自制水果酵素的做法與功效
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“自制水果酵素的做法與功效”，希望能為您提供更多的參考。
一個人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會有各種癥狀出現(xiàn)。人的疾病是由體內(nèi)無數(shù)酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，現(xiàn)在已知約有115種疾病，都與酵素障礙有關(guān)連。那么，在家可不可以自制水果酵素呢？自制水果酵素的做法與功效有哪些呢？我們一起來看看學(xué)習(xí)起來吧。
水果酵素的功效
水果酵素能改進(jìn)軆質(zhì)，增進(jìn)健康，消除頭痛，肩痛，疲勞失眠， 腰痛，食欲不振，身軆虛弱，貧血，生理不順，不孕癥，經(jīng)痛， 更年期障礙，黑斑，青春豆，香港腳，禿頭，便秘，哮喘 。
注明 ：懷孕的人不可以喝酵素 。
酵素能維持健康，治療各種疾病，酵素對白病皆能有效，酵素對碰內(nèi)傷具有特效，酵素是慢性治療，喝酵素要有耐心與信心，因為酵素有驚人的特效 。
蘋果酵素可通血脈
用料 ： 10 粒 蘋果， 3 粒 檸檬， 1 包 冰片糖,
做法 ： 首先要把蘋果，檸檬洗凈瀝乾水份。
玻璃瓶 1 個，洗乾凈瀝乾水份待用。
基本做法： 蘋果去皮，檸檬去皮，第一層4粒蘋果，檸檬1粒， 冰片糖半包，第二層蘋果3粒，檸檬1粒，冰片糖半包，第三層蘋果3粒，檸檬1粒，就完成了，瓶蓋要封緊住，要注明21天后才能打開 。
以下是各種水果酵素的做法 ：
黃梨 1 粒，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（21天過程）
黃梨酵素對風(fēng)濕病有治療的功效。
奇異果 15 粒，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。 （21天過程）
奇異果酵素可以降低膽固醇 。
甜菜根 10 粒，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。 （21天過程）
甜菜根酵素有補血的功效，對貧血的人有益。
青木瓜 1 粒，黃寧蒙3 粒，冰片糖 1 包。 （21天過程）
青木瓜酵素可以治便秘。
小苦瓜 15 條，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。 （21天過程）
小苦瓜酵素可以治糖尿病。
紅蘿卜 10 條，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。 （3個月過程）
紅蘿卜酵素可以治老花眼。
紅葡萄 1 公斤，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。 （21天過程）
葡萄酵素也有補血的功效，也很像葡萄酒。
白蘿卜 10 條，黃寧蒙 3 粒，冰片糖 1 包。 （3個月過程）
白蘿卜酵素有退燒的功效。
抗動脈硬化酵素方
抗動脈硬化酵素：原料為連皮生姜500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生姜一層，檸檬一層，糖一層碼放。
制作時間14天。制作出的酵素含巰基醇蛋白酶，可降低血清膽固醇、抗氧化、防止動脈粥樣硬化。由于這種酵素的穩(wěn)定性較差，應(yīng)放入冰箱保存并在15天內(nèi)服完，每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升抗動脈硬化酵素。
適宜人群：高血脂、高血壓患者。
補氣酵素方
補氣酵素：原料為黨參50克；北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克，檸檬1個，制作時間30天。
黨參，北芪屬于根莖類藥材，酵解，酶促反應(yīng)時間較長。所制成的補氣酵素具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。
每天早晨空腹飲200毫升溫開水后，喝30毫升補氣酵素。
利水消腫酵素
利水消腫酵素：原料為桑葚500克、冰片糖100克、檸檬2個，制作時間15天。桑葚制出的酵素不僅可消水利尿，還具有增強胰腺代謝，保護(hù)胰腺功能的作用。
在發(fā)酵中糖變成寡糖，因此糖尿病患者可飲用。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。
適宜人群：2型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。
殺菌解毒酵素 治慢支和腹瀉
殺菌解毒酵素：原料為可食用蘆薈800克(去皮)、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間18天。
蘆薈制成的殺菌解毒酵素可搬運白細(xì)胞，保持白細(xì)胞良好功能，促使白細(xì)胞殺菌，另外，它本身還具有抗菌作用，并有促進(jìn)支氣管上皮細(xì)胞或腸道上皮細(xì)胞新生的作用，促進(jìn)病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升，連續(xù)7天，可治療慢性支氣管炎和腹瀉。飯后喝50毫升蘆薈酵素，能促進(jìn)腸蠕動和排便。
