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補(bǔ)腎的食療藥膳
1、杜仲腰花肴
制作：取杜仲15克，豬腰對(duì)，黃酒25毫升，蔥、味精、醬油、大蒜、姜，鹽、白糖等各適量。制法，先將豬腰洗凈切成腰花放碗內(nèi)，加入白糖、鹽、酒，另將杜仲煎取濃汁后加入腰花中，用武火燒鍋，倒入腰花速炒熟，然后加入調(diào)味品即可食用，隔兩日食用一次。
功效：對(duì)老年人腎虛效果很好。
2、枸杞粥
制作：去枸杞子，大米各適量，洗凈后用常法煮熟成粥食用，一日一次。
功效：適用于老年人腎虛。
3、茴香燉豬腰
制作：取茴香15克，豬腰一對(duì)，蔥、姜，鹽、酒各適量.制法：先將豬腰洗凈后，在凹處剖一口子，將茴香、鹽裝入豬腰剖口內(nèi)，用白線縫合剖口后，放人鍋內(nèi)，加蔥、姜、酒、清水適量，用文武火燉熟后食用。
功效：此方法適用于偏腎陽(yáng)虛的腎虛腰痛。
4、生地山藥粥
制作：生地黃、山藥、大米各適量，用常法煮熟成粥后食用，一日一次。
功效：此法適用于偏陰虛的腎虛腰痛。
補(bǔ)腎壯元?dú)獬允裁?/p>
1、過(guò)去的補(bǔ)腎做法常透過(guò)吃豬的腰子等達(dá)成，現(xiàn)在則因內(nèi)臟類及海產(chǎn)類食品的膽固醇過(guò)高而多所顧慮。中醫(yī)說(shuō)，大抵富含維生素E，又不含膽固醇的食品都是好的補(bǔ)腎品，包括核果類及黑豆、黑芝麻均是，核桃就是值得推薦的核果之一。
2、其他適合老人家食用的補(bǔ)腎食品還有山藥、百合、枸杞、黑豆、蓮子等，都不具強(qiáng)烈藥味，適合入菜。山藥可煮湯，也可以加入米一起煮，具有抗衰老和降血糖的作用。常見(jiàn)痰多困擾者，可常吃百合炒菜或燉冰糖來(lái)保養(yǎng)。
3、枸杞也有補(bǔ)腎陽(yáng)的效用，但患高血壓或糖尿病者不宜。黑豆以熟食或燉煮為宜，雖然泡藥酒也不錯(cuò)，但老人家仍應(yīng)避免喝酒。
4、另外，銀耳、花粉、桂圓、蜂王漿、麥芽、大蒜、洋蔥、香菇等也都有補(bǔ)腎作用。
對(duì)老人補(bǔ)腎有作用的食品很多，其中最簡(jiǎn)便可行，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的是羊背骨湯。將羊背骨洗凈煮兩小時(shí)，加蔥姜佐料當(dāng)湯料。腎虛瘦弱、乏力、虛損、腰脊痛者可把羊脊骨剁碎，加中藥肉蓯蓉30克， 絲子1-3克(用布包好)加水同煎，2-3小時(shí)后取汁加米煮成粥，加以調(diào)料食用。羊腎對(duì)因腎虛引起的腰痛，足膝痿弱、遺精陽(yáng)萎等亦有較多的治療作用。
補(bǔ)腎的食材
1、梨子
性涼，味甘，能清熱化痰，熱咳者宜之。民間常將梨子削皮后，將梨核掏出，放人川貝粉1～3克，隔水燉食，每日2次，每次1只?；蜻x用已故名醫(yī)蒲輔周的方法，用中藥麻黃3~5克，搗碎或捶碎后放人梨心內(nèi)蒸熟食用。
2、羅汗果
清肺止咳，肺熱咳嗽和風(fēng)熱咳嗽者宜服?？捎昧_漢果1個(gè)，柿餅15克，水煎服食。
山藥可煮湯，也可以加入米一起煮，具有抗衰老和降血糖的作用。
3、柿子
性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗(yàn)觀察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。
4、枇杷
性涼，味甘，能潤(rùn)肺化痰止咳。《滇南本草》云：枇杷治咳嗽吐痰。適宜熱咳吐黃膿痰之人食用。
5、無(wú)花果
能清熱、化痰、理氣，適宜風(fēng)熱型咳嗽多痰胸悶者食用?！吨胁菟帯愤€記載了當(dāng)?shù)孛耖g方法，治肺熱咳嗽，聲音嘶啞，用無(wú)花果15克，水煎調(diào)冰糖服。
常見(jiàn)痰多困擾者，可常吃百合炒菜或燉冰糖來(lái)保養(yǎng)。
6、荸薺
能化痰、清熱，對(duì)熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。
7、蘿卜汁
可選用紅皮辣蘿卜新鮮者500克，洗凈不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放飴糖(麥芽糖)2~3調(diào)羹，擱置一夜，即有溶出的蘿卜汁，頻頻飲服，有清熱化痰止咳效果，適宜風(fēng)熱或肺熱咳嗽者食用。也可用鮮蘿卜與荸薺各500克，洗凈后一并搗汁或榨取汁水服。
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