黑木耳的做法大全 4款食譜可補(bǔ)氣養(yǎng)血
老人養(yǎng)生粥補(bǔ)氣養(yǎng)血。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑木耳的做法大全 4款食譜可補(bǔ)氣養(yǎng)血”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
黑木耳是真菌的一種，呈黑色但是質(zhì)地柔軟，味道鮮美，做法多種多樣，黑木耳的營養(yǎng)很是豐富，還有許多藥用功效，不是太了解木耳具有哪些好處的親們，快跟著小編一起去了解一下吧。
黑木耳的做法大全
一、荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
二、黑木耳淮山瘦肉湯
材料
黑木耳，性味甘平，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、卵磷脂等成分，被贊為素中之葷，能活血止血去斑、健脾潤(rùn)肺滑腸。鮮淮山性味甘潤(rùn)，能健脾補(bǔ)肺。
豬瘦肉性味甘、咸，平，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，健脾滋潤(rùn)而益氣血。三味合用煲湯，能除斑、養(yǎng)血駐顏，益智安神。愛美的你，還不快試一試。調(diào)味料：鹽：適量
做法
1.將冬菇浸軟，洗凈，剪去菇腳。
2.黑木耳浸軟，洗凈，除去蒂部雜質(zhì)。
3、將淮山洗凈，薏米浸泡10分鐘。
3.豬瘦肉洗凈，切塊，飛水，備用。
4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后，小火煮1.5小時(shí)。湯成，再用鹽調(diào)味即可。
三、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可。
四、黑木耳素蝦仁
材料
水發(fā)黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，山藥，蔥、姜、蒜
做法
1.山藥洗凈去皮上屜蒸熟,筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時(shí)間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥，感覺木木滴為面山藥，感覺水水滴為脆
2.蒸山藥時(shí)，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片，備用
3.蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥
4.山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水淀粉
5.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用
6.熱油，爆香蔥姜蒜，先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，最后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可。
黑木耳的功效與作用
功效
補(bǔ)氣養(yǎng)血;潤(rùn)肺止咳;抗凝血;降壓;抗癌;運(yùn)血
延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。
提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。
運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l，800l,1000l對(duì)H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無效。
抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值
第一點(diǎn)
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血
第二點(diǎn)
木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血
第三點(diǎn)
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
第四點(diǎn)
它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能
第五點(diǎn)
它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品
第六點(diǎn)
木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
總結(jié)：黑木耳一般生長(zhǎng)在朽木上，它可治療缺鐵性貧血，還有許多藥用功能，那大家平時(shí)都是怎么吃黑木耳的呢?如何吃木耳效果過好呢?今天文中就給大家介紹了幾款木耳食譜，大家看看吧。
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黑木耳是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多，深受人們的喜愛。那么你知道吃黑木耳有什么好處嗎？你知道黑木耳的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家六款黑木耳食譜美味又營養(yǎng)，一起來了解一下吧！
一、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。
做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
三、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。
炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
四、黑木耳蒸雞
原料：黑木耳30克，雞肉200克。
做法：將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
做法：
1、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
六、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。
做法：
1、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
黑木耳4大養(yǎng)生功效
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有素中之葷的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;
最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用1015g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，中醫(yī)介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。
還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道六款黑木耳食譜的做法了嗎？你知道黑木耳的功效有哪些了嗎?大家趕緊來自己動(dòng)手制作這些食譜吧，味道和功效都一定不會(huì)讓你失望的。
黑棗大家都吃過嗎，和其他棗的相同之處就是含有的鐵質(zhì)是比較多的，可以有促進(jìn)代謝的作用，黑棗如何食用呢，可以煲湯啊或者是豬肉，可以有提高免疫補(bǔ)氣血的作用，黑棗和黑木耳可以搭配，軟化血管，增強(qiáng)體質(zhì)。
黑棗黑木耳湯
黑木耳黑棗是屬于黑五類的食品，所以黑木耳和黑棗的營養(yǎng)價(jià)值都很高。特別是將兩者結(jié)合起來更具有豐富的營養(yǎng)。黑木耳黑棗在做湯的時(shí)候，必須加入桂圓來，這樣做出的湯品的效果才會(huì)更好。
食材
原料：黑木耳、桂圓 、黑棗、冰
步驟/方法
1、先泡發(fā)黑木耳，然后摘掉根部洗凈。
2、把黑棗燒泡發(fā)10分鐘然后揉撮洗凈。
3、把黑木耳和黑棗同時(shí)放入燉鍋，加入適量的水，開中火燒開然后轉(zhuǎn)小火慢慢的燉30分鐘，接著放入桂圓繼續(xù)燉45分鐘，到最后有點(diǎn)汁濃時(shí)放入適量的冰糖燉5分鐘后就可以了。
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少;這樣的搭配方法可以清理腸道垃圾，同時(shí)也可以有軟化選好的作用，對(duì)于緩解貧血有一定的幫助作用，同時(shí)也可以降血壓，對(duì)于中老年人來說是不錯(cuò)之選哦，大家可以試試，是一種很不錯(cuò)的營養(yǎng)食譜。
黑棗黑木耳湯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，營養(yǎng)均衡，而且好消化和吸收，適合的人群也是比較豐富的，老年人孩子都是可以食用的哦，同時(shí)還可以軟化血管，具有降糖減肥的作用，補(bǔ)氣養(yǎng)血提高免疫力，具有清除體內(nèi)垃圾的作用。
身體健康是我們每個(gè)人都希望的，平時(shí)大家都忙于工作，是不是很少有時(shí)間可以好好的吃一頓呢?氣血是人體的所需，如果氣血不足的話，對(duì)于身體的傷害也是比較大的。今天小編就來為大家推薦幾款可以補(bǔ)氣養(yǎng)血的食譜，大家平時(shí)可以照著做一下哦!
