家庭蒸魚(yú)的七種烹飪方法
七種體質(zhì)養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家庭蒸魚(yú)的七種烹飪方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
撒鹽法：將魚(yú)洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚(yú)身，如果是大魚(yú)，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加雞油法：做清蒸魚(yú)時(shí)，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚(yú)肉上面，這樣魚(yú)肉吸 收了雞油，蒸出來(lái)后便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸魚(yú)時(shí)，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)便會(huì)新鮮可口，香味純正。
涂抹干粉法：蒸魚(yú)時(shí)，先在魚(yú)上涂抹一些干粉，蒸時(shí)不揭鍋蓋。如250g重的魚(yú)，在魚(yú)身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚(yú)時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種螃蟹味。
剩魚(yú)清蒸法：清蒸魚(yú)如一次吃不完，再吃時(shí)可打入1個(gè)雞蛋，做成魚(yú)蒸蛋，這樣魚(yú)就不腥。
蒸小魚(yú)頭：小魚(yú)頭富有營(yíng)養(yǎng)，但吃起來(lái)肉少。如先將魚(yú)頭放在案板上，用刀剁成細(xì)屑，放大碗中，加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻后，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚(yú)頭羹就做好了。
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人參
人參性味：甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含人參皂貳、人參酸、揮發(fā)油、維生素B1.維生家B2等。糖類、膽堿、煙酸。藥用功效：大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，寧神益智，生津止渴。能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，同時(shí)也能加強(qiáng)抑制過(guò)程，提高腦力勞動(dòng)的工作效力。能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激的抵抗力，提高抗疲勞能力，有強(qiáng)心及促進(jìn)造血機(jī)能作用。對(duì)性腺機(jī)能也有促進(jìn)作用。用于虛脫、心衰、氣短、喘促、自汗肢冷，心悸怔仲、久病體虛、神經(jīng)衰弱等癥。
當(dāng)歸
當(dāng)歸性味：甘、辛，溫。人心、肝、脾經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含揮發(fā)油、蔗糖、維生素B12.維生素A類物質(zhì)、棕?cái)R酸、硬脂酸、不飽和油酸、亞油酸，p—谷舀醇等。藥用功效：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸。具有調(diào)節(jié)子宮收縮、保肝、鎮(zhèn)靜、抗維生素E缺乏癥及抗菌作用。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉腹痛、崩漏、血虛頭痛、眩暈、腸燥便難等癥。
何首烏
何首烏性味：甘、苦，澀，微溫。歸肝、心、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含恿酮類(主要為大黃酚、大黃素、大黃酸)、卵磷脂、淀粉、粗纖維等。藥用功效：制首烏補(bǔ)肝Y6，益精血，烏須發(fā)。能降低血清膽固醇，緩解動(dòng)脈粥樣硬化形成，卵磷脂有強(qiáng)壯神經(jīng)作用，有緩瀉作用，有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對(duì)人型結(jié)核桿菌、福氏痢疾桿菌有抑制作用。用于頭暈耳鳴，頭發(fā)早白，腰膝痙軟，肢體麻木，高血脂療笨。體首烏解毒、通便、用于便秘等。
麥冬
麥冬性味：甘、微苦，微寒。入肺、胃、心經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含各種舀體皂貳、教液質(zhì)、葡萄糖貳、維生素A樣物質(zhì)、p—谷舀醇。藥用功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津，有鎮(zhèn)咳祛痰、強(qiáng)心利尿作用。用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痙、肺痛、虛勞煩熱、熱病傷津、便秘等癥。