適宜人群：上呼吸道反復(fù)感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。
護(hù)心酵素方
護(hù)心酵素:原料為菠蘿800克(去皮)、冰片糖150克、檸檬1個，制作時間15天左右。
菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應(yīng)中轉(zhuǎn)化為具有活性的菠蘿酵素，菠蘿酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用?？纱龠M(jìn)血液中的廢物排出體外，抗病毒，使血液呈現(xiàn)弱堿性，還可降低血液中的膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)暢通。
每晚臨睡前喝30毫升護(hù)心酵素。
適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風(fēng)后遺癥患者。
整腸酵素方
整腸酵素：原料為白蘿卜500克、泳片糖250克、檸檬1個，制作時間18天。
白蘿卜酵素富含分解腸道有害物質(zhì)的淀粉酶，可消除體內(nèi)廢物，調(diào)整腸道菌群環(huán)境，保持腸內(nèi)多種細(xì)菌平衡。
中老年人常喝整腸酵素，可促進(jìn)胃腸蠕動，增加腸道有益菌，促進(jìn)消化液分泌。
每天午餐時喝20毫升．在食用肉類等油膩食物后服用效果尤佳。
適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。
保肝酵素方
保肝酵素：原料為鮮木瓜500克(帶皮洗凈晾干)、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間約14天。木瓜中的蛋白酶發(fā)生酶促反應(yīng)，生成大量木瓜蛋白酵素(又稱保肝酵素)，可促進(jìn)肝細(xì)胞的新陳代謝，使遭受破壞的細(xì)胞新生，還可增加肝臟的解毒功能。
每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升保肝酵素．可增強肝功能和減少肝臟毒素積存
適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥者。
防癌酵素方
防癌酵素方：原料為番茄500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制作時間13天。生一些的番茄能產(chǎn)生更多的酵素。
番茄產(chǎn)生的酵素防癌、抗癌作用比番茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶，可增加番茄產(chǎn)生酵素的量。番茄酵素對前列腺癌和某些消化道癌癥的預(yù)防作用尤佳。
每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水兌服)，連服1個月以上。
適宜人群：有癌癥家族史或長期吸煙、抑郁者。
單一酵素---如木瓜酵素、鳳梨酵素,都是單一酵素，也就是自己動手做的水果醋,沒有經(jīng)過特殊菌的發(fā)酵。因為它有豐富的木瓜酵素、鳳梨酵素而已，價差十倍以上，其作用只有小部份功能.
真正好的酵素必須經(jīng)過特殊菌長期發(fā)酵(120-180天)及365天以上螯合共超過545天才能制成。
綜合酵素---植物性.復(fù)合.有機(jī).無滅菌.需具備四大條件，才是最好的酵素。
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?水果酵素這個詞大概是起源于日本，指水果中所含的酶，幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率，水果酵素”所宣傳的“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不在家里弄幾個瓶瓶罐罐來生產(chǎn)“水果酵素”就out了一樣。下面，我們就來了解一下家庭自制水果酵素的做法。
?1、水果洗凈,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味.
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?2、檸檬去皮,切0.5CM厚的片.
?3橙子也切同樣厚度的片.
?4消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
?5 擺一層橙子與檸檬片.
?6 再鋪一層砂糖.
?7再撲一層水果. 如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.然后蓋上蓋子。
?8、砂糖就開始融化后,將水果里的水份逼出來. 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.
