老人飲食要遠(yuǎn)白近黑
老人飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的不同人群的養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地編輯了“老人飲食要遠(yuǎn)白近黑”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
對(duì)于老人來說，在飲食上最好做到遠(yuǎn)“三白”近“三黑”。
“三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經(jīng)常吃這些食物。
對(duì)于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍?。而且，人體需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理（慢火1個(gè)小時(shí)），能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。
蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。
黑木耳是好東西。為什么呢？它有預(yù)防血栓形成的功效。
如果每天吃一點(diǎn)兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。
香菇外皮黑黝，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D，故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，經(jīng)常食用香菇，還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。
海帶、紫菜屬于藻類食品，富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。
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鹽、糖、豬油要適量，蘑菇、木耳、黑米多攝取。
對(duì)于老人來說，在飲食上最好做到遠(yuǎn)“三白”近“三黑”。
“三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經(jīng)常吃這些食物。
對(duì)于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍?。而且，人體需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理（慢火1個(gè)小時(shí)），能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。
蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。
黑木耳是好東西。為什么呢？它有預(yù)防血栓形成的功效。
如果每天吃一點(diǎn)兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。
香菇外皮黑黝，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D，故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，經(jīng)常食用香菇，還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。
海帶、紫菜屬于藻類食品，富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。
跟年輕人相比，老年人的消化功能相對(duì)來說比較低，因此老年人怎樣飲食才是健康的飲食呢?對(duì)消化道不好的老人來說，應(yīng)該怎么吃才是最健康的呢?老年人健康飲食就要向六個(gè)“要”看齊了。
一要少
俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個(gè)兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
二要暖
中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會(huì)損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三要早
所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個(gè)點(diǎn)才吃飯，一般來說，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。
四要暖
這個(gè)“暖”呢，跟第二個(gè)暖不同。這個(gè)“暖”是說要細(xì)嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。還有就是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。
五要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
