吃魚也有技巧
春季吃魚養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃魚也有技巧”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。當(dāng)初老祖宗造字，就把 鮮字歸于魚部，將魚當(dāng)做鮮的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會(huì)給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個(gè)常見的錯(cuò)誤吃法，防患于未然。
1.生吃魚片得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
3.空腹吃魚可能導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥（減肥食品）風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對(duì)你的健康真正有益。
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魚頭農(nóng)藥殘留量高于魚身肉5至10倍原天津農(nóng)學(xué)院院長李文瑞在《中國青年報(bào)》撰文說，近來看到一些餐館推出魚頭火鍋，不能不讓我憂慮萬分。
在我們傳統(tǒng)的精耕細(xì)作時(shí)期，農(nóng)田只施農(nóng)家肥，工業(yè)污染也少。人們吃魚頭的方法自然無可厚非。
但是，隨著工業(yè)化的推進(jìn)，農(nóng)村發(fā)生了根本性的變化，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)早已進(jìn)入了化學(xué)時(shí)代。噴施的化學(xué)農(nóng)藥，粘附在作物上的只占10%，而大量的農(nóng)藥也就是有90%掉在土壤里，殘留的時(shí)間較長。
農(nóng)田里的灌溉水、雨水、河水、地下水還會(huì)將土壤里的殘留農(nóng)藥帶到了魚塘里、河水中。這些農(nóng)藥和化肥等等被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。魚通過食物鏈的逐級(jí)積累，吞食水球藻和浮游生物，其毒性增大到千倍或萬倍。而魚頭和魚子正是高膽固醇等脂肪物質(zhì)富集區(qū)，農(nóng)藥也因此聚集最多。
為此，我們應(yīng)改變吃魚頭和魚子的習(xí)慣，否則我們?nèi)梭w積蓄殘留的污染農(nóng)藥會(huì)引起多種疾病。例如，在睪丸積蓄過多殘留農(nóng)藥，要造成性功能障礙;骨髓里積蓄過多，容易患再生障礙性貧血和白血病;皮膚接觸多了，可引起過敏性皮炎;還可引起甲狀腺、肝、腎等功能失調(diào)。
吃魚也有忌口哦，不同的魚有哪些飲食禁忌呢？一起來看看這些吃魚的忌口。了解這些吃魚的飲食知識(shí)，讓大家吃的更健康。
鯽 魚
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
【忌口】不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
鰱 魚
可溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤澤肌膚，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
【忌口】凡是脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚。
鯉 魚
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
【忌口】凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
黃花魚
性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。
【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時(shí)，黃花魚也不能用牛、羊油煎炸。
草 魚
可以開胃、滋補(bǔ)，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
【忌口】不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。
鱖 魚
性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用。
【忌口】體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。
帶 魚
性溫、味甘、咸，有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營養(yǎng)不良之人食用。
【忌口】多食易動(dòng)風(fēng)發(fā)疥，過敏體質(zhì)者、有麻疹、風(fēng)疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚不能用牛、羊油煎炸，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。
鯧 魚
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
