豆類的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“豆類的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
很多減肥人士，都把豆類和豆制品作為自己一日三餐最主要的食品?？梢姸诡悓τ诳刂企w重的功效。如何吃吃就能瘦？試試豆豆減肥法吧。紅、黃、綠、黑，各種豆豆都有各自不同的食法。它們雖小，但減肥功效卻不輸給其他的減肥食材哦。大家快來試試吧！
那么，紅、黃、綠、黑，各種豆豆又該怎么吃才，才能集減肥、美味、健康三種功效于一身呢？讓我們先從深入了解豆類的減肥原理入手，來開始我們的豆豆減肥之旅吧！
1.紅豆
紅豆（紅豆博客，紅豆新聞，紅豆說吧）包含大量營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利溫熱、解毒通便消腫的功效。
紅豆陳皮水
材料：紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。
制法：先把紅豆及陳皮浸泡半小時，然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘，加入陳皮焗10分鐘後，再加少許幼鹽便可。
功效：紅豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五臟，與紅豆結(jié)合能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。
2.綠豆
綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸，可補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)，亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。
海帶綠豆沙
材料：綠豆半斤、海帶1兩、果皮1片、冰糖100g。
制法：海帶用水浸半小時，隔水后切成小塊。綠豆及果皮洗凈后與海帶一同放進鍋內(nèi)加水以慢火煮沸，加入冰糖便可進食。
功效：綠豆能清熱去火利尿，而海帶含有粗蛋白、維他命A及B2，可促進腸胃機能，加強皮膚彈性。
3.黑豆
黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，而且含有維他命B1及E，可恢復體力和改善皮膚狀況，對減肥及美肌皆有功效。
DHC黑豆茶
用日本天然黑大豆制成，用熱水沖泡即可飲用。含豐富的纖維素、維他命、異黃銅及花青素等營養(yǎng)，可作美顏瘦身飲料。泡過之黑豆亦可直接食用或烹調(diào)食品。
4.黃豆
黃豆含有異黃銅及豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，有助降低膽固醇，及加強骨骼的生長，這對於減肥具有正面的作用。
FANCL發(fā)芽米通
以優(yōu)質(zhì)發(fā)芽玄米及大豆等谷物材料制成，含豐富谷物纖維、維他命、礦物質(zhì)， 每塊只含19kcal，適合當作日常小食。
吃豆類的三大好處
1.高纖排便
豆類含豐富纖維質(zhì)，能吸收體內(nèi)水分，與體內(nèi)廢物一起變成糞便排出， 還能分解脂肪及抑制脂肪積聚。而大便暢通可令食物在腸道停留時間縮短，減少吸收。
2.利尿排汗
水腫型肥胖的人往往因體內(nèi)積聚水分無法排走，間接減慢新陳代謝，而豆類便有極佳的利尿排汗功效，并能幫助身體蒸發(fā)熱量，有助消耗部分脂肪。
3.低熱量
豆類的熱量主要來源于碳水化合物與優(yōu)質(zhì)大豆蛋白，只要烹調(diào)時不加過多糖，熱量絕對不高。
每天攝取熱量少于人體消耗熱量時身體便會消耗體內(nèi)脂肪。
Tips：胃不好少吃豆類
豆制品中含有大量的蛋白質(zhì)，會引起消化不良，導致腹脹甚至腹瀉，還會阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆制品。
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豆類食物富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的一類食物。它種類很多，每種都有不同的食用功效，那么你知道常見的豆類有哪些嗎？你知道它們都有哪些功效和作用嗎？今天小編就向大家介紹6種豆的功效和作用，趕緊來看看吧！
毛豆
味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭!
