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如今我們身邊大多事情都是需要用腦的，這個(gè)時(shí)候在平常生活中還需要補(bǔ)腦，比如白領(lǐng)工作需長(zhǎng)時(shí)間用腦，學(xué)生記憶大量知識(shí)需用腦，孩子需要變得更聰明，老人為了預(yù)防癡呆……因此補(bǔ)腦益智也成為當(dāng)下不可或缺的話題，在生活中很多的人會(huì)選擇食療補(bǔ)腦益智，生活中各種補(bǔ)腦益智的吃的還是有很多的，今天介紹幾種補(bǔ)腦益智菜，在平時(shí)烹飪出來吃吃。
西紅柿燉牛肉
主料：牛肋條肉(適量);西紅柿(適量);洋蔥(適量);
輔料：土豆(適量);蔥(適量);姜(適量);檸檬(適量);
具體做法：
牛肉切塊，加料酒蔥姜焯水。西紅柿切塊，土豆切塊，洋蔥切塊。檸檬用鹽搓洗表皮，切掉兩頭，用刀將皮切下來。再用刀片去皮里面的白膜。盡可能把白膜去干凈。檸檬皮切絲。檸檬肉切塊，白膜也去干凈。焯過水的牛肉洗干凈。用湯鍋燒水，另起一炒鍋燒熱炒香部分洋蔥。下西紅柿塊翻炒。至西紅柿成醬。湯鍋的水開后下入焯好的肉，炒好的醬，還有切好的蔬菜，檸檬此絲和一半檸檬塊。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。加鹽調(diào)味，出鍋即可。兩個(gè)綠色的菜根我是用上海清切出來后又焯了水，湯將好時(shí)放進(jìn)去的。
豆花
主料：泡發(fā)黃豆(200g);水(1000g);內(nèi)酯(3g)
輔料：榨菜(適量);蔥花(適量);紫菜(適量);生抽(適量);香油(適量);鹽(適量);剁椒(適量);蝦皮(適量)
具體做法：
準(zhǔn)備所需材料(黃豆浸泡一晚)。將浸泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)，按全豆豆?jié){檔，20分鐘后一碗滾燙的豆?jié){就制好了。將煮好的豆?jié){過濾。豆?jié){冷卻至85度左右(趁著時(shí)間我們可以將豆?jié){機(jī)先清理干凈)濾出的豆渣我們可以制作其它食物，別浪費(fèi)哦!內(nèi)酯用少許水化開。以最快速度將內(nèi)酯沖入豆?jié){中。迅速攪拌2秒后靜置20分鐘左右?；勰鄣亩够ㄗ龊昧?，用勺子舀出，放上自己喜歡的配料，開動(dòng)了!
生活中有很多種補(bǔ)腦益智的方法，有的人為了健康會(huì)選擇健康飲食進(jìn)行補(bǔ)腦益智，當(dāng)然生活中也有很多的補(bǔ)腦益智食譜，上面介紹是兩種補(bǔ)腦益智菜，在家中可以試著做下來嘗嘗，在享受美味佳肴的同時(shí)還能使自己的大腦增添活力，因?yàn)榻】档牟藢?duì)我們各種各樣的人群補(bǔ)腦益智還是很有幫助的。
延伸閱讀
在現(xiàn)在的社會(huì)中，是陽虛體質(zhì)的人還是非常的常見的，尤其是一些女性朋友。她們常常會(huì)非常的怕冷，尤其是在冬天，即使穿的非常的厚，但是身體還常常是冰涼的，有的人在晚上睡了半晚上后，還有身體越來越冰涼的癥狀。這種陽虛體質(zhì)的人，其實(shí)是可以通過一些飲食來進(jìn)行調(diào)理的。
陽虛體質(zhì)宜吃性屬溫?zé)岬氖澄?宜吃具有溫陽散寒作用的食品,宜溫補(bǔ)忌清補(bǔ),宜食熱量較高而富有營(yíng)養(yǎng)的食品.
