷水。
2、將綠豆粉、細(xì)砂糖、糯米粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子攪勻。
5、放在鍋里蓋上保鮮膜,隔水蒸半小時(shí)左右。
6、蒸好稍微放涼。
7、取一小團(tuán),放入模具。
8、壓好之后脫膜即成。
螃蟹有的人會(huì)做香辣螃蟹,水煮螃蟹或把螃蟹切開(kāi)做不同的美食,但最常見(jiàn)的還是清蒸螃蟹,清蒸螃蟹的做法極為簡(jiǎn)單,吃起來(lái)也非常的方便,不用擔(dān)心弄得滿手都是,螃蟹蒸的時(shí)間應(yīng)該不低于20分鐘,要看螃蟹的大小,比較大的螃蟹需要蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹,蔥段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋?zhàn)犹硭?,燒開(kāi)后,入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉,水開(kāi)后放蒸層,放螃蟹,視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時(shí)蘸生姜醋汁即可。
海椒蒸螃蟹
材料
主料:螃蟹500克,
輔料:青尖椒100克,
調(diào)料:蔥油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,蔥汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊,加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉,碼入盤內(nèi)成蟹形,放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的蔥油即可。
清蒸海螃蟹
材料
主料:海螃蟹
調(diào)料:醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈,用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部,去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水,把洗凈的螃蟹放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。
3、大火燒開(kāi)鍋中的水,水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤,把少許料酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
鵝蛋的吃法是有很多種的,比如說(shuō)蒸鵝蛋,就是比較常見(jiàn)的一種吃法。且蒸鵝蛋,有利于鵝蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分保留,也有利于人體對(duì)于鵝蛋中的營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收。當(dāng)然,蒸鵝蛋是需要一定的時(shí)間的,在蒸制鵝蛋的過(guò)程之中,也有一些方法和技巧。下面將對(duì)此進(jìn)行介紹!
一、蒸鵝蛋的做法
1、將鵝蛋打入碗中,2克鹽,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的涼開(kāi)水。加涼開(kāi)水,有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀,這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香,千萬(wàn)的別放雞精,這樣一是對(duì)身體不好,二是傷了蛋與生俱來(lái)的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水,攪拌均勻。
3、用旺火燒水,水開(kāi)后放入鵝蛋,蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最后撒上蔥段、放點(diǎn)醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
二、蒸鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
三、蒸鵝蛋的功效
第一,吃蒸鵝蛋有為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。蒸鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜超過(guò)三個(gè)。需注意內(nèi)臟損傷患者忌食。
第二,吃蒸鵝蛋有保胎、去胎毒的功效。吃蒸了鵝蛋的媽媽,不僅有助于保胎,還能使寶寶的皮膚好,去胎毒,有助于胎兒腦發(fā)育。鵝蛋中豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,能夠促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育,避免中風(fēng)和黃疸。
第三,蒸鵝蛋有補(bǔ)中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面且易于吸收。吃鵝蛋的好處非常多,尤其對(duì)于孕媽媽,更算是滋補(bǔ)良品。但是凡事都不要過(guò)量,適量的補(bǔ)充鵝蛋好處明顯,強(qiáng)壯身體,而過(guò)量的鵝蛋,會(huì)造成消化不良,反而出現(xiàn)不良反應(yīng)。在了解過(guò)鵝蛋的好處之后,快快買些營(yíng)養(yǎng)蛋補(bǔ)一補(bǔ)吧。
板栗吃起來(lái)不僅味道可口,而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的,在平時(shí)板栗是很受大家喜愛(ài)的食物,板栗不僅可以當(dāng)做小零食食用,還可以制作很多的美味的菜肴食用,都是非常好吃的,不過(guò)有些人喜歡吃直接蒸熟的板栗,覺(jué)得不添加任何東西,原汁原味的,如果吃蒸板栗的話,一般多久可以蒸熟呢?
板栗蒸多久才熟?