豇豆
性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
扁豆
扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
推薦4款豆類食譜
油酥黃豆
材料：主料：黃豆500克
調(diào)料：食鹽適量，植物油適量
做法
1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。
4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。
小訣竅
1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。
2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。
3、根據(jù)自己喜好的口味來調(diào)味。
雞粒青菜綠豆粥
材料：雞腿肉，姜片，綠豆，大米，青菜，鹽少許
做法
1、去皮去骨雞腿肉適量切小粒、姜片、泡好的綠豆、大米一起下鍋煮。
2、快好時放入青菜碎，然后加少許鹽調(diào)味。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。
毛豆燒雞塊
材料：毛豆米，雞塊。
做法
步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，現(xiàn)在你知道常見的6種豆有哪些了嗎?你知道經(jīng)常食用它們對人體都有哪些功效和作用了嗎?大家不妨在家做制作這些豆類美食，不僅能夠享受到美食帶來的快樂，還能補充豐富的植物蛋白，簡直是一舉兩得的事情。
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? 1.紅豆（補心臟）
? ?紅豆又名赤豆，紅小豆，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產(chǎn)婦、乳母催乳的好食物。
? ?2. 白豆（又名蕓豆，補肺臟）
? ?蕓豆營養(yǎng)豐富，還含有豐富的維生素C，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量為雞肉的7倍多，鐵含量為雞肉的4倍，B族維生素也高于雞肉，蕓豆具有增強抗病能力，提高人體免疫力的功能，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處，它可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，有減肥的作用。
? ?3. 綠豆（補肝臟）
? ?綠豆不僅有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之糧谷”之說，是醫(yī)藥同源的食物。綠豆含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。綠豆有很好的清熱解毒的作用，是夏季最受歡迎的解暑佳品。
? ?4. 黃豆（補脾臟）
? ?黃豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量優(yōu)，它可以增加人體的骨密度，促進骨骼健壯。黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪，黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保護血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，對人體健康非常有利。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。
? ?5. 黑豆（補腎臟）
? ?黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發(fā)以及延年益壽的功能我們經(jīng)常食用的豆豉，就是用黑豆發(fā)酵制成的。
? ?以上就是我為大家介紹的有關(guān)豆類食物的作用了。許多營養(yǎng)學家都呼吁用豆制品代替部分肉類。但如今許多人不喜歡吃豆類食品，因為它含有的熱量過多，易使人發(fā)胖，從而減少自己對豆類的食品的飲用。但豆類食品對我們的身體有太多的好處，可以增強我們的抵抗力，建議多食用。
豆類是我國的特產(chǎn)，更是膳食中營養(yǎng)比較豐富的食物，而且含有蛋白質(zhì)、植物油脂、無機鹽、鈣、磷、鐵、卵磷脂、脂肪酸等等，對人體養(yǎng)生非常好，那么，黃豆、黑豆、綠豆怎么做吃的好吃?下面，天然養(yǎng)生專家為您介紹這些豆子的養(yǎng)生食譜。
芹菜拌黃豆花生米：主要的材料是芹菜，輔料的是花生和黃豆，將芹菜摘去葉子洗凈焯一下備用，然后準備好花生米和侵泡一晚后的黃豆放入鍋內(nèi)煮熟，等熟了以后撈出來放涼，在放涼的過程中，調(diào)料汁，將鮮醬油、醋、鹽、香油調(diào)制好，然后把放涼的黃豆花生和焯好的芹菜放一個盆內(nèi)，調(diào)好的料汁到進去，在攪拌一下裝盤子里面就可以了。
醋泡黑豆：材料就是黑豆和醋量。把洗凈的黑豆晾干，然后放入炒鍋的中央干炒，炒五分鐘后能聞到一股豆香味，這時候還會伴有啪啪的聲音，說明在爆皮，等爆開的皮都掉了以后在炒五分鐘。炒好放在通風處晾涼。然后找一個能放下黑豆的容器，倒入可以沒過豆子的醋，然后等待一會就可以盛盤兒了。
