菌類養(yǎng)生湯
2020-12-23秋季正是滋陰養(yǎng)肺的好時節(jié)，人體急需補(bǔ)充新鮮蔬果，以緩解皮膚干裂，口干煙燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。食用菌富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無膽固醇。并會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，食用菌中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。因此，食用菌是這個季節(jié)再好不過的養(yǎng)生食品了。
今天就介紹幾款蘑菇新吃法，順應(yīng)節(jié)氣，調(diào)胃養(yǎng)生：
白鴿蛋浸金針菇
原料：老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g
姜片蔥白適量、味糖鹽少許
1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時取湯備用
2、金針菇切掉頭部飛水備用；
3、清雞湯煮沸浸金針菇；
4、雞湯燒滾用低溫烹調(diào)的方法慢火浸白鴿蛋至熟；
5、金針菇上湯盤，淋白鴿蛋上面即可。
選購小貼士：
金針菇分黃色種和白色種，黃色種較鮮甜但纖維較
更多>>很多朋友們都非常喜歡食用菌類，因?yàn)槲兜栗r美和營養(yǎng)價值，還有就是菌類已經(jīng)是我們身體中非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們卻很少知道菌類真正的營養(yǎng)功效，下面由我們告訴您各種菌類的養(yǎng)生功效。
一、香菇
香菇除了富含維生素 b2 等 b 群以外，還含有可以預(yù)防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔 - 葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素 d 的麥角酶等多種營養(yǎng)。在選購香菇的時候，中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦!
二、金針菇
金針菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素 b1 、 b2 等維生素 b 群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的作用。在選購金針菇的時候應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有
更多>>? 隨著物質(zhì)水平的不斷提升，人們對飲食的需求也逐漸趨于多樣化。一種食材經(jīng)過不同的制作，會帶給人們不同的感受。一日三餐中湯是不可忽略的，但是針對于菌類湯的做法差異還是很大的。下面我將菌類湯的正確做法告訴大家。順便告訴大家常喝菌類湯給人們身體上帶來的一系列好處.
?菌類湯的益處：
保健、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強(qiáng)人體免疫力的作用。
?菌類湯的做法：
珍菌湯
食材：
猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法：
1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘
4、再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦！
雜骨菌菇湯
材料：
雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸
更多>>涼拌金針菇
材料：金針菇150克、黃瓜、紅椒各50克，鹽、白糖、醋、味精、蒜末、蔥絲、香菜各適量
做法：金針菇洗凈，入沸水焯熟;黃瓜洗凈，去皮，切絲;紅椒洗凈，切絲;香菜洗凈、切絲;把鹽、白糖、醋、味精、蒜末、姜末放入碗中，加水調(diào)成味汁;金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲、香菜段放入碗中，澆上調(diào)味汁，拌勻即可。
功效：金針菇性寒、味甘咸，含有不飽和脂肪酸、粗纖維、多種維生素、無機(jī)鹽、微量元素等，氣血不足、營養(yǎng)不良、患有胃腸疾病的人群可以多食用一些金針菇。將金針菇和黃瓜、紅椒涼拌，清淡爽口，味道鮮美。
平菇炒萵筍
材料：平菇、萵筍各300克，植物油、蔥段、姜絲、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法：將平菇去蒂、洗凈、撕片，入沸水焯熟;萵筍去皮、洗凈、切片;鍋內(nèi)油燒熱，下蔥段、姜絲爆香，依次放入萵筍片、平菇片，加入料酒、鹽翻炒至熟，加味精、淋上香油即可。
功效：平菇味甘、性溫，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸
更多>>現(xiàn)實(shí)生活中很多人肯定都很喜歡吃一些菌類食物，因?yàn)檫@種食物平時多吃一些對人身體是很好的，里面還有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且有很多抗氧化物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到了一些有益的作用，幫助人體消化，而且能夠抗氧化防衰老，還能夠抗癌，菌菇湯也是很好吃的，今天教大家來做。
方法/步驟：準(zhǔn)備了四種常見菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇。撕去包裝后把四種菌菇清洗干凈裝盤裝碗。小排洗凈后晾干水后裝盤待用。炒鍋加熱后加點(diǎn)玉米油，小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可，肉色斷生稍微有點(diǎn)微黃即可，炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉。瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個半小時，水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸騰是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時間要稍微長些。金針菇和蟹味菇稍后放進(jìn)去，金針菇易熟，燉的時間不要太長。最后再放一點(diǎn)枸杞，看上去特別誘人，出鍋時先試試口味，淡的話加點(diǎn)鹽，鹽要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一