南北參
南北參性味：甘、微寒。歸肺、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含沙參皂貳、淀粉等。藥用功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳，有祛痰、強(qiáng)心、抗真菌作用。用于肺熱燥咳、虛勞久咳、陰傷咽干喉痛等癥。
龜膠
龜膠性味：甘、咸，平。歸肝、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：為龜科動(dòng)物烏龜?shù)募讱?。?jīng)熬煮、濃縮制成的固體膠塊。主產(chǎn)湖北、湖南、安徽、浙江、北京等地。以硬脆透明者為佳。藥用功效：滋陰，補(bǔ)血，止血。用于陰虛血虧、勞熱骨蒸、吐血順血、煩熱驚悸、腎虛腰痛、腳膝痙弱、崩漏帶下等癥。
紫河車
紫河車性味：甘，成溫。歸肝、肺、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)、糖、鈣、維生素、免疫因子、雌性激素、助孕酮、類固醇激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、促性腺激素等。藥用功效：能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有激素樣作用。補(bǔ)氣，養(yǎng)血，益精。用于體質(zhì)虛弱、久病體虛、虛喘、盜汗、遺精等癥。
人參
人參性味：甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含人參皂貳、人參酸、揮發(fā)油、維生素B1.維生家B2等。糖類、膽堿、煙酸。藥用功效：大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，寧神益智，生津止渴。能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，同時(shí)也能加強(qiáng)抑制過(guò)程，提高腦力勞動(dòng)的工作效力。能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激的抵抗力，提高抗疲勞能力，有強(qiáng)心及促進(jìn)造血機(jī)能作用。對(duì)性腺機(jī)能也有促進(jìn)作用。用于虛脫、心衰、氣短、喘促、自汗肢冷，心悸怔仲、久病體虛、神經(jīng)衰弱等癥。
當(dāng)歸
當(dāng)歸性味：甘、辛，溫。人心、肝、脾經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含揮發(fā)油、蔗糖、維生素B12.維生素A類物質(zhì)、棕?cái)R酸、硬脂酸、不飽和油酸、亞油酸，p—谷舀醇等。藥用功效：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸。具有調(diào)節(jié)子宮收縮、保肝、鎮(zhèn)靜、抗維生素E缺乏癥及抗菌作用。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉腹痛、崩漏、血虛頭痛、眩暈、腸燥便難等癥。
何首烏
何首烏性味：甘、苦，澀，微溫。歸肝、心、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含恿酮類(主要為大黃酚、大黃素、大黃酸)、卵磷脂、淀粉、粗纖維等。藥用功效：制首烏補(bǔ)肝Y6，益精血，烏須發(fā)。能降低血清膽固醇，緩解動(dòng)脈粥樣硬化形成，卵磷脂有強(qiáng)壯神經(jīng)作用，有緩瀉作用，有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對(duì)人型結(jié)核桿菌、福氏痢疾桿菌有抑制作用。用于頭暈耳鳴，頭發(fā)早白，腰膝痙軟，肢體麻木，高血脂療笨。體首烏解毒、通便、用于便秘等。
麥冬
麥冬性味：甘、微苦，微寒。入肺、胃、心經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含各種舀體皂貳、教液質(zhì)、葡萄糖貳、維生素A樣物質(zhì)、p—谷舀醇。藥用功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津，有鎮(zhèn)咳祛痰、強(qiáng)心利尿作用。用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痙、肺痛、虛勞煩熱、熱病傷津、便秘等癥。
南北參
南北參性味：甘、微寒。歸肺、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含沙參皂貳、淀粉等。藥用功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳，有祛痰、強(qiáng)心、抗真菌作用。用于肺熱燥咳、虛勞久咳、陰傷咽干喉痛等癥。
龜膠
龜膠性味：甘、咸，平。歸肝、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：為龜科動(dòng)物烏龜?shù)募讱?。?jīng)熬煮、濃縮制成的固體膠塊。主產(chǎn)湖北、湖南、安徽、浙江、北京等地。以硬脆透明者為佳。藥用功效：滋陰，補(bǔ)血，止血。用于陰虛血虧、勞熱骨蒸、吐血順血、煩熱驚悸、腎虛腰痛、腳膝痙弱、崩漏帶下等癥。
