喝牛奶有哪些禁忌 原來(lái)牛奶和這些都不能搭配
老人養(yǎng)生禁忌事項(xiàng)有哪些。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！養(yǎng)生常識(shí)這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“喝牛奶有哪些禁忌 原來(lái)牛奶和這些都不能搭配”，希望能為您提供更多的參考。
每天兩杯牛奶可以補(bǔ)充人一天所需要的鈣質(zhì)，這個(gè)常識(shí)相信大多數(shù)人都知道，但是牛奶是每個(gè)人都適合喝的嗎?相信你已經(jīng)猜到了，任何東西都有不適合食用的人群，那么今天我們一起來(lái)了解一下牛奶的禁忌有哪些吧。
喝牛奶有哪些禁忌
牛奶與巧克力不能同食
巧克力當(dāng)中有草酸成分，而牛奶含有鈣質(zhì)，這兩樣?xùn)|西一旦結(jié)合起來(lái)就會(huì)變成對(duì)身體有害處的不溶性草酸鈣。有一點(diǎn)類似菠菜和豆腐不能一起吃的原理。長(zhǎng)期這樣搭配對(duì)頭發(fā)和腸胃有一定影響。
牛奶不能服藥
有些人吃藥的時(shí)候覺(jué)得很苦，或者很難下咽，就會(huì)選擇一些飲料來(lái)代替水，有的人選擇牛奶來(lái)服藥，這是非常錯(cuò)誤的做法。牛奶會(huì)影響藥物的藥效發(fā)揮，等于藥白吃了，所以記得還是用水服藥哦。
牛奶與茶不宜同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
在喝牛奶前后1小時(shí)左右不宜吃桔子
因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶與果汁不能同飲
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶剛煮沸時(shí)不要加糖
其實(shí)一般來(lái)說(shuō)牛奶是不建議大家去煮沸了再喝的，我們現(xiàn)在購(gòu)買的牛奶都是直接就能飲用，如果你腸胃比較差，可以稍微加熱成溫?zé)岬?，煮沸?huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)。加糖也會(huì)使得牛奶產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議最好不加。
牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
豆?jié){是我們中國(guó)人特別喜歡的一種早餐飲品，不少人不愛(ài)喝牛奶，早上一碗豆?jié){才覺(jué)得最舒服。豆?jié){可以給我們的身體提供大量的營(yíng)養(yǎng)，每天喝一碗確實(shí)很滋補(bǔ)。但是喝豆?jié){也是有禁忌的，這些禁忌你知道嗎?
豆?jié){的禁忌
消化不良別喝
豆?jié){是屬于比較寒性的一種飲品，如果你本身的體質(zhì)就比較偏寒，而且有消化不良或者腎虛的情況，那么你就不太適合喝豆?jié){了，喝多了的話可能會(huì)身體更加不適。
腹脹腹瀉別喝
豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。
敞開(kāi)鍋蓋煮
豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
痛風(fēng)別喝
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
不可與抗生素同服
還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
豆?jié){里不能加紅糖
豆?jié){剛做好的時(shí)候是沒(méi)有任何味道的，很多家庭都喜歡在里面加上白糖或者蜂蜜來(lái)調(diào)味，還有人會(huì)加入紅糖。其實(shí)豆?jié){加紅糖是很不健康的，這樣的搭配會(huì)讓蛋白質(zhì)沉淀，人體就吸收不了了。
別用暖瓶裝
豆?jié){打出來(lái)了之后，有些人會(huì)直接把它放到暖瓶里面進(jìn)行保溫，方便后面再喝的時(shí)候就不要加熱了，其實(shí)豆?jié){在暖瓶里面保存也是不健康的，這樣會(huì)滋生很多的細(xì)菌，對(duì)人體有很大害處。
牛奶不要用銅器加熱
銅能加速對(duì)牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。
牛奶與雞蛋不宜同煮而食
雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質(zhì)，能直接影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
牛奶中不宜再加鈣
牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒(méi)有必要，而且過(guò)量的鈣還會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使其營(yíng)養(yǎng)喪失。
哪些人不宜喝牛奶
缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內(nèi)的亞鐵會(huì)與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。
膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
反流性食道炎患者
研究證實(shí)，含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
腹部手術(shù)后患者
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。
消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。
總結(jié)：在喝牛奶的時(shí)候大家也要注意了，不要以為牛奶有營(yíng)養(yǎng)就隨便喝，喝牛奶也是有很多的講究的。建議牛奶首先不要去過(guò)度的加熱，另外也不要再在里面添加白糖或者雞蛋等等東西，每天兩杯純牛奶，這樣對(duì)身體是最好的。
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如今喝牛奶的人越來(lái)越多，但是很多情況下，人們會(huì)在空腹的時(shí)候喝，其實(shí)這樣是有傷害的。那么究竟能不能空腹喝牛奶呢?喝牛奶的禁忌有哪些呢?牛奶的功效這么強(qiáng)，究竟要怎么喝才好呢?
