春季養(yǎng)肝 6秘方護好小心肝
春季養(yǎng)生護肝。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“春季養(yǎng)肝 6秘方護好小心肝”，希望能為您提供更多的參考。
人們都說春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，你知道春季養(yǎng)肝有哪些方法嗎?今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)肝的秘方，讓大家在這個春季能夠保護好你的小心肝，趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!
如何養(yǎng)肝護肝
護肝秘方一：多喝水
多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
護肝秘方二：用中藥護肝
中醫(yī)認為肝不可補，一補即上火，補脾、補腎即可養(yǎng)肝。對于脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對于腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻燉雞。對于肝火大的人可服用丹梔逍遙丸，用菊花泡茶等都可護肝。
護肝秘方三：喝酒前吃點東西
喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，那就盡量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚后可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。
護肝秘方四：心情開朗
要想肝臟強健，首先要學(xué)會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。
護肝秘方五：注意飲食平衡
飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例;同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養(yǎng)均衡也有利于護肝，避免因應(yīng)酬飲酒過量使肝受損。
護肝秘方六：保持適量運動
最后一個護肝秘方是加強鍛煉，提高自身免疫力。適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動。
養(yǎng)肝護肝的食物
1.梨
梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的肝病患者食用。
2.蘋果
蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質(zhì)等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為大夫第一藥，適宜肝病患者春季食用。
3.香蕉www.cndadi.net
香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養(yǎng)肝可多食用香蕉。
4.葡萄
葡萄含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和p等，可充分補充機體能量;且葡萄以酸入肝，有增進食欲和保肝、護肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養(yǎng)肝護肝。
5.荔枝
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素，所以春季養(yǎng)肝護肝易多食用荔枝。
6.紅棗
維生素含量較高，可補血養(yǎng)肝，有天然維生素丸的美譽。國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以春季可多食用大棗以養(yǎng)肝護肝。
7.桂圓
有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，是珍貴的滋養(yǎng)強化劑，所以春季易多食用桂圓以調(diào)補肝脾、養(yǎng)肝護肝。
養(yǎng)肝的食物
8.西紅柿
性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
9.黃瓜
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
10.大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
11.豆腐
豆腐中含蛋白質(zhì)，脂肪、糖、及多種維生素及微量元素，營養(yǎng)豐富，并且豆腐中含有的是水溶性蛋白質(zhì)物質(zhì)，有極高的消化吸收率，是肝病患者食用的佳品。
12.包菜
包括圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
13.蘑菇
包括菜蘑、口蘑、香菇等。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等，屬于真菌類食物，能提高免疫力，并含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)等，有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，且蘑菇中含有的曬元素，可預(yù)防肝癌、防治肝病，所以肝病病人宜常食用蘑菇。
14.胡蘿卜
富含維生素A(胡蘿卜素)，可以提高肝病患者維生素A的水平;富有營養(yǎng)，健胃消食，對間接防備癌變的發(fā)生具有較好作用。需要提醒的是：酒與胡蘿卜同食是很危險的，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒，因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。
15.芹菜
富含維生C和葉綠素的酸味食品，有助于增強身體抵抗力，具有清熱養(yǎng)肝的作用，使身體保持酸堿平衡等功效。
結(jié)語：小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)肝的秘方大家都學(xué)會了嗎?大家在春季的時候一定要試試這些秘方哦!還有小編為大家推薦的一些適合春季吃的可以養(yǎng)肝的食物，大家在平時飲食中也可以吃一些哦!
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春季萬物復(fù)蘇，人體代謝開始旺盛，由于肝臟是我們身體中最大的代謝器官，因此春季養(yǎng)生需要養(yǎng)肝護肝，那么如何養(yǎng)肝效果好呢?小編推薦4款超級養(yǎng)肝粥以及6道養(yǎng)肝茶!
