跟四大名人學(xué)習(xí)喝粥的養(yǎng)生經(jīng)
四大名著中的飲食與養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供跟四大名人學(xué)習(xí)喝粥的養(yǎng)生經(jīng)，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
粥，最早的文字記載里就有它的蹤影，粥相傳與黃帝也有頗深的淵源，《周書》記載：黃帝始烹谷為粥。粥，更是自古就被賦予了藥用的養(yǎng)生色彩。
中國(guó)人自古就喜歡喝粥，粥作為中國(guó)人的一項(xiàng)傳統(tǒng)美食，也有著藥食同源的效果，隨著搭配材料的不同，粥也就有了功效上的變化?，F(xiàn)在不妨來(lái)看看先賢們賦予湯粥何種養(yǎng)生功效吧。
陸游--粥能長(zhǎng)壽
俗話說(shuō)人生七十古來(lái)稀，陸游活了85歲，這在醫(yī)療技術(shù)和生活水平有限的古代也是屈指可數(shù)的長(zhǎng)壽之人。相傳他因中年時(shí)突然換胃病后受人啟發(fā)，堅(jiān)持食粥，一年后身體竟奇跡般地好轉(zhuǎn)了，所以也有了膾炙人口的世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙的詩(shī)句。
李時(shí)珍--粥護(hù)脾胃
明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，粥又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。其中列有50多款粥。李時(shí)珍是如此評(píng)價(jià)喝粥好處的：每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。
曹雪芹--粥能美容養(yǎng)顏
在《紅樓夢(mèng)》中記載了一個(gè)薛寶釵養(yǎng)身美顏的粥品：每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最滋陰補(bǔ)氣的。這里提到的燕窩是美容養(yǎng)顏的上品，古人視燕窩為八珍之一，是達(dá)官顯貴家族女性的珍愛。
孫中山--自創(chuàng)降脂湯
學(xué)醫(yī)出身的國(guó)父孫中山先生，對(duì)湯粥也有研究，他發(fā)明了一個(gè)四物湯，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、物美價(jià)廉而流傳不衰。四物分別是金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽，金針菜生津清熱解毒，黑木耳防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化，豆腐含鎂、庇護(hù)心肌，豆芽能健脾利水。四物熬湯可用于水腫、貧血、便血等輔助治療，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等用之可降低膽固醇。www.cndadi.net
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
酒自古以來(lái)就是很受人歡迎的一種飲品，在古代就有非常有名的李白的飲酒作詩(shī)“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”、關(guān)羽溫酒斬華雄、蘇軾飲酒作詞“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”等等，這些全部都是與酒相關(guān)的。在我國(guó)是存在有許多的名酒的，例如茅臺(tái)、劍南春等等，并且有些地區(qū)也會(huì)有自己獨(dú)特的名酒，下面來(lái)介紹一下安徽四大名酒是什么。
這提到安徽名酒首先就要說(shuō)的是古井貢酒了，古井貢酒產(chǎn)自亳州地區(qū)，屬于大曲濃香型白酒，口感飽滿，且下口濃郁，飲后香氣久久不散，有著酒中牡丹的美稱，不僅是安徽名酒，同時(shí)還被評(píng)為中國(guó)八大名酒之一。
這第二個(gè)要說(shuō)的就是這徽州的種子酒，種子酒的發(fā)酵與二鍋頭有些相似，屬于截頭去尾釀造法，酒體晶瑩透明，香氣濃郁，銷往全國(guó)各地，并且連續(xù)六年里銷量穩(wěn)居全國(guó)前十，這提到種子酒不得不提的就是今年來(lái)推出的“十年老窖種子酒”這款酒具有老酒的醇香，同時(shí)還具備新酒的甜順，剛一上市就收到廣大酒友們的一致好評(píng)。
這第三款就是安徽井中集團(tuán)生產(chǎn)的店小二系列白酒，這款白酒集合了古井貢酒與川酒兩種不同酒類的特點(diǎn)，口感醇正調(diào)和，以獨(dú)特的品質(zhì)，樸素的包裝深受消費(fèi)者喜愛，同時(shí)還破除了老酒廠“三精加一水”的釀造手段。
最后一款壓軸徽酒相信大家也猜到了，就是口子窖了，口子窖的酒文化可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，因地利而的此名，口子窖選用優(yōu)質(zhì)多糧，并采用純糧固態(tài)發(fā)酵法從而形成了獨(dú)特的美酒品質(zhì)，并且在2007年被中國(guó)白酒評(píng)審委員會(huì)認(rèn)定“兼香型”稱號(hào)，從此口子窖成為“兼香型白酒”典范。
民以食為天。中國(guó)自古以來(lái)對(duì)于吃就有很大的關(guān)注。一方面過(guò)去中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，農(nóng)業(yè)關(guān)系到全國(guó)人民的吃飯問(wèn)題，因此對(duì)于吃，那是很關(guān)注。另一方面，中國(guó)人喜歡研究吃食，做一些創(chuàng)意的吃食。例如我國(guó)就有八大菜系，四大名菜，那這四大名菜是那幾個(gè)呢?