很多人都說(shuō)不能空腹喝牛奶，那么究竟為何不能空腹喝牛奶呢?會(huì)對(duì)身體造成怎樣的傷害呢?今天我們就來(lái)詳細(xì)的介紹下。
為何空腹不宜喝牛奶
現(xiàn)在每天喝牛奶的人越來(lái)越多，特別是上班族，來(lái)不及吃早餐的情況下，一杯牛奶就代替了早餐，其實(shí)這樣有害身體，現(xiàn)在來(lái)了解下為什么不能空腹喝牛奶。
據(jù)了解，許多人認(rèn)為空腹喝牛奶，能將營(yíng)養(yǎng)成分完全吸收。其實(shí)，空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，當(dāng)空腹喝牛奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，最后各種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及消化吸收就被排出體外。所以正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。
空腹喝牛奶也是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，過(guò)多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營(yíng)養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。應(yīng)該配些面包、餅干與牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致腹瀉;二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^(guò)胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
習(xí)慣在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食類，然后再喝牛奶，這樣可以使牛奶在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，也有利于其營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。
喜歡喝熱牛奶的，請(qǐng)勿煮沸，可加熱，因?yàn)橹蠓泻?，?huì)破壞牛奶里面的維生素，以及會(huì)讓鈣形成磷酸鈣沉淀，也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)被吸收。煮牛奶時(shí)請(qǐng)勿將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會(huì)使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收，反而有害人體健康，所以應(yīng)該等煮好牛奶后不燙手時(shí)再加糖。
喝牛奶的禁忌
1、在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃桔子
因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
2、牛奶與果汁不能同飲
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、牛奶剛煮沸時(shí)不要加糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲。
牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳硕加X(jué)得非常營(yíng)養(yǎng)的食物。很多白領(lǐng)因?yàn)閬?lái)不及吃早餐，經(jīng)?？崭购扰Ｄ?。那么究竟到底能不能空腹喝牛奶呢?喝牛奶的禁忌又有哪些呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下喝牛奶的學(xué)問(wèn)吧!