一般要15到20分鐘。
取新鮮板栗500克,將板栗洗干凈,瀝干水分。用刀在板栗背上切一刀,小心別切到自己的手哈。放入蒸鍋籠屜上,大火上汽后,轉(zhuǎn)中火15分鐘,看到板栗開(kāi)口即可。
熟板栗怎么保存
熟板栗最好當(dāng)天食用完,如果實(shí)在食用不完的,可以將板栗攤開(kāi)保存,切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi),因?yàn)槭彀謇鮾?nèi)一般都含有水分,需要散熱,如果散熱不良就自然會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€,有條件的也可以存放在冰箱內(nèi),下次食用前再加熱,但是這樣反復(fù)加熱定會(huì)影響口感。
所以熟板栗最好在一周內(nèi)食用完,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅口感不好,也會(huì)變質(zhì)。另外,提醒大家變質(zhì)和霉變板栗是不能食用的,吃了霉變的板栗會(huì)導(dǎo)致中毒。
板栗怎么煮
水煮板栗
材料:新鮮板栗
做法
1、準(zhǔn)備好一盤自己精心挑選過(guò)的新鮮板栗,用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀,劃的刀口不同,板栗煮熟裂開(kāi)的形狀也不同。
2、放入末過(guò)板栗面比較多的水,煮約20分鐘,就可用撈出食用了。其中,水一定要保持板栗煮熟了還是末過(guò)板栗面的,要不不保證容易剝開(kāi),或者紋理不一定裂的漂亮。
板栗甘露煮 材料:板栗1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個(gè);蜜汁:砂糖750克、水1.5升
做法
1、把板栗去皮,放入水中煮沸騰后約2分鍾后,撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。
2、為了防止煮崩和起沫,在1升的水中加入燒明礬,把板栗放入泡15—20分鐘,取出并控干水。
3、把梔子壓碎,包入紗布中,放入鍋里,加入水1.5升和2煮40分鍾,關(guān)火冷卻。
4、取出板栗,放水中浸泡20分鍾,去掉異味和雜色。然后再放入水中淖一下,撈出。
5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋,開(kāi)火煮。
6、保持85°—90°的溫度,剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入,約煮一小時(shí),蜜汁裹在板栗上后,關(guān)火,至冷卻即可。
關(guān)于玉米的做法可以說(shuō)是很多的,首先玉米可以用來(lái)燉排骨,燉湯,不管是放在魚里面還是肉里面口感上都是一級(jí)棒,還有最常見(jiàn)的一種吃法是清蒸,把玉米清蒸后拿來(lái)吃是非常香的,而且甜滋滋的口感非常受人歡迎,不過(guò)玉米蒸的時(shí)間最好是控制在玉米的大小數(shù)量上,一般不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)。
玉米
材料
甜玉米棒
做法
步驟1:把甜玉米棒上的胡須摘掉,清洗一下表面就行,因?yàn)槔锩娴挠衩子型庖掳呛芨蓛舻模?甜玉米先用水泡1-2小時(shí)。
步驟2:電飯鍋中加適量的水,然后將玉米棒碼在蒸屜里蒸玉米,玉米棒表面放些許鹽,至于為什么要放鹽,是為了使玉米所蘊(yùn)含的香甜在蒸煮過(guò)程中迸發(fā)出來(lái)。水開(kāi)后蒸15-20分鐘,隔水蒸出來(lái)的玉米,一點(diǎn)兒營(yíng)養(yǎng)都不損失。
步驟3:好了,原汁原味的玉米棒出爐了,吃起來(lái)很香,上班的路上,你可以來(lái)一個(gè)在路上邊啃邊行哦。
蒸玉米
材料
黃玉米 數(shù)根,塩水 適量
做法
1、將玉米洗凈后,均勻的沾涂塩水,然后放在盤子上(盤子不用裝水)
2、放到電鍋里,鍋內(nèi)放二杯的水,按下去,跳起來(lái)以后就可以享用了喔!
玉米蒸糕 材料
玉米面200G,普通面粉200G,細(xì)砂糖80g,泡打粉4g,酵母粉8g,水(比正常和面做饅頭要多一點(diǎn))適量,葡萄干少許,枸杞少許,紅棗少許
做法
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將干酵母置于中央。
2.倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續(xù)加水,邊加邊用筷子攪拌,讓面粉充分吸收水分。
3.面要和得略稀一點(diǎn),成為稍具流動(dòng)性的面糊。
4.我用的是8寸蛋糕模,內(nèi)刷一層油,方便脫模。
5.將攪拌好的面糊倒入其中,撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6.揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。出鍋后稍涼脫模切塊。
鮑魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮類食品,也因其美味的口感而俘獲了很多人的心。鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、鮑素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此適量吃鮑魚對(duì)于身體大有裨益。鮑魚的做法有很多種,其中清蒸鮑魚就是比較經(jīng)典的一種。下面就為大家詳細(xì)介紹鮑魚的食療價(jià)值以及清蒸鮑魚的做法!
