吃香菇有什么好處 溫水泡發(fā)香菇預(yù)防感冒
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃香菇有什么好處 溫水泡發(fā)香菇預(yù)防感冒，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
吃香菇有什么好處，在菌類食品大家族中，香菇無疑是最受歡迎的食品之一。特別是受到女性朋友的喜愛，因為香菇當中還有一種天然的抗氧化成為，對于女性的美容養(yǎng)顏大業(yè)大大有益。
香菇當中所含有的脂肪酸中，不飽和脂肪酸占有交大的比重，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下，可有效的轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。加上香菇本身含鈣量也是很高的，所以人們都認為其是補鈣、抗佝僂病的佳品。
香菇當中所含的蘑菇核糖核酸，可以刺激到人體產(chǎn)生和釋放干擾素，其可以快速的消滅人體內(nèi)的病毒，從而加強人體對流感病毒等的預(yù)防能力。此外，香菇當中所含有的香菇嘌呤的抗病毒功能也是非常的強勁。所以，平時多吃一些香菇，不僅可以增加營養(yǎng)，又可增強人體的抗病能力。
吃香菇可防感冒
這是因為香菇有著抗病毒和增強機體抵抗力的雙重功效。香菇當中富含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營養(yǎng)素，同時鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)的含量也很驚人，香菇還含有人體必需的8種氨基酸，并且其全部有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。
香菇產(chǎn)生的熱量也很少的，只有大米的1/7左右、大豆的1/8左右、肉類的1/4左右、雞蛋的1/3左右，所以高血糖、高血壓和高血脂患者可以放心的食用香菇。
我們在泡發(fā)香菇的時候，可以先用清水將其表面的塵土沖洗掉，之后在放入適量溫水浸泡一小時左右，之后我們還要用手指向一個方向攪動，或者是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，目的是讓其中的泥沙沉入碗底。
泡過香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)之后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。為了可以讓香菇盡快泡發(fā)，有些人用開水浸泡或是在水中加糖的辦法。這些做法是非常不可取的，因為這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等都會大量流失，香菇的營養(yǎng)就會大打折扣。
香菇如果清洗不當，營養(yǎng)成分就會遭到破壞，所以一定不要過度浸泡和洗滌香菇。
香菇還有這不錯的治療便秘的功效，有便秘情況的朋友不妨平時在菜品中加入一些效果，這樣很快就可以告別便秘的病痛的。
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香菇是很常見的一種菌類，這種菌類有預(yù)防癌癥的功效也時常出現(xiàn)在人們的生活中餐桌上。香菇的吃法和做法很多種大家可以按照自己的喜好來做，香菇煮湯給湯水提了味道，整到湯因為香菇香味四溢，香菇有很多的叫法，冬菇、香信、香菇還有一個很好聽的稱呼;真菌皇后。可見香菇的營養(yǎng)價值多高。香菇曬干之后變成香菇干用封口袋封住。
1.香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。
2.香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)等營養(yǎng)元素。
在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。
香菇可以做出很多道菜，大家可以按照自己的口味去做，香菇煲湯炒香菇這是最簡單的一種，香菇含有高蛋白深受大家的喜愛，有很高的藥用價值，多吃能提高人的免疫力。香菇家加薏米有化痰止咳的功效，香菇和很多食物摻加在一起都很不錯的效果。
說起香菇，不要因為他外表比較矮小就小看了它可能給我們帶來的營養(yǎng)。也許很多人知道香菇中所帶有的營養(yǎng)成分，也有很多人不知道吃香菇對人體有什么好處。香菇含有很多的維生素，還可以防癌，降低膽固醇等。平時可以多吃，那么吃香菇主要都有那些具體的好處呢。
我們所吃的除了鮮香菇外，就是曬干的香菇了，干香菇當中的維生素D含量較多，是因為在日光的照射下麥角固醇就會轉(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素D而致。所以，可以把買來的干香菇放到日光下曬幾天后再吃，這樣可促進較多維生素D的生成。我們都知道，干香菇會散發(fā)出的一種特別的味道，原因是其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。
日本科學家還發(fā)現(xiàn)香菇的提取液有一種雙核酸，能刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，因此多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病感染也有一定作用。香菇內(nèi)還有一種“B-葡萄糖草酶”，經(jīng)科學家研究，認為它能加強人體抗癌作用。因此，癌癥病人在治療期間，多吃香菇有一定的好處，而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。
提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
.香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
