白領(lǐng)一天三餐的補(bǔ)腦菜單及禁忌
一日三餐養(yǎng)生餐食譜。
“活動有方，五臟自和?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)不同人群的養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“白領(lǐng)一天三餐的補(bǔ)腦菜單及禁忌”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
作為腦力工作者，如何通過日常飲食為大腦提供全面營養(yǎng)，保持腦力充沛和提高工作效率呢?下面一份補(bǔ)腦餐單供您參考。
早餐：
一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
餐單示例:(選其一）
1、鮮牛奶1杯 全麥面包1片 火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)熗拌黃瓜(1根)
2、紅豆粥(1小碗) 西芹豆干(100克)
營養(yǎng)點(diǎn)評：
粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用;
大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位;
蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識;
脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物;
奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。
午餐：
通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。
餐單示例：
1、燜大蝦(100克) 香菇菜心(50克)紫菜豆腐湯(1小碗) 米飯(1小碗)
2、胡蘿卜燉牛肉(100克) 清炒豌豆苗(50克) 麻將花卷(1~2個)
營養(yǎng)點(diǎn)評：
牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中;
胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;
紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);
菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。
晚餐：
一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
餐單示例：
1、糟溜魚片(50克) 蒜蓉西蘭花(100克) 小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個)
2、魚香肝尖(50克) 肉絲炒萵苣(50克) 蓮子銀耳羹(1小碗) 米飯(1/2小碗)
營養(yǎng)點(diǎn)評：
動物肝臟有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EpA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。
長期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。
餐間小點(diǎn)：
芝麻餅干(1～2塊);
阿膠貢棗(6～8個);
蜂蜜核桃仁(3個);
香蕉(1根);
草莓(150克)
以上所列食物任選2項(xiàng)。
營養(yǎng)點(diǎn)評：
核桃含有極豐富的亞油酸，可幫助腦部血液暢通，適宜于長時間精力集中和用腦過度的人食用;
大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有良好的養(yǎng)血安神，補(bǔ)益中氣的作用，還能安神和提高智力，經(jīng)常服用能使頭腦清醒，保護(hù)記憶力;
芝麻不僅有提高腦髓神經(jīng)的作用，還能暢通血液;
草莓酸甜味美，含有豐富的維生素C和果膠，每天吃150克草莓就能消除緊張情緒，產(chǎn)生舒適感;
香蕉富含血清素、多種維生素和微量元素鉀，可向大腦提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神穩(wěn)定。
腦力工作者飲食4忌
忌飲食過飽：吃得過飽后，大腦中有一種叫纖維芽細(xì)胞生長因子的物質(zhì)，會明顯增加，使大腦節(jié)奏減慢，效率降低。
忌多吃甜食：糖在體內(nèi)過多，可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍。
忌多食油炸食品：油炸食品含有較多的過氧化脂質(zhì)，可使腦細(xì)胞早衰，不宜多食用。
忌主食過精：只吃精制的米面等主食，會破壞血液中的酸堿平衡，消耗大量維生素，容易引起疲勞、健忘、焦躁等。
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作為腦力工作者，如何通過日常飲食為大腦提供全面營養(yǎng)，保持腦力充沛和提高工作效率呢？下面一份補(bǔ)腦餐單供您參考。
◆早餐：
一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
▲餐單示例：
1. 鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）
2. 紅豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
▲營養(yǎng)點(diǎn)評：
粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；
大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位；
蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識；
脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物；
奶類含豐富鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，維護(hù)大腦正常機(jī)能。
◆午餐：
通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。
▲餐單示例：
1. 燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）
2. 胡蘿卜燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花卷（1~2個）
▲營養(yǎng)點(diǎn)評：
* 牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中；
* 胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；
* 紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài)；
* 菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。
