“乳”此美食 來勢“洶洶”
此季節(jié)養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的““乳”此美食 來勢“洶洶””，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豐滿堅(jiān)挺的胸部是每一個(gè)女生值得驕傲和炫耀的，可是各種因素導(dǎo)致我們的希望總是落空，如果你想健康安全的去豐胸，不妨試試食補(bǔ)豐胸的方法，下邊的5道豐胸食譜，感興趣的朋友趕快來試試吧。
木瓜豬骨花生湯
材料：青木瓜少許，紅皮花生少許，豬骨半斤，蜜棗2顆，紅棗4顆，鮮雞腳6只，生姜4片，鹽適量。
做法：鮮雞腳洗凈去爪，豬骨洗凈過水，花生、紅棗去核洗凈，木瓜去皮洗凈切塊備用。用10~12碗水煮開后，加入鮮雞腳、豬骨、紅棗、花生以及木瓜，先用大火煮10分鐘，再用小火煮3小時(shí)后，加入鹽調(diào)味即可。
功效：助豐胸、健脾胃，幫助胸部發(fā)育健康、骨骼強(qiáng)壯。
椰奶雪蛤膏
材料：鮮奶、雪蛤膏、枸杞、木瓜適量。
做法：將雪蛤膏浸泡3小時(shí)，再用電鍋燉熟，加入牛奶及枸杞，煮成汁放涼，倒入挖空的木瓜即可。
功效：生津活血，豐胸補(bǔ)腦。
花生燉豬蹄
材料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精適量。
做法：將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出。花生洗凈后于2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。放入少許鹽、味精調(diào)味后即可食用。
功效：花生有保持乳腺通暢的作用，而豬蹄含有大量膠原蛋白，可讓胸部更結(jié)實(shí)有彈性。
核桃豆腐羹
材料：核桃仁、豆腐、高湯適量。
做法：將核桃用小火干炒后壓碎。豆腐切丁加入高湯燉15分鐘。最后將豆腐起鍋，撒上核桃即可。
功效：核桃、腰果、芝麻、蓮子等都具有豐胸的效果，而且核桃還可以補(bǔ)腦。
桂圓紅棗湯
材料：紅棗、桂圓適量。
做法：將水煮沸后，變成小火。將桂圓放入沸水中煮20分鐘后，放入紅棗，在燜煮20分鐘即可。
功效：紅棗對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補(bǔ)血養(yǎng)氣效果。
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說到姜湯相信大家都不陌生，可樂姜湯的話就有很多人不明白是怎么回事了。其實(shí)可樂姜湯也是一種不錯(cuò)的治療感冒的飲品，同姜湯有著一樣的驅(qū)寒功效，需要注意的是如果是因?yàn)轱L(fēng)熱而感冒的患者最好不要服用此款可樂姜湯。
一、可樂姜湯的做法
可樂是非常流行的碳酸飲料，而姜湯是民間最為普及的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。那么可樂加姜湯就成了一道廣為流傳的治療感冒的飲品。那么可樂姜湯的做法具體是怎樣的呢?下面讓我們來看看!
食材：可樂、生姜。
做法：
1、把姜去皮，然后切細(xì)絲;
2、將可樂倒入鍋內(nèi);
3、然后加入姜絲;
4、最后用小火燒開，然后慢慢熬煮約10分鐘，令姜絲滋味滲入可樂中，再關(guān)火，即可。
溫馨提示：
(1)姜絲的用量根據(jù)個(gè)人接受程度而定。
(2)可以根據(jù)個(gè)人接受程度，加入少許冰糖調(diào)味。
(3)可樂倒入鍋內(nèi)，會(huì)不停冒泡，但一定要分清楚是氣泡還是滾開的水泡，持續(xù)滾開幾分鐘哦。
(4)可樂姜湯適合受涼導(dǎo)致的風(fēng)寒感冒，并且是感冒初期。他不是感冒藥，治病還需遵醫(yī)囑。如果你是風(fēng)熱感冒，就別火上澆油了，換方子吧!
(5)對(duì)于來勢兇猛的病毒性流感，就不要試圖用它治療了!可以用做發(fā)汗驅(qū)寒的佳飲，喝一碗后，立即捂上被子發(fā)發(fā)汗，癥狀會(huì)減輕很多哦!
二、可樂姜湯的作用
可樂姜湯不僅是一道飲料，而且可以用來治療感冒。但是提醒大家，姜湯治感冒是要挑人的。
可樂煮姜這種“中西結(jié)合”的產(chǎn)物之所以在民間流行的原因，在于姜是辛溫食物，能發(fā)汗解表、驅(qū)風(fēng)散寒，所以當(dāng)遭遇風(fēng)吹雨淋、風(fēng)寒侵襲時(shí)，及時(shí)喝一碗紅糖姜湯 、可樂姜湯或蔥白湯，對(duì)于治療感冒都有不錯(cuò)的效果。
但需注意的是，它只適用于風(fēng)寒型感冒 。 感冒有風(fēng)寒、風(fēng)熱之分，并非都適宜用喝姜湯發(fā)汗來防治。對(duì)于風(fēng)熱感冒 ，人體本來已經(jīng)感受了風(fēng)熱，或者寒邪入里化熱，如果這時(shí)再服用生姜類溫?zé)崴?，就如同火上澆油，更加重?nèi)熱。
那么感冒了如何區(qū)分風(fēng)寒、風(fēng)熱感冒呢?首先要看病因，如果是受了風(fēng)寒，則患者會(huì)感覺全身怕冷，流涕，且舌苔淡白，此種類型可選擇喝姜湯;而風(fēng)熱患者往往會(huì)有發(fā)熱癥狀，喉嚨痛 、流黃涕、大便干結(jié)。
此類病人建議選用辛涼的藥物泡水喝，如菊花、金銀花、板藍(lán)根等沖水喝，或者吃些銀翹解毒顆粒 等中成藥，對(duì)癥施治。
說起乳瓜這個(gè)名詞，可能有很多人都比較陌生，這是什么啊，但是如果說到木瓜，大家就熟悉了吧，這兩者其實(shí)是同一種水果，知識(shí)不同名稱罷了，那么你知道乳瓜都富含哪些對(duì)身體有益的營養(yǎng)，以及應(yīng)該怎么吃嗎?