一、腐竹風(fēng)雞煲
材料:煮干雞塊需要150克,準(zhǔn)備75克的腐竹
調(diào)味料:湯、沙拉油、鹽、味精、黃酒、姜、蔥
做法:
1、腐竹放入沸水浸泡,然后切成3厘米長(zhǎng)備用;
2、鍋倒油燒熱,加入姜、蔥,還有腐竹,然后倒入黃酒和雞湯;
3、煮開后去除浮沫，放入鹽和味精,,然后挑出姜和蔥,倒入碗里。
功效:滋潤(rùn),滋養(yǎng)五臟。
二、沿淮燒雞煲
材料:雞1只,辣椒、大蒜各需要準(zhǔn)備100克
調(diào)料:沙拉油、蔥、姜、鹽、味精、黃酒、八角茴香、糖、醬油、湯、胡椒
做法:
1、清洗雞肉，切成塊狀,放入熱水燒開,取出再次清洗一下;
2、熱鍋放油,放八角,蔥、姜、雞炒,然后加入湯、糖、醬油、黃酒、蔥、干辣椒;
3、一起蒸煮，然后燒2分鐘,最后放上胡椒。
功效:滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)脾和胃,陰陽氣血不足可以多吃。
三、參芪烏雞煲
材料:黨參30克,黃芪30克，雞1只、紅棗100克、豬肉適量
調(diào)味:黃酒、姜汁、鹽
做法:
1,清洗所有的原料，將雞肉、瘦肉放入沸水中煮5分鐘,然后洗凈;
2,在鍋中倒入適量水,所有的材料放入，加入米酒、姜汁,大火燒開,小火燉2個(gè)小時(shí)半,最后用鹽調(diào)味。
功效:滋潤(rùn),滋養(yǎng)身體,發(fā)燒患者不適合吃。
氣血不足會(huì)引起很多的健康問題，平時(shí)我們通過飲食的方法就是可以補(bǔ)血的，因此大家可以多學(xué)習(xí)一些可以補(bǔ)血的食物，晚上的時(shí)候可以在家做一些，犒勞一下自己。上述的幾款食譜具有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果，因此大家平時(shí)的時(shí)候可以嘗試一下哦!
大白菜是很常見的食材，小編不用說了吧，是很有營養(yǎng)而且價(jià)格便宜的蔬菜類型，它可以促進(jìn)食欲，而且還可以有降低膽固醇和脂肪的作用，可以減肥瘦身，同時(shí)也可以補(bǔ)氣血，來看看黑木耳炒白菜梗的做法。
黑木耳炒白菜梗
黑木耳炒白菜梗所需材料
主要食材大白菜、黑木耳、紅椒、鹽、味精、淀粉
黑木耳炒白菜梗的做法
1、將大白菜擇出菜梗洗凈，斜切片;黑木耳泡發(fā)，洗凈，撕小塊;紅椒去籽，洗凈切片。
2、鍋中倒油燒熱，下黑木耳和紅椒翻炒，加入白菜梗，炒熟。
3、加入鹽、味精，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
黑木耳炒白菜梗的功效與作用
白菜梗有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，由于其含熱量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品;黑木耳對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)起到良好的促進(jìn)的作用，能夠延緩衰老，祛除黑斑，更有抗癌、抗突變等功效。黑木耳炒白菜梗兩種營養(yǎng)價(jià)值極高的材料融合，多食用可令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，同時(shí)也可以有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，可以有預(yù)防缺鐵性貧血的作用，適合各類人群，比如說老年人，可以補(bǔ)氣血，還可以潤(rùn)肺止咳，同時(shí)也是不錯(cuò)的防癌熱量低的食物。
黑木耳炒白菜梗的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，補(bǔ)氣養(yǎng)血潤(rùn)肺止咳熱量低，而且還可以讓你有增強(qiáng)體質(zhì)的作用哦，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種微量元素，是我們健康所需要的營養(yǎng)哦。
菌類不僅僅是說的各種各樣的蘑菇，其實(shí)木耳也算是菌類的一種，而且木耳中還含有一般菌類植物中所沒有的鐵元素等鈣物質(zhì)，尤其是黑木耳，含的各種營養(yǎng)成分是普通木耳的多倍，也正是因?yàn)檫@樣，人們?cè)谄綍r(shí)一般都是喜歡食用黑木耳，不管是男女老少，都非常的適合食用。
一般人們?cè)谑秤煤谀径臅r(shí)候，都是將其涼調(diào)食用，搭配洋蔥不但顏色好看，而且口味也非常的好，不過黑木耳不僅可以用來涼調(diào)，同時(shí)它還可以用來搭配不同的食材進(jìn)行爆炒。具體炒黑木耳的做法大全如下：
一、五花肉炒黑木耳
材料
五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
二、香菇醬炒豆腐黑木耳
材料
北豆腐一塊，黑木耳一把，泡發(fā)的，香菇醬一湯匙，生抽一茶匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.準(zhǔn)備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈
2.鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃
4.倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
5.加入大約飯碗小半碗水
6.蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋
對(duì)于炒黑木耳的做法大全本文就先介紹到此，其實(shí)對(duì)于黑木耳，女性可以多食用一些，尤其是在備孕階段的夫妻，多食用黑木耳不管是對(duì)于受孕，還是將來寶寶的發(fā)育，都有一定的幫助，而且女人平時(shí)多吃黑木耳，還可以達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。
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