紫河車
紫河車性味：甘，成溫。歸肝、肺、腎經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)、糖、鈣、維生素、免疫因子、雌性激素、助孕酮、類固醇激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、促性腺激素等。藥用功效：能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有激素樣作用。補(bǔ)氣，養(yǎng)血，益精。用于體質(zhì)虛弱、久病體虛、虛喘、盜汗、遺精等癥。
中醫(yī)認(rèn)為肥胖病多為本虛標(biāo)實(shí)之癥。本虛以氣虛為主，若兼陰陽(yáng)失調(diào)，可有陽(yáng)虛或氣陰虛，病在脾、腎、肝、膽及心、肺，臨床以脾腎氣虛為主，肝膽疏泄失調(diào)亦可見(jiàn)。標(biāo)實(shí)以膏脂、痰濁為主，常兼有水濕，亦不兼血淤、氣滯者。標(biāo)本虛實(shí)之間，可有側(cè)重、錯(cuò)雜。臨床應(yīng)抓住重點(diǎn)，審證求因，精心遣藥，方能取得滿意療效。以下介紹中醫(yī)減肥的七種方法。
化濕法：用于因脾運(yùn)不健，聚濕而致的肥胖，癥見(jiàn)脹滿。代表方如澤瀉湯、二術(shù)茯苓湯、防己黃芪湯等。
祛痰法：用于痰濁肥胖。癥見(jiàn)氣虛胸悶、嗜睡懶動(dòng)、苔白膩、舌胖、脈滑。輕者用二陳湯、平陳湯、三子養(yǎng)親湯，重者用控涎丹、導(dǎo)痰湯等。
利水法：有微逐與推逐之分。癥見(jiàn)肥胖浮腫、水尿、腹脹、脈細(xì)沉。微逐用五皮飲、小分清飲，推逐用舟車丸、十棗湯之類。
通腑法：以輕泄為主。多用于嗜食肥甘厚味導(dǎo)致的肥胖。癥見(jiàn)大腹便便、動(dòng)則喘息、苔黃厚、脈實(shí)。選用大承氣湯、小承氣湯、調(diào)胃承氣湯或單味大黃片。
消導(dǎo)法：
用于食欲無(wú)進(jìn)型肥胖。癥見(jiàn)肥胖懶動(dòng)、腹?jié)M積食、苔白。一般消肉積用山楂，消面積用神曲，消食積用麥芽。疏肝利膽法：用于肥胖兼肝郁氣滯或血淤者。癥見(jiàn)肥胖兼有脅痛、急躁、眩暈、倦怠、腹脹、舌苔黃、脈弦。常選溫膽湯、疏肝飲、消脹散、逍遙散等。
健脾法：肥胖以健脾補(bǔ)胃為正治法。癥見(jiàn)脾虛氣弱、胃納減少、體倦無(wú)力、苔白質(zhì)淡、脈細(xì)弱無(wú)力。常用方如參苓白術(shù)散、異功散、枳木丸、五苓散等。
中醫(yī)食療方法是一種自然的治療方法?，F(xiàn)代人追求健康，崇尚綠色，通過(guò)食療進(jìn)行保健養(yǎng)生是人們所追尋的健康方式。下面有幾種常見(jiàn)的食療方法。這些常見(jiàn)的食療方法通過(guò)飲食調(diào)節(jié)身體機(jī)能，達(dá)到治療病癥的效果。但是這些常見(jiàn)的食療方法必須長(zhǎng)期堅(jiān)持才有效果。三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)并不讓其發(fā)揮真正的作用。下面就讓我們看看常見(jiàn)的食療方法有哪些吧!
菠菜防治視網(wǎng)膜退化
美國(guó)哈佛大學(xué)最近的一項(xiàng)研究表明，每周吃2-4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。據(jù)稱，菠菜保護(hù)視力的關(guān)鍵是類胡蘿卜素，此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽(yáng)光對(duì)視網(wǎng)膜的損害。
紅茶防治流感
日本科學(xué)家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡5秒，該病毒就會(huì)失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發(fā)季節(jié)，人們常飲紅茶或堅(jiān)持用紅茶水漱口可以預(yù)防流感。
維生素B6防治糖尿病
法國(guó)、意大利及日本均有報(bào)道，維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會(huì)減輕或消失。平時(shí)多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對(duì)防治糖尿病有效。
牛奶防治支氣管炎
美國(guó)學(xué)者最近的一項(xiàng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，吸煙者患慢性支氣管炎的人有31.7%是從來(lái)不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸煙者中患支氣管炎的人卻低于20%。牛奶中所含的大量維生素A可保護(hù)支氣管和支氣管壁，使之減少發(fā)炎的危險(xiǎn)。牛奶雖然好處多多，但蜂王漿防治關(guān)節(jié)炎英國(guó)科學(xué)家對(duì)200名關(guān)節(jié)炎患者進(jìn)行研究后得出一個(gè)新結(jié)論：每天服用一次蜂王漿的關(guān)節(jié)炎患者，其疼痛減輕程度高達(dá)50%，關(guān)節(jié)靈活度也改善了17%。
