冬季巧食蘿卜 營養(yǎng)美味又可治病
冬季簡單美味養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬季巧食蘿卜 營養(yǎng)美味又可治病》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
目錄：
第一章：蘿卜概況營養(yǎng)以及功效
第二章：蘿卜的常用食療方
第三章：吃蘿卜的注意事項(xiàng)
在寒冷的冬天，蘿卜可以說是家家餐桌上的一道主要菜肴，多吃蘿卜對(duì)人體有很多好處，那么它有哪些營養(yǎng)呢？其功效又是怎么樣的呢？用它可做哪些美食呢？接下來小編就給大家介紹一下蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值以及各種功效。
蘿卜概況營養(yǎng)以及功效
概況
（lubo）（Raphanus sativus L.）又名萊菔、菜頭（多見于方言如海豐話），屬植物界、十字花科、蘿卜屬。胡蘿卜一般進(jìn)行有性生殖；至于無性生殖，理論上是可以的。一、二年生草本。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ?，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。我們食用的部分是根部。
營養(yǎng)分析以及功效
蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比，比蘋果高10倍，比梨高18倍，因此有蘿卜賽梨之說。
我國栽培、食用蘿卜的歷史悠久。我們的祖先對(duì)蘿卜贊美有佳，明朝李時(shí)珍對(duì)蘿卜有這樣的評(píng)價(jià)：可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。此外還有關(guān)于關(guān)于蘿卜的大量俗語廣為流傳，如：蘿卜上市，醫(yī)生沒事；蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門；冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方；吃蘿卜喝茶，氣的醫(yī)生滿地爬；魚生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜還有防癌、抗癌、解毒、補(bǔ)血、治痛風(fēng)、減肥等功效，其藥用價(jià)值在于營養(yǎng)成分豐富而均衡。
1、 蘿卜具有防癌、抗癌之功效
蘿卜中所含的抗癌成分
1） 蘿卜硫素
據(jù)美國約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對(duì)抗外來致癌物侵蝕的膜。
2） 維生素A
蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3） 糖化酵素
蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；
4） 木質(zhì)素
蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5） 硫萊菔子素
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動(dòng)人體內(nèi)的防御功能。
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
十字花科蔬菜包括蘿卜、白菜、芥菜、雪里蕻、卷心菜、圓白菜、花椰菜、球莖甘藍(lán)、包子甘藍(lán)等。世界各國進(jìn)行的多項(xiàng)大規(guī)模研究均表明，十字花科蔬菜的確具有很好的預(yù)防和治療癌癥的作用。目前，十字花科蔬菜已被各國科學(xué)家、營養(yǎng)膳食學(xué)家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國抗癌協(xié)會(huì)要求美國人民在日常膳食中，必須增加十字花科蔬菜的比重。
2、 蘿卜具有止咳、化痰、平喘之功效
《本草經(jīng)疏》中說：萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補(bǔ)不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也；李時(shí)珍在《本草綱目》中提到：蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，即可緩解癥狀。
用法：大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，30分鐘內(nèi)可見效果，日飲2～3次，早飯前、晚飯后，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
3、蘿卜具有治療病毒感冒、傷風(fēng)感冒、胃腸感冒、食物中毒之功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。研究證實(shí)：生食大紅蘿卜抑制病毒能力最強(qiáng)，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經(jīng)常攝食一點(diǎn)蘿卜，定會(huì)受益無窮。
用法：大紅蘿卜150克洗凈帶皮切塊，大白菜300克洗凈切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯后，當(dāng)日內(nèi)可見效果，5日為一療程。應(yīng)用此方法者，可提高免疫力，不易再感冒。
4、蘿卜具有治療胃痛、胃脹、食積、返酸之功效
梁陶弘景在《名醫(yī)別錄》中對(duì)蘿卜的藥用便有記載：其性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學(xué)家研究指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效。
用法：大紅蘿卜100克洗凈帶皮切塊，加50毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯后，當(dāng)晚可見效果，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
5、蘿卜對(duì)高血脂、高血壓、高膽固醇有很好的療效
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病的得病率。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。
用法：大紅蘿卜200克洗凈帶皮切塊，加100毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯后，三日內(nèi)可見效果，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
6、 治療痛風(fēng)。
大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固及尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。蘿卜中還含有很多能幫助消化、促進(jìn)代謝的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。大紅蘿卜不僅有很好的幫助消化的功能，而且還有超強(qiáng)促進(jìn)肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸pNA的作用下將長期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿卜可補(bǔ)充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達(dá)到治愈痛風(fēng)的目的。大紅蘿卜對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。
原 料：大紅蘿卜（東北大紅蘿卜為好）；
用 量：400克（根據(jù)痛風(fēng)病情可相應(yīng)調(diào)整）；
用 法：將大紅蘿卜洗凈，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，120分鐘內(nèi)可見效果。日飲2次（早飯前、晚飯后），15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
7、蘿卜具有消水腫、止痢疾之功效
隔年打籽后的老蘿卜，中藥名地骷髏，利水消腫作用甚佳，對(duì)胸膈飽悶、水腫、痢疾等癥有很好的療效。
8、蘿卜能夠治療便秘、青春痘
用 法：大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，兩日內(nèi)可見效果，日飲2次，早飯前、晚飯后，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
9、蘿卜能夠治療扁桃腺炎
用 法：蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日飲2次，早飯前、晚飯后，15日為一療程。
10、蘿卜能夠治偏頭痛
用 法：鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)痛滴左鼻孔。
11、蘿卜能治煙癮
用 法：大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內(nèi)全部飲下，可解煙毒克制煙癮發(fā)作，達(dá)到戒煙的目的（細(xì)嚼也可）。
12、治煤氣中毒：鮮蘿卜榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。
13、治燙傷：取生蘿卜100克，搗汁，每日3次用汁水涂患處。
14、鼻炎：用生蘿卜汁過濾液滴鼻，并同時(shí)以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服。
15、消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。
16、減肥功能：蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用，所以蘿卜的減肥效果極佳。
17、治療貧血：紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。
18、補(bǔ)鈣佳品：蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。
19、補(bǔ)充維生素B2：紅蘿卜含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
20、蘿卜能解酒：將蘿卜榨汁飲用。
蘿卜的常用食療方
冰糖蘿卜汁
做法：白蘿卜500 克，洗凈切碎，放榨汁機(jī)中榨汁，冰糖適量用水溶化，同倒入杯中攪勻后飲用。
功效：有潤肺止咳之功效，秋冬季節(jié)常飲些冰糖蘿卜汁，對(duì)治療痰熱咳嗽最好。
蜂蜜腌蘿卜
做法：取白蘿卜適量，洗凈切成小塊，加入適量蜂蜜腌制，3~4天蘿卜被蜜浸透后，即可食用。
功效：對(duì)咽喉腫痛、慢性咽炎患者有緩解癢痛之功效。
糖醋蘿卜絲
做法取白蘿卜或心里美，洗凈切絲，加少量鹽與適量的白糖與醋拌勻，腌制1~2個(gè)小時(shí)食用，有很好的解毒醒酒作用。
功效：研究表明，蘿卜中的淀粉酶含量很高，可加快乙醛的排泄，蘿卜中的維生素C還可提高肝臟的功能，促進(jìn)乙醛的分解，保護(hù)肝臟。
羊肉燉蘿卜
做法：羊肉500克，溫?zé)崴磧羟袎K，晾干水氣，放油鍋中與蔥段、姜片、黃酒等爆炒后，加水適量，用文火慢燉。將蘿卜切塊，待羊肉基本熟軟時(shí)，加入蘿卜，并加食鹽與味精等調(diào)味燉至蘿卜熟軟即可食用。
功效：蘿卜與羊肉共燉，不但有去膻作用，還有助消化的功效，能補(bǔ)脾腎，壯筋骨，御風(fēng)寒，且補(bǔ)而不膩，消而有度，不易上火。
雙白燉鴨子
做法：鴨子一只或半只，宰殺去毛與內(nèi)臟，洗凈切塊，加水與蔥、姜等調(diào)味品清燉。白蘿卜適量洗凈切片，銀耳10克泡發(fā)，待鴨子熟軟時(shí)，將蘿卜、銀耳加入鴨湯中小火慢燉。
功效：有補(bǔ)養(yǎng)滋陰清火之功效，對(duì)陰虛有火者最宜。
蘿卜四汁飲
做法：白蘿卜500克、甘蔗（去皮）500克、荸薺200克、鮮藕300克，共榨汁，每次取20毫升，用沸水沖服代茶飲。
功效：有潤肺止咳、養(yǎng)陰生津之功效，對(duì)防治秋燥、肺熱咳嗽、咽喉癢痛、口干舌燥等有良效。
蘿卜白菜湯
做法：白蘿卜150克切片與大白菜適量，加水與蔥、姜適量共煮，熟軟后再加少量香菜并調(diào)味即可服食。
功效：對(duì)防治一般感冒很好。
蘿卜姜汁飲
做法：白蘿卜150克、鮮姜30克，洗凈切片搗汁服。
功效：治咽干失音。
吃蘿卜的注意事項(xiàng)
吃法
不可同橘子吃
蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會(huì)生病。
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
發(fā)病特征：
臉色時(shí)而發(fā)白，時(shí)而發(fā)黃，體溫上下不定，嘔吐，發(fā)冷汗，虛弱等。
蘿卜燒肉
