隔夜菜能吃嗎 它的危害你知道嗎
夏日養(yǎng)生常識你知道多少。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《隔夜菜能吃嗎 它的危害你知道嗎》，僅供您在養(yǎng)生參考。
通常聽別人說隔夜菜不能吃，會致癌。這個說法可不可信呢?今天小編就“隔夜菜能吃嗎?”這個話題展開聊一聊。同志們既然質(zhì)疑隔夜菜到底能不能吃，不妨猜猜隔夜菜有什么危害?
隔夜菜能吃嗎
隔夜菜有什么危害
為什么會說隔夜菜不能吃呢或者隔夜菜會致癌?隔夜菜并不是放了一夜就叫隔夜菜，通常超過8小時以上的菜里面會產(chǎn)生有毒的成分。這是因為化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)而產(chǎn)生的亞硝酸。以下隔夜食物不能吃：
1、綠葉菜隔夜最危險
綠色蔬菜隔夜是最危險的，為什么這么說。因為綠葉子的蔬菜硝酸鹽成分很高。時間長了，加上二次污染所產(chǎn)生的亞硝酸。長期食用亞硝酸的成分容易致癌的。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
3、久放雞蛋很危險
這里的雞蛋是指荷包蛋，大家都知道荷包蛋的煎制過程。如果長時間擺放必然會產(chǎn)生大量的細(xì)菌。所以，吃這種類型的食物盡量當(dāng)場吃完或者做的少些。
4、銀耳蘑菇要當(dāng)心
銀耳蘑菇是我們都喜歡吃的東西，不少人會用銀耳熬湯，那么，不管是野生的銀耳也好，還是人工栽培的，都會殘留亞硝酸鹽，那么，如果您做的湯放置的時間太久的話，那就只能可惜了，必須要倒掉，否則就會影響健康哦!
5、隔夜銀耳
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
6、隔夜茶
隔夜茶也是不能喝的，經(jīng)過一夜的時間，茶里面的維生素含量早就沒有了，而且茶里面的蛋白質(zhì)、糖分都變成了細(xì)菌霉菌等有毒物質(zhì)。所以隔夜茶千萬不能喝。
7、隔夜湯
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。
說道番茄人們第一反應(yīng)應(yīng)該是番茄炒雞蛋，番茄有的地方會叫西紅柿，它是我們生活中常見的一種蔬菜，很多人是非常喜歡吃西紅柿的，其實在食用西紅柿的時候也是應(yīng)該注意一些飲食禁忌的，那么你們知道有哪些飲食禁忌嗎?下面就讓我們一起去看看吧。
吃番茄的六大禁忌
1、生吃
番茄相信大家也是比較喜歡吃的，很多人會把番茄當(dāng)成水果生吃來補(bǔ)充維生素C，但是番茄中含有大量的可溶性收斂劑，會和胃酸發(fā)生反應(yīng)，形成不溶解的物質(zhì)，引起腹脹、疼痛等不適感，尤其是脾胃虛弱、月經(jīng)期間的朋友最好不要生吃番茄。
2、空腹吃
在空腹的時候我們是不能食用番茄的，它的危害是和生吃是一樣的，空腹的時候，胃部會分泌大量胃酸，這時候空腹吃番茄的話會，番茄中的可溶性收斂劑和胃酸反應(yīng)，形成凝固，影響消化，使胃部出現(xiàn)脹痛、腹痛等情況。
3、吃青色番茄
很多人比較喜歡吃那種綠色的番茄，其實這種番茄是不能食用的，這種番茄中含有龍葵堿，是一種有毒物質(zhì)，食用青色的番茄會友苦澀的感覺，吃多了會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會有生命危險。
4、長時間高溫加熱
番茄中的番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易被分解，使番茄失去原有的營養(yǎng)價值，所有吃番茄的時候盡量避免長時間的高溫加熱，盡量減少番茄的營養(yǎng)流失。
5、不能和黃瓜一起吃
番茄是含有豐富維生素C的一種蔬菜，經(jīng)常吃對身體補(bǔ)充維生素C有好處，但是黃瓜中煙油一種維生素C分解酶，兩種一起吃的話，會破壞番茄中的維生素C，不利于身體對維生素C的補(bǔ)充。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
會有中毒現(xiàn)象。
吃番茄的好處
1.有益心臟
番茄富含豐富的鉀，除了是血管與肌肉的必需營養(yǎng)，還能夠幫助降低膽固醇與穩(wěn)定血壓，并協(xié)助腎臟過濾血液廢物。此外，維持血液中鉀的濃度也能夠降低中風(fēng)與心臟病風(fēng)險。
2.維持好氣色
番茄的抗氧化功能十分強(qiáng)大，富含維生素C、A和β-胡蘿卜素，能夠預(yù)防自由基形成、避免對皮膚與健康造成傷害。除了皮膚，番茄也能促進(jìn)頭髮與雙眼的健康。
怎么破解隔夜菜的危害
1、低溫保存
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。有許多文獻(xiàn)研究過蔬菜的保存時間與保存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結(jié)論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。
2、不要翻動
吃不完的菜要提前撥出來，然后放入冰箱保存，而不要翻動很久后再保存。翻動越多的蔬菜感染微生物的幾率越大。這樣就能很好地控制亞硝酸鹽的產(chǎn)生量，保證剩菜的安全性。實驗證明，如果菠菜烹調(diào)后不加翻動，放入4度冰箱，菠菜等綠葉菜24小時之后亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到7mg/kg。人體吃0.2g亞硝酸鹽才可能發(fā)生中毒，所以這仍然是個很低的量，不必過度擔(dān)心。
3、密封好保存
不知道朋友們在初中學(xué)生物學(xué)的時候有沒有一段內(nèi)容是這樣的：將湯放在兩個不同的容器中，一個密封的，一個敞開的。經(jīng)過半天的時間發(fā)現(xiàn)，密封的湯質(zhì)完好無損。而敞開的湯質(zhì)卻已變質(zhì)。這說明密封保存食物是有效的保護(hù)食物的質(zhì)量。當(dāng)然在夏天的時候要將食物放進(jìn)冷藏柜里哦。
