年夜飯菜譜 四款美食讓你吃的營養(yǎng)又健康
四季養(yǎng)生飲食健康菜譜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的年夜飯菜譜 四款美食讓你吃的營養(yǎng)又健康，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
馬上就要過年了，相信年夜飯是每戶人家必不可少的一部分，那么年夜飯吃什么呢?怎么樣使年夜飯吃的營養(yǎng)健康呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧!
年夜飯菜譜
紅油肚絲
食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙。
做法：
1)豬肚用鹽和堿面的混合物反復(fù)搓洗到?jīng)]有粘液。
2)開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。
3)豬肚加姜，花椒，八角一起，調(diào)入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4)煮好的豬肚撈出過冷水。
5)豬肚切絲備用。
6)把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。
7)臨上桌淋一茶匙香油即可。
金蒜平魚
食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、干淀粉1湯匙。
做法：1)準(zhǔn)備原料，蒜剝好洗凈備用。
2)平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。
3)沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。
4)鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。
5)放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。
6)大火收汁，出鍋前調(diào)入雞精。撒紅椒段。
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蒸扒雞
食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙。
做法：1)準(zhǔn)備原料，童子雞摘洗干凈。
2)花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3)把雞放在一個容器內(nèi)，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，扎好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
4)冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈。
5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。
7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。
8)上鍋蒸2030分鐘即可。
冰糖蹄髈
食材：小蹄髈2只、蔥5段、姜1塊、花椒1湯匙、干辣椒6個、草果1個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、料酒4湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉1湯匙、冰糖1塊
做法：1)準(zhǔn)備原料。姜切片。
2)蹄髈用花椒煮開水后焯水，拔掉殘留的毛洗凈。
3)鍋里放油小火熬化冰糖成為焦糖色后放入蹄髈均勻沾上糖漿，繼續(xù)中火炒到外皮焦黃起泡，放入蔥姜八角辣椒草果香葉煸炒出香味。
4)燒半鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開。
5)轉(zhuǎn)入外鍋，燜4小時放入鹽再次把內(nèi)鍋燒開。繼續(xù)燜2小時。
6)燜到筷子輕輕一插就透。
7)蹄髈裝盤，把燜蹄髈的汁水放入雞精和水淀粉勾芡澆在上面即可。也可以不澆直接吃。
年夜飯怎么樣吃的健康呢?請看
健康飲食小常識
一、多補(bǔ)充維生素
寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，肌體維生素幫謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時補(bǔ)充維生素B2(核黃素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病地發(fā)生。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強(qiáng)人體地耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A地肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷地適應(yīng)能力，對血管具有良好地保護(hù)作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜與水果。
二、應(yīng)保證熱能地供給
冬天地寒冷氣候影響人體地內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體地甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)與加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素地分解，以增加機(jī)體地御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物與脂肪地食物。
對于老時人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老時人地其它疾病，但應(yīng)攝入充足地蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)地分解幫謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)地供給量以占總熱量地15至17%為好，所供給地蛋白質(zhì)應(yīng)以蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含地蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必要氨基酸，營養(yǎng)錢值較高，可增加人體地耐寒與抗病能力。
結(jié)語：看了上面文章的介紹，相信你不會再愁年夜飯吃什么了吧，年夜飯要吃的開心，但是也要注意健康哦!傷了身體就不好了!
