冬季馬蹄上市 清熱抗菌降血壓
高血壓冬季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“冬季馬蹄上市 清熱抗菌降血壓”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
馬蹄又稱荸薺，是一種水生植物，有“地下雪梨”的美譽(yù)，馬蹄不但口感清脆、甘甜可口，更可用于食療，冬季上市之際吃一點(diǎn)，不但能夠清熱降火、抗菌防感冒，還能輔助一部分高血壓患者控制血壓，可謂一食多得！今天為大家介紹一道美味的馬蹄湯。
茅根馬蹄胡蘿卜湯
食材：馬蹄400克，白茅根20克，蜜棗5顆，生姜適量，胡蘿卜1根，豬腱子肉500克，食鹽、水、料酒適量
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊，馬蹄去皮，生姜切片，茅根洗凈剪小段；
2、把腱子肉冷水下鍋，放入姜片和料酒，水開后大火煮1分鐘焯去血水，把腱子肉取出沖掉血沫后加入砂鍋中；
3、同時(shí)將胡蘿卜、馬蹄和茅根一同放入砂鍋中，加入蜜棗和姜片；
4、往砂鍋中一次性加足清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)，飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可食用。
煲湯最好用砂鍋，冷水起鍋，一次性加足水，忌中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感；煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠。
一、馬蹄可抗擊流感，輔助降血壓
荸薺，又名馬蹄、茨瓜兒、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨等，荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。冬季人們很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象，同時(shí)冬季也是流感高發(fā)的季節(jié)，適當(dāng)進(jìn)食荸薺不但能夠預(yù)防感冒，還能降低血壓。
二、生吃馬蹄洗凈后還要削皮
剛買來的馬蹄通常都有厚厚的一層泥，很難洗凈。在清洗時(shí)，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘后換水，大力搓揉，這樣反復(fù)淘洗數(shù)遍后即可洗凈泥沙。但由于馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細(xì)菌，不少人在洗凈馬蹄后喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險(xiǎn)的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。
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不知道大家是否吃過馬蹄呢，很多人都不知道這是一種什么食材，其實(shí)它的另一個(gè)名字大家肯定了解的，就是荸薺，它是一種水果，也可以當(dāng)做食材，具有降壓通便的作用，和香菇一起搭配著食用，很開胃哦，下面介紹馬蹄蒸肉餅的做法。
香菇馬蹄蒸肉餅
主料：梅頭肉200g、香菇6個(gè)、馬蹄2個(gè)
輔料：油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量
步驟：
1.香菇泡軟。
2.將馬蹄洗干凈，去皮，剁碎。將梅頭肉洗干凈。將梅頭肉、香菇、馬蹄剁碎，備用。加入適量胡椒粉、雞粉。
6.加入適量蒸魚豉油、蠔油。拌勻。鍋里加水，待水開后將肉餅放鍋里蒸12分鐘左右。撒上蔥花，香菇馬蹄蒸肉餅做好啦!
