吃粽子的養(yǎng)生知識(shí)
2019-10-07如何吃粽子能夠解膩呢？
另類吃法一：喝熱紅茶解膩
粽子因?yàn)槎嘤?，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了?huì)容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，吃粽子的時(shí)候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩?zhàn)饔谩?/p>
同時(shí)，吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
另類吃法二：莞香茶葉助消化
除了一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利于人們?cè)诔贼兆訒r(shí)品嘗，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫(yī)劉石堅(jiān)推薦的一款茶葉。
這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來后曬干，再加工就成了茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的時(shí)候配上它，有助于消化。
更多>>水晶粽子的營養(yǎng)價(jià)值
西米,又叫做西谷米,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí),搖成細(xì)粒,再行曬干,即為西谷米,質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。
西米的營養(yǎng)價(jià)值很高,西米含有的碳水化合物是最高的,而且同時(shí)西米的脂肪含量又是非常少的,所以大家在食用西米的時(shí)候一般是不需要擔(dān)心吃西米會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖的;除此之外,西米的蛋白質(zhì)含量比較少,西米還含有維生素b,這些對(duì)于我們的身體都是有著或多或少的好處的。
西米不是一種米,它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈,透明度好,常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹。但因?yàn)槭羌兊矸?幾乎不含有蛋白質(zhì)和維生素,營養(yǎng)價(jià)值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的,不要當(dāng)飯吃。
西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合
更多>>吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，端午節(jié)臨近，大街小巷都充斥著粽子的身影。那么你知道全國有多少種不同類型的粽子嗎?下面小編為大家搜集了各地最美味的粽子做法，一起開啟粽子美食之旅吧。
臺(tái)式粽子
主料： 長糯米
輔料： 豬肉 香菇 咸蛋黃
調(diào)料： 醬油 糖 五香粉 鹽 粽葉 粽繩
臺(tái)式粽子詳細(xì)制作步驟
1、將糯米洗凈,泡3小時(shí)備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí);咸蛋黃切半備用。
2、洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時(shí),熟透了便可食用。
臺(tái)式粽子口感：咸香軟糯
小棗粽子
主料： 糯米 1000克 小棗(干) 300克
小棗粽子詳
更多>>端午節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子是端午節(jié)的習(xí)俗，在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，出售的粽子可謂說是各式各樣，什么口味的都有。只是，在外面買回來的粽子，多多少少對(duì)人們的健康都是有所損害的，所以說，要想端午節(jié)吃的健康，還是要自己動(dòng)手來制作粽子。那么如果不會(huì)做粽子怎么辦呢?其實(shí)很簡單，現(xiàn)在我們就來學(xué)習(xí)一下這幾款常見口味的粽子的具體做法吧。
糯米粽
和其他口味的粽子比較的話，糯米粽可謂說是最傳統(tǒng)的粽子了，也是最經(jīng)典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話，糯米粽的做法也是最簡單的。
所需食材：糯米、白砂糖、葦葉
制作方法：首先，要先將準(zhǔn)備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個(gè)小時(shí)，然后撈出來糯米，把白砂糖加進(jìn)去，均勻的攪拌，之后，將葦葉從中間折成一個(gè)小三角，往小三角中放入攪拌好白糖的糯米，然后用葦葉把糯米包嚴(yán)實(shí)，用細(xì)線綁緊。然后，把包好的粽子放入滾開熱水的鍋中，煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時(shí)候，
更多>>幾類人群不宜多吃粽子
高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病及腦梗者應(yīng)盡量少食用粽子，由于市面上很多粽子內(nèi)油量、糖分太多，而且多以糯米為主料，并不太適宜上述患者使用。
如果進(jìn)食過多，可能增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
上述人群最好少吃為妙，尤其是消化功能較差的老年人和小孩，更應(yīng)該注意適量食用。
粽子怎樣吃才科學(xué)?
