缺乏碳水化合物的副作用與代價
養(yǎng)生與食療作用。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好運(yùn)動養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編小編特地編輯了“缺乏碳水化合物的副作用與代價”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
其中最令人擔(dān)憂的是大腦在得不到充足營養(yǎng)的情況下難以正常運(yùn)作。在一項匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院主持的研究中，21名超重女性進(jìn)行了一次為期28天的極低熱量減肥過程。其中11人每天只攝入10克碳水化合物，另外10人則攝入熱量相同但是營養(yǎng)均衡的飲食。28天后兩組人的體重下降水平?jīng)]有顯著差別，但是那些幾乎戒除碳水化合物的人在需要高度認(rèn)知能力的測試中發(fā)生了困難。
在另一項有600人參加的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在限制碳水化合物攝入的人體內(nèi)，一種神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)——5羥色胺(serotonin)的水平發(fā)生下降，而這種物質(zhì)的作用恰是調(diào)節(jié)心情與產(chǎn)生滿足感。這個發(fā)現(xiàn)在一定程度上解釋了為什么攝入碳水化合物不足的人經(jīng)常感到脾氣暴燥與疲倦。這種副作用在女性身上會表現(xiàn)得更嚴(yán)重，因?yàn)榕泽w內(nèi)此種物質(zhì)的分泌量本來就少于男性。
人體在缺乏碳水化合物營養(yǎng)的情況下，大腦會受到損害，這叫作“酮病”。它是由于脂肪在沒有碳水化合物的條件下分解引起的。雖然食欲會因此受到抑制，但“酮病”會造成體內(nèi)的鈣與鉀隨著尿液流失。時間一長，骨骼與腎臟會受到損害。
如果以上研究結(jié)果還不能讓你信服，還有一項由“阿特金斯”出資、杜克大學(xué)主持的一項類似研究的結(jié)果供你參考。參加實(shí)驗(yàn)的人確實(shí)減去了體重，但68%的人出現(xiàn)了便秘，63%感到口臭，51%的人受到頭疼困擾，10%的人出現(xiàn)了脫發(fā)現(xiàn)象。
這些癥狀與減肥相比值得嗎?恐怕不值，以上3項研究的主持者比較了低碳水化合物與高脂肪、高蛋白飲食與低熱量(女性1200～1500千卡)、低脂肪與高碳水化合物飲食的效果，發(fā)現(xiàn)“阿特金斯”減肥者在頭6個月中比第二種減肥飲食者多減了4%重量，但在1年后兩種減肥飲食的結(jié)果相差無幾。跟蹤調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，“阿特金斯”飲食更難以長期堅持，因?yàn)樗鼘κ澄锓N類的限制更多。
Ys630.com相關(guān)知識
這種飲食的減肥理論是碳水化合物會提高血糖水平，從而刺激胰島素的分泌，胰島素又會把血糖轉(zhuǎn)移并貯存起來變成脂肪，同時血糖再次降低又引起食欲與進(jìn)食。如果不吃碳水化合物，這個循環(huán)就被打破了，體重就會下降。
實(shí)際上，低碳水化合物減肥法之所以在許多人身上迅速見效的一個重要原因是熱量攝入的減少。一個人的正常飲食中碳水化合物占總熱量來源的55%左右，一旦這部分熱量被排除了，你的熱量總攝入就會大幅度減少，體重自然會下降。
缺乏碳水化合物的副作用與代價
雖然低碳水化合物減肥法吸引了許多人嘗試，但它對于身體健康與長期減肥的效果并不理想。把飲食中的碳水化合物含量減到極低的水平，比如“阿特金斯”低碳水化合物飲食法規(guī)定，在兩個星期中只能攝入20克某種碳水化合物，你的身體會因此遇到一系列麻煩。其中最令人擔(dān)憂的是大腦在得不到充足營養(yǎng)的情況下難以正常運(yùn)作。在一項匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院主持的研究中，21名超重女性進(jìn)行了一次為期28天的極低熱量減肥過程。其中11人每天只攝入10克碳水化合物，另外10人則攝入熱量相同但是營養(yǎng)均衡的飲食。28天后兩組人的體重下降水平?jīng)]有顯著差別，但是那些幾乎戒除碳水化合物的人在需要高度認(rèn)知能力的測試中發(fā)生了困難。