馬蹄俗話就是荸薺，它是根莖類蔬菜，有降壓、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺等食用效果，在天氣不好時(shí)，可以搭配肉類一起蒸著吃，鮮嫩的肉類，吃起來荸薺有嚼勁，搭配米飯，吃著營(yíng)養(yǎng)又下飯。能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。馬蹄蒸肉餅是一道很容易消化和吸收的一道美食，它不僅適合兒童食用，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)骨骼的作用，而且對(duì)于中老年人來說還有降壓的作用哦，同時(shí)對(duì)于腫瘤也有防治的作用和功效哦，同時(shí)是一種潤(rùn)腸化痰的好選擇，粗纖維豐富，促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)，具有通便的作用。
關(guān)于馬蹄蒸肉餅的做法，以及馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，馬蹄的吃法有很多，可以生吃，很有嚼勁，也可以熬湯，或者是做其他的菜肴都是不錯(cuò)的選擇，具有潤(rùn)腸通便，降壓的作用，老少皆宜，對(duì)健康是有好處的。
目錄：
第一章：豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效
第二章：藥用價(jià)值與療效
第三章：保健食譜
第四章：食療方法
冬季容易出現(xiàn)口干唇燥等上火癥候，應(yīng)選擇一些滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的食物，如黃豆芽和綠豆芽。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，黃豆、綠豆生芽后不但能保持原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且增加了B1、B2、B12和C的含量。豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用，適合秋季食用。接下來小編就給大家具體介紹一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與一些食譜。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
豆芽是黃豆和綠豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。黃豆和綠豆在發(fā)芽過程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，是低熱量、高纖維素、高維生素C的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆和綠豆一籌。豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，可起到很好的防老化功能。在具有益壽延年功效的10種食品中，黃豆及黃豆芽排在第一位，綠豆和綠豆芽排在第六位。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右，另外，發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。
此外，黃豆芽還有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以，人吃豆芽后能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
綠豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）功效；綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
功能功效
芽苗菜營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能。
富的營(yíng)養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)華。
例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為溶性的、人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，芽苗菜還比原料（如種子）增加了營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12可增加10倍；種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C20~30毫克。在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時(shí)還有獨(dú)特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動(dòng)所必需的。另外，芽菜在發(fā)芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：人類每天所需要的蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發(fā)芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。這說明芽菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是營(yíng)養(yǎng)的精華。
有特殊醫(yī)療保健功能芽苗蔬菜發(fā)球堿性食品，食用后消化水解產(chǎn)生的堿基可以中和體內(nèi)多余的酸，達(dá)到酸堿平衡，經(jīng)常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個(gè)緣故。另外，芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動(dòng)，防止便秘；芽苗菜發(fā)球低能量高營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果；發(fā)芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預(yù)防壞血病。
每種芽苗蔬菜還有自己獨(dú)特的保健功能。例如蕎麥芽苗含有蕓香甙，對(duì)高血壓和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有鈣、鉀等礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)關(guān)節(jié)炎病、營(yíng)養(yǎng)不良癥狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲癥和干眼病，枸杞果中含有鍺，對(duì)防治癌病有一定的療效；香椿芽水煎劑可治療皮膚病，香椿的特殊香味可增進(jìn)食欲。
藥用價(jià)值與療效
藥用價(jià)值
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸
含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀，又可保存營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
藥理療效
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
綠豆芽、黃豆芽的不同功效雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
黃豆芽是延年益壽頭號(hào)食物
豆芽，在中國(guó)老百姓餐桌上是最普通不過的蔬菜。或炒菜煮湯、或榨汁涼拌，一鍋香辣的水煮魚，尤它鋪底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的弱小子，形容一個(gè)人身材羸弱，都要說他長(zhǎng)得像根豆芽菜。不過，別看這豆芽細(xì)細(xì)弱弱，可是古今通吃的寶貝。
先說來歷吧，豆芽與豆腐、面醬和面筋一起并稱為中國(guó)食品四大發(fā)明，因其晶瑩皎白、身姿窈窕，被明人贊為冰肌玉質(zhì)、白龍之須，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
豆芽不僅姿容出眾，在營(yíng)養(yǎng)方面也是樣樣讓人如意。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有解酒毒、熱毒，利三焦之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)程義勇教授指出，比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素C，但發(fā)芽以后的豆芽維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點(diǎn)的維生素E，是實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)顏圣品。
說起豆芽的種類，程義勇介紹道：常見的有黃豆芽、綠豆芽，也有黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等，其中的確以黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵、磷、鋅釋放了出來，特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內(nèi)的乳酸堆積、消疲解乏。
不過，秀外慧中的豆芽同時(shí)也是嬌貴的千金大小姐。對(duì)很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法，程義勇很不贊同：高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
小貼士：
減肥功用
綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排毒、
消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。
保健食譜
黃豆芽炒肉丁
主料：黃豆芽、豬肉各適量。
調(diào)料：料酒、鹽、醬油、味精、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、淀粉、花生油各適量。
做法：
1、將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水，豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿，蔥姜蒜都切末；
2、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
4、鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥末、姜末、蒜切末熗鍋；
5、放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
功效：清熱解毒、補(bǔ)氣養(yǎng)血。
涼拌綠豆芽
主料：綠豆芽適量。
調(diào)料：紅油、蒜、香菜、醋、香油、鹽各適量。
做法：
1、香菜切碎，蒜剁末，將紅油、醋、鹽、香油同放一個(gè)碗里調(diào)成味汁；
2、綠豆芽洗凈后放沸水鍋中，放一小匙鹽煮約三分鐘至熟；
3、撈出后用涼水投涼，控干水分；
4、將綠豆芽盛盤中，放鹽拌勻；
5、上桌前放入紅油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌勻后即可上桌。
功效：利尿消腫、解毒通便。
綠豆芽炒蒜苗
主料：綠豆芽、青蒜各適量。
調(diào)料：大蔥、姜、鹽、味精、花生油各適量。
做法：
1、將綠豆芽掐去兩頭，洗凈瀝去水，蔥姜切絲；
2、將蒜苗洗凈，切段；
3、鍋置火上，加油燒熱，放入蔥絲、姜絲熗鍋，倒入綠豆芽煸炒至斷生，倒入蒜苗翻炒幾下，撒入精鹽，味精炒勻，出鍋即成。
功效：預(yù)防心血管疾病、預(yù)防癌癥。
【烹飪小妙方】
綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性；烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)；芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
豆芽的食用方法指南
食用綠豆芽時(shí)，可以涼拌、炒食、做湯或者作配料，黃豆芽一般都用來炒食或做湯，也可做配料。市場(chǎng)上賣的豆芽大多是用化肥和激素生發(fā)而成的，口感和營(yíng)養(yǎng)都不如自己動(dòng)手生的豆芽，在生發(fā)豆芽時(shí)，要注意不要把芽體發(fā)得過長(zhǎng)，以芽體長(zhǎng)到3～5厘米為宜（大約發(fā)3～5天）。豆芽并不是長(zhǎng)得越長(zhǎng)越有營(yíng)養(yǎng)。
在烹調(diào)豆芽時(shí)不宜多放鹽，要盡量保持其清淡。豆芽下鍋后要急速快炒，并應(yīng)適當(dāng)加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分，保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞。
食療方法
方法簡(jiǎn)介
下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方：
泌尿系感染：泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí)，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。
便秘：綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。
咳嗽痰黃：如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功。特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調(diào)時(shí)最好放點(diǎn)姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導(dǎo)致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。
適用人群
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
用法用量
1.綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用；
2.烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)；
3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；
4.綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。
食用功效
綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經(jīng)；具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
食物相克
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
小貼士：
食用豆芽的禁忌
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
無根豆芽不能食用，因無根豆芽在生長(zhǎng)過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
烹調(diào)黃豆芽切不可加堿。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，相信大家都知道了豆芽富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，我們應(yīng)該多食用它，對(duì)我們的身體會(huì)有很大幫助的哦。大家在食用的時(shí)候可以根據(jù)小編給大家推薦的食譜去食用，這樣既營(yíng)養(yǎng)又安全哦。