目錄
1、乳瓜是什么 2、乳瓜的營養(yǎng)價(jià)值
3、乳瓜怎么吃 4、乳瓜怎么美容
5、蒜片乳瓜的做法 6、腌乳瓜的做法
7、乳瓜的功效與作用 8、孕婦可以吃乳瓜嗎
乳瓜是什么
乳瓜其實(shí)就是木瓜，也叫番木瓜。由于木瓜在未成熟前，如果用刀子在果實(shí)上劃一刀，即會(huì)流出白色乳汁樣的液體，故又名之為乳瓜。
此外，我國有些地方也把比較嫩的黃瓜稱為乳瓜，即乳黃瓜，但這種叫法并不常見。
番木瓜(Carica papaya L.)又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)大型多年生草本植物，常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)8-10米，具乳汁;
莖不分枝或有時(shí)于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕。果實(shí)長于樹上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
乳瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機(jī)酸、纖維素等營養(yǎng)成分。
其中，胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預(yù)防感冒，并阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。
乳瓜的吃法有很多種，可生吃也可熟吃，但做熟了的木瓜中，胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。
另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因?yàn)槟竟系鞍酌甘亲詈玫牡鞍踪|(zhì)分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，助消化。木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的奶昔，不但美味，也是通大便、潤膚養(yǎng)顏的首選甜品。
藥用價(jià)值
來源：番木瓜科番木瓜屬植物番木瓜Carica papaya L.，以果實(shí)入藥。全年可采，生食或熟食，或切片曬干。
功能主治
治胃痛，痢疾，二便不暢，風(fēng)痹，爛腳。
①《綱目》：主心痛，煎汁洗風(fēng)痹。
②姚可成《食物本草》：主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁。
③《嶺南采藥錄》：果實(shí)汁液，用于驅(qū)蟲劑及防腐劑。
④《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：未熟果液，治胃消化不良，并為營養(yǎng)品，又為發(fā)奶劑。熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾。
⑤《陸川本草》：治手足麻痹，遠(yuǎn)年?duì)€腳。
藥理
1、抗腫瘤作用
番木瓜堿具有杭淋巴性白血病細(xì)胞(L1210)的強(qiáng)烈抗癌活性和抗淋巴性白血病p388和EA腫瘤細(xì)胞的適度活性。
2、抗菌和抗寄生蟲作用
番木瓜堿在試管內(nèi)對(duì)結(jié)核桿菌(H37RV)稍有抑制作用;葉和根有很微弱的杭菌作用，葉柄無效。
也有人證明葉及漿汁無抗菌作用，而種子、果實(shí)及根有一定的抗菌作用;抗菌成分的最好溶媒是丙酮;
含量有季節(jié)差異。果實(shí)之浸膏稍能延長感染病毒之雞胚生存期。該植物各種浸膏整體試驗(yàn)時(shí)均無抗瘧作用。
番木瓜堿有殺滅阿米巴原蟲的作用，臨床應(yīng)用其鹽酸鹽皮下注射亦有效。漿汁及木瓜蛋白酶用于驅(qū)除絳蟲、蛔蟲及鞭蟲等有效。
后者的殺蛔蟲作用已經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明。從種子中分離出的異硫氰酸芐酯有驅(qū)蛔作用，而且除局部刺激外無任何毒性。番木瓜甙也曾用作驅(qū)蟲劑。
3、蛋白酶的作用
木瓜蛋白酶，能幫助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘連，動(dòng)物試驗(yàn)證明其防治粘連再發(fā)的效果比胰蛋白酶好。
未成熟果實(shí)的漿汁在炭疽病灶中能消化損壞的組織，而健康的組織不受影響;
成熟的果實(shí)效果較差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血塊，如加入微量谷胱甘肽則溶解更快。
也能溶解粘稠的膿;土霉素、金霉素、氯露累、鏈霉素可延緩這一作用，青霉素、磺胺及 Gastrisin對(duì)之則無影響。
因此木瓜蛋白酶可用于有壞死組織的創(chuàng)傷、慢性中耳炎，用作溶解白喉偽膜以及燒傷時(shí)的酶性清創(chuàng)。
木瓜蛋白酶是有效的抗原，無論吸入、內(nèi)服、注射及局部應(yīng)用均能發(fā)生過敏。它可釋放組織胺，靜脈注射毒性很大。
4、抗凝作用
靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長血凝時(shí)間，防止發(fā)生休克。從漿計(jì)中獲得番木瓜的蛋白性物質(zhì)無論試管試驗(yàn)或整體試驗(yàn)均有顯著的抗凝作用。
在抗凝劑量時(shí)(狗，2毫克/千克)，對(duì)心血管及呼吸系統(tǒng)無明顯作用，大劑量對(duì)心臟有直接抑制作用。由于過敏及引起回腸痙攣，其治療應(yīng)用仍受限制。
5、降壓作用
番木瓜堿可引起家兔血壓下降，對(duì)離體蛙心、兔心引起擴(kuò)張期停止，使蛙后肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
6、抑制平滑肌作用
番木瓜堿抑制腸管(貓、兔及鼠)及氣管(豚鼠)平滑肌，對(duì)妊娠子宮(兔及豚鼠)及正常子宮(豚鼠)，少量使之興奮，大量使之麻痹，對(duì)骨胳肌則使之麻痹。種子含番木瓜甙及芥子酶(Myrosin)，前者和芥干甙類似，水解后產(chǎn)生刺激性揮發(fā)物。
7、墮胎作用
果實(shí)的漿汁對(duì)豚鼠子宮有明顯的加強(qiáng)收縮作用，據(jù)云種子有墮胎作用，曾用作通經(jīng)劑及抗刺激劑。
8、心臟和中樞抑制作用
番木瓜堿5毫克給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物靜脈注射，可引起血壓短暫下降，對(duì)心臟有抑制作用，減慢心率，5毫克/千克對(duì)兔產(chǎn)生毒性反應(yīng);此外，有中樞抑制作用。
民族醫(yī)藥
1、傣藥
麻貴沙寶(西傣)：果實(shí)治療頭暈，頭痛，腰痛，關(guān)節(jié)痛《滇省志》、《版納傣藥》、《滇藥錄》。
麻桂沙保：果實(shí)用于二便不暢，風(fēng)痹，爛腳《傣醫(yī)藥》。
麻貴沙寶：果實(shí)、根、葉用于頭暈頭痛《傣藥錄》。麻貴沙寶，馬昌坡。
麻貴沙保：果實(shí)治二便不暢，風(fēng)痹，爛腳，頭痛頭暈，腰痛，關(guān)節(jié)痛;外用根葉配松香搗爛搽頭部，治頭暈頭痛。
2、景頗藥
治乳汁缺少，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛《德宏藥錄》。