【忌口】瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
洗澡大概是我們告別一天忙碌活動(dòng)的前奏，這時(shí)候你可以一個(gè)人盡情享受，幾分鐘之內(nèi)的完全私密空間，在里頭唱歌、跳猛男秀、自戀的對(duì)著鏡子抱怨脾酒肚過度膨脹，更或享受自己一泄千里的快感，這些都沒關(guān)系反正是沒人會(huì)瞧見的，不過這些洗澡的前戲動(dòng)作，都只能讓你放松一天緊繃的精神及情緒，重點(diǎn)還是你洗干凈了沒？
教你幾招洗澡好方法
全身：洗浴者應(yīng)仰臥浸泡在浴盆或?qū)ｉT設(shè)計(jì)的礦泉浴池里，以水浸平乳頭為佳。時(shí)間根據(jù)情況而定。水溫42℃以上，入浴時(shí)間10-20分鐘即可;水溫35-37℃，浸泡時(shí)間可長達(dá)1小時(shí)以上。不管時(shí)間長短，均可配合水下按摩法，又稱浴摩法，亦可用柔軟毛刷輕輕刷摩局部。
半身：浴者半坐浴盆或浴池里，根據(jù)需要，水面平臍或平腰，浸泡在礦泉中。上身覆蓋大毛巾，避免受涼。
淋浴：是指用特制水管噴射身體某一局部，以達(dá)到治療疾病的目的。管口離皮膚約20厘米，逐漸移至15厘米，水溫在40至50℃，每次噴射5分鐘，隨后入浴10分鐘?，F(xiàn)在，有些淋浴器噴出的水，是從不同的方向噴到身上的，實(shí)際上就是一種對(duì)穴位的按摩。
淋浴的好處有兩點(diǎn)，一是預(yù)防交叉感染;二是對(duì)穴位的按摩。現(xiàn)在的沖浪浴，水從不同的方向沖向人的身體，也是對(duì)穴位的按摩。浴盆的好處是可以加入煎好的中草藥。
浴中按摩：在浴池中浸浴五六分鐘，同時(shí)對(duì)身體進(jìn)行按摩?？衫渺o水的壓力、水的浮力活動(dòng)肢體及患部。洗浴時(shí)，可以結(jié)合按摩，比如搓背。搓背最好的工具是絲瓜絡(luò)，它本身就是一味中藥，具有通經(jīng)活絡(luò)的作用。還有中藥中的海浮石，像粗砂輪一樣，有祛痰的作用。尤其是老年人，一方面由于它比較硬，能搓掉腳跟的厚皮，另一方面祛痰化痰。這些天然的洗澡用具，比現(xiàn)在的化纖浴巾要好。
選好沐浴用品很重要
要用香皂、沐浴乳或是沐浴膠來洗通通可行，只要適合自己的肌膚，并找到獨(dú)特的男人味那Ok羅！男人在選擇沐浴劑時(shí)空間其實(shí)也蠻大的，開架式的有屈臣氏、花王或從英國引進(jìn)的BOOTS等這一類型的商店，都有專為男性設(shè)立的商品柜架，由于是采開架式所以比較不會(huì)有店員黏著你推薦商品。
比較講究的人就可到美體小鋪或百貨公司的專柜，如我們曾在街頭流行單元中介紹過的一些專柜品牌（BIOTHERM、ORIGINS、AVEDA等等）也都有專為男性膚質(zhì)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。
而近來這些標(biāo)榜純天然的身體清潔系列產(chǎn)品，多是以植物為主要成份，如：強(qiáng)調(diào)殺菌力消炎效果的茶樹油、薰衣草，具調(diào)整膚質(zhì)效果的迷迭香精油、具保濕效果的蘆薈等等成份，也算是五花八門了，搞不清楚自己該用那一種又躍躍欲試的人，不妨走一趟專柜門市，聽聽他們給你的建議再作決定。
有不少針對(duì)男性開發(fā)的沐浴用品都強(qiáng)調(diào)一罐通包，就是可洗發(fā)兼洗澡，這類產(chǎn)品就相當(dāng)適用于出差旅行，不過除非該商品特別標(biāo)示有兩用的字樣，要不然拿其中任一種去替代洗發(fā)精或沐浴乳都并不理想。
在沐浴乳這一類產(chǎn)品還不是那么盛行的時(shí)候，香皂在許多人成長的過程也算得上是一段記憶，如果你是一位堅(jiān)持原味的男人，那么市面上倒也有不少，強(qiáng)調(diào)含純天然油脂的沐浴皂，可去身體角質(zhì)或含殺菌力的產(chǎn)品。
講究的痞子男或會(huì)許要想嘗試一下，泡澡中有名的花草浴，不過你可別以為電視影片里那種一邊洗，水面上還飄浮著花瓣的就是花草浴咧！光要清理掉那些洗完后的花瓣，就足以讓你滿身大汗，需要再洗一回了！
想要體驗(yàn)的朋友有下列二種方法可供選擇，第一是直接購買花草沐浴劑，依指示量倒入浴缸中，另一種比較有情調(diào)的，是買專用的干燥花草，用棉布包好后放入浴池中，等待香氣從葉瓣中被萃取出來。
而不同的花草對(duì)身體能產(chǎn)生的助益可也是不同的喔！例如：經(jīng)常失眠的人就可用西洋甘菊，想要促進(jìn)血液循環(huán)就用迷迭香，而野玫瑰則能緩和神經(jīng)緊張，還有其他不同療效的花草可供選擇，有興趣的話可以多詢問專柜服務(wù)人員。
洗澡小貼士
中醫(yī)：別用太熱的水洗澡。
從保護(hù)皮膚來講，秋天人們不宜洗澡過多，即便是秋季剛剛到來、氣溫不是很低的時(shí)候，一天最多也只能洗一次澡或者兩天一次為好。否則皮膚的保護(hù)層被破壞后，皮膚更易感染細(xì)菌。因此，講衛(wèi)生也要適度。
1。不宜過度清潔皮膚，兩天一澡為宜。
2。不用過熱的水洗澡。我們洗澡如果用較熱的水，會(huì)讓肌膚變得更干燥，出現(xiàn)發(fā)紅甚至脫皮的現(xiàn)象，這樣也不利于適應(yīng)氣候的變化。
洗澡別搓澡：
正常皮膚表面有由皮脂腺、汗腺分泌物及脫落的上皮細(xì)胞形成的酸性保護(hù)膜以及角質(zhì)層，只有0。1毫米厚，呈弱酸性，但它卻是阻止病菌和有害射線入侵人體的第一道防線。這層死皮膚更換速度緩慢，最快的也需要十多天。