蘿卜燒肉萬里飄香。選用肉質(zhì)根均呈圓柱形的蘿卜，燒上上好的嫩肉，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱全。
吃蘿卜的注意事項(xiàng)
1、由于蘿卜性偏寒涼，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的過多。
2、蘿卜有破氣作用，進(jìn)服人參、熟地、首烏、鹿茸等補(bǔ)藥時(shí)不宜食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。
3、因蘿卜有下氣、產(chǎn)氣作用，患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，不宜多吃蘿卜，以免加重病情。
4、近年來有人提出，蘿卜不宜與梨、蘋果等水果同食。因?yàn)樘}卜代謝后會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。如果同時(shí)進(jìn)食水果，因水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸等，它可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，天長日久則易誘發(fā)甲狀腺腫，而長期患甲狀腺腫大可能會(huì)誘發(fā)甲狀腺癌。所以，吃蘿卜后宜間隔4 小時(shí)左右再吃水果。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，我想大家一定都知道了蘿卜具有豐富的營養(yǎng)，它不久美味，而且還可以防癌治病，具有許多功效。大家冬季不妨多吃蘿卜吧，這對(duì)你的身體會(huì)有很多幫助的。
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目錄：
第一章：牛肉的營養(yǎng)價(jià)值以及其功效
第二章：牛肉制作的保健食譜
第三章：常吃牛肉的10大好處
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，有肉中驕子的美稱，營養(yǎng)價(jià)值很高，古有牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪之說。尤其是寒冬時(shí)節(jié)食牛肉可暖胃，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。接下來小編就給大家介紹一下關(guān)于牛肉有哪些營養(yǎng)與功效，吃它有什么好處，介紹幾款牛肉制作的食譜，希望大家喜歡哦。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值以及其功效
新鮮牛肉營養(yǎng)成分分析
（每100克中含）
蛋白質(zhì)（克） 20.2 ；脂肪（克） 2.3 ； 碳水化合物（克） 1.2。膳食纖維（克） 0 ；膽固醇（毫克） 58 ； 灰份（克） 1.1。維生素A（毫克） 6 ；胡蘿卜素（毫克） 0 ； 視黃醇（毫克） 6。硫胺素（微克） 0.07；核黃素（毫克） 0.13 ； 尼克酸（毫克） 6.3。維生素C（毫克） 0；維生素E（T）（毫克） 0.35。a-E 0.35 （-）-E 0 -E 0。鈣（毫克） 9； 磷（毫克） 172； 鉀（毫克） 284。鈉（毫克） 53.6； 鎂（毫克） 21； 鐵（毫克） 2.8。鋅（毫克） 3.71； 硒（微克） 10.55； 銅（毫克） 0.16
錳（毫克） 0.04； 碘（毫克） 10.4 。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效
牛肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素，且是鐵的最佳來源。此外，牛肉脂肪含量較低，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉只含。適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分，熱衷減肥的人可以適量食用牛肉以保持體力。
牛肉富含肌氨酸，可增長肌肉、增強(qiáng)力量；富含維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，適合術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
功用主治
補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
①《別錄》：主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。
②《千金食治》：止唾涎出。
③《本草拾遺》：消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健。
④《滇南本草》：水牛肉，能安胎補(bǔ)血。
⑤《韓氏醫(yī)通》：黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。
【用法與用量】內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。
【選方】①補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙干為末，聽用）；山藥（鹽炒過），蓮肉（去心，鹽炒過，并去鹽）、白茯苓、小茴香（炒）各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）
②治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。（《飲膳正要》牛肉脯）
③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。（《衛(wèi)生雜興》）
有黃牛肉、水牛肉之分，以黃牛肉為佳。
其性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛筋的性味甘平，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、益氣力、續(xù)絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平，能補(bǔ)血養(yǎng)肝明目，凡疳夜盲、產(chǎn)后血虛、面色萎黃者可多食。
牛血性味甘涼，能養(yǎng)血理血，滋陰潤膚。
牛脂能治諸瘡疥癬。
《本草綱目》指出，牛肉能安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣。
牛肉制作的保健食譜
清燉牛肉湯
原料：牛肉若干，
配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。
調(diào)料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
做法：
1、牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會(huì)，撈出洗凈瀝干；
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時(shí)；
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時(shí)。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
功效：強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋健骨。
番茄土豆燒牛肉
主料：牛腩適量。
配料：土豆、番茄各適量。
調(diào)料：洋蔥、鹽、姜、植物油各適量。
做法：
1、牛肉洗凈后切成塊狀，土豆削皮后切成滾到塊兒，西紅柿用開水燙后去皮，用手撕成小塊，洋蔥切片；
2、牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，撇去浮沫；
3、撈出牛肉，用清水洗凈瀝干待用；
4、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；
5、放入牛肉和土豆，翻炒數(shù)十次后，放西紅柿和清湯；
6、燒開后改中火燒至牛肉松軟、土豆散裂，
7、放洋蔥片和精鹽，改大火收汁即可。
功效：健脾開胃，益氣補(bǔ)血。
蔥爆牛肉
主料：牛臀肉1塊。
調(diào)料：香菜、大蔥、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各適量。
作法：
1、牛肉豎著切成薄片，蔥切絲，姜切絲，香菜切段；
2、把所有調(diào)料倒入牛肉片中、再加上幾條姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鐘；
3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散，
4、牛肉變色后后熄火，放入香菜和蔥絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身，氣血雙補(bǔ)。
【烹飪小竅門】
牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可使其易爛， 或?qū)⑸僭S茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
食用牛肉的禁忌
牛肉不宜常吃，一周一次為宜。因?yàn)榕Ｈ獾募∪饫w維較粗糙不易被消化，尤其是老人、幼兒及消化能力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。
牛肉是發(fā)物，患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應(yīng)戒食，且患有肝炎、腎炎者也應(yīng)慎食，以免病情加重或復(fù)發(fā)。
常吃牛肉的10大好處
健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭克哥倫布聽到這個(gè)所謂最新進(jìn)展時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日三次飲食中至少有一到兩次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
小貼士：
牛肉質(zhì)量鑒別方法
一看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
牛肉的食用方法指南
牛肉適合于爆炒、做湯、燉食、醬制等烹飪方式，清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。
烹飪牛肉時(shí)有許多需要注意的細(xì)節(jié)，會(huì)令烹飪效果更佳。
肉質(zhì)較嫩的牛瘦肉，適宜燒、烤、煎、炒；肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛腩、牛腱、條肉等部位則適宜燉、蒸、煮等。
牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
炒牛肉前，最好將牛肉用醬油腌一下，用淀粉或蛋清拌勻。如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌12小時(shí)，可將油滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣炒出的肉就很鮮嫩。炒牛肉時(shí)要鍋熱、油多、火大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
燉牛肉時(shí)要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。武火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。且燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。
牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，可使肉味鮮美；牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進(jìn)傷口愈合的功效。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，相信大家都知道了，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效有多高，那么大家在冬季這樣寒冷的天氣里不妨多吃些牛肉吧，對(duì)你的身體會(huì)很有幫助的哦。
目錄：
第一章：鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值和保健效果
第二章：保健食譜
第三章：食用鵪鶉的禁忌
冬季天寒地凍，萬物收藏，人體為適應(yīng)冬季寒冷的氣候環(huán)境，需要增加營養(yǎng)和熱量。同時(shí)，進(jìn)補(bǔ)也是人們抗病毒、提高抵抗力的需要。鵪鶉肉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為動(dòng)物人參，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合老友病弱者以及高血壓、肥胖癥患者食用。接下來小編就為您詳細(xì)講解一下它的營養(yǎng)價(jià)值與作用，以及一些食譜。
鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值和保健效果
鵪鶉肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B族、維生素E、蘆丁等，營養(yǎng)價(jià)值高于雞肉。鵪鶉肉每百克含蛋白質(zhì)比雞肉高 ，維生素的含量比雞肉高一倍。鵪鶉肉中賴氨酸、谷氨酸的含量特別豐富，因此鵪鶉肉味道鮮美，食而不膩。
鵪鶉肉中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用，并且還含有能降血壓的蘆丁等物質(zhì)，是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，《本草綱目》中指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。
營養(yǎng)分析
醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。
制作指導(dǎo)
適用于炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調(diào)方法，如香酥鵪鶉、芙蓉鶉丁、烤鵪鶉等；或做補(bǔ)益藥膳主料。
食療作用
味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；
可補(bǔ)中益氣、清利濕熱；
主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說：肉能補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。適用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
備注
中國食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳肴始見于《齊民要術(shù)》之五味脯。
鵪鶉的食用方法指南
鵪鶉的烹飪方法多種多樣，可清燉，紅燒，辣炒，腌制，燒烤等，也可做成粥品，還可根據(jù)個(gè)人口味隨意烹飪。鵪鶉煲湯和做粥能最大限度地保存其營養(yǎng)成分。
保健食譜
鵪鶉筍菇湯
主料：鵪鶉1只。
配料：春筍、豬肉、香菇各適量。
調(diào)料：黃酒、精鹽、味精、蔥、姜各適量。
做法：
1、將鵪鶉去毛，取出內(nèi)臟，洗凈；
2、春筍切條，香菇用溫水浸軟，去蒂洗凈切片，豬肉切成片， 蔥切段，生姜切片；
3、鍋內(nèi)注入適量清水，用武火燒開，將鵪鶉翻身稍煮一下后撈出，用溫水洗凈血沫；
4、將鵪鶉再裝入燉鍋內(nèi)，上面鋪上冬筍條、香菇片，加入蔥段、生姜片、精鹽、料酒和適量水；
5、蓋上鍋蓋，置文火上煮2小時(shí)，放味精調(diào)味即成。
功效：滋潤肺燥，宣肺止咳。
鵪鶉蘿卜粥
主料：粳米、鵪鶉肉、白蘿卜各適量。
調(diào)料：大蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、將鵪鶉去毛，取出內(nèi)臟，洗凈，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中，蘿卜洗凈，去皮，切絲，蔥姜切末；
2、加入蔥末、姜末、鹽、料酒稍腌；
3、將碗放入籠里，用武火蒸半小時(shí)，肉熟爛后拆去骨頭；
4、蘿卜絲放入沸水鍋中燙一分鐘，再撈出涼水中過涼，備用；
5、粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，放入鍋中，加入適量冷水，用武火燒沸，再用文火熬煮；
6、待米湯濃時(shí)放入鵪鶉肉和蘿卜絲，加鹽、味精調(diào)好味，再煮片刻，即可盛起食用。
功效：補(bǔ)益五臟、補(bǔ)氣清肺。
香酥鵪鶉
原料：鵪鶉2只。
配料：芝麻適量、雞蛋2枚。
調(diào)料：料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、姜片、香油、花椒粉、豬油、淀粉各適量。
做法：
1、鵪鶉去毛及內(nèi)臟，剁成4塊，放清水中洗凈，撈起瀝水，用潔布抹干水分，盛放碗中，加入精鹽、醬油、姜末、白糖、蔥段、料酒拌勻，腌漬15分鐘，使其入味。
2、將蛋清、淀粉調(diào)制成蛋糊，把鵪鶉放在蛋糊里拌勻上醬，并加入少許豬油拌一下，待用；
3、將芝麻下炒鍋，用文火炒香，取出撒在已上漿的鵪鶉肉塊上；
4、將炒鍋置于旺火上加熱，放入豬油燒至七成熱時(shí)，逐塊放入鵪鶉炸至呈金黃色時(shí)，撈起瀝油。
食用鵪鶉的禁忌
鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，同食可讓人臉生黑子或發(fā)生痔瘡。
菌類與鵪鶉肉同食面生黑斑長痔瘡
香菇、木耳等菌類不宜與鵪鶉肉同食，否則易面生黑斑。崔禹錫《食經(jīng)》記載： （鵪鶉肉）合菌子食，令人發(fā)痔。
梨性甘寒冷利，忌多食。若吃梨喝開水，對(duì)腸道一冷一熱的刺激，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，必致腹瀉。所以，這種冷熱雜進(jìn)的飲食方式對(duì)身體極為不利。
鵪鶉肉與蘑菇相克
鵪鶉肉含蛋白質(zhì)（24.3％）高于豬、牛、羊、雞之肉，維生素、礦物質(zhì)較全，并含卵磷脂（它是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)，可生成溶血磷脂，阻止血栓形成并保護(hù)血管壁，預(yù)防動(dòng)脈硬化），但膽固醇含量很低。有益于老人。
鵪鶉肉性味甘平，功能補(bǔ)五臟，益中氣，實(shí)筋骨，消熱結(jié)。療疳止痢，利水消腫。
蘑菇種類繁多。營養(yǎng)成分大同小異。一般性味甘涼。除含蛋白、脂肪、多種維生素、微量元素外，還含有復(fù)合多種酶和多種游離氨基酸、生物素等。鵪鶉亦含多種酶和激素，二者合食必有引發(fā)疾病的物質(zhì)產(chǎn)生。如作用于血管的物質(zhì)，使燥熱下行，引起痔瘡發(fā)作，故不宜合食。
豬肝與鵪鶉肉相克
鵪鶉肉性味甘平，功能補(bǔ)五臟、益中氣、消熱結(jié)、止泄痢。從食物藥性上，看不出鵪鶉肉與豬肝有何抵觸之處，但古籍謂二者不可同食，屢有所載，且明確指出其后果令人面生黑子。一般指多次或常常將二者混食方產(chǎn)生此后果。黑子系現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的色素沉著癥，其原因甚多，如肝病、內(nèi)分泌病中的銅代謝障礙、鐵質(zhì)潴留、酶缺陷、維生素（A、C、pp）缺乏等等，皆可形成。
新鮮的豬肝與鵪鶉肉在混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶與其他生物營養(yǎng)素、微量元素，可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)（酶需加熱到一定溫度才失活）。在反應(yīng)過程中，產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)。某些物質(zhì)進(jìn)入人體后，干擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝。影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素。以致引起不良的生理效應(yīng)，產(chǎn)生色素沉著面生黑子。
適合人群
一般人都可食用。
是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，相信大家都知道了鵪鶉具有的營養(yǎng)與保健效果是非常好的，在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，大家都需要進(jìn)補(bǔ)一下，那不妨試一試這種動(dòng)物人參吧，效果真的很好哦。
茄子是我們經(jīng)常食用的蔬菜之一，也屬于少有的紫色蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值更是獨(dú)一無二，對(duì)茄子的營養(yǎng)價(jià)值你到底了解多少呢？別急，今天詳細(xì)介紹一下茄子的營養(yǎng)價(jià)值。
茄子含有豐富的營養(yǎng)。例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，維生素p通過降低毛細(xì)血管的通透性增強(qiáng)其正常抵抗力，常用于高血壓疾病的輔助治療。
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的抗癌強(qiáng)手。茄子有一類成分名為龍葵堿，龍葵堿可一直消化系統(tǒng)腫瘤的增值，對(duì)防治胃癌有良好的功效。經(jīng)常食用茄子，還可有效防治冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。
茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對(duì)延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，可保護(hù)生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力。
近年研究發(fā)現(xiàn)，茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
教你幾款茄子食譜的做法，美味又健康。
1、炸茄餅
原料：茄子300克，肉末100克，雞蛋三枚，蔥花、姜末適量。
做法：
①將茄子清晰干凈，切成直徑為3厘米的片狀，肉末內(nèi)加黃酒、精鹽、蔥、姜和味精，攪拌均勻。
②雞蛋打碎，并加入淀粉調(diào)成糊狀，茄夾肉撒少許淀粉，將肉末放入做成茄餅。
③鍋內(nèi)倒入適量食用油，煎炸至酥脆即可出鍋。
功效：中養(yǎng)胃作用，胃納欠佳，食欲不振者尤宜服食。
2、炒茄子
原料：茄子250克，精鹽、味精等調(diào)料品適量。
做法：
①將茄子清洗干凈，切成小塊，鍋內(nèi)倒油至7分熟時(shí)倒入茄子。
②翻炒至快熟時(shí)加入精鹽等調(diào)味品。
功效：清熱解毒功效，適用于痔瘡出血患者食之。
3、西紅柿燒茄子
原料：大圓茄子、西紅柿。蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水淀粉。
做法：
①茄子洗凈，切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷，將大片切成塊用鹽沙一下；
②西紅柿切小丁，蔥姜切末；
③鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香，將茄子塊倒入鍋中煸炒，直至茄子塊煸炒變軟盛出待用；
④鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油；
⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點(diǎn)白糖，鹽調(diào)味；直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。
目錄：
第一章：養(yǎng)生治病 營養(yǎng)美味粥譜大匯集
第二章：養(yǎng)生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
第三章：養(yǎng)生治病 細(xì)數(shù)梅的藥用價(jià)值以及治病良效
自古以來，粥就是調(diào)養(yǎng)身體的佳品，不但強(qiáng)身健體補(bǔ)虛，還能養(yǎng)生治病，今天小編給大家推薦一些治病養(yǎng)身春季養(yǎng)生粥，并推薦一些治病豆腐食譜，趕快到下文看看了解下吧。
養(yǎng)生治病 營養(yǎng)美味粥譜大匯集
肝癌
肝癌是指肝細(xì)胞或肝內(nèi)膽管細(xì)胞發(fā)生的癌腫，為我國常見的惡性腫瘤之一。本病可發(fā)生于任何年齡。此病越病隱匿，早期缺乏典型病狀，就診患者常有肝區(qū)疼痛，食欲減退，乏力、消瘦和肝腫大等表現(xiàn)。
該病在中醫(yī)學(xué)中屬于肝積、癥瘕、積聚、臌脹、黃疽等病的范疇。
胡蘿卜雞肝粥
原料：胡蘿卜50 克，雞肝25 克，糯米100 克，香菜、豬油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
制法：將糯米淘凈，胡蘿卜洗凈切絲，雞肝切碎加水，用小火煮成稀粥，加人油、鹽、香菜、味精、胡椒粉拌勻，略煮即可。每日1 次，連服數(shù)星期。
功效：行氣養(yǎng)肝。主治：肝癌。
復(fù)味苡米粥
原料：生薏米30g，紫草根12g，白芍、丹參各10g，大黃、甘草各5g，白糖適量。
制法：將薏米浸透心，先取紫草根、白芍、丹參、大黃、甘草加水煎湯去渣，再加入薏米煮成稀粥，調(diào)入白糖即可，每日分2次服食，連服15~ 20天為1個(gè)療程。
功效：活血消腫。主治：肝癌。
細(xì)菌性痢疾
糾菌性痢疾簡稱菌痢，是由痢疾桿菌引起的一種常見腸道傳染病，主要臨床表現(xiàn)為畏寒發(fā)熱、腹痛、腹瀉、膿血便和里急后重，因致病菌不同和身體免疫情況有異，臨床癥狀表現(xiàn)輕重懸殊，一般可分為急性和慢性兩大類型。