綠豆涼粉：主要材料是綠豆300克、紅尖椒1個，調(diào)料是芝麻油、植物油、辣椒油、蝦皮、水、生抽，先將干綠豆用清水泡發(fā)6-10小時，在加600克清水用原汁機磨成濃綠豆?jié){，并且在放涼粉的容器刷上植物油，等磨好的綠豆?jié){過濾后撇去浮末，放在刷好的植物有上，用中小火煮透，邊攪邊煮，等變成糊狀的時候就關(guān)火，最后在自然晾涼調(diào)味食用。
黃豆、黑豆、綠豆怎么做吃的好吃?相信天然養(yǎng)生專家為您介紹的您都了解了，這些豆子的做法都需要一步步的進行，如果您有時間，如果您愛吃，那么就不要嫌麻煩，做任何的食物都要用心去做，相信做出來的都非常美味。
大米：除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功。
糯米：是一種粘性的稻米。谷芽甘平無毒，主要用于開胃、消食，能助于消化而不傷胃氣，且谷芽中含有豐富的維生素B，故還可以用于治療腳氣病。
小麥：有補心養(yǎng)肝、除熱止咳，養(yǎng)肝氣利小便，主治口干咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等。外用可以消炎、止痛、除濕。
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內(nèi)忌用大麥芽。有調(diào)中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效。適合腹部脹滿、結(jié)積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產(chǎn)后大便秘結(jié)、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調(diào)整腸胃功能等。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用。適于因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等癥，對白濁、淋癥、帶下等也有療效，莖和葉適用于高血壓、毛細血管脆弱性出血、防止中風、視網(wǎng)膜出血、肥出血。種子為健胃消化藥、能止虛汗。
玉米：有補中健胃、除濕利尿，利膽、止血、降壓功效。用于小便不利、膀胱結(jié)石，黃疸，肝炎、高血壓等。
高梁：有溫中、固腸胃、健脾、滲濕止痢作用，且有寧心安神功效。根利小便、治難產(chǎn)；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)、供脾虛有水濕者食用。
粟米：本品氣滯者不宜食用。主治陽盛陰虛、因胃不和而夜不得寐者。
番薯：營養(yǎng)豐富，常食者可增加人體的抵抗力，增強血管壁的張力，有助于骨骼與牙齒的生長，不僅可作主食，亦可作蔬菜、釀酒、作飴糖等。經(jīng)常食番薯者可供給人體大量的膠原和粘液多糖類物質(zhì)，能保持動脈血管的彈性，保持關(guān)節(jié)的潤滑作用，防止肝臟及胃臟中結(jié)締組織萎縮及預防膠原病等。
豆薯：又稱地瓜，生熟均可食，亦可用以制淀粉。但種子及葉子有劇毒，不可食。用于傷暑煩熱口渴、感冒發(fā)熱、高血壓、大便干結(jié)等癥。
赤小豆：又稱紅豆。性善下行、通利水道、故尿多者忌用。如用于治療水腫，可用作利尿劑，主治心臟性、腎臟性水腫，肝硬化腹水，腳氣病浮腫。并用于乳汁不通、痢疾、腸痔下血癥等。
說起醪糟蛋，相信大家并不陌生，吃過的人也都會說好。醪糟蛋味道鮮美，而且口感軟滑，可以說是老少皆宜。不過，醪糟蛋的功效與作用_雞蛋醪糟的功效與作用最主要的一點就是體現(xiàn)在養(yǎng)生、產(chǎn)婦催奶方面。在南方制作醪糟蛋是很常見的，而且催奶的效果也十分明顯，也可以起到活血化瘀的作用。
紅糖醪糟荷包蛋里面的紅糖一般都是帶蜜的甘蔗所制成的糖體，經(jīng)過簡單處理濃縮形成的帶蜜糖，里面含有多種維生素和微量元素，像是鐵，鋅，錳，絡(luò)等營養(yǎng)成分比起白砂糖要高出很多，經(jīng)常喝能夠起到很好的緩中止痛，活血化瘀，健脾暖胃，益氣補血效果。
紅糖醪糟荷包蛋里面含有非常豐富的營養(yǎng)，是人類非常好的營養(yǎng)庫，蛋黃里面含有卵磷脂，蛋黃素以及維生素a，維生素d，還含有鈣磷鐵等礦物質(zhì)，能夠增進神經(jīng)系統(tǒng)功能，所以也是一款非常不錯的健腦食物。
這款食物還可以達到益氣生津，活血散結(jié)和消腫作用，主要就是因為這款食物里面含有糖，有機酸，維生素b1，維生素b2等營養(yǎng)成分，紅糖醪糟荷包蛋不僅有利于孕婦利水消腫，也特別適合哺乳期的女性用來催乳和通乳，還有著很好的豐胸效果。
上面給大家介紹的就是紅糖醪糟荷包蛋的功效有哪些，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，紅糖醪糟荷包蛋的功效作用還有很多，大家如果身體允許就可以適當吃一些這款食物，這樣就能夠達到一定的保健身體效果，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
樹莓是一種南方常見的水果，長的粉嫩可愛，有點像桑葚。其營養(yǎng)價值非常的高，有很好的止咳化痰，止渴醒酒，目暈眼花的功效。而且口感特別好，所有人都很適合吃，尤其適合腎虛火旺的男性朋友和孕婦朋友們食用。
1、樹莓的營養(yǎng)價值