在另一項有600人參加的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在限制碳水化合物攝入的人體內(nèi)，一種神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)——5羥色胺(serotonin)的水平發(fā)生下降，而這種物質(zhì)的作用恰是調(diào)節(jié)心情與產(chǎn)生滿足感。這個發(fā)現(xiàn)在一定程度上解釋了為什么攝入碳水化合物不足的人經(jīng)常感到脾氣暴燥與疲倦。這種副作用在女性身上會表現(xiàn)得更嚴(yán)重，因?yàn)榕泽w內(nèi)此種物質(zhì)的分泌量本來就少于男性。
人體在缺乏碳水化合物營養(yǎng)的情況下，大腦會受到損害，這叫作“酮病”。它是由于脂肪在沒有碳水化合物的條件下分解引起的。雖然食欲會因此受到抑制，但“酮病”會造成體內(nèi)的鈣與鉀隨著尿液流失。時間一長，骨骼與腎臟會受到損害。
如果以上研究結(jié)果還不能讓你信服，還有一項由“阿特金斯”出資、杜克大學(xué)主持的一項類似研究的結(jié)果供你參考。參加實(shí)驗(yàn)的人確實(shí)減去了體重，但68%的人出現(xiàn)了便秘，63%感到口臭，51%的人受到頭疼困擾，10%的人出現(xiàn)了脫發(fā)現(xiàn)象。
這些癥狀與減肥相比值得嗎?恐怕不值，以上3項研究的主持者比較了低碳水化合物與高脂肪、高蛋白飲食與低熱量(女性1200～1500千卡)、低脂肪與高碳水化合物飲食的效果，發(fā)現(xiàn)“阿特金斯”減肥者在頭6個月中比第二種減肥飲食者多減了4%重量，但在1年后兩種減肥飲食的結(jié)果相差無幾。跟蹤調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，“阿特金斯”飲食更難以長期堅持，因?yàn)樗鼘κ澄锓N類的限制更多。
健康與安全的減肥途徑
值得慶幸的是，減肥者只要科學(xué)地實(shí)行一種營養(yǎng)全面的低碳水化合物飲食就可以避免上述弊病的發(fā)生。根據(jù)美國疾病預(yù)防與控制中心的調(diào)查，現(xiàn)在的美國女性比30年前平均每天多攝入335千卡熱量，其中大部分來自精加工的碳水化合物，比如甜點(diǎn)、匹薩餅皮，以及餐館的食物。而她們都可以通過減少碳水化合物的攝入來改善健康狀況。以下是四個合理減少碳水化合物攝入的要點(diǎn)。
1.每天至少攝入25克食物纖維
由于食物纖維大多來源于碳水化合物食物，因此傳統(tǒng)的低碳水化合物飲食不可避免地會造成食物纖維缺乏，從而引起減肥者出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。與之相反的是。含有高纖維素的碳水化合物食物，包括水果、蔬菜、豆類、粗糧，不但營養(yǎng)價值高，而且還對減肥有利。有研究證明，經(jīng)常吃高纖維食物的人較少可能體重超標(biāo)，這是因?yàn)槭澄锢w維能使人在沒有攝入很多熱量的情況下產(chǎn)生飽腹感，并且能保持較長時間。高纖維的碳水化合物具有滿足食欲的效果，從長遠(yuǎn)來說促進(jìn)了人的健康與長壽。
那么，如何保證每天25克食物纖維的攝入呢?美國膳食指南的建議是，每天至少食用5份蔬菜水果(1小杯生綠葉菜或半杯果肉為1份)，外加6份粗糧制品(1片全麥面包或1杯谷片為1份)。這些食物不但能促進(jìn)減肥，而且它們是天然的低膽固醇、低飽和脂肪，不含合成激素與重金屬的健康食品。
2.每天攝入碳水化合物不應(yīng)少于130克