番木瓜：果實(shí)治乳汁少，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
3、德昂藥
桂桑坡：功用同景頗族《德宏藥錄》。
4、阿昌藥
石甘：功用同景頗族《德宏藥錄》。
5、拉祜藥
彭母吸：果治肚腹脹痛，頭痛《拉祜藥》。彭母吸，家樹芭焦：果實(shí)用于腹痛，頭痛，腸胃虛弱，消化不良，乳汁缺少，痢疾，腸炎，便秘，肝炎。
6、瑤藥
瓜單：鮮果實(shí)用于婦女產(chǎn)后缺乳，乳少《桂藥編》。
7、壯藥
木瓜：功用同瑤族《桂藥編》。果實(shí)與豬瘦肉適量，煮食，治產(chǎn)后缺乳。
果實(shí)(番木瓜)：甘，平。消食，驅(qū)蟲，消腫解毒，通乳，降壓。用于消化不良，絳蟲病，蟯蟲病，癰癤腫毒，跌打腫痛，濕疹，蜈蚣咬傷，潰瘍病，產(chǎn)婦乳少，痢疾，高血壓癥，二便不暢。 根、葉、花：用于骨折，腫毒潰爛。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
番木瓜除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、蜜餞、腌漬;青果中含果膠可提取制成木瓜果膠代血漿。番木瓜是南方果樹的小樹種，臺(tái)灣種植面積近6000畝，產(chǎn)量近1.5萬噸，俏銷。中國適量發(fā)展，可增加市場水果的花色品種，農(nóng)民種植可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
此外農(nóng)產(chǎn)品的銷售與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接，也促進(jìn)了其銷量，使農(nóng)民種植可獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，番木瓜素有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可制造健胃藥、驅(qū)蟲劑，還可作酒類、果汁的澄清劑和肉類的軟化劑。
膳食營養(yǎng)
番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
番木爪的果實(shí)不僅可以作水果、蔬菜，還有多種藥用價(jià)值。未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一種制造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。
據(jù)介紹，美國人在煮食牛肉時(shí)，喜歡將番木瓜素?fù)胶匣蜃⑸涞脚Ｈ庵?，這樣，牛肉很快就會(huì)煮爛，而且吃起來鮮嫩，容易消化。
熱帶美洲土著居民自古以來一直利用番木爪的綠葉包裹肉類過夜后再蒸煮，或?qū)⑷~與肉類共煮，以便使肉類的質(zhì)地變軟。
在西雙版納，半成熟的番木瓜經(jīng)常被人們當(dāng)作蔬菜食用。
常見的有兩種吃法，一種是用它來煮湯，清香微甜，十分鮮美;另一種吃法是將其切成細(xì)絲，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。
成熟的番木瓜是營養(yǎng)豐富的高檔珍稀水果，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可制成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果干等。
蛋白酶有健胃化積，驅(qū)蟲消腫的功效，主治消化不良、高血壓、乳汁稀小、關(guān)節(jié)痛、蛔蟲病、疔瘡腫毒、蜈蚣咬傷等癥。
所以，成熟的番木瓜是一種比較理想的飯后水果。
早在15世紀(jì)，哥倫布就曾發(fā)現(xiàn)，加勒比海地區(qū)的土人常在進(jìn)食大量的魚和肉之后，吃一些番木爪果甜點(diǎn)，藉以防止消化不良。
另外，也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品例如雪花膏、刮臉膏和洗發(fā)膏以及藥膏的增稠劑。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
2、不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。
乳瓜的營養(yǎng)價(jià)值
乳瓜成熟果實(shí)含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素C、酒石酸、枸椽酸、蘋果酸等。未成熟果實(shí)的汁液中含多量的乳瓜蛋白酶、脂肪酶。
乳瓜的營養(yǎng)
1、健脾消食
乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
乳瓜堿和乳瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌
乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)
提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5、抗痙攣
乳瓜果肉中含有的乳瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為木瓜酵素的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。
除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用，常被應(yīng)用在化妝品中。
木瓜還富含胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老。
木瓜牛奶露
原料
木瓜150克，牛奶200毫升(約1大杯)，碎冰塊適量，糖1小勺(可加可不加)。
做法
木瓜去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入鮮奶、糖，用中速攪拌幾分鐘即可。
由新鮮木瓜、鮮奶制成，新鮮香濃。
乳瓜怎么吃
清燉冰糖木瓜
原料
木瓜，冰糖，水。
做法
將木瓜去皮、去籽、切塊，把所有材料一起放入鍋內(nèi)燉20分鐘即可。
銀耳燉木瓜
原料
銀耳25克，木瓜1個(gè)，冰糖適量。
做法
把銀耳用清水泡2個(gè)小時(shí)，木瓜去皮，去籽、切塊，連同銀耳一起放入燉鍋內(nèi)，加適量冰糖和水，燉1小時(shí)后材料入味即可。
木瓜美容霜
原料
新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。
做法
將木瓜切細(xì)加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護(hù)膚、烏發(fā)之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。
蒜茸爆乳瓜
用料
新鮮乳瓜;
蒜茸;
康定這個(gè)地方大部分居住的人群都是少數(shù)民族，其中最多的人口就是藏族這個(gè)人群，藏族人群大家應(yīng)該多多少少都有聽過吧，他們吃的東西跟我們漢族是有一定的區(qū)別的，而且他們吃的東西種類也是非常多的，但是很多人都不知道它的具體特色美食，那么康定美食特色美食有什么呢?