樹莓中含有大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，和維生素還含有大量的礦物質(zhì)微量元素。樹莓還有一定的抗菌消炎成分，而且可以增強血管彈性，促進皮膚再生。樹莓可以幫助加快我們的腸胃蠕動，加快體內(nèi)脂肪的燃燒，有一定的減肥瘦身功效！樹莓中有一種獨特的化學物質(zhì)，可以對很多癌癥有很好的預防和抑制作用。
2、樹莓的功效
樹莓中含有多種活性成分，可以促使男性生殖器官血液循環(huán)，對補腎壯陽，腎虛遺精等都有一定的功效，非常適合男性朋友食用。樹莓中維生素a的含量也非常充足，視網(wǎng)膜的成本大多數(shù)由維生素a組成，所以樹莓有很好的明目效果，可以防止視網(wǎng)膜的快速氧化。而且，對女性的皮膚有一定的抗氧化功能，可以延緩我們皮膚的衰老，促進皮膚的再生，很多愛美女性都非常喜歡樹莓，也是這一原因因為樹莓有很好的美容養(yǎng)顏功效。由于樹莓中含有大量的果酸成分，可以很好的幫助我們腸胃的快速蠕動，促進人體消化，幫助人體內(nèi)的脂肪大量燃燒，對減肥塑身，長期便秘都有很好的幫助。
大家在日常炒菜的過程中會加入油類物質(zhì)，油類物質(zhì)也分為很多種，有花生油，茶籽油等等。茶籽油是很多朋友經(jīng)常食用的一種油類物質(zhì)，使用茶籽油做出來的菜肴會更加美味。茶籽油是經(jīng)過油茶樹的種子提出的一種物質(zhì)，然后再經(jīng)過壓榨研制而成。
食用茶籽油做菜不僅可以領(lǐng)略美味，也對于自身會產(chǎn)生很多的好處，他只有種富含有非常豐富的脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助患者朋友達到一個很好的降血壓，降血脂的效果，也有助于促進自身體內(nèi)的血液循環(huán)，中老年人朋友經(jīng)常使用穿刺以后做菜可以大大降低自身出現(xiàn)心血管疾病問題的幾率。
一些年輕的女性朋友適當?shù)某砸恍┎枳延鸵彩且环N非常不錯的選擇，女性朋友食用茶籽油可以達到一個很好的護膚美白的功效。而且茶籽油中含有非常豐富的不飽和脂肪酸物質(zhì)，食用以后會提高自身的腸道消化能力，促進自身體內(nèi)的脂肪迅速分解，可以有效地改善自身出現(xiàn)肥胖問題的幾率。尤其是孕婦媽媽們，在懷孕之后經(jīng)常會容易出現(xiàn)下腹肥胖的問題。適當?shù)氖秤貌枳延涂梢赃_到一個很好的消除肥胖的效果，幫助自身迅速恢復健康身材。
還有就是實用茶籽油也可以達到一個很好的調(diào)理內(nèi)分泌的效果，有助于減少自身的面部油脂。一些經(jīng)常容易出油的女性朋友可以適當?shù)某砸恍┎枳延?，也有助于臉上青春痘的生長，更好地提升個人的外表形象。而且茶籽油中還含有非常豐富的抗氧化劑維生素e元素，這種物質(zhì)可以有效的改善自身腦衰老的進程，達到一個延年益壽的功效。
在重慶不吃一次火鍋或是串串的人真的是白來了，而串串吃的就是牛肉，毛肚也是刷火鍋必不可少的食材。很多人只知道毛肚口感有嚼勁，清脆美味，卻不知道其實毛肚也有很多別的功效。毛肚含有大量的蛋白質(zhì)但是含有的脂肪卻少，因此人們吃過毛肚之后可以起到不錯的減肥效果，再就是毛肚還可以提高免疫力以及滋補身體。
毛肚的功效與作用
1、毛肚能減肥
減肥是毛肚的重要功效之一，它含有大量的高質(zhì)量蛋白，而脂肪的含量卻很低，人們食用以后不會吸收過多的熱量，但是又能滿足身體對營養(yǎng)成分的需要，可以起到不錯的減肥功效。
2、毛肚能提高身體免疫力
毛肚可以提高人類身體的免疫能力，它含有的蛋白質(zhì)是促進人體免疫系統(tǒng)正常運動的重要所在，而且也是產(chǎn)生抗體的重要成分，人們平時多吃一些毛肚，可以讓身體的免疫力明顯提高，能有效減少一些常見疾病的發(fā)生。
3、毛肚能滋補身體
毛肚的滋補功效也很出色，它不但含有大量蛋白質(zhì)，還含有鐵、磷以及鈣和核黃酸與尼克酸等多種營養(yǎng)成分，具有補脾益氣和補益氣血等多種功效，可以滿足人體對多種不同營養(yǎng)的需要，可以用于人類病后身體的調(diào)理，也能有效緩解營養(yǎng)不良和氣血不足等不良癥狀。
毛肚火鍋的做法
主料：黃牛毛肚，青蒜苗，蔥白各250克，牛肝，牛腰，牛嵴髓，醪糟汁各100克，背柳肉150克，鮮菜500克，干辣椒，姜片，豆豉各40克，料酒15克，花椒，精鹽各10克，豆瓣125克，雞蛋清6個，味精，香油各2克，牛肉湯2500克，牛肉200克。
1毛肚切3厘米寬片，涼開水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。蔥和蒜苗切成8厘米長段，鮮菜撕成長片；
2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒、豆豉，醪糟汁燒沸成火鍋鹵汁；
3、嵴髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據(jù)湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味精調(diào)料供醮食用
在中國為了表現(xiàn)中華文化的博大精深，很多時候會將一個詞說得特別優(yōu)雅，比如茗茶這個詞它其實就和名茶是一個意思，使用茗茶會讓人看起來更加高端，它也表現(xiàn)出了一種特殊的茶文化。在中國有名的茶葉非常多，但是只有一些茶葉才能夠被稱為茗茶的。那么在日常生活中茗茶的功效與作用是什么呢?