空腹喝牛奶好不好
很多人都喜歡在吃早餐以前，先喝一杯牛奶來(lái)填填肚子，其實(shí)這是非常不好的。
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。
另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過(guò)很快，存留時(shí)間很短，其營(yíng)養(yǎng)成分往往來(lái)不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過(guò)場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)十個(gè)小時(shí)的睡眠時(shí)間，胃部已經(jīng)消化掉所有的食物，牛奶是一種乳制品，會(huì)加速胃部清腸的速度。
牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對(duì)原有組織有修補(bǔ)作用。
若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。
如果在空腹情況下喝牛奶，由于缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質(zhì)就被迫轉(zhuǎn)化為能量。
還有就是，因?yàn)榭崭购扰Ｄ蹋耘Ｄ汤锩婧芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都沒(méi)有辦法吸收，還會(huì)影響到大腸的健康狀況。
喝牛奶之前最好吃些其他食物，以降低體內(nèi)乳糖濃度，以利于牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
什么時(shí)間喝牛奶最好
1.忌空腹
專家特別提醒，喝牛奶的時(shí)間的確是在早上8-9點(diǎn)為最好，這個(gè)時(shí)候正是人體需要大量營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。但是同時(shí)要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8-9點(diǎn)吃早餐的時(shí)候經(jīng)常是空腹喝一杯牛奶就好，這是非常不科學(xué)以及錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。
牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，如果在早上空腹飲用的話就會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)昏昏欲睡的感覺(jué)，這對(duì)工作以及學(xué)習(xí)是非常不利的。
因此要注意，在喝牛奶的時(shí)候最好是搭配主食，比如像面包、饅頭、堅(jiān)果等，這些食物與牛奶中的營(yíng)養(yǎng)相輔相成，對(duì)人體健康更加有利。
2.晚上喝牛奶
其實(shí)最好的喝牛奶時(shí)間應(yīng)該是在晚上，這是由于在牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有很好的鎮(zhèn)靜催眠作用，對(duì)睡眠具有很好的促進(jìn)作用。
尤其是牛奶中的l色氨酸，它更是大腦合成羥色的主要原料，而五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用。
很多老年人經(jīng)常會(huì)有失眠的情況，這個(gè)時(shí)候更應(yīng)該在晚上多喝些牛奶，其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對(duì)老年人的睡眠更有益，什么時(shí)候喝牛奶最好的最佳答案應(yīng)該是在晚上。
3.睡前
晚上睡覺(jué)前同樣非常適合喝牛奶，不僅有利于提高睡眠質(zhì)量，同時(shí)還具有很好的補(bǔ)鈣作用。這是因?yàn)樗X(jué)后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，而血鈣的下降會(huì)促進(jìn)甲狀旁腺分泌亢進(jìn)。在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會(huì)溶解入血液中。
以此來(lái)維持血鈣的穩(wěn)定平衡。而睡覺(jué)前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收，并且整個(gè)晚上血鈣都能得到充分的補(bǔ)充。
在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣，從而幫助我們有效的起到預(yù)防骨流失、骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)癥狀。因此在平時(shí)生活中，不妨在晚上睡覺(jué)前喝杯熱牛奶。
4、牛奶與巧克力不能同食
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
5、牛奶不能服藥
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶
6、牛奶與茶不宜同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
8、牛奶不要用銅器加熱
銅能加速對(duì)牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。
9、牛奶與雞蛋不宜同煮而食
雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質(zhì)，能直接影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
10、牛奶中不宜再加鈣
牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒(méi)有必要，而且過(guò)量的鈣還會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使其營(yíng)養(yǎng)喪失。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于能不能空腹喝牛奶的
牛奶的12種錯(cuò)誤搭配
1.牛奶+果汁
很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營(yíng)養(yǎng)。但專家指出，如果加入過(guò)量的果汁在牛奶中，就會(huì)與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況，從而導(dǎo)致人體難以消化以及吸收。如果嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過(guò)量的添加果汁等酸性飲料。