這個數(shù)量是保證大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)的最低攝入量。實(shí)際上吃進(jìn)260克也是正常的，但那將與低碳水化合物飲食計劃相矛盾。營養(yǎng)專家的忠告是，把碳水化合物熱量保持在總熱量攝入的45%～65%，這樣有利于身體與大腦的正常工作。如果你每天攝入的總熱量是1800千卡，那就需要200～300克碳水化合物。
3.盡量減少飽和脂肪的攝入
有些低碳水化合物飲食含有很高的飽和脂肪，因此會提高血液中的“壞”膽固醇一一低密度脂蛋白的水平.從而增加患心血管系統(tǒng)疾病。癌癥及其他一些慢性病的危險。
實(shí)行低碳水化合物飲食時，可以通過選擇低脂蛋白質(zhì)食物來降低飽和脂肪的攝入量。比如瘦豬肉，牛肉、禽肉，還有魚，把表面的肥肉都剔除掉再烹制。奶制品也要選擇低脂的，用橄欖油代替黃油，而且要控制食用量。
4。 避免營養(yǎng)補(bǔ)劑與糯加工的碳水化合物食品
低碳水化合物減肥飲食的倡導(dǎo)者承認(rèn)這種飲食會導(dǎo)致多種營養(yǎng)素與具有抵抗疾病作用的植物化學(xué)物質(zhì)的缺乏，因此他們建議攝入維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)劑以彌補(bǔ)飲食的缺陷。
但是營養(yǎng)補(bǔ)劑與食物不同，后者的天然營養(yǎng)成分未經(jīng)加工，遠(yuǎn)比合成補(bǔ)劑有效。這一點(diǎn)已得到了研究的證實(shí)，含有大量蔬菜水果的飲食比起含有相似營養(yǎng)成分的補(bǔ)劑更具有防止癌癥、增進(jìn)健康的功能。
除了營養(yǎng)補(bǔ)劑，你還能在食品店發(fā)現(xiàn)很多種經(jīng)過深加工的低碳水化合物食品，包括薯片、面包、面條與糖果。這些產(chǎn)品對減肥沒什么幫助，因?yàn)樗鼈兯臒崃颗c普通同類食品相同。
有關(guān)碳水化合物的基本常識
1、食物中的熱量主要由三種營養(yǎng)物質(zhì)提供：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身體的主要熱量來源，是大腦的惟一熱量供應(yīng)。
2、碳水化合物分成兩種，復(fù)合碳水化合物(谷物、豆類、蔬菜中的淀粉質(zhì))與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應(yīng)包括這兩種碳水化合物。
3、你可能聽說過血糖指數(shù)(G1)這個詞。這個數(shù)值代表著一種食物被攝入后對血液中葡萄糖的影響程度。比如說，低G1的食物有蘋果與豆類，高G1的食物包括白米飯與土豆。低Gl數(shù)值的食物有利于產(chǎn)生飽腹感，保持血糖穩(wěn)定，同時降低食欲。
4、明白“純效碳水化合物”的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包裝盒上的成分表中，“純效碳水化合物”與其他碳水化合物(食物纖維、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的總量。據(jù)說“純效碳水化合物”對減肥不利，但是沒有得到證實(shí)。需要記住的是，無論是何種類型的碳水化合物，它們都含有熱量，而過多的熱量都會導(dǎo)致體重的增長。
1、食物中的熱量主要由三種營養(yǎng)物質(zhì)提供：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身體的主要熱量來源，是大腦的惟一熱量供應(yīng)。
2、碳水化合物分成兩種，復(fù)合碳水化合物(谷物、豆類、蔬菜中的淀粉質(zhì))與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應(yīng)包括這兩種碳水化合物。
3、你可能聽說過血糖指數(shù)(G1)這個詞。這個數(shù)值代表著一種食物被攝入后對血液中葡萄糖的影響程度。比如說，低G1的食物有蘋果與豆類，高G1的食物包括白米飯與土豆。低Gl數(shù)值的食物有利于產(chǎn)生飽腹感，保持血糖穩(wěn)定，同時降低食欲。