中國(guó)四大名菜在各地廣為流傳，不僅作為美味菜肴，還有美妙的故事，中國(guó)四大名菜是指哪四大?
1中國(guó)四大名菜之一西施舌
西施故里有一種叫做“西施舌”的點(diǎn)心，糕點(diǎn)師慣用吊漿技法，把事先備好的糯米粉制成水磨粉，以水磨粉為載體，然后在包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。
這種點(diǎn)心特色是顏色潔白如月，香甜不膩，像這種菜，還有一種與其同名，是以一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類，據(jù)史料記載，唐玄宗東游嶗山時(shí)，品嘗到了這湯，大力贊賞其美味，由此可見此湯的極高的評(píng)價(jià)，這道湯菜，口感爽滑，鮮爽無(wú)比，有著“天下第一鮮”的美譽(yù)。
2.中國(guó)四大名菜之一貴妃雞
其實(shí)是一道川菜肴，它是上海名廚獨(dú)創(chuàng)的，它是采用優(yōu)質(zhì)的母雞作為主料，用好的葡萄酒作調(diào)料，經(jīng)上海名廚的烹飪技巧，做成后既有酒香又有雞味的鮮美，是一道名菜，古城西安也有一道菜叫“貴妃雞”。
它是一種餃子，卻是用雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡，既有餃子原有的美味，又夾雜著雞肉的鮮味?！百F妃雞”的原材料雞，其肉質(zhì)相當(dāng)鮮美，取其禽類的精華，有著土雞的香滑，有野雞的結(jié)實(shí)，有飛禽的鮮美，是一種居家旅行必備營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，更有美食界贊譽(yù)是“禽中極品”。
3.中國(guó)四大名菜之一貂蟬豆腐
又名“泥鰍鉆豆腐”，這個(gè)菜還有一個(gè)有趣的比喻，以泥鰍比作奸詐的董卓，泥鰍在熱湯中急得無(wú)處藏身，鉆入冷豆腐中，結(jié)果還是逃脫不了烹煮的命運(yùn)。恰似王允獻(xiàn)貂蟬，巧使美人計(jì)有異曲同工之妙。此菜的豆腐口感爽滑，有點(diǎn)微微辣，湯鮮而不膩，民間小吃中還有一種叫“貂蟬湯圓”。
傳說(shuō)王允命人在普通的湯圓中，加了生姜和辣椒，董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓后，頭腦發(fā)脹，大汗淋漓，不覺自醉，大為失意，被呂布?xì)⒘恕?/p>
4.中國(guó)四大名菜之一昭君鴨
相傳出生在楚地的王昭君出塞后，飲食不習(xí)慣當(dāng)?shù)氐拿媸常髲N師想到用粉條和面筋泡合在一起，之后鴨湯煮，昭君吃了很開心。后來(lái)人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成菜，之后稱為“昭君鴨”，一直沿用至今。
還有一種以王昭君的名字命名的小吃，“昭君皮子”在西北地區(qū)一直很流行，就是當(dāng)?shù)厝嗽谙娜粘３缘尼勂ぷ印３Ｒ姷淖龇ㄊ菍⒚娣塾锰厥馐址?，分離成淀粉和面筋，把淀粉制成面條，面筋切成薄片，用麻辣作調(diào)料，互相搭配。嘗起來(lái)爽口無(wú)比，鮮辣異常。
山東是一個(gè)美麗的城市，那里不僅有迷人的風(fēng)景名勝，還有令人垂涎欲滴的魯菜。魯菜是各大菜系比較突出的一種，大部分魯菜口味不叫咸和辣，但是一點(diǎn)都不缺乏美味與香氣。如果吃過(guò)魯菜，就會(huì)感受到不一樣的辣和麻，下面就給大家介紹一下魯菜四大名菜，以供大家了解。
一、糖醋鯉魚：
“糖醋鯉魚”是魯菜的經(jīng)典名菜、山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會(huì)上的佳肴。據(jù)說(shuō)“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。
黃河鯉魚的肉味純正，鮮嫩肥美，人們多喜食。山西瀕臨黃河，自有得天獨(dú)厚的食鯉條件，山西又被謄為醋鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種名醋，這就產(chǎn)生了糖醋鯉魚這一佳美的地方風(fēng)味，被譽(yù)為三晉名菜。
二、九轉(zhuǎn)大腸：
九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過(guò)多次多次改進(jìn)，一些文人雅士食后，感到此菜確實(shí)與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細(xì)作，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸”。
其做法是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。
三、蔥燒海參：
蔥燒海參，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。
四、宮爆雞?。?/p>
宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。
