這么多年我們吃了多少假豆腐
男性養(yǎng)生就這么吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“這么多年我們吃了多少假豆腐”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆腐在我國(guó)延續(xù)了上千年，也是現(xiàn)在我們生活的常吃的食物。在不斷的變遷下，豆腐的吃法也各式各樣。有臭豆腐，炸豆腐，日本豆腐等等，那么我們真的吃到豆腐的營(yíng)養(yǎng)了嗎?還是我們并沒有吸收豆腐里面那豐富的營(yíng)養(yǎng)?
我們都知道大豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是要是吃炒豆子或者是喝豆?jié){的話有一些營(yíng)養(yǎng)是吸收不到的，它里面的抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)使人脹氣。雖然有39%的蛋白質(zhì)，但是里面多種酶不一致導(dǎo)致消化不了，吃到肚子里就排走了。大豆里還有低脂糖，吃進(jìn)去之后發(fā)酵脹肚子消化不了直接就到大腸排出去了。
而把大豆做成豆腐的話，稀松了密度，大大的加速了營(yíng)養(yǎng)的吸收。
1、日本豆腐、魚豆腐有營(yíng)養(yǎng)嗎?
魚豆腐是用魚剁成泥做成的豆腐，雞蛋豆腐里面是雞蛋和極少的大豆制成的，日本豆腐里面都是用人工合成的，沒有大豆成分在里面。所以這些不是用大量的大豆制成的豆腐不是我們意義上所說的豆腐。所以和我們傳統(tǒng)的豆腐并不一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就不同，甚至其真正意義上的豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)很少。
2、炸豆腐營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎
異黃酮是易溶于水的，不宜炸且不耐高溫。豆腐能量低營(yíng)養(yǎng)高，用蒸才能鎖住營(yíng)養(yǎng)。所以一般來說炸豆腐會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不建議常吃炸豆腐。女性多吃豆腐是好的，豆腐里面有異黃酮，它含有雌激素可以緩解更年期，還有抗氧化、防止骨質(zhì)疏松、消除褐斑作用。但是要是不注重烹制方法是沒有作用的。所以炸豆腐從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說不是合理的烹飪方式。
3、吃豆腐乳有好處嗎
發(fā)酵后的腐乳中合成了B12元素，可以防止腦細(xì)胞破壞，可以維持中樞神經(jīng)的健康，預(yù)防老年癡呆疾病，偶爾吃一點(diǎn)是好的。但是不宜頻繁食用。
對(duì)于我們來說豆腐所富含的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)充我們身體所需的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)，幫助我們身體維持健康的狀態(tài)。但是豆腐再好也不是所有的人都適宜吃的，比如說腸胃不好、體質(zhì)虛寒、腎功能不好的人不宜吃太多的豆腐。
因此無(wú)論是豆腐還是其他富含營(yíng)養(yǎng)的食物都需要合理的烹飪方式，否則吃了等于白吃，并不能吸收里面的營(yíng)養(yǎng)。所以大家一定要記住上面幾點(diǎn)，切勿盲目烹飪，也不要盲目的吃。
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前段時(shí)間，丹麥生蠔泛濫，讓中國(guó)吃貨憂心不已，網(wǎng)友紛紛獻(xiàn)策，相信憑借中國(guó)人吃的精神，能在短時(shí)間里把丹麥生蠔吃絕種了。這樣的趣事不難發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人愛吃、中國(guó)人會(huì)吃。其實(shí)，在笑談的背后，也有注意事情，那就是生蠔不是你想吃就能吃的，很多時(shí)候，吃生蠔是需要注意飲食禁忌的。
不可否認(rèn)，吃生蠔對(duì)身體是有好處的。
吃生蠔的好處
滋補(bǔ)身體
生蠔被稱作海里的牛奶，可見吃生蠔對(duì)滋補(bǔ)身體是非常好的。作為天然保健品，其中氨基酸較多，能提高免疫力。
幫助備孕
備孕中的男性不妨多吃生蠔，這是因?yàn)樵诔陨枙r(shí)，能吸收其中鋅元素，這種微量元素，對(duì)促進(jìn)精子形成非常好。
穩(wěn)定情緒
食用生蠔時(shí)，還能吸收硒元素，這種物質(zhì)能起到調(diào)節(jié)神經(jīng)亢奮的作用，能幫助穩(wěn)定情緒。
幫助美容
我們知道喝牛奶對(duì)皮膚好，而在食用生蠔時(shí)，也能更好的達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的，這是因?yàn)樯栔械暮怂彷^多，能起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
