當(dāng)心！老人飲食的黑白區(qū)
老人飲食養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行不同人群的養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為大家整理的當(dāng)心！老人飲食的黑白區(qū)，僅供您在養(yǎng)生參考。
我離休以后，沒(méi)有什么別的可享受了，吃飯算是一種享受，是享受生活。但是，現(xiàn)在全家人坐在一起吃飯，飯桌上很緊張，你剛要夾一塊帶魚(yú)，兒子說(shuō)：“這個(gè)膽固醇高，不能吃。”那就吃一塊肉吧，姑娘說(shuō)：“肥肉脂肪多，別吃?！?/p>
我看不要這樣，吃飯要有一個(gè)放松的心情。保持膳食平衡，并不是說(shuō)哪一些食物能吃，哪一些食物不能吃。
對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，在飲食上最好做到遠(yuǎn)“三白”近“三黑”。
“三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經(jīng)常吃這些食物。
對(duì)于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍６遥梭w需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來(lái)說(shuō)鹽每天不超過(guò)5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過(guò)多。肥肉如果烹飪合理(慢火1個(gè)小時(shí))，能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。
蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。
黑木耳是好東西。為什么呢?它有預(yù)防血栓形成的功效。
如果每天吃一點(diǎn)兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。
香菇外皮黑黝，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D，故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，經(jīng)常食用香菇，還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。
海帶、紫菜屬于藻類食品，富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。
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長(zhǎng)期以來(lái)，我一直多病，患有高血壓、高血脂、早搏、神經(jīng)衰弱，經(jīng)常頭暈頭痛。前些時(shí)候，又發(fā)現(xiàn)一些新的疾病。經(jīng)磁共振和彩超檢查，發(fā)現(xiàn)“顱內(nèi)多發(fā)性腔隙性腦梗死”，左側(cè)頸動(dòng)脈等有多處斑塊，心臟主動(dòng)脈硬化，腦供血嚴(yán)重不足，更糟糕的是腹脹得不想、不敢吃東西，經(jīng)胃鏡檢查，患有胃潰瘍、萎縮性胃炎，胃小彎處還有一個(gè)0.6×1.3厘米的扁平腺瘤。3年多時(shí)間，體重下降了近40斤。這個(gè)“舊貌換新顏”，真有點(diǎn)兒嚇人。
幾種疾病襲來(lái)，無(wú)論是自己，還是家屬子女，都缺乏思想準(zhǔn)備，他們看到我身體一天天消瘦，以及頭痛時(shí)痛苦的樣子，頗為不安。我看到周圍幾位同事、朋友因心腦血管病突發(fā)而去世，腦海中也泛起圈圈漣漪，擔(dān)心自己血管中的斑塊會(huì)突然脫離，意外的事件會(huì)從天而降。想到這里，有幾個(gè)晚上睡不好覺(jué)，白天頭痛更厲害，人也更消瘦，我陷入了“因病致擾，因擾致病”的惡性循環(huán)。
我意識(shí)到這樣下去是不行的，只會(huì)讓本來(lái)就脆弱的身體病上添病，一定要改變這種狀況。思來(lái)想去，我給自己確定了八字原則： “必須當(dāng)心，切勿擔(dān)心?！?/p>
“必須當(dāng)心”，就是對(duì)疾病不能掉以輕心。有病不可怕，可怕的是對(duì)疾病(尤其是一些嚴(yán)重危及健康和生命的疾病)采取無(wú)所謂的態(tài)度，該注意的不注意，該服藥的不服藥。有人認(rèn)為，越是想到病，越是對(duì)健康不利。我認(rèn)為這有失偏頗，甚至不科學(xué)。既然有了病，就要注意，就要當(dāng)心，就要積極治療，不能來(lái)個(gè)“不承認(rèn)主義”，采取“鴕鳥(niǎo)”政策。當(dāng)心疾病，注意健康，是善待生命的表現(xiàn)。