4、明白“純效碳水化合物”的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包裝盒上的成分表中，“純效碳水化合物”與其他碳水化合物(食物纖維、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的總量。據(jù)說“純效碳水化合物”對減肥不利，但是沒有得到證實(shí)。需要記住的是，無論是何種類型的碳水化合物，它們都含有熱量，而過多的熱量都會導(dǎo)致體重的增長。
1.每天至少攝入25克食物纖維
由于食物纖維大多來源于碳水化合物食物，因此傳統(tǒng)的低碳水化合物飲食不可避免地會造成食物纖維缺乏，從而引起減肥者出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。與之相反的是。含有高纖維素的碳水化合物食物，包括水果、蔬菜、豆類、粗糧，不但營養(yǎng)價值高，而且還對減肥有利。有研究證明，經(jīng)常吃高纖維食物的人較少可能體重超標(biāo)，這是因?yàn)槭澄锢w維能使人在沒有攝入很多熱量的情況下產(chǎn)生飽腹感，并且能保持較長時間。高纖維的碳水化合物具有滿足食欲的效果，從長遠(yuǎn)來說促進(jìn)了人的健康與長壽。
那么，如何保證每天25克食物纖維的攝入呢?美國膳食指南的建議是，每天至少食用5份蔬菜水果(1小杯生綠葉菜或半杯果肉為1份)，外加6份粗糧制品(1片全麥面包或1杯谷片為1份)。這些食物不但能促進(jìn)減肥，而且它們是天然的低膽固醇、低飽和脂肪，不含合成激素與重金屬的健康食品。
2.每天攝入碳水化合物不應(yīng)少于130克
這個數(shù)量是保證大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)的最低攝入量。實(shí)際上吃進(jìn)260克也是正常的，但那將與低碳水化合物飲食計劃相矛盾。營養(yǎng)專家的忠告是，把碳水化合物熱量保持在總熱量攝入的45%～65%，這樣有利于身體與大腦的正常工作。如果你每天攝入的總熱量是1800千卡，那就需要200～300克碳水化合物。
3.盡量減少飽和脂肪的攝入
有些低碳水化合物飲食含有很高的飽和脂肪，因此會提高血液中的“壞”膽固醇一一低密度脂蛋白的水平.從而增加患心血管系統(tǒng)疾病。癌癥及其他一些慢性病的危險。
實(shí)行低碳水化合物飲食時，可以通過選擇低脂蛋白質(zhì)食物來降低飽和脂肪的攝入量。比如瘦豬肉，牛肉、禽肉，還有魚，把表面的肥肉都剔除掉再烹制。奶制品也要選擇低脂的，用橄欖油代替黃油，而且要控制食用量。
4.避免營養(yǎng)補(bǔ)劑與糯加工的碳水化合物食品
低碳水化合物減肥飲食的倡導(dǎo)者承認(rèn)這種飲食會導(dǎo)致多種營養(yǎng)素與具有抵抗疾病作用的植物化學(xué)物質(zhì)的缺乏，因此他們建議攝入維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)劑以彌補(bǔ)飲食的缺陷。
但是營養(yǎng)補(bǔ)劑與食物不同，后者的天然營養(yǎng)成分未經(jīng)加工，遠(yuǎn)比合成補(bǔ)劑有效。這一點(diǎn)已得到了研究的證實(shí)，含有大量蔬菜水果的飲食比起含有相似營養(yǎng)成分的補(bǔ)劑更具有防止癌癥、增進(jìn)健康的功能。
除了營養(yǎng)補(bǔ)劑，你還能在食品店發(fā)現(xiàn)很多種經(jīng)過深加工的低碳水化合物食品，包括薯片、面包、面條與糖果。這些產(chǎn)品對減肥沒什么幫助，因?yàn)樗鼈兯臒崃颗c普通同類食品相同。
就象做飯要燒爐子，汽車開動要燒汽油一樣，從事體育運(yùn)動的人需要肌肉收縮的能源。爐子可以燒不同的燃料，如液化氣或蜂窩煤等。
汽車也可以燒不同標(biāo)號的汽油，有高標(biāo)號的無鉛汽油，也有低標(biāo)號的混合油。人體肌肉的燃料有三種，即碳水化合物(醫(yī)學(xué)上也稱它為糖.
但是不要狹義地理解成我們平時吃的砂糖或水果糖)、脂肪和蛋白質(zhì)，而糖相當(dāng)于爐子燒的液化氣和汽車燒的無鉛汽油，是運(yùn)動肌肉的最佳的燃料.
為什么糖對從事運(yùn)動的人來說是最重要燃料呢?
