鴨肉性涼 可補(bǔ)陰退熱
夏季養(yǎng)生補(bǔ)陽(yáng)還是補(bǔ)陰。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鴨肉性涼 可補(bǔ)陰退熱”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼血止血方
用于因血熱妄行引起的咯血、便血或痔瘡出血。老鴨一只，去內(nèi)臟及頭足，砂鍋加清水燉至八分熟，加入鮮藕、鮮竹筍各半斤，燉熟，加鹽、味精等調(diào)料，吃肉喝湯。注意不可加辣椒、八角等溫?zé)嵴{(diào)料。
清熱養(yǎng)陰方
用于陽(yáng)熱亢盛、陰液虧虛引起的高血壓、高血脂、心腦血管硬化等癥。瘦鴨一只，去頭及內(nèi)臟，切塊、砂鍋燉至半熟，加水發(fā)海帶和去皮切塊的荸薺各半斤，文火燉熟，撈去浮油，分次吃肉喝湯。
滋陰養(yǎng)胃方
適合因脾胃有熱、胃陰不足引起的口舌生瘡、咽干口燥、食欲不振、大便燥結(jié)等癥。老鴨一只，洗凈切塊，保留鴨內(nèi)金，燉半熟時(shí)加入百合100克、黑木耳50克（水發(fā)），文火燉熟，吃肉喝湯。調(diào)料中少用花椒、桂皮，以免傷胃陰。
利尿消腫方
用于因脾腎不足引起的小便不利、尿少、水腫。老鴨一只去內(nèi)臟，赤小豆半斤，先泡半日后用紗布包妥，與鴨共燉，快熟時(shí)加入冬瓜約500克，加調(diào)料，文火燉熟，以喝湯為主，鹽不可多加，以保持清淡。
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枸杞是人們公認(rèn)的健康食品，平時(shí)很多人會(huì)用枸杞泡水喝，因?yàn)榇蠹叶贾黎坭接泻芏啾＝」πВ热缇哂蟹浅：玫难a(bǔ)血作用，尤其中國(guó)的寧夏枸杞最為有名，寧夏枸杞已經(jīng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售到全國(guó)各地乃至世界的很多地方，枸杞的吃法也非常多，下面為大家介紹枸杞的屬性。
枸杞性溫還是性涼？
枸杞是熱性的?？梢蕴焯炫莶韬?/p>
枸杞子養(yǎng)生，但別亂吃，很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法，認(rèn)為常吃枸杞子能“堅(jiān)筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因?yàn)?，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
枸杞子雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞子也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞子毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。
吃枸杞會(huì)不會(huì)上火？
枸杞性平時(shí)不錯(cuò)，但是肝腎陰虛、精血不足的人，特別是體質(zhì)偏于陽(yáng)盛，實(shí)熱內(nèi)盛之人，長(zhǎng)期單服的話就容易上火。枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它恩能夠滋補(bǔ)肝腎，益精明目，增強(qiáng)人們的免疫力。保肝，降血糖，軟化血管，降低血液中的膽固醇，甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者有一定的治療效果。溫馨提示：想要達(dá)到更好的效果，直接食用枸杞會(huì)比用枸杞泡水喝的效果好的多。
補(bǔ)陰的食物能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的陰液和津液，滋養(yǎng)和濡潤(rùn)全身的臟腑器官，而陰虛的臟腑有肺、胃、肝和腎。
中醫(yī)來(lái)講，陰虛主癥為五：心煩熱或午后潮熱、盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔。
對(duì)女人來(lái)說(shuō)，陰虛，皮膚就容易產(chǎn)生細(xì)紋。只要補(bǔ)陰就能祛皺，吃對(duì)事物根本不需買什么除皺的面霜。
陰虛也有輕重的差別，有些人會(huì)手心腳心發(fā)熱，或者有燥熱、眼睛干澀、眩暈、耳鳴等癥狀，這些都要開始注意補(bǔ)陰。
陰虛影響到的臟腑有肺、胃、肝和腎。肺陰虛的主要表現(xiàn)是干咳、少痰、口干咽燥;胃陰虛的主要表現(xiàn)是咽干口渴、大便干燥;肝陰虛的癥狀包括眩暈、頭疼、兩眼干澀昏花;腎陰虛的主要表現(xiàn)則是腰膝酸痛、手足心熱、心煩失眠、頭昏耳鳴以及潮熱盜汗。
有人年輕的時(shí)候臉上總是油光滿面，過(guò)了25歲卻變成干性皮膚。第一個(gè)原因是肝火太旺，第二個(gè)原因就是陰虛。皺紋也就這么產(chǎn)生了。
補(bǔ)陰的食物能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的陰液和津液，滋養(yǎng)和濡潤(rùn)全身的臟腑器官。