?以上就是家庭自制水果酵素的做法，當(dāng)然你也可以換成其他水果來做，同樣這么簡單，它不僅僅可以幫助排除身體內(nèi)的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一點是,由于它是從食物里提取出來的,幾乎對身體沒有任何副用，但是，因為燙的含量很高，糖尿病的患者還是盡量少服用。
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人們吃水果的方法非常多，大部分水果都可以直接吃，另外人們會把水果進(jìn)行發(fā)酵，然后就得出水果酵素，現(xiàn)在市場上有非常多的水果酵素在賣，人們喜歡吃水果酵素，因為其功能比較多，比如具有治療便秘的作用，很多水果酵素對腸胃健康有好處，下面就教大家制作水果酵素的詳細(xì)方法。
怎樣自制水果酵素最好？
準(zhǔn)備食材
黃冰糖4公斤、火龍果3個、藍(lán)莓750g、哈密瓜1個、獼猴桃5個、檸檬8個、高硼硅玻璃儲釀器1個
操作步驟：
1.準(zhǔn)備高硼硅玻璃釀酒器1個，洗凈并且晾干，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不僅薄、輕，水果放進(jìn)去，發(fā)酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是OK的！用的這個是容量8L的哦~
2.準(zhǔn)備水果：藍(lán)莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。這是按照8L的玻璃容器估算的量，做的時候要根據(jù)自己所用的容器酌情增減，水果盡量選擇新鮮沒有腐爛變質(zhì)的，這樣制作出來的酵素更健康
3.準(zhǔn)備冰糖：紅糖或黃冰糖4公斤，這次用的是黃冰糖，也是自己認(rèn)為做酵素最好用的糖了（這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈）
4.用過濾過的凈水將水果洗凈后充分瀝干，手充分洗凈，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最后一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！
5.前兩周，每天用沸水燙過并完全瀝干的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分?jǐn)嚢瑁芊獍l(fā)酵，用的容器上面有排氣閥，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量氣體，每天要記得排氣哦~3個月后便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處于密封環(huán)境中，不得不說這個儲釀器的設(shè)計還是不錯的！
由于在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無法發(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)；更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多余且盲目。
水果酵素，近幾年來是比較流行的，酵素其實就屬于酶，也就是說水果酵素里面還有水果的酶，這種酶進(jìn)入到人體當(dāng)中能發(fā)揮一定作用，在美容養(yǎng)顏，預(yù)防衰老，都有一定的效果，水果酵素的做法也是比較簡單的，能制作的水果也比較多，下面就來了解一下水果酵素的做法和功效。
水果酵素的做法
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。通常的水果酵（食用）素做法如下：①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。（跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當(dāng)然越長越好，最少三個月。④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素的功效與作用
一、水果酵素的預(yù)防心臟病的功效作用
水果酵素可以降低脂肪，水果酵素中的天然果膠成分能夠去除人體中多余的脂肪，還可以稀釋掉血液中的膽固醇，水果酵素本身還含有豐富的纖維素，通過使用水果酵素來促進(jìn)腸道蠕動，排毒也會更加順暢，所以吃水果酵素可以消脂排毒。
二、水果酵素的增強記憶力的功效作用
水果酵素中有豐富的鐵元素可以給大腦的細(xì)胞進(jìn)行供氧，身體和大腦如果缺少鐵元素的話，會產(chǎn)生的后果就是神經(jīng)不能集中，而身體機(jī)能會有所疲累。水果酵素中的另一個元素硼元素則是可以在記憶力方面有所作用，能夠加強人體的記憶能力，幫助我們的大腦更加健康。所以老年人會非常適合多飲用些水果酵素。
三、水果酵素的抗衰老的功效作用
水果酵素中的鉀成分，可以延年益壽，幫助我們得到健康的身體結(jié)構(gòu)。水果酵素中的鉀成分能夠平衡神經(jīng)系統(tǒng)，幫助抵消鈉反應(yīng)，促進(jìn)體內(nèi)血壓平衡。
酵素到底是什么東西，為何現(xiàn)在如此的流行，其實酵素就是過去酶，很多商家就是打著水果酵素的商標(biāo)，來大批的銷售自己的商品。如果嚴(yán)格來說，水果酵素并不會像商家宣稱的那樣神奇，但多少還是會對身體有一些益處。那么問題來了，如何在家自制水果酵素，具體方法是什么?
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素?zé)o法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。(跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個月，時間當(dāng)然越長越好，最少6個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)水果酵素的做法吧。
2.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
3.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同樣厚度的片.
5. 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
6. 再鋪一層砂糖.再一層水果.
7.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.
8.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.
9.最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
10. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.
11.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
12.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
13.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.