康定涼粉。來到康定一定要吃一碗正宗的當(dāng)?shù)貨龇?。康定涼粉在整個(gè)藏區(qū)都非常有名。食材是由當(dāng)?shù)氐陌淄愣咕贫傻模?、辣、香、柔、嫩，味道真的很棒?？刀龇凵钍苡慰秃彤?dāng)?shù)夭刈濉⒒刈?、漢族群眾的喜愛。
酥油茶?？刀ú刈迦罕姳姸啵虼擞胁簧俨刈迕朗撤植荚诔菂^(qū)各處。酥油茶是藏族的一種最常見飲料。多與糌粑一起食用。味道濃郁。但是喝不慣的驢友們可能覺得味道嗆人難以下咽。
鍋魁?？刀ㄥ伩齽e具風(fēng)味。柔中帶韌，越嚼越香;一個(gè)大餅眾人分食，現(xiàn)在已經(jīng)成為了康定人日?；虺鲂械姆奖闶称?。
牦牛肉。來到藏區(qū)怎能不吃牦牛肉。作為世界三大高寒動(dòng)物之一，牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”，營養(yǎng)服務(wù)關(guān)鍵還無污染啊?？刀ǖ年笈Ｈ庥卸喾N做法，牛雜湯、泡椒牦牛肉、牦牛肉蒸餃等等味道都相當(dāng)不錯(cuò)。在丁三哥等當(dāng)?shù)仡H具人氣的店面可以吃到正宗的牦牛肉菜肴。
炒奶渣:奶渣是藏餐中常見的食材。它從牛奶中提取發(fā)酵，類似酸奶的口味，但味道濃郁許多。用油和白糖炒出的奶渣符合大部分人的胃口，口味酸甜營養(yǎng)豐富，讓人愛不釋口。
酥油餅:用酥油制成的餅是康定人家最愛吃的面食之一，酥油餅用上等白面粉攙和白糖，以花生油煎制而成。食時(shí)，先嘗到白糖粉，入口松脆可口，頗具風(fēng)味。
牛肉餅是我們生活中常見的食物，聞著香氣撲鼻，外酥松脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
牛肉餅也稱千層牛肉餅，已經(jīng)有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，傳說安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長安城內(nèi)出售牛肉餅，大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道:胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無，詩中所指的胡麻餅就是如今的香酥牛肉餅。
滿記香酥牛肉餅風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、鮮香肉嫩、面脆油香，外形玲瓏剔透，入口油而不膩。其中配料中含有調(diào)節(jié)人體機(jī)能的30多種上等中藥材，具有養(yǎng)顏美容、滋肺益胃，改善睡眠、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、強(qiáng)壯補(bǔ)虛等特殊功效。
做法
做法一
紅辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、雞蛋 1個(gè)、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
做法二
原料配方
漢堡胚(專門用來做漢堡的，不是每個(gè)超市都可以買到，可能比較難買到)、牛
肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬。
調(diào)料:鹽、料酒、黑胡椒粉
制作方法
1、首先將洋蔥切成碎末(記得放水里切哦，不然流淚就不好了!)
2、找個(gè)方便的容器(例如大碗，呵呵!)把肉餡倒入，然后加油(當(dāng)然最好是橄欖油)、雞蛋、黑胡椒粉、鹽(也可以肉餡熟了之后撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放)、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌。記得攪拌時(shí)要一直沿著同一個(gè)方向，和餃子餡同理! 3、將肉餡團(tuán)成肉餅(和麥當(dāng)勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那么專業(yè)，不影響口感)，然后鍋內(nèi)放油，油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里)，再將花椒去除，將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋，此時(shí)準(zhǔn)備好奶酪。
4、肉餅的一面煎好后，開鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續(xù)。
5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化，關(guān)火備用!
6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈，團(tuán)生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi)，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功!