即使食用生蠔的益處有那么多，在平時(shí)生活中，也要多加注意，因?yàn)橛行┤瞬⒉贿m合吃生蠔。
孕婦
生蠔屬于性寒食物，孕婦不要隨便食用，錯(cuò)誤的食用生蠔，還有可能會(huì)造成肚子里的寶寶受到傷害，造成流產(chǎn)那就是糟糕的事情了。
容易過敏的人
作為海鮮，在食用時(shí)要根據(jù)自己的體質(zhì)，容易過敏的人就不應(yīng)該食用生蠔，可能會(huì)在皮膚上出現(xiàn)小紅點(diǎn)，這無(wú)疑很糟糕。
痛風(fēng)患者
在夏天，不少人會(huì)喝著啤酒，吃著烤生蠔，卻不想，看似瀟灑，其實(shí)，容易造成高尿酸。
在生活中，痛風(fēng)患者其實(shí)要多加注意，痛風(fēng)的出現(xiàn)和高嘌呤飲食有很大的聯(lián)系。生蠔作為海產(chǎn)品，容易在食用時(shí)吸收較多的高嘌呤，引起痛風(fēng)的發(fā)生。
腸道不好的人
有些人的腸道很糟糕，喝點(diǎn)牛奶都會(huì)腹瀉，更不用說生蠔這個(gè)寒性的東西了。
生蠔吃進(jìn)胃里，需要消化一段時(shí)間，要是消化時(shí)間慢，很有可能會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，造成腸道疾病的出現(xiàn)。
同時(shí)，在每次食用時(shí)，要多加注意，不能一次吃太多，吃太多，會(huì)造成消化不良的情況，這也是糟糕的事情。
這就是關(guān)于生活中食用生蠔的描述，確實(shí)，吃點(diǎn)生蠔對(duì)補(bǔ)益身體是非常好的，但是，不適合食用生蠔的人依然要注意，錯(cuò)誤的吃了生蠔，對(duì)身體只有危害，而沒有好處。
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西餐逐漸成為了我們的食譜中的一部分，而蔬菜沙拉越來越成為我們飯桌上的一道美味，尤其是夏天來了，很多人都會(huì)做上一份蔬菜沙拉來享用，而卻不知道有些東西是不能生吃的，即使是蔬菜也會(huì)引起消化不良，一不小心可能會(huì)食物中毒。所以生食蔬菜有風(fēng)險(xiǎn)，一定要掌握一些科學(xué)的健康知識(shí)。
那么今天我們就來談一談那些被我們忽視的蔬菜生食的禁忌：
1、番茄、胡蘿卜
番茄和胡蘿卜生食并不會(huì)對(duì)身體造成什么創(chuàng)傷，但是作為兩種富有營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)行生食確實(shí)是浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)了。比如番茄富含的番茄紅素、胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素都屬于脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，加油炒熟后，營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收，保健功效也得以發(fā)揮。同時(shí)也不建議用它們榨蔬果汁，因?yàn)檫@樣會(huì)浪費(fèi)其中大量的膳食纖維。
2、菠菜和空心菜
竹筍、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸，草酸這種物質(zhì)進(jìn)入腸道后，會(huì)和鈣結(jié)合，生成難溶的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，不利于身體補(bǔ)鈣。因此這類食物最好要進(jìn)行煮熟再進(jìn)行食用，如果想做成沙拉，則最好先用開水浸泡。
3、豆類
大多數(shù)的豆類，如刀豆、扁豆、菜豆等都不適合生吃。扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都會(huì)對(duì)腸道產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，產(chǎn)生惡心嘔吐等不適癥狀。因此烹調(diào)豆角時(shí)，一定要煮熟煮透，其中的毒素才能被破壞，就算是涼拌，也要用開水至少煮10分鐘。因此食用豆類的時(shí)候一定要記得煮熟，不然會(huì)引起食物中毒。
4、山藥和紅薯
山藥、紅薯、土豆、芋頭等淀粉類食物都不適合生吃，因?yàn)槠渲械牡矸哿]有破裂，吃完以后很難消化，還會(huì)使人產(chǎn)生腹脹的不適感。
5、黃花菜
黃花菜固然美味，但新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種堿本身是無(wú)毒的，但是經(jīng)過腸道吸收后會(huì)氧化成二秋水仙堿，這種堿含有劇毒，會(huì)刺激腸胃，使人出現(xiàn)燒心、嗓子干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。如果鮮黃花菜被蒸煮，或者干制過，這種植物堿就會(huì)被破壞掉，大家便可正常食用。
希望經(jīng)過上面的介紹大家都能明白在生活中那些蔬菜是不宜生吃的，因此在做蔬菜沙拉的時(shí)候一定要遵循科學(xué)的依據(jù)。必要時(shí)要詢問醫(yī)師和專業(yè)人員。