不同的茶種類具有不同的功效，有些人喜歡喝綠茶，因為它有很好的抗衰老降血脂的作用，有人喜歡喝紅茶，因為它可以提神消疲生津清熱。了解茗茶的功效和作用有助于您更好的選購適合自己的產(chǎn)品。
1、黃茶的功效與作用
黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。
2、白茶的功效與作用
白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。
3、綠茶的功效與作用
抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病(綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂);瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用;抗菌，具備整腸的功能;可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
4、紅茶的功效與作用
紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進食欲,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能。抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。
5、黑茶的功效與作用
補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變、降血壓;降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。
6、烏龍茶功效與作用
美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。
在眾多的淡水魚種類中，鯰魚是其中一種比較受一部分喜愛的，鯰魚的刺非常少，肉鮮嫩，口感也很不錯。除此之外，鯰魚的功效與作用也是被大家喜愛的原因，鯰魚含有豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和脂肪含量高，另外，對于女性來說還具有滋陰養(yǎng)血的功效，尤其是營養(yǎng)不良或體弱的人比較適合經(jīng)常食用。
鯰魚的營養(yǎng)價值
鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎，那不僅因為鯰魚的做法多種多樣，更是由于鯰魚的營養(yǎng)價值高，具有滋補功效。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。毫不夸張地說，鯰魚的營養(yǎng)價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的，能夠強精壯骨和益壽作用。
鯰魚的功效與作用
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
鯰魚的適合人群
鯰魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚，一般人群均能食用，但也有些特殊情況需要大家注意哦。
1、老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;
2、適宜體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。
3、鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
很多人都特別喜歡吃金錢桔餅，因為金錢桔餅都是金桔用白糖腌制做成的干果，吃起來特別酸的很可口，是很多小孩子們的最愛，而且金錢桔餅的營養(yǎng)價值比較高，不僅保留了橘子原有的營養(yǎng)價值，還具有殺菌止咳的效果，下面就讓小編來給大家介紹一下桔餅的功效與作用吧。
1、金錢桔餅能保護眼睛
金錢桔餅中含有大量的維生素a這種維生素被人體吸收以后，可以直接作用于人類的眼睛，能提高視網(wǎng)膜功能，預防視網(wǎng)膜病變，平時經(jīng)常食用可以保護眼睛，預防視力下降，也能減少青光眼和白內(nèi)障等常見眼科疾病的發(fā)生。
2、金錢桔餅能延緩衰老
金錢桔餅中保留了金錢橘的大部分營養(yǎng)，含有豐富的維生素c這種物質(zhì)不但能消除人體內(nèi)部的多種炎癥，還能滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚光澤與彈性，減少皺紋生成，避免皮膚松弛，平時經(jīng)常使用能延緩衰老，也能美容養(yǎng)顏。
金錢桔餅的功效與作用
3、金錢桔餅能化痰止咳
金錢桔餅中含有多種天然的消炎成分，能消除氣管與內(nèi)部的炎癥，也能清熱生津，它對人類的咳嗽痰多氣喘等多種不良癥狀都有明顯緩解作用，它不但能消除氣管中的炎癥，還能稀釋痰液，擴張氣管，加快身體內(nèi)痰液排出。
4、金錢桔餅能疏肝理氣
疏肝理氣也是金錢桔餅的重要功效之一，它對人類的肝郁氣滯以及胸肋脹痛都有明顯緩解作用，平時需要時，可以把加工好的金錢桔餅用沸水沖泡以后飲用，最后把金錢桔餅吃下去就可以。除此以外，金錢桔餅還能促進消化，理氣解郁，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的焦慮抑郁等不良情緒也有很好緩解作用。