“切勿擔(dān)心”，就是不要成天想著自己的病，嘮叨自己的病，擔(dān)心自己不知哪天會(huì)突然去見(jiàn)馬克思。不要一有病，尤其是比較嚴(yán)重的疾病，就好像閻王已經(jīng)招手，死期已在眼前。從而吃不下飯，睡不著覺(jué)，悲觀絕望，家庭籠罩烏云，家人愁眉苦臉、提心吊膽?；疾∫咽遣恍?，消極悲觀更是雪上加霜。唯物地對(duì)待疾病，樂(lè)觀地對(duì)待人生，保持良好的心態(tài)，對(duì)一個(gè)患病的人來(lái)說(shuō)，確確實(shí)實(shí)十分重要。
我已年逾古稀，又是疾病纏身，但我抱定一個(gè)宗旨：來(lái)日方長(zhǎng)也好，來(lái)日無(wú)多也罷，一定要笑對(duì)人生，做一些自己想做又能做的事。除了積極治療外，我每天堅(jiān)持一個(gè)多小時(shí)的鍛煉，看書(shū)看報(bào)兩三個(gè)小時(shí)。走走親戚，會(huì)會(huì)朋友，訪訪同事，談?wù)勌?，說(shuō)說(shuō)地，議議世道人間，道道奇聞?shì)W事。與老伴逛逛馬路，跑跑商場(chǎng)，兜兜公園，游游郊區(qū)。參加一些社會(huì)活動(dòng)和公益活動(dòng)，也做一些家務(wù)勞動(dòng)。前些時(shí)候我還同幾位老同志一起參加了編寫(xiě)原單位的校志。我把八字原則貫徹到日常生活中，為自己還能為社會(huì)做點(diǎn)兒事而感到欣慰和愉悅。
老年人的晚年生活并不都是健康幸福的，心腦血管意外的發(fā)生很常見(jiàn)，這些意外大多與老人生活中的一些小事有關(guān)。但這些小事卻不能引起人們的重視。因此，為了防止這些意外的發(fā)生，患有心腦血管疾病的老年人應(yīng)該特別留心以下生活細(xì)節(jié)。
一、突然猛烈轉(zhuǎn)頭運(yùn)動(dòng)
轉(zhuǎn)頭固然可以鍛煉頸部肌肉，緩解頸椎病所致的肩背肌肉僵硬、麻木，但老年人樂(lè)此不疲地做轉(zhuǎn)頭運(yùn)動(dòng)不適宜，因?yàn)轭^部轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)快，持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或動(dòng)作幅度過(guò)大，有可能使頸動(dòng)脈受壓扭曲導(dǎo)致急性腦缺血，發(fā)生昏厥而出現(xiàn)意外。所以做轉(zhuǎn)頭運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)有三不宜：即轉(zhuǎn)頭不宜過(guò)快，持續(xù)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)作幅度不宜過(guò)大，而且最好有人相伴。
二、燙澡
老年人在洗澡時(shí)發(fā)生意外者相當(dāng)多，這主要是老年人一般體質(zhì)較弱，體溫調(diào)節(jié)和血管舒縮功能亦較差，故在燙澡時(shí)會(huì)使全身皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，大量血液分布在體表，導(dǎo)致心、腦等重要器官供血相對(duì)不足。有心、腦血管疾病的患者就易發(fā)生心、腦急性缺血而致意外。另?yè)?jù)研究證實(shí)，水中的有害物質(zhì)三氯乙烯和三氯甲烷，在高溫條件下分別有 30%和50%可變成蒸汽，并隨著水溫增高和時(shí)間延長(zhǎng)而增多。
三、喝冰凍飲料
老年人大量飲用冰凍飲料極其危險(xiǎn)，因?yàn)槿说氖彻芫驮谛呐K背后，胃又在心臟底部，所以喝大量冰凍飲料會(huì)誘發(fā)冠狀動(dòng)脈痙攣，容易猝死。因此應(yīng)注意避免。
四、飽餐酗酒
飽餐和酗酒會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，老年人的心臟儲(chǔ)備功能剛剛滿足平時(shí)需要，經(jīng)不起外來(lái)的負(fù)荷，如果說(shuō)把飽餐、酗酒、激動(dòng)、中老年和心臟病這幾項(xiàng)合起來(lái)，差不多等于猝死。
五、吸煙
吸煙可使血壓升高，還會(huì)抑制呼吸或損害肝臟、胰腺，對(duì)老年人健康危害更大，常成為誘發(fā)腦中風(fēng)和胰腺炎的誘因。
六、空腹跑步
生命雖然在于運(yùn)動(dòng)，但運(yùn)動(dòng)要講究科學(xué)?？崭古懿讲粌H會(huì)增加心臟和肝臟負(fù)擔(dān)，而且極易引發(fā)心律不齊，導(dǎo)致猝死。50歲以上的中老年人，由于利用機(jī)體內(nèi)游離脂肪酸的能力比年輕人低得多，因此發(fā)生意外的可能性更大。
七、蹲便