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吃了這么多年紅薯竟然不知道這件事
又到了吃紅薯的季節(jié)，紅薯好吃，但是也是有許多的禁忌噠。紅薯吃錯(cuò)了會(huì)“燒心”呢!下面小編帶你看看吃紅薯的禁忌，一定不要犯這些錯(cuò)誤哦!
【吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害】
1、 紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、 紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、 紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。
雖然吃紅薯有很多禁忌，但這也不能否定紅薯的功效與作用。下面小編給大家介紹一下紅薯的保健功效有哪些。
紅薯的保健功效
1健身緩老
日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所去年公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國(guó)斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院也通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這種說法。
2美容養(yǎng)顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3減肥消脂
紅薯有助于減肥，是因?yàn)榧t薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯后，進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓的感覺，這就大大減少了零食的次數(shù)。
4預(yù)防便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
5防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合。近年來，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院的臨床試驗(yàn)表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
6控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編帶來的內(nèi)容，吃紅薯一定要遵守這些注意事項(xiàng)哦!
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 這一物的葉子防癌抗衰老
紅薯葉子的功效與作用你都知道嗎?紅薯葉子的作用也很大哦!
我們特別喜歡吃紅薯，其實(shí)紅薯葉子也可以做成一道美味佳肴。而且呢，紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。紅薯即將上市，也正是紅薯葉上市的時(shí)間。常吃紅薯葉還有防癌、抗衰老的功效呢!下面小編帶你看看紅薯葉好友哪些養(yǎng)生功效呢?紅薯葉怎么吃更健康呢?
1紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
2番薯葉適合人群
一般人群均可食用。腸胃積滯者，不宜多食。
3紅薯葉的健康吃法
紅薯葉，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可配萊，做餡，還可鹽漬成咸菜，貯存于壇罐之中，隨食隨取。不管采用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。若先用開水燙一下，然后炒食，其味更佳。
值得一提的是，其葉柄去皮后，或單炒或拌炒肉絲或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。
1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開;
2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風(fēng)味。
紅薯葉的食譜推薦
1蒜蓉紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
2番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。
主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。
3蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;
燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編帶來的內(nèi)容，紅薯要上市了，大家可以好好地享受紅薯與紅薯葉大餐啦!