淀粉類食物防治腸癌
英國(guó)劍橋大學(xué)的研究表明，澳大利亞結(jié)腸癌發(fā)生率是中國(guó)人的4倍，其主要原因就是澳大利亞人攝入的淀粉少。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細(xì)菌繁殖，是癌細(xì)胞生長(zhǎng)的強(qiáng)效抑制物質(zhì)。
南瓜子防治前列腺病
美國(guó)研究人員最近發(fā)表的一篇科研論文指出，每天堅(jiān)持吃一把南瓜子(50克左右)，可治療前列腺肥大，明顯改善第三期病情。因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。
橘汁防治尿道感染
美國(guó)婦產(chǎn)科醫(yī)生研究認(rèn)為，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比單純飲水要好。
7法保持經(jīng)絡(luò)的暢通
●薄荷茶味疏經(jīng)絡(luò):取干薄荷葉15克，綠茶3克，沖入沸水1500毫升，待泡出味且稍涼后，濾去殘?jiān)偌由倭勘?，或把鮮薄荷葉洗凈，放入杯中，直接沖入開(kāi)水。
提示:用于泡茶的有歐薄荷、綠薄荷和蘋(píng)果薄荷，味苦辛，有健胃、通絡(luò)之效，但是薄荷性涼，不易久服。
●老絲瓜引導(dǎo)經(jīng)絡(luò):老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研成細(xì)末，每次10克，用熱水過(guò)服。
提示:老絲瓜筋絡(luò)貫穿，類似人體經(jīng)絡(luò)。借老絲瓜氣來(lái)導(dǎo)引人體經(jīng)絡(luò)，使氣血通順。
●蓮花坐活動(dòng)韌帶:坐時(shí)，屈左腿，將左腳的腳背放在右大腿的腹股溝處，雙手放在左膝蓋上，輕柔地做上下彈性運(yùn)動(dòng)數(shù)次，使之接觸地面;然后換右腳。
提示:堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)能有助于活動(dòng)人體多處韌帶，使腿、腹、胸、頸部等肌肉得到充分伸展，保持經(jīng)絡(luò)暢通。
●輕揉耳輪通腎氣:雙手握空拳，以拇指、食指沿耳輪上下來(lái)回推摩1分鐘，直至耳輪充血發(fā)熱。
提示:中醫(yī)認(rèn)為全身精氣有各臟器收集后交腎來(lái)保存，腎開(kāi)竅于耳，耳朵上布滿了全身穴位，所以按摩耳朵不僅能健腎，還能打通全身穴位。
●梳頭促進(jìn)血循環(huán):用手指或木梳從額頭前至枕后，從兩側(cè)的顳部至頭頂進(jìn)行梳頭，每回50~100次，以晨起梳頭為最佳。
提示:人體各條經(jīng)絡(luò)都匯聚于頭部，梳頭時(shí)要經(jīng)過(guò)眉沖、通天、百會(huì)、印堂、玉枕、風(fēng)池等近50個(gè)穴位，對(duì)這些穴位進(jìn)行如同針灸的刺激，可以促進(jìn)頭部血流，疏通經(jīng)絡(luò)。
●5字調(diào)息通五臟:每天清晨，用鼻子吸氣，嘴呼氣，默念:噓、呵、口四、吹、呼字，不要出聲。每個(gè)字音對(duì)應(yīng)一個(gè)臟腑:噓對(duì)肝，呵對(duì)心，口四對(duì)肺，吹對(duì)腎，呼對(duì)脾。
提示:這是利用調(diào)節(jié)呼吸來(lái)調(diào)勻氣息，疏通五臟。如果常念噓可以養(yǎng)肝明目，常念呵可以泄心火等，長(zhǎng)久堅(jiān)持，會(huì)有一定作用。
●三線放松通經(jīng)絡(luò):平臥在床上，將身體分為三條線，分別自上而下放松。第一條線(兩側(cè)):頭頂-頭兩側(cè)-頸部?jī)蓚?cè)-兩肩-兩上臂-兩肘關(guān)節(jié)-兩手。意念在中指端保持1~2分鐘;第二條線(前面):面部-頸部-胸部-腹部-兩大腿-兩膝部-兩小腿-兩足背-十個(gè)腳趾。意念在腳趾部保持1~2分鐘;第三條線(后面):后腦部-枕部-兩小腿后部-兩腳跟-兩腳底。意念在腳心涌泉穴保持1~2分鐘。
提示:意念沿經(jīng)絡(luò)走向放松。實(shí)際上這是推動(dòng)氣血沿經(jīng)絡(luò)走一遍，檢查通暢程度，對(duì)疲憊或失眠者有效。
本文導(dǎo)讀：秋季一到各種水果上市，喜歡吃水果的你知道怎么挑選水果嗎？下面我們來(lái)看看七種常見(jiàn)秋季水果的挑選方法。
秋季是水果的盛宴，各種顏色、品種的水果都上市了，愛(ài)吃水果的你知道如何挑選水果嗎？下面為大家介紹七種常見(jiàn)秋季水果的挑選方法。
一、柚子
柚子含有大量的維生素C，其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。同時(shí)還有去火的功效。
如何挑選：
1、掂量。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的，外形小體重大的柚子含水多
2、如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。
2、用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。
3、柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好。
二、獼猴桃