自家在包粽子時(shí)，可以加入適量的薏仁、紅豆、雜糧米等。另外，人們?cè)诔贼兆拥倪^程中，可配點(diǎn)白蘿卜加以食用，讓濕氣盡快排出體外。
就算是成年人，在端午節(jié)前后也不可餐餐以粽子果腹，最好搭配其它種類食物的攝取，如時(shí)令蔬菜水果等。
端午時(shí)節(jié)正逢初夏，也正是陰陽交替的時(shí)候，潮濕中帶著暑熱。從中醫(yī)的角度來看，濕毒特別容易困阻人的陽氣，讓人覺得疲倦、乏力，嚴(yán)重者甚至?xí)?更多>>
粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品，深受人們的喜愛。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個(gè)實(shí)物粽子，據(jù)考證，這是世界上最早的實(shí)物粽。早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”，南朝梁開始還出現(xiàn)藥食合一的粽子。直到現(xiàn)在的每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》節(jié)目。
粽子最好淺嘗輒止
粽子的主要構(gòu)成仍以糯米為主，糯米于中醫(yī)角度來講性溫，凡溫?zé)崽祷鹌⒅思墒?。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃，黃疸，腹脹之人忌食。糯米粘膩，若作糕餅，更難消化，過多食用，必然會(huì)導(dǎo)致消化不良，有腹脹、呃逆，返酸等不適；尤以嬰幼兒及老年人和病后消化力弱者為甚，淺嘗輒止。
老人小孩不宜吃堿水粽
醫(yī)生建議，孕婦、老人和小
更多>>一年一度的端午節(jié)就要來到了，許多家庭馬上會(huì)開始包粽子，也有很多家庭會(huì)去市場(chǎng)上購買粽子，無論你怎么得到粽子，我們都希望開開心心的吃粽子，同時(shí)不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都會(huì)顯著上升，給消化帶來難度。所以，涼粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對(duì)于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會(huì)給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。
如果趁熱吃的話，糯米質(zhì)地柔軟，葷油是液態(tài)，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負(fù)擔(dān)加重。需要提醒的是，粽子屬于主食。吃后要減少米飯、饅頭等主食的量。
方法/步驟
1、多吃忌
粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大家都知
更多>>一年一度的端午節(jié)就要來到了，許多家庭馬上會(huì)開始包粽子，也有很多家庭會(huì)去市場(chǎng)上購買粽子，無論你怎么得到粽子，我們都希望開開心心的吃粽子，同時(shí)不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都會(huì)顯著上升，給消化帶來難度。所以，涼粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對(duì)于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會(huì)給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。
如果趁熱吃的話，糯米質(zhì)地柔軟，葷油是液態(tài)，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負(fù)擔(dān)加重。需要提醒的是：粽子屬于主食。吃后要減少米飯、饅頭等主食的量。
吃粽子的禁忌：
1、忌多吃
粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大 更多>>
端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，是為了紀(jì)念屈原的逝去，為了紀(jì)念屈原，大家就會(huì)包粽子、劃龍舟，粽子因此被流傳下來，深受大家的喜愛，大家都很喜歡吃粽子，怎樣包粽子好吃呢？下面和大家分享一下。
如何處理糯米和餡?
準(zhǔn)備的八寶有:蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,葡萄干,豆沙球.將豆子們都提前泡發(fā)好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上.豆沙買來是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成長條再切成每個(gè)月6-10克左右的小劑子,搓圓備用.
將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過糯米面,蓋上保鮮膜
漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻;3將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會(huì)比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿好剝的,我都沒
更多>>隨著端午節(jié)的臨近，粽子這種美食也逐漸的進(jìn)入到人們的視野中，在我國的大多數(shù)地區(qū)，端午節(jié)仍是以吃粽子為主的，因此，許多人在家長也會(huì)自己動(dòng)手來制作粽子，那么，粽子怎么煮更好吃呢？
粽子是一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，如今不少人為了健康著想也開始學(xué)習(xí)自己包粽子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。其實(shí)，煮粽子的時(shí)間不僅是和你包的粽子大小有關(guān)系，同時(shí)也和粽子里包的食材有關(guān)系。首先，包粽子的糯米必須要先做準(zhǔn)備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時(shí)候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包粽子后可能會(huì)出現(xiàn)一部分未熟透的狀況，時(shí)間的長久可能也更難把握。
另外，粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個(gè)小時(shí)以上。這個(gè)時(shí)候可以選擇用高壓鍋煮比較省時(shí)省力。煮粽子一定要在水滾開以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的過程中，如需加水應(yīng)加入沸水，而
更多>>