豬血全身是寶，口感好營(yíng)養(yǎng)高，吃起來非常的Q彈，吃豬血好處那么我，但是食用豬血有沒有注意事項(xiàng)呢？食用量多少有沒有限制，如果過量食用會(huì)有什么后果呢？
吃豬血的好處：
首先吃豬血能給人體補(bǔ)充較多的營(yíng)養(yǎng)素，這是因?yàn)樨i血中還有大量人體所必需的微量元素，吃豬血類食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，另外還可預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
其次吃豬血有促進(jìn)血液凝固和降低骨折風(fēng)險(xiǎn)的作用，這是因?yàn)樨i血中含有維生素K,它能促使血液凝固，有止血作用，女性生理期或經(jīng)常流鼻血的人可以考慮多食豬血類食品。此外維生素K還參與骨骼代謝，因此食用豬血有降低骨折風(fēng)險(xiǎn)的作用。
吃了這么多年的豬血，你知道過量食用豬血會(huì)造成鐵中毒嗎？
豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
吃豬血有利于清腸通便，我國(guó)60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%,與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對(duì)鐵的需要量，能避免和糾正貧血。
最后吃豬血對(duì)促進(jìn)人體造血功能有益處，這是因?yàn)樨i血中含有的鈷微量元素，這在其他食品中是較難獲得，鈷元素能刺激人體骨髓的造血系統(tǒng)，可促進(jìn)脾臟釋放紅細(xì)胞，從而促進(jìn)造血功能。
吃豬血的壞處
過量食用，會(huì)造成鐵中毒。影響其他礦物質(zhì)的吸收。所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
豬血中同時(shí)含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用也會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)（包括激素，藥物，尿素等）。
這些人不宜吃豬血：高膽固醇、高血壓、高血脂、冠心病、肝病、痢疾、腹瀉等病癥患者不宜食用豬血。此外患病吃藥期間能否食用豬血還要咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見。
此外，值得注意的是，豬血雖然對(duì)人體有益，但不可過量食用豬血，否則會(huì)造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收。并且，豬血中同時(shí)含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用也會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)，因此，要適量食用。
【相克】
豬血+何首烏：會(huì)降低藥效
豬血+大豆：會(huì)引起消化不良
吃了這么多年的豬血，你知道過量食用豬血會(huì)造成鐵中毒嗎？
豬血+黃豆：會(huì)阻滯通氣
豬血+海帶：會(huì)引發(fā)便秘
豬血+何首烏：一起吃會(huì)引起身體不適
豬血+黃豆：一起吃會(huì)消化不良
豬血+海帶：一起吃會(huì)便秘
面對(duì)產(chǎn)品繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑？為什么有些酸奶產(chǎn)品不用冷藏？為什么有些酸奶總是號(hào)稱加了有益菌？想補(bǔ)鈣該喝哪一種？想暢通腸道又該喝哪一種？想補(bǔ)蛋白質(zhì)要喝哪一種？想延緩血糖上升該喝哪一種？想控制熱量避免增肥該喝哪一種？這里，真相來了！
知識(shí)點(diǎn)1:絕大多數(shù)酸奶類產(chǎn)品并不能把活乳酸菌種植到你的腸道中，暢通作用有限。
真相1:常溫銷售的酸奶產(chǎn)品中根本沒有活乳酸菌。
那些裝在方盒或六角形利樂包裝中，能夠在室溫下存放好幾個(gè)月的酸奶產(chǎn)品，實(shí)際上屬于滅菌酸奶。簡(jiǎn)單說，就是下面這樣的真相：
生產(chǎn)者曾經(jīng)把一些質(zhì)量不錯(cuò)的乳酸菌加在牛奶中，讓牛奶發(fā)酵變成了酸奶。但是，他們又把酸奶進(jìn)行高溫加熱，把所有的乳酸菌都?xì)⒐夤饬?，然后在無(wú)菌條件下灌進(jìn)了利樂包裝，然后趁熱封裝。這樣，里面的菌死掉了，外面的菌進(jìn)不去，所以即便在室溫下放幾個(gè)月，這些酸奶既不會(huì)變酸（會(huì)變酸說明有活乳酸菌），也不會(huì)腐?。óa(chǎn)生異味說明有雜菌）。