1，糖提供能量迅速，運(yùn)動肌肉中的糖轉(zhuǎn)化成能量比從脂肪要快三倍以上。就象我們燒液化氣一樣，點(diǎn)火就著，燒蜂窩煤就沒有那么容易了，還得先用引火煤。
2，糖在體內(nèi)燃燒后最終生成二氧化碳和水，二氧化碳很容易就從呼吸道呼出體外，水留在體內(nèi)是有用之物。就象我們使用液化氣一樣，安一個排風(fēng)扇就可以保證廚房內(nèi)的空氣無污染。
燃燒脂肪或蛋白質(zhì)就不一樣了，它們最終會生成一些代謝的廢物，就象我們燒蜂窩煤一樣，最終會剩下一堆灰渣在爐膛內(nèi)。
這些廢物是酸性的，會增加體液的酸度，造成體內(nèi)的中毒，醫(yī)學(xué)上稱之為“代謝性酸中毒”，人體的內(nèi)環(huán)境本應(yīng)該是中性偏堿性的，酸化的機(jī)體在運(yùn)動中很容易疲勞，疲勞后難以恢復(fù)。
3，人體運(yùn)動時，對氧的需要急劇地增加。糖燃燒時耗氧少，在缺氧的情況下，還可以短時間進(jìn)行無氧的氧化，為機(jī)體提供能量。這就為機(jī)體大大地減輕了缺氧之苦，運(yùn)動時感覺比較輕松。
4，含糖為主的食物價格便宜，我們膳食中的主食含糖70-75%。糖攝入后很快就通過胃，進(jìn)入小腸，在胃內(nèi)不過長時間地停留，不會造成運(yùn)動時的胃部不適。糖在小腸內(nèi)也容易消化吸收。
從以上糖作為運(yùn)動的能量來源的四大優(yōu)點(diǎn)可以看出，我們的食物中的糖有多么重要了。然而遺憾的是我國的運(yùn)動員、從事健身運(yùn)動的人群.
甚至一般的城市居民都或多或少地存在糖攝入不足的問題，少者缺1/3，嚴(yán)重者缺1/2。 造成這種普遍的糖營養(yǎng)缺乏的原因是人們的頭腦中的兩個模糊觀念。
1，不少人以為多吃主食和淀粉(主食中含有的大分子的糖)會發(fā)胖，所以不敢吃主食。實(shí)際上，人是否長體重或發(fā)胖并不取決于你吃多少主食，關(guān)鍵在于你能量的平衡情況。
如果你吃進(jìn)去的食物所含的總能量(即糖、脂肪和蛋白質(zhì)可以發(fā)出的總熱量 )大于你每天生命活動和運(yùn)動所消耗的總能量，多于的部分就會轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)儲存起來，就會長體重或發(fā)胖。
我們攝入的物質(zhì)中只有糖、脂肪和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)是可以產(chǎn)生熱能的。如果我們少吃或不吃主食，就會多吃含脂肪和蛋白質(zhì)多的食物，其結(jié)果是攝入的總熱能并不低，甚至還會更高(因?yàn)?克糖產(chǎn)熱4千卡，1克脂肪則產(chǎn)熱9千卡)，這樣不但體重不會下降，還會帶來糖營養(yǎng)的缺乏。
與此相反，如果我們增加主食的攝入，減少肉類和含脂肪高的食物的攝入，就不會發(fā)胖，同時也保證了糖的營養(yǎng)。一個體重50公斤的人，每天應(yīng)該攝入5-8兩主食;80公斤體重，則應(yīng)攝入8-1.2斤主食，才能保證糖的充足的供應(yīng)。
2，一天吃好三餐飯就能保證足夠的營養(yǎng)，運(yùn)動中很少有人注意營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。上面我們介紹了糖的四大優(yōu)點(diǎn)，然而遺憾的是我們體內(nèi)糖儲存是很有限的。
當(dāng)糖消耗到一定量時，首先表現(xiàn)的就是低血糖，低血糖會造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞，因?yàn)檠菍Υ竽X來說幾乎是唯一的能源。從事健身運(yùn)動時，肌肉收縮所用的能量50-60%來自于糖。
運(yùn)動的早期，肌肉內(nèi)的肌糖元提供能源，隨著運(yùn)動時間的延長，肌糖元開始減少，肌肉會不停地從血液中吸取血糖，血糖越低，肌肉能取得的血糖就越少。
在此情況下，肌肉就不得不動用脂肪和蛋白質(zhì)作為燃料來燃燒。正如上面所比喻的那樣，這時不再是燒“液化氣”了，就會改成燒“蜂窩煤”。
在這種情況下，運(yùn)動的強(qiáng)度就不能維持，人就會感到疲勞。由此看來，為了達(dá)到最佳運(yùn)動效果，防止疲勞的發(fā)生，運(yùn)動中補(bǔ)糖是有益的。
目前，市場上有設(shè)計完善的運(yùn)動飲料，它們從種類和數(shù)量上都能滿足運(yùn)動的需要。運(yùn)動飲料除滿足運(yùn)動中糖的需要以外，也可以作為膳食中主食攝入不足部分的補(bǔ)充。
糖是最容易被人們所忽視的營養(yǎng)素，但是它對運(yùn)動人體的重要性越來越多地被人們所認(rèn)識。健康離不開運(yùn)動，而真正達(dá)到健身目的運(yùn)動要靠糖，因?yàn)樗亲罴训摹坝土稀薄?/p>
打開一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。
一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。 然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養(yǎng)學(xué)家說：當(dāng)土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎? 吃薯片等于吃汽車廢氣! 近期，一則熱帖讓人吃驚不已!日本電視早新聞中播出了一條消息:薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很強(qiáng)的致癌性!