4、減少保存時間
因為硝酸鹽被微生物中的硝酸還原酶還原成亞硝酸鹽的過程本質(zhì)上是一個生物化學(xué)反應(yīng)，保存時間越長，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就會越多。因此隔夜菜不要放置時間太久，要盡快解決掉。
5、蔬菜提前水焯一下
先把原料蔬菜用沸水焯過，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量大大下降，這樣烹飪的蔬菜中硝酸鹽含量自然減少，冰箱保存就更無需擔(dān)心了。
6、集中消滅硝酸鹽含量高的蔬菜，而將硝酸鹽含量相對低的蔬菜保存
根據(jù)蔬菜中硝酸鹽含量從高到低排列規(guī)律，優(yōu)先將菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、蘿卜纓、油麥菜、青蘿卜、胡蘿卜、藕等葉菜類和根莖類蔬菜解決掉。
而瓜茄類和鮮豆類蔬菜，如黃瓜、番茄、洋蔥、青椒、茄子、豆角，硝酸鹽含量原本就比較低，無需擔(dān)心硝酸鹽被還原生成亞硝酸鹽的問題，可以冰箱中保存。
總結(jié)：讀完此篇文章的同志們，是不是對隔夜菜有所了解呢?傳說隔夜菜都是致癌的，但是看完文章之后，這句話的可信度降低30%。但也別大意，尤其注意綠色葉子的蔬菜。如果實在不放心的朋友們也可以吃一頓做一頓。這樣是最好的辦法。
編輯推薦
很多人為了減肥不吃早餐，或者為了多睡幾分鐘，最后沒時間吃早餐。你知道不吃早餐的危害嗎？不吃早餐的危害多多，下面為大家分享不吃早餐有哪些危害？
不吃早餐的危害
危害一、會造成低血糖
人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作
危害二、易患膽結(jié)石
如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機(jī)會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結(jié)久而久之，使人易患膽結(jié)石癥。國外研究證實：在20歲~35歲女膽石癥患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的習(xí)慣。
危害三、影響壽命
人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉(zhuǎn)，肌體所需營養(yǎng)不能得到及時的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機(jī)體的影響，都在影響人的健康長壽。
危害四、影響智力
專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學(xué)生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。
危害五、易患膽結(jié)石
如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機(jī)會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結(jié)久而久之，使人易患膽結(jié)石癥。國外研究證實：在20歲~35歲女膽石癥患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的習(xí)慣。
危害六、易發(fā)胖
有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實，不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機(jī)體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。
危害七、營養(yǎng)不均衡，抵抗力低
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣，全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會大大下降。
危害八、容易便秘
在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。
危害九、影響容貌
不吃早餐和吸煙、酗酒、通宵賭博等惡習(xí)一樣，也會嚴(yán)重影響女的美貌。如果不吃早餐，貧血、營養(yǎng)不良癥等便可能乘虛而入。這不僅嚴(yán)重?fù)p害健康，而且還容易使得女的膚色呈難看的灰白或蠟黃。
現(xiàn)在你知道不吃早餐的危害了嗎？所以以后記得就算減肥也要吃早餐。以后不管怎樣也要早起幾分鐘吃個早餐再上班哦。
【導(dǎo)讀】你的早餐吃什么呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會讓你鉛中毒，甚至?xí)淖兡愕纳聿淖屇阍絹碓脚?。早點攤的油條危害大，還是自己動手做吧。下面小編就為您帶來這篇常吃油條有哪些危害你知道嗎，希望常吃油條有哪些危害你知道嗎能對您有所幫助。
致癌，早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會換。而且炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，比如像二聚體、三聚體等。這些都是致癌因子。
造成肥胖，油條是屬于油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。
營養(yǎng)不良，正所謂一日之計在于晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