2.牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
3.牛奶+橘子
喝完牛奶后不應(yīng)該立即吃橘子，起碼在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)不能馬上吃橘子。因?yàn)樵谂Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不應(yīng)該立即食用任何的酸性食物。
4.牛奶+糖
喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會(huì)使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過(guò)程中進(jìn)行，你不妨等到牛奶煮好后稍涼些，這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì)影響人體健康。
5.牛奶+紅棗
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
6.牛奶+楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
7.牛奶+檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8.牛奶+獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過(guò)獼猴桃后，再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響了消化吸收。其實(shí)對(duì)于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。
9.牛奶+菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食，這是因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
10.牛奶+米湯
牛奶與米湯同吃，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開(kāi)。
11.牛奶+豆?jié){
牛奶和豆?jié){不宜共煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
12.牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位，這其實(shí)對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育并不好。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸）。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
生活中很多的食物都是有飲食禁忌的，那么喝牛奶有哪些禁忌呢?牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的飲品，但是牛奶也是不能多喝的，牛奶喝多的壞處也是一定的。哪些人不宜喝牛奶呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
喝牛奶有哪些禁忌
牛奶與巧克力不能同食
巧克力傍邊有草酸成分。牛奶中的含鈣量也是很高的，這兩樣?xùn)|西同時(shí)食用的話就會(huì)變成對(duì)身體有壞處的不溶性草酸鈣。有一點(diǎn)相似菠菜和豆腐不能一同吃的原理。長(zhǎng)時(shí)間這樣調(diào)配對(duì)頭發(fā)和腸胃有必定影響。
牛奶不能服藥
有些人吃藥的時(shí)候覺(jué)得很苦，或者很難下咽，就會(huì)選擇一些飲料來(lái)代替水，有的人選擇牛奶來(lái)服藥，這是非常錯(cuò)誤的做法。牛奶會(huì)影響藥物的藥效發(fā)揮，等于藥白吃了，所以記得還是用水服藥哦。
牛奶與茶不宜同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
在喝牛奶前后1小時(shí)左右不宜吃桔子
因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶與果汁不能同飲
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白。牛奶的酸堿度較低的時(shí)候，很多的酪蛋白便會(huì)發(fā)作凝聚、沉積，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜增加果汁等酸性飲料。
牛奶剛煮沸時(shí)不要加糖
其實(shí)一般來(lái)說(shuō)牛奶是不主張我們?nèi)ブ蠓辛嗽俸鹊?。我們現(xiàn)在購(gòu)買的牛奶都是直接就能飲用，如果你腸胃比較差，能夠略微加熱成溫?zé)岬?，煮沸?huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)。加糖也會(huì)使得牛奶發(fā)生有害物質(zhì)，主張最好不加。
牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
牛奶不要用銅器加熱
銅能加速對(duì)牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。
牛奶與雞蛋不宜同煮而食
雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質(zhì)，能直接影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
牛奶中不宜再加鈣
牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒(méi)有必要，而且過(guò)量的鈣還會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使其營(yíng)養(yǎng)喪失。
牛奶喝多的壞處
(1)過(guò)量喝牛奶
生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到胃不舒服的情況，有時(shí)候感覺(jué)胃里在往外冒酸水，讓人想嘔吐。這種現(xiàn)象就是胃酸過(guò)多導(dǎo)致的，胃酸多對(duì)胃有一定的傷害，還不利于我們消化。那么胃酸過(guò)多不能吃什么呢?胃酸過(guò)多的飲食原則有哪些?下面小編就帶你了解一下。