獼猴桃得名于獼猴對(duì)它的喜愛(ài)，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進(jìn)素，可以幫助我們穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情；豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)心臟健康、幫助消化。獼猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤(rùn)燥，解熱除煩的功效，也是秋季水果的及佳之選！
如何挑選：
1、看外形。一般在外觀上體型飽滿，顏色均勻，接近土黃色的外皮，會(huì)更甜一些，同時(shí)獼猴桃也要挑選頭尖尖的那種，那樣的話一般是激素用的要少一些；
2、看手感。注意表面是否完整，有沒(méi)有凹陷的情況。如果局部或者整體比較軟的話，存放時(shí)間不宜久；
3、看顏色。果皮呈黃褐色，有光澤的為佳，同時(shí)果皮上的毛不容易脫落為好，一般像這種類型的果實(shí)酸甜可口。
三、梨：
7～9月間正是梨成熟采收的好時(shí)節(jié)。梨含有蛋白質(zhì)及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺涼心，化痰止咳的功效。
如何挑選：
1、形狀比較勻稱，外形比較圓的梨口感較好。
2、表皮光滑的梨要比表皮粗糙的梨水分多，口感甜。
3、底部凹凸范圍比較大且凹凸層次明顯的梨水分多，果肉細(xì)膩口感好。
4、凹進(jìn)去的坑越深的梨水越多，比較甜。
5、不要選擇有病斑，蟲(chóng)眼或者是有磕傷的梨，這樣的梨不容易存放，比較容易腐爛。
四、柿子：
柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱?？崭故呈磷右谆嘉甘潦Y，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。
如何挑選：
1、軟柿：一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購(gòu)時(shí)要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿：硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些。選購(gòu)時(shí)用手摸試，手感硬實(shí)者為佳。
五、石榴
石榴味甘酸、澀溫，能夠有效的抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對(duì)于初秋的咽喉燥渴很有療效。
如何挑選：
1、看品種：市面上最常見(jiàn)石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，一般是黃色的最甜。
2、看光澤：如果光滑到發(fā)亮那說(shuō)明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說(shuō)明已經(jīng)是不新鮮了。
3、拈重量：重一點(diǎn)的是熟透了的，里面水分會(huì)比較多。
4、看石榴的皮：飽滿的為佳。
六、山楂
山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強(qiáng)身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開(kāi)胃消食、增強(qiáng)消化功能的良藥。
如何挑選：
1、果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。
2、果點(diǎn)。山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
3、產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸甜適中。
4、果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。
5、果肉質(zhì)地。軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。
七、蘋(píng)果：
蘋(píng)果又被稱為萍婆，其性味甘涼，具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護(hù)神。多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋(píng)果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒！
如何挑選：
1、紅富士：看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜成熟的蘋(píng)果；看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好；蘋(píng)果是越紅，越艷的好。
2、秦冠蘋(píng)果：挑大小勻稱的（最好是中等大的）；用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；顏色要均勻。