更多>>本文導(dǎo)讀：菌類食物大約有10多萬種，菌類食物結(jié)構(gòu)簡單，但是營養(yǎng)豐富，下面我們?nèi)タ纯此饕加心男B(yǎng)生功效吧！
菌類是個龐大的家族，它無處不在?，F(xiàn)在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結(jié)構(gòu)簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養(yǎng)生活。菌類植物可分為細(xì)菌門、粘菌門和真菌門三類彼此并無親緣關(guān)系的生物。其中粘菌是介于動物和真菌之間的生物。它在營養(yǎng)期為裸露的、無細(xì)胞壁、多核的原生質(zhì)團(tuán)，稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期，它可產(chǎn)生具纖維素細(xì)胞壁的孢子，又具真菌的性狀。
菌類食物的八大養(yǎng)生功效
第一、具有防癌、抗癌作用，能抑制癌細(xì)胞的生長。
第二、能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。
第三、能強(qiáng)身健體、延緩衰老、延年益壽。
第四、它可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活性，舒筋活絡(luò)及增強(qiáng)血管彈性。
第五、益腸胃、助消化，有益于營養(yǎng)吸收。
第六、它能補(bǔ)血提神、抗疲勞。
第七、能降低血脂、膽固醇，
更多>>靈芝不僅是一種藥材，同時也屬于保健食品，主要作用就是保護(hù)肝臟和治療失眠，以及降低血壓和抗衰老等等，不過靈芝是不可以超量食用的，否則就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)副作用，嚴(yán)重的時候還會導(dǎo)致死亡，所以每次的食用量要控制在二之三克作用就可以了，那么靈芝屬于菌類嗎?
第一，靈芝屬于菌類嗎?是的靈芝也是蘑菇的一種。狹義的靈芝指的是靈芝屬內(nèi)的物種。市面上常見的靈芝，正式中文名為四川靈芝，在分類學(xué)上屬于層菌綱，多孔菌目，靈芝科，靈芝屬。市面上大部分蘑菇都屬于層菌綱，傘菌目。他們都屬于層菌綱的真菌。
第二，作為大型擔(dān)子菌的一員，靈芝也是依靠產(chǎn)生孢子傳播后代。但與大部分傘菌不同，它并沒有用菌褶，因此產(chǎn)生孢子的子實(shí)層也并非在菌褶表面，而是產(chǎn)生于那層亮紅色的表面。進(jìn)入產(chǎn)孢子階段后，整個表面都會被厚厚的孢子粉覆蓋。產(chǎn)孢子的靈芝，稍微有一陣風(fēng)吹過，孢子就會擴(kuò)散開來。因此一般在收集孢子之前會用袋子將靈芝的子實(shí)體套起來，用于收集孢子
更多>>菌類食物的種類非常多，截止到現(xiàn)在就已經(jīng)達(dá)到了十多萬種，不過菌類的結(jié)構(gòu)是非常簡單的，常見的食用菌類有雙孢菇和香菇iji平菇和草菇等等，一些菌類的藥用價值也非常高，比如靈芝就可以提高身體的免疫力，從而起到抗衰老的作用，食用的菌類是可以通過炒制的方法食用，那么菌類怎么炒呢?
第一，菌類怎么炒呢? 選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗干凈，瀝凈水分。再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。準(zhǔn)備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。倒入蘑菇，調(diào)入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤，做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
第二，主料：蘑菇(鮮蘑) 150克。輔料：香菇(鮮) 50克調(diào)料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。步驟：將鮮蘑菇、
更多>>現(xiàn)在減肥真是困擾很多女性的問題了，特別是到了夏天大家都在拼命減肥，減肥可以合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動，平時多吃菌類食物的減肥效果就很好，而且菌類的功效還很多。
1.減肥美容：菌類含有大量無機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。菌類還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。
2.味道：菌類具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
3.維生素d：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，菌類是個例外。并且，其中的維生素d含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4.抗氧化：菌類的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5.替代主食：數(shù)據(jù)顯示：如果人
更多>>冬天吃什么好?什么最適合女人養(yǎng)生呢?今天微微健康網(wǎng)小編就為各位美女們介紹美味的菌類食物，讓你盡情享受美味的養(yǎng)生菌類盛宴!下面我們一起來了解一下吧!
菌類含有豐富營養(yǎng)
俗話說得好：春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。野生菌以其養(yǎng)生、天然的理念被都市人接受。這個冬季，無論是在飯店還是自家廚房，其實(shí)都可以品嘗一下野生菌的美味，既飽了口福，又有養(yǎng)生的功效。菌類們，頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛，而且營養(yǎng)非常豐富。蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。
蛋白質(zhì)：菌類的蛋白質(zhì)占干重的30%-45%，大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。
維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的b族維生素和維生素c，脂溶性的維生素d
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