1、豬肝綠豆粥
原料：豬肺，大米，綠豆
做法：將綠豆、大米洗凈后，放入鍋內(nèi)加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用，春季養(yǎng)肝要多食用。
2、決明子粥
原料：決明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
3、菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?；?再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
4、桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
春季喝6道最有效的養(yǎng)肝茶
杞菊養(yǎng)肝烏龍茶
菊花適量、枸杞子0克、烏龍茶克，開水沖泡，加蓋稍泡片刻后即可飲用，此茶中含有豐富的胡蘿卜素，VB、VC，多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)成分，經(jīng)常適量飲用具有促進血液循環(huán)與新陳代謝、預(yù)防肝內(nèi)脂肪的囤積、滋補肝腎、疏風(fēng)明目等功效，亦是一道養(yǎng)肝護肝的理想飲品。
白菊花茶
春季多伴有肝火旺盛的表現(xiàn)，白菊花茶具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、養(yǎng)肝護肝、清熱解毒等功效，對于外感風(fēng)熱或溫病初起及肝陽上亢、肝火目疾等有很好的輔助療效，因此飲用此茶適宜養(yǎng)肝、平肝。
枸杞茶
枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、滋陰潤肺等作用，對于腎陰虧損、肝氣不足引起的肢體無力、頭暈耳鳴、面色萎黃等是有一定輔助功效的，并且經(jīng)常飲用還能夠促進血液循環(huán)、防止動脈肝硬化，因此春季養(yǎng)肝建議食用枸杞茶。
金銀花茶
金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養(yǎng)血、抗病毒、加強防御機能等作用，經(jīng)常適量飲用此茶具有很好的保健功效，所以春季養(yǎng)肝護肝時節(jié)金銀花茶也是不錯的飲品之選。
葛花茶
每天少量的飲酒對身體有好處，但每次都喝高就會對身體產(chǎn)生很大的危害，特別是對消化道、肝臟的損傷尤為嚴重，長期如此，會大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。
專家推薦：保護肝臟的最好辦法就是戒酒。如果喝醉了，推薦拿葛花泡茶喝。葛花就是葛根的花，它具有醒酒的功效，拿來泡茶可以解酒。
想要在平時護肝，可以試試白菊花茶和枸杞茶，白菊花和枸杞都有清肝保肝的作用。佛手花和玫瑰花則能疏肝理氣，拿來泡茶喝也不錯。
菊花蜜飲
菊花0克，加水0毫升，稍煮后保溫0分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。
因為此茶具有去毒的作用，對體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。
總結(jié)：春季如果你想你的肝臟健康，不妨多吃以上推薦的養(yǎng)肝粥，并且多喝養(yǎng)肝茶，代謝通暢，肝臟健康，你的身體會變得更好，大家還在等什么呢?趕快動手做一做這些美食吧!
春季養(yǎng)肝最適合的補品
一、最適合的補品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝
春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實，可以每天做一點粥來食用，不僅可以幫助護肝健脾胃，還可以幫助滋補、增加氣血、預(yù)防春困。
二、最適合的口味：省酸增甘
初春陽氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。
為了預(yù)防肝旺傷脾，適合選擇辛甘的食物：蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等，以消火。
三、最適合的青菜：小白菜、油麥菜
由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入，可適當增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類、牛奶、魚類、豆制品，雞鴨肉等，以增強免疫力；多增加綠葉蔬菜，以補充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)，蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達到瘦身的目的。
在蔬菜的選擇上，以深綠色蔬菜為住，葉菜為佳，其營養(yǎng)價值較高，同時熱量極低。由于經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，超過其他季節(jié)的蔬菜，外加上冬季氣溫低、無蟲害、農(nóng)藥干擾少，食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒，比如一些常見的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見的，如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。
四、最適合的水果：草莓
這個時候如蘋果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長的冬天，雖然現(xiàn)在的儲存設(shè)備和技術(shù)都很先進，但由于時間太長，基本都不太新鮮了，而草莓這個時候剛好大批的上市，另外草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也是水果中最高的，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。
另外草莓屬漿果類，這類水果對延緩大腦衰老，增強記憶力是最強最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神，趕走春困。
五、最適合的零食：堅果
應(yīng)每天補充適當?shù)膱怨?，堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。
尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好，即杏仁、榛子10顆左右，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。
六、最適合的飲料：紅茶
適時適量的補充水分可以說是全身都受益，其中清晨的第一杯水特別重要，在起床后空腹喝一杯溫開水，補充一晚上缺失的水分，還可以起到潤肺養(yǎng)膚、加快腸蠕動促進排便的功效。
另外很多人喜歡喝茶，在北方初春季節(jié)，天氣仍然十分寒涼，所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶，晚春后可以逐漸換做綠茶。
初春乍暖還寒，我們的肝火就會十分的旺盛，這個時候就需要護肝養(yǎng)肝了，所以在春季要注意肝部的保健養(yǎng)生。春季多吃這六種食物有助于肝部的保養(yǎng)，跟小編一起來看看吧。
春季養(yǎng)肝最適合的補品
一、最適合的補品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝
春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實，可以每天做一點粥來食用，不僅可以幫助護肝健脾胃，還可以幫助滋補、增加氣血、預(yù)防春困。
二、最適合的口味：省酸增甘
初春陽氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。
為了預(yù)防肝旺傷脾，適合選擇辛甘的食物：蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等，以消火。