陽虛食譜方
(1)羊肉羹。煮熟的瘦羊肉80克，切碎。坐勺上火，故人羊肉湯或其他高湯、精鹽、料酒、姜汁燒開，去凈浮洙;放入碎羊肉、味精，用水淀粉勾成流芡汁，即可倒八湯盤內(nèi)。
(2)荔枝粥。干荔枝肉50克，山藥10克，蓮子10克，大米100克。前三味加水煮，至熟爛時(shí)加入大米，米熟即可食用。
(3)韭菜炒蝦仁。韭菜1 50克，鮮蝦250克。坐勺上火，下植物油爆炒二味，熟后加味精、食鹽各適量。
(4)蝦馬童子雞。蝦仁20克，海馬10克，子公雞1只，洗凈切塊。三件加料酒、生姜、清湯各適量共燉。熟透加適量味精、食鹽、蔥段即可食用。
(5)鹿茸蒸蛋。雞蛋1枚，鹿茸末0.3克。雞蛋和鹿茸共打成蛋花，加二倍量溫水，攪拌后隔水燉成蛋羹即可食用。
陽虛者平時(shí)要少食或不食生冷黏膩、性寒類食物，忌食生冷瓜果及冰鎮(zhèn)冷飲，忌食鴨肉、鴨血、鴨蛋、兔肉、甲魚、阿膠、金銀花、菊花、西瓜、生藕、苦瓜等性寒滋陰之品。
如果發(fā)現(xiàn)自己的身體有陽虛的癥狀，你就屬于陽虛體質(zhì)，可以通過上文介紹的食療辦法，來進(jìn)行溫補(bǔ)，慢慢的調(diào)理，就會(huì)讓身體陽虛的癥狀得到緩解的。陽虛體質(zhì)的人還要注意，寒涼的食物一定要慎吃或者不吃，以免讓陽虛更加的嚴(yán)重。
補(bǔ)腦食譜 活到80歲也不健忘
補(bǔ)腦粥
1黑芝麻粥
第一步需要的食材，黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。
第二步處理食材，將黑豆和黑米一同淘洗干凈，放入鍋中加水煮。將粳米和黑芝麻淘洗干凈。第三步烹調(diào)食材，待到鍋中的黑豆煮至八層熟，加入粳米、黑芝麻，再次煮開之后，調(diào)小火慢熬，主要攪動(dòng)，防止粘鍋。食用時(shí)加入白糖或冰糖即可。
功效
首先，大腦的發(fā)育需要脂肪、鈣、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B族、糖、蛋白質(zhì)等八種物質(zhì)。這款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以滿足大腦需求。
其次，在中醫(yī)看來精氣不足也是導(dǎo)致健忘的一個(gè)原因。黑色入腎，黑米、黑芝麻和黑豆都可以起到補(bǔ)腎功效，腎氣足，腎生精。這樣才能緩解和預(yù)防健忘。
而且這款粥中還含有膳食纖維，可以延緩碳水化合物的吸收，預(yù)防餐后血糖快速升高。
2核桃煮芡實(shí)
第一步需要的食材，主料是粳米，輔料是核桃、芡實(shí)、蓮子、冰糖。
第二步處理和清洗食材，將蓮子用冷水浸泡，不需要溫水，這樣才能更好的泡軟，除去蓮子心，如果可以接受苦味，也可以不去除。芡實(shí)核桃洗凈，核桃不用去除“外衣”。
第三步煮粥，將所有食材一同放入鍋中，加清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢煲。待到變得粘稠時(shí)加入冰糖，攪拌之后即可食用。
功效
首先，這里的核桃一直被認(rèn)為是補(bǔ)腦佳品，其中含有蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B族、脂肪酸、鈣、鎂、硒等，這些都可以預(yù)防大腦細(xì)胞的衰老，起到健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
其次，芡實(shí)是一種補(bǔ)腎食材，可以補(bǔ)腎氣，起到固腎和健脾利濕的功效。
而蓮子，其中富含大量的蛋白質(zhì)、煙酸、鈣、鎂、鉀等元素，在補(bǔ)腦同時(shí)能夠降血壓、安神等。而粥的主要原料粳米，雖然其只含有7%的蛋白質(zhì)，但是我們食用量大，同樣能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。
3豬腦粥
第一步需要的食材，粳米適量，豬腦一副，蔥、姜、食鹽、料酒、麻油等。
第二步處理食材，將粳米淘洗感覺，放在鍋中加水浸泡。豬腦放入冷水中浸泡，拿起輕輕拍打，排除其中的血液和筋。坐一鍋開水，加入少量食鹽，放入豬腦，稍微煮一下，之后撈出待用。
第三步煮粥，開火煮粳米，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火熬粥，帶粥熟的時(shí)候放入姜、豬腦、料酒、食鹽，用勺攪動(dòng)，待食用時(shí)撒上蔥花即可。
功效
首先，中醫(yī)里有以形補(bǔ)形的手法，而民間也有吃什么補(bǔ)什么這樣的認(rèn)知。食用豬腦也是一種補(bǔ)腦方法，在中醫(yī)典籍《中華本草》中記載豬腦屬于補(bǔ)益藥， 能治療頭痛、眩暈和失眠等情況。
其次，豬腦中的鈣、磷和鐵含量都比豬肉高，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是有一點(diǎn)，豬腦的膽固醇含量高，100克豬腦中含有大約3.1克的膽固醇，屬于常見食物中膽固醇含量最高的一種，所以這款粥不適宜高血脂或肥胖人群食用。
另外，在我們生活中還有很多可以補(bǔ)腦的食物，如蛋黃、胡蘿卜、魚肉、香蕉和各種堅(jiān)果等。不一定拘泥于我們上文提到的補(bǔ)腦粥。
結(jié)語：健忘是中年以后常見的現(xiàn)象，尤其是對(duì)中老年人而言，經(jīng)常健忘更需要引起重視，防止出現(xiàn)老年癡呆。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了幾種具有補(bǔ)腦作用的食物，以及這些補(bǔ)腦食物的烹調(diào)方法。希望通過這里的了解，你也能擁有健康的大腦。生活中補(bǔ)腎食物還有很多，不僅僅是我們上文提到的這些，大家可以在生活中多多發(fā)掘。
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