世界四大名茶有哪些呢？阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶和祁門紅茶堪稱世界四大名茶。飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時(shí)，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對(duì)于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。
1、阿薩姆紅茶
產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)
最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。
2、大吉嶺紅茶
產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月
的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感
細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生
的盛餐后，最宜飲此茶。
3、錫蘭高地紅茶
以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量（11月-次年2月），不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布
拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募荆?-8月）西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
4、祁門紅茶
產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)（俗稱“寶光”）；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號(hào)稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過(guò)的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
安徽十大名茶指的是黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、桐城小花。飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時(shí)，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。
1、黃山毛峰
中國(guó)十大名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
2、六安瓜片
六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代，《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱；明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽(yáng)、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評(píng)價(jià)；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》入竟有80多處提及，特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀來(lái)令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開國(guó)總理周恩來(lái)同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國(guó)前國(guó)務(wù)卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國(guó)家級(jí)禮品饋贈(zèng)給外國(guó)友人。可見，“六安瓜片”在中國(guó)名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。
“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨(dú)特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。
主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時(shí)，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)最佳，是我國(guó)綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤(rùn)有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)。正因?yàn)槿绱耍傲补掀辈杓仁窍罱饪实娘嬈?，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品?/p>
“六安片茶”是中國(guó)十大名茶之一，也是綠茶系列中的一種，更在綠茶家族中占據(jù)首要位置。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究成果表明，綠茶有利于預(yù)防和抑制癌癥；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏?？傊?，它帶給人們的福音是很多的。
觀形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
3、太平猴魁
中國(guó)極品名茶，全國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，特稱“猴魁”。外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散.不翹.不曲;全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn),葉背淺綠, 葉脈綠中藏紅;入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中, 似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾,有刀槍云集.龍飛鳳舞的特色。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明凈，有爽口.潤(rùn)喉.明目.提神之效。
4、祁門紅茶
為世界四大紅茶，常簡(jiǎn)稱“祁紅”，也是中國(guó)十大名茶之一，祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
祁門紅茶采制工藝精細(xì)，高檔茶以一芽二葉為主，一般均系一芽三葉及相應(yīng)嫩度的對(duì)夾葉，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而成。
祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用，腸胃不好的更要堅(jiān)持喝一杯紅茶，暖胃。適合做下午茶和睡前茶。祁紅在英國(guó)倍受寵愛，贊美祁紅是“群芳最”、“王子茶”。被譽(yù)為“在中國(guó)的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。
5、屯溪綠茶
黃山市屯溪綠茶的簡(jiǎn)稱，為我國(guó)極品名茶之一。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、旌德、績(jī)溪、寧國(guó)等地。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠”。該茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤(rùn)，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是我國(guó)綠茶中的名品。“屯綠”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長(zhǎng)炒青”。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個(gè)花色18個(gè)不同級(jí)別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
6、霍山黃芽
霍山黃芽主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖、磨子潭等地，這里山高云霧大、雨水充沛、空氣相對(duì)濕度大、漫射光多、晝夜溫差大、土壤疏松、土質(zhì)肥沃、pH值5.5左右，林茶并茂，生態(tài)條件良好，極適茶樹生長(zhǎng)。
霍山黃芽的歷史悠久，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤(rùn)，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長(zhǎng)，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等“霍山黃芽”，外形緊細(xì)成條，有如蓮心；色澤黃嫩油潤(rùn)，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮。
7、岳西翠蘭
岳西翠蘭名茶是生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來(lái)榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周圍樹木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫?！霸牢鞔涮m”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。
8、涇縣特尖
涇縣特尖具有色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。新創(chuàng)名茶，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清澈明凈，品之鮮醇爽口。
