瓦罐養(yǎng)生湯
2020-12-23瓦罐，是我們很熟悉的一種廚具，瓦罐也是很古老的一種廚具，很多美食如果我們選擇用瓦罐來做的話，那么更營養(yǎng)，也會更美味，用瓦罐來做湯的話，那么營養(yǎng)將會保存得很好，因為通過瓦罐煮湯的時候營養(yǎng)很好的鎖在里面，不會冒出來，瓦罐是用泥做的，這樣熬制的湯也會更好喝，那么怎樣用瓦罐來熬養(yǎng)生湯呢?
瓦罐煨湯有很多的品種，在這里給大家推薦一個綠豆紫菜煨排骨，這個湯對于夏季來食用是非常好的，因為綠豆是一種涼性的食物，可以幫助達到清熱解暑的功效，以及排骨中的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)特別的豐富，可以幫助促進骨骼的堅固、發(fā)育，同時幫助提高了身體的免疫力，所以建議是將豬肋排切成一個個的小段，這樣更容易被燉煮，變得更加的營養(yǎng)和更加的美味。
煨味純瓦罐煨湯蘊涵金、木、水、火、土五行保健原理：
“金”是指為了密封瓦罐不使香味和水分流失的錫紙，既簡單又讓營養(yǎng)全部融在湯中。
“木”是指燒火用的木料，碳火燒出來的佳肴就是格外香，瓦罐煨湯，最佳
更多>>一直以來民間有很多的小吃都是備受人們喜歡的，而且經(jīng)久不衰，從古流傳至今已經(jīng)有非常悠久的歷史，卻在時光的飛速流逝里仍然被人們所接受和認可，這就是美食的誘惑和魅力，其實很多的美食小吃都是可以自己來做的，那么瓦罐養(yǎng)生湯怎么做?
“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。
制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約1?3米，系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時排出多余的熱氣。
更多>>? ?現(xiàn)在的人對湯的要求越來越低，很多人喝湯只是為了解渴，而忽略了湯本身含有的豐富營養(yǎng)。當(dāng)然，也有的家庭非常重視煲湯，那么不得不說一下最傳統(tǒng)的煲湯，瓦罐湯。瓦罐湯在江西南昌非常常見的，用瓦罐煲湯，保留了湯的原滋原味，而且營養(yǎng)豐富，好處非常多。那么瓦罐湯的好處有哪些呢？
? ?瓦罐湯已在民間廣泛傳播，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價值。同時因為其不傷食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補充營養(yǎng)、強體補虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。
? ?獨特口味:瓦罐在于秉土質(zhì)陶器陰陽之性，缸中之罐是用氣的熱量傳遞，久煨而不沸、不施明火，不傷食材，使原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨特。
? ?主要材料:各種肉類；雞、鴨、排骨
更多>>在飲食方面由于地方的不同在制作菜肴的時候也有很多的區(qū)別，因此就產(chǎn)生了很多具有地方特色的美食。瓦罐湯就是一種在南方比較流行的菜肴，其制作方法就是在一個比較到的瓦罐里面放入一些食材，在經(jīng)過一定時間的加熱煨制就成為味道特別鮮美的菜肴，當(dāng)然在制作瓦罐湯的時候食材會有很多的變化，這樣就適合所有人的口味。
瓦罐湯有營養(yǎng)價值
瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補充營養(yǎng)、強體補虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。
瓦罐湯有什么危害
瓦罐湯燉的時間長，甚至骨頭到了“入口即化”的程度?！皶r間長固然會湯濃肉爛，相對來說入味一些，但是久燉之后營養(yǎng)也會損失。”營養(yǎng)師表示，有的食材并不適合久燉，如食用鹽久燉之后可能轉(zhuǎn)化成有毒的亞硝酸鹽。
瓦罐湯做法
民間飯莊瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進行煨制而出，以
更多>>? 烏雞是食用雞的一種，由于它的體內(nèi)含有一些黑色素，所有和普通的雞有所區(qū)別。不光是樣子不一樣，它的營養(yǎng)價值也是普通雞無法比擬的。烏雞的做法非常多，大多數(shù)人都是用它來燉湯，下面我們主要來聊一聊烏雞瓦罐湯的具體做法與它的營養(yǎng)價值。
? 1、豬肚洗凈切條，烏雞洗凈剁成長4cm 寬1cm的條，排骨剁成長3cm的段沸水待用。
? 2、鍋入油燒至四成爆香蔥、姜，放入飛水原料烹料酒煸干水氣，舀入清水大火燒開，打盡浮沫，倒入瓦罐，小蔥挽結(jié)放入瓦罐，大火燒開至湯白，轉(zhuǎn)小火煨40分鐘。
? 3、將黨參入水稍泡，切3cm長段與枸杞放入瓦罐，煨15分鐘調(diào)入鹽、雞精、白糖即可。
? 健康提示：
? 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于
更多>>食物的種類不同，營養(yǎng)的物質(zhì)也是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的需求和體質(zhì)來選擇一些養(yǎng)生的方式和方法。雞肉是一種很常見的肉食，而且食用率也是比較高的，那么你知道雞肉如何吃更有營養(yǎng)嗎，來看看土雞瓦罐湯的做放，可以滋補強身，還可以提高免疫力的呢，趕緊試試吧。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、淀粉、糖、脂肪、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合骨質(zhì)疏松患者
禁忌人群:
消化不良者