排便時(shí)的動(dòng)脈血壓和心肌耗氧量會(huì)增加，血壓驟升可導(dǎo)致腦溢血，心肌耗氧量增加可誘發(fā)心絞痛、心肌梗死和心律失常。老年人更因血管調(diào)節(jié)反應(yīng)差，蹲便時(shí)間過(guò)長(zhǎng)突然站起來(lái)等原因時(shí)常發(fā)生腦缺血而暈倒甚至猝死。所以，老年人解便時(shí)不要操之過(guò)急，不要用力過(guò)猛，也不宜長(zhǎng)蹲或久站。血壓高、新近有半身麻木和有腦血管意外病史者，最好用坐式使器。
八、高度興奮
老年人情緒高度興奮，如憤怒、悲傷、恐懼以及大喜時(shí)，可致血壓突然上升，心率加速，因而容易誘發(fā)腦中風(fēng)或急性心肌梗死，為老年人之大忌?所以老年人必須穩(wěn)定自己的情緒，盡量避免情緒極度興奮或大的波動(dòng)。
九、看電視
近年來(lái)，老年人在看電視時(shí)發(fā)生意外者增多。老年人尤其是患有心、腦血管疾病的老年人，持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間看電視，會(huì)引起視力疲勞。特別是看一些場(chǎng)面驚險(xiǎn)、情節(jié)緊張的節(jié)目，還可導(dǎo)致血壓升高、心率加快，是誘發(fā)心、腦血管意外的重要誘因。在看電視時(shí)，如能以欣賞或消遣的心態(tài)，自然、輕松地看，是很好的休息方式。相反，若全神貫注，目不轉(zhuǎn)睛地盯著屏幕，持續(xù)時(shí)間過(guò)久，對(duì)老人十分不利。
本來(lái)隨著老年人年齡的增大聽(tīng)力也會(huì)漸漸的減弱，但是如果在加上藥物的不良作用則無(wú)疑對(duì)老年人的聽(tīng)力傷害雪上加霜，因此認(rèn)清一些容易影響聽(tīng)力的藥物是很有必要的。
老年人是耳聾的高發(fā)人群，不同程度的聽(tīng)力下降更是比較普遍，隨著人體器官的逐漸老化，聽(tīng)覺(jué)功能也隨之減退，古人曾說(shuō)“年過(guò)五十，耳目不聰明矣”。現(xiàn)代人雖然生活水準(zhǔn)、保健水平都有很大提高，但聽(tīng)力水平卻并未得到改善，當(dāng)今噪聲已成為社會(huì)一大公害，除傷害人的聽(tīng)覺(jué)外，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)，乃至消化系統(tǒng)都有嚴(yán)重影響。長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)烈噪聲，會(huì)對(duì)人體內(nèi)耳感受器造成永久性損害，甚至導(dǎo)致耳聾。
耳聾的發(fā)生率與年齡相關(guān)，一般情況下，年過(guò)40歲以上，即可出現(xiàn)進(jìn)行性聽(tīng)力下降，而且城市居民比農(nóng)村居民出現(xiàn)耳聾的比例要高，60-74歲的老人中，可達(dá)到30%-50%，只不過(guò)其程度有所不同而已。造成耳聾的其他原因，還有遺傳因素導(dǎo)致的先天性耳聾，在耳硬化癥患者中，有家族史的占大多數(shù)。由于細(xì)菌或病毒感染性疾病造成的如腦膜炎、腮腺類、中耳炎、傷寒等。外傷性耳聾也不少見(jiàn)，如車禍外傷、顱骨骨折、腦外傷等所造成，治療非常困難，很難恢復(fù)聽(tīng)力。
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，特別需要提醒的是藥物或用藥不當(dāng)造成的耳聾。由于老年性疾病、慢性病比例較高，許多藥品的長(zhǎng)期或大劑量應(yīng)用，結(jié)果產(chǎn)生耳毒性，也是造成老年人耳聾的高發(fā)因素，對(duì)此，應(yīng)該引起足夠的重視和警覺(jué)。自從化學(xué)藥品問(wèn)世后，人們就曾發(fā)現(xiàn)許多化學(xué)藥品對(duì)聽(tīng)力有影響，如早期的抗瘧藥奎寧就能損害聽(tīng)覺(jué)。后來(lái)由于各類抗菌藥，尤其是抗生素類的不斷研制開(kāi)發(fā)。
在醫(yī)療臨床上得到極其廣泛的應(yīng)用甚至濫用之后，其耳毒性及對(duì)聽(tīng)神經(jīng)的損害更是令人觸目驚心，而受害最大的就是老年人和兒童。如氨基甙類抗生素中的鏈霉素、新霉素、卡那霉素、丁胺卡那霉素、慶大霉素、妥布霉素等，都會(huì)影響人的前庭功能，尤其對(duì)于那些過(guò)敏性體質(zhì)的人，即使是應(yīng)用的小劑量，也可能會(huì)損害聽(tīng)力。氯霉素、多粘菌素、乳糖紅霉素等也都會(huì)影響聽(tīng)力。