三、最適合的青菜：小白菜、油麥菜
由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入，可適當增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類、牛奶、魚類、豆制品，雞鴨肉等，以增強免疫力；多增加綠葉蔬菜，以補充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)，蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達到瘦身的目的。
在蔬菜的選擇上，以深綠色蔬菜為住，葉菜為佳，其營養(yǎng)價值較高，同時熱量極低。由于經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，超過其他季節(jié)的蔬菜，外加上冬季氣溫低、無蟲害、農(nóng)藥干擾少，食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒，比如一些常見的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見的，如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。
四、最適合的水果：草莓
這個時候如蘋果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長的冬天，雖然現(xiàn)在的儲存設(shè)備和技術(shù)都很先進，但由于時間太長，基本都不太新鮮了，而草莓這個時候剛好大批的上市，另外草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也是水果中最高的，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。
另外草莓屬漿果類，這類水果對延緩大腦衰老，增強記憶力是最強最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神，趕走春困。
五、最適合的零食：堅果
應(yīng)每天補充適當?shù)膱怨瑘怨S富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。
尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好，即杏仁、榛子10顆左右，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。
六、最適合的飲料：紅茶
適時適量的補充水分可以說是全身都受益，其中清晨的第一杯水特別重要，在起床后空腹喝一杯溫開水，補充一晚上缺失的水分，還可以起到潤肺養(yǎng)膚、加快腸蠕動促進排便的功效。
另外很多人喜歡喝茶，在北方初春季節(jié)，天氣仍然十分寒涼，所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶，晚春后可以逐漸換做綠茶。
本文導(dǎo)讀：春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。中醫(yī)學(xué)認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長；肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護肝為先。下面介紹幾種養(yǎng)肝粥，你不妨一試。
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?；?再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍啵瞬』颊咭约爸欣夏耆顺３孕┣鄄酥?，對調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
決明子粥
決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
春季的腳步已經(jīng)來了，這也是最好的一個養(yǎng)生的季節(jié)，而肝臟是我們?nèi)梭w非常重要的一個器官，春季我們該如何養(yǎng)肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養(yǎng)肝的食譜、藥茶、湯、粥呢?今天小編就為大家詳細的介紹一些適合初級養(yǎng)肝的飲食吧!
目錄
1、春季養(yǎng)肝食譜 2、春季養(yǎng)肝的粥
3、春季養(yǎng)肝的湯 4、春季養(yǎng)肝藥茶
5、春季養(yǎng)肝中藥膳 6、女性春季養(yǎng)肝保健藥膳
7、男性春季食養(yǎng)肝飲食 8、春季養(yǎng)肝護肝的食物
春季養(yǎng)肝食譜
香椿炒蛋
材料：香椿一小把、雞蛋3個。
調(diào)料：油、鹽。
做法
1、準備所需材料。
2、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
1、香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙后食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才最健康。
2、將香椿焯燙后冷凍起來，沒有香椿的季節(jié)也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法
苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統(tǒng)一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效
苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質(zhì)，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒?？嘬淖鳛榭辔妒卟说拇?。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉(zhuǎn)變臉上呈現(xiàn)小痘痘有很好的預(yù)防和醫(yī)治作用?？嘬倪€有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。
枸杞春筍肉絲
做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞功能滋養(yǎng)肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒，無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng); 具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;
八寶菠菜
做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
首烏燉核桃
做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。
功效：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。
芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強肝養(yǎng)肝)
芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。
制法
1.芥藍摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。
2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。
4.起油鍋下姜末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調(diào)味，盛起。
5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最后上碟即成。