銀耳百合雪梨湯和甘蔗，這兩味補(bǔ)陰效果很好，熟梨更是能滋補(bǔ)五臟六腑。另外一味大家都知道的好東西就是豆?jié){。牛奶和豆?jié){同為補(bǔ)陰食品，但建議首選豆?jié){而非牛奶，因?yàn)橹参镄缘囊话愣家葎?dòng)物性的令人放心一些。
補(bǔ)陰的食物除了梨、甘蔗、黑芝麻、豆?jié){、銀耳、百合之外，葷食可以搭配鴨肉，因?yàn)樗还庾剃幥鍩幔€有利尿的功能。
【滋陰養(yǎng)顏湯】
燕窩蜜棗湯： 燕窩 25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質(zhì)，然后與蜜棗(去核)同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蜜棗爛熟，再入紅糖調(diào)味食用。此方有養(yǎng)顏和祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤(rùn)。
金鶯羹： 雪耳(銀耳)25克、紅棗15克、陳皮6克，雞蛋1個(gè)、冰糖適量。先將紅棗去核與雪耳同煮30分鐘，然后放陳皮再煮10分鐘，加冰糖打入雞蛋拌勻即可食用。此方有養(yǎng)顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細(xì)膩、富有彈性。
果紅湯： 山楂15克、金銀花5克、赤燭柬200克、冰糖100克。先將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)，加水適量，煮20分鐘后濾去渣質(zhì)，入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味食用。此湯味道酸甜，是開胃、健脾、清熱、養(yǎng)顏、美容之常飲佳品。
杏花露： 杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，取杏仁搗碎入鍋內(nèi)，煮15分鐘后入桂花再煮10分鐘，濾去渣質(zhì)入冰糖調(diào)味，即可食用。此湯清香撲鼻、美味可口，有烏發(fā)養(yǎng)顏、護(hù)膚祛斑之功效，適于女性四季常飲。
蘋果雪梨羹： 蘋果2個(gè)、雪梨2個(gè)、蓮米120克、陳皮9克、砂糖適量。將蘋果、雪梨去核留皮，蓮米與陳皮一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮30分鐘，再放蘋果、雪梨同煮50分鐘后，入砂糖調(diào)味即可食用。此湯有美容、護(hù)膚、抗衰老之功效。
木瓜牛奶湯： 新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細(xì)加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護(hù)膚、烏發(fā)之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。
三味美顏汁： 將藕、胡蘿卜、蘋果切成小塊，一同放入果汁機(jī)內(nèi)絞成汁，再用少許蜂蜜調(diào)味飲用。藕含有大量的磷、鉀及多種維生素，胡蘿卜、蘋果所含的果酸、胡蘿卜素可使皮膚得以營(yíng)養(yǎng)，使之光澤、細(xì)膩、柔嫩。
檸檬蜂蜜汁： 先在細(xì)長(zhǎng)的瓶子里注入蜂蜜適量，然后將檸檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷開水兌服(冬天可用溫開水)，此方可使皮膚變得嬌嫩、潤(rùn)滑，還可防治雀斑、黑斑。
洋蔥是一種非常特殊的蔬菜，因?yàn)檠笫[不僅可以作為蔬菜食用，還可以作為調(diào)味料使用。洋蔥之所以可以做調(diào)味料使用，這得益于洋蔥的刺激性味道比較大，對(duì)去腥具有非常不錯(cuò)的作用。而洋蔥的味道微甜，所以洋蔥也受到了小孩子和女性的喜歡。在吃某種食物之前都要考慮食物的性質(zhì)，因此洋蔥的性質(zhì)是怎樣的。
洋蔥是熱性還是涼性呢
專家介紹洋蔥是熱性的食物，洋蔥屬于熱性植物，吃洋蔥會(huì)上火，洋蔥最好是炒熟了之后在吃，不要吃生的，生的會(huì)導(dǎo)致火氣過(guò)重，可以把洋蔥和羊肉、魚等的一起烹飪，那樣的話一般不上火。
一次不要吃得太多，適量就好，在吃洋蔥的時(shí)候盡量和其他的食物一起搭配來(lái)吃，既營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)上火。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4.烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
其實(shí)柚子算作是一種晚熟水果，具體是指消費(fèi)者在將柚子購(gòu)買回家之后不能直接食用，如果將柚子放置十天左右再使用會(huì)發(fā)現(xiàn)柚子變得十分香甜可口。與此同時(shí)，有關(guān)于柚子的類型也不一樣，每一種類型的柚子所發(fā)揮出來(lái)的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很大的不同。但是也會(huì)有人會(huì)擔(dān)心柚子屬于涼性食物嗎?