六要淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹袊爽F(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點(diǎn)。
3月6日凌晨，家住湖南瀏陽的鐘和圣老人走了，終年111歲。在湖南現(xiàn)有的1500多位百歲老人中，他是最長壽的男性，在去年評(píng)出的“湖南十大長壽老人”中，他也是唯一的男性。當(dāng)記者將這事發(fā)布在“120歲俱樂部”的QQ群里時(shí)，群里頓時(shí)炸了鍋：會(huì)員方芬說，又少了位壽星，真遺憾；會(huì)員秦時(shí)豐說，不知我國有多少百歲老人？他們都生活在哪些省份……
百歲老人年增2500人
“現(xiàn)在人活百歲已不再是夢(mèng)，不知道我國現(xiàn)有百歲老人多少位，讓我們也能看到點(diǎn)長壽的希望?！睍?huì)員秦時(shí)豐的話引起了俱樂部成員的共鳴。
記者查詢了一下，中國老年學(xué)學(xué)會(huì)最新數(shù)據(jù)顯示，截止到2010年10月，我國共有43708位百歲老人，近十年來百歲老人約以每年2500人的速度增長。
通過下面這個(gè)圖表，您能很清楚地看出這幾十年來我國百歲老人數(shù)量的變化。
海南、廣西、新疆百歲老人比例最高
“每個(gè)省份還是不一樣，有些省份有先天優(yōu)勢(shì)?！睍?huì)員涂鑫提出了自己的意見。
是的，在全國各地，百歲老人占總?cè)丝诒壤旁谇叭坏姆謩e是：海南省為13.61/10萬；廣西壯族自治區(qū)為7.04/10萬；新疆維吾爾自治區(qū)為5.68/10萬。而在我國的主要城市中，重慶百歲老人已有1020人，上海903人，成都百歲老人已經(jīng)有600余人，北京417人，廣州全市共有百歲老人超過350人，福州235名，武漢的百歲老人達(dá)到了201人，長沙的百歲老人為172名。
已有16個(gè)“中國長壽之鄉(xiāng)”
“據(jù)我所知，湖南瀏陽不是長壽之鄉(xiāng)，老人活了111歲很難得。”會(huì)員楊慶偉這樣說。
其實(shí)，目前我國有16個(gè)長壽之鄉(xiāng)，它們分別是：四川彭山、四川都江堰、山東萊州、山東文登、江蘇如皋、江蘇太倉、河南夏邑、湖北鐘祥、廣西巴馬、廣西永福、廣西東興市、湖南麻陽、廣東三水、廣東連州、上海崇明島、海南澄邁等。而在“世界五大長壽之鄉(xiāng)”中，中國就有兩個(gè)——新疆的南疆一帶和廣西巴馬。它們大致構(gòu)成了五大長壽帶：新疆阿克陶-阿克蘇-吐魯番長壽帶，云南潞西-勐海-景洪長壽帶，四川都江堰-彭山長壽帶，廣西巴馬-都安-東蘭長壽帶，廣東三水-佛山長壽帶。
新疆男人最長壽
有了那么多長壽之鄉(xiāng)，那么哪里的人最長壽？在中國老年學(xué)會(huì)舉辦的第三次“中國十大壽星排行榜”活動(dòng)中，全國十大壽星新疆有5位老人上榜，其中，來自喀什地區(qū)澤普縣波斯喀木玉吉米里克村的薩迪克·薩伍提，以123歲的高齡連續(xù)摘下全國男壽星的三桂冠。他喜歡坐在院里看著小孩玩耍，安靜地看日落。而來自廣西巴馬縣的125歲羅美珍則成為最長壽的女性和全國長壽冠軍。
女壽星遠(yuǎn)多于男壽星
百歲老人除了在地區(qū)和城市分布有差異外，在男女差異上也非常大。女壽星也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于男性，就拿重慶來說，1020名百歲老人中，女性有826人，男性只有194人，幾乎是四倍之差。因此，男性想長壽需要付出更大的努力，鐘和圣老人就是如此。孫女鐘春蓮說：“爺爺特別愛勞動(dòng)，很會(huì)種菜。80多歲還去田間放水勞作，90歲還能打豬食。也許是經(jīng)常勞作的緣故，他很少生病，沒吃過藥。爺爺?shù)暮闷飧沁h(yuǎn)近聞名，對(duì)人恭恭敬敬，說話和和氣氣，從沒有跟人吵過架?！?/p>
導(dǎo)讀：早餐對(duì)健康很重要，老人吃早餐哪些東西不能碰呢？老年朋友體質(zhì)比較弱，因此要注意合理的飲食。那老年朋友吃早餐要注意些什么呢?有哪些食物老年朋友不宜吃?下面就來具體的了解一下老年朋友吃早餐要注意的一些事項(xiàng)。
1、動(dòng)物內(nèi)臟類
動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會(huì)使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。
2、油條、油餅
一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對(duì)于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn)。
3、甜食類
甜食含糖量高，如果攝入糖過多，可引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，因此還可引起無機(jī)鹽缺乏。
老年人在攝入營養(yǎng)時(shí)應(yīng)側(cè)重一個(gè)“變”字。
三餐求變
一日三餐，每餐的進(jìn)食時(shí)間不同，而人體的生理過程也在變化，故食譜的重點(diǎn)應(yīng)作相應(yīng)調(diào)整。
早餐：堅(jiān)持低糖低脂的原則。優(yōu)選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。
