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南瓜是一種非常美味的養(yǎng)生食材，南瓜的做法有很多，那么怎么樣做最好吃呢?怎么樣做可以美容護膚呢?今天小編盤點了20種南瓜的做法，制作簡單，方便，最主要的是這些美餐都很可口營養(yǎng)哦。
南瓜的做法大全
1、美味椒鹽南瓜
主配料：凈南瓜500克、雞蛋1只、蔥、姜末共10克、面粉30克。
調(diào)料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
制法：
1.將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內(nèi)，放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
2、咸蛋黃焗南瓜
用料：小南瓜1只(約400-500克)，咸鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml) ，鹽1/2茶匙(3克) ，雞精1/2茶匙(3克)。
采購小竅門：
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2.超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了(邊角發(fā)軟)，倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
3、金銀蒜蒸南瓜
準(zhǔn)備材料：南瓜半個(示個人而定)、蝦米50克(喜歡食可多一點)、蒜粒(同蝦米份量一樣)。
調(diào)味料：鹽、油、糖、生抽蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片。
做法：
1.將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先準(zhǔn)備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中
2.放在鍋上蒸6-7分鐘，南瓜熟透即可 其實這個南瓜湯是我買工具的源動力。
4、豆角燉南瓜
做法：南瓜不用去皮洗凈去瓤切塊就可以.豆角去蒂洗凈.鍋里放油.油熱后炒豆角.放蔥.再放南瓜塊.炒到豆角綠了就加水.醬油.鹽.雞精.花椒面.燉.燉到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.湯里面有南瓜就好了.
5、脆炒南瓜絲
原料：選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
制法:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細(xì)絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
6、南瓜粥
南瓜粥：將洗凈的米先下鍋煮一會兒，然后加入南瓜塊，用文火煮成粥，香甜爽口，既可果腹又有補益保健之功。對浮腫、糖尿病、慢性支氣管炎等均有食療作用。
7、珍珠南瓜
原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。
調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
制作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片;
2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟;
3、調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟
8、南瓜炒三樣
吃蒸南瓜，日子長了難免厭了。怎么辦?可以變變花樣。先把南瓜、山藥切成片，黑木耳發(fā)好后用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然后放入山藥，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟后，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養(yǎng)豐富，口感也好。對高血壓、血液粘度高患者均有一定輔助醫(yī)療作用。
9、南瓜豆豉腐乳雞
原料：南瓜，雞翅根
調(diào)料：蠔油，料酒，腐乳，豆豉
雞翅根事先用蠔油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小時入味。
南瓜洗凈，對切，取一半，挖去內(nèi)瓤。
把腌好的雞翅根連同腌汁一起倒入南瓜中。蒸鍋開鍋后，放入鍋中用大火蒸30分鐘即可。
10、南瓜夾
先將南瓜切成厚薄大小一樣的片備用。
將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調(diào)勻，再用面粉調(diào)點漿。然后在鍋內(nèi)倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在面粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜取名為南瓜夾，營養(yǎng)好，入口香。
11、南瓜盅
在蒂部開口、去瓤，將自己所喜好的牛肉、羊肉或豬肉剁碎，加蔥、姜、食油、料酒、味精和食鹽做成餡料裝入瓜腹內(nèi)，再蓋蒂，上屜蒸熟即可。風(fēng)味別致，且有補益之功。
12、炒南瓜醬
將南瓜、豬肉切丁，加蔥花下油鍋煸炒，加入適量黃醬，炒熟即可。
13、南瓜膳
材料:南瓜(中)1個﹐牛肉150g﹐香菇(中)2個﹐石耳5g﹐雞蛋1個,牛肉﹐香菇佐料﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐香油 2小勺﹐芝麻2小勺﹐胡椒粉 1/2小勺
湯佐料：鹽2小勺﹐醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐肉湯4大勺
特色：在嫩南瓜上用刀劃出條紋﹐把切成絲加佐料的牛肉﹑香菇﹑雞蛋放進去﹐再用肉湯蒸出來以后用蘸芥茉醬或醋醬油吃。
操作:
(1) 挑細(xì)切嫩的南瓜分半﹐刀傾斜著分三次把南瓜切成6cm大小﹐挖出侵泡在鹽水里除水份。
(2) 把牛肉和香菇切成絲﹐加佐料炒出來。
(3) 泡石耳﹐除去蘚苔和沙石后切成絲。
(4) 雞蛋放鹽煎成黃﹑白雞蛋切成2cm大小的絲。
(5) 把準(zhǔn)備好的材料以餡放進腌南瓜中﹐并在平鍋里放醬油﹑鹽﹑白糖﹑肉湯后﹐開鍋時把南瓜放進去煮的途中加湯調(diào)味道。
(6) 把煮熟的南瓜放在碗里并放雞蛋﹐搭配芥茉醬或醋醬油。
14、南瓜泡菜
配料: 南瓜 1個(約1斤)
(1)鹽 1/3杯 (2)白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯
操 作
(1)將南瓜外皮洗凈后徹底瀝干水份，含籽?蟹殖?～8片，再切成0.2公分的薄片，以調(diào)味料(1)攪拌均勻一起腌漬約1天，期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水中。
(2)將南瓜片的鹽水濾除，再以冷開水沖洗1～2次，并徹底瀝干水份，加入調(diào)味料(2)攪拌均勻再腌漬1天以上，待其入味即可食用，冷藏約可保存10天。
15、南瓜百合粥
原料：南瓜半個(約300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用;南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。
營養(yǎng)點評：南瓜可健脾養(yǎng)胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效，百合可益氣安神。因此，這款粥可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之品。
16、南瓜餅
南瓜去皮切塊微波爐高火十分鐘后壓成泥，加些許牛奶、白糖、糯米粉揉成團。
取一小塊南瓜團壓成餅，包入壓好的榴蓮泥(也可以是紅豆沙等其它餡料)。
用牙簽在包好的南瓜餅上均勻壓出幾道條痕，上面放一?；ㄉ?上開水蒸鍋六分鐘即可。
17、南瓜八寶飯
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi)，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。吃的時候連餡帶瓜攪勻，是一份極美的甜食。
18、南瓜山芋粥
此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。待粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。
19、蜂蜜南瓜餅
蜂蜜清瓜是粗糧，把這兩樣?xùn)|西放在一起，應(yīng)該有用。將南瓜先蒸熟，碾碎后，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然后將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，對便秘者會有益。
20、南瓜做涼菜
選茭白、黃瓜與南瓜配，將它們都切成寸把長，柳葉寬的段兒，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮一會，至七分熟撈起，將三樣?xùn)|西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最后灑上麻油。這個菜很有特點，又爽口又有益健康。
南瓜的營養(yǎng)價值
1. 解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4. 消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5. 促進生長發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細(xì)胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進作用。
總結(jié)：南瓜是女人養(yǎng)生的精品，不但可以美容護膚，還能通便排毒，促進生長發(fā)育......是大家養(yǎng)生不錯的選擇。大家趕緊照著上文介紹的做法，去做一做，吃一吃，吃出健康好體魄!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《南瓜的做法大全 20吃法營養(yǎng)翻倍》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