做法三
原料配方
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黃油(切成小片)340g，雞蛋黃5個(gè)，葡萄酒300g，熱水210g，無子葡萄干90g，橄欖油24g，洋蔥(斬切成細(xì)小顆粒)115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精鹽9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g(去掉表皮)，蛋青4個(gè)，鮮桃6個(gè)，醬油、料酒適量，天博牛肉浸膏(E2006)27g。根據(jù)開發(fā)需要，可以添加一些特色果脯，來增加產(chǎn)品亮點(diǎn)。
制作方法
1.腌制:將牛肉切成小塊用醬油、料酒適量，部分面粉加入清水110g拌勻，腌入味。
2.斬拌:肉腌好后撈出，斬成細(xì)小肉粒，加入鹽攪拌均勻。
3.制皮:在容器中放入面粉、部分糖和黃油混合，再加入雞蛋黃4個(gè)(分次加入)混合均勻，面團(tuán)和好后用防油紙包起來，冷凍處理30分鐘。
4.浸泡:把葡萄干放入70℃溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝干。
5.制屑:把面包去掉表皮，搓制成均勻的面包屑。
6.切分:把鮮桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制餡:在沙鍋中放入橄欖油大火加熱，七成熱加入牛肉煎至金黃色，牙咬韌而不焦糊，加入洋蔥改中火炒，直至洋蔥變軟;然后，攪入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精鹽、黑胡椒粉;燒開后蓋好，改用小火煨煮25分鐘;將處理過的葡萄干加入混合。倒入容器中冷卻至室溫。
8.裝盤:將面團(tuán)從冷凍室中拿出，分成兩半，搟制成兩個(gè)寬30公分，長40公分，厚0.3公分長方形面片。一片放進(jìn)一個(gè)深20-30公分的烤盤中，烤盤中抹上黃油;把冷肉餡均勻倒在上面，在肉餅上面撒上面包屑，然后將桃子均勻擺在肉餅上，將領(lǐng)一塊長方形面片蓋在上面;最上沿應(yīng)低于盤口1.2公分，用工具將面團(tuán)積壓在一起，切除多余部分。
9.烤制:首先預(yù)熱烤箱192℃。在裝盤肉餅上層用已經(jīng)打好的一個(gè)雞蛋黃和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分鐘，外表面呈金黃色為最佳，將烤盤從烤箱中取出，并將烤箱加熱至220℃。
10.上糖霜:在容器中用打蛋機(jī)輕打蛋清，直到形成均勻泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏(E2006)，繼續(xù)打制直到糖霜變硬并有光澤，將糖霜厚厚倒在餡餅上，進(jìn)行揉捏和裝飾，將餡餅重新放入烤箱中烘烤5分鐘，糖霜微軟變成金黃色，即可馬上食用。
香酥牛肉餅起源于中國唐代，距今已經(jīng)有一千多年的歷史，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，后流傳到民間。嘗香得似輔興無。詩中的胡麻餅指的就是現(xiàn)在的香酥牛肉餅。香港滿記在繼承了傳統(tǒng)配方和制作工藝的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了新的創(chuàng)新和突破，并賦予香酥牛肉餅嶄新的品牌形象。
最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，核桃中含有很多的磷脂，而這些磷脂對(duì)對(duì)我們大腦里面的腦神經(jīng)有保護(hù)的作用。我們看核桃的外表，其實(shí)和我們的大腦很像，核桃也可清晰看到左右半腦和大腦皮層一樣的褶皺。核桃里面含有很多有用的物質(zhì)，有利于大腦的保護(hù)。而且核桃還有延遲衰老的作用。
我們知道核桃單獨(dú)來吃非常麻煩，如果有什么辦法將核桃弄成核桃乳或者核桃露的話，那么吃起來就簡單多了，我們既可以養(yǎng)生，又能簡單的吃下去核桃的營養(yǎng)，而且還味道不錯(cuò)，所以下面我們一起來看怎么制作核桃乳。
核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。該產(chǎn)品不失核桃仁原有營養(yǎng)成份，特別值得一提的是，其所含磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，經(jīng)常飲用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此該產(chǎn)品是一種具有保健價(jià)值的上乘飲品。核桃乳飲料特點(diǎn)原料： 核桃仁外觀： 乳液狀色澤： 乳白色 口感： 口感細(xì)膩潤滑，芳香濃郁爽口。
主料： 核桃 30克 山楂 20克 杏仁 15克調(diào)料： 牛奶 250克 冰糖 10克 各適量
核桃乳飲的做法：
1. 核桃仁洗凈，壓碎，磨成漿備用;
2. 山楂洗凈，去核，切片;
3. 杏仁打成粉末，冰糖打碎;
4. 把牛奶放入燉鍋內(nèi)，加入核桃仁漿、山楂片、杏仁粉、冰糖屑，置中火上燒沸;
5. 然后用小火燉煮20分鐘，倒入杯中，待稍涼時(shí)即可飲用。
上文介紹了核桃的功效和作用，我們發(fā)現(xiàn)核桃很難直接吃下去，還不如將核桃弄成核桃乳或者核桃露，上文介紹了如何制作核桃乳，過程其實(shí)很簡單，就是五個(gè)步驟，大家可以自己趕快去買寫核桃，制作核桃乳給自己和家人享用吧。
現(xiàn)在的社會(huì)，食品的加工受到越來越多人們的關(guān)注。因?yàn)楝F(xiàn)在我們需要重視的是我們身體的健康問題。而食品當(dāng)中會(huì)出現(xiàn)各種添加劑，會(huì)影響孩子的健康成長?？墒歉衫胰闂U菌通過一系列的加工制作，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)太大的問題?？墒歉衫胰闂U菌是什么，有哪些作用呢？
干酪乳桿菌屬于乳桿菌屬，是革蘭氏陽性菌，不產(chǎn)芽孢，無鞭毛，不運(yùn)動(dòng)，兼性異型發(fā)酵乳糖，不液化明膠；最適生長溫度為37℃，G+C含量為45.6%~47.2%；菌體長短不一，兩端呈方形，常成鏈；菌落粗糙，灰白色，有時(shí)呈微黃色，能發(fā)酵多種糖。干酪乳桿菌存在于人的口腔、腸道內(nèi)含物和大便及陰道中，也常常出現(xiàn)在牛奶和干酪、乳制品、飼料、面團(tuán)和垃圾中。