上面為大家介紹了七種常見(jiàn)秋季水果的挑選方法，不會(huì)挑選水果的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)，為自己挑選好看又美味的水果吧。
中醫(yī)認(rèn)為肥胖病多為本虛標(biāo)實(shí)之癥。本虛以氣虛為主，若兼陰陽(yáng)失調(diào)，可有陽(yáng)虛或氣陰虛，病在脾、腎、肝、膽及心、肺，臨床以脾腎氣虛為主，肝膽疏泄失調(diào)亦可見(jiàn)。標(biāo)實(shí)以膏脂、痰濁為主，常兼有水濕，亦不兼血淤、氣滯者。標(biāo)本虛實(shí)之間，可有側(cè)重、錯(cuò)雜。臨床應(yīng)抓住重點(diǎn)，審證求因，精心遣藥，方能取得滿意療效。以下介紹中醫(yī)減肥的七種方法。
化濕法：用于因脾運(yùn)不健，聚濕而致的肥胖，癥見(jiàn)脹滿。代表方如澤瀉湯、二術(shù)茯苓湯、防己黃芪湯等。
祛痰法：用于痰濁肥胖。癥見(jiàn)氣虛胸悶、嗜睡懶動(dòng)、苔白膩、舌胖、脈滑。輕者用二陳湯、平陳湯、三子養(yǎng)親湯，重者用控涎丹、導(dǎo)痰湯等。
利水法：有微逐與推逐之分。癥見(jiàn)肥胖浮腫、水尿、腹脹、脈細(xì)沉。微逐用五皮飲、小分清飲，推逐用舟車丸、十棗湯之類。
通腑法：以輕泄為主。多用于嗜食肥甘厚味導(dǎo)致的肥胖。癥見(jiàn)大腹便便、動(dòng)則喘息、苔黃厚、脈實(shí)。選用大承氣湯、小承氣湯、調(diào)胃承氣湯或單味大黃片。
消導(dǎo)法：用于食欲無(wú)進(jìn)型肥胖。癥見(jiàn)肥胖懶動(dòng)、腹?jié)M積食、苔白。一般消肉積用山楂，消面積用神曲，消食積用麥芽。
疏肝利膽法：用于肥胖兼肝郁氣滯或血淤者。癥見(jiàn)肥胖兼有脅痛、急躁、眩暈、倦怠、腹脹、舌苔黃、脈弦。常選溫膽湯、疏肝飲、消脹散、逍遙散等。
健脾法：肥胖以健脾補(bǔ)胃為正治法。癥見(jiàn)脾虛氣弱、胃納減少、體倦無(wú)力、苔白質(zhì)淡、脈細(xì)弱無(wú)力。常用方如參苓白術(shù)散、異功散、枳木丸、五苓散等。
其主要的方法如下。
１．藥物閃火法：即是以酒精浸泡一些藥物（如紅花、全蝎等）制成藥物酒精棉球后以鑷子夾住點(diǎn)燃的棉球，在罐內(nèi)繞１～３圈后，將火退出，迅速將罐扣在應(yīng)拔的部位上，即可吸附在皮膚上。
２．藥物投火法：是用易燃的藥物（如橘皮、蘇合香木等）點(diǎn)燃后投入罐內(nèi)，迅速將罐扣在事先選好的部位上，即可吸附在皮膚
之上。３、藥物滴酒法：是用無(wú)水酒精或白酒浸泡某些藥物（如木香、九香蟲(chóng)、木瓜、千年健等）數(shù)周后取該液１～３滴滴入罐內(nèi)，沿罐內(nèi)壁搖勻，用火點(diǎn)燃后，迅速將罐扣在應(yīng)拔的部位上，即可吸附于皮膚之上。
４．藥物貼附法：是用大小適宜的某些藥物（如射干、羅布麻等）浸泡酒精后，貼在罐內(nèi)壁的１／３處，用火點(diǎn)燃后，迅速扣在應(yīng)拔的部位上，即可吸附于皮膚上。
５．藥物架火法：是先以某些藥物（如生姜、龜板等）置于應(yīng)拔部位，再以不易燃燒的物體置于其上，將９５％酒精或酒精棉球置于其中，用火點(diǎn)燃后，將罐迅速扣下，即可吸附于皮膚之上。
６、藥物水煮法：即以某些藥物配伍組成成方（如川芎、白芷、血竭、小茴香、土木鱉、乳香、沒(méi)藥、烏頭、獨(dú)活、羌活、防風(fēng)、澤蘭、紅花等）以布包做袋包，用水煮半小時(shí)左右，再將完好的竹罐放在鋁鍋內(nèi)煮沸１～３分鐘，然后用鑷子將罐口朝下夾出來(lái)，把水甩干凈，口向下，迅速投入另一手持的毛巾中，把水吸干，立即扣在需要治療的部位上，即可吸附于皮膚之上。７、藥物蒸氣法：先將水壺置于旺火上，將壺內(nèi)的水和藥物的混合液煮沸（如硫磺、雄黃等），使水蒸氣從壺嘴噴出，以竹罐口對(duì)準(zhǔn)噴氣口１～１０秒鐘，隨即取出，迅速扣在需拔部位上，即可吸附于皮膚之上。
胃病是我們生活中最為常見(jiàn)的一種疾病，引起胃病的原因是很多的，像飲食不當(dāng)或者是飲食不規(guī)律，暴飲暴食都是會(huì)引起胃病發(fā)作的，胃病的治療主要是靠養(yǎng)，西醫(yī)治療胃病是治標(biāo)不治本，大多數(shù)人在治療胃病的時(shí)候會(huì)選擇用中藥來(lái)治療，那治療胃酸的七種中藥是什么呢？
胃酸過(guò)多中醫(yī)治療
肝胃不和：癥見(jiàn)燒心，反酸，胸骨后或胃脘部疼痛，每因情志因素而發(fā)作，胃脘脹悶，連及兩脅，善太息，噯氣頻頻，大便不暢。舌淡紅，苔薄白，脈弦。治宜疏肝解郁，和胃降逆，方選柴胡疏肝散合香蘇散加減：柴胡、白芍、香附、川芎、蘇梗、陳皮、枳殼、旋覆花、郁金、海螵蛸、延胡索、綠萼梅。中成藥有氣滯胃痛顆粒、胃蘇顆粒。 肝胃郁熱：癥見(jiàn)燒心、反酸不止，胸骨后或胃脘部疼痛，痛如燒灼，口干口苦，心煩易怒，嘈雜不適，大便不爽或便秘。舌紅，苔黃，脈弦或數(shù)。治宜清肝泄熱，和胃降逆，方選化肝煎合左金丸加減：牡丹皮、青皮、陳皮、梔子、白芍、半夏、茯苓、浙貝母、黃連、吳茱萸、煅瓦楞子(先煎)、海螵蛸、連翹。中成藥有加味左金丸。 氣血瘀阻：胸骨后或胃脘部刺痛，偶有燒心反酸，脘腹脹滿，或有吐血黑便，噯氣不舒，形體瘦弱，吞咽不利。舌紫暗或有瘀斑，脈澀或弦。治宜理氣活血，和胃降逆，方選丹參飲合失笑散加味：丹參、檀香、砂仁(后下)、蒲黃(包煎)、五靈脂(包煎)、川楝子、延胡索、郁金、當(dāng)歸、茯苓、陳皮、半夏、三七粉(沖服)。