鉛中毒，明礬大都出現(xiàn)在油炸食品中，因此油條中也會有明礬的身影。如果過量的話就會導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。
加速衰老，本身高油高脂的食物就會引起消化道不適，增加機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，同時可以使人記憶力衰退，加速人體老化。
恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條，食物中所含的各種營養(yǎng)成分，是維持生命、調(diào)節(jié)生理功能、進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。對于恢復(fù)期病人還可起到修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加身體抵抗力?！督饏T要略》里寫到：所含之味，有與病相宜，有與身體為害，若得宜則宜體，害者成疾。說明了飲食對身體的健康和疾病的發(fā)生與恢復(fù)有密切關(guān)系。
油條屬于高溫油炸食品，熔點高，在胃內(nèi)停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養(yǎng)素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質(zhì)，會影響身體的恢復(fù)及健康。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。再加上被油污染所含有的有害物質(zhì)，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發(fā)病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽不利。
貧血是極為常見的疾病，尤其是吸收消化能力比較差的中老年人，更加容易貧血。嚴(yán)重貧血時，還容易出現(xiàn)皺紋早生、華發(fā)早白、更年期提前等早衰狀況。可是說到補(bǔ)血，絕大多數(shù)人都會想到紅棗，實際上這種想法大錯特錯。補(bǔ)血前十名根本就沒有紅棗！下面隨小編一起來看看吧！
補(bǔ)血第十名：動物肝臟
動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補(bǔ)血食物之一?？梢喳u制、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕人一周吃2-3次即可，每次10-30克，50歲以上的半個月吃一次即可。
補(bǔ)血第九名：菠菜
菠菜中含有豐富的鐵，但有的專家認(rèn)為菠菜中的鐵不易被人體吸收。菠菜的補(bǔ)血作用與其含有豐富的胡蘿卜素、維生素c有關(guān)。胡蘿卜素能治夜盲癥，還能調(diào)節(jié)細(xì)胞的各項功能，對各種出血癥有益。維生素是還原劑，能將體內(nèi)的三價鐵還原為二價鐵，以便于人體吸收，對貧血有一定的治療作用。
補(bǔ)血第八名：烏雞
烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
補(bǔ)血第七名：干龍眼肉
這種補(bǔ)血的食物在民間可謂是非常的有名，一般家庭要補(bǔ)血它絕對是首選，它含有非常豐富的鐵質(zhì)。除此之外，它還含有大量豐富的維生素A、b及葡萄糖、蔗糖等，對于健忘、心悸、神經(jīng)衰弱之不眠癥等都有很好的治療作用。
補(bǔ)血第六名：紫葡萄干
紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮（葡萄皮的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉），也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
補(bǔ)血第五名：蓮藕
藕性溫和，鮮藕止血，熟藕補(bǔ)血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養(yǎng)血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經(jīng)來潮期間和素有體寒痛經(jīng)者不宜生吃蓮藕。糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。
補(bǔ)血第四名：黑棗
干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7-3.9毫克之間，也算是補(bǔ)血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素C,維生素C是促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，讓機(jī)體對鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。
補(bǔ)血第三名：桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中補(bǔ)血果的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補(bǔ)血，還可以美容，但孕婦慎用。
補(bǔ)血第二名：黑芝麻
有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補(bǔ)血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補(bǔ)血，理論則源于以形補(bǔ)形，以色補(bǔ)色.