胃酸過(guò)多不能吃什么
1.排氣食物
在胃酸過(guò)多的情況下如果吃排氣類的食物容易破壞胃粘膜，嚴(yán)重者會(huì)造成胃穿孔。日常生活常見(jiàn)的排氣食物有柑橘、馬鈴薯、玉米、番薯、洋蔥、豆類食物等。
2.碳酸飲料、酒
在胃酸過(guò)多的時(shí)候不要飲酒，酒也是酸性的，特別是白酒的酸性很強(qiáng)，對(duì)胃有一定的傷害，而且它的酸性可以和碳酸飲料相媲美了。
3.濃茶
中國(guó)人很喜歡喝茶，飯后、閑暇時(shí)都要泡上一杯，但是，胃酸的人最好不要喝茶，特別是濃茶。喝茶后茶對(duì)胃黏膜有影響，它會(huì)讓我們的胃酸分泌變多，特別是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，喝茶無(wú)疑會(huì)加重胃酸癥狀，導(dǎo)致胃痛，如果在吃藥后喝茶，會(huì)讓藥效降低。
4.生冷食物
無(wú)論你是否有胃病，生冷的食物對(duì)胃部都是有刺激性的，每位醫(yī)生都會(huì)告訴胃病患者要少吃生冷的食物。胃酸也是一樣，胃酸過(guò)多的患者要多吃溫和的食物，少吃雪糕、冰淇淋、生魚等食物。
5.油膩食物
在胃酸過(guò)多時(shí)吃油膩的食物會(huì)刺激膽囊，這是因?yàn)橛湍伒氖澄镏兄镜暮窟^(guò)高，會(huì)讓膽囊收縮，延緩胃排空，讓胃酸加重，所以，日常要清淡飲食。
6.酸性食物
這個(gè)道理很好理解，胃酸過(guò)多的人都知道反胃上來(lái)的液體是很酸的，想要緩解胃酸當(dāng)然不能再吃酸的東西。酸性食物大部分通過(guò)食用都可以品嘗出來(lái)，一般味道酸的就是酸性食物，比如橘子、橙子、醋、蘋果等。
7.甜食
甜食也讓胃液分泌變的更旺盛，日常要少吃，女生愛(ài)吃的巧克力、奶油蛋糕在胃酸過(guò)多的時(shí)候都要克制少吃。
8.薄荷
薄荷會(huì)放松食道括約肌，這是導(dǎo)致胃酸的重要原因。薄荷傷胃，不僅要少吃薄荷，還包括要少吃各種含有薄荷的食物，如少喝薄荷茶，少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果每天超劑量飲用奶制品，就會(huì)引起欲望下降。牛奶是我們生活中最常見(jiàn)的飲品，它的益處不勝枚舉，但如果每天超劑量飲用奶制品，就會(huì)引起欲望下降。
醫(yī)學(xué)專家解釋，任何食物都含有可能造成過(guò)敏的分子抗原。如果一個(gè)人常年單一地食用牛奶、小麥、蛋類、黃豆、番茄、發(fā)酵制品和化學(xué)添加劑等，都容易造成過(guò)敏分子的形成。
當(dāng)人體服用食品后，抗原會(huì)刺激免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生抗體。如果飲食得當(dāng)，人體自身“管理家務(wù)”的運(yùn)作系統(tǒng)就可能將它們掃除一清。
而長(zhǎng)期服用一種單一的食物，人體的這種清掃功能就會(huì)被掩蓋，抗體就會(huì)像雪球一樣越滾越大，它可能停留在體內(nèi)任何地方，阻塞微血管，妨礙血液的流行，導(dǎo)致生理功能降低。
過(guò)多飲用可能誘發(fā)癌癥
2004年某醫(yī)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究指出，牛奶可能是女性乳腺癌的重要誘導(dǎo)因素。
來(lái)自丹麥的研究人員對(duì)117000名婦女的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，8～14歲少女青春期的成長(zhǎng)速度對(duì)其成年后乳腺癌的發(fā)病率有很大影響，青春發(fā)育期體形高而瘦的女孩成年后乳腺癌的發(fā)病率明顯高于那些胖而矮的女孩。
研究顯示，在13～14歲達(dá)到發(fā)育高峰期的女孩，比在10～11歲就達(dá)到發(fā)育高峰期的女孩乳腺癌的發(fā)病率低16%。
研究人員認(rèn)為，大量飲用牛奶會(huì)增加人體中類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子(IGF-I)的水平，而IGF-I與更高的身材緊密關(guān)聯(lián)。
已經(jīng)有多項(xiàng)研究表明，幾乎每一種癌癥都與IGF-I有關(guān)聯(lián)，IGF-I是一種促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖的關(guān)鍵性因素。
哪些人不宜喝牛奶
缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內(nèi)的亞鐵會(huì)與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。
膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
反流性食道炎患者
研究證實(shí)，含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
腹部手術(shù)后患者
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。
消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。
總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，相信大家對(duì)喝牛奶有哪些禁忌也有了一定的了解了。牛奶與巧克力不能同食，在喝牛奶的時(shí)候不能服藥，牛奶與雞蛋不宜同煮而食，牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃等等。這些大家一定要注意哦。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。
牛奶與我們的生活息息相關(guān)，適當(dāng)?shù)暮扰Ｄ虒?duì)身體保健和促進(jìn)抵抗力都是有好處的，但是在喝牛奶時(shí)也有很多的禁忌事項(xiàng)需要提早的弄清楚，這樣才不會(huì)因?yàn)樽约旱牟涣剂?xí)慣影響了身體的健康，喝牛奶要注意別跟四種食物混著喝。
1、橘子與牛奶
在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
2、果汁與牛奶
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
4、牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
說(shuō)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信每個(gè)人都能說(shuō)出很多，并且認(rèn)為任何人喝牛奶都會(huì)有好處。然而，有些人喝牛奶不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，甚至還會(huì)有危害。在這里，就來(lái)一起了解了解都有哪些人不宜喝牛奶吧。