板栗土雞瓦罐湯
所需材料
土雞1只，板栗200克，姜片10克，紅棗10克，鹽5克，味精2克，雞精2克
做法
1土雞處理干凈斬塊，入沸水中汆燙，撈起;板栗剝殼去皮。
2雞、板栗轉(zhuǎn)入瓦罐，放姜片、紅棗，調(diào)入調(diào)味料，用保鮮膜封口。
3將瓦罐入鍋中，隔水燉數(shù)小時即可。
功效與作用
板栗具有養(yǎng)胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、抗衰老的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。土雞瓦罐湯此湯具有養(yǎng)溫補脾胃、
更多>>抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，花生排骨瓦罐湯的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、準(zhǔn)備好的藥材”靈芝片、熟地、黃芪、當(dāng)歸
3、花生粒沖下放瓦罐里加水
4、把藥材全部放進裝有花生粒的瓦罐里
5、加入微微少許鹽，注意是很少噢！稍微一點點就要，不然燉出的湯不好喝，會苦，對身體也不好
6、再加入半滴白醋
7、口上鋪錫紙
8、蓋上蓋子隔水燉
9、睡前調(diào)制七小時慢燉，或者先兩小時快頓，后三小時慢燉
10、喝之前半小時放入枸杞，快頓制熱，吃的時候放入少許鹽，個人口感而定，最好是清淡點對身體比較好
11、燉?的湯
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個難題，花生排骨瓦罐湯這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
更多>>? ?瓦罐湯相信很多人都非常熟悉。家中有老人的肯定更了解。在老人的眼里，用瓦罐煲湯，燙的效果更加顯著，也更明顯。瓦罐和家里的鍋最大的不同就是瓦罐湯有非常好的保健作用，而且用瓦罐煲出來的湯，口號更加好，更加美味。那么，下面就要給大家說說關(guān)于瓦罐湯的功效到底有哪些。
? ?煨味純瓦罐煨湯蘊涵金、木、水、火、土五行保健原理：
? ?“金”是指為了密封瓦罐不使香味和水分流失的錫紙，既簡單又讓營養(yǎng)全部融在湯中。
? ?“木”是指燒火用的木料，碳火燒出來的佳肴就是格外香，瓦罐煨湯，最佳的選擇。
? ?“水”是湯中的水分，通過錫紙的密封，營養(yǎng)全部在湯中，口感純正。
? ?“火”是指煲湯時大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之顯現(xiàn)。
? ?“土”是指瓦罐，因為瓦罐是用土燒成的。所以取材簡易，做出來的東西也是有十足的味道。
? ?傳說中在宮中吃慣山珍海味的乾隆皇帝，得了“厭食癥”下江南時嘗了南昌繩金塔的瓦罐
更多>>瓦罐湯源于江西南昌的民間傳統(tǒng)，使用瓦罐煨制出來的湯更加原汁原味和營養(yǎng)豐富，味道是大家都喜愛的。想要自己動手制作瓦罐湯也是不是很難，需要有瓦罐才能進行制作。
民間瓦罐煨湯的做法一
材料：豬肋排500克，綠豆100克，紫菜50克，淡菜25克，姜片10克，蔥節(jié)30克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量。
做法：
1、豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段;綠豆洗凈;紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。
2、將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。
民間瓦罐煨湯的做法二
材料：菜花蛇600克，珧柱50克，火腿30克，水發(fā)香菇150克，姜片10克，蔥節(jié)30克，雞油75克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量。
做法：
1、菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段;珧柱洗凈;火腿、香菇均切片。
2、炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香
更多>>都說有機會到江西南昌一定要品嘗那里的特色美食，比如瓦罐湯與拌粉，這可是絕配。那么如果無緣到南昌又怎樣才能有機會品嘗到此種人間美味呢？其實生活中的我們只要多用一份心，加之現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，完全可以自己在家烹飪出瓦罐湯與拌粉，其味道絕對贊，當(dāng)然有機會到南昌親自品償是最好不過的了。
準(zhǔn)備200g江西米粉。粉的量根據(jù)自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米線來代替。其實我覺得云南的米線和南昌米粉口感差不多。
鍋內(nèi)加入三分之二的水，大火煮開，放入米粉。
中火繼續(xù)煮，直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟，加水繼續(xù)煮。邊煮要邊翻動一下。
煮好的粉用流動水沖洗2分鐘。（水質(zhì)不好的地方用凈化器里的水來沖洗）
把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鐘，一是降溫，二是繼續(xù)泡掉米粉會發(fā)黏的成分。這樣粉才不會粘在一起，不會稠惆的。
熱冷油，油溫升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個人口味而定。
加入適
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