臨床表現(xiàn)：起病急，高熱、畏寒。全身酸痛、惡心。嘔吐等毒血癥狀，數(shù)小時(shí)后出現(xiàn)陣發(fā)性腹痛、腹瀉初起時(shí)大便呈糊狀或水樣，繼而轉(zhuǎn)變?yōu)轲ひ耗撗悖瘸簦欣锛焙笾?。提交按左下腹有壓痛，腸嗚音亢進(jìn)，重者可便血水，血壓低，四肢發(fā)涼，脫水，酸中毒，電解質(zhì)平衡紊亂等。輕型患者僅有低熱、腹痛及腹瀉，大便1日3~ 5次，呈糊狀或水樣，混有少許黏液，里急后重不明顯，數(shù)日自愈，易誤診為腸炎。
本病屬于中醫(yī)學(xué)中的痢疾范疇。
蔥粥
原料：蔥白1把，粳米60g。
制法：將蔥白洗凈，切細(xì)，與粳米煮粥，溫服。
主治：用于治療細(xì)菌性痢疾。
算魚粥
原料：鯽魚I條（350g），大米100g，姜絲6g，蔥末5g，花椒未5g，料酒10ml，精鹽3g，味精2g。
制法：①將鯽魚剖殺，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈；大米淘洗干凈，備用：②鍋內(nèi)加水適量，放入鯽魚、大米、姜絲、蔥末、花椒末、料酒共煮粥，熟后調(diào)入精鏞、味精即成。每口1-2次，連服5~7天。
功效：鯽魚性平，昧甘，有補(bǔ)氣益中，利濕通乳等功效，配以生姜、花椒同煮食，有溫中散寒止痢之功效。
主治：赤白痢疾，腹部虛冷作痛。
雙味雙花粥
原料：金銀花10g，攻瑰花4g，甘草、紅茶（即發(fā)酵茶、市售茶，下同）各4g，粳米100g，白糖適量。
制法：先將前4味水煎去渣，再入洗凈的粳米煮粥，熟后加入白糖即可服食。每日1~2劑，供早晚餐食用。
功效：清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。
主治：急、慢性腸炎，痢疚，泄瀉等。
雞冠花粥
原料：雞冠花（赤痢用紅花，白痢用白花）30g，粳米60g，白酒（一般為二鍋頭，下同）少許。
制法：先將雞冠花水煎去渣，再入粳米煮粥，熱后兌入白酒即可服食。每日1劑。
功效：清熱涼血，解毒止痢。主治：赤白下痢，以及吐血、咯血、婦女崩漏、赤白帶下等。
雙花粳米粥
原料：先將扁豆花20g，槐花15g，粳米60g，鹽少許。
制法：先將白扁豆化、槐花水煎犬渣，再入粳水煮成稀粥，加鹽調(diào)食。每日1劑 。
功效：清熱利濕，主治：濕熱痢疾。
茉莉花白槿花粥
原料：萊莉花、白槿花各5g，粳米60g。
制法：將茉莉花、白槿花研為細(xì)末，調(diào)入將熟的粳水粥內(nèi)，再煮三五沸即成。每日1劑。
功效：清熱利濕，理氣開郁。主治：痢疾腹痛。
薔薇花扁豆粥
原料：薔薇花15g，白扁豆20g，粳米60g。
制法：先將白扁豆、粳水洗凈，加水煮粥，將熟時(shí)加入薔薇花，再煮至粥熟即成。每日1劑，2次分服。
功效：健脾和胃，清熱利濕。主治：濕熱型痢疾。
啤酒花粳米粥
原料：啤酒花10g，粳米60g，白糖適量。
制法：先將啤酒花水煎去渣，再入洗凈的粳米煮為稀粥，加糖調(diào)食。每日l劑。
功效：清熱利濕，開胃消食。主治：濕熱痢疾。
青葙花粳米粥
原料：青葙化30g，粳米60g。
制法：先將青葙花水煎去渣，再入洗凈的粳米煮潲食用。每日 l劑。
功效：清熱利濕，涼血。主治：濕熱痢疾。
陳茗弼
原料：陳茶葉5 ~ lOg．粳米50~lOOg。
制法：先用茶葉煮汁，入粳米同煮為粥，粥宜稀，分上下午溫服，臨睡前不宜吃。
功效：消食化痰，清熱止痢。主治：痢疾。
銀花蓮子粥
原料：金銀花20g，蓮子肉（不去心）50g，粳米50g。
制法：先將銀花煎湯收汁，加適量水燒開，放入浸洗后的粳水、蓮子肉，小火煎煮成粥即可。食用時(shí)可加適量冰糖調(diào)味。
功效：清熱解毒，健脾止瀉。主治：癰瘍腫毒，熱毒血痢，瀉痢日久，口舌生瘡等。
說明：金銀花是清熱解毒的常用中藥之一，多用于熱毒壅盛之處，如溫病發(fā)熱、腿腺炎、扁桃體炎肢體表癰腫等。藥彈研究證明，金銀花對(duì)多種菌體有抑制作用，如大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、百日咳桿菌、霍亂弧菌、肺炎雙球菌、胸膜炎球菌等。據(jù)臨床報(bào)道，金銀花經(jīng)適當(dāng)配伍成各種劑型，可降低人群咽喉部帶菌率，對(duì)肺結(jié)核并發(fā)呼吸道感染、急性細(xì)菌性痢疾、嬰幼兒腹瀉、宮頸糜爛及外科瘡瘍等疾患具有一定療效。
蓮子為睡蓮科植物蓮的種子。其主要成分有淀粉和棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，其性平、味干澀，歸心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心益腎，補(bǔ)睥澀腸之功效。蓮子由蓮子肉和蓮子心組成，蓮肉主要是補(bǔ)益心睥，澀腸止瀉。而蓮子心則入心經(jīng)，味苦，具有清心瀉熱之功，對(duì)口舌生瘡、目赤腫痛、心煩口渴等有一定防治作用。
粳米性平，補(bǔ)益脾胃。梗米與蓮子、金銀花同煮成粥，其清熱之力而補(bǔ)益之力小，因此脾胃虛寒者不宜久服。若是熱毒后期，熱毒不甚可去金銀花；若腫毒明顯，則可重用金銀花配用蓮子，并少佐冰糖調(diào)味、長期服用此粥，可起創(chuàng)防病祛病的功效。
注意：脾胃虛寒者不宜服用。
絲瓜粥
原料：嫩鮮絲瓜1條，白米50g，白糖適量。
制法：如常法煮米粥，水熟時(shí)放入鮮絲瓜（洗凈切成粗段），粥熟后去絲瓜，加入白糖即可。宜早餐食用。脾胃虛寒者慎用。
功效：清熱利腸，涼血解毒。主治：濕熱迫血，熱痢，血淋，黃疸，腸風(fēng)便血，瘡瘍癰疽熱盛未潰者。
注意：絲瓜甘涼，涼血解毒，通經(jīng)絡(luò)，行血脈。《本草綱目 》中云：煮食除熱利腸，治大小便下血，痔漏崩中癰疽瘡腫。所以對(duì)腸風(fēng)便血、熱痢、血淋等癥，絲瓜粥有清熱解毒之功，又可作為癰疽瘡毒的輔助食療之品。
長命粥
原料：長命菜90g，粳水60g，豬肉末30g，精鹽3g，麻油12mL，清水1000ml。
制法：先將粳米淘洗干凈，瀝盡水，再把采摘過的長命菜揀洗干凈，切成碎段。炒鍋置火上，倒入麻油，加入豬肉木拌炒片刻，再加入長命某、粳米、精鹽及清水，燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥。
功效：清熱解毒，利水去濕，散血消腫。主治：腸炎痢疾，濕熱黃痘，腳氣水腫，熱淋，血淋，赤白帶下技癰腫瘡瘍等癥。
注意：長命菜，又名馬齒筧、馬齒榮、長壽菜、豬母榮等，為馬齒莧科植物馬齒筧的全草，以其耐旱，耐澇故有長命之稱。含維生素（A、B、C）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及磷、鈣、鐵等成分，尚含有草酸、樹脂、黃酮類和大量鉀鹽。本品性昧甘、酸、寒。《本草綱目》中言：馬鹵莧可散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。
據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)表明，長命菜對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。故臨床上常將長命菜入粥煮食，用以預(yù)防菌痢、腸炎、消化不良性腹瀉，其對(duì)急、慢性菌痢的療效，與磺胺瞇、金露素等相似，本品性寒滑利，凡脾胃虛寒、腸滑便瀉者勿食。
薺菜花馬齒莧粥
原料：鮮薺菜花50g，鮮馬齒筧30g，粳米60g。
制法：將薺菜花、馬齒筧洗凈，入熱油鍋中略炒，然后加入到粳米粥內(nèi)，稍煮3~5沸，加鹽調(diào)味即成。每日 1劑，2次分食。
功效：清熱利濕，散瘀解毒。主治：急性細(xì)菌性痢疾。
養(yǎng)生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食譜
豆腐營養(yǎng)豐富：易于消化，口感清淡，也是素食者常用的食材之一：豆腐的烹調(diào)方法也很多，炒、炸、燉、蒸、煎等都適用。
豆腐是中國人偉大的發(fā)明，它具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，常吃豆腐可以預(yù)防心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、老年癡呆等癥：豆腐中含有大量的雌激素一一類黃酮，更年期女性多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素，減少更年期綜合征的發(fā)生。
主料：北豆腐350克、小青椒25吏、小紅椒20克、西瓜子仁15克。
配料：干淀粉1湯匙、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大蔥5克、生姜3克。
制作：1、蔥姜切末。2、小青紅椒切圈。3、豆腐切塊．放入干淀粉。4、把淀粉裹勻豆腐塊表面。5、起油鍋，油溫7成熱時(shí)，逐塊放入豆腐。6、炸至豆腐金黃色撈出。7、另起油鍋．放入西瓜子仁。8、炸至西瓜子表面微黃盛出。9、起油鍋爆香蔥姜末。10、放入青紅椒圈略炒。11、放入鹽、糖、生抽、少許水和味精煮開，用水淀粉勾芡。12、放入炸過的豆腐：翻炒均勻。13、加入西瓜子仁即可出鍋。
關(guān)鍵：
1、炸豆腐的油溫要高一些，這樣襄了淀粉的豆腐不容易粘連。
2、鍋內(nèi)放入炸豆腐后要迅速翻炒均勻，這樣才能保持豆腐的脆感。
養(yǎng)生治病細(xì)數(shù)梅的藥用價(jià)值以及治病良效
種梅、賞梅，歷來被看作是閑情雅致，其實(shí)，梅也有很高的藥用價(jià)值。
梅香
梅花的香分子有安神功效，如失眠，在梅花叢中散步和深呼吸十幾分鐘可有較好的療效。
梅花
白梅花舒肝、和胃化痰，醫(yī)治肝胃氣痛，食欲不振，頭暈等癥：紅梅花清肝解郁，治頭目痛?？捎诔醮夯ㄎ撮_放時(shí)采摘，及時(shí)低溫干燥留用。
梅子
屬堿性食品，鈣、鐵等含量超過蘋果、橘子、還有調(diào)節(jié)腸、胃、肝功能等作用。鮮梅子，最好浸酒或泡茶喝：干品有話梅、陳皮梅等：梅子制成的烏梅有斂肺生津、安蛔驅(qū)蟲等多種功效。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些美味粥，養(yǎng)生效果是非常高的，大家不妨吃吃試試吧，會(huì)有意想不到的功效哦！（文章原載于《東方藥膳》，刊號(hào)：2012.03，作者：高原紅；《健康博覽》，刊號(hào)：2012.03，作者：陳偉、李潮；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
很多人都有早餐吃面包的習(xí)慣，美味的面包如果可以自己做出來，那真的是很有樂趣的一件事。那么面包是如何做出來的呢?下面將介紹一種紅糖葡萄干面包的做法，趕緊來學(xué)習(xí)下吧!
1、依次把糖、鹽、奶粉、面粉、酵母放入廚師機(jī)中(用廚師機(jī)攪面要把干性材料放在下面，濕性材料放上面，而且要先放糖、鹽、奶粉然后放面粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖鹽接觸,沒有廚師機(jī)就用面包機(jī)揉面也行，就是稍微有點(diǎn)耗時(shí))，用鉤子攪拌均勻。
2、然后倒入水、蛋液，1檔攪成團(tuán)。
3、成團(tuán)后開3檔攪拌約3-4分鐘，面團(tuán)稍微有點(diǎn)粘，拿出來在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。
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4、把面團(tuán)放回廚師機(jī)中，繼續(xù)開3檔攪拌約4分鐘，然后放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。
5、此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)呈能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。
6、把面團(tuán)滾圓，放盆里，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
7、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
8、面團(tuán)排氣、分割成6等份，松弛15分鐘。
9、松弛好后，搟成橢圓形。
10、鋪上葡萄干。
11、由下至上卷起。
12、卷成橄欖形。
13、做好的面包坯子放入烤盤(整形超級(jí)丑，我都不好意思發(fā)上來，親們別扔臭雞蛋砸俺哈)。
14、蓋上保鮮膜，進(jìn)行整形發(fā)酵。
15、發(fā)酵至1.5倍大，在表面切一刀。
16、刷上蛋液，在切口處擠上黃油，就可以進(jìn)烤箱了。
烤箱提前預(yù)熱，205度，15-18分鐘?？竞煤罅⒖坛鰻t，面包放烤架上散熱，涼透食用。
注：烤制時(shí)間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)
面包營養(yǎng)分析：
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。
面包補(bǔ)充信息：
1. 面包出爐后最好放上兩個(gè)鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味要在完全冷卻后才能品嘗出來;
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會(huì)含有更高的熱量，是因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
總結(jié)：綜上所訴，只要按照以上的步驟一步步做，就能做出可口的面包。而且面包也是具有很大的營養(yǎng)價(jià)值的，親愛的們不妨自己試著做做哦!