午餐：以高蛋白食物為主。蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后分解出酪氨酸，進(jìn)入腦后轉(zhuǎn)化為使人振奮的多巴胺與去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)。
晚餐：與上述兩餐相反，應(yīng)以高糖、低蛋白食物為主。這是因?yàn)樘穷悤?huì)增加血清素分泌，可防止失眠。
四季求變
春季突出溫補(bǔ)，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，大蝦、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等均是佳品。
夏季首先要注意補(bǔ)足水分和鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽，含氮物質(zhì)以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于300克，雞蛋1個(gè)，少量瘦肉。
秋季氣候干燥，飲食要點(diǎn)是養(yǎng)陰潤肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。多喝開水、淡茶或牛奶、豆?jié){等飲料，少吃辣椒等燥熱的食品。
冬季天氣寒冷，進(jìn)食的要點(diǎn)是“保陰潛陽”，即多吃點(diǎn)斂陽護(hù)陰的食物，如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不可冷落。另外，應(yīng)多吃些新鮮蔬菜，以免維生素缺乏。
李奶奶最近搬進(jìn)了兒女們?yōu)樗徶玫男戮印Ｋ嬖V記者，新房子很好，美中不足的是所有房間里的電源插座都太低了，得蹲下來才能夠得著，這一蹲一站讓她有點(diǎn)兒頭暈。
專家提醒，在為老人設(shè)計(jì)居室或買日常生活用品如桌椅、鞋子、手杖等時(shí)，一定要注意一個(gè)合理的高度，否則老年人使用起來會(huì)非常吃力。
標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)高度不適合老年人
很多對(duì)于年輕人來講無關(guān)緊要的高度要求，對(duì)老年人來講卻是必不可少的。比如有的家庭衛(wèi)生間的淋浴器安得太高了，老人洗澡想調(diào)一下水流方向，踮起腳尖才能夠到，容易滑倒。這些問題在居室裝修前就應(yīng)該充分考慮，否則裝修完畢，再想改動(dòng)就困難了。
家具的舒適高度
那么，什么才是適合老年人的科學(xué)高度呢？專家為老年人的生活制定了一個(gè)健康的科學(xué)高度表：
桌子：高度為72-75厘米，應(yīng)比年輕人的桌子略低。老年人大多眼花，閱讀時(shí)眼睛需要離書本距離遠(yuǎn)一點(diǎn)，書桌略低會(huì)更方便。有的老人在家要伏案工作，所以應(yīng)重視寫字臺(tái)的高度。
寫字臺(tái)：臺(tái)面高度應(yīng)為身體坐正直立，兩手掌平放于桌面上時(shí)，不必彎腰或彎曲肘關(guān)節(jié)為佳。如老人使用電腦，注意計(jì)算機(jī)鍵盤的高度應(yīng)相當(dāng)于筆直平坐后，手腕平直、手臂前伸的高度。使用這一高度的寫字臺(tái)和電腦，可以減輕因長時(shí)間伏案而導(dǎo)致的腰酸背痛。
坐椅：椅面距地面的高度應(yīng)低于小腿長度1厘米左右。椅子太低，老人的膝蓋就會(huì)拱起來，會(huì)有不舒適的感覺，而且起立時(shí)較為困難；椅子太高，則體壓分散至大腿部分，使大腿內(nèi)側(cè)受壓，造成下腿腫脹等。
睡床：可略低于老年人的膝蓋，這樣方便老年人上下床。
電源插座：插孔距離地面85-90厘米為宜，比書桌高十幾厘米，這樣可減少老人彎腰的機(jī)會(huì)。電源開關(guān)應(yīng)選用寬板防漏電式按鍵開關(guān)，以便于手指不靈活的老年人用其他部位進(jìn)行操作，開關(guān)高度離地面應(yīng)為1.4米-1.5米，如果考慮輪椅使用者的話，最好設(shè)置在1米左右。
生活用品高低也有講究
老年人的用品如手杖、鞋等的高度也都很有講究。
手杖：為老人挑選手杖時(shí)，要讓老人穿鞋站立，手臂肘關(guān)節(jié)彎曲150度，手背朝上，腳的小趾前外側(cè)15厘米處至手掌之間的距離就是手杖的長度。測(cè)定時(shí)，老人要穿常穿的鞋子站立。手杖長度合適有利于老人保持平衡，更好地支持體重，增強(qiáng)肌力。挑選手杖時(shí)，最好讓老人拿著手杖反復(fù)試試，根據(jù)自身的要求增減長度。
鞋：有許多老年人喜歡穿平底鞋，認(rèn)為穿平底鞋輕便、舒適、安全，實(shí)際上這種觀點(diǎn)是不科學(xué)的。老年人的鞋后跟高度以1.0-2.5厘米為宜，過高過低都不利于老年人的健康。
枕頭：枕頭高度以10-15厘米為宜。長期使用過高的枕頭，頸部被固定在前屈位，就會(huì)使患有頸椎病的老人加重癥狀。而枕頭過低，流入頭部的血液偏多，血管充血，頸部肌肉也不能放松，早晨起床后，老人會(huì)覺得頭部脹痛、頸酸和眼皮浮腫。
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