柚子是涼性還是熱性
柚子的種類也是有著很多種，不同類型的柚子外形跟口感都是不一樣的，柚子它不僅口感好同時(shí)它含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高，食用柚子對(duì)人體的健康也是有著一定的幫助，柚子主要的產(chǎn)地在福建、廣西跟廣東等地方，柚子生長(zhǎng)的地方比較潮濕，所以它最適合生長(zhǎng)的季節(jié)就是每年的春秋時(shí)間，所以柚子它是一種涼性水果，如果體寒嚴(yán)重的話就不要吃柚子以免導(dǎo)致病情加重。
吃柚子有什么好處
經(jīng)常食用柚子它可以起到一定的抗癌的作用，因?yàn)殍肿又泻械拟浽厥欠浅８叩?，同時(shí)它還含有適量的鈣、磷跟維生素等，經(jīng)常性食用對(duì)眼睛也是有著一定的好處。經(jīng)常性食用柚子，可以起到很好的潤(rùn)肺的作用，可以有效的預(yù)防因?yàn)楦忻盎蛘呤菤夂蚋稍锒鸬目人?，孕婦食用柚子的話還可以有效的預(yù)防貧血的情況發(fā)生。
柚子好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以很多人都十分愛吃，要注意的是一些體質(zhì)寒的朋友就不要吃了，因?yàn)殍肿訉儆跊鲂运?，如果寒性體質(zhì)的人吃，會(huì)有很大的影響，購(gòu)買柚子也要選擇新鮮的柚子，吃新鮮的柚子才能補(bǔ)充更豐富的營(yíng)養(yǎng)。
在中國(guó)地區(qū)培育出來(lái)的橘子種類有許多種，并且在每一個(gè)不同的時(shí)間段上市的橘子種類都不同，而在一年當(dāng)中的大部分季節(jié)都有橘子的上市。非常重要的是每一種橘子的口感不同，而且每一種橘子對(duì)人體所發(fā)揮的功效也不一樣。同時(shí)大家都應(yīng)該知道在中醫(yī)學(xué)上非常講究食物的性質(zhì)，那么橘子是涼性食物嗎?
橘子是熱性還是涼性?吃橘子上火嗎?