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，由此可見，冬季吃蘿卜是最適合進(jìn)補(bǔ)的，但是冬季想要用蘿卜來治病，需要遵循以下吃法才行。
1.煮蘿卜——?jiǎng)龠^胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
2.蘿卜糖——緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對(duì)于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題?？梢园寻滋}卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用這種方式反復(fù)2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會(huì)自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，情況會(huì)得到一定的緩解。
3.喝白蘿卜葉茶——美容
吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許覺得那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊？其實(shí)并不要吃多少蘿卜，自己做一點(diǎn)蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
4.蘿卜燉冰糖——止咳嗽
將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，燉后放置溫?zé)岱茫咳諆纱?，每?0毫升，可以用于治療咳嗽。
中醫(yī)認(rèn)為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬之后需要特別呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫(yī)認(rèn)為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達(dá)到下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對(duì)于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
5.蘿卜煎青果——潤喉嚨
白蘿卜500克，青果10個(gè)，煎熬后當(dāng)茶飲，可治療咽喉疼痛。
常言道“十一月蘿卜賽人參”。進(jìn)入冬季，氣候干燥，尤其是北方，家里有暖氣，使得屋里燥熱，這個(gè)季節(jié)大家又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會(huì)出現(xiàn)咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀。青果素有“肺胃之果”之稱，既可以入藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，入肺、胃經(jīng)，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除了這個(gè)食療方，大家也可以將金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲，能清利咽喉、潤肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，并且還有一定的防霧霾作用。
平時(shí)，家里要注意保持室內(nèi)合適的溫度和濕度，居室空氣干燥及過冷、過熱都會(huì)影響咽部黏膜的防御機(jī)制，引起咽部感覺異常。此外，要注意口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚及飯后刷牙；糾正張口呼吸等不良習(xí)慣；飲食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物；戒煙酒；加強(qiáng)體育鍛煉，預(yù)防呼吸道感染。
6.蘿卜加蔥姜——防感冒
把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，可防感冒。
蔥根在做菜時(shí)通常被扔掉，其實(shí)它是一味很重要的中藥材，有散風(fēng)寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功，能起到發(fā)汗的作用。把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，對(duì)于風(fēng)寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風(fēng)寒感冒，如果是風(fēng)熱感冒不但無效，反而會(huì)加重病情。
風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒到底有什么區(qū)別呢？風(fēng)寒感冒是由風(fēng)寒之邪外襲、肺氣失宣所致，癥狀包括怕冷、輕度發(fā)熱、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲，舌苔薄白，治療要以辛溫解表為主。風(fēng)熱感冒則是風(fēng)熱之邪犯表，肺氣失和所致，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、微惡風(fēng)、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲，苔薄黃，應(yīng)以辛涼解表為主。因此，一個(gè)方子不可能適合所有人群，應(yīng)根據(jù)不同的臨床表現(xiàn)辨證施治。
目錄：
第一章：黃瓜的營養(yǎng)分析以及其價(jià)值
第二章：吃黃瓜的禁忌
第三章：黃瓜的養(yǎng)生食譜
黃瓜是我們生活中常見的蔬菜，比較鮮嫩，比較水靈，富含豐富的營養(yǎng)，有的人可以當(dāng)水果吃。它不但清熱利尿，還可以消脂瘦身。但是你知道嗎？不當(dāng)?shù)某渣S瓜方法也會(huì)引來一些問題。接下來小編就給大家介紹一下黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值，以及在吃的時(shí)候注意些什么，還有一些黃瓜的養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有幫助。
黃瓜的營養(yǎng)分析以及其價(jià)值
簡介
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時(shí)后趙皇帝石勒忌諱胡字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為黃瓜。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
黃瓜的營養(yǎng)分析
黃瓜是我們生活中常見的蔬菜，比較鮮嫩，比較水靈，有的人可以當(dāng)水果吃，現(xiàn)在培育的黃瓜新品種，有的就是水果黃瓜，口感比較好，黃瓜很有營養(yǎng)價(jià)值，可以為人體提供各種微量元素和各種生長發(fā)育所必須的維生素等，我們平時(shí)都喜歡用黃瓜拌豬頭肉來做下酒材，喜歡用黃瓜淹制各種小菜，根據(jù)營養(yǎng)專家的研究測(cè)定，100克黃瓜中含有的水分約96.5克，熱量12.5千卡，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.5克，纖維素0.7克，鈣14毫克，鎂12毫克，鉀148毫克，維生素C2.8毫克， 葉酸14.0毫克， 維生素A74毫克。還含有各種營養(yǎng)素，黃瓜含有鉻等微量元素，這些微量元素可以起到降血糖的作用，對(duì)血糖的稀釋有重要的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是他們的福音，是最好的亦蔬亦果的食物。同時(shí)黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在黃瓜能夠美容，讓人的皮膚滋潤、細(xì)膩。很多愛美的女性喜歡用黃瓜切片對(duì)面部進(jìn)行帖服，可以有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，讓面部皮膚減少皺紋，黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在它有清熱、解渴、利水、消腫之功效，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜是營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，我們應(yīng)該經(jīng)常食用這些，對(duì)我們的身體保健具有重要的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档停?/p>
5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。 功效歸經(jīng)編輯本段回目錄黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
吃黃瓜的禁忌
黃瓜是我們餐桌上常見的一種蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值非常獨(dú)特，不但清熱利尿，還可以消脂瘦身，但是下面的這些黃瓜的吃法是不正確的，還會(huì)危害健康，我們就來看看黃瓜的錯(cuò)誤吃法吧。
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為素中之葷。
木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
通過上面的介紹，一定要避開黃瓜的錯(cuò)誤吃法，積累點(diǎn)點(diǎn)滴滴健康常識(shí)，給您健康加分。
黃瓜的養(yǎng)生食譜
糖醋黃瓜片
黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘；用冷開水洗去黃瓜的部分咸味，水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時(shí)即成。此菜肴酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯
黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜
嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥
黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時(shí)，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，小便短赤等病癥。
食療價(jià)值
葫蘆科攀援草本植物黃瓜的果實(shí)。又稱胡瓜、刺瓜。中國各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗凈鮮用。
［性能］味甘，性涼。能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。
［參考］含糖類（葡萄糖、甘露糖等）、甙類（蕓香甙、異槲皮甙等）、咖啡酸、綠原酸、多種氨基酸、維生素（B2、C）、揮發(fā)油（苦味成分），葫蘆素A、B、C、D等成分。
葫蘆素C在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有抗腫瘤作用，毒性較低。
［用途］用于熱病煩熱、口渴；水腫，小便不利；濕熱瀉痢。
［用法］生食，或煮食。
［注意］脾胃虛寒者不宜。《滇南本草》說：動(dòng)寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉。
［附方］
醋煮黃瓜：黃瓜1個(gè)，破作兩片，以醋煮一半，水煮一半，至爛熟?？招氖场?/p>
源于《千金要方》。本方取黃瓜利水消腫。醋，本草謂能散水氣、助藥力，故可增強(qiáng)主藥的作用。用于大腹水腫，小便不利。
治神經(jīng)性皮炎：老黃瓜搗爛取汁，用黃瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少許冰片，搖勻放陰涼處。應(yīng)用時(shí)，每天涂擦患處6次以上。5天為1療程，連用2個(gè)療程。
治心胃火盛、口舌生瘡，咽喉腫痛：嫩黃瓜、西瓜各500克，絞壓取汁，加入蜂蜜100克，放鍋內(nèi)燒沸即可食用。
輔助治療高血壓、冠心?。狐S瓜250克，白糖10克，香油2克，醋10克。先將黃瓜洗凈，切成小段后再去中間的瓤及子，僅留其皮肉，使呈圓體形態(tài)，將糖醋調(diào)好，先把黃瓜卷放入浸約半小時(shí)，放上香油，佐餐食用，酸甜清脆。具有清熱，解毒，止渴，利尿的功效，適用于老年人和高血壓、冠心病、腦血管病、肥胖癥、小便不利等患者。
治美尼爾氏眩暈癥：黃瓜藤100150克（鮮品300克），大棗7枚，白糖1匙。黃瓜藤去葉洗凈切成小段，與大棗一起放入藥罐內(nèi)，加水800毫升浸泡1小時(shí)（鮮品加水少量，不需浸泡），文火煎沸20分鐘，煎取藥液150毫升，二煎加水500毫升，煎取藥液150毫升，兩次藥液混合后加白糖調(diào)味，每日1劑，早晚分服。7日為1個(gè)療程。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，我想大家都知道黃瓜的營養(yǎng)有多高了吧，冬季是需要大補(bǔ)的季節(jié)。飲食黃瓜正能達(dá)到補(bǔ)身的效果，但是要注意，在飲食黃瓜的時(shí)候一定要注意小編以上所說的禁忌，按照小編告訴的食譜制作，你一定會(huì)受益匪淺的。
生活中在我們吃水果的時(shí)候輕易地就把這些蔬果皮丟棄在垃圾桶里，其實(shí)，果蔬皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的聚集地，有不少果蔬皮還有防病治病功效。下面小編就告訴大家?guī)追N果皮的營養(yǎng)價(jià)值。
果皮的營養(yǎng)價(jià)值 巧吃果皮防病治病
菠蘿皮護(hù)胃
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