當(dāng)然，這類產(chǎn)品還保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸引人。同時(shí)，它們不用冷藏，攜帶方便。無(wú)法指望它們幫你補(bǔ)充乳酸菌，但令人安慰的是，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質(zhì)也沒有變少。
真相2:多數(shù)冷藏酸奶有活乳酸菌，但進(jìn)不到你的腸道里面去。
絕大多數(shù)酸奶產(chǎn)品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶時(shí)必須添加的保加利亞乳桿菌（L菌）和嗜熱鏈球菌（S菌）。但它們不屬于能進(jìn)入腸道定植的品種，只能在穿過胃腸道并光榮犧牲的過程中，幫助我們起到一些抑制有害微生物的健康作用。當(dāng)然，即便這些菌被胃酸殺死，它們的菌體碎片仍然能產(chǎn)生一些有益的免疫調(diào)節(jié)作用，發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸本身也有利于吸收礦物質(zhì)和改善腸道環(huán)境。所以，喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康。
有少數(shù)酸奶產(chǎn)品中添加了嗜酸乳桿菌（A菌）或雙歧桿菌（B菌）。這兩類菌的確保健作用更強(qiáng)，而且能夠進(jìn)入到人體大腸中生存，不過在通過胃腸道的時(shí)候，絕大多數(shù)乳酸菌都?jí)蚜覡奚耍谏蟽|甚至幾十億的菌中，只有極少數(shù)幸運(yùn)的菌能被億萬(wàn)同伴掩護(hù)，最終到達(dá)大腸當(dāng)中，并棲息繁衍下去。由于大部分酸奶并沒有標(biāo)明到底有多少活的A菌和B菌，能不能有幸運(yùn)菌真的進(jìn)入身體，就不必期待過高了，只要相信有比沒有好就行了。
真相3:只有冷藏的、新鮮的活乳酸菌飲料才能有效提供乳酸菌。
還有很多酸酸甜甜的飲料，自稱為乳酸菌飲料.不過它們也分很多品種。凡是沒有說自己含有上億活菌的，肯定沒有多少活菌。至于那些連冷藏柜都不進(jìn)的乳飲料產(chǎn)品，別看味道也是酸酸甜甜，基本上看都不用看，因?yàn)榛钊樗峋遣荒茉谑覝叵麻L(zhǎng)期存活的，必須冷藏，而且會(huì)隨著冷藏時(shí)間的延長(zhǎng)，活菌數(shù)量逐漸下降。
培養(yǎng)大量經(jīng)過多年研究的特殊保健菌種，把它們做成活乳酸菌飲料產(chǎn)品，保證在保質(zhì)期內(nèi)有大量活菌存在，這是件成本高、技術(shù)含量也高的事情。換誰(shuí)都不會(huì)默默無(wú)聞低調(diào)銷售的，肯定會(huì)在包裝上突出活菌的品種和數(shù)量?；罹鷶?shù)量越高，產(chǎn)品所承諾的暢通之類保健效果越有保障。
即便是選對(duì)了貨，也要注意它們是否在冷藏柜里銷售，是否沒有超過保質(zhì)期。最好買最新鮮出廠的產(chǎn)品，而且回家趕緊放冰箱里，及時(shí)喝掉。不要花大價(jià)錢買來，最后在自己家里放過期，那么好容易培養(yǎng)出來的保健菌在沒能暢通你的腸道之前，就死得差不多了，豈不可惜。
真相4:活乳酸菌飲料能幫你補(bǔ)充活乳酸菌，但要小心其中過多的糖。
雖然活乳酸菌飲料確實(shí)有保健菌，而且還經(jīng)常號(hào)稱零脂肪之類，但它們同時(shí)也是高糖飲料。這是因?yàn)榇罅咳樗峋囵B(yǎng)會(huì)產(chǎn)生很多酸，實(shí)在有點(diǎn)太刺激了，就要加入足夠多的糖來中和酸味，顯得比較酸甜適口。但是，需要控制血糖的人就不太適合喝它們了，需要控制體重的人也要小心，因?yàn)榱阒静坏扔诹憧防铩?/p>
在購(gòu)買這類產(chǎn)品之前，最好能看看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表,其中100克中碳水化合物的含量，大致能反映產(chǎn)品的含糖量。含量低于5%的可以稱為低糖產(chǎn)品，含量低于0.5%的是無(wú)糖產(chǎn)品。不過，絕大多數(shù)產(chǎn)品的含糖量都會(huì)高達(dá)百分之十幾。如果你覺得喝這類產(chǎn)品能暢通腸道，一天高高興興地喝了一大瓶400多毫升，結(jié)果可能會(huì)喝進(jìn)去60多克糖，遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織所推薦的一天25克添加糖的限量。所以，解決方案是兩個(gè)：一是在攝入活菌的同時(shí)限制總量；二是選擇糖含量低一些的產(chǎn)品。
知識(shí)點(diǎn)2:能幫你補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白質(zhì)的是酸奶，而不是乳酸菌飲料。
真相1:酸奶制作過程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌發(fā)酵劑，加上百分之幾的糖和百分之零點(diǎn)幾的增稠劑。換句話說，牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣，是原封不動(dòng)地帶到酸奶中的。