芝麻入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)血明目、生精通乳、益肝養(yǎng)發(fā)的功效。食用芝麻，可以促進(jìn)腎生血、肝藏血和脾統(tǒng)血的功能。
補(bǔ)血第一名：當(dāng)歸
當(dāng)歸歸肝、心、脾和大腸經(jīng)，通過長期的臨床觀察，中醫(yī)早已明確其補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經(jīng)百種錄》所說：當(dāng)歸為血家必用之藥實為養(yǎng)血之要品。若分用，當(dāng)歸身長于補(bǔ)血、潤腸，當(dāng)歸尾長于活血止痛。
蔬菜是我們每天都吃的食物，每一種蔬菜都有不同的做法，再搭配不用的食材，配合美食家的奇思妙想，各式各樣的菜肴映入眼簾。當(dāng)然，我們平常做的家常菜大多都是根據(jù)別人的菜譜去烹飪，至于是否健康，我們似乎很少去追究。
此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，五花八門的美食app應(yīng)運而生，喜歡美食，喜歡DIY的小廚神們更是欣喜若狂，一有時間就親自下廚露一手，總覺得自己做的菜色香味俱全，而且吃的更健康。其實，我們雖然學(xué)會了各種各樣的烹飪技巧，做的菜品也是好看好吃，但是有些蔬菜的營養(yǎng)價值卻并未發(fā)揮出來，反倒成了徒有其表的花瓶。那么究竟這些菜怎么做，才能更營養(yǎng)呢？下面小編就帶大家一起來看看。
1、西紅柿生吃熟吃效果大不同
如果想補(bǔ)充維生素C,那么一定選擇生食。番茄中的維生素C含量很豐富，多吃確實可以起到美白細(xì)嫩肌膚的功效。
如果想補(bǔ)充茄紅素，一種能夠?qū)顾ダ?、消除體內(nèi)自由基的元素，則要選擇熟食，因為茄紅素也是脂溶性維生素。
2、食用卷心菜最好加點鹽
煮這類蔬菜時最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養(yǎng)丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。
3、豆類速凍可鎖定營養(yǎng)
新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。豆類在采摘去皮后兩個小時內(nèi)進(jìn)行速凍，可有效鎖定營養(yǎng)物質(zhì)。
4、吃土豆應(yīng)帶皮煮或烤
油炸土豆是最不健康的吃法。吃土豆時可以將整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%,水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
5、燒番茄加點油效果更佳
番茄的吃法不勝枚舉，聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
6、常吃烤胡蘿卜可抗癌
英國科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
看了這些菜的正確吃法，大家都吃對了嗎？如果沒有，那以后可得長點心了，不要為了追求菜的顏值，而忽略它的營養(yǎng)價值。
放屁是一件有些尷尬的事情，但是放屁又是一件忍不住的事情，人們總不愿將其提上臺面來，也很少去留意，但屁卻是人身體健康狀況的一面鏡子，平時應(yīng)多加留意。下面，小編就來跟大家說說屁的知識。
屁，是人體必不可少的生理現(xiàn)象。據(jù)腸內(nèi)細(xì)菌分類的創(chuàng)始人日本東京大學(xué)教授光岡知足說，在大腸內(nèi)，特別是大腸到直腸這一段，居住著大約1oo種、1oo萬億個細(xì)菌。這些細(xì)菌使食物容易分解。在食物分解過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)，也會產(chǎn)生氣體，這些氣體集中起來排出體外就成了屁。放屁對健康大有神益。
放屁與個人的飲食結(jié)構(gòu)、生理功能、運動量大小等有很大關(guān)系。因此，即使同一個人，也有時放屁多，有時放屁少，有時臭味大，有時臭味小。但在正常的生活習(xí)慣和條件之下，若放屁多少和臭味大小有所改變，就應(yīng)警惕某些疾病的侵入。