日本厚生勞動省從薯片中檢驗(yàn)出高濃度的被認(rèn)為具有致癌性的丙烯酰胺。此前瑞典政府研究發(fā)現(xiàn)：含有大量碳水化合物的谷物類，如果進(jìn)行燒烤油炸等烹調(diào)處理，會生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品為日常零嘴的英國、法國、美國等國家紛紛進(jìn)行了試驗(yàn)和檢測，全都得出肯定結(jié)論。 在國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)對致癌物質(zhì)危險程度的5級分類中，丙烯酰胺被列為第2級，致癌性相當(dāng)高。IARC的5級分類中，最危險的是1級，屬于確認(rèn)致癌物質(zhì)，其次是2A和2B級，具有較高致癌可能性。
1級的有煤焦油、石棉、口嚼香煙、鎘元素等;2A級的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣等。薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以有人說，吃薯片等于在吃汽車的廢氣! 另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
說到太極拳大家都非常熟悉，而且?guī)缀跛腥硕颊J(rèn)為練太極拳對身體好，但是如果沒有掌握正確方法或者其他原因，練太極拳還可能有副作用。例如氣色不好、膝關(guān)節(jié)疼痛等情況。其實(shí)，練太極拳要結(jié)合自身體質(zhì)和健康情況適當(dāng)練習(xí)，并且要掌握太極拳的正確練習(xí)方法，切忌急躁和過度練習(xí)。
一、傷氣
傷氣主要有兩種現(xiàn)象：一是心態(tài)不寧，運(yùn)動量過大、過猛、過急，練完后氣喘不止，氣色不佳;二是用意太過，過分注重呼吸，式式要與呼吸配合，甚至要讓“氣”將動作“催”起來，結(jié)果導(dǎo)致呼吸不暢，發(fā)生氣滯、胸悶、頭暈等現(xiàn)象。這些也是練拳過程中的誤區(qū)，容易引發(fā)傷害和疾病。
太極拳的演練要求，完全是松靈自然，快與慢之間也隨勁勢氣息而動，其功夫也是建立在柔韌的、日積月累的慢功夫上，不是趕出來的;呼吸更是一任自然，以意領(lǐng)勢，以勢導(dǎo)氣，氣勢相隨，互為有益。我以為，氣之所用，存于松，松至僅存于筋，似以一線牽連，此線即為氣。將用氣之意換至如何去放松，從肌筋血脈如何暢通的角度去理解，方可受益。
二、傷力
所謂傷力，是指運(yùn)動過量、過猛，或不均衡等狀態(tài)所產(chǎn)生的傷害或引起的疾病。另外，運(yùn)動量的大小和強(qiáng)度要量力而行，不可勉強(qiáng)。運(yùn)動量的大小，要視年齡和體質(zhì)的狀態(tài)而定。年輕體質(zhì)好時，以長功夫體悟?yàn)橹?年長時，運(yùn)動量適當(dāng)減少，以心悟?yàn)橹鳌＿@實(shí)際上也是太極拳由初級階段到高級階段修煉的發(fā)展過程，不可逆其所為。
三、傷骨
傷骨是因?yàn)樽藙莶徽_或動作不慎帶來的損傷。比較突出的現(xiàn)象是腿部受傷，特別是膝關(guān)節(jié)。一方面，因腿部力量和運(yùn)動機(jī)能本來就是人體較早退化的部分;另一方面，加上長期半蹲式的運(yùn)動負(fù)荷，或過份追求姿勢高低變化的難度和強(qiáng)度，以達(dá)到“出奇制勝”的藝術(shù)效果來提高成績，如競技太極拳旋體后單腿落地等，都會對運(yùn)動員腿部帶來極大的損傷，甚至不得不打封閉針參加比賽，這樣就更容易造成腿部機(jī)能較早的退化、骨傷或后遺癥疾病。