9、涌溪火青
產(chǎn)于安徽涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語(yǔ)花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品。
10、桐城小花
桐城小花是一種產(chǎn)于安徽省桐城市北部山區(qū)的茶葉，明清時(shí)期，伴隨著桐城文派的崛起，桐城小花被作為貢品，特貢朝廷，屬于中國(guó)歷史名茶。“桐城小花”名字的由來(lái)是因?yàn)椴刹钑r(shí)山上的蘭花也開放了?；ㄏ闱呷氩柚?，沖泡時(shí)一股香氣撲鼻而來(lái)，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心產(chǎn)地為桐城市龍眠山。
海南是中國(guó)地圖上最為南邊的一個(gè)地區(qū)，處于熱帶地區(qū)。因?yàn)槌Ｄ暄谉岬奶鞖?，也形成了不同于其他地區(qū)的飲食習(xí)慣，海南地區(qū)的人們通常會(huì)選擇一些比較清涼爽口的菜，來(lái)消除因?yàn)樘鞖鈳?lái)的燥熱。海南四大名菜是非常出名的，下面就給大家介紹一下海南四大名菜有哪些?
一、 加積鴨盛產(chǎn)于海南瓊海市加積鎮(zhèn)，為海南四大名菜之一。相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來(lái)西亞引進(jìn)的良種鴨，故稱“番鴨”。其長(zhǎng)相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平，紅冠黃蹶，羽毛黑白相間。由于加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故人們把加積飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨。據(jù)測(cè)定，加積鴨肉含蛋白質(zhì)34%，比雞和豬，牛肉含量都高，脂肪則占12%左右，比北京鴨的含量少8%，比鵝和草鴨更少;而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一種肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多種維生素的健康美食，可補(bǔ)虛暖胃，強(qiáng)筋壯骨，活血行氣。
二、 東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧市東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃，膩而不膻。東山羊通體呈黑色，它的性成熟較早，三至六月齡即性成熟，母羊5至8月齡即可配種，公羊十至十一月齡可開始利用。母羊年產(chǎn)1至2胎，產(chǎn)羔率150%-200%。東山羊適應(yīng)性很好,
既可以適應(yīng)放牧, 也可以適應(yīng)舍飼。尤其對(duì)溫?zé)釛l件比較適合, 它主要適合在我國(guó)的南方, 氣候比較溫暖的地方飼養(yǎng),尤其是在長(zhǎng)江以南地區(qū)飼養(yǎng) .東山羊是在海南特殊的自然地理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下而形成的一個(gè)地方優(yōu)良肉用品種.在體型外貌方面, 它在山羊當(dāng)中是屬于體型比較大的一種. 成年體重可達(dá)40到50公斤, 外貌特點(diǎn)是它的公羊母羊都有角都有胡須, 頸部比較細(xì)長(zhǎng), 體質(zhì)比較結(jié)實(shí),毛色短而發(fā)亮。
三、 和樂(lè)蟹是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”。和樂(lè)蟹產(chǎn)于海南萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)，以甲殼堅(jiān)硬，肉肥膏滿著稱。和樂(lè)蟹得烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美
四、 文昌雞——號(hào)稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”。因產(chǎn)于文昌而得名，而且還是馳名中外的一道名菜。據(jù)傳，文昌雞最早出自該市潭牛鎮(zhèn)天賜村，村外多榕樹，樹上古枝參天，濃蔭遮日，樹下綠草如茵，雞雛成群，雞食榕籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，繁衍生棲，文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。一般現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)雞方法：將純種雞苗交給農(nóng)戶放牧飼養(yǎng)120天，回收后喂大米、番薯、花生餅、椰蓉等熟飼料，集中育肥50天。
關(guān)于文昌雞的由來(lái)還有一個(gè)典故。相傳明代有一文昌人在朝為官，回京時(shí)帶了幾只文昌雞請(qǐng)皇帝品嘗?；实燮穱L后稱贊道：“雞出文化之鄉(xiāng)，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也!”文昌雞由此得名，譽(yù)滿天下。因村野之雞受皇上天子賜名，村舍榮光，該村得名天賜村。天賜村中最早養(yǎng)雞人姓蔡，故文昌雞亦稱蔡氏雞。