蟶干就是蟶肉的干制品，因營養(yǎng)價值高加上口感鮮美而深受人們的喜愛。但是許多人并不了解它的功效作用，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、硒等微量元素，而且在治療產(chǎn)后虛寒、喉嚨腫痛、腸胃不適等方面有顯著的效果。有需要的朋友們可以常備在身邊，當作零食食用。
蟶干的營養(yǎng)價值
蟶干又名蟶子干,是蟶肉的干制品.蟶,福建稱躍,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物.其形狀:外有兩扇殼,殼質(zhì)脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄.還有一扁形斧足拖在下面.中國沿海低潮區(qū)均產(chǎn),各省人工養(yǎng)殖也多.
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能.蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每100克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦.蟶子還有一定的醫(yī)藥作用.蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛.蟶干是蟶子的曬干的干貨,蟶干是個很有營養(yǎng)價值的食物,含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素.蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用.但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃.
蟶干怎么清洗干凈
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。
然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶干怎么做好吃
蟶子蘿卜湯
準備材料：蟶子500克、蘿卜150克、料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。做法：
1、蟶子洗凈，放淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥?，取肉?/p>
2、蘿卜削皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙，去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切末。
3、鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，撒蒜末即可。
春韭炒蟶子
準備材料：韭菜、蟶子、紅椒、姜片、鹽、雞精。
做法：
1、韭菜摘洗干凈后切成段，紅椒洗凈去籽切片，姜切片。
2、蟶子買回來，水里養(yǎng)半天，讓其吐盡沙泥，洗凈撈出瀝干。鍋中水燒開后，把蟶子投入焯水，至蟶子開口立刻撈出，取肉并拉去邊上的黑條備用。
3、鍋燒熱，放油，油熱后下姜片炒出香味。
4、先把韭菜梗放入煸炒一會兒，再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。
5、把蟶子肉倒入，加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后迅速出鍋。
尖椒是平常都會用到的一種配料，對于吃辣的人來說每餐都必不可少的，如果是不吃尖椒的話就會感覺到菜肴不是那么鮮美的，其實尖椒不光是可以用來提升菜肴的辣度，還會有很多的功效和作用，最常見的就是可以增強維生素的攝入，這是人體每天都需要攝取到的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以改善人們原本消化不良的情況，促進消化。
功能主治
1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮担眯烈陨⒅?，故如湯沃雪耳?/p>
2.姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
3.《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。
4.《藥性考》：溫中散寒，除風發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。
5.《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
6.《藥檢》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止泄瀉，擦癬。[2]
藥理作用
①對消化系統(tǒng)的作用
辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
②抗菌及殺蟲作用
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
③發(fā)赤作用
外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。
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