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，橘子性溫味甘酸，入肺經(jīng)，具有生津、止渴、開胃的功效。橘子含糖量較高，果糖進(jìn)入人體后需要轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被吸收利用，如果一次吃太多就會(huì)讓體內(nèi)葡萄糖濃度降低，體內(nèi)缺少了葡萄糖代謝就出現(xiàn)問(wèn)題了，從而引起口腔潰瘍、喉嚨發(fā)炎等上火癥狀。
橘子的食用禁忌
陰虛體質(zhì)者少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽(yáng)盛體質(zhì)者，最好少吃，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。
一次不宜吃太多
橘子可以常吃，但不要吃得太多，一次吃得太多容易“上火”，可誘發(fā)口腔炎或牙周炎。一天之內(nèi)吃橘子不宜超過(guò)3個(gè)，食入3個(gè)橘子就可以基本能滿足人體1天之內(nèi)對(duì)維生素C的需要。
警惕橘子病
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議大家不要一次吃太多的橘子，不然易引起大量的胡蘿卜素在血液中來(lái)不及被肝臟轉(zhuǎn)化為維生素A，結(jié)果胡蘿卜素就會(huì)在皮膚中潛伏，使皮膚發(fā)黃。嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等“橘子病”。
空腹不宜吃橘子
橘子果肉中含有一定量的有機(jī)酸，易對(duì)胃黏膜刺激。
腸胃功能不佳者不宜多吃橘子
腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。
對(duì)于雞湯大家都非常的熟悉了，因?yàn)橛泻芏嗳送ㄟ^(guò)雞湯來(lái)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，在人們平時(shí)的生活中，大家可能沒有時(shí)間來(lái)鍛煉身體，所以可能在工作之余熬一鍋雞湯，其中清補(bǔ)涼雞湯究竟是怎么做的呢，很多人都想知道了，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題下面我們一起來(lái)了解一下。
清補(bǔ)涼雞湯是大家都非常常見的一道雞湯，很多人通過(guò)這道雞湯來(lái)補(bǔ)充身體，但是清補(bǔ)涼雞湯究竟是怎么做的呢，這是很多人都關(guān)心的問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
材料：老母雞半只，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生姜2片適量
做法
1.老母雞清洗干凈，斬大件
2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈
3.鍋里放水，放進(jìn)淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開后放進(jìn)雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)
4.放鹽調(diào)味就可以啦
枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
山藥燉雞湯
材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于清補(bǔ)涼雞湯是怎么做的都了解了，這是不少人都非常熟悉的一道湯，也是大家日常生活中會(huì)做的一道湯，而且能給大家補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，所以大家不妨在日常生活中多煲點(diǎn)湯喝，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
皮蛋這種食物是在中國(guó)地區(qū)才常見的傳統(tǒng)食物，它的發(fā)展歷史也是十分的悠久。而且皮蛋相較于其他食物來(lái)說(shuō)，它的口味比較獨(dú)特，制作方法也是比較簡(jiǎn)單，因此皮蛋受到了不少人的推崇。但是很多食物都有它的性質(zhì)，如果針對(duì)它的性質(zhì)來(lái)說(shuō)，有些人體質(zhì)是不適合吃涼性或者溫性的食物。皮蛋這種食物是涼性還是溫性呢?
皮蛋是涼性還是溫性
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹皮蛋是屬于涼性的食物，中醫(yī)認(rèn)為皮蛋可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。體虛者要少吃。
胃不好能吃皮蛋嗎
胃不好的人可以少量食用皮蛋。
皮蛋中含有鈣、鉀、鐵、鈉、鎂、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、膽固醇等較為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果是胃酸分泌較多者，適當(dāng)?shù)某砸恍┢さ?，還可以起到促使酸堿平衡的作用，因?yàn)槠さ熬哂幸欢ǖ膲A性，從而也可以起到養(yǎng)胃的作用，所以，胃不好者可以適量的食用一些皮蛋。
皮蛋不能和什么一起吃
醋
皮蛋不能直接和醋在一起食用，因?yàn)槠さ皩儆趬A性的食物，和醋中的鈣會(huì)形成沉淀，不容易消化，嚴(yán)重的可能會(huì)中毒。
甲魚
皮蛋不能和什么一起吃?甲魚就是其一，甲魚俗稱水魚、王八和團(tuán)魚，甲魚是不能和皮蛋同吃的，因?yàn)槠さ爸泻写罅康臒o(wú)鉛，它會(huì)影響到甲魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時(shí)食用。
桑椹
桑葚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的“花青素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但桑椹不能和皮蛋一起吃，否則會(huì)中毒!