我們都希望自己能夠長(zhǎng)壽，身體棒棒的，但是因?yàn)楦鞣N各樣的原因現(xiàn)在很多人沒有到老年就會(huì)出現(xiàn)這痛那疼的，其實(shí)這和我們平時(shí)的保養(yǎng)有很大的關(guān)系的。想要長(zhǎng)壽，我們不妨來(lái)看看這位名人，康熙大帝有哪些長(zhǎng)壽方。
康熙大帝的四大長(zhǎng)壽方
康熙他7歲的時(shí)候就已經(jīng)登基了，做了61年的皇帝，他不但是歷史上非常著名的康乾盛世締造者，而且他在醫(yī)學(xué)上也有非常大的造詣，是一位醫(yī)生天子。
康熙他平素不僅注重中醫(yī)保健，熟諳，讓自己在60年緊張忙碌的工作中依然能保持思路敏捷，身體強(qiáng)健，而且還給西醫(yī)西藥在中國(guó)的發(fā)展帶來(lái)了深遠(yuǎn)影響。
飲食篇
都說(shuō)康熙的日常飲食是他的最佳體現(xiàn)，很是值得推崇，而飲食一說(shuō)可以分開，先說(shuō)飲，再說(shuō)食。
康熙也是有他的指定的專用飲水的，就是北京西山玉泉山的泉水?？滴跽f(shuō)：人之養(yǎng)身，飲食為要，故所用之水最切。所以對(duì)于水的衛(wèi)生是非常重視和嚴(yán)格的。
每天宮里所需要的水都是專門從玉泉山運(yùn)來(lái)，除了保證自己和嬪妃使用外，也經(jīng)常作為一份君王關(guān)懷的禮物賞賜給大臣。
但由于康熙不喜歡經(jīng)常悶在宮中，老愛四處溜達(dá)，路途一遠(yuǎn)，玉泉山泉水的供應(yīng)就跟不上了，于是，康熙采用了蒸餾水技術(shù)，對(duì)巡行在外用的水，規(guī)定了嚴(yán)格的制取方法和定奪標(biāo)準(zhǔn)，以便應(yīng)急。
巡游間歇中，研究各地的水質(zhì)情況也成了他的一大愛好，并將研究結(jié)果寫成了一篇《水性記》，其中有一段話是：朕所經(jīng)歷多矣，每將各地之水，稱其輕重，因知水最佳者，其分兩甚重。 若遇不得好水之處，即蒸水以取其露，烹茶飲之。估計(jì)這就是中國(guó)最早的純凈水雛形了。
康熙是非常喜歡喝茶的，天下有名的茶他都喝過(guò)一次，不過(guò)他不喜歡喝酒，而且還有些討厭，在當(dāng)時(shí)的滿族人中是非常少見的。他認(rèn)為喝酒不但對(duì)身體不好，而且還會(huì)亂心志、致疾病。雖然康熙年輕的時(shí)候不喜歡喝酒，但是到了晚年的時(shí)候在平日膳后或年節(jié)筵宴上會(huì)喝一杯葡萄酒的。
原來(lái)是在廢了皇太子那年，康熙得了一場(chǎng)大病，傳教士請(qǐng)他喝葡萄酒，說(shuō)是有助于身體復(fù)元，他嘗試了一下，覺得效果挺不錯(cuò)，說(shuō)：前者朕體違和，伊等跪奏：西洋上品葡萄酒，乃大補(bǔ)之物，高年飲此，如嬰兒服人乳之力。諄諄泣諫，求朕進(jìn)此，必然有益。朕鑒其誠(chéng)，即準(zhǔn)所奏，每日進(jìn)葡萄酒幾次，甚覺有益，飲膳亦加。今每日竟進(jìn)數(shù)次，朕體已經(jīng)大安。
食說(shuō)白了就是吃。有民間傳說(shuō)清帝一天吃四餐，也有說(shuō)吃五餐。但其實(shí)康熙每天就只吃兩頓飯，兩頓飯之外，不再吃東西，后來(lái)的清帝將這個(gè)習(xí)俗沿襲至清末。
作為皇帝，膳食選擇無(wú)疑要比尋常人豐富得多，但康熙吃得卻比較簡(jiǎn)單，從來(lái)不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，全是些魚蝦果蔬等常見食品。但在營(yíng)養(yǎng)搭配上就很是注意了，每餐樣樣得齊，缺一不可，以免有所偏嗜。
出巡時(shí)，豐盛的宴席當(dāng)然是少不了的，各地官員總是絞盡腦汁、想方設(shè)法地弄一些新鮮玩意給康熙品嘗，對(duì)此類山珍海味的宴席，康熙一概拒之，專吃當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的時(shí)令菜。
他說(shuō)：老年人應(yīng)當(dāng)飲食淡薄，每兼菜蔬食之則少病。對(duì)于那些不恤下情，竭力搜刮民脂民膏，整治豐盛宴席討好自己，力求升官者，康熙毫不客氣，立即予以撤職查辦。如此一來(lái)，官員們知道了皇帝的脾氣，這才有所收斂。
對(duì)于自己最喜歡的水果，康熙也不會(huì)多吃，講究適可而止。各地官員為了獻(xiàn)媚邀寵，經(jīng)常爭(zhēng)先恐后地采摘鮮果進(jìn)貢，但他總是品嘗一點(diǎn)兒就夠了，認(rèn)為這些鮮果還不夠熟，需等放熟了后氣味甘美時(shí)再吃，否則對(duì)身體無(wú)益。
康熙常常告誡身邊的人，胃是人體消化飲食、產(chǎn)生精力的重要器官，應(yīng)當(dāng)妥為保護(hù)，而每個(gè)人的體質(zhì)不同，胃的消化及適應(yīng)能力各異，有些人嗜食冷物，而另一些人則一吃涼東西就肚子疼。因而，每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)自身的情況加以注意。
補(bǔ)藥篇