牛奶的有哪些好處？有助全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)鈣。牛奶中雖含有多種礦物質(zhì)，但含鈣量最多，每升牛奶可提供1200毫克的鈣，并且易被人體吸收利用。多喝牛奶比每天口服鈣片更易被吸收，更能減少對(duì)胃腸道的刺激，是補(bǔ)充兒童鈣質(zhì)的最好來(lái)源，也是預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松的最佳食補(bǔ)。
抑制腫瘤、牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
促進(jìn)睡眠。牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，晚上喝牛奶促進(jìn)睡眠，等到早上，牛奶在胃腸中被全部消化吸收，助眠作用消失，整個(gè)人也會(huì)神清氣爽。但是若在早晨空腹喝牛奶，反而會(huì)使人昏昏欲睡。
全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?？墒箘?dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
提高免疫力。牛奶尤其是純奶中含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，能滿足人體質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等的需求，可以提高人體免疫力。
盡管牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，也不是人人都適合哦。
哪些人不宜喝牛奶
乳糖酸缺乏患者。牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。
牛奶過(guò)敏者。有人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過(guò)敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
腎結(jié)石患者。人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽，結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2~3小時(shí)，正是鈣通過(guò)腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過(guò)腎臟較多，故易形成結(jié)石。
缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏者。應(yīng)慎食，有必要時(shí)候要咨詢醫(yī)生，按照醫(yī)囑。
膽囊炎和胰腺炎患者。牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
最后，教教大家如何保存牛奶吧。
牛奶的保存小妙招
鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。如果不將鮮牛奶放置在陰涼的地方或者冰箱里，鮮牛奶很容易在高溫下被破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分，不適宜人們的飲用。
如果牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如若沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。牛奶在倒進(jìn)其他容器之后，就不能將其倒回遠(yuǎn)離的瓶子里面，如果倒回去容易導(dǎo)致牛奶的變質(zhì)，即使仍將其放置在冰箱內(nèi)。
過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害，破壞牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
在喝牛奶之前要先了解自己是否適合哦。
喝牛奶按理說(shuō)應(yīng)該是一件好事，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素。養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的有關(guān)專家表示，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是如果沒(méi)有正確地去飲用，反而會(huì)事倍功半，甚至?xí)?duì)身體帶來(lái)不良的影響。
喝牛奶禁忌
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但并不是所有的人都適合喝牛奶。有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議以下這八種人不宜喝牛奶：經(jīng)常接觸鉛的人，乳糖不耐者，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等甚至出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等癥狀的牛奶過(guò)敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術(shù)后的患者，腸道易激綜合癥患者，膽囊炎和胰腺炎患者，平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者。
牛奶不能當(dāng)水喝
專家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多，特別在出汗、失水過(guò)多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。由于牛奶中的鈣鎂離子會(huì)和藥物生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，如果用牛奶來(lái)送服藥片，會(huì)影響藥效。因此，牛奶是不能當(dāng)水喝的。
喝牛奶要適量
營(yíng)養(yǎng)專家梁先生表示，食物從來(lái)就沒(méi)有好壞之分，關(guān)鍵在于怎么搭配，一切都是量的問(wèn)題。他說(shuō)：“就像很多人說(shuō)紅燒肉這樣的東西油脂含量太高，有致病風(fēng)險(xiǎn)，但一般人每周吃一兩頓又有什么關(guān)系?