一、鮑魚的食療價(jià)值
鮑魚是海產(chǎn)貝類,自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國(guó)家的華裔和港澳同胞,對(duì)鮑魚特別青睞。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;
2.鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
二、清蒸鮑魚的做法
1.降買回來(lái)的鮑魚,用清水泡一下。然后用小勺,沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開(kāi),把鮑魚肉取下來(lái),然后摘掉綠色的你臟。
2.用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時(shí)將鮑魚殼也洗凈。
3.將洗好的鮑魚反過(guò)來(lái),交叉劃開(kāi)表面。注意不要?jiǎng)澩浮?/p>
4.改好刀的鮑魚,放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜,切成細(xì)沫。灑在鮑魚上面。同時(shí)將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開(kāi),將碼好的鮑魚放進(jìn)蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7.取出蒸好的鮑魚,熱鍋涼油,加一點(diǎn)點(diǎn)糖,稍微熬一下,然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子,給每個(gè)鮑魚淋油即可
8.淋好油的鮑魚,確保美觀,可以再撒點(diǎn)嫩蔥裝飾下。
三、小貼士
1、鮑魚一定要用刷子刷一下。不然表面很臟。
2、蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。不然肉會(huì)很老。不用擔(dān)心不熟,3-5分鐘足以讓改過(guò)刀的鮑魚蒸熟了。
蝦這種海鮮在我們的生活中是比較常見(jiàn)的,主要是因?yàn)槲r的味道比較清甜,而且蝦比較容易吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,所以很多朋友都喜歡吃蝦。蝦在我們生活中的制作方法是有很多的,可能直接蒜蓉蒸蝦,也可以煮蝦粥或者白灼蝦等,具體的做法制作的時(shí)間不同,建議大家可以來(lái)了解一下。
海蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間熟
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物,過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪,對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),有損害。通常白水煮蝦,一般來(lái)講,根據(jù)蝦個(gè)頭的大小,加熱的時(shí)間也不一樣,在開(kāi)鍋后,加入蝦,如果蝦的個(gè)頭比較大,需要5分鐘左右,如果個(gè)頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。
海蝦怎么煮
主料:海蝦500
制作水煮蝦所需的材料(20張)克
調(diào)料:鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1、蝦洗凈;
2、水燒開(kāi),放少許鹽、姜片數(shù)塊,水燒沸;
3、然后放蝦入鍋,水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦:只放少許醋,將蝦剝開(kāi),將蝦肉在醋里沾一下,就可食用。
鍋內(nèi)加水適量能(和蝦平既可),放蔥半根。姜數(shù)片?;ń窋?shù)粒。鹽。味精適量 。一定要等水沸后倒入蝦,再等開(kāi)鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中,切記煮蝦水放溫后再倒入蝦中,否則,煮的太久或?qū)⑽r水一起倒出都將造成蝦肉過(guò)老,發(fā)干口感不好,浸泡半小時(shí)入味后既可吃到鮮嫩可口的佳肴了。
如何挑優(yōu)質(zhì)海蝦
野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時(shí),價(jià)格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦,其實(shí)這兩者外觀上有很大差別,仔細(xì)辨認(rèn)就不會(huì)買錯(cuò):養(yǎng)殖海蝦的須子很長(zhǎng),而野生海蝦須短;養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長(zhǎng),齒銳,質(zhì)地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質(zhì)地堅(jiān)硬。
在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅(jiān)硬結(jié)實(shí),有無(wú)剝落。新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開(kāi),頭部與甲殼變紅、變黑。
一般受養(yǎng)殖場(chǎng)底質(zhì)影響,海蝦體表呈青黑色,色素斑點(diǎn)清晰明顯。
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