古之帝王，大多偏愛補(bǔ)藥，康熙對(duì)此卻極為反感，對(duì)于長(zhǎng)生不老之道也從來(lái)沒什么興趣，他明白衰老是必然的，只有善于對(duì)待。
幼年的康熙出過(guò)一次天花，被折騰得死去活來(lái)，大病初愈時(shí)，身體虛弱，尤其脾胃不和，積食拉稀。御醫(yī)們會(huì)診研究，認(rèn)為小康熙在出天花時(shí)藥吃得多了，此時(shí)用藥和進(jìn)補(bǔ)皆非良策。正在左右為難時(shí)，愛孫心切的孝莊皇太后請(qǐng)來(lái)了一位江南名醫(yī)，他給小康熙只開了一味藥茯苓，并注明一定要云南產(chǎn)的野生茯苓，將之制成了細(xì)巧的茯苓餅點(diǎn)心。結(jié)果小康熙吃后不久便臉色紅潤(rùn)，又可以讀書習(xí)武了。茯苓餅也由此揚(yáng)名，成為京城名點(diǎn)，至今不衰。
古之帝王，大多偏愛補(bǔ)藥，康熙對(duì)此卻極為反感：服補(bǔ)藥大無(wú)益。藥性宜于心者不宜于脾;宜于肺者不宜于腎。朕嘗諭人勿服補(bǔ)藥。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。夫好服補(bǔ)藥者，猶人之喜逢迎者。天下豈有喜逢迎而可為善乎?先年滿州內(nèi)老人皆不服藥，朕也從不服藥。太皇太后、皇太后一生皆不服藥，爾等當(dāng)以是為法。這些話雖然有些偏激，但從藥理學(xué)的角度闡述了無(wú)病好服補(bǔ)藥之弊，也還算是中肯。
康熙對(duì)于長(zhǎng)生不老之道也從來(lái)沒什么興趣，這在歷代皇帝中算是一個(gè)另類。他認(rèn)為人的一生，生長(zhǎng)壯老已，從出生到死亡是一個(gè)自然過(guò)程，是不可遏止的。因而人只能順應(yīng)自然，多加保養(yǎng)，以求在一定范圍內(nèi)延長(zhǎng)壽命。
在康熙57歲那年，有大臣看到他長(zhǎng)了一些白須，特意晉獻(xiàn)滋補(bǔ)肝腎的烏須丸，以為能博君顏，結(jié)果被康熙認(rèn)為多此一舉，笑而拒之。
西醫(yī)篇
傳教士醫(yī)生們?cè)诳滴醯闹С窒聛?lái)到中國(guó)，不僅用現(xiàn)代醫(yī)療手段為許多中國(guó)人解除了病痛，還將大量的西方醫(yī)學(xué)知識(shí)帶到中國(guó)，進(jìn)而培養(yǎng)出最早一批西醫(yī)人才。
17世紀(jì)初，日爾曼人鄧玉函的《泰西人身說(shuō)概》、意大利人羅雅谷的《人身圖說(shuō)》及法國(guó)人皮理的《人體解剖學(xué)》等相繼傳入中國(guó)，但未能產(chǎn)生大的影響，因?yàn)楫?dāng)時(shí)中國(guó)崇尚傳統(tǒng)的古典醫(yī)學(xué)，距科學(xué)研究尚遠(yuǎn)，不能接受此種科學(xué)。但康熙對(duì)西方醫(yī)學(xué)及解剖學(xué)很是感興趣，為了學(xué)習(xí)西方醫(yī)學(xué)，康熙令在清廷供職的法國(guó)傳教士白晉及宮廷畫家等人，專門畫了一些解剖圖象，還叫傳教士巴多明將《人體解剖學(xué)》譯成中文，希冀造(福)于社會(huì)，挽救人之生命。
1693年的一天，康熙突發(fā)瘧疾，雖經(jīng)御醫(yī)精心診治，但療效不佳。法國(guó)傳教士洪若翰和葡萄牙傳教士劉應(yīng)等人在得知此事后，大膽向康熙建議服用西藥金雞納霜。當(dāng)時(shí)朝中的多數(shù)大臣對(duì)洋人的藥物持懷疑態(tài)度，認(rèn)為此法不可取。而康熙倒是頗為開通，在力排眾議后勇敢地嘗試了一次西藥。沒想到，金雞納霜的藥力立竿見影，不消幾日即愈，康熙大喜，給予重賞，賜廣安門內(nèi)廣廈一所。此后康熙就視金雞納為奇藥，并把它作為御制圣藥轉(zhuǎn)賜患瘧的大臣，以示恩寵。
這件事極大地增強(qiáng)了康熙對(duì)西醫(yī)的好感。1699年，法國(guó)神父羅德先奉命入京為康熙治療心悸、唇瘡，也取得了很好的療效，因而獲聘宮廷御醫(yī)。從此之后，康熙就再也離不開西醫(yī)西藥，即使出外巡察也要帶上幾位洋大夫和幾種常用的西藥，以至有時(shí)傳教士們生病了還要向皇上求藥。
西藥顯示出的神效令當(dāng)時(shí)的朝臣國(guó)戚們大開眼界，于是越來(lái)越多的人在患病后請(qǐng)求皇上賜給西藥。為了保證手中有足夠的藥品，1706年，康熙第一次下令向羅馬教廷的使節(jié)索取西藥。
當(dāng)年來(lái)華的羅馬教士多羅遂獻(xiàn)上藥品若干，其中，有一種名為綽科拉迪的藥物引起了康熙的注意。辦事人在向康熙匯報(bào)此藥特性時(shí)，只說(shuō)味道甜苦相兼，卻未提及藥效。康熙在問(wèn)過(guò)多羅后了解到，這種所謂的西藥，其實(shí)是一種以可可為主要原料的食品，并不能治療疾病。
當(dāng)時(shí)頗有些失望，但在品嘗之后因感其口味尚佳，于是欣然收下。這種食品便是今天的巧克力，康熙大概不會(huì)想到，他第一次向西方求藥時(shí)竟然在不經(jīng)意間將巧克力引人中國(guó)。
為了研究推廣西藥，康熙還恩準(zhǔn)在宮中開設(shè)了實(shí)驗(yàn)室，供傳教士制西藥用。有時(shí)興致來(lái)了，還親自給官員問(wèn)病開方，中西藥并用?？滴鯇?duì)西方醫(yī)藥的倚重使現(xiàn)代西醫(yī)成功地獲得了中國(guó)統(tǒng)治階層的信賴，從此，西醫(yī)西藥在中華大地上揭開了新的篇章。