可是，你不能天天吃、頓頓吃，那樣身體也會(huì)受不了。我們現(xiàn)在是牛奶喝得不夠，需要增加，使我們的飲食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配更合理。這和美國(guó)人喝得太多需要限制是一個(gè)道理?！?/p>
正常飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量，一袋250毫升的牛奶中只有7到8克蛋白質(zhì)，僅僅是人一天所需蛋白質(zhì)總量的1/100。關(guān)于飲奶量，一般成年人每天250ml;1~3歲的兒童、青春發(fā)育期的孩子(男12~14歲、女10~12歲)、孕婦、乳母、50歲以上的中老年婦女建議每天500ml。如果飲奶量達(dá)500ml/日，建議選擇低脂或脫脂牛奶，以防飽和脂肪攝入過(guò)多。
鮮奶溫飲不宜煮沸
梁先生表示，牛奶可以加熱來(lái)飲用，但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻?，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素C和其它維生素被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，同時(shí)其中的乳糖會(huì)發(fā)生焦化，而焦化乳糖可誘發(fā)癌癥。
睡前喝奶促睡眠
有關(guān)專家表示，大多數(shù)人建議早上飲奶，同時(shí)吃些富含淀粉的谷類食物以提供能量，幫助牛奶營(yíng)養(yǎng)更好吸收利用。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。
研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。
所以，如果在晚上有睡眠質(zhì)量差、睡眠淺，可以在傍晚或臨睡前30分鐘時(shí)飲用，保證睡眠的質(zhì)量。需要注意的是，工作疲勞或運(yùn)動(dòng)流汗后喝大量牛奶，則會(huì)加重疲勞感。
有關(guān)專家提醒，不要在空腹的時(shí)候喝牛奶;不要與茶、咖啡一起飲用牛奶;不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁橘汁和檸檬汁中均含有一定量的果酸，果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋是一種高蛋白食品，其蛋白質(zhì)的含量達(dá)14.7%，且屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，其組成比例非常適合人體需要。雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且有很好的健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等多種保健作用。但是人們?nèi)粘Ｉ钪性诔噪u蛋問(wèn)題上還存在很多誤區(qū)。當(dāng)往往人們不知，錯(cuò)誤的吃法，會(huì)導(dǎo)致雞蛋變毒藥。
不會(huì)吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致雞蛋變毒藥
1、生吃
有些人覺(jué)得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說(shuō)的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
2、隔夜
雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒(méi)有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪?duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
3、過(guò)量
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆?jié){
很多人喜歡在烹煮各種食物的時(shí)候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實(shí)雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時(shí)候吃上一個(gè)雞蛋一個(gè)面包，再加上一杯豆?jié){。其實(shí)大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
饑腸轆轆的時(shí)候你是不是會(huì)抓起東西就吃?吃飽了可是身體卻不舒服了，這是為什么呢?今天就給您提個(gè)醒，這些食物是不可以空腹吃的，快往下看!
柿子
柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質(zhì)的可溶性收斂劑。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高。
空腹的時(shí)候吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質(zhì)收斂劑與胃酸凝結(jié)成硬塊，形成“柿石”。容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯后吃就不容易形成“柿石”，不過(guò)每次最多吃兩個(gè)，不要吃太多。
橘子
橘子中含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃橘子會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸增加，容易引起胃脹、泛酸等不適癥狀。因此不能空腹吃橘子，最好飯后再吃。
牛奶和豆?jié){
牛奶、豆?jié){這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
最好的飲用方式是與含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
番薯
番薯含有單寧和膠質(zhì)，含糖量高，空腹吃會(huì)刺激胃壁分泌大量胃酸，使人有“燒心”的感覺(jué)。番薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃得過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀。
冷飲
空腹時(shí)大量吃各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病，也會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟器官功能受到損傷。
酒
空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。人體會(huì)很容易出現(xiàn)低血糖，進(jìn)而頭暈、出冷汗、心悸，嚴(yán)重者導(dǎo)致低血糖，昏迷甚至死亡。
大蒜
大蒜含有辛辣的大蒜素，空腹吃蒜，會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成刺激，使腸壁血管充血、水腫和組織液分泌過(guò)多。嚴(yán)重者會(huì)引起胃痙攣、急性胃炎，影響胃腸消化功能。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《喝牛奶有哪些禁忌 原來(lái)牛奶和這些都不能搭配》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“老人養(yǎng)生禁忌事項(xiàng)有哪些”專題供您欣賞！
