飲食與養(yǎng)生五味
2019-10-05古語有言“人有五臟化五氣”，這五氣何來？五臟靠谷米菜食養(yǎng)，故食足臟滿氣生自然得以體健，所以人們在制作菜品的時候，如果能夠兼顧五味，在一道菜品調(diào)制出能夠同時滋補五個臟腑的味道的話，并且口味還極好的話，那么這道菜品就一定是上等之品了。
但在自然界當中，如果不靠人為加以制造的話，一般是很難集齊五味在同一物上面的。還別說，在中藥界里面，還真有一味藥被稱之為五味之品，它就是五味子，唐代《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，酸苦甘辛咸，五味俱全，故有五味之名，故醫(yī)書稱它為荎蕏、玄及、會及，最早列在《神農(nóng)本草經(jīng)》的上品當中。
但是，身上的光芒太過耀眼勢必會引起一些不必要的紛爭，“藥神”覺得這五味子“五味俱全”勢必會讓諸藥認為它會“太過囂張”，因此下令要讓五味子收斂一下，當然，這也是為了五味子日后能夠在藥界當中能占得住一塊地兒，免得它造它藥排擠，于是藥神便放話收了它的辛、苦、咸的味道（
更多>>關(guān)鍵字：芳香化濁，清肺和胃
【主要材料】：金銀花15克、野菊花6克、蒲公英6克、紫花地丁6克、紫背天葵子6克、蜂蜜適量、枸杞子適量
【做法用法】
1. 將以上五味藥加水煎煮，沸騰后悶泡15分鐘。
2. 去渣取清汁即可。
3. 每日1劑，分3次飲服。
【茶療功效】：金銀花清熱解毒、消散癰腫；紫花地丁、紫背天葵用于治療癰瘡腫毒；蒲公英、野菊花清熱解毒、消散癰腫，為輔佐藥。各藥合用，可起到清熱解毒的作用。
【注意】本茶一般人均可飲用，適宜患有急性乳腺炎、蜂窩組織炎者飲用，忌斟酌。
【別名】忍冬、忍冬花、金花
【性味】性寒，味甘
【功效】具有清熱解毒、溫病發(fā)熱、熱毒血痢的功效。
【主治】用于治療暑熱癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、牙周炎。
【別名】野黃菊花、苦薏 、山菊花
【性味】性微寒，味苦、辛
【功效】具有清熱解毒、疏風(fēng)平肝清熱藥、清熱解毒藥的功效。
【主治】用于濕疹、皮炎、風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、
更多>>懂中醫(yī)的人，對中藥都有些熟悉，對于連翹相信也是認識的，但是我們正常人對它的認識就比較少了。你知道嗎，其實連翹這味中藥盛開的時候是非常美麗的哦，同時還有非常大作用呢，很多疾病都能夠找它幫忙的。
大家看過連翹花嗎，它是非常好看的哦，和迎春花有點相似的哦，但是功效你卻不能夠小看的，具體有什么用處呢，一起來本文吧。
千步連翹不染塵，降香懶畫蛾眉春。正是連翹盛開之際，漫山的連翹花點綴于青山綠水之間，看著很亮眼，想著有情調(diào)!無獨有偶，這世間還散落著一個與連翹毫無宗族關(guān)系的迎春花，長相酷似連翹，讓人混淆不清。連翹本是一味中藥材，不僅長得好看，功效也很強大，信與不信，且隨小編一看!
連翹，上焦火，用連翹，瘡膿排，瘰疬消。
注解
本品味苦，性平、微寒。歸肺、心、膽經(jīng)。清熱解毒，疏散風(fēng)熱，消腫散結(jié)，利尿。
連翹形似心，苦入心，入手少陰、厥陰氣分而瀉火，散諸經(jīng)血凝氣滯，消腫排膿，為十二經(jīng)瘡家圣藥。用于癰疽，瘰
更多>>具有益氣、養(yǎng)陰、補血、溫陽作用的中藥，能增強機體抗疲勞系統(tǒng)的功能。以下介紹幾種對抗疲勞作用顯著的中藥，了解其特性，在選擇適合自己食品就能得心應(yīng)手。
制何首烏 制何首烏為何首烏的炮制加工品，性味苦、甘、澀、微溫，入肝、心、腎經(jīng)，功能補益精血，解毒潤腸。本品有調(diào)節(jié)血脂，抗動脈粥樣硬化，煎劑具有增強免疫功能，抗疲勞及抗氧化等作用，其所含卵磷脂還具促進血細胞新生發(fā)育作用。
巴戟天 巴戟天為茜草科植物巴戟天的干燥根，甘辛微溫。功能補腎陽、益精血、強筋骨。煎劑有抗氧化，抗自由基等作用，其醇提取物能興奮下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)，有抗疲勞及耐缺氧等作用。
三七 三七為五加科植物三七的干燥根及根莖。性味甘、微苦，溫，入肝、胃經(jīng)，功能化瘀止血，補虛強壯。本品能增加動物冠脈血流量，降低心肌耗氧量，并有耐缺氧，抗疲勞，提高sod活力等作用。
黃精 黃精，又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精、黃精或多花
更多>>本文導(dǎo)讀：不同的食物有不同的味道，不同味道的食物養(yǎng)生功效各不相同，食物五味各有哪些功效呢？
酸甜苦辣，是食物的味道，中醫(yī)中將食物分為五味，五味分別是辛、甘、酸、苦、咸，味不同功效不同，對身體的養(yǎng)生作用也不同，食物五味各有哪些功效呢?