◆晚餐：
一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
▲餐單示例：
1. 糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+ 小米稀飯（1小碗）或饅頭（1/2個）
2. 魚香肝尖（50克）+肉絲炒萵苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+米飯（1/2小碗）
▲營養(yǎng)點(diǎn)評：
* 動物肝臟有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EpA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。
* 長期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。
◆餐間小點(diǎn)：
芝麻餅干（1~2塊），阿膠貢棗（6~8個），蜂蜜核桃仁（3個），香蕉（1根），草莓（150克）
以上所列食物任選2項(xiàng)
▲營養(yǎng)點(diǎn)評：
* 核桃含有極豐富的亞油酸，可幫助腦部血液暢通，適宜于長時間精力集中和用腦過度的人食用；
* 大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有良好的養(yǎng)血安神，補(bǔ)益中氣的作用，還能安神和提高智力，經(jīng)常服用能使頭腦清醒，保護(hù)記憶力；
* 芝麻不僅有提高腦髓神經(jīng)的作用，還能暢通血液；
* 草莓酸甜味美，含有豐富的維生素C和果膠，每天吃150克草莓就能消除緊張情緒，產(chǎn)生舒適感；
* 香蕉富含血清素、多種維生素和微量元素鉀，可向大腦提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神穩(wěn)定。
現(xiàn)代都市的中堅(jiān)力量是什么?沒錯，就是看上去總是永遠(yuǎn)光鮮靚麗的白領(lǐng)了。他們在享受看似優(yōu)越的工作環(huán)境的同時，生活節(jié)奏也日益加快，他們身上背負(fù)的工作壓力也非常大。他們常常處于超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的工作狀態(tài)，生活作息長期不規(guī)律，從而也導(dǎo)致健康路上的紅燈頻亮。
他們是亞健康最青睞的一個群體，頭暈?zāi)X倦、容易感冒是家常便飯，動輒則說渾身上下都不舒服，其實(shí)，這不是一些個案，這已經(jīng)成為了白領(lǐng)群體的一個普遍健康狀況，這非常不利于的身體健康。不過幸好，現(xiàn)在的健康意識已經(jīng)越來越普及了，許多寫字樓的職業(yè)群體已經(jīng)開始關(guān)注自己的身體健康，并且也會根據(jù)自己的具體身體狀況和具體條件，尋找一些關(guān)于自生的養(yǎng)生保健方式。
而在一天的早中晚三個時段的飲品，白領(lǐng)中就盛行著三杯論。究竟這三杯論是什么，效果怎么樣呢?我們接下來就去看看吧。
早起一杯溫鹽水，清腸消毒
一日之計(jì)在于晨，現(xiàn)在，許多人都有早起空腹喝一杯水的習(xí)慣。不過，與白開水相比，溫鹽水更為適宜清晨起來飲用，在傳統(tǒng)中醫(yī)中也有朝鹽湯晚蜜水的養(yǎng)生之法。這是因?yàn)椋宄科鸫埠螅崭癸嬘靡槐瓬氐牡}水不但可以清洗腸胃中剩余的食物殘?jiān)?，消毒殺菌，防止便秘，還可以提高自身免疫功能、降低血液的粘稠度是一舉多得的好事。不過，需要注意的是，每百毫升水中鹽量不要超過0.9克，以避免過量的鈉對人體的傷害。
午后一杯酸梅湯，排油解膩
經(jīng)過一上午緊張忙碌的工作，白領(lǐng)們的腦力體力都消耗很大，所以很多人在中午都會選擇魚肉類等高脂高熱的食物給自己補(bǔ)充能量。但現(xiàn)在上班族的工作餐大多比較油膩，如果再吃進(jìn)大量的肉食，那體內(nèi)將積累大量油膩得不到排出，不但會成為高血脂、脂肪肝等的誘因，也會酸化血液導(dǎo)致亞健康。所以，許多白領(lǐng)在午餐后會喝杯酸梅湯來為胃腸減負(fù)，從而使午餐發(fā)揮出承上啟下的作用。
酸梅湯是以烏梅、山楂為主要原料，能有效的為人體去除體內(nèi)積累的油膩垃圾，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，具有解油膩的功效。而且酸梅湯還是地道的堿性飲品，經(jīng)常飲用可以將酸化血液重新調(diào)節(jié)到健康的微堿性狀態(tài)。所以，酸梅湯在白領(lǐng)午餐飲品中也越來越盛行，比如素有京都第一酸梅湯之稱的九龍齋酸梅湯就以純天然熬制的特點(diǎn)博得上班族們的青睞。特別是在其被國家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為有輔助降血脂的功效后，大家更是贈以白領(lǐng)第一飲的美譽(yù)，著實(shí)火了一把。
睡前一杯熱牛奶，有助睡眠
失眠可謂是白領(lǐng)人群的最大困擾之一，不少人的睡眠的質(zhì)和量都在嚴(yán)重地下降。所以，大家在睡前不妨喝上一杯熱牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用。
并且牛奶中的鈣不但能清除緊張情緒，還能在整夜中為人體緩慢吸收，從而補(bǔ)充血鈣，對人們的休息和睡眠是極為有利的。而且，牛奶還可以讓你的皮膚白白嫩嫩，對于女性白領(lǐng)來說，更是不僅僅是幫助睡眠這么簡單啦。
一日三餐是每天工作生活的基礎(chǔ)，而隨之搭配三杯不同的飲品堪稱是簡便易行的健康基礎(chǔ)，大家不妨一試。當(dāng)然，我們都知道，白領(lǐng)的中午飯都離不開寫字樓或者是寫字樓附近。如果不嫌麻煩的話，建議各位白領(lǐng)不妨中午吃完飯之后，吃一點(diǎn)水果幫助消化，還可以讓你的精神更加地好。
醫(yī)生說，老人的消化功能日益減退，難以消化吸收所吃的全部食物，如果每頓飯吃得比較多，容易引起消化不良，增加心、腎的負(fù)擔(dān)。但如果吃得過少，每日攝入的營養(yǎng)很可能不足，難以滿足機(jī)體的正常消耗，出現(xiàn)饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀。所以最好是少食多餐，每天四頓飯。
那么怎樣安排四頓飯的時間呢?可以有以下幾種方法：
早餐和午餐的間隔時間比較短，午餐和晚餐的間隔時間比較長。這種情況下可以把晚餐提前，再加一點(diǎn)夜宵。比如8點(diǎn)用早餐，12點(diǎn)用午餐、下午4點(diǎn)用晚餐，晚上8點(diǎn)再加一點(diǎn)夜宵。老年人一般習(xí)慣早睡早起，所以可以把早餐提前，每隔四五個小時進(jìn)一次餐。比如7點(diǎn)用早餐、11點(diǎn)用午餐、下午3點(diǎn)和7點(diǎn)再用兩次餐。如果晚餐吃得較晚，可以加一次下午茶。比如7點(diǎn)半用早餐、11點(diǎn)半用午餐，晚餐選在晚上6點(diǎn)半或7點(diǎn)，那就可以在下午3點(diǎn)左右加一次下午茶。總之，老年人可以根據(jù)自己的作息時間和消化情況，采取每頓少吃點(diǎn)，但多加一餐的方法調(diào)整飲食，這樣就能既吃得飽，又吃得好了。
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