其他能夠造成聽(tīng)力障礙的藥物還有利多卡因、奎尼丁、利尿酸、速尿等，這些藥品是老年患者常會(huì)應(yīng)用的，并不是說(shuō)老年人都不能使用，如病情確實(shí)需要還得用，但應(yīng)該嚴(yán)格掌握藥物劑量，而且應(yīng)用的療程不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量減輕藥物對(duì)聽(tīng)力的損害。要做到不亂用、不濫用，對(duì)肝腎功能減退的老年患者，更要慎之又慎，要知道藥源性耳聾，治愈的希望是非常渺茫的。
很多老人為了讓白發(fā)變黑，非常熱衷于染發(fā)。多國(guó)研究都顯示，經(jīng)常染發(fā)的人，乳腺癌、皮膚癌、白血病、膀胱癌的發(fā)病率都會(huì)增加。特別是中老年人，由于抵抗力低、免疫力下降，比年輕人更容易發(fā)生染發(fā)后的毒性反應(yīng)、接觸性皮炎，甚至腫瘤等疾病。
年輕人染成彩色的致病概率相對(duì)少一些，這與彩色染發(fā)時(shí)常常采取挑染，往往不接觸到頭發(fā)根部與頭皮的結(jié)合部有關(guān)。而中老年人白發(fā)較多，需要大面積，甚至全頭染黑，導(dǎo)致皮膚年復(fù)一年地吸收著染發(fā)劑，加上自身體質(zhì)基礎(chǔ)相對(duì)較差，代謝減慢，因此更容易過(guò)敏、致癌。
患有糖尿病及高血壓、心臟病的患者，應(yīng)慎重染發(fā);患有哮喘等過(guò)敏性疾病、瘡癤、皮膚潰瘍、血液病及腫瘤的病人，更要遠(yuǎn)離染發(fā)。
如果老人實(shí)在想染發(fā)，盡量去專業(yè)美發(fā)店;染發(fā)前要做皮試;要選擇半永久性染色劑。中老年人染發(fā)不宜太頻繁，也不要頻繁更換染發(fā)劑，因?yàn)槊糠N染發(fā)劑添加的化學(xué)成分并不完全相同，如果頻繁更換，接觸多種化學(xué)成分，也會(huì)增加致病、致癌的幾率。但如果染發(fā)后出現(xiàn)頭皮癢、頭皮紅腫、皮疹等癥狀時(shí)，應(yīng)停止使用該染發(fā)劑，如果出現(xiàn)頭暈、乏力等全身癥狀時(shí)，提示可能有全身毒性反應(yīng)，建議及時(shí)到醫(yī)院檢查。此外，經(jīng)常染發(fā)的老人還應(yīng)該定期到醫(yī)院做體檢。
我們經(jīng)?？匆?jiàn)有的老人沒(méi)有原因就流眼淚，是不是人一上了年紀(jì)就會(huì)患眼疾，流眼淚呢?據(jù)老年疾病專家講，老年人常流眼淚不一定是患有眼病，眼淚過(guò)多，主要是眼睛干燥，缺少維生素。老年人愛(ài)流淚主要有兩種情況：
一種是迎風(fēng)流淚。這種情況受氣候影響比較大，當(dāng)受到冷風(fēng)刺激時(shí)，可以反射性地引起主淚腺分泌亢進(jìn)。同時(shí)，面部和眼眶周圍的皮膚和肌肉受冷風(fēng)刺激后發(fā)生收縮，擠壓淚道,淚液由鼻腔排出時(shí)受到阻礙，被迫從眼角流出，于是便會(huì)出現(xiàn)流眼淚的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，如在正常情況下，這種現(xiàn)象是短暫的，當(dāng)人體適應(yīng)后，這種情況會(huì)很快消失。
另一種是患有眼疾流淚。如當(dāng)患有沙眼、內(nèi)翻倒睫、角膜炎、角膜軟化、色素膜炎、屈光不正等眼病時(shí)，使眼結(jié)膜充血，角膜受到損傷，這時(shí)，眼睛對(duì)外界刺激的敏感性增強(qiáng)，流淚的現(xiàn)象更加明顯。當(dāng)患有慢性淚囊炎、淚道狹窄等淚疾病時(shí)，分泌過(guò)多的眼淚不能及時(shí)通過(guò)鼻淚管道排出，也會(huì)出現(xiàn)流淚現(xiàn)象。
老年人流淚，要注意飲食，應(yīng)以清淡為主。要多吃胡蘿卜(維生素A)，多喝水。枸杞子對(duì)眼球里面的視網(wǎng)膜，特別是對(duì)感光細(xì)胞的新陳代謝，有很大的幫助。一般來(lái)說(shuō)是泡茶渴，每天泡30克到50克，放在茶杯里面，用開(kāi)水泡枸杞子，泡10-15分鐘，把水喝掉，把枸杞子吃掉。另外在有風(fēng)的天氣里外出應(yīng)戴眼鏡。因?yàn)椋L(fēng)刮在眼球里面刺激了眼睛，會(huì)干燥的比較厲害。一般來(lái)說(shuō)看電視的時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般看電視40-45分鐘時(shí)就應(yīng)休息一下，起來(lái)在屋子里面走走，看看窗外，可以再繼續(xù)看下去。一次看30-40分鐘比較合適，所以，看電視30分鐘休息5分鐘這是最合適的，對(duì)于視力較差的老年人來(lái)講，一般看電視一天不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，如果視力健全的看3-4小時(shí)也沒(méi)關(guān)系。
專家講，老年人愛(ài)流淚要引起重視，應(yīng)該盡早去醫(yī)院檢查，尋找其流淚的具體原因并接受與之相對(duì)應(yīng)的治療。切不可小看流眼淚，長(zhǎng)此下去會(huì)誘發(fā)其他眼疾。