所以，不能喝牛奶的人，用酸奶來替代，用于補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白質(zhì)，是個(gè)非?？孔V的事情。蛋白質(zhì)被乳酸菌變成凝凍之后，人體更容易消化吸收；鈣也不會(huì)損失，而且因?yàn)槿樗岬拇嬖冢菀妆蝗梭w利用。
不管乳酸菌被滅掉沒有，不管它們是否因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)而活菌減少，酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣都是能夠給人體營(yíng)養(yǎng)做貢獻(xiàn)的。相比而言，活乳酸菌飲料不是用純牛奶培養(yǎng)的。它的培養(yǎng)液里含牛奶蛋白質(zhì)的量要少得多，所以不能替代酸奶同樣起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣元素的作用。
也就是說，或乳酸菌飲料的主要任務(wù)是提供乳酸菌，而酸奶的主要作用是補(bǔ)充牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，順帶著還有一些牛奶所沒有的好處。
真相2:酸奶產(chǎn)品沒有標(biāo)注鈣含量，不等于其中沒有鈣，或者鈣含量低。
有人只聽說牛奶中有鈣，看到酸奶沒有標(biāo)鈣含量，就不知道該怎么選擇鈣含量高的酸奶產(chǎn)品了。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，也就是說，牛奶中的蛋白質(zhì)含量越高，乳鈣就越多。
由于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)只要求標(biāo)注能量（熱量）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項(xiàng)，并未強(qiáng)制要求標(biāo)注鈣含量這個(gè)項(xiàng)目，大部分企業(yè)都沒有標(biāo)。一方面可能是嫌麻煩，另一方面產(chǎn)品標(biāo)簽空間有限，標(biāo)注多種微量營(yíng)養(yǎng)素的含量有困難。購(gòu)買者只需要認(rèn)真看一下蛋白質(zhì)含量就好了，挑出其中蛋白質(zhì)含量最高的產(chǎn)品，然后算算性價(jià)比，就可以決定買哪個(gè)了。
真相3:酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。
酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發(fā)酵中變成了乳酸，所以發(fā)酵之后的酸奶，如果不加點(diǎn)糖來調(diào)和，就會(huì)酸得很難下咽。因此，至少要加6%~7%的糖，才能讓酸奶比較適口。要覺得比較甜，就要加8%~10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以兩項(xiàng)加起來，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之間（100克產(chǎn)品中含糖10-15克）。
人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外并沒多大好處。所以，選擇酸奶的時(shí)候，可以細(xì)看標(biāo)簽，在保證蛋白質(zhì)含量夠高的前提下，優(yōu)先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來說，兒童型產(chǎn)品和果味型產(chǎn)品，糖的含量都會(huì)偏高一些。
真相4:糖尿病人和減肥者可以喝酸奶。
多項(xiàng)研究證明，日常酸奶攝入量較多的人，在膳食熱量相同的前提下，罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯低一些。同時(shí)，即便是含糖的酸奶，餐后血糖反應(yīng)也比米飯饅頭低，每次喝一小杯（100g）不會(huì)帶來血糖的劇烈波動(dòng)。用它替代無(wú)糖餅干之類當(dāng)餐間零食，是更為明智的選擇。
其實(shí)現(xiàn)在市面上也有完全不加糖的酸奶品種，它們通常配了蜂蜜袋，人們可以自行決定到底要加多少。這樣就讓糖尿病人更加放心，而且也能降低酸奶的熱量。此外，市面上也有低脂酸奶，其風(fēng)味口感略遜一籌，所以通常都會(huì)加入不少糖。所以，減肥者可以考慮，要么全脂低糖，要么低脂高糖，熱量相差并不大，但全脂品種飽腹感更強(qiáng)一些，所以不如選擇全脂低糖。
最后總結(jié)一下：如果想補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，直接買活菌酸奶是最合算的。如果想補(bǔ)乳酸菌，買活乳酸菌飲料是最合算的。 無(wú)論哪一類產(chǎn)品，都建議優(yōu)先選擇碳水化合物（糖）含量較低的產(chǎn)品。 至于喜歡喝味道濃甜濃香，或者加入各種配料的產(chǎn)品，喜歡那個(gè)味道口感就買好了，但不必以健康的名義。