14.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.整個發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說,這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,并及時放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
15.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
16.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
17.做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了水果酵素的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
酵素相信大家并不算是那么陌生，這種飲品現(xiàn)在的種類是變得越來越多的，還有很多的水果酵素，這些酵素其實主要還是用來作為減肥的一種方法，但其實人們身體當(dāng)中是不需要過多的酵素，畢竟自身的營養(yǎng)物質(zhì)就是足夠的，但堅持服用一段時間的水果酵素，確實是可以達(dá)到相應(yīng)的減肥效果。
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素?zé)o法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
酶是一類生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。
酶的這些性質(zhì)使細(xì)胞內(nèi)錯綜復(fù)雜的物質(zhì)代謝過程能有條不紊地進(jìn)行，使物質(zhì)代謝與正常的生理機(jī)能互相適應(yīng)。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導(dǎo)致該酶催化的反應(yīng)異常，使物質(zhì)代謝紊亂，甚至發(fā)生疾病，因此酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系十分密切。
生物體由細(xì)胞構(gòu)成，每個細(xì)胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動，體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項生化反應(yīng)。人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酶，生命也就結(jié)束。人類的疾病，大多數(shù)均與酶缺乏或合成障礙有關(guān)。
酶使人體所進(jìn)食的食物得到消化和吸收，并且維持內(nèi)臟所有功能包括：細(xì)胞修復(fù)、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產(chǎn)生能量、促進(jìn)血液循環(huán)。
酵素是當(dāng)今非常流行的一種食物，它能起到很好的調(diào)理腸胃和改善便秘和減肥的作用，但是一般酵素都是用水果進(jìn)行發(fā)酵制作的，對身體能有很好的改善，但是如果我們掌握好制作方法在家也能制作出酵素，并且自己制作的酵素不會對身體有副作用和沒有食物添加劑，下面一起了解下自制酵素的正確吃法與制作，
自制酵素的正確吃法與制作
? 1.水果：用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨、火龍果（紅壤）、菠蘿、白蘿卜。也可以互相搭配。只要沒有相克就行。
? 2.檸檬：水果分量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
? 3.糖：片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。分量不要少過水果加檸檬重的60%，最好以1:1.糖量可以減少壞菌成長的可能性。
? 4.切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。可以用熱水和食用酒精消毒。
? 制作方法：
? 1.水果洗凈晾干（確保無水）或去皮。檸檬一定要去皮去子，避免苦味。
? 2.往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪到7成滿。
? 3.平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發(fā)霉。白霉無害，黑霉就全功盡棄了！
? 4.密封寫上日期。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發(fā)霉。兩個星期后可以飲用。水果渣放攪拌機(jī)里打碎成糊狀，放在干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層。隔幾天吃一次就行。酵素液放冷藏室，千萬不要碰到水，每天喝30毫升就行。
?該怎么喝？
?*每次取大約30毫升酵素，含在舌根下，再慢慢吞咽，效果好。
?*可以吧酵素加水稀釋，這樣療效較差。
?*可在飯前和飯后一小時內(nèi)飲用，腸胃不好的人最好是在飯后。
?*最佳飲用時間：
?1.早上起床，刷牙前，先喝一杯200-300毫升的溫水，再喝30毫升酵素。
?2.飯前：喝30毫升酵素。
?3.下午3點左右喝30毫升酵素。
?4.半夜起床，30毫升酵素2小口溫水，再繼續(xù)睡。
上面就是對自制酵素的正確吃法與制作的介紹，通過了解之后我們知道酵素制作起來并不難，但是一定要選擇好密封的容器，否則就容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象對身體會有很大的傷害，另外在食用酵素的同時也要多喝水。
水果酵素是比較常見的一種高分子的物質(zhì)，富含有豐富的細(xì)胞，這是經(jīng)過發(fā)酵過后的一種，可以幫助我們排出宿便，又能增加腸道的消化，不過要注意水果酵素，雖然市面上有賣的，可是大家更喜歡自己在家里做，因為自己在家里做會更有樂趣，而且從口感和營養(yǎng)價值上都是很高的。
酵素介紹
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。
大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜，水果和水按照1:3:10的比例準(zhǔn)備好。(跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個月，時間當(dāng)然越長越好，最少6個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
酵素實際上就是酶的俗稱，水果酵素，就是采用水果制成的酶。酶具有催化的作用。雖然人體不需要補充酵素，因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制。但，有些人還是認(rèn)為口服一些水果酵素對我們的健康是很好處的。那么，多種水果酵素的做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料：蘋果5個、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個、菠蘿1個 、檸檬7個、冰榶 500-750 g(要甜一點就多一點糖)。
做法：
1、將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
3、檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4、重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
5、全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會有氣體須預(yù)留空間，待一個月后即可飲用。
做法二
材料：青蘋果8粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：青蘋果保留外皮切小片。其它步驟請參照做法一。
做法三
材料：大蘆薈7支，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：蘆薈去除外皮取肉。其它步驟請參照做法一。
做法四
材料：黃梨2粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：黃梨去皮直接切成小薄片。其它步驟請參照做法一。
做法五
材料：火龍果4 - 5粒 （視容器而定），冰片糖1包，檸檬2 粒。
做法：請參照做法一。
在我們的日常生活中往往有很多人由于飲食習(xí)慣，以及功效原因沒有時間進(jìn)行充足的運動，特別容易導(dǎo)致便秘和宿便的形成，常此已久會對身體產(chǎn)生特別大的影響，有的時候會讓人產(chǎn)生口臭或者臉色暗淡，這樣看起來特別沒有精神，想要使這些癥狀得到改善我們可以服用一些酵素，而且酵素我們可以在家里進(jìn)行制作，使用酵素來改善便秘也比較安全和有效，下面一起了解一下自制酵素的做法是怎樣的？
自制酵素的做法
準(zhǔn)備一個可密封的大瓶子，把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖，注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替。然后按一層原料一層糖的順序碼放，最后在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去籽切片），碼放完食品與糖后仍應(yīng)和瓶口保持4厘米的距離。將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋，隔絕外界空氣。放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。注意全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗凈并晾干。材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。最上一層必需是檸檬，以達(dá)到殺菌的效果。水果選生澀一些的，酵素生成更多。
工具/原料
大瓶子
果蔬或藥材
冰片糖
檸檬片
方法/步驟
1護(hù)心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個。制作時間15天左右。
2抗動脈硬化酵素原料：連皮生姜500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生姜一層檸檬一層糖一層碼放，制作時間14天。
3保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗凈晾干），冰片糖200克、檸檬一個，制作時間約十四天.
