洋蔥爆羊肉的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“洋蔥爆羊肉的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
功效：補(bǔ)陽(yáng) 健脾開胃 肢寒畏冷 增肥
口味：蔥香味
工藝：蔥爆
制作材料：
主料：羊肉(瘦)300克
輔料：洋蔥（白皮）150克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽3克,醬油10克,黃酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
做法：
1. 將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成長(zhǎng)條，再切成方丁；
2. 羊肉丁放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻；
3. 將洋蔥改刀成1.2厘米的段備用；
4. 取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁；
5. 炒鍋內(nèi)放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6. 鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7. 接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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洋蔥爆羊肉是很多人的最愛。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖下，性甘溫而不燥，夏天吃也不會(huì)熱氣。更有益精氣、療虛勞、補(bǔ)肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤(rùn)皮膚之效，是非常好的滋補(bǔ)食材。想要增肥的朋友，可以多吃羊肉滋補(bǔ)身體，把體質(zhì)調(diào)理好。
增肥食譜：洋蔥爆羊肉
材料：
主料：羊肉片(瘦）
輔料：洋蔥, 雞蛋
調(diào)料：鹽,紅辣椒,黃酒,淀粉(玉米),植物油
做法：
1.羊肉片放入碗內(nèi)加鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻
2. 將洋蔥改刀成1.2厘米的段備用
3. 另取一空碗放入鹽、紹酒、濕淀粉攪勻成汁
4. 炒鍋內(nèi)放入油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時(shí)，放入羊肉片，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出
5. 鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉片、洋蔥、紅辣椒爆炒
6. 接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
羊肉沒有多余的脂肪，吃了也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖，可以做道蔥爆棉籽羊肉，大蔥猛火做成，肉質(zhì)鮮嫩清香，不腥不膻，還有獨(dú)特的香味。
【蔥爆棉籽羊肉】
【主料】
羊肉240克、大蔥160克
【輔料】
油適量、鹽適量、折砂糖適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
【做法】
1.備好材料：羊羔肉、大蔥、小蔥、大蒜和生姜。
2.大蔥從中間剖開，然后斜切。
3.小蔥、大蒜和生姜切好備用。
4.羊肉切薄片，加入醬油、鹽、糖、淀粉和生姜拌均
營(yíng)養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
5.鍋中油燒熱先下小蔥和大蒜，緊接著下腌制好的羊肉。注：油要熱且要稍微多一點(diǎn)，因是爆炒。
6.羊肉炒斷生盛出備用。
7.另起鍋，根據(jù)情況倒少量的油，油熱下大蔥，蔥變色加鹽調(diào)味。注：因前面炒羊肉油量較大。
8.然后將5炒好的羊肉倒入鍋中拌炒均即可。
營(yíng)養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
小貼士
1.炒羊肉時(shí)油要熱且要稍微多一點(diǎn)，動(dòng)作還要快，因是爆炒。
2.如大蔥用量小可以肉蔥同炒。我喜歡多用點(diǎn)蔬菜，就要分開炒，否則炒不開，因受熱不均勻。
3.能吃辣椒可以加點(diǎn)，不過這道菜的特點(diǎn)就是用大蔥香激出羊肉的香。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
營(yíng)養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。
總結(jié)：今天這道食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？愛吃羊肉的親們，可以嘗試做下，一定要大火烹制出來的羊肉才好吃才更香。
洋蔥是蔬菜之王，甜中有辣，有很好清熱祛痰、補(bǔ)充鈣質(zhì)的功效，用它跟羊肉一起做湯，清爽酸甜，有益氣血、提高免疫力的作用，非常適合在春季時(shí)食用。
【洋蔥番茄羊肉湯】
【主料】羊肉150g、番茄1個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、
【輔料】鹽適量、香菜2棵、蒜1瓣、姜3片、
【步驟】
1.準(zhǔn)備好材料；
2.鍋中加2片姜片燒開，放入切小塊的羊肉汆水；
3.鍋中加水5碗，放入羊肉和剩下的1片姜片，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；
4.番茄切塊；洋蔥切片；蒜切片；
春季營(yíng)養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
5.香菜洗凈切段；
6.然后下蒜片、番茄和洋蔥煲半個(gè)小時(shí)；
7.最后加入香菜段，加鹽調(diào)味就可以喝了
春季營(yíng)養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
小貼士
或用羊排煲湯。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
春季營(yíng)養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
總結(jié)：減肥的女性朋友，可以放心食用，本身羊肉中脂肪少熱量也少，也是一款減肥不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)湯。
【導(dǎo)讀】豬肉炒洋蔥的做法，豬肉炒洋蔥到底是怎么一回事兒呢豬肉是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種肉類，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且做法也很多，味道鮮美，一起來看看豬肉炒洋蔥的做法吧。
豬肉炒洋蔥的做法
制作原料：
配方：洋蔥150克，瘦豬肉50克。
調(diào)料：醬油（5克） 鹽（3克） 植物油（15克） 味精（2克）
制法：洋蔥、豬肉均切絲。起油鍋燒至八成熱，放入豬肉絲翻炒，再入洋蔥同炒片刻，調(diào)味稍炒即成。
1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。
2. 將洋蔥洗凈，切成片。
3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時(shí)放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。
豬肉炒洋蔥的做法
注意事項(xiàng)：
1.切洋蔥時(shí)，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。 食用方法 佐餐食用，每日1次，宜常食。本品可用于預(yù)防高血脂及動(dòng)脈硬化等癥。
2.洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉；
3.豬肉（瘦）不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
【導(dǎo)讀】炒羊肉片的做法，羊肉不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，常吃羊肉可以改善，腎陽(yáng)不足，腰膝酸軟，哮喘，貧血等功效，對(duì)于虛寒人士也是一道不錯(cuò)的食療菜，這個(gè)以羊肉為制作主食的炒羊肉片到底如何制作呢，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下炒羊肉片的做法吧。
炒羊肉片的做法
材料
羊肉400克，紅辣椒1個(gè)，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。
調(diào)料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
炒羊肉片的做法
做法
1.羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特點(diǎn)
鮮香味美，肉嫩可口。
羊肉片要切得均勻，烹制時(shí)才能同時(shí)炒熟。
以上描述就是炒羊肉片的詳細(xì)制作步驟，特別的簡(jiǎn)單，但是簡(jiǎn)單不失味美，入口之后一定口齒留香，一吃不忘，自己制作也可以變換口味，健康，快捷，衛(wèi)生。
炎熱的夏季，人的食欲下降，想吃點(diǎn)清淡菜，今天做點(diǎn)外帶蔥爆豆腐，簡(jiǎn)單的食材，能做出美味的菜肴出來，趕快學(xué)習(xí)一下吧。
【蔥爆豆腐】
【主料】
豆腐400克、蔥150克
【輔料】
鹽3克、油3湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：豆腐一塊、大蔥一棵
2.豆腐切塊、蔥切段
3.鍋中加入少許底油，然后將豆腐放入鍋內(nèi)，小火慢煎
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
4.煎至雙面金黃后即可盛出備用
5.鍋中倒入適量植物油
6.油熱時(shí)，加入蔥段，大火快速翻炒
7.加入豆腐，快速翻炒，然后放少許鹽調(diào)味
8.裝盤上桌
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
烹飪技巧
這道菜方法簡(jiǎn)單，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的時(shí)候一定要用小火，在炒制的時(shí)候一定要改用大火快炒。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
總結(jié)：夏季出去野游時(shí)，可以炒制一份，在野外時(shí)可以享用一下自己做的美味菜肴。