枸杞既是傳統(tǒng)的常用中藥材，也可作為保健食品食用。
可以說，保溫杯+枸杞，已經(jīng)是現(xiàn)代人養(yǎng)生的常態(tài)。這年頭，保溫杯里沒飄著幾粒枸杞，都不好意思說自己在養(yǎng)生了。
但是保溫杯里泡枸杞，真的可以養(yǎng)生嗎？
眾所周知，枸杞營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種功效↓
》營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
枸杞中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素等，其中含量較為豐富的要數(shù)膳食纖維、維生素A和鐵了。
》功效
2015版國(guó)家藥典對(duì)枸杞的功能與主治描述為：滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目暈不明。
現(xiàn)代研究顯示，枸杞子含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素及維生素C等多種成分，具有提高免疫力、促進(jìn)造血、抗衰老、保肝、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓等作用。
枸杞這么有用，趕緊去買點(diǎn)泡著喝？別著急，還沒入正題呢↓
喝枸杞泡的水≈喝水。
唯一的好處大概就是你終于記得多喝水了。
因?yàn)殍坭诫m然有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是拿來泡水喝，可能：
→泡的時(shí)間和溫度不夠，溶出的活性物質(zhì)較少。
→只喝水不吃枸杞，攝取不到有效成分。
所以，想用枸杞泡水養(yǎng)生，一定要抓對(duì)重點(diǎn)——枸杞，而非泡出來的水。
怎么吃才能發(fā)揮枸杞的最大功效？
/ No.1：生吃 /
吃枸杞最簡(jiǎn)單有效的辦法就是——生吃。
你可以選擇直接扔進(jìn)嘴里，也可以用面包夾著吃，總之，吃了就好。
不過要注意的是，枸杞雖好，可不要貪吃哦，建議每天吃枸杞不要超過20g。
另外，并非人人都適合吃枸杞，脾胃虛弱、高血壓、腹瀉、感冒人群，就不宜服用枸杞。
/ No.2：熬制 /
枸杞可以與一些益精補(bǔ)血之品一道熬制或煲湯喝，如黑芝麻、阿膠、龍眼、大棗等，也可以加到谷物類中熬粥喝，如枸杞與粳米煮粥。
/ No.3：泡水 /
枸杞泡水喝雖然是最常見的做法，但是枸杞中的有效成分卻不能充分溶出，因此，枸杞泡水不能只喝水，最好要吃掉枸杞。
秋季推薦吃法：將枸杞與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類，或取適量枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤(rùn)燥效果。
橘子最冬季最常吃的時(shí)令水果了，每天吃一點(diǎn)，可以補(bǔ)充維生素，讓身體遠(yuǎn)離疾病，如果把橘子這樣吃，相信你會(huì)收獲更多的，接下來就看看聰明是如何吃橘子的吧？
第一寶：橘子皮
眾所周知，新會(huì)陳皮是廣東十件寶之首，而陳皮的原材料就是橘子皮。
很多老人家在吃完橘子后都會(huì)把橘子皮留起來曬干，用土方法做成陳皮，雖然功效上無(wú)法跟新會(huì)陳皮相比，但也是家中常備的一件寶。
第二寶：橘絡(luò)
這么多年的橘子白吃了，就看看聰明人如何把橘子分開吃的
橘絡(luò)是附著在果皮和果肉之間的一層筋絡(luò),功能有點(diǎn)像人體的血管，具有通絡(luò)的作用。
吃葡萄不吐葡萄皮，吃橘子不要撕橘絡(luò),除了通絡(luò)之外，還有理氣、化痰的功效，中醫(yī)常用于治療經(jīng)絡(luò)氣滯、久咳胸痛、痰中帶血、傷酒口渴等癥。
第三寶：橘核
現(xiàn)在有很多柑橘類水果都經(jīng)過改良，變成無(wú)籽柑橘，孰不知，橘子核也是一種常用的中藥材。
橘核的作用為理氣，散結(jié)，止痛，主疝氣；睪丸腫痛；乳癰；腰痛。用于小腸疝氣，睪丸腫痛，乳癰腫痛等病癥。
第四寶：橘子肉
說了這么多，終于輪到主角出場(chǎng)啦。橘子肉水分含量很高，而且富含維生素C、B1等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
常吃橘子能幫助肝臟排毒，美容養(yǎng)顏，還能起到降低膽固醇的作用。
橘子的食療通?？梢蚤_胃、潤(rùn)燥、生津止咳、清肺熱等。
雖然我們把橘子身上的寶里里外外都數(shù)了個(gè)遍，但并不意味著橘子可以多吃。
橘子皮
陳皮可以直接泡茶，還可以煮粥煲湯時(shí)扔兩片，開胃理氣。 將橘子皮洗凈后置于白酒中，浸泡20余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。