4整腸醇素原料：白蘿卜500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬一個，制作時間約18天。
5防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制作時間約13天。生一些的蕃茄能產(chǎn)生更多一些的酵素，蕃茄產(chǎn)生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶，可增加蕃茄產(chǎn)生酵素的量。
6利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，制作時間約15天。桑椹剛制出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護(hù)胰腺的功能作用。
7殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間約18天。
8補氣酵素原料：黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。制作時間30天。
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注意事項
水果必須選生澀一些的
上面就是自制酵素的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時在生活中也可以自己按照上面的方法制作一些制作，這樣可以很好的緩解便秘，而且也能夠促進(jìn)體內(nèi)的一些毒素排出，還有很好的減肥功效，而且我們親自制作的更能保證他的質(zhì)量，有便秘的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作一些酵素來改善一下。
每個人都希望自己能夠擁有健康的身體，但是在生活中很多人由于工作的原因需要長時間久坐，這樣就特別容易導(dǎo)致出現(xiàn)一些便秘，容易讓臉色面色暗淡而且出現(xiàn)長痘的現(xiàn)象，這樣對健康和形象都是特別不利的，我們只有通過好飲食才能更好的調(diào)理，酵素就是能夠促進(jìn)腸胃蠕動的一種食物，而且它也都是通過水果進(jìn)行發(fā)酵制作成的，營養(yǎng)價值非常豐富，我們掌握好方法也能自己動手進(jìn)行制作，下面一起了解一下水果酵素的制作服用與功效是什么
水果酵素的制作服用與功效是什么
? 通過發(fā)酵，酵素菌群將水果、蔬菜等天然有機(jī)產(chǎn)品，先行完成能量簡化步驟，食用后能由機(jī)體直接吸收。不僅減輕腸胃負(fù)擔(dān)，且能促使免疫細(xì)胞繁殖，是人體健康的好幫手。能幫助身體恢復(fù)機(jī)能，增強免疫力；幫助排出毒素，實現(xiàn)腸胃清/理、血液凈化，從而改善膚質(zhì)，令人容光煥發(fā)。
? 將發(fā)酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿卜，荔枝、龍眼等，凡經(jīng)發(fā)酵的果肉都可綜合加入。
? 先攪勻，然后放入豆?jié){機(jī)，添加適量酵素原汁或純凈水（以易于翻轉(zhuǎn)攪碎為原則），由低速而高速直到成為膏糊狀為止。
? 這時可以嘗嘗滋味如何，太酸則酌量加入糖或蜂蜜調(diào)和。
? 將酵素果醬分置容器內(nèi)，放在冷凍室里，時間再久也是松軟的，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。
? 加水?dāng)嚢璧慕退毓u經(jīng)冷凍后，一定要放入低溫或冷凍室內(nèi)，它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。
? 加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想吃的話，須置于常溫里若干時日，讓蜂蜜發(fā)酵分解成寡糖。
? 放置常溫的酵素果醬，因處于繼續(xù)發(fā)酵狀態(tài)，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產(chǎn)生容器的破裂。
上面就是對水果酵素的制作服用與功效是什么的介紹，通過了解以后我們也可以購買一些新鮮的水果按照上面的方法在家里進(jìn)行制作，水果酵素能讓身體變得更加的健康，另外我們在制作酵素的時候一定要使用密封的容器來裝置，這樣才不會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。
酵素是最近幾年剛剛流行起來的一種養(yǎng)生保健品，而且酵素的種類也越來越多，包括一些水果酵素都是十分受歡迎的。不過對于酵素的爭議一直不斷，有的人認(rèn)為酵素并沒有什么作用，反而會給身體帶來副作用，有的人則認(rèn)為酵素的作用非常明顯。那么，水果酵素的功效到底是什么?
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素?zé)o法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。
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