洗澡時(shí)如果用毛巾在肌膚上反復(fù)用力搓擦，很容易損傷皮膚，使表皮角化層過多脫落，皮膚就會(huì)變得干燥，甚至發(fā)生皮膚瘙癢，還會(huì)讓病菌和有害射線乘虛而入，使人易患毛囊炎、癤腫等多種皮膚病。
喜愛泡澡的朋友倒有幾件該留意的事，如吃完飯后馬上就泡熱水澡，會(huì)因?yàn)檠翰粩喑つw集中，進(jìn)而影響消化器官的運(yùn)作，而做完激烈的運(yùn)動(dòng)后，最好也能等到身體整個(gè)緩和下來再去入浴。
秋天是收獲的季節(jié)，不但各種水果食物都成熟了，就連魚也是最肥美的季節(jié)，在日常的飲食當(dāng)中有好多朋友喜歡吃魚，魚也是一種口感特別好，而且還特別有營養(yǎng)的食物，同時(shí)也可以起到調(diào)理身體的作用，是我們餐桌上特別常見的一道美味，那么，秋天吃魚好嗎？對(duì)于這樣的問題，我們通過下面的介紹來進(jìn)行一下了解。
進(jìn)入秋季人的食欲逐漸恢復(fù)。此時(shí)也是最適合進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。魚則成為進(jìn)補(bǔ)的佳品。魚含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍。而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚還富含核黃素、維生素即、硫胺素、維生素D和一定量的鈣，磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉的脂肪有降糖，護(hù)心、防癌的作用。不同種類的魚對(duì)人體健康也會(huì)起到不同的作用。
(1)草魚：味甘性溫，具有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧的作用。草魚肉厚而松，古人認(rèn)為草魚可治虛勞、風(fēng)虛頭痛，以蒸食最佳。
(2)青魚：有化濕利水、補(bǔ)氣養(yǎng)胃、祛風(fēng)解煩等作用，可治療胃寒冷痛、腳氣、濕痹、頭痛等癥。青魚中所含有的鋅、硒、鐵等微量元素，有防癌、抗癌的作用。
(3)鯉魚：味甘性溫，具有益氣健脾、通脈下乳，利尿俏腫等功效?？芍委煾∧[、乳什不通、胎氣不長等癥。
(4)鯽魚：味甘性溫。有利水梢腫、益氣健脾、清熱解毒等功效。主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂等癥。
(5)帶魚：補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，尤其適合脾胃虛弱、皮膚干燥者。可用作遷延性肝炎、漫性肝炎輔助療法，常吃帶魚還可滋潤肌膚。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了秋天吃魚好，不但可以起到增加營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的效果，而且還可以起到調(diào)理身體的功效，不過在吃魚的時(shí)候我們要選擇對(duì)身體好的魚類，特別是要注意做的方法，不同的方法做出來的魚味道也會(huì)有不一樣的情況。
魚籽其實(shí)就是魚的卵子，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。那么，吃魚籽好嗎?這個(gè)問題是需要有對(duì)魚籽的深刻了解才能夠回答清楚的。我們吃的很多魚都是有魚籽的，一般人吃到的最多的魚籽應(yīng)該就是鯽魚的魚籽，那是因?yàn)轹a魚是我們在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常可以吃到的一種魚，所以雌性鯽魚的魚籽大家都是可以經(jīng)常吃到的。
小的時(shí)候大人們經(jīng)常騙孩子說是不能吃魚籽，因?yàn)轸~籽吃多了人會(huì)變笨，所以很多孩子經(jīng)常是不敢吃的，誰都想變得更聰明。其實(shí)這只是大人說的一種善意的謊言，吃魚籽是不會(huì)變笨的，而且吃魚籽還對(duì)人們的身體是有一定的好處的。下面就來具體說說。
魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
所以，從營養(yǎng)的角度來說，吃魚籽是好的，對(duì)于孩子吃些魚籽也是是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。同時(shí)魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可以起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
不過得吃少污染區(qū)域的魚。因?yàn)轸~頭部和魚子的農(nóng)藥殘留量高于魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。另外，吃什么都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過量食用無益于吸收。
所以，吃魚籽不僅不會(huì)變笨，反而對(duì)于孩子的身體還有很多的好處的。對(duì)于一般人而言，多吃魚籽也是有好處的，只要不一直吃污染過的魚的魚籽，通常是不會(huì)有任何不良的影響的，所以在以后的生活中大家是可以放心吃魚籽的，但是吃之前要保證自己吃的魚籽是沒有污染的。