自古以來(lái)，人人都希望自己能夠長(zhǎng)命百歲。如今長(zhǎng)壽這件事也并非困難，首先是要從飲食方面下手，尤其是老年飲食，可以有效達(dá)到長(zhǎng)壽的目的呦！那么，長(zhǎng)壽老人到底有哪些飲食習(xí)慣呢？今天專家為你詳細(xì)介紹長(zhǎng)壽老人的八大飲食習(xí)慣，一起來(lái)看看吧！
1、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益?！?/p>
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物?！敝嘁紫?、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清養(yǎng)生家曹慈山說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
2、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
3、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
4、偏愛(ài)紅薯
吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。
老人說(shuō)：一“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1。和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富；2。寬腸通氣，促進(jìn)排便；3。益氣生津，增強(qiáng)免疫；4。含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5。抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。醫(yī)學(xué)家說(shuō)，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見(jiàn)，紅薯不愧為長(zhǎng)壽老人的飲食一寶。
5、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
6、崇愛(ài)大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛(ài)。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國(guó)畫(huà)大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見(jiàn)，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō)，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
7、冬天不離蘿卜
長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說(shuō)：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。”揚(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫(xiě)過(guò)一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
8、胡蘿卜是老人心愛(ài)物
胡蘿卜也是老人都喜愛(ài)的心愛(ài)物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書(shū)學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
在日常生活中，廣大老年朋友們可以多吃上述食物，可以有效幫助你達(dá)到延年益壽的目的。
藥物性食管損傷，是服藥引起的一種食管疾患，多發(fā)生在老人。主要表現(xiàn)有咽痛、咽部異物感、胸骨后灼熱感、疼痛、吞服困難。還常有燒心、嘔吐、長(zhǎng)期發(fā)熱的癥狀，病情重者不能進(jìn)食需要住院治療。四環(huán)素、紅霉素、慶大霉素等抗生素和氯化鉀、奎尼丁、阿斯匹林及抗癌藥物都可引發(fā)。藥物的毒副作用直接刺激食管粘膜，降低了粘膜下層括約肌的張力，導(dǎo)致胃液反流。高濃度藥物接觸時(shí)間長(zhǎng)，造成食管損傷;長(zhǎng)期服用抗生素等藥物，出現(xiàn)菌種失調(diào)致霉菌性食管炎，或病毒性食管感染，也是食管損傷的病理性基礎(chǔ)。
為什么老年人易發(fā)生本病呢?