李子
我們現(xiàn)在習(xí)慣性在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，在飯前的水果里面可能就有李子，因此小編建議大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對(duì)你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，皮蛋中的鉛會(huì)和李子里面的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生沖突的，如果同時(shí)食用的話會(huì)引起身體不適的。
黃鱔
皮蛋尤其不能和黃鱔一起吃，皮蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是皮蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起食物中毒。
紅糖
皮蛋不能和紅糖一起涼拌吃，因?yàn)槠さ皩儆趬A性的食物，而紅糖屬于酸性的，皮蛋和紅糖同食時(shí)，酸會(huì)融合堿性，導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會(huì)胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。
皮蛋不能和什么一起吃?皮蛋不宜與甲魚、桑椹、醋、黃鱔、李子和紅糖一起食用，過(guò)量食用容易導(dǎo)致腹瀉，中毒等癥狀。
田雞粥大家都吃過(guò)嗎，很多人都喜歡吃田雞的，味道鮮美，而且口感很滑潤(rùn)的。田雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，田雞粥如何制作呢，適合什么樣的人群食用呢，一起來(lái)看看小編的介紹吧。
田雞粥
用料：白米150克，田雞300克，精鹽、芫荽、蔥、姜、芡粉各適量。
田雞粥的做法
(1)將芫菜洗凈，切成末。蔥洗凈切碎。姜洗凈切成片待用。白米淘洗干凈，瀝干水，用少許鹽和生油拌勻腌制。
(2)煲洗凈置大火上，注入清水2500克。待煲內(nèi)水滾沸，下米入煲，待再滾，改用小火繼續(xù)煲煮，并經(jīng)常攪動(dòng)。
(3)團(tuán)雞去皮去內(nèi)臟，洗凈斬成塊，加姜片、精鹽、生油、芡粉拌勻腌制待用。
(4)白米粥煲1個(gè)半小時(shí)后，放進(jìn)田雞塊，待再滾沸后，下鹽調(diào)好昧，再略滾片刻即可成，食時(shí)加蔥花和芫荽末。
功效：補(bǔ)虛強(qiáng)精，退熱，益氣。
適合一般人的營(yíng)養(yǎng)食品。尤其對(duì)那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者效果會(huì)更好。但是田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。田雞粥很適合精力差或者是身體虛弱的人群食用，含有的蛋白質(zhì)比較多，可以滋補(bǔ)氣血，緩解神經(jīng)衰弱，同時(shí)也可以調(diào)理氣血。對(duì)于延緩衰老啊或者是潤(rùn)澤肌膚有一定的效果。
田雞粥的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的哦，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還可以有補(bǔ)腎健腦的作用和功效哦，平時(shí)的時(shí)候大家可以放心的食用，但是也要注意食用的量。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的圣藥?！侗静菥V目》記載：鴨肉主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
食療價(jià)值
性能：味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。
參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。
用途：用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽(yáng)亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。
適宜人群：一般人群均可食用
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
制作指導(dǎo)
1. 烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
藥療食譜
荔荷蒸鴨
材料：肥鴨1只，豬瘦肉60克，熟火腿15克，鮮荔枝150克，鮮荷花1朵，料酒、姜片、蔥白、食鹽、味精各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干凈，放人沸水中氽一下取出。
2、火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、將鴨、豬肉、火腿放在缽內(nèi)，加入適量料酒、姜片、蔥白、食鹽和開水。
4、用中火隔水蒸燉2小時(shí)左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，加味精調(diào)味。佐餐食用。
功效：適用于氣血不足所致的身倦乏力，面色少華和暑傷氣陰所致的疲乏無(wú)力，食欲不振。
青鴨羹
材料：青頭鴨1只，草果1枚，赤小豆 250克，食鹽、蔥白各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，洗凈；
2、赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞人鴨腹內(nèi)，將鴨放在沙鍋內(nèi)，加清水高出鴨身。
3、先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時(shí)左右。
4、將熟時(shí)加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛后停火?？崭故秤?，吃鴨喝湯。
功效：適用于脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少
鴨肉海參湯
材料：鴨肉200克，海參50克，食鹽、味精各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，清水漂洗兩次，取鴨肉切片；
2、海參泡發(fā)脹透，切片。
3、鴨肉和海參一并放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時(shí)左右，注意加水，防止燒干。
4、待鴨肉熟爛后?；?。加食鹽和味精調(diào)味。當(dāng)點(diǎn)心或佐餐食用。
功效：適用于肝腎陰虛，頭暈?zāi)垦?，耳鳴健忘，腰膝酸軟，五心煩熱，盜汗遺精，小便赤熱
鴨粥
材料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，蔥白、食鹽各適量。
做法：
1、將鴨宰殺、洗凈后，取鴨肉切細(xì)煮爛備用。
2、粳米淘凈，放在鍋內(nèi)，投人鴨肉、蔥白和食鹽，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。早晚餐溫?zé)崾秤?，?日為互個(gè)療程。
功效：適用于肺胃陰虛，干咳口渴，潮熱骨蒸；脾虛水泛，水腫尿少，食欲減退，身倦乏力
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