辛味是指辣味，辛辣的食物有生姜、蔥白、蒜苗、茴香、辣椒、胡椒、洋蔥等。
辛味能促進促進血液循環(huán)、驅(qū)寒通經(jīng)、促消化等功效。外感風(fēng)寒感冒的人可多吃辛味食物驅(qū)寒;寒凝氣滯導(dǎo)致胃痛、痛經(jīng)等癥的也可多吃桂皮、辣椒等辛味食物散寒止痛;風(fēng)寒濕痹患者則可飲些白酒、藥酒以散風(fēng)寒通血脈。
甘味指甜味，甜味食物很多，大米、糯米、高粱、苡米、甜食、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、甜菜等都屬于甘味食物。
甘味能補氣血、消除肌肉緊張和解毒，中醫(yī)認為，甘入脾，脾主肉，多吃甘味能健脾補虛。
酸味食物如酸梅、橘子、山楂、西紅柿、醋等。
酸味有收斂固澀、增進食欲、健脾開胃的作用，中醫(yī)認為酸入肝，因此
更多>>藥物組成 五味子10g 當歸10g 山藥10g 棗仁10g 桂圓肉15g
制劑用法 水煎2次，取汁40ml，分早晚2次服。
適應(yīng)病證 耳源性眩暈。
病案舉隅 何某，女，40歲，眩暈史5年，每遇勞累或外感而發(fā)作，病情逐漸加重。此次因勞累過度而突發(fā)，自覺眩暈，視物搖晃旋轉(zhuǎn)，胸悶欲嘔，耳鳴，口淡不欲飲食，舌淡苔白，脈弱緩。檢查：痛苦面容，有自發(fā)性眼震，電測聽為感音性耳聾，腦電圖及頭顱ct均正常。診斷為耳源性眩暈，中醫(yī)辨證為肝腎不足、肝陽上亢。投以五味子合劑3劑，復(fù)診時，癥狀大減，再投3劑，癥狀消失而痊愈。隨訪1年未復(fù)發(fā)。
資料來源 高步生．陜西中醫(yī)；1998，19(10)：458
評 按 本病近年來中醫(yī)治療多從祛痰利濕著手。而本方乃遵張景岳“無虛不作?！敝f，從“補”人手，也取得了很好的效果。方中山藥補脾益氣；當歸、桂圓肉補血活血；棗仁養(yǎng)心安神，古人有“心氣通于耳”之說，故能治耳脹、耳鳴；五味子
更多>>四氣是指寒、熱、溫、涼，五味指甘、酸、苦、辛、咸。中醫(yī)合稱“四氣五味”為“性味”。食物性味不同而功能各異，人們選擇食物時，尤其是進行“食補”時，就得根據(jù)各種的性味合理選擇，因人施補。
食物的性能通常分平補、清補、溫補三大類型。平補（性平），性能平和，適應(yīng)性強，無論健康人，還是寒、熱病人，無論陰虛、陽虛，都可食用。這類中有粳米、大豆、玉米、甘薯、高粱、蠶豆、豌豆、芋頭、胡蘿卜、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、臍橙、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚、銀魚、鯽魚、海蜇、泥鰍等。
清補食物（性寒食物），可以泄火、清心、濡熱、潤燥、止渴、生津等，適合陰虛熱盛者食用，但陰虛怯寒者忌之。這類食物有小米、綠豆、蕎麥、豆芽、豆腐、大麥、梨、甘蔗、、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、藕、海帶、紫菜、菜籽油、兔肉、鴨蛋、田螺、豬排骨湯、豬 更多>>
人們的千差萬別，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。中醫(yī)養(yǎng)生認為，為了健康，各種味道的食物都應(yīng)該均衡進食。
甜：中醫(yī)認為，甜入脾。食甜可補養(yǎng)氣血，補充熱量，解除疲勞，調(diào)胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。
酸：中醫(yī)講“酸生肝”。酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素c，可防癌、抗衰老，防治動脈硬化，另吃橘子可預(yù)防冠心病和動脈硬化。
苦：古有良藥苦口之說。中醫(yī)認為“苦生心”，“苦味入心”?？辔毒哂谐凉窈屠虻淖饔?。如苦瓜，常吃能治療水腫病。
辣：中醫(yī)認為，辣入肺。有發(fā)汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣為主的食物，這些食物中所含的“辣素”既能保護血管、又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò)。經(jīng)常食用，可預(yù)防風(fēng)寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食。
咸：為五味
更多>>五味調(diào)和
所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。這五種類型的食物，不僅是人類飲食的重要調(diào)味品，可以促進食欲，幫助消化，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
中醫(yī)認為，味道不同，作用不同。如酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，像烏梅、山植、山萸肉、石榴等；苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面等；咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等；辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。因此，在選擇食物時，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康、若五味過偏，會引起疾病的發(fā)生?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》就已明確指出：“謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹?shù)廊绶ǎL有天命。”說明五味調(diào)和得當是身體健康、延年益壽的重要條件。
要做到五味調(diào)和，一要濃淡適宜。二要注意各種味
更多>>豆腐是一種在家常菜肴中最常見的食材，其不僅可以直接生吃，還可以通過熬燉等方式與其它食材搭配制作，在各種各樣以豆腐為主要食材烹飪的美食中，金針豆腐可謂是享有盛名且味鮮可口的一道食物。
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐熟食可強壯身體，調(diào)和腸胃，增進飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療胃火、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
材料
鮮金針菇200g，干粉絲20g，豬里脊肉100g，南豆腐1塊，香油1茶匙(5ml)，香菜1棵，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
1、金針菇切去根部洗凈。南豆腐切成3cm見，厚1cm方
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