老年人服藥機(jī)會(huì)多。老年人食管有形態(tài)和動(dòng)力學(xué)上的異常。由于主動(dòng)脈弓和心臟的擴(kuò)大，壓迫食管，使管腔變狹窄。老人?；继悄虿 ⑸窠?jīng)疾患導(dǎo)致食管動(dòng)力學(xué)的異常。老年人唾液腺分泌減少，食管滑潤(rùn)度低下，使丸劑、膠囊劑粘滯于食管腔;唾液中的碳酸氫離子有中和酸的作用，唾液量少，中和藥物酸的功能降低。此外，臥位、睡前服藥，服后喝水少也為食管損傷的重要原因。據(jù)觀察，直立位吞水服藥，藥品于15秒通過(guò)食管到胃;不飲水或飲水后仰臥位者，有50%的人10分鐘后，尚未排到胃。一旦膠囊劑粘在食管，即使再飲水也難以短時(shí)間到胃。因此，為了避免老年人藥物性食管損傷，應(yīng)注意：服藥應(yīng)遵醫(yī)囑，莫自行濫用。服藥飲水不宜少，應(yīng)取立位或坐位，至少一刻鐘后再躺臥，盡量減少睡前服藥。
老年人用藥還應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
不要種類過(guò)多。老年病人服用的藥物越多，發(fā)生藥物不良反應(yīng)的機(jī)會(huì)也越多。此外，老年人記憶力欠佳，藥物種類過(guò)多，易造成多服、誤服或忘服，最好一次不超過(guò)3～4種。
防用藥過(guò)量。臨床用藥量并非隨著年齡的增加而增加。老年人用藥應(yīng)相對(duì)減少，一般用成人劑量的1/2～3/4即可。
忌濫用藥物?；悸圆〉睦先藨?yīng)盡量少用藥，更不要沒(méi)弄清病因就隨意濫用藥，以免發(fā)生不良反應(yīng)或延誤治療。
對(duì)毒性較大的藥物不要長(zhǎng)期使用。老年人腎功能減退，對(duì)藥物和代謝產(chǎn)物的過(guò)濾減少，如果用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)招致不良反應(yīng)。用藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)病情及醫(yī)囑及時(shí)減量或停藥，尤其對(duì)那些毒性較大的藥物，一定要掌握好用藥時(shí)間。
三大“素”不可濫用?？股?、激素、維生素是臨床常用的有效藥物，但不能將它們當(dāng)成萬(wàn)能藥、預(yù)防藥濫用，否則會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重不良后果。
秋季進(jìn)補(bǔ)能打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，為老人度過(guò)寒冷的冬天作好物質(zhì)準(zhǔn)備。但一些老人常吃大溫大熱的飲膳，許多人吃起來(lái)口干舌燥、鼻子流血而得不償失。
謹(jǐn)防吃出肥胖來(lái)
秋風(fēng)漸涼，經(jīng)過(guò)酷暑的炙烤，人體終于進(jìn)入了涼爽舒適的恢復(fù)期。人體由夏季的“掉膘”季節(jié)進(jìn)入了秋涼的“長(zhǎng)肉”階段。如果在此階段不注意合理的飲食調(diào)節(jié)而過(guò)多地?cái)z入高脂肪、高糖類的食品，人們就會(huì)迅速發(fā)胖。事實(shí)證明，秋季是最容易發(fā)胖的季節(jié)，老人應(yīng)格外小心。應(yīng)適當(dāng)選擇一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、蘑菇、木耳、豆芽菜、山楂、荷葉、大蒜、辣椒等。