干酪乳桿菌作為益生菌的一種，能夠耐受有機(jī)體的防御機(jī)制，其中包括口腔中的酶、胃液中低pH值和小腸的膽汁酸等。所以干酪乳桿菌進(jìn)入人體后可以在腸道內(nèi)大量存活，起到調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)人體消化吸收等作用。同時(shí)，干酪乳桿菌具有高效降血壓、降膽固醇，促進(jìn)細(xì)胞分裂，產(chǎn)生抗體免疫，增強(qiáng)人體免疫及預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長等功能；還具有緩解乳糖不耐癥、過敏等益生保健作用。由于干酪乳桿菌對(duì)其宿主營養(yǎng)、免疫、防病等具有顯著的益生功效，越來越成為人們研究、開發(fā)、生產(chǎn)的焦點(diǎn)。隨著高血壓人群的增加，對(duì)干酪乳桿菌的研究以及用其開發(fā)功能性乳制品具有重要意義。自1908年Metchnikoff發(fā)現(xiàn)乳桿菌能夠抑制腸道中的有害菌后，各國學(xué)者陸續(xù)發(fā)現(xiàn)幾乎乳酸菌的每個(gè)屬種的每個(gè)種，甚至每一株都能產(chǎn)生乳酸菌素。這些乳酸菌素成為天然肽類防腐劑的一大來源。干酪乳桿菌能夠抑制和殺死食品中的許多腐敗菌及致病菌，并且不影響食物性狀，甚至能夠改善食品特性，因此將其作為發(fā)酵劑添加到食品中能使產(chǎn)品更加優(yōu)質(zhì)，且對(duì)食品儲(chǔ)藏過程中的防腐保鮮也起到積極作用。乳清乳鐵蛋白能夠促進(jìn)鐵元素的吸收，對(duì)于貧血的預(yù)防具有很好的作用。乳清乳鐵蛋白不僅可以給孩子吃，免疫力低的孕婦也可以吃乳清乳鐵蛋白，因?yàn)閮烧叨际侨鮿莸娜后w，在使用乳清乳鐵蛋白的時(shí)候最擔(dān)心是會(huì)有副作用。那么，乳清乳鐵蛋白的副作用是什么？下面咱們就來看看吧。
乳鐵蛋白是從牛乳中提取的一種安全可靠的天然物質(zhì)，沒有副作用。
1. 促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。 寶寶吮吸母乳后，在他的消化道內(nèi)母乳中的乳鐵蛋白會(huì)高親和性地與鐵結(jié) 合，將鐵運(yùn)到小腸細(xì)胞內(nèi)并釋放出鐵，以供給寶寶全身的需求。
2. 乳鐵蛋白另有一種特殊功能是具有抑菌、殺菌與抗病毒的作用，且對(duì)人體內(nèi)的益生菌(如雙歧桿菌)卻并無害處。
3. 乳鐵蛋白還有促進(jìn)和增強(qiáng)人體內(nèi)的中性白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞等免疫細(xì)胞的免疫作用，并且乳鐵蛋白還對(duì)機(jī)體抗體的生成起調(diào)節(jié)完善作用，甚至有研究顯示乳鐵蛋白還可促進(jìn)腦細(xì)胞和骨骼的生長，還有抗氧化的功能等等。乳鐵蛋白廣泛分布于人乳汁和動(dòng)物乳中，具有抗菌、抗病毒和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等功能，尤其是調(diào)節(jié)免疫和對(duì)病原微生物的抵御功能。被譽(yù)為“健康的第一道防線”。大量研究證明，出現(xiàn)在眼、呼吸道、消化道和生殖道中的乳鐵蛋白為每天都有大量病原微生物入侵的人體黏膜系統(tǒng)，提供了第一道也是最重要的防線。
乳鐵蛋白和乳清蛋白的區(qū)別
乳鐵蛋白乳鐵蛋白是1939年人們?cè)诜蛛x乳清蛋白時(shí)得到一種紅色蛋白，純?nèi)殍F蛋白因?yàn)楹F的原因所以呈現(xiàn)紅色。直到1959年才確認(rèn)這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白在母乳中的含量比較豐富，約占母乳蛋白質(zhì)總量的20%;在牛奶中含量低一些，約占牛奶蛋白質(zhì)總量的3%-4%;乳鐵蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳。
市面上的乳鐵蛋白粉是從牛乳中提取獲得的核心營養(yǎng)蛋白質(zhì)(每14公斤牛奶中能提取1G乳鐵蛋白)乳清蛋白牛奶中87%是水，13%是乳固體，而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)。乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。分離乳清蛋白所含的生物活性化合物有：Α-乳白蛋白、Β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳鐵蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等，正是因?yàn)檫@些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收的特點(diǎn)。
核桃乳就是選用優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代先進(jìn)的工藝技術(shù)，經(jīng)過科學(xué)調(diào)配精制而成的飲料，它的口感細(xì)膩，有非常濃郁的核桃香味，夏天可以冷飲、冬天可以熱飲。由于核桃乳是用核桃仁制成的，所以核桃乳中含有核桃所具有的所有營養(yǎng)成分以及藥用作用。
核桃一直享有“養(yǎng)人之寶”的美譽(yù)，它的健腦的功效和豐富的營養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，它既是食物又可以作為一種藥材來使用，核桃中含有磷脂，其對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用，核桃中含有將近四十種的神經(jīng)傳遞素，能夠很好地開發(fā)腦功能，對(duì)于青少年的智力發(fā)育有很大的促進(jìn)。
核桃中還含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以養(yǎng)護(hù)腦神經(jīng)，對(duì)于延緩人體衰老有非常重要的意義。由于核桃乳是以核桃仁作為原料的，所以核桃乳不失核桃中所含的一切營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是其中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)的良好的保護(hù)作用，經(jīng)常飲用核桃乳，對(duì)于動(dòng)脈硬化、高血壓。
冠心病以及老年癡呆癥都有很好的防治作用。核桃乳的口感非常細(xì)膩柔滑，味道香濃爽口，是一種老少皆宜的飲料，由于其中富含大量的維生素E，所以可以很好的抑制褐斑的生長，長期飲用核桃乳，可以使人體肌膚紅潤有光澤，對(duì)于愛美的女性來說，是非常好的護(hù)膚佳品。
對(duì)于男性朋友，經(jīng)常飲用核桃乳，可以是精力充沛，對(duì)于由于抽煙喝酒所引起的身體不適，有很好的緩解的作用。由于核桃乳中還含有大量的鋅和錳，經(jīng)常飲用，不僅可以健腦，而且對(duì)于頭發(fā)的養(yǎng)護(hù)也大有好處，可以起到很好的黑發(fā)效果。為了你的健康，經(jīng)常飲用核桃乳吧。
核桃是我們生活中比較常見的一種堅(jiān)果，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富以及卓著的健腦效果，受到了人們的喜愛，核桃乳就是核桃的一種在生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有健胃補(bǔ)血以及潤肺養(yǎng)神的功效。核桃乳富含豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、維生素以及脂肪的含量都很高，人體所需要的氨基酸的含量也很豐富，能夠?yàn)槿梭w提供大量的營養(yǎng)。核桃乳的功效有哪些?