放屁是人體調(diào)節(jié)氣機(jī)和協(xié)調(diào)臟腑機(jī)能的一種外在表現(xiàn)。如放屁失調(diào)或長時間不放屁，會影響新陳代謝，容易發(fā)生腹脹和胃腸道疾病，也有可能導(dǎo)致臉上粉刺和雀斑，引起皮膚干燥、粗糙等問題。
屁是身體排放的廢氣，大部分是二氧化碳、氫氣和甲烷。
過去一種普遍的認(rèn)識是，屁的臭味是甲烷釋放出來的。其實，甲烷本身并不臭?，F(xiàn)代科學(xué)證明：產(chǎn)生臭味的“罪魁”是吲哚（indole）、糞臭素（skatole）、硫化氫等惡臭氣體。
由于人類的嗅覺對這些氣體特別敏感，所以，大庭廣眾之中，盡管有人偷偷放屁，結(jié)果仍能被人們迅速發(fā)覺并掩鼻喊臭！
屁的產(chǎn)生，是因為我們吃的食物，有些未被分解。未被分解的部分，包含纖維和糖類，就成為大腸菌的食物。大腸菌飽餐后就會排氣，這些氣體在體內(nèi)累積，造成一股氣壓。當(dāng)壓力太大時，就會被排擠出體外，形成了屁。
屁的多少與人們的飲食有關(guān)。有些人愛吃洋蔥、生姜、生蒜、薯類、甜食、豆類和面食，由于上述這些食物含有可產(chǎn)生大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質(zhì)，所以食后往往會廢氣大增，不斷放屁。
屁的多少還與人的消化機(jī)能強(qiáng)弱有關(guān)。消化不良時，腸道細(xì)菌發(fā)酵快，容易產(chǎn)生氣體而使人排屁。 有個科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個人每天放屁大約14次。每天，每個人釋放的廢氣，大約500毫升左右。
屁雖臭，但放屁是一種正常的生理需要，它對人的健康有利。一個人一天到晚不放一個屁，這對健康不利。一年到頭絕不放屁的人，極有可能是胃腸道出了毛病。 每天喝杯優(yōu)酪乳，有助于改變腸胃
道細(xì)菌。
無屁
沒有屁放的人往往會有一些癥狀，如腹痛、腹脹、便秘、腸鳴音亢進(jìn)或消失、氣過水聲等，還有可能會出現(xiàn)腸梗阻。
此外，腹部手術(shù)者，其腸蠕動會出現(xiàn)反射性抑制，胃腸內(nèi)氣體和液體滯積，也會出現(xiàn)無屁的情況。
多屁
正常人每天要放5～10次屁，約排出500毫升左右的氣體。當(dāng)屁量大大多于平時，則有可能會有消化不良、胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰疾病等。此外，也有可能是進(jìn)食方面的原因，如進(jìn)食過多的豆類、薯類與蛋白質(zhì)類食物，或者習(xí)慣性吞咽動作過多而吸入較多的空氣，此類情況均不屬病癥，沒有必要治療。
臭屁
若屁奇臭難聞，有可能是消化不良，或攝入過多的肉類酸性食物，或由于消化道出血，血液滯積在腸腔內(nèi)所致，也有可能是腸道內(nèi)發(fā)生菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結(jié)腸炎、出血性小腸炎等炎癥。此外，惡性腫瘤晚期，因癌腫組織糜爛，蛋白質(zhì)腐敗，由于細(xì)菌的作用，放出的屁也會很臭。有時，進(jìn)食過多大蒜、洋蔥和韭菜等有刺激性氣味的食物也會使屁變臭，這不必?fù)?dān)心。
可見，屁臭的程度不僅與所進(jìn)食的食物相關(guān)，也與人的身體健康狀況密切相關(guān)，如胃腸的內(nèi)壓、腸內(nèi)菌群及pH值、心理因素及機(jī)體器官、消化道功能等，故應(yīng)時刻留意自己的“屁事”，以之為鏡，體察自身的健康狀況。
一天放幾個屁最健康
中醫(yī)專家揭示，正常情況下，人一天放屁的正常值是不超過10個，如放屁次數(shù)過多，大于正常值，有可能是出現(xiàn)了消化不良、胃炎、腸炎胃腸動力功能紊亂等疾病。
放屁過多原因
放屁過多也可能是攝入了過多的淀粉類、蛋白質(zhì)類以及刺激性食物(如豆類、土豆、蛋類、大量牛奶、大蒜、洋蔥和韭菜等)，或進(jìn)食時速度過快所致。習(xí)慣性吞咽動作過多者也可能由于攝入較多空氣導(dǎo)致頻繁放屁，而這些均不屬病態(tài)，也無需治療，只提示應(yīng)調(diào)整飲食習(xí)慣。
引起這種現(xiàn)象的原因很多，可主要分為兩大塊：
其一是由于飲食的關(guān)系。若人體攝入過多的酸性食物，如豆制品、花生等，或一些通便的食物，就會在代謝中產(chǎn)生過多的氣體，引起放屁多的現(xiàn)象。特別是豆類食物，因為人體缺乏必要的酶來充分消化豆類中的多糖，因此就會釋放出這個“大規(guī)模的殺傷武器”。如果沒有吃這些食物，而出現(xiàn)放屁過多的現(xiàn)象，則可能是消化系統(tǒng)出了問題，如胃炎、腸炎等。
其二就是口腔做吞咽動作時所咽下去的氣體。尤其是一些吃飯時愛說話的人，就會在吞咽食物的過程中比少說或不說話的人咽下去更多的氣體，所以古人云“食不言”，確實有一定的道理。
放屁太臭當(dāng)心腸炎和腸癌
一般的屁是不會特別臭的。而屁之所以會臭，其中所含的硫化氫就是“罪魁禍?zhǔn)住?。若不是進(jìn)食大蒜、洋蔥、韭菜等含有刺激性氣味的食物或攝入過多的肉食而引起的，放出奇臭無比的屁時，就要引起足夠的重視，可能是一些腸道炎癥或者胃腸功能障礙而引起的，另外，放屁太臭也是腸癌的一大癥狀。因此，專家提醒：放屁太臭時就更要小心自己的身體。
總不放屁說明腸代謝減慢
有些人會說：“我不放屁總好了吧?！逼鋵嵅环牌ㄎ幢厥呛檬?，正常放屁的人還要比不放屁的人健康。尤其是人們大魚大肉吃多了，運動量卻少了，整天久坐都會引起便秘、腹脹、腹痛等病癥，從而減少放屁或者干脆就不放屁了。此外，老年人也是不放屁的一大族群。年齡的遞增使得他們的新陳代謝愈漸緩慢，而相對來說，腸蠕動也會更慢。因此，建議大家要盡可能地多吃蔬菜水果，加強(qiáng)運動鍛煉，都可幫助身體排毒。
忍著不放能造成慢性中毒
很多人在公眾場合為了不失體面，寧愿憋紅了臉也絕不松那一口“氣”。在此提醒大家，長期憋屁對人體還是有一定影響的，有毒氣體不能以最簡單的方式釋放，不但增加了身體的負(fù)擔(dān)，而且還很容易造成機(jī)體慢性中毒。像一些清理污水管道或者陰溝的人常會有暈倒的現(xiàn)象，原因就是污水中含有的大量硫化氫等有害氣體而導(dǎo)致的中毒。
另外，沒有放出的屁會被腸壁吸收，進(jìn)入血液中，這也是導(dǎo)致人體衰老的原因之一。
自己的烹飪的時候，難免會有菜做多的時候，吃不完，本著不浪費的原則，大多數(shù)人都會選擇把剩菜放進(jìn)冰箱第二天再繼續(xù)吃。我們都知道隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽類，網(wǎng)絡(luò)上一直有流傳亞硝酸鹽致癌的說法，那么隔夜菜能吃嗎?吃了是否就容易得癌癥呢?下面就來告訴你事實的真相。
隔夜菜能吃嗎?
一般的隔夜菜是可以吃的，雖說在冰箱中放一夜，但里面所含的亞硝酸鹽的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了食物中毒的程度，也不會致癌。
其實剩菜放置時間超過8—10小時的都算隔夜菜，不一定非說要過夜。關(guān)于亞硝酸鹽致癌的事，這種物質(zhì)本身并不致癌，而是在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分解，然后生成亞硝胺這種致癌物質(zhì)，才具有致癌作用。
【這3種食物最好不要隔夜吃】
1、散裝鹵味、涼菜
鹵味、涼菜這類食物“隔夜”容易滋生大量的霉菌、嗜冷菌等，就算你是放置冰箱里也不安全，吃了隔夜的散裝鹵味、涼菜很容易引起腸胃不適，建議當(dāng)天吃完，不要久放。
2、綠葉蔬菜
隔夜的綠葉蔬菜口感奇差，還沒有營養(yǎng)，它無論論是清還是涼拌菜都不宜長時間保存。
3、隔夜湯羹
煲的肉湯一次性肯定吃不完，但是長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)，這種保存方法下的隔夜湯，最好不要食用。如果不想浪費，就要注意保存方法，湯里不要放鹽類調(diào)味料，沒吃完的用玻璃器皿或保鮮盒存放在冰箱里。
隔夜菜的危害也沒有網(wǎng)上說的那么恐怖，但這需要你保存方法得當(dāng)，尤其是夏季，細(xì)菌滋生繁衍快，對于剩菜的保存更需注意。
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