謹(jǐn)防傷害胃腸道
夏季炎熱，人們食欲大減，舌頭的味覺(jué)也顯得不敏感，而多攝取清淡而又容易消化的食物，胃腸功能相對(duì)較弱。而進(jìn)入秋涼季節(jié)，一切都發(fā)生了根本的改變，食欲增加，飲食內(nèi)容也發(fā)生了變化，此時(shí)老人應(yīng)注意飲食保健，以免傷害腸胃。飲食內(nèi)容的演變要循序漸進(jìn)，切勿驟進(jìn)大油大肉。因?yàn)槿梭w的消化吸收功能要經(jīng)過(guò)夏天飲食內(nèi)容的轉(zhuǎn)變是有過(guò)程的。這個(gè)過(guò)程一定要循序漸進(jìn)，逐步實(shí)現(xiàn)才行。
謹(jǐn)防補(bǔ)出毛病來(lái)
秋季進(jìn)補(bǔ)能打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，為老人度過(guò)寒冷的冬天作好物質(zhì)準(zhǔn)備。但一些老人常吃大溫大熱的飲膳，許多人吃起來(lái)口干舌燥、鼻子流血而得不償失。其實(shí)老人的秋季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的患者，還可以服用具有健補(bǔ)脾胃功能的山藥、芡實(shí)、扁豆等。
謹(jǐn)防吃出腸胃病
到了秋天，各種瓜果大量上市，腸胃病比較多見(jiàn)。所以老人應(yīng)千萬(wàn)小心，不要忽略飲食的清潔與保健。秋涼季節(jié)的細(xì)菌繁殖力并不低，食物很容易被污染或腐蝕變質(zhì)，剛進(jìn)入恢復(fù)期的消化功能頗為嬌氣，稍一不慎就會(huì)出現(xiàn)嘔吐腹瀉，造成急性胃腸炎或痢疾。所以，要嚴(yán)格把住“病從口入”這一關(guān)，做好食品的清潔保鮮工作，嚴(yán)防食品污染。
眾所周知，一般人在感到疲勞時(shí)，常打幾個(gè)哈欠，可使人的疲勞暫時(shí)減輕。可是，中老年人，尤其是高血壓、腦動(dòng)脈硬化者，頻頻打哈欠，有可能是缺血性腦中風(fēng)的先兆，應(yīng)提高警惕。
大約有70%-80%的缺血性腦中風(fēng)病的病人，在發(fā)病前一周左右，會(huì)因大腦缺血缺氧而頻頻出現(xiàn)打哈欠現(xiàn)象。其原因是中老年人，特別是患高血壓、腦動(dòng)脈硬化者，由于動(dòng)脈粥樣硬化，管腔變窄，血管壁彈性降低，致使流向大腦的血液量減少，而大腦對(duì)氧氣十分敏感，僅占體重2%左右的大腦，卻消耗全身需氧量的25%左右，因此，當(dāng)大腦缺血缺氧時(shí)，即引起哈欠頻頻。同時(shí)，打哈欠還可使胸腔內(nèi)壓力下降，上下腔靜脈回流心臟的血量增多，心臟的輸出血量增多，腦細(xì)胞的供血能力得到改善。但這種改善是暫時(shí)的，因此，頻頻哈欠常預(yù)示缺血性腦中風(fēng)可能在近期發(fā)生。
中老年人，尤其是有心腦血管疾病者，出現(xiàn)無(wú)誘因的頻繁哈欠，切不可掉以輕心，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下，對(duì)高血壓、高血脂等積極進(jìn)行治療。飲食宜清淡，避免高脂飲食，戒煙限酒，口服小劑量阿司匹林，以降低紅細(xì)胞、血小板聚集性，防止血栓形成。在日常生活中，注意保持精神樂(lè)觀，情緒穩(wěn)定，防止激動(dòng)，并注意防寒保暖。這些都對(duì)預(yù)防缺血性腦中風(fēng)的發(fā)生都有積極作用。
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