1、巧治慢性支氣管炎
橘皮5至15克，泡水當(dāng)茶飲，常用。
2、巧治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
3、巧治便秘
鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
這么多年的橘子白吃了，就看看聰明人如何把橘子分開吃的
4、巧治口臭
將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
5、巧治胃寒嘔吐
將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。
6、巧治消化不良
將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補(bǔ)脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對(duì)多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
7、巧清肺化痰
將橘子皮洗凈后置于白酒中，浸泡20余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。
若浸泡的時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，至春節(jié)或開春后再飲，則味道更佳。
8、巧治風(fēng)寒感冒
鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風(fēng)寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
枸杞既是傳統(tǒng)的常用中藥材，也可作為保健食品食用。
這年頭，保溫杯里沒飄著幾粒枸杞，都不好意思說自己在養(yǎng)生了。
可以說，保溫杯+枸杞，已經(jīng)是現(xiàn)代人養(yǎng)生的常態(tài)。
保溫杯里泡枸杞，真的可以養(yǎng)生嗎？
眾所周知，枸杞營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種功效↓
》營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
枸杞中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素等，其中含量較為豐富的要數(shù)膳食纖維、維生素A和鐵了。
》功效
2015版國(guó)家藥典對(duì)枸杞的功能與主治描述為：滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目暈不明。
現(xiàn)代研究顯示，枸杞子含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素及維生素C等多種成分，具有提高免疫力、促進(jìn)造血、抗衰老、保肝、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓等作用。
枸杞這么有用，趕緊去買點(diǎn)泡著喝？別著急，還沒入正題呢↓
喝枸杞泡的水≈喝水。
唯一的好處大概就是你終于記得多喝水了。
因?yàn)殍坭诫m然有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是拿來泡水喝，可能：
→泡的時(shí)間和溫度不夠，溶出的活性物質(zhì)較少。
→只喝水不吃枸杞，攝取不到有效成分。
所以，想用枸杞泡水養(yǎng)生，一定要抓對(duì)重點(diǎn)——枸杞，而非泡出來的水。
怎么吃才能發(fā)揮枸杞的最大功效？
/ No.1：生吃 /
吃枸杞最簡(jiǎn)單有效的辦法就是——生吃。
你可以選擇直接扔進(jìn)嘴里，也可以用面包夾著吃，總之，吃了就好。
不過要注意的是，枸杞雖好，可不要貪吃哦，建議每天吃枸杞不要超過20g。
另外，并非人人都適合吃枸杞，脾胃虛弱、高血壓、腹瀉、感冒人群，就不宜服用枸杞。
/ No.2：熬制 /
枸杞可以與一些益精補(bǔ)血之品一道熬制或煲湯喝，如黑芝麻、阿膠、龍眼、大棗等，也可以加到谷物類中熬粥喝，如枸杞與粳米煮粥。
/ No.3：泡水 /
枸杞泡水喝雖然是最常見的做法，但是枸杞中的有效成分卻不能充分溶出，因此，枸杞泡水不能只喝水，最好要吃掉枸杞。
秋季推薦吃法：將枸杞與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類，或取適量枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤(rùn)燥效果。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《這么多年我們吃了多少假豆腐》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“男性養(yǎng)生就這么吃”專題供您欣賞！