中成藥有血府逐瘀顆粒、元胡止痛片。 寒熱錯(cuò)雜：癥見(jiàn)胃脘痞塞、疼痛，燒心反酸，噯氣頻頻，嘔吐泄瀉。有時(shí)既見(jiàn)口苦、口干、口臭、胃中灼熱、想吃冷物，大便干燥等胃熱癥狀，又有胃部怕冷、進(jìn)冷飲或胃部受寒后出現(xiàn)胃部不適、痛、脹等脾寒癥狀，舌苔白黃相間而膩，脈濡數(shù)或沉緩或沉弦。治宜辛開(kāi)苦降，和胃降逆，方選半夏瀉心湯加減：半夏、黃連、黃芩、干姜、人參、炙甘草、吳茱萸、煅瓦楞子(先煎)、海螵蛸。中成藥有半夏瀉心片(丸)。 痰氣郁阻：癥見(jiàn)咽喉不適，如有物梗阻，吞之不下，甚則咽痛，每因情志不暢而加重，時(shí)有燒心反酸，嘈雜不適，或咽癢咳嗽，或痰鳴氣喘，或聲音嘶啞，納差，大便不爽。舌淡，苔白或白膩，脈弦滑。治宜開(kāi)郁化痰，和胃降逆，方選半夏厚樸湯加減：姜半夏、厚樸、蘇梗、陳皮、茯苓、白芍、香附、枳殼、煅瓦楞子(先煎)、郁金。中成藥有沉香順氣丸、木香順氣丸。 中虛氣逆：癥見(jiàn)反酸，泛吐清水，胃脘冷痛、脹滿，食欲不振，噯氣，神疲乏力，大便溏薄。舌淡，苔薄白，脈細(xì)弱。治宜補(bǔ)中健脾，和胃降逆，方選香砂六君子湯加減：黨參、白術(shù)、茯苓、陳皮、姜半夏、木香、砂仁(后下)、旋復(fù)花(包煎)、桂枝、炙甘草。中成藥有香砂養(yǎng)胃丸、香砂六君片。 胃陰虧虛：癥見(jiàn)嘈雜燒心，胸骨后或胃脘部隱痛，口干咽燥，渴不欲飲，五心煩熱，乏力，或體瘦，大便干。舌紅少津，苔少或無(wú)苔，脈細(xì)或數(shù)。治宜養(yǎng)陰益胃，和中降逆，方選益胃湯合芍藥甘草湯加減：沙參、生地黃、麥冬、玉竹、白芍、延胡索、茯苓、陳皮、半夏、煅瓦楞子(先煎)、香櫞、甘草。中成藥有陰虛胃痛顆粒、養(yǎng)胃舒膠囊。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：牛排一般外焦黃,味酥香，里鮮紅,味鮮嫩。它的蛋白質(zhì)含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居相親各種肉類首位！能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻ＥＥ胖懈缓菀孜盏蔫F和鋅，可以提高人體的免疫系統(tǒng)的功能；還有富含的葉酸，可防止胎兒先天性殘疾。
現(xiàn)在市面和酒店通?？梢猿缘降呐Ｅ庞?種：T骨牛排（美國(guó)產(chǎn)），西冷牛排（澳大利亞產(chǎn)），肉眼牛排（美國(guó)，澳大利亞產(chǎn)），日本牛排（日本，澳大利亞產(chǎn)）以上4種都屬于口感比較好的牛排，國(guó)產(chǎn)的牛排沒(méi)有辦法和進(jìn)口的比口感，一起看看這些牛排的做法吧！
一、T骨牛排。
材料：T骨牛排，食鹽，黑胡椒碎，雞精，斧頭食粉。
做法：
1、將鹽，雞精均勻的涂抹在解凍好的T骨牛排上，要適量。再抹一點(diǎn)食粉，再撒上少許黑胡椒碎，輕輕拍打數(shù)下，自然腌制片刻。
2、將平底鍋燒熱放入少許色拉油，將腌制好的牛排放上待一面煎出金黃色澤是翻面，根據(jù)自己的口感成熟度要把握好(6分熟帶有血絲中間的肉還是紅色、7分熟帶少許血絲中間有一條紅線、8分熟中間的肉食潛紅色)。一般我們吃7-8成熟的就好。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去;（5成熟了）；再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯;（喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺(jué)得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟）。
4、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了;蔬菜搭配著牛排一起吃吧。
6、鍋?zhàn)訜裏?，要有多熱呢？放一滴水，瞬間就蒸發(fā)掉的那種熱度（不需要放油哦）。
7、然后把牛排放進(jìn)鍋?zhàn)永?，然后就不許動(dòng)了。2分鐘，放心不會(huì)焦掉的肉眼牛排。
8、翻個(gè)面，再煎2分鐘，撒上新鮮迷迭香少量肉眼牛排。
9、放兩片黃油(butteritup）。
10、黃油(butter)溶化了后，用測(cè)溫器插進(jìn)肉里，如果要五分熟的話是55攝氏度，今天我的是60攝氏度，7分熟。
做法四。
調(diào)料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁制作。
方法：
1、買回來(lái)的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。
2、解凍好的牛排千萬(wàn)不好洗，一般牛排都會(huì)很干凈的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。
3、準(zhǔn)備好個(gè)平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬(wàn)不要用。鍋燒熱，加點(diǎn)油，不要多，把牛排平放在鍋中，之后就不要?jiǎng)恿?，家里用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平?分鐘換一面，沒(méi)有事千萬(wàn)不要用什么鍋鏟去壓，那樣汁水會(huì)流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達(dá)到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長(zhǎng)4到5分鐘4、裝盤(pán)，淋BBQ汁。