對太極拳要領(lǐng)掌握不準(zhǔn)，在運(yùn)動中如膝過腳尖、左右轉(zhuǎn)腳膝部用力、進(jìn)退步實(shí)腿膝部過低(或跪腿)等等現(xiàn)象，也都容易形成明顯或慢性的骨骼損傷。這些都應(yīng)當(dāng)引起我們足夠的注意，對太極拳運(yùn)動的性質(zhì)和內(nèi)涵應(yīng)給予深刻的思考、研究，并回歸和賦予太極拳本來的真實(shí)面貌，使之朝著健康的道路承傳、創(chuàng)新和發(fā)展。
四、對太極拳運(yùn)動的本質(zhì)認(rèn)識不足
人的長壽健康秘訣，是因時循序，合乎自然的四季生息勞作;喜怒哀樂，七情六欲應(yīng)符合人性和倫理的生發(fā)和平息，既不是放縱，也不是壓抑。其身體的鍛煉，也應(yīng)與人的生長規(guī)律相適應(yīng)，超負(fù)荷的鍛煉，逆勢而為強(qiáng)求奇效，雖能一時得到體能極限的閃光點(diǎn)，但同時也將給身體帶來重創(chuàng)和戕害生命;還要不斷完善個人心態(tài)修養(yǎng)，不以功成而懈怠、不以名就而驕奢，保持生活鍛煉之常規(guī)，則疾病可遠(yuǎn)離，衰老可延緩。
有些朋友為了增肥而選擇吃蛋白粉，但是發(fā)現(xiàn)吃了后作用并不是太明顯?？赡苁且?yàn)榇蠹铱戳颂嗟臅蚴锹爠e人說的太多，總會有誤區(qū)，認(rèn)為吃了蛋白粉就會長肌肉。
其實(shí)要看自身的情況。如果你天生就瘦，所以在你剛開始時需要的是增加能量，對于你來說食用增肌粉會比食用蛋白粉的效果更好。
可是有人擔(dān)心增肌粉的副作用會影響增肌的效果。 增肌粉在國外，是種常規(guī)的補(bǔ)沖劑，并不是什么神秘的東西，然而增肌粉的食用在國內(nèi)還不是很廣泛，增肌粉的副作用更是人們想要了解的。
那么增肌粉到底有沒有副作用呢? 增肌粉是純天然提取，它并沒有任何的副作用。但是增肌粉的種類非常之多，若是想吃就要了解其作用與服用方法，如果是買回家一天吃一勺，或者因?yàn)閮r格比較貴還舍不得吃，就會達(dá)不到應(yīng)有的功效，甚至還不如不吃。
增肌粉要按照自身的體重有比例服用，是不會有任何副作用的，不要擔(dān)心腎臟壓力。 增肌粉是國內(nèi)人起的名字，國外被叫做增重粉，上等的增重粉里面主要含有麥芽糖糊精與含量在30%-40%蛋白質(zhì)，2%左右的脂肪，只有碳水化合物和蛋白質(zhì)比例在2：1或是2.5：1才會發(fā)揮它最大的作用，保證增加的是肌肉。
因?yàn)榈鞍踪|(zhì)只有在你體內(nèi)能量充足的情況下才能發(fā)揮它最大的增肌效果。 在訓(xùn)練之中補(bǔ)充營養(yǎng)至關(guān)重要的，若沒有合理的營養(yǎng)，只是一味的訓(xùn)練也不會有很好的體形。
增肌粉與增重粉都是在蛋白粉的基礎(chǔ)之上摻加了一定比例的碳水化合物與脂肪，主要是增加熱量的攝入。這樣，增肌粉副作用就一目了然了了，它們沒有任何的副作用。
最佳時間是在鍛煉之前半小時服用一次，鍛煉之后1-2小時以內(nèi)，配合乳清蛋白，用溫開水沖泡，服用，什么東西吃多了都是有副作用的，吃飯吃多了都會長胖。因此要科學(xué)的食用，不能過量。當(dāng)你的消耗和吸收不成正比時，脂肪就會增多。