核桃乳是一種天然的植物蛋白飲品，口感細(xì)膩，富含的含磷脂能夠很好的保護(hù)腦神經(jīng)，對(duì)于動(dòng)脈硬化以及高血壓等病變有很好的防治作用，是食用和藥用價(jià)值于一體的飲品。
核桃乳的功效?維護(hù)女人肌膚的佳品，富含大量的亞油酸，能促進(jìn)肌膚的發(fā)育保持人體皮膚的營養(yǎng)，所富含的大量維生素E，可以防止不飽和脂肪酸氧化，抑止和減少褐斑，長期飲用可以使皮膚紅潤白皙，玉指亮澤，充滿女性魅力。充沛精力 活力男人，來上一瓶核桃乳強(qiáng)身分體，還能緩解煙酒過量帶來的身體不適，令您精神百倍。核桃乳還能潤肺補(bǔ)腎，它含維生素B2人體攝取后能快速消除疲勞恢復(fù)體力。改善您的生活質(zhì)量，提高您的學(xué)習(xí)工作效率。
讓兒童健康快樂成長，每天一杯天然的核桃乳，讓兒童遠(yuǎn)離含有色素、防腐劑及高糖份的飲料，從小造就兒童健康的體魄和聰明的智慧。給準(zhǔn)媽媽最貼心的關(guān)愛，嬰幼兒是一生健康、聰明的關(guān)鍵時(shí)期，營養(yǎng)學(xué)家建議孕婦和產(chǎn)后媽媽多吃核桃促進(jìn)寶寶的套服和體格發(fā)育。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于核桃乳的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。核桃乳中的維生素能防止血管硬化，對(duì)于預(yù)防老年器質(zhì)性病變以及預(yù)防老年癡呆有很好的療效，但是需要注意的是很多的產(chǎn)品在里面添加添加劑，經(jīng)常喝對(duì)身體不利。
在生活當(dāng)中各種各樣地區(qū)的小吃都有賣，可是總吃不到正宗的，因?yàn)槲兜啦徽?，所以讓我們覺得其實(shí)味道并不好吃，可實(shí)際上正宗的味道也許會(huì)和我們吃到的不一樣，這是需要嘗過以后才能知道的，壽縣的美食小吃當(dāng)中包括小籠肉渣蒸飯，可能多數(shù)人沒有聽說過，這是只有在當(dāng)?shù)夭弄?dú)有的特色美食。
小籠渣肉蒸飯
制作材料
糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、姜末各25克。
特色
滋潤軟糯，味美香咸。教您小籠渣肉蒸飯?jiān)趺醋?，如何做小籠渣肉蒸飯 1.將糯米淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加清水浸泡8-12小時(shí)撈出，用清水沖洗凈，瀝干?；\內(nèi)墊上凈布，倒入糯米，上鍋用旺火蒸20分鐘左右至熟，取出倒在案板上攤開晾涼。
2.豬五花肉刮洗干凈，切成片（每塊重約50克），放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌勻，淹漬入味后放入渣粉拌勻，然后放入大盤內(nèi)，入籠用旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。
3.每只小籠內(nèi)，墊好凈布，放入糯米飯150克，上蓋三片渣肉，套成垛籠，上鍋用中火蒸透即可。
制作要領(lǐng)
糯米浸泡好后要用冷水沖洗干凈，去掉異味等。
4.安徽小吃老鴨湯的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：安徽小吃
工藝：蒸法
老鴨湯
制作材料
活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。
特色
湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風(fēng)味小吃。
步驟
1.將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺凈毛，剖腹去內(nèi)臟、爪、翅，再用清水洗凈，瀝干（內(nèi)臟、爪、翅留作他用）。
2.將凈鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個(gè)大碗內(nèi)（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內(nèi)放入姜（片）、蔥（2根，打結(jié)）、精鹽5克，并加入清水（沒過鴨塊至八成滿）。
3.將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改用中火繼續(xù)蒸2小時(shí)左右至熟即成。
制作要領(lǐng)
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.入籠蒸時(shí)以鴨肉酥爛為佳。
5.安徽小吃苧葉保的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：安徽小吃
工藝：蒸法
透骨香辣鴨
制作材料
要原料:鴨肉（鴨腿、鴨胸、整鴨）、
香辣燒烤腌料
其他配料: （冰水或涼水）、
料酒、鹽、味精
腌制比例：香辣燒烤腌料：水：肉=3.5：10：100
制作過程
將其用糖水上色后風(fēng)干一夜，第二天拿出來放入木炭烤箱（也可以采用煤氣烤箱），然后觀其色，因?yàn)槟咎康馁|(zhì)量可能因?yàn)椴煌?，所以時(shí)間不好確定，使用木炭烤制可以讓烤鴨烤制出來還帶有果木香味，而且皮質(zhì)脆嫩，色澤漂亮。
特征
鹵中仙透骨香辣鴨皮脆肉香骨嫩，色香味具全。全國獨(dú)創(chuàng)辣烤技術(shù)！香辣特征明顯，入口就能感覺到辣味，且持續(xù)時(shí)間較長；烤制出的產(chǎn)品有中式特征的紅棕色，表面富有光澤，具有明顯的煙熏香味與肉的香味融合較好；辣度很高，由于產(chǎn)品整體風(fēng)味比較飽滿，辣味也較柔和；在咸香的底味與辣味的襯托中，還有一絲淡淡的甜味，另人回味，是平時(shí)招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜愛。
肉質(zhì)勁道、口味無窮 選用優(yōu)質(zhì)的板鴨為原料，通過多道工序，嚴(yán)格把關(guān)做成。特點(diǎn)為味美可口，用手一撕就爛，是招待親朋之佳品。入口回味無窮，吃后有過癮之感。