飲食建議：將菠蘿去掉外皮刺手的部分，連皮榨汁后飲用;或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進(jìn)鍋內(nèi)加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。
柑橘皮理氣化痰
從中醫(yī)食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處。
飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風(fēng)味，比如橘皮粥。做肉湯時(shí)放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。
飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機(jī)鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用。
飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。
蘋果皮的功效
1.防唇裂
把蘋果皮連小塊果肉削下，滴上少許蜂蜜，敷在嘴唇上即可。蘋果所含的酸性成分對(duì)嘴唇有溫和滋潤的效果，能預(yù)防嘴唇干燥開裂，令嘴唇光彩潤澤，同時(shí)蜂蜜也有很好的保濕效果。兩者搭配，護(hù)唇功效翻倍，尤其適合在氣候干燥的秋冬季應(yīng)用。
2.消除疲勞
晚上泡澡時(shí)，可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網(wǎng)兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用蘋果皮擦拭皮膚，蘋果皮富含的多酚能達(dá)到美膚效果。此外，蘋果屬于薔薇科植物，其散發(fā)的芳香氣味有放松身心的作用，可消除疲勞及身心壓力。
3.去痘印
方法：先將沸水倒在蘋果片上，等幾分鐘后你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘋果片變軟。然后蘋果片之從水中取出，等蘋果片溫度變溫時(shí)貼于痘痘印上，保持時(shí)間20分鐘 。蘋果消痘最后一步，不要懶哦，取下蘋果消痘片，臉要用清水洗凈。蘋果消痘貼頻率：早晚各一次。
4.除黑眼圈
蘋果皮敷眼睛，對(duì)治療眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
5.治慢性結(jié)腸炎
蘋果皮有收斂作用，可用于治療慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎。方法：蘋果皮曬干研末，空腹調(diào)服(每日2-3次)。
6.防癌
美國保健雜志《預(yù)防》撰文指出，蘋果皮所含的十幾種營養(yǎng)素有助于抑制乳腺癌、肝癌和結(jié)腸癌的癌細(xì)胞，因此吃蘋果時(shí)最好不削皮。醫(yī)學(xué)專家也建議，最好食用有機(jī)蘋果的皮。
果皮的作用
番茄皮：
番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥。
香蕉皮：
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會(huì)更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用。
柚子皮：
柚子皮可以除味，冰箱用久了就會(huì)有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。同時(shí)，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對(duì)咳嗽和氣喘都有功效。
葡萄皮：
葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。
結(jié)語：許多果皮都含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在吃水果的時(shí)候千萬不要把果皮當(dāng)垃圾處理了，如果不喜歡水果連皮一起吃，可以把果皮保留下來，像蘋果皮用來敷眼，對(duì)治療眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
目錄：
第一章：減肥適合吃的營養(yǎng)零食
第二章：減肥不忌口 甜食這樣吃不長胖
第三章：冬季7日減肥湯食譜 速瘦14斤
第四章：睡前10分鐘 3招幫你輕松甩脂肪
冬天到了，面對(duì)逐漸長大的小肚子，總得想出辦法解決，正所謂，懶人有懶人的做法。宅女也有自己的減肥經(jīng)，當(dāng)然瘦的速度沒有那么快，心急的美眉們估計(jì)還要靠大量的運(yùn)動(dòng)健康減肥。但是吃一些食物減肥也是非常重要的。接下來小編就給大家介紹一些關(guān)于減肥吃的一些食譜以及食物，幫助您在吃的同時(shí)還能夠輕松享瘦。
減肥適合吃的營養(yǎng)零食
說到零食的挑選，給大家舉例一下，我們常買的零食所含的熱量。
大家到超市的時(shí)候，買東西出了要注意價(jià)錢標(biāo)價(jià)牌以外，還要注意一個(gè)牌子，就是食物上面的成分標(biāo)簽，買零食的時(shí)候多注意一下這個(gè)，還會(huì)發(fā)現(xiàn)很多學(xué)問哦，減肥的秘訣就是從這里開始啦！
讓你發(fā)胖的食物：
1.可樂
不同可樂熱量差很多
可樂勁爽的口感，而且里面有咖啡因，基本上成為必備飲品，但可樂現(xiàn)在總類也多了，選哪一種，看看標(biāo)簽牌就有很大的發(fā)現(xiàn)！同樣是可樂，竟然相差上百倍！
2.泡面
油炸類泡面熱量很高
晚上下班回來很累了，懶得做飯，就想到泡面，但泡面有油炸類食物，都被認(rèn)為不健康，所以建議買非油炸的，對(duì)身體不僅更健康，而且熱量竟也差了很多哦！仔細(xì)看看成分標(biāo)簽就可以看出來了！
3.薯片
薯片被列入禁食行列
薯片在減肥時(shí)期，都被列入禁食的東西！但自己看了標(biāo)簽，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，薯片也有分別的！先看原料，一般用馬鈴薯粉、白砂糖的糖分高，所以要選擇原料為干馬鈴薯、成分葡萄糖的，再要就是看包裝了，開始我已經(jīng)提到，不要貪便宜買大包裝的，要買小包裝的，愛吃零食的人都會(huì)知道，一開封就很難忍得住不一口氣吃完了，所以小包優(yōu)勢(shì)強(qiáng)大！
4.餅干
慎重選擇高熱量的食物
這么高熱量的東西一定要慎重選擇哦！餅干種類感覺最多了，去了超市就是N多款，通常都覺得夾心餅干的熱量最高，其實(shí)若再留意一下成分標(biāo)簽，機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)熱量最高的竟然是普通的餅干??！而熱量低的就是全麥餅干了，買面包也是一樣哦，最好都挑選全麥的，多吃了也不用太擔(dān)心，但也不要老多吃啊。
預(yù)防發(fā)胖的食物：
1.VB可以預(yù)防肥胖
推薦食物：香蕉、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果、香菇等菌類食物。
作用原理：B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。
推薦理由：維生素B族是促進(jìn)新成代謝的好手，配合營養(yǎng)食物一起效果更佳。對(duì)于經(jīng)常便秘、肚腩肥胖者效果非常顯著。
2.VC也可以燃消脂肪
推薦食物：櫻桃 、辣椒、橙子、草莓、獼猴桃等。
作用原理：VC能改善脂肪和類脂的代謝脂，血中的維他命C濃度越高，體脂肪通常越低。
推薦理由：VC對(duì)體內(nèi)脂肪和類脂尤其是膽固醇的代謝相關(guān)，不僅能減肥還對(duì)健康有益。曾有案例，醫(yī)生就在給減肥病人的處方中多加1公克的維他命C，結(jié)果患者平均1個(gè)月多減1公斤。
3.酵素排毒一級(jí)棒
推薦食物：鳳梨、木瓜、玉米中都含有大量酵素。
作用原理：酵素是身體代謝重要的酶，通過主動(dòng)補(bǔ)充消化酵素，可以有效降低食欲。 根據(jù)身體代謝規(guī)律，想消耗掉脂肪，除了挨餓，就只有補(bǔ)充代謝酵素。
推薦理由：少攝取食物是減肥見效的辦法，通過補(bǔ)充酵素可以降低食欲，但是又能達(dá)到飽腹感和補(bǔ)充身體營養(yǎng)，是健康的快速的減肥法。
減肥不忌口 甜食這樣吃不長胖
很多女孩子都喜歡吃甜食，可甜食偏偏又是努力保持體型的人們的大忌。其實(shí)巧妙吃零食你就不用怕長胖了。適當(dāng)品嘗一點(diǎn)甜食，可以消除疲勞、調(diào)整心情、減輕壓力。但只能是點(diǎn)到為止，不可多食。
吃甜食的OK時(shí)間：
營養(yǎng)學(xué)家說，上午十時(shí)左右和下午四時(shí)左右是食用甜品的最佳時(shí)間。此時(shí)間段適當(dāng)品嘗一點(diǎn)甜食，可以消除疲勞、調(diào)整心情、減輕壓力。但只能是點(diǎn)到為止，不可多食。
高熱量甜點(diǎn)應(yīng)該在飯后吃：
除了早晨和上午的時(shí)間，盡量避免空腹吃甜點(diǎn)，因?yàn)榭斩亲拥臅r(shí)候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺中就吃多。高熱量點(diǎn)心如芝士蛋糕，則放在飯后吃比較好，因?yàn)榕c用餐中的食物纖維一起消化，熱量吸收會(huì)比較少，且不容易吃太多。
吃甜食的禁忌時(shí)間：
晚上睡覺前吃甜食，這真的是很危險(xiǎn)，因?yàn)槲覀兂缘奶鹗持械奶潜仨毜猛ㄟ^運(yùn)動(dòng)來代謝，所以晚上吃甜食后立刻睡覺，這些糖分得不到消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)化為你肚子上的肉肉。
選好你的甜食搭檔：
如果能科學(xué)搭配，零食也可以甜而不胖呢。
比如我們吃全麥面包加水果就是好選擇，全麥纖維和水果纖維都是能保持好身材的，微量的糖不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，況且吃面包后喝水也影響了胃部的消化，避免脂肪的沉積。當(dāng)然也可以配一些普洱茶或者薄荷水，普洱茶本身有減肥去脂的作用，薄荷水也能起到這個(gè)作用，或者發(fā)泡的蘇打水也可以，它能增加你的飽腹感，讓你能夠少吃些。
吃餅干的時(shí)候，可以搭配一些蔬菜或者酸味水果，這些蔬菜和水果能降低甜度，減少食用量。無論如何搭配，最好把每天攝入糖的總量控制在50克以下，這樣就能保障好的身材。
吃多了就要多運(yùn)動(dòng)：
活動(dòng)少的時(shí)候，甜食也要少吃，但通常是放假時(shí)間成為許多人吃甜食的高峰期。放假在家時(shí)，因?yàn)樾那榉潘?，一不小心就?huì)吃很多甜食，況且窩在家里不想運(yùn)動(dòng)，肥胖自然會(huì)找上門來。
如果每天糖的食用總量超出了50克，那么每多吃50克，我們可以嘗試多運(yùn)動(dòng)45分鐘，按此劃分，如果我們不小心吃了半個(gè)9寸蛋糕，那么我們就需要去打一場(chǎng)網(wǎng)球或者爬2個(gè)多小時(shí)的山。并不是只要運(yùn)動(dòng)我們就可以多吃，運(yùn)動(dòng)只是一種補(bǔ)救的方法，好身材關(guān)鍵還是要從管住嘴開始。
每天吃多少甜點(diǎn)是安全的：
一般來說，點(diǎn)心最好約占每天身體需要熱量總值的10-20%之間，活動(dòng)量低的就吃得少一些，活動(dòng)量多，就可以多吃一些。目前市面上出售的甜點(diǎn)大部分有卡路里熱量及營養(yǎng)成份的標(biāo)示，參考相關(guān)書籍也可對(duì)甜點(diǎn)熱量值略知一二。
若將點(diǎn)心的熱量數(shù)字化，活動(dòng)量低的人每天點(diǎn)心熱量的容許范圍是在150-200大卡之間，運(yùn)動(dòng)量中等的人是在250-300大卡之間，而高運(yùn)動(dòng)量的人可以約在400-500大卡左右。當(dāng)然，點(diǎn)心的熱量范圍與體重的高低、個(gè)人體質(zhì)與三餐熱量的攝取都有關(guān)系，因此應(yīng)依照個(gè)人實(shí)際情況及三餐戰(zhàn)略進(jìn)行設(shè)計(jì)和調(diào)整。
甜點(diǎn)的安全分量：
芝士蛋糕：1/3塊；提拉米蘇：1/2塊；奶油蛋糕：奶油少量、1塊；面包：甜面包（小）1個(gè)；漢堡或熱狗：1/2個(gè)；甜圈：一份一個(gè)；三明治：1/2個(gè)；餅干：蘇打餅干30克；普通餅干：4-5片；奶酥餅干：2-3片；夾心餅：夾心餅干3塊；威化夾心：3塊；巧克力派：一次一個(gè)；果凍：一份2杯；日式甜點(diǎn)（小）：一份兩個(gè)；蛋黃酥：1/2個(gè)；鳳梨酥：1個(gè) 。
冬季7日減肥湯食譜 速瘦14斤
有時(shí)經(jīng)歷了長假或周末，大部分人都大吃大喝，如果不能及時(shí)把人體外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境的毒素及時(shí)排除體外，對(duì)健康的危害會(huì)越來越大。所以，我們可以通過合理的飲食，盡可能的排除一些體內(nèi)的有毒物質(zhì)。
七日快速減肥法中最重要的一點(diǎn)是要按照本文所介紹的配料煮出減肥湯。如果能嚴(yán)格按照所規(guī)定的方法進(jìn)食，減肥者在七天之內(nèi)可減重4-7公斤。如果七天之后還想繼續(xù)減下去，只要重復(fù)這一方法即可。如果中間停了一天打亂了飲食安排，則必須重新開始。
減肥湯的原料及制作方法如下：準(zhǔn)備6個(gè)不大不小的洋蔥、幾個(gè)西紅柿或3罐西紅柿醬、一個(gè)洋白菜、2個(gè)辣椒、幾棵芹菜。把蔬菜切成塊加水，放入鹽、辣椒或其他調(diào)料。先用大火煮10分鐘，再用小火繼續(xù)煮，直到把蔬菜煮爛了為止。
煮好的湯可以隨時(shí)喝，但湯里不能放其他東西。如果中午不能回家吃飯或者出遠(yuǎn)門，可以把湯裝入保溫杯隨身攜帶。
七日減肥湯做法：
第一天，湯和水果。除了香蕉外，其他水果都可以吃，不過甜瓜和西瓜要少吃，因其所含熱量比其它瓜果多。第一天只能喝湯和吃水果。如果喝茶、咖啡和果汁，請(qǐng)不要加牛奶和糖。
第二天，湯和蔬菜。第二天除了喝湯外，可以吃所有的蔬菜，不限量，而且最好選擇新鮮的蔬菜。不要吃豆類和玉米。中午可以吃點(diǎn)烤土豆。請(qǐng)記?。翰荒艹匀魏嗡?，要多喝水。
第三天，湯、水果和蔬菜。這一天不能吃烤土豆，湯、水果和蔬菜可以隨便吃，冊(cè)時(shí)要多喝水。如果前三天都能嚴(yán)格遵照飲食規(guī)定，即可減重2-3公斤。
第四天，湯、水果、蔬菜、牛奶和香蕉。除了隨便喝湯及進(jìn)食水果和蔬菜外，還可以進(jìn)食1杯牛奶和3個(gè)香蕉。切記：喝的牛奶不能超過湯的量。