藥理
1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。
2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等癥。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。
4.蔥有發(fā)汗祛風(fēng)、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食欲。
說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養(yǎng)于清水中，漂凈污泥，然后取出螺肉。
絲瓜黑木耳炒腰花(滋陰補腎，養(yǎng)血柔肝)
絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。
制法
1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。
2.黑木耳用清水浸發(fā)，反復(fù)清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;
3.起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。
4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。
藥理
1.絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì)，具有消暑化痰、解毒助消化功效。
2.黑木耳蛋白質(zhì)豐富，還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。
3.豬腰滋陰補腎，養(yǎng)肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴。腰酸無力者食療。
說明：黑木耳宜先形體小而薄的，因其較透明而軟滑，容易消化。黑木耳質(zhì)爽，可炒亦可燉煮。
花菜陳皮白鴿煲(補腎養(yǎng)肝，滋補氣血)
白鴿一只，花菜240克，蔥2根，姜末少許，陳皮5克。姜汁、油、酒、糖各少許。面豉醬、蠔油、胡椒粉少許。
制法
1.白鴿宰好，洗凈，切大塊，瀝干，用腌料涂勻稍腌。
2.菜用鹽水浸洗，摘成小朵，燙熟。
3.皮稍浸;備好姜末、蔥段。
4.起油鍋，爆姜末，放入白鴿略爆，逐一將配料放入，加入陳皮和水，燜煮20分鐘
5.將花菜盛入沙鍋內(nèi)，再將陳皮、白鴿放入，撒入蔥段，待沸起調(diào)味即可。
藥理
1.花菜含有維生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量最高，能清熱通便以及治療消化系統(tǒng)潰瘍，而且容易消化。
2.鴿肉最適合久病體弱、年老氣虛、肝腎不足和氣血兩虧患者作食療之用。
3.陳皮具理氣健脾、燥濕化痰的功效，有行氣化痰、消滯助消化的食療效果。
說明 花菜浸洗時，最好加些鹽，以確?；ú瞬徊徽醇纳x。
青瓜馬蹄炒鱔片(補脾益腎，袪風(fēng)通絡(luò)，補益氣血)
材料：青瓜2條，黃鱔4條，馬蹄8粒，蔥1根，姜末、蒜末、高湯各適量。
腌料：醬油、糖、食油各適量。
制法
1.黃鱔宰好，洗凈，切片，用腌料拌勻。
2.青瓜洗凈，切厚片;馬蹄去皮，洗凈，切片;蔥洗好，切段。
3.少油起鍋，爆蒜末，炒青瓜、馬蹄，加入少許高湯，兜炒至熟，調(diào)味上碟。
4.再起油鍋，爆姜末，放入黃鱔爆炒到熟透，撒入蔥段再炒勻，最后盛在青瓜上。
藥理
1.黃鱔含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素A和B1，有補脾益腎、袪風(fēng)通絡(luò)、補虛損、益氣血的功效。
2.青瓜有清熱利水、消炎解毒的功效，可以征集也可以熟食。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。凡肝、肺、胃有燥熱者都可用馬蹄來清熱瀉火。馬蹄還可以清膀胱和小便赤痛。
春季養(yǎng)肝的粥
豬肝綠豆粥
做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
功效：此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
枸杞粥
枸杞30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。補肝益腎，養(yǎng)血，益精明目，潤肺。特別適合那些糖尿病體虛、經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。具有補虛、明目、降糖、延年益壽功效。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促進肝細胞再生的功效。
薏苡仁粥
先將薏苡仁洗凈曬干，研成細粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。
菱粉粥
先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，調(diào)入菱粉40克、紅糖少許，同煮為粥。
西紅柿花生大棗粥
大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的番茄素也具有抗癌作用。取花生、大棗各30～50克，煮熟后加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量洗凈切碎的西紅柿，每日1～2次。西紅柿花生大棗粥適用于食道、胃、腸、肝、胰、膽消化系統(tǒng)腫瘤手術(shù)后的病人。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?；?再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
桑椹粥
桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
決明子粥
決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
豬肝綠豆粥
原料：豬肝、大米、綠豆。
做法：將綠豆、大米洗凈后，放入鍋內(nèi)加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用。
山藥紅棗糯米粥
材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。
做法：山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉(zhuǎn)文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。
功效：可健脾補氣、養(yǎng)胃和中，常服可健脾養(yǎng)胃。
芝麻粳米粥
芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。此粥對肝腎功能不足、習(xí)慣性便秘等癥有良好療效。
春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。中醫(yī)學(xué)認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長；肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護肝為先。下面介紹幾種養(yǎng)肝粥，你不妨一試。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?；?；再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
桑椹粥
桑椹30克（鮮桑椹用60克），糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
決明子粥
決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
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