想必通過上面的介紹，大家都不會在“小看”香菇的作用了吧，它體內(nèi)所帶有的維生素D，以及所帶有的抗衰老，降血壓等都還是很強大的功能，平時多吃是沒有壞處的，其次香菇還有許多的吃飯，可以根據(jù)喜好來搭配著吃。
香菇很多人都愛吃吧，尤其是它的味道一直是很多人所喜愛的，但事實上其實香菇除了好吃之外，它其中的營養(yǎng)價值對我們的身體健康也比較有利，所以下面就為大家具體分析介紹一下，吃香菇可以帶來的一些好處，在挑選食物的時候，大家就應(yīng)該注重認識和了解它的這些保健功效。
多吃香菇有以下好處。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
從這些好處介紹，我們就可以發(fā)現(xiàn)，香菇可以很好的提高身體的免疫能力，這樣對預(yù)防一些疾病可以帶來很好的功效，而且還可以防癌抗癌，所以說這樣的食物不僅僅是美味，完全可以把它稱為是保證我們身體健康的最大幫手。
吃香菇有什么好處，香菇是我們最喜愛的菌類食品之一。香菇不但可以有效抗癌降血壓，其更是延緩衰老的天然食品，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用。所以，香菇更是老人和女性應(yīng)該多吃的食品。
香菇所含的營養(yǎng)除了蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)的含量也是非常的驚人。香菇多糖，并且具有提高我們?nèi)梭w免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老的功效。香菇嘌呤（又稱香菇素）可以有效降低有害膽固醇，對于心血管系統(tǒng)有著很好的保護作用，有效阻止動脈粥樣硬化的形成，對于降低血壓也有著不俗的功效。香菇中的維生素、礦物質(zhì)含量驚人，尤其是維生素ｂ族和麥角固醇的含量非常之高，它們可以有效預(yù)防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。
干香菇維D含量更高
我們所吃的除了鮮香菇外，就是曬干的香菇了，干香菇當中的維生素D含量較多，是因為在日光的照射下麥角固醇就會轉(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素D而致。所以，可以把買來的干香菇放到日光下曬幾天后再吃，這樣可促進較多維生素D的生成。我們都知道，干香菇會散發(fā)出的一種特別的味道，原因是其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
浸泡干香菇時的水溫選擇很重要，20℃～35℃的溫水最為適宜，這個溫度的水既能使香菇更容易吸水變軟，又能夠使風味成分釋放充分。干香菇最適合燉菜，因為燉菜能使其纖維軟化徹底，讓香菇的口感更佳。還有就是香菇浸泡后的水不要扔掉，因為水中含有大量的的香菇嘌呤，保健功能也是很高的，可以一同放到鍋里燉煮食用。
香菇還對消化不良以及便秘都有著不俗的緩解功效，有此類病癥的朋友不妨多吃一些香菇菜品。
香菇作為一種菌類的食物，被稱為是蘑菇皇后，它能夠有效地抑制口腔疾病的產(chǎn)生，還能夠防止牙齒的腐蝕，可以有效的提高我們?nèi)梭w的免疫力，能夠促進兒童牙齒和骨骼的成長和發(fā)育，那么香菇有這么多的優(yōu)點，當然也會有一些缺點，您知道吃香菇有什么壞處呢，讓我們一起來看一下吧。
香菇最能預(yù)防齲齒。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內(nèi)致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇)，麥角甾醇經(jīng)日光照射，可轉(zhuǎn)變成維生素D，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒成長。
每100克干品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時與牙面發(fā)生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。
香菇中還含有鮮香味的物質(zhì)鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。 在眾多的食用菌品種中，香菇是人們喜食的一種佳品。宋朝詩人楊萬里詩云：“香留齒牙麝莫及，菘羔楮雞避席樟?！薄秴问洗呵铩分幸灿小拔吨勒?，越駱之菌”的說法。可見很早以前，香菇就是筵席和家庭烹調(diào)的佳肴了。如今市場售賣的香菇都為人工栽培，按生產(chǎn)季節(jié)分“秋菇”、“冬菇”、“春菇”三種;按品質(zhì)不同又分為花菇、厚菇、薄菇三種，其中以花菇為最優(yōu)。 香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級營養(yǎng)蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，因而被人們譽為“有百利而無一害”的食品。近幾年，營養(yǎng)學家和醫(yī)學界對香菇包含的物質(zhì)進行了分析，證明香菇體內(nèi)有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它經(jīng)太陽紫外線照射后，會轉(zhuǎn)化為維生素D，這種物質(zhì)被人們吸收后，對于增強人體抵抗疾病的能力，起著很大的功效。
? ?俗話說凡事都具有兩面性，香菇也是可以給我們帶來一些副作用的，香菇就清新口氣的作用，但是吃多了香菇，也屬于大補，比較容易導致發(fā)胖，會導致脂肪的積累，菌類食物不能吃太多，這樣會導致毒素的產(chǎn)生，從而引起腸胃的一些疾病，所以還希望大家在食用的過程當中，慎重的去選擇。
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