第五天，湯、牛肉和西紅柿。除喝湯外，可以吃些西紅柿、牛肉。牛肉可以吃200克，西紅柿果生吃，不限量。這一天要求喝6-8杯水，只喝一次湯就可以了。
第六天，牛肉和葉類蔬菜。牛肉和蔬菜隨便吃，還可以吃兩塊牛排，但不能吃烤土豆。除喝一次湯外，一定要多喝水。
第七天，米飯、果汁、蔬菜和湯?？梢猿渣c(diǎn)米飯和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水。蔬菜可以用蔥炒著吃。
七日排毒法：
助肝排毒：排毒離不開肝臟。我們的肝臟就像是個(gè)大型的垃圾處理器，夜以繼日的為我們的身體解毒。但肝臟也很容易受到各種病毒的侵?jǐn)_，所以為它排毒刻不容緩。那么我們可以多吃些胡蘿卜和葡萄。很多人只知道它含有胡蘿卜素，其實(shí)它還是有效的解毒食物，含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效的降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排除。葡萄所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效的調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。
助腎排毒：腎臟是排毒的重要器官，它負(fù)責(zé)生成尿液、排泄代謝產(chǎn)物。機(jī)體在新陳代謝過程中產(chǎn)生多種廢物，絕大部分廢物通過腎小球?qū)W濾過、腎小管的分泌，隨尿液排除體外。黃瓜、蘋果等蔬果有助于腎臟排毒。可以多吃黃瓜和蘋果。它們的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排除泌尿系統(tǒng)的毒素。
潤腸排毒：腸道是消化系統(tǒng)的最末端，加上又長又曲，不但是吸納代謝物的大本營，更易隱藏宿便，因?yàn)楸３峙判鬼槙尘褪且环N排毒，另外多吃些富含纖維的食物也可以幫助人體帶走體內(nèi)的毒素和垃圾。那么我們可以多吃些魔芋、黑木耳、海帶、豬血、糙米、蔬菜、雜糧等。
睡前10分鐘 3招幫你輕松甩脂肪
減肥方面，不一定是高付出才有高回報(bào)的。也就是說，如果想瘦下來，MM們不必每天那么大汗淋漓，或者餓到饑腸轆轆，只要按照下面這些小Tips試試看，相信一定能夠輕松取得很好的效果。
手指瘦身法
具體方法很簡單，就是將手心朝上，手中就像握著一個(gè)裝有水的小氣球一樣持續(xù)地蠕動(dòng)五指指關(guān)節(jié)。
減肥原理解說：所謂十指連心，通過蠕動(dòng)指關(guān)節(jié)，刺激五臟六腑來促進(jìn)血液循環(huán)，這樣做至少也會(huì)間接地對(duì)體內(nèi)各個(gè)器官起到刺激作用。使用這一方法不僅能夠減肥，而且還能促進(jìn)血液循環(huán)，更有提神醒腦的作用。特別對(duì)于那些那些一到冬天就手腳冰冷或者因體內(nèi)循環(huán)不暢而經(jīng)常浮腫的人們?？此坪唵?，但只有親自做過之后才會(huì)知道，其刺激作用還是很大的，瘦身的效果很好。一般要做到手掌發(fā)熱為止。一天當(dāng)中只要有一點(diǎn)空閑時(shí)間都可以去做，睡前做一些，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，還可以保障睡眠。
想象瘦身法
具體方法：在全身放松的狀態(tài)下，將自己向往以久的體形和具體的形象深深地注入到自己的大腦中去。
一定要經(jīng)常將自己想象得很美麗，而且要對(duì)這一點(diǎn)深信不疑。美麗的夢(mèng)想會(huì)使你的減肥之路走得更加堅(jiān)定、更加有動(dòng)力，更重要的是，這樣能讓自己時(shí)刻充滿自信，睡前就可以好好放松了。如果還不困就不妨做一下形象練習(xí) （image training） ，最好結(jié)合簡單的瑜伽動(dòng)作（或許一想到很快就能有個(gè)優(yōu)美體態(tài)，你就忍不住做了呢）。效果確實(shí)很不錯(cuò)，而且這與瑜伽瘦身相輔相成。
雖然沒有直接的減肥作用，但可以不斷地鼓勵(lì)你堅(jiān)持減肥，最終也會(huì)讓你減肥成功。一定要相信自己 ！ 相信的程度決定著變化的程度。
紅酒奶酪燃脂法
具體方法：睡覺前喝一小杯紅酒，是小茶杯的量，再配上一片至兩片的奶酪即可。這個(gè)方法不用說，大家一定很喜歡啦。
減肥原理：全脂高鈣起司配紅酒，可以提高代謝率，有利于燃燒脂肪。起司含蛋白質(zhì)和脂質(zhì);紅酒含酒精，都具有產(chǎn)熱作用，且可讓血糖上升。熱量很低，才129卡，又加上飲食的控制，就更容易減重。每天攝取固定的鈣質(zhì)可有效的減肥，由于起司成份與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質(zhì)易被人體吸收，且蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的短鏈胺基酸，可提升代謝率。
另外，紅酒含酒精，可幫助睡眠。而睡眠時(shí)代謝慢、體溫低，吃起司和喝紅酒，可產(chǎn)熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達(dá)到瘦身效用。只要3餐正常吃，在睡前30分內(nèi)，吃 1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的紅酒，3周可瘦7公斤。
不過要注意一點(diǎn)，前一餐不能吃淀粉類的食物，要不然會(huì)起到反效果。紅酒要選橡木桶發(fā)酵成的。
總結(jié)：其實(shí)減肥真沒大家想象的那么艱難，只要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，比如像上述所說那樣，科學(xué)有效地吃食物，每天晚上如果能稍微利用睡前5至10分鐘，做一些運(yùn)動(dòng)，相信成功甩掉脂肪是件水到渠成的事啦。
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，屬于蘿卜的季節(jié)來啦!都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，但你知道其中的原因嗎?恐怕有部分人認(rèn)為，那一定是因?yàn)槎竞?，吃蘿卜可以暖暖身。
事實(shí)上恰好相反，蘿卜是性涼之物。雖說味道略帶些辛辣，但功效并不在暖身，反而在敗火清熱。
蘿卜營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜既是菜中佳肴，又是治病良藥，我國民間素有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。這些話乍看起來，雖然有一定的夸張成分，但從蘿卜的藥用功效和所含的成分上分析，卻有一定的科學(xué)道理。
我國明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，對(duì)蘿卜極力推崇，主張每餐必食。他在《本草綱目》一書中說，蘿卜能“大下氣，消谷和中，祛邪熱氣”人們吃了大魚大肉等油膩食物后，吃點(diǎn)蘿卜會(huì)感到舒適，就是這個(gè)道理。
據(jù)日本、英國、美國等醫(yī)學(xué)科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家的研究證明，蘿卜里面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質(zhì)素，具有抗癌、防癌的功能。
近些年來，醫(yī)學(xué)界還發(fā)現(xiàn)，蘿卜能降低體內(nèi)膽固醇和血脂的濃度，對(duì)高血壓病和冠心病的預(yù)防也頗有裨益。
我們的食品科技的水平不斷的進(jìn)步，很多我們以前沒見過，不敢想的食品，都紛紛出現(xiàn)在我們的餐桌上?，F(xiàn)代科學(xué)表明：蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、b族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于排出體內(nèi)廢物，對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
蘿卜美容妙方
天門冬蘿卜湯
天門冬15～30克，切薄片，水煎去渣取汁，用此水加適量雞湯，再加入火腿肉（切薄片）150克，煮沸后，將切好的蘿卜絲300克放入同煮。煮熟后加入適量食鹽，少量香蔥末、胡椒末調(diào)味，可分作幾次食用。有美容、止咳、消除疲勞、增強(qiáng)體力之作用。長期食用能使粗糙皮膚變得細(xì)膩光滑。
紅蘿卜蘋果芹菜汁
紅蘿卜1個(gè)，蘋果1個(gè)，芹菜50克，檸檬1個(gè)。將紅蘿卜洗凈，去皮，蘋果、檸檬洗凈，去皮、核，均切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁，攪勻，飲用，每日1～2次。有清熱解毒、祛火的功效，對(duì)于痤瘡有一定的輔助療效。
蘿卜凈面飲
卷心菜200克，胡蘿卜400克，蘋果400克，蜂蜜適量。將卷心菜、胡蘿卜、蘋果分別洗凈，切碎后榨汁，取汁與蜂蜜調(diào)勻，即成蘿卜凈面飲。其特點(diǎn)為清香、甜潤。適用于粉刺及面部皮脂分泌過多者食用。
另外，可自己制作紅蘿卜面膜對(duì)面部進(jìn)行保養(yǎng)。將紅蘿卜洗凈，連皮磨成泥狀，加上少量藕粉、生蛋清一起攪勻，涂在面部，保留20分鐘后，用溫水洗凈?？墒勾植诘钠つw變得細(xì)潤、紅潤，呈現(xiàn)健康美。
蘿卜減肥良方
香菇蘿卜湯
白蘿卜500克，水發(fā)香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精適量，黃豆芽湯1碗。將蘿卜洗凈，去根，切細(xì)絲，下沸水鍋中焯至八成熟撈出；將豌豆苗去雜洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出；將水發(fā)香菇去雜洗凈，切成絲；鍋內(nèi)加入黃豆芽湯、料酒、精鹽、味精，燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下，撈出放在碗內(nèi)，湯繼續(xù)燒沸，放入豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)，即成。其特點(diǎn)為蘿卜脆嫩，香菇滑潤，豆苗青香。此菜清淡適口，有利于減肥。
蘿卜冬瓜羹
蘿卜250克，冬瓜250克。將上述用料洗凈后切成小塊，加入適量水煮熟后食用?？山∑⑾?，適用于體型肥胖、食后腹脹、痰多、少氣懶言、四肢乏力者。
茼蒿炒蘿卜
白蘿卜200克，茼蒿100克，素油100毫升，花椒20粒，味精、精鹽、水淀粉、麻油、雞湯各適量。白蘿卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段。炒鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸黑，撈出棄去，加入白蘿卜條，煸炒，加入雞湯少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽、味精調(diào)味，熟透后用水淀粉勾芡，待湯汁明亮后淋入麻油即成。
去脂美白湯
鮮蘿卜纓60克，薏苡仁30克，鮮馬齒莧40克。先將薏苡仁加清水煮20分鐘，然后將鮮蘿卜纓、鮮馬齒莧洗凈加入，再煮10分鐘即可。對(duì)膚色灰暗或油脂過多者有效。每日1次，常食。
生活中常見的降壓食材當(dāng)屬芹菜了，可是你真的知道芹菜的吃法嗎？專家曾對(duì)芹菜的葉、莖等各部位測(cè)試營養(yǎng)成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在芹菜葉的營養(yǎng)竟然要比它的莖多出十項(xiàng)，特別是胡蘿卜素含量比莖的含量高88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
想治小病 芹菜要這么吃：1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對(duì)改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。
3. 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時(shí)為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅(jiān)持治療一周左右，雞眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
6. 降膽固醇
鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。
7. 治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉(zhuǎn)。
芹菜葉五種絕佳吃法餃子：把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋：將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌：將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅：芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個(gè)雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯：將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點(diǎn)少許香油即可。
以上這7種新的芹菜吃法就是小巫為您精心整理的哦！趕快把它收藏給你身邊的家人或朋友吧！健康的飲食習(xí)慣才能幫助我們獲得健康的身體哦！芹菜還不趕快吃起來~
目錄：
第一章：分清體質(zhì)巧食水果
第二章：夏吃水果有講究 教3種體質(zhì)人巧吃水果招
第三章：夏季吃水果牢記5大禁忌
我們?nèi)祟愑胁煌捏w質(zhì)，水果也有不同的性質(zhì)，當(dāng)我們想通過吃水果來保健身體的時(shí)候，必須要找對(duì)水果，那么水果與體質(zhì)有什么樣的關(guān)系呢?如何健康吃水果?夏季吃水果需要注意什么?詳細(xì)答案到下文看看吧。
分清體質(zhì)巧食水果
雖然說水果要多吃，但是依照中醫(yī)的看法，人有體質(zhì)，水果也有水果的性質(zhì)，每一種水果的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值各不相同，一不留神，吃水果也會(huì)讓人不舒服，但如果根據(jù)自己的體質(zhì)選擇水果，那么滋養(yǎng)的功效則會(huì)事半功倍!