每一種食物都有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，大家都喜歡吃什么樣的食物呢，平時(shí)的時(shí)候多吃一些菌類的食物可以有很好的保健養(yǎng)生的效果哦。菌類可以促進(jìn)代謝，還可以預(yù)防疾病，草菇就是其中的一種菌類，吃法也有很多，來看看這道草湯湯的做法，可以降低膽固醇，還可以清熱解毒，來看看小編的介紹。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、維生素C、糖分、粗蛋白、脂肪、氨基酸、粗纖維、多種礦質(zhì)元素
適宜人群:
一般人群皆可食用，此湯是高脂血癥、高血壓、冠心病等患者的食療佳品
禁忌人群:
草菇性寒，脾胃虛寒之人忌食
所需材料
草菇50克，竹蓀100克，上海青適量，鹽適量
做法
1草菇洗凈，用溫水焯過后待用;竹蓀洗凈;上海青洗凈。
2鍋置火上，注油燒熱，放入草菇略炒后，注入水煮至沸時(shí)下入竹蓀、上海青。
3再至沸時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
功效與作用
草菇具有清熱解毒、養(yǎng)陰生津、降壓降脂、增強(qiáng)人體抵抗力的作用，可預(yù)防壞血病、促進(jìn)傷口愈合、護(hù)肝健胃。竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕、保護(hù)肝臟的功效。此湯具有清熱消暑、養(yǎng)陰生津、益氣補(bǔ)腦、降血壓、降低膽固醇、增強(qiáng)抵抗力的功效。草菇和竹蓀一起吃，可以有提高免疫力的作用，具有增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)腦益氣的效果哦，還可以有寧神的效果，對(duì)于清肺止咳有好處，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，同時(shí)也可以有降血脂膽固醇的功效。
關(guān)于草菇湯的做法，學(xué)會(huì)了以后趕緊做給你的家人食用吧，不僅可以助消化，好吸收，而且還可以起到補(bǔ)血安神通便的功效哦，清熱降血壓降低膽固醇，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。大家趕緊試試這樣的養(yǎng)生食譜吧。
我們每天都要吃不同的食物，食物可以滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用，山藥是一種大家都很熟悉的食材類型，可以有滋陰潤(rùn)燥促進(jìn)食欲作用的一種食材，來看看白菜香菇炒山藥的做法，可以有滋陰清熱解毒。
食療功效:健脾開胃、滋陰清熱
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:淀粉、黏蛋白、維生素C、碘、鈣、鐵、磷
適宜人群:一般人群均可食用，特別是消化不良和血糖偏高的患者。
禁忌人群:皮膚騷癢病患者忌食。
白菜香菇炒山藥所需材料
主要食材白菜、香菇、山藥、青辣椒、紅辣椒
白菜香菇炒山藥的做法
1、首先將白菜洗凈，再將之切條備用。
2、接著將香菇放入溫水中進(jìn)行浸泡。
3、再將山藥的外皮去除，清洗干凈，切絲備用。
4、青椒、紅椒的內(nèi)籽一一去除，將之洗凈，切絲備用。
5、這時(shí)就可以熱鍋了，再將香菇和山藥放入鍋中，進(jìn)行均勻的翻炒。
6、隨后加入白菜和青、紅椒絲，不斷的煸炒。
7、最后放入食鹽和醬油、味精進(jìn)行調(diào)味，翻炒一會(huì)兒就可以吃了。
白菜香菇炒山藥的功效與作用
白菜香菇炒山藥可以滋陰清熱、降血壓等等的作用。白菜中含有豐富的胡籮卜素與維生素C，它們可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的代謝，阻止了皮膚粗糙，還能預(yù)防色素的沉淀，愛美的人士，一定不能錯(cuò)過。香菇中含有豐富的糖，可以吞噬細(xì)，從而促進(jìn)人體淋巴細(xì)胞的產(chǎn)出量，提高其殺傷活力。山藥可以降低血管中血脂、沉淀物。這道食譜對(duì)于心血管的健康有著很大的幫助，適合多種人群。
山藥的食用方法有很多，這道白菜香菇炒山藥是不錯(cuò)的推薦，可以起到很好的保健的作用和效果，還能有抗衰的作用，對(duì)于降血脂來說有幫助作用，還能有清熱解毒去火的作用，日常生活中這道食譜是可以經(jīng)常吃的。
喝茶是人們生活中的一種習(xí)慣，很多人都在選擇喝茶養(yǎng)生的哦，不同的茶品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同的。苦丁茶大家都喝過的吧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有清熱去火的作用和效果哦，如何泡制呢，一起來看這道金盞花苦丁茶的泡法。
金盞花苦丁茶
金盞花苦丁茶所需材料
主要食材金盞花、苦丁茶
金盞花苦丁茶的泡法
1、將金盞花和苦丁茶以1:1的比例放入杯中。
2、然后在將燒好煮沸的水倒入杯中，蓋上蓋子悶泡約5分鐘后飲用即可。
金盞花苦丁茶的功效與作用
金盞花苦丁茶是由金盞花和苦丁茶兩種材料調(diào)制而成，在喝金盞花苦丁茶時(shí)口感會(huì)微微帶有一種苦澀味，一般人都并不是很喜歡這種味道，但是金盞花苦丁茶的功效卻十分的強(qiáng)大，它具有降血壓、助消化、治療頭暈頭痛等癥狀之功效，要是每天喝上一杯能有效抗肝火，在你的體內(nèi)打好保衛(wèi)戰(zhàn)。金盞花也是一種茶，具有清熱去肝火的作用哦，而且還有緩解高血壓的作用，這樣相互搭配的話可以有緩解心煩啊口渴還有頭痛等問題的出現(xiàn)呢，同時(shí)還可以降血壓，是不錯(cuò)的保健茶品。
