面包做法冬季養(yǎng)生知識
2019-10-06面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上
咖蜜兒面包
咖蜜兒面包還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)安琪酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會
更多>>面包：健康價(jià)值細(xì)細(xì)看
面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。按用途，可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類;按質(zhì)感，可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類;按原料，可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非?？煽?。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用。
要點(diǎn)一：盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%-30%的黃油或“起酥油”
更多>>硬質(zhì)面包熱量低
歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品 學(xué)院副教授范志紅表示，從熱量上來說，脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大列巴”就屬于這一類。而“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包，含糖約15%，油脂約10%，含熱量較高。
含熱量最高的是丹麥面包，它又稱起酥起層面包，如同蘿卜酥一樣，外皮是酥狀的。一般要加入20%―30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常見的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。因?yàn)楹柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，每周最好別超過一個(gè)。
全麥面包算是面包中的“ 健康 明星”。然而，范志紅提醒，有些面包看起來顏色發(fā)褐，不是很軟，肉眼甚至能看到麥麩的小粒，其實(shí)本質(zhì)上仍然是白面包。“有的商家會用精白粉做面包，只是外面裝扮一下而已。比如加入少量焦糖色素
更多>>對于喜歡吃面包的人來說，去到面包屋常常會看到什么都想買！不過買太多又吃不完，所以看到喜歡的面包卻不能買，對于吃貨來說還有比這種情況更痛苦的呢？今天教大家輕松地保存面包。
無論是怎樣的食物，人們都會希望在它最好吃的時(shí)候享受它帶來的美味。如果大量購買，就得夜以繼日地狂吃，而這樣的進(jìn)食度卻往往折損了食物本身的美味。但如果我們能夠聰明地保存美食的話，就能隨時(shí)隨地吃到自己喜歡的面包。不妨一起來看看吧！
冷凍保存能夠鎖住面包的美味
將面包冷凍保存是最能夠保存面包美味的辦法。比起直接將面包放著，直接凍進(jìn)冷凍室最能保持它的美味。冷凍的面包比起放在干燥常溫下保存的面包更加美味。面包愛好者們不妨試試哦！
當(dāng)然需要注意的是，很多人可能會將面包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓面包失去水分，變得干硬難以下咽，損失面包柔軟可口的口感。如果直接放進(jìn)冷凍室里，在超低溫下讓面包在盡可能短的時(shí)間內(nèi)直接凍成一塊，阻止水分的損失
更多>>怎么選全麥面包最好呢？
選擇質(zhì)地粗糙，顆粒分明的全麥面包
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制成的面包，呈淺褐色。真正的全麥面包質(zhì)地粗糙，上面的谷物顆粒肉眼清晰可見。
它能夠?yàn)闄C(jī)體提供蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，是健康主食的首要選擇。
認(rèn)準(zhǔn)“100%全谷物”標(biāo)識
現(xiàn)在市場上售賣的“全麥面包”，很多僅含有一半的谷物成分，其營養(yǎng)價(jià)值會因此大打折扣。建議在購買之前一定要看清楚食品標(biāo)簽，選擇帶有“100%全谷物”標(biāo)識的全麥面包，才能擁有健康獲益。
關(guān)注膳食纖維含量
在選購全麥面包時(shí)，要格外重視其中的膳食纖維含量。膳食纖維可以有效增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘。《美國膳食指南》指出，人每天應(yīng)攝入25克膳食纖維，其中一半要來自全谷物食品（比如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等等）。
更多>>龜頭下面的包皮出現(xiàn)腫脹，在生活當(dāng)中很常見，比如說包皮龜頭炎就是一種常見的疾病，引起包皮龜頭炎的原因有很多，最常見的原因就是包皮過長，這時(shí)候會導(dǎo)致病菌滋生，容易誘發(fā)包皮出現(xiàn)腫脹的情況，另外如果平時(shí)有一些不好的生活習(xí)慣也是造成包皮腫脹的原因，比如說手淫過度等等。
龜頭下面包皮腫了
1、血管性包皮水腫
與蕁麻疹一樣，是龜頭對食物、藥物或昆蟲叮咬所引起的急性過敏反應(yīng)。本病可僅發(fā)生在龜頭，也可與蕁麻疹同時(shí)發(fā)生。兒童易患包皮水腫，表現(xiàn)為龜頭處包皮高度水腫而發(fā)亮，如同大水泡。但不影響排尿。
2、不注意外生殖器衛(wèi)生