體質(zhì)分類是傳統(tǒng)中國醫(yī)學(xué)的獨(dú)特理論，也就是一般常聽到的寒、熱、虛、實(shí)。寒體質(zhì)的人體內(nèi)產(chǎn)熱量較少，所以手足較冰涼，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進(jìn)入有空調(diào)的房間也會(huì)覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會(huì)舒服。相反，熱體質(zhì)的人產(chǎn)熱能量較多，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，夏天進(jìn)入空調(diào)房間就倍感舒適。
體質(zhì)虛是生命活動(dòng)力衰退所造成，人的精神比較萎靡，心悸氣短;體質(zhì)實(shí)則容易發(fā)熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。
水果屬性V.S身體體質(zhì)
中醫(yī)認(rèn)為食物進(jìn)入體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生寒、熱、溫、冷的作用。因此，每種水果都有它的個(gè)性。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽調(diào)和，所以體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質(zhì)偏寒的人，自然多吃溫?zé)嵝缘氖澄?，吃水果的原則也一樣。
中醫(yī)認(rèn)為，熱性水果指的是熱量密度高、糖分高的水果。這樣的水果吃下去，容易上火，身體能量會(huì)增加。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬于寒性，這樣的水果吃下去，纖維和水分會(huì)占據(jù)腸胃空間，讓人吃不下其他營養(yǎng)的食物，人吃多了就會(huì)越來越?jīng)]有能量、沒體力，也越來越怕冷、虛弱。
那么各種體質(zhì)該怎么搭配水果呢?營養(yǎng)專家為你指點(diǎn)迷津：
1.桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
2.杏子止咳潤腸通便好
杏含有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多，傷筋骨。
3.西瓜清熱解暑又利尿
我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
4.柑橘檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實(shí)能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對(duì)人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
5.木瓜治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì)以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
6.菠蘿分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
7.草莓減少日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
8.葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化劑，OpC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OpC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。
9.香蕉抗憂郁助睡眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，同時(shí)還含可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是必須氨基酸色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。
10.蘋果降膽固醇預(yù)防膽結(jié)石
蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的。其中果膠也會(huì)和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。
夏吃水果有講究 教3種體質(zhì)人巧吃水果招
夏季是水果大量上市的季節(jié)，望著水果攤上琳瑯滿目的水果，你是否已經(jīng)在暗暗吞口水?水果并不是吃得越多越好，必須要針對(duì)體質(zhì)來吃，才能達(dá)到營養(yǎng)功效最大化。小編為你分析3種體質(zhì)人群食用水果的禁忌，讓你找對(duì)水果吃出好身體。
天氣越來越熱了，各種各樣的鮮嫩水果讓愛吃水果的人們?cè)诖箫栄鄹５耐瑫r(shí)，也可以大飽口福。不過，跟人有個(gè)性一樣，水果也是有個(gè)性的。而不同個(gè)性的水果，適合不同體質(zhì)的人。水果并不是吃得越多越好，食用水果也要講究科學(xué)。對(duì)于那些愛美的女士，一天三頓主吃水果來減肥的方法，更是要不得。
風(fēng)型人要吃安寧水果
風(fēng)型人是中醫(yī)觀察人體體質(zhì)的分類之一。一般來說，風(fēng)型人的身材都會(huì)偏瘦，雖然說還是會(huì)有胖子，但是要吃胖卻并非容易的事情。對(duì)于風(fēng)型體質(zhì)的人來說，最大的健康障礙可能就是來自腸胃和神經(jīng)系統(tǒng)。比如說，消化力時(shí)強(qiáng)時(shí)弱。大腸蠕動(dòng)不規(guī)律，睡眠淺、容易醒來、容易失眠、常做夢(mèng)，但很少能記得夢(mèng)境。因此，對(duì)于風(fēng)型體質(zhì)的人來說，平靜的心態(tài)、安靜的環(huán)境以及溫和的飲食十分重要。在身體特征方面，風(fēng)型人的面色都比較蒼白，平時(shí)很少有口渴感，不太喜歡溫涼的環(huán)境和食品。
因此，對(duì)于風(fēng)型人來說，溫?zé)犷愃罘纤麄兊钠⑽?。這一類的水果有棗、桃、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃等等。例如紅棗，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢(mèng)等患者良好的保健營養(yǎng)品，非常適合風(fēng)型人食用。
提醒：風(fēng)型體質(zhì)的人吃水果前最好能稍稍加熱一下，哪怕只是在手里焐一焐也要比直接吃下去對(duì)自己更有好處。要知道，涼涼的水果對(duì)于腸胃本身就脆弱的風(fēng)型人可是不小的刺激。此外，楊梅、杏、李子等酸澀類水果對(duì)風(fēng)型人不太適合，最好不要食用。
火型人需要清涼水果
火型人的胃口一般都比較好，比較喜歡高蛋白質(zhì)類的食物;常常會(huì)覺得口渴，消化力不錯(cuò)。另外，火型人的睡眠都比較深沉，討厭炎熱的氣候，喜歡通風(fēng)好、較涼爽的地方。一般來說，火型人生病，多為發(fā)炎、發(fā)燒、起疹子等?；鹦推鋵?shí)含有火和水的成分，表現(xiàn)在身體狀況上，會(huì)有很大的排尿量。若飲食和生活方式極端不利，壓力太大時(shí)火型惡化，其腎臟容易早衰。心理上會(huì)產(chǎn)生心思不寧、易怒、脾氣暴躁、挫折感或嫉妒心。
因此，具有火型體質(zhì)的人需要足夠的清涼來滅火，這樣身體才能感到舒適。這類水果一般包括橙子、菱角、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。一般來說，橙子味甘、酸，性涼。
具有生津止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子中還有含量豐富的維生素C、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。
提醒：易引起上火的口味過甜類的水果，火型人最好少碰，比如橘子、甘蔗、荔枝、龍眼等。
土型人需要減脂水果
土型人的典型特點(diǎn)是胃口好，也喜歡吃。不喜歡誤餐，但若是非誤不可，身心都還能應(yīng)付。不?？诳剩虼藢?duì)于土型人來說，多喝水會(huì)瘦是適得其反。土型人適應(yīng)力比較強(qiáng)，只要濕氣不太重，任何氣候都能適應(yīng)。土型人若生病，多半是體內(nèi)水分或黏液過多，排不掉，如感冒、鼻塞、鼻竇炎、過胖、頭痛、水腫、糖尿病等。因此，土型人的臉色偏黃，容易出現(xiàn)疲乏感，喜歡吃零食，不喜歡運(yùn)動(dòng)，喜歡蝸居生活。
對(duì)于如加菲貓的土型人，最佳的個(gè)性水果是低脂、低熱量的水果。而首先要推薦的就是蘋果，100克蘋果含50卡路里，熱量很低，但營養(yǎng)豐富。其次就是哈密瓜、香瓜、西柚、草莓、西紅柿、奇異果、鳳梨等。
提醒：香蕉、牛油果、椰子和榴蓮4種水果其實(shí)是減肥大敵，與蘋果相比，100克香蕉熱量為95卡路里、牛油果是180卡路里、椰子為354卡路里、榴蓮更高達(dá)459卡路里。
其中椰子更含有飽和脂肪，大量進(jìn)食會(huì)令膽固醇水平過高，增加心臟病病發(fā)及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
夏季吃水果牢記5大禁忌
吃水果禁忌之蘋果篇
蘋果被喻為水果之王，一年四季都受追捧。吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。蘋果含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等。它富含的糖類和鉀鹽塞，有清熱止渴之功效，還能緩解精神疲勞。一般人群均可食用，但因蘋果富含糖類和鉀鹽，冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人不宜多吃。
吃水果禁忌之甜瓜篇
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有消暑熱，解煩渴，利小便的顯著功效。因甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛腹瀉、小便頻多、心臟病等人慎用或忌用。正常健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里會(huì)沖淡胃液，傷胃引起消化不良或腹痛腹瀉。
吃水果禁忌之椰子篇
椰肉味甘，性平具有補(bǔ)益脾胃的功效，椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。體內(nèi)熱盛的人不宜常吃。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發(fā)脾氣、口干舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽(yù)為清熱清潤的海底椰，其實(shí)一樣性溫帶補(bǔ)。
吃水果禁忌之水蜜桃篇
水蜜桃是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物，可為人體提供多種熱量和水分，給人一種清涼爽口的感覺。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性溫，多吃傷胃令人胃脹胸悶。
吃水果禁忌之荔枝篇
荔枝是夏季嶺南地區(qū)的常見水果，味道鮮美。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來便將荔枝的誘惑力寫到了極致。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對(duì)人體有益的水果。荔枝能補(bǔ)充人體大量水分，起到清涼消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性熱，陰虛火旺、舌苔發(fā)紅、有內(nèi)熱的人不宜多吃，否則會(huì)引發(fā)惡心腹瀉、頭暈、四肢無力的不良反應(yīng)。
總結(jié)：綜上所述，要想水果養(yǎng)生，必須會(huì)選擇，根據(jù)自己的體質(zhì)搭配吃水果，這樣才能吃出健康來哦。
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