金盞花苦丁茶的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以不從豐富的營(yíng)養(yǎng)素，比如說鈣質(zhì)，氨基酸，維生素等等，最重要的是可以有安神補(bǔ)腦的作用，清熱降火降血壓。
我們現(xiàn)在很多時(shí)候都是一個(gè)在外地打工和生活，即使是上學(xué)也，大家也都是不能夠享受到家里的美味，但是外面的飯吃著也是不滿意的，想要學(xué)著做菜，但是卻怎么也是做不好，我們?cè)趧傞_始是不需要做一些比較難的菜肴的，可以從一些比較簡(jiǎn)單的菜肴學(xué)起，今天小編就是教大家做做這道發(fā)菜貢丸湯的做法。
發(fā)菜貢丸湯的做法
食材：發(fā)菜和貢丸。
1、收拾發(fā)菜和貢丸。
2、發(fā)菜用溫水浸泡2小時(shí)左右，去雜質(zhì)，洗凈后輕輕揉擦，使其松散，再用清水漂洗。
3、預(yù)先煮好的豬骨湯。
4、將洗凈的貢丸放入湯鍋中。
5、蓋鍋蓋，大火煮滾。
6、揭蓋，放入發(fā)菜，蓋鍋蓋，中火煮15分鐘。
7、揭蓋，倒入適量的粟米油。
8、放入適量的食鹽。
9、加入適量的雞粉調(diào)味，即可關(guān)火。
發(fā)菜含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量極少。食用發(fā)菜是可以很好的清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢、解毒滋補(bǔ)、通便利尿、化濕去膩、散結(jié)和降血壓的，而且發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。貢丸是可以滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴，還可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及膠原蛋白的。
看到這里，相信大家現(xiàn)在也是對(duì)發(fā)菜貢丸湯的做法有了新的認(rèn)識(shí)和了解了，這道湯是營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的，這是很適合我們新手制作食用的，我們剛開始做菜都是會(huì)存在著一定的差距的，所以我們更是需要多嘗試多制作幾次的，這樣就是可以很好的提高廚藝的。
陳皮大家都不陌生的，是一種大家都很熟悉的食材，也是一種可以入藥的藥材，可以清熱解毒，而且還可以有減肥降壓的作用，除了做菜啊或者是煲湯等，還可以泡茶的，來看看這款綠豆陳皮茶的做法。
綠豆陳皮茶
材料：綠豆20克、陳皮茶10克。
制法：
1、將綠豆洗干凈后放入鍋內(nèi)，用大火煮開。
2、鍋開后將煮綠豆的開水倒出，將陳皮加入綠豆水中，繼續(xù)煮20分鐘即可。
功效：待綠豆煮開就可以取水煮陳皮了，其原因是如果煮綠豆的時(shí)間過長(zhǎng)，容易降低其解毒的功能。綠豆含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，有退燥熱、降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢等都有很好的功效。綠豆陳皮茶是一款簡(jiǎn)單易學(xué)且減肥效果好的茶品。這樣的茶品不僅可以清熱去火，而且還可以有消除疲勞的作用，同時(shí)還可以起到減肥的作用哦，方法簡(jiǎn)單，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，具有解毒降壓的作用，同時(shí)還可以清熱解毒的哦。
關(guān)于綠豆陳皮茶的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法很簡(jiǎn)單，減肥清熱解毒降血壓?？梢云鸬窖a(bǔ)心養(yǎng)血的作用，適合各類的人群，可以健腦益智，同時(shí)還可以滋補(bǔ)身心。大家不妨試試清熱解毒減肥的哦。
現(xiàn)在我們的生活條件非常的好，尤其是飲食，每天都是大魚大肉的，很豐富，可是一些健康隱患也隨之出現(xiàn)了?，F(xiàn)在血壓高成為很多人的困擾，為了降血壓，很多人都在控制飲食。那么血壓高可以吃一些食物來緩解呢?今天小編就為大家推薦一些食譜。
一、胡蘿卜粥
食材：鮮胡蘿卜120克，粳米100克。
做法：將粳米淘洗干凈，放入鍋中加水煮沸;胡蘿卜切碎，待粳米煮至八成熟，放入胡蘿卜，用小火煮至熟爛成粥即可。
功效：粳米吃一些可以讓身體的免疫功能變得更加強(qiáng)大，而且讓血液循環(huán)的更加順暢，這樣可以降低我們的血壓。胡蘿卜是不含有脂肪和膽固醇的，所以可以放心食用。胡蘿卜粥屬于素食，多吃一些可以很好的降血壓，而且不會(huì)導(dǎo)致血壓升高，平時(shí)吃一些不僅有利于健康，還能保持血壓。
二、綠豆海帶粥
食材：綠豆、海帶各100克，大米適量。
做法：海帶切碎與綠豆和大米同煮成粥。
功效：綠豆可以很好的降壓，而且有清熱解毒的功效，而海帶里面的碘元素很多，是降壓很好的元素。綠豆和海帶一起熬粥喝，里面的元素相互促進(jìn)，可以很好的被人體所消化和吸收，而且可以降血壓，還能降血糖，如果血壓高的話，喝一些綠豆海帶粥，可以更快的降低血壓，還能將血壓控制在一定的范圍，不用擔(dān)心復(fù)發(fā)。
高血壓患者經(jīng)常吃藥物來控制血壓，這樣也是可以的，但是藥物也是存在毒素的，所以最好的方法就是從飲食上面入手，多吃一些可以降血壓的食物，這樣可以一舉兩得。上述的藥膳是降血壓很好的食物，如果你血壓不穩(wěn)定的話，就嘗試一下吧。
荷葉粥你喝過嗎，雖然是一碗很常見的養(yǎng)生粥品，但是其中的荷葉是一種藥材，也是一種食材，可以有養(yǎng)生保健的利用價(jià)值，用荷葉煮粥，可以清熱解毒，還可以有降壓的作用，來看看這款荷葉粥的做法，可以有降壓降脂在功效和作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
荷葉堿、原荷葉堿、蓮堿、維生素C
適宜人群:
適宜高膽固醇、高脂血癥、肥胖者食用
禁忌人群:
體瘦氣血虛弱者慎服、孕婦忌食
荷葉粥
所需材料
荷葉1張、大米100克、枸杞5克、白糖適量
荷葉粥的做法
1、將大米淘洗干凈，加水浸泡20分鐘;枸杞子洗凈;荷葉洗凈切片。
2、鍋置火上，加適量清水煮沸，放入大米煮沸改小火煮到米粒開花，加入和葉片、枸杞子同煮。
3、待米粒軟爛，揀出荷葉盛熟，使用時(shí)加適量白糖調(diào)味即可。
荷葉粥的功效與作用
荷葉中含有多種有效的化脂生物堿，能有效分解體內(nèi)的脂肪，并且強(qiáng)勁排出體外。荷葉能明顯降低甘油三酯和膽固醇含量，對(duì)血脂異常癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病有食療作用。含有黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基清除劑，增加冠脈流量，對(duì)急性心肌缺血有保護(hù)作用。這款養(yǎng)生食譜可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，而且也可以有解暑的作用，對(duì)于降壓有幫助作用，適合三高人群食用，而且也可以有清除血液中的垃圾，對(duì)健康有幫助。
這款荷葉粥的制作方法和好處，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，其實(shí)荷葉粥的好處有很多，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)于降壓降脂有好處，還能有清熱解毒的效果，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用，這樣的養(yǎng)生食譜不妨試試。
淫羊藿，又名仙靈脾、放仗草、三枝九葉草、牛角花、干雞筋、棄杖草、黃連祖等，為小檗科植物箭葉淫羊藿、大花淫羊藿、心葉淫羊藿的全草。以梗少、葉多、色黃綠、不破碎者為佳。
有關(guān)淫羊藿的名稱由來，古代名醫(yī)陶弘景曾作過記述：西川北部有一種淫羊，以藿草為食，一日之內(nèi)交配百次而不衰，因此將這種草稱為“淫羊藿”。中醫(yī)受此啟發(fā)，認(rèn)為其性味辛甘溫，入肝腎二經(jīng)，具有溫腎助陽、祛風(fēng)除濕之功效，可用于治療性功能減退方面的疾病，如陽痿早泄、遺精滑精、腰膝酸軟、肢冷畏寒等等。如現(xiàn)存最早的本草學(xué)著作——《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為中品，認(rèn)為有“利小便、益氣力、強(qiáng)志”等功效，主治“陽痿絕份、莖中痛”等癥。《名醫(yī)別錄》稱其可“堅(jiān)筋骨”?！度杖A子本草》介紹“治一切冷風(fēng)勞氣，補(bǔ)腰膝，強(qiáng)心力，丈夫絕陽不起，女子絕陰無子，筋骨攣急，四肢不任，老人昏耄，中年健忘”。
李時(shí)珍的《本草綱目》中，也有淫羊藿“能益精氣，乃手足陽明、三焦、命門藥也，真陽不足者宜之”的記載。
《醫(yī)學(xué)入門》一書中，說淫羊藿“補(bǔ)腎虛，助陽。治偏風(fēng)手足不遂，四肢皮膚不仕”等等。在臨床上，淫羊藿可與補(bǔ)腎壯陽藥配伍，如仙茅、肉蓯蓉、金櫻子、山萸肉、狗脊等，治療陽痿早泄等性功能減退的疾病。《食醫(yī)心鏡》單用淫羊藿浸酒服，用于陽痿等疾病的防治。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，淫羊藿的莖和葉，都含有淫羊藿甙，葉尚含有揮發(fā)油、蠟醇、卅一烷、植物留醇、鞣質(zhì)、油脂等成分。淫羊藿具有興奮性神經(jīng)、促進(jìn)液分泌的作用，其葉及根部效力最強(qiáng)，其次是果實(shí)，莖部最弱。以小鼠作試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有增加前列腺、精囊、提肛肌重量的作用，證明淫羊藿具有雄性激素的功能。
有的學(xué)者還認(rèn)為，淫羊藿能增強(qiáng)性功能的作用，與其所含的微量元素“錳”有關(guān)。錳是一種與性機(jī)能和生育密切相關(guān)的物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)，缺錳的雄性動(dòng)物發(fā)生睪丸退化，性功能低下，甚至出現(xiàn)雄性不育癥。淫羊藿對(duì)于性功能的特殊作用，可能與含錳有關(guān)。
研究者還發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)的錳隨年齡的增長(zhǎng)而明顯降低，同時(shí)伴隨著性功能的緩慢衰退。因此，食用淫羊藿，可達(dá)到提高人體性功能的目的。