近年來，很多人都認(rèn)為吃魚可以補(bǔ)腦，讓人變得更聰明，所以不少家長都會(huì)從小就讓孩子吃魚來補(bǔ)腦。魚類當(dāng)中所含有的脂肪含量低，蛋白質(zhì)豐富，可以促進(jìn)人體發(fā)育，提高人體的免疫力，對(duì)于增強(qiáng)孩子的體質(zhì)也有一定的幫助。多吃魚對(duì)人體健康是很有好處的。那么，吃魚聰明嗎？
為什么常聽說吃魚會(huì)變聰明?其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。
一般海產(chǎn)食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。
DHA對(duì)于胎兒及嬰幼兒快速發(fā)展的腦部發(fā)育更是非常重要。嬰幼兒無法自己制造足夠腦細(xì)胞與神經(jīng)發(fā)育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺發(fā)展及智能認(rèn)知發(fā)育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時(shí)間越長，嬰兒的智商也愈高，長大后的學(xué)業(yè)表現(xiàn)也較優(yōu)異，所以母乳是嬰兒最好的食物。
但若母親未于懷孕或是授乳期間補(bǔ)充足夠的富含DHA之食物，體內(nèi)就無法含有足夠的DHA，嬰幼兒的體內(nèi)DHA濃度可能會(huì)不足。所以懷孕及授乳的婦女應(yīng)該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內(nèi)的DHA量，或經(jīng)由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的DHA補(bǔ)充劑。在母親無法或停止喂哺母乳時(shí)，則宜由嬰幼兒飲食中添加DHA，例如選擇添加DHA的配方奶粉，或多用魚肉制作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中并未添加DHA，選購時(shí)應(yīng)留意標(biāo)示。
罹患老人癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。即使是一般健康的人，缺乏DHA也會(huì)造成記憶力和學(xué)習(xí)能力降低。
醫(yī)學(xué)證實(shí)常吃魚好處多
魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因?yàn)樗麄兊娘嬍持杏写罅扛缓珽pA及DHA的海魚類;在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低。魚肉中之EpA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質(zhì)，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會(huì)使血小板比較不會(huì)凝集，而有預(yù)防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風(fēng)的功效，可以保護(hù)心臟。
芬蘭地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因?yàn)轸~肉中之EpA及DHA可以消除憂慮，預(yù)防精神分裂癥。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
魚是我們經(jīng)常吃到的食物，相信大家肯定都吃過魚，但是我們可能對(duì)于魚的認(rèn)識(shí)還不是很清楚，我們也許只知道魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)而魚的脂肪含量一般比較少，但是我們可能都不知道其實(shí)吃魚也是有很多禁忌的，如果我們不懂得這些禁忌，那可能帶來麻煩。
吃魚的禁忌有很多方面，希望大家應(yīng)該引起重視才對(duì)，首先吃魚的禁忌之一就是生吃會(huì)出現(xiàn)肝吸蟲病，其次吃魚膽是可能中毒的，另外空腹吃魚還可能導(dǎo)致痛風(fēng)，一起看下文介紹。
生吃魚片得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝*。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒.
空腹吃魚可能導(dǎo)致“痛風(fēng)”
在減肥(減肥食品)風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)?；顨F(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
注意事項(xiàng)
不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，只要知道了吃魚的禁忌并預(yù)防，才能對(duì)你的健康真正有益。
上文我們介紹了吃魚是有很多需要注意的方面，吃魚是有禁忌的，可是我們都還不是很清楚而已，上文詳細(xì)指出了吃魚的禁忌，我們空腹吃魚是可能導(dǎo)致痛風(fēng)的出現(xiàn)，生吃魚片是會(huì)出現(xiàn)肝吸蟲病的，吃魚膽是可能中毒的，這些禁忌大家都掌握了嗎?
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