由于男性朋友工作繁忙，自身不良習(xí)慣，沒有過多時(shí)間注意外生殖器的衛(wèi)生，因而很容易受到細(xì)菌的侵襲，包皮垢培養(yǎng)細(xì)菌引起包皮水腫。
3、手淫損傷所致
由于青年男性朋友性欲旺盛，經(jīng)常都會有手淫現(xiàn)象。有的時(shí)候由于手淫動作過于粗暴，從而就會導(dǎo)致不同程度的包皮破損。因?yàn)樵谑忠臅r(shí)候精神高度興奮，損傷又比較小，
更多>>一走進(jìn)面包房，整個(gè)人會被甜甜的味道籠罩，看著開放式廚房內(nèi)的現(xiàn)場烘烤，無論從視覺、味覺、嗅覺來說，都堪稱一種享受。
硬質(zhì)面包熱量低
歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛充滿咬勁的硬面包，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，從熱量上來說，脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，法式主食面包和俄式大列巴就屬于這一類。而吐司面包、奶油面包和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包，含糖約15%，油脂約10%，含熱量較高。
含熱量最高的是丹麥面包，它又稱起酥起層面包，如同蘿卜酥一樣，外皮是酥狀的。一般要加入20%30%的黃油或起酥油，才能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常見的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。因?yàn)楹柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，每周最好別超過一個(gè)。
全麥面包算是面包中的健康明星。然而，范志紅提醒，有些面包看起來顏色發(fā)褐，不是很軟，肉眼甚至能看到麥麩的小粒，其實(shí)本質(zhì)上仍然是
更多>>本文導(dǎo)讀：不少人在挑選食物時(shí)很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實(shí)犯了選購食物的大忌。
軟面包。挑選面包，應(yīng)該記住的原則是 挑硬不挑軟 。硬度大的面包能量一般相對較低，因?yàn)檐浢姘刑欠趾亢陀椭恳话爿^高。從健康角度來講，口感較 粗 、手感較 硬 、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干。同面包一樣，在挑選餅干時(shí)也應(yīng)該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片。此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。有報(bào)道指出，越薄、脆的薯片經(jīng)油炸溫度越高，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)也越多。這類零食不建議食用。
白饅頭。
更多>>面包是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，尤其是早晨的時(shí)候，一個(gè)面包就可以作為早餐，非常方便。而且面包的味道鮮甜，那么你知道面包的做法有哪些嗎？今天小編教大家2種特色面包的制作方法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
水果面包
【注意事項(xiàng)】面團(tuán)中間盡可能壓平，烘烤后才便于裝飾水果。
【準(zhǔn)備器具】小刀、削皮器。
【準(zhǔn)備材料】21個(gè)量。
面團(tuán)：高筋面粉500克、細(xì)砂糖120克、鹽5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片適量，蜜餞200克。
【烤焙溫度和時(shí)間】190℃，約12分鐘。
把面團(tuán)和蜜餞一起混合之后，分割成每個(gè)50克，再將它從1/3的地方切開來。面團(tuán)的直徑大約是6.5厘米。然后把三分之一的面團(tuán)壓成扁平的圓形，將三分之二的面團(tuán)搓成長條形。
發(fā)酵后的比較圖。面團(tuán)直徑約為8.5厘米?？颈汉蟠龥?，用自己喜歡的水果片裝飾即可。
蜜餞卷面包
【注意事項(xiàng)】涂抹奶油與面粉需均勻，面包才不會粘在烤盤上
更多>>生活中很多人都非常喜歡吃面包，但是自己在制作面包的時(shí)候卻容易出現(xiàn)很多差錯(cuò)，和外面賣的面包口感完全不一樣，這讓很多人覺得非常困擾。大多數(shù)人做面包的時(shí)候都會使用烤箱，在用烤箱做面包的時(shí)候也要注意面包的一種口感問題，那么烤箱烤面包不硬的秘密是什么呢？
1.黃油
如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上，刷層黃油或食用油，再稍烤2~3分鐘即可出爐，此時(shí)面包皮就會變松軟一點(diǎn)。
2.蜂蜜水
如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上，刷層蜂蜜水，再稍烤2~3分鐘即可出爐，出爐后撒上點(diǎn)椰蓉和巧克力片，此時(shí)面包皮也會變松軟好吃。
3.奶油
如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加上奶油，做成點(diǎn)綴造型，即好看，又軟化面包皮硬，很是好吃。
4.果醬
如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加上果醬拌花生米碎，來緩解面包表皮硬度，而且還更加香甜，好看又好吃。
5.肉松
如果用烤箱
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