淫羊藿性味辛，甘，溫，具有補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨、益氣強(qiáng)心、祛風(fēng)除濕的功效，適用于治療陽痿、遺精、早泄、性機(jī)能衰退、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征、高血壓、風(fēng)濕痛、半身不遂、四肢麻木、膝軟無力等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，淫羊藿有促進(jìn)精液分泌的作用；有持久的降血壓作用；有抗肺炎鏈球芪鴨徠、結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌的作用。
高血壓是一種比較常見的老年人疾病，雖然它對(duì)于老年人的傷害鄙視很大，但是對(duì)于高血壓這中國(guó)常見的疾病，我們可以在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┦澄飦碚{(diào)節(jié)血壓，比如通過食用海參、木耳或者醋泡花生米等，這些食物是可以很好的降血壓的，希望你們高血壓患者可以在生活中適當(dāng)?shù)某赃@些食物。
面對(duì)高血壓這種常見的疾病，建議大家在生活中可以好好的對(duì)待它，利用我們?cè)谏钪谐缘氖澄锶フ{(diào)節(jié)血壓的正常程度，這樣對(duì)于我們控制血壓的升高是有很大幫助的，希望你們可以認(rèn)真對(duì)待。
常吃藥膳對(duì)防治高血壓也有較好的效果。
①燉海參：水發(fā)海參30g，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖融化后食有。
②燉木耳：白木耳或黑木耳10g，水發(fā)后洗凈，加水適量，文火燒爛后加適量冰糖每晚服用。
③醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。
④天麻燉雞蛋：天麻9g，煎1小時(shí)后，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟后服食。
常食藥粥
①胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
②芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一會(huì)兒食用。
④荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經(jīng)常食用。
⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。
根據(jù)文章的介紹，相信你們應(yīng)該都知道在生活中如何去通過食物來降低血壓了吧。由于老年人的身體體質(zhì)是比較特殊的，所以在生活中治療高血壓一般是不通過手術(shù)的，只要老年人堅(jiān)持使用一些降低食物的食物，很快就可以治療好高血壓了。
大多數(shù)人在降血壓的時(shí)候都會(huì)采取食療的方式，因?yàn)榛剂烁哐獕褐缶捅仨毭刻於汲砸恍┙祲核?，但是降壓藥的副作用是非常大的，所以如果能夠通過飲食的方式降低患者的血壓是一種兩全其美的方法，而且高血壓患者還應(yīng)該多吃水果和蔬菜，那么能夠降血壓的湯該怎么燉呢?
冬菇茭白湯是一道美味的菜肴，屬于養(yǎng)生煲湯類，需要的材料主要有香菇和茭白。它的功效是，肺食療 利尿食譜 清熱解毒食譜。它的營(yíng)養(yǎng)成分是，茭白原料別名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節(jié)、高筍原料分類蔬菜類及制品使用提示每次約50～100克。原料介紹茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)國(guó)，生于湖沼水中，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。營(yíng)養(yǎng)分析茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
1.利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。適用人群一般人群均可食用1.更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。2.不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
花生鳳爪湯
此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有養(yǎng)血催乳，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利于子宮康復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。它的簡(jiǎn)單做法是，花生用溫水泡半個(gè)小時(shí)，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個(gè)小時(shí)左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨?，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
紫菜蘿卜湯
紫菜蘿卜湯是一道美食，主要原料是白蘿卜。它的特色是，湯鮮美，味清淡。紫菜(porphyra)，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。
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