潮汕是廣東與福建交接的地區(qū)的泛指，《舌尖上的中國》這一節(jié)目中介紹了很多地區(qū)的特色小吃，潮汕美食小吃尤其多，這主要是廣東、福建等地區(qū)臨海，而且在清朝時(shí)期有很多外國人在這些地方生活，融入了很多外國特色。下面給大家介紹幾種產(chǎn)生美食小吃，喜歡的可以去潮汕地區(qū)游玩品嘗哦。
一、芥藍(lán)牛肉炒粉
用沙茶醬，醬油，生面粉等腌制牛肉，將甘藍(lán)切碎，一起煎。濃醬裹在甘藍(lán)和牛肉片中。潮汕人可以吃三餐。
二、腸粉
在潮汕地區(qū)，沒有腸粉，腸粉的歷史只有十年。在廣州的潮汕商人已經(jīng)看到了廣州腸粉的好味道，而擅長做生意的潮汕人則將腸粉的做法移植到潮流中。薄米粉粉末包裹著豬肉，牛肉，雞蛋，蝦，蘑菇和蔬菜。加入幾片生菜，倒入紅燒肉湯。吃完后真好吃。大米糖漿的粉末充滿豬肉，牛肉，海鮮，雞蛋，烤肉，蘑菇，青菜等。無論如何，成分是相同的。最大的不同是醬汁，潮水。飲食文化中醬是一個(gè)主要特征，在潮汕地區(qū)有各種各樣的醬汁。
三、潮汕蠔烙
它也被稱為臺(tái)灣的牡蠣煎蛋卷，也是潮汕地區(qū)的必吃小吃。它是用紅薯粉溶解在水中，與蔥一起炒，在平底鍋上煎，加上海糯米，然后下蛋花，魷魚，吃美味香脆，脆而不硬，脆而不柔軟的。
四、潮汕咸水稞
“咸水稞”的外觀是由大米糖漿制成的，就像一個(gè)小盤子。中間是熱蔬菜，顏色為白色，味道潤滑。味但耐嚼，干燥蔬菜的甜味和鹽，成為具有潮汐特征的民間小吃。有些還可以加入辣椒醬或甜醬，使鹽水味道更濃重可口。
五、粿汁
在煮粿時(shí)，在烹飪時(shí)攪拌，使每一塊都成熟柔軟，粿用米飯香味。加入糯米糖漿后，湯汁就像薄米糊一樣濃稠。腌料，加上一些豬肉，豬肉，腌制豬肉香腸，腌制雞蛋，豆腐干，花生等成分，是一碗完美的粿汁。非常清爽，味道美味。
塔城市新疆維吾爾地區(qū)的一個(gè)小城，具有悠久的歷史文化，在這里既有綿綿的高山，也有起伏的丘陵，即有平原又有沼澤，可以說是星羅棋布，地勢多樣。因?yàn)榈貏莺軓V，因此，具有豐富的土地資源和礦物資源，是出行旅游的選擇之一，在這里可以領(lǐng)略悠久的文化，可以觀賞美麗的風(fēng)景，也可以吃各種塔城的特色小吃。
比窩是塔城當(dāng)?shù)囟砹_斯族人自制的一種啤酒，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸梅湯，是一種無酒精的發(fā)酵清涼飲料。不但家家會(huì)做，也是塔城人夏秋季節(jié)最受青睞的飲料之一，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒有商標(biāo)，是名副其實(shí)的家庭釀制“鮮啤酒”。
塔城“瑪洛什”由純奶和雞蛋做成，色彩黃潤，吃一口在嘴里,濃郁的奶香和蛋香立刻侵占了你，有人說吃塔城“瑪洛什”感覺有初戀的味道。不過說歸說，塔城人還在“瑪洛什”中加拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。
塔城風(fēng)干肉最大的特點(diǎn)是在風(fēng)干的過程中形成的一種獨(dú)特的香氣。據(jù)說，有外地人品嘗過這里的風(fēng)干肉，回到原籍制作，但是，卻找不到塔城風(fēng)干肉的感覺。塔城風(fēng)干肉之所以有名氣，首先應(yīng)該得益于塔城盆地遼闊的草原，無污染的自然環(huán)境和濕涼清爽的氣候條件。
駱駝奶除了具有極高的營養(yǎng)成分外，駱駝奶在醫(yī)療輔助方面也有著驚人的功效。駱駝奶富含牛奶中缺少的乳鐵傳遞蛋白和溶解酵素，這兩種有殺菌作用的物質(zhì)均可強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，科學(xué)家認(rèn)為駱駝奶還有助于治療癌癥，是艾滋病等免疫缺陷疾病患者的理想飲品。同時(shí)，駱駝奶還對(duì)人類皮膚有良好功效，可以用于化妝品中，幫助人們消除皺紋和增白膚色。
列巴有咸甜兩種，目前，在塔城市一般將長方形的咸面包稱為列巴，而帶甜味的圓形俄羅斯列巴叫面包。
納仁是塔城牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面.用原汁羊肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品，然后用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。吃完面后，喝碗原汁湯，“原湯化原食”。
美食是不分國界的，有的人認(rèn)為中國的美食是無與倫比，是獨(dú)一無二的，其實(shí)在西餐方面，也有一個(gè)國家的美食也是令人驚嘆喜愛的，那就是意大利美食，可以說意大利美食是西餐美食的靈魂，這是因?yàn)橐獯罄朗澄稘猓疫€保持了食材原有的味道，甚至烹飪的技巧也是非常的豐富，下面我們就來意大利美食有什么樣的特點(diǎn)，值得如此的盛贊。
意大利美食特點(diǎn)：
意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調(diào)方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對(duì)火候極為講究，意大利人吃飯的習(xí)慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的?？谖稅酆茫合渤钥狙蛲?、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛吃。意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨(dú)特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家向往的天堂。
以上就是意大利美食的愛好，希望通過我們的介紹，大家能夠更加的了解意大利的飲食特點(diǎn)，方便以后去意大利旅游的時(shí)候，能夠更好的習(xí)慣了解當(dāng)?shù)氐娘嬍场Ｒ獯罄氖澄锖椭胁陀泻艽蟮南嗨泣c(diǎn)，所以受到了國人很大的喜歡，在所有的意大利飲食中比較受歡迎的就是意大利面、沙拉、意式餛飩、意大利炒飯等，意大利美食讓人回味，千萬不要錯(cuò)過哦。
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