調(diào)心篇
一個(gè)人的健康標(biāo)志，還應(yīng)體現(xiàn)于心理上?？滴跽J(rèn)為養(yǎng)身者但寬其心，天下未有過(guò)不去之事，忍耐一時(shí)便覺無(wú)事。
康熙有一個(gè)很好的生活習(xí)慣，即進(jìn)膳后，自覺保持良好的心態(tài)，只講開心事，只說(shuō)開心話，或者欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認(rèn)為這樣可以幫助消化，有利于身體健康。閑來(lái)無(wú)事，康熙就喜歡在御書房練練書法，這是他調(diào)節(jié)心理的一種方式。
他曾親自總結(jié)了一條經(jīng)驗(yàn)，叫做寬懷只有數(shù)行字，他說(shuō)書房對(duì)調(diào)節(jié)、放松、消除身心疲勞有很大的作用，還可鍛煉人的耐心，培養(yǎng)人的意志。此外，康熙多次批判了好逸惡勞的思想，他說(shuō)：世人皆好逸而惡勞。朕心則謂人恒勞而知逸。若安于逸則惟不知逸，而遇勞即不能堪矣。圣人以勞為福，以逸為禍也。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的有關(guān)康熙的4個(gè)長(zhǎng)壽養(yǎng)生的方法，我們可以看出他不管是在飲食上面還是心情方面都有他獨(dú)特的養(yǎng)生方，如果你也想健康長(zhǎng)壽的話，不妨就學(xué)學(xué)康熙大帝的長(zhǎng)壽方吧。
中國(guó)是一個(gè)非常強(qiáng)大的國(guó)家，之所以可以屹立在世界民族之林，不僅因?yàn)樗膶?shí)力強(qiáng)勁，還有一部分原因是吸引著眾多的海外朋友。尤其在飲食方面，更加的突出。中國(guó)各地都有自己的特色菜，都有獨(dú)特之處，中國(guó)的四大名菜深受廣大群眾喜愛，下面就給大家介紹一下四大名菜。
一、中國(guó)四大菜系之一，也稱山東菜。魯菜是四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系 ，在中國(guó)最早形成了系統(tǒng)的烹飪理
魯菜：八仙過(guò)海鬧羅漢
論和烹飪技法框架 ，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、一脈相承，是歷史最悠久、最見功力的菜系 。
其風(fēng)格是：大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒，是普遍的水準(zhǔn)高，而不是以一兩樣菜或偏頗之味來(lái)號(hào)召 。
山東位于黃河下游，氣候溫和，省內(nèi)匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡，果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、干制珍品等每個(gè)類別的入菜頻率都在15%～18%之間
二、川菜即四川地區(qū)的菜肴，是中國(guó)四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時(shí)被冠以“百姓菜”。
起源于四川地區(qū)，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
三、粵菜即廣東菜，發(fā)源于嶺南。由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色 。是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名，國(guó)外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認(rèn)為粵菜是海外中國(guó)的代表菜系。
粵菜集南海、番禺、東莞、順德、香山、四邑、寶安等地方風(fēng)味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長(zhǎng)，融為一體，自成一家?；洸巳“偌抑L(zhǎng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。
四、淮揚(yáng)菜是中國(guó)四大菜系之一，素有東南第一佳味、天下之致美的聲譽(yù)，它始于春秋，興在隋唐，盛于明清，幾百年來(lái)其制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗、清鮮平和的特點(diǎn)一直為世人所稱道?；磽P(yáng)菜系因其廚藝精湛、味兼南北、選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝;制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗;追求本味、清鮮平和，格調(diào)高雅。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《跟四大名人學(xué)習(xí)喝粥的養(yǎng)生經(jīng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“四大名著中的飲食與養(yǎng)生”專題。