有活血補(bǔ)血、澤膚、生肌補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便等功效，增強(qiáng)人體新陳代謝和內(nèi)分泌功能，防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細(xì)嫩，還能增強(qiáng)腸胃吸收能力，刺激卵巢，對(duì)婦女延遲衰老有一定食療作用，所以我們很有必要去學(xué)學(xué)下面介紹的七種當(dāng)歸粉的吃法。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸15克、生姜15克、羊肉200克。將生姜切片、羊肉切小塊、當(dāng)歸切薄片，三味同放鍋內(nèi)加清水適量煮湯，待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調(diào)味，飲湯食肉。此方有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開(kāi)胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛之功效，可用于治療產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦?、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月?jīng)不調(diào)、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。
當(dāng)歸黃湯
當(dāng)歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當(dāng)歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內(nèi)加清水適量煮湯，食肉飲湯。當(dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血，黃花補(bǔ)虛療損和血脈，瘦肉益氣養(yǎng)血，此方適用于產(chǎn)后或病后血虛所致的經(jīng)閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、氣虛乏力、頭暈?zāi)垦?、記憶力下降和食欲不振、月?jīng)不調(diào)等癥。
當(dāng)歸首烏雞肉湯
當(dāng)歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當(dāng)歸、何首烏、枸札同放鍋內(nèi)加清水適量煮至雞肉爛熟時(shí)放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。雞肉補(bǔ)氣血。首烏養(yǎng)肝腎補(bǔ)血、當(dāng)歸養(yǎng)血和血，枸杞補(bǔ)肝腎、明目。幾味合用有補(bǔ)肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦！⒕氲》α?、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補(bǔ)養(yǎng)和治療。
歸芪鴿肉湯
當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
歸參豬心湯
豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
歸芍延壽酒
當(dāng)歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術(shù)30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補(bǔ)肝腎、理脾胃、祛風(fēng)濕的作用;適用于肝腎不足、脾胃不和風(fēng)濕痹陰經(jīng)絡(luò)所致的身體虛弱、腰膝無(wú)力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經(jīng)不調(diào)及痛經(jīng)、陽(yáng)痿、遺精、早泄及性功能低下等癥。
當(dāng)歸益母蛋
當(dāng)歸20克、益母草30克、雞蛋2個(gè)，同放入鍋內(nèi)加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數(shù)個(gè)孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個(gè)療程，此方有養(yǎng)血益腎、調(diào)經(jīng)止痛、安胎之功效，適用于腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹疼、子宮內(nèi)膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥