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年夜飯又稱團(tuán)圓飯，團(tuán)年飯。除夕這一天對華人來說是極為重要的，這一天家家戶戶都是準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。那么年夜飯菜譜有哪些呢?年夜飯菜譜的做法有哪些呢?下面小編給大家介紹11款年夜飯菜譜，大家趕緊來學(xué)學(xué)，為家人做一頓美味營養(yǎng)的年夜飯吧。
鴻運(yùn)當(dāng)頭
主料：鰱魚頭 400克 豆腐 200
調(diào)料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各適量
做法：1. 魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2. 豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭;
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味;
4. 待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。
大吉大利
主料：栗子(鮮) 110克 雞腿 500克
調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
做法：1. 板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關(guān)跳起時取出;
2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫;
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
4. 用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘;
5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
歡聚一堂
主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇(鮮) 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克
調(diào)料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量
做法：
1. 香菇、蘑菇洗凈切末;
2. 冬筍煮熟去皮，切碎末;
3. 將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡;
4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用;
5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
壽長百年
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 蝦仁 225克 海參 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克
輔料：香菇(鮮) 150克
調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量
做法：
1. 先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉;
2. 叉燒肉切片;
3. 碗豆莢撕除老筋;
4. 海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然后剖開兩半，斜切片;
5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然后加入所有調(diào)味料煮開，最后放入蝦仁及叉燒肉;
6. 另備一鍋水燒開，放入面條煮熟后撈出，放碗內(nèi)，再淋入燒好的三鮮料即可。
金玉滿堂
主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克
輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克
調(diào)料：鹽 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量
做法：1. 蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙。腌10分鐘;
2. 青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干;
3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾后改小火，再放入蝦仁煮熟;
4. 雞蛋直接打入湯內(nèi)，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關(guān)火盛入食用。
除夕全家福
主料：螃蟹 250克 草蝦 200克 魷魚(鮮) 200克 香菇(鮮) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 凍豆腐 200克 粉絲 100克 牛蒡根 200克
調(diào)料：鹽 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、干) 10克 八角 5克 大蔥 15克 姜 5克 各適量
做法：
1. 大白菜洗凈、切成大片;
2. 凍豆腐切塊;
3. 牛蒡去皮、切片;
4. 螃蟹剝開洗凈;
5. 魷魚、香菇切花備用;
6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。
五福臨門
主料：大白菜(白梗)600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚(鮮)100克，海參50克
調(diào)料：鹽5克胡椒粉4克
做法：
1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi);
2. 豬肚切條;
3. 魷魚切花后氽燙過撈出;
4. 海參洗凈，先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮過再取出切片;
6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上;
7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用;
8. 將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
年年有余
主料：鯉魚900克
輔料：豬肉(肥瘦)150克，白蘿卜150克
調(diào)料：大蔥15克，姜10克，料酒15克，鹽5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克
做法：
1. 豬肉洗凈剁細(xì)，拌入調(diào)味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、水淀粉1/2大匙)調(diào)勻;
2. 鯉魚洗凈擦干水分，加調(diào)料(酒1大匙、醬油1大匙)腌10分鐘;
3. 將肉餡塞入魚腹內(nèi)，以3大匙油將魚兩面煎黃盛出;
4. 另用2大匙油爆香蔥、姜后撈出，放入切塊的白蘿卜及調(diào)味料(醬油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，水淀粉1/2大匙，清水3杯);
5. 燒開后放入鯉魚，改小火熬1小時，待湯汁稍干時勾芡盛出，撒上蔥花即可。
竹報平安
主料：萵筍180克，竹蓀(干)20克，猴頭菇200克，
輔料：黃芪35克，黨參35克，茯苓35克，雞蛋清80克
調(diào)料：大蔥5克，姜3克，香油1克，味精2克
做法：
1.黃芪、黨參、茯苓稍沖洗凈后，加水2大杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約大半杯時，去渣。藥湯備用。
2.竹笙洗凈泡軟，入開水氽燙發(fā)，隨即撈起，漂涼，切小段;猴頭菇洗凈，切片。
3.鍋內(nèi)內(nèi)入油30克燒熱，入蔥、姜爆香，再入菇、筍、竹笙、高湯、麻油、直及藥湯煮開，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。
團(tuán)圓水餃
主料：小麥面粉400克，海參50克，蝦仁150克，芹菜100克，黑魚300克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：姜4克，料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克，香油5克
做法：
1. 將面粉內(nèi)加水和成軟硬適度的面團(tuán)再分小塊，搟成餃子皮;
2. 芹菜擇洗干凈切成細(xì)末;
3. 海參洗凈內(nèi)臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥后，撈出切丁;
4. 蝦仁去泥腸洗凈切丁，魚肉切丁，全部混合，加入所有調(diào)味料及姜末拌勻，最后加入芹菜末調(diào)成餡料;
5. 每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，再反復(fù)點(diǎn)水兩次后即可撈出食用。
金玉滿堂
主料：玉米粒200g
輔料：胡蘿卜丁50g、青豆50g、松子5g
調(diào)料：鹽、雞精、味精、水淀粉、香油
做法：
1.將玉米粒、青豆、胡蘿卜粒氽水備用;
2.冷油下松子，待油溫慢慢升高，炸至色澤金黃，撈出后放在吸油紙上;
13.鍋內(nèi)少許底油，燒熱后加入玉米粒、胡蘿卜丁、青豆翻炒，加入鹽、味精、雞精翻炒、勾芡，起鍋前撒入松子。
春節(jié)少不了年夜飯，隨著生活水平的提高，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個年夜飯做法，供大家做年夜飯時參考!
三陽開泰
材料：豬肚300克，魷魚(鮮)100克，雞腿200克，豬腿肉150克、香菇(鮮)50克，竹蓀(干)50克，萵筍50克，油菜100克、蠔油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克各適量。
做法：豬肚洗凈，先煮熟再切片;魷魚切花，氽燙過撈出再用;豬腱肉(豬腿肉)、雞腿切塊，燙除血水備用;香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊;萵筍先煮熟切條;油菜氽燙過再沖涼備用;將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味;放入油菜，煮熟即移出食用。
團(tuán)團(tuán)圓圓
材料：糯米1000克、生臘肉200克 ，雞蛋150克、花椒粉5克，鹽5克，大蔥100克，姜20克，各適量。
做法：將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘;把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r，打入雞蛋;先把臘肉煮熟，然后切成丁狀;蔥切蔥花，生姜去皮、切成末;將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽(可按自己口味定)拌均勻(拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過就要胃腸功能好的)。拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。
五福臨門
材料：大白菜(白梗)600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚(鮮)100克，海參50克火腿75克，香菇(鮮)50克、鹽5克，胡椒粉4克，各適量。
做法：大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi);豬肚切條;魷魚切花后氽燙過撈出;海參洗凈，先去腥再切厚片;火腿先煮過再取出切片;香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上;大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用;將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
年年有余
材料：黃河鯉魚1條重約750克、香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個、色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量。
做法：將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成(150℃～200℃)熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。
臨近春節(jié)，這個時候我們可要好好為家人準(zhǔn)備一下年夜飯了，那么年夜飯食譜有哪些呢?很多地方在吃年夜飯的時候，都是有所講究的，比如：年年有余就要吃魚。那么年夜飯怎么吃才健康又美味呢?這里小編為大家推薦六種年夜飯健康菜譜，讓你這個年夜飯吃得健康又美味，下面一起來學(xué)學(xué)吧。
清蒸鱖魚
1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，放開水中浸透一下取出，放冷水中，輕輕刮去黑色鱗衣，洗凈放盤內(nèi)，用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍，腌漬一會。
2.將腌好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側(cè)劃十字形刀花，平放在盤內(nèi)，上面放蔥段、姜片、精鹽(三分)、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鐘左右，見魚眼球突出取出即成。
山藥既是中藥也是食物，顏色潔白，做成山藥泥當(dāng)主食非常好看。中醫(yī)講山藥有健脾益腎的作用，男女老少都可以吃一些。
山藥雞湯
1、雞切塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫;
2、放蔥段、姜片、蒜片和幾顆花椒，再放切成滾刀塊的山藥。
3、大火至滾開后改小火煲30分鐘，燉的差不多的時候放幾枚大棗進(jìn)去，出鍋前依口味放鹽!
海帶打成結(jié)，就有幸福結(jié)的寓意，可以利水退腫、降血脂、降血糖、抗輻射，尤其對于消除年夜飯的油膩和常用電腦的人更為適合。
糖醋排骨
1、湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲侀_火開鍋后撇去浮沫、血沫放蔥段，姜片，大蒜轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘排骨煮好后撈出控水。
2、調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等 .
3、炒鍋開火倒入適量的油油熱后倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
鱖魚，它寓意著富貴有余.鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳肴。
蘆筍海帶結(jié)
1、蘆筍洗凈切段，海帶用清水浸透，洗凈切條，蒜子切茸，蔥切花。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入蘆筍，海帶煮片刻，撈起漂凍。
3、將處理好的蘆筍，海帶放在碗中，加入精鹽，味精，生抽，白醋拌勻，上碟即成。
西蘭花是十字花科植物，說是菜，看起來卻像盛開的花朵，有花開富貴的吉祥寓意。
手機(jī)預(yù)裝黑幕曝光
手機(jī)對現(xiàn)在的人來說肯定是很離不開的東西了，基本上每一個人不管是在干什么，手機(jī)都會拿著手機(jī)玩，而今年央視315晚會手機(jī)預(yù)裝黑幕曝光，那么小編今天就揭秘手機(jī)輻射對胎兒的影響，下面就一起來看看吧。
今年央視315晚會曝光了手機(jī)預(yù)裝軟件黑幕，揭秘了手機(jī)預(yù)裝軟件可能暗中扣費(fèi)、偷跑流量。除了惡意偷流量的軟件外，普通預(yù)裝軟件會消耗多少流量呢?據(jù)360手機(jī)助手發(fā)布的《手機(jī)預(yù)裝軟件調(diào)查報告》顯示，單個用戶每月因預(yù)裝軟件消耗的流量達(dá)到52.99MB，如果按照當(dāng)前手機(jī)上網(wǎng)的價格0.3元/MB計算，平均每月用戶將花掉15.90元，5億智能手機(jī)用戶一年就會耗費(fèi)954億元。
《報告》顯示，用戶手機(jī)平均安裝軟件總數(shù)量為40.09個，其中預(yù)裝軟件15.25個，用戶平均每月因預(yù)裝軟件消耗的流量達(dá)到52.99MB，花費(fèi)大約為15.90元。
而這些手機(jī)流量是否物盡其用呢?360手機(jī)助手調(diào)查發(fā)現(xiàn)，94%的用戶表示從不使用或很少使用預(yù)裝軟件，只有6%的用戶表示會經(jīng)常使用預(yù)裝軟件，而且88%的用戶表示遇到過預(yù)裝軟件，并希望能夠卸載。可見，在絕大多數(shù)用戶心中，手機(jī)預(yù)裝都沒有存在的必要，但這些軟件所造成的數(shù)百億流量費(fèi)卻全部由手機(jī)用戶買單。
法學(xué)院教授叢立先表示，不能卸載的軟件往往自動運(yùn)行占用內(nèi)存，消耗流量，用戶用不著卻關(guān)不了、卸不掉。之所以眾多手機(jī)廠商和經(jīng)銷商對手機(jī)軟件預(yù)裝業(yè)務(wù)如此熱衷，是因?yàn)槔麧欝@人。央視曾曝光，單臺手機(jī)每預(yù)裝一個軟件可以向軟件商收費(fèi)八毛錢到五塊錢不等，還存在后面偷跑流量或者暗中扣費(fèi)等行為變相盈利。
正因預(yù)裝軟件對消費(fèi)者造成了種種困擾，才催生出360手機(jī)助手率先推出卸載預(yù)裝軟件的服務(wù)。自2013年9月360手機(jī)助手推出預(yù)裝軟件卸載服務(wù)以來，已經(jīng)累計為8516萬部用戶手機(jī)卸載預(yù)裝軟件1.32億次，涉及各類預(yù)裝軟件19781款。為用戶節(jié)省大量流量費(fèi)用，避免了流量損失。
手機(jī)輻射對胎兒發(fā)育的影響
小小的手機(jī)，輕巧方便。尤其是智能手機(jī)的普及，很多孕媽媽都手機(jī)不離身，甚至晚上不碰手機(jī)，根本睡不著覺。其實(shí)，孕媽媽們知道嗎?手機(jī)潛藏的輻射會讓你和肚子里的寶寶受到傷害，這也是孕婦防輻射的一大問題。小編認(rèn)為，孕媽媽孕期使用手機(jī)不是不可以，但是要注意如何用。
手機(jī)輻射可能導(dǎo)致胎兒畸形
生活中，很多人都是手機(jī)不離身。甚至懷孕后，手機(jī)還是孕媽媽們的最佳伴侶。即使沒有使用手機(jī)，孕媽媽們也會時常手拿著手機(jī)，或者把手機(jī)揣在衣服口袋里。
但是，孕媽媽們知道嗎?雖說手機(jī)輻射的影響不及電腦，但鑒于其使用頻率，它的輻射時間會比電腦長。而孕媽媽在懷孕不同階段，手機(jī)輻射對孕媽媽的影響也不盡相同。
懷孕3個月前，這時候胎兒處于胚胎期，如果長期受到手機(jī)輻射，嚴(yán)重的話，很可能造成肢體缺陷或畸形孕媽媽懷孕 4~8個月，這是胎兒形成期。這時，如果孕媽媽經(jīng)常玩手機(jī)，肚子里的寶寶可能會免疫功能低下，出生后體制弱，抵抗力差。
孕早期用手機(jī)要更謹(jǐn)慎
據(jù)研究，手機(jī)也會發(fā)出低水平的“非電離”電磁輻射。電離輻射來自像X光、放射治療儀和CT掃描這樣的放射源，已經(jīng)確定對寶寶發(fā)育有害。尤其是孕媽媽在懷孕前3個月，受到手機(jī)輻射影響的危險比懷孕中、晚期的危險大得多。因此，為了寶寶的健康發(fā)育，避免它受到任何傷害，孕媽媽在頭3個月要盡量避免使用手機(jī)。
但是，由于工作或者是聯(lián)系的需要孕媽可能不得不在孕早期使用手機(jī)。小編建議，在用手機(jī)的地方，如辦公室或者家里，可以適當(dāng)擺放一些吸輻射的植物，如仙人掌，要多喝水。還有，孕媽媽們不要長時間用手機(jī)，可以買防輻射服應(yīng)對手機(jī)輻射。
玩手機(jī)游戲要有節(jié)制
懷孕期間，孕媽媽無聊的時候總愛用自己的智能手機(jī)上qq或者玩游戲來解悶。其實(shí)，孕媽媽如果經(jīng)常用手機(jī)上網(wǎng)的話，會對肚子里的寶寶有所影響。嚴(yán)重的話，甚至?xí)?dǎo)致肚子里的寶寶畸形。
孕媽媽們要好好控制自己每天使用手機(jī)的時間，每次使用手機(jī)盡量不要超過30分鐘，每隔10分鐘可以休息一下。
另外，可以的話，孕媽媽盡量不要連接wifi，因?yàn)檫B接wifi的話，手機(jī)輻射比較大的。孕媽媽可以不要用wifi，直接玩玩手機(jī)游戲，但是時間不要太長。而且，玩游戲的時候，手機(jī)盡量離肚子遠(yuǎn)一些。
減少手機(jī)輻射的小妙招
1讓手機(jī)離頭遠(yuǎn)一點(diǎn)
據(jù)悉手機(jī)信號剛接通時，因?yàn)檫@時信號傳輸系統(tǒng)還不穩(wěn)定，處在最大工作功率，產(chǎn)生的輻射比通話時產(chǎn)生的輻射高20倍，因此，信號接通的瞬間，孕媽媽最好把手機(jī)放在離頭部遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方，這樣能減少80%~90%的輻射量。小編建議，孕媽媽最好在手機(jī)接通時，讓手機(jī)與大腦相距15厘米。另外，孕媽媽也可以使用免提耳機(jī)，這能在你打電話的時候降低頭部受到的輻射。
2避免手機(jī)掛胸前
手機(jī)掛在胸前也不好，會對心臟和內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響。這也是因?yàn)閯倓偨邮栈虬l(fā)送信號的時候手機(jī)輻射最嚴(yán)重，而把手機(jī)掛在胸前，接聽和撥打電話都必然在緊靠身體的位置。而且即使在待機(jī)狀態(tài)下，手機(jī)周圍也存在電磁波輻射，雖不及接通時危害大，但長時間也會對孕媽媽人體造成傷害。
3遠(yuǎn)離充電器
很多孕媽媽都比較容易忽略的一點(diǎn)，那就是手機(jī)的充電器。充電時，它周圍會產(chǎn)生很強(qiáng)的電磁波，能殺死人體內(nèi)的免疫細(xì)胞，所以，小編建議，孕媽應(yīng)遠(yuǎn)離手機(jī)充電插座30厘米以上，切勿放在床邊。
手機(jī)輻射現(xiàn)象是無法避免的，但除了各種預(yù)防方法外，還可以通過食補(bǔ)減輕各種電磁輻射對孕媽媽及胎兒的傷害，比如：多吃一些胡蘿卜、西紅柿、海帶、卷心菜、瘦肉、動物肝臟等富含維生素A、維生素C和蛋白質(zhì)的食物，加強(qiáng)機(jī)體抵抗電磁輻射的能力。簡單地回答，在孕期使用手機(jī)很可能是安全的。雖說孕媽媽短期內(nèi)使用手機(jī)不會危害健康。但是最好小心一些。
4在信號強(qiáng)的地方使用手機(jī)
實(shí)際上，手機(jī)輻射的能量值取決于信號的強(qiáng)度。信號越強(qiáng)，手機(jī)通話所需要的能量越少。所以減少你受到的輻射水平的一個方法是，孕媽媽只在信號強(qiáng)的時候使用手機(jī)。比如，戶外或離窗戶近的地方，這些地方信號一般都很強(qiáng)。
結(jié)語：今年央視315晚會手機(jī)預(yù)裝黑幕曝光，其實(shí)不用曝光很多都清楚手機(jī)里面自帶的軟件，有的可能你根本就需要的軟件，卻需要占用手機(jī)內(nèi)存，是多么讓人討厭的事情啊，但是孕婦還是少用手機(jī)的好哦。
五福臨門煲
主料：白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金針菇，筍，胡蘿卜，油菜五福臨門煲
做法：
1、白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段;
2、香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈;
3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點(diǎn)點(diǎn)蠔油)，最后加入調(diào)的比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關(guān)火;
4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最后淋一點(diǎn)點(diǎn)麻油提味，即可。
吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黃、臘腸
輔料：花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量
做法：
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形;
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃;
3、把臘腸置于咸蛋黃上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的樣子，注意一定要卷緊;
7、卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘;
8、蒸熟后，取出卷子晾涼;
9、利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈;鍋內(nèi)水燒開，加鹽，滴少許油;入花椰菜燙熟后撈出瀝干;
10、等卷子完全晾涼后切成厚片。
每年到了春節(jié)的時候可能是我們中國人最高興的幾十家，此時就是家家團(tuán)聚和朋友親人聚會的好時節(jié)，那么和朋友團(tuán)聚和家人相聚在一起我們就要吃個團(tuán)圓飯，那么春節(jié)年夜飯都有哪些健康的菜呢？我們掌握一些年夜飯健康菜譜的做法，就會讓大家春節(jié)過得更好身體吸收更多的營養(yǎng)。
1、龍蝦片
年夜飯餐桌上不可缺少的小食，因?yàn)樽銎饋順O費(fèi)油，所以平時家里難得做次，闔家團(tuán)員之際，正好攤薄了成本;所有龍蝦片中，最好的口味還屬于原上海蝦片廠產(chǎn)的“鴿牌”龍蝦片，蝦香濃郁，滋味鮮美，色澤光亮，脆性極高，無論大小朋友，都對其滋味無所抗拒。
2、粉絲湯
粉絲湯中的粉絲要用綠豆粉絲，不易爛糊，加些榨菜味道鮮美。粉絲銀白細(xì)長，其寓意是常來常往，寄托親人的思念之情。放一些肉圓在湯里，叫做團(tuán)團(tuán)圓圓。肉要有瘦有肥，剁碎后加蔥姜佐料淀粉，朝一個方向攪拌成糊裝，然后用湯匙挖起，汆入開水中即可。再加上幾只金黃色的蛋餃，象征著金元寶。來年恭喜發(fā)財，榮華富貴。蛋餃用豬油做出來的味道才香，餡子可用肉圓的材料。湯里還可加點(diǎn)蝦米(金勾)和冬筍片，味道更美。
3、蔥油海蜇皮
上海人年夜飯臺面上必備的菜色，為啥講必備，上海人本身極“做人家”，海蜇皮的價佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實(shí)惠又扎臺型;買回的海蜇皮先泡2天，去除明礬，再切絲浸在冷開水中;最后將蘿卜刨絲，加一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，稍微腌下，擰去水分，再用熱油淋在上面，冷卻后和海蜇皮絲拌在一起即可。
4、皮蛋
闔家團(tuán)圓之際，不管會不會喝酒的人，總不免小酌幾盞，此時，萬不能少的冷碟即是皮蛋，但切忌：大年夜吃皮蛋，萬不能放豆腐。琥珀般的皮蛋，用細(xì)繩切開，均勻擺盤后，再用醬油和芝麻油調(diào)一份蘸料，蘸些醬油，咬一口，清爽適口，香而不膩，后味悠長。
5、醉雞
用的蹬雞(閹雞，春節(jié)前特別緊俏，價錢飆百元朝上)，肉極細(xì)膩，肥厚，洗凈后用鹽腌制，放水里煮，煮后的湯，亦可放些黃芽菜吃;待雞冷透，斬塊，置入玻璃瓶中，排齊，擺一排撒層鹽，最后倒入5年陳的花雕，浸透，封蓋至不漏氣。吃時用小碟盛個5、6塊即可出客，極扎臺型。
6、紅燒魚
紅燒魚肚里塞肉米，多加些蔥，醬油，糖。要小火燉，就可入味。大家都知道，這道菜叫年年有余。老人總說：過日子不能吃光用光，每年要有點(diǎn)積余。
7、八珍素什錦
黃豆芽，雪里洪，胡蘿卜絲，金針花，木耳，香干，烤膚，青豆，是八珍素什錦。主要是黃豆芽，其形狀如同玉如意，其意萬事如意，素什錦叫做繁花似錦，表達(dá)了繁榮昌盛的祝愿。
8、百合炒芹菜
芹菜是必不可少的配菜，不僅綠如斐翠，好看好吃。還要取其諧音，其意是吃了做事要勤快，工作要勤勤懇懇，勤勞致富，勤政愛國。百合炒的時間要短，白白粉粉，不僅漂亮，也是象征百年和好。這個菜還有個名字叫“一清二白”比喻做人要堂堂正正，一清二白。
以上小編為大家推薦的這幾款年夜飯，的具體制作方法你都學(xué)會了。掌握了這些菜肴的制作方法那么在，家里趕快來嘗試做一下，等到過春節(jié)的時候?yàn)榧胰寺兑皇职桑?/p>
福師大食堂繼月餅炒辣椒后再出神菜
還記得2011年福建師范大學(xué)南區(qū)食堂那道“炒月餅”嗎？沉寂許久，該食堂近日又推出了一道“神菜”。昨日，有網(wǎng)友發(fā)了一條微博，說在師大南區(qū)食堂吃到了“紅燒豬乳頭”，還配了一張照片。
微博一出，立即引起網(wǎng)友圍觀。有網(wǎng)友擔(dān)心，豬乳頭能否食用，也有網(wǎng)友表示，要組團(tuán)去師大嘗鮮。不過，師大后勤服務(wù)集團(tuán)餐飲服務(wù)中心副主任介紹，這道菜實(shí)為紅燒肉，僅有一兩塊是乳頭部位的，菜品安全絕對有保證。營養(yǎng)專家也表示，沒有豬乳頭不能食用的說法。
吃到“豬乳頭”網(wǎng)友感覺很不好
炒葡萄、拌月餅、炸芒果……各地大學(xué)的“食堂菜”，因“勇于創(chuàng)新”、“驚喜連連”，被網(wǎng)友封為“我國第九大菜系”。昨日，福州網(wǎng)友“@二貨滾滾”發(fā)了一條微博，說在師大南區(qū)食堂吃到了一道“神菜”—紅燒豬乳頭。這名網(wǎng)友說，吃到“豬乳頭”，他感覺很不好。
微博配圖里，一雙筷子夾起一塊帶著“豬乳頭”的紅燒肉，背景是食堂餐桌。但記者嘗試采訪“@二貨滾滾”時發(fā)現(xiàn)，原微博已被刪除，記者與其聯(lián)系，也沒有得到回應(yīng)。
昨日下午，記者采訪了師大后勤服務(wù)集團(tuán)餐飲服務(wù)中心副主任。他表示，這道菜并非專門的“紅燒豬乳頭”，而是普通的紅燒肉，只是其中有一兩塊肉是乳頭部位的。豬肉是由上街屠宰場提供的，證件齊全，“我們后勤服務(wù)集團(tuán)也會層層把關(guān)，菜品質(zhì)量可以保證”。
“豬乳頭”引熱議有人擔(dān)心有人好奇
昨日，“紅燒豬乳頭”在微博上引起熱議。有網(wǎng)友不太能接受，認(rèn)為“有點(diǎn)惡心”，“寧愿吃炒月餅”。網(wǎng)友“@Jaeromone”還調(diào)侃，看到這道菜，“突然感覺某個部位好痛”。還有網(wǎng)友擔(dān)心，豬乳頭能否食用。
不過，也有一些網(wǎng)友很好奇豬乳頭是什么味道。有網(wǎng)友調(diào)侃，“食堂好貼心，吃哪補(bǔ)哪！”還有網(wǎng)友揚(yáng)言，要組團(tuán)去師大南區(qū)食堂品鑒。
豬乳頭到底能不能吃？昨日，記者采訪了福建營養(yǎng)學(xué)會的于主任。他表示，并沒有聽聞豬乳頭不能食用的說法。
乳頭內(nèi)陷怎么辦
乳頭是乳房的靈魂，完美的胸部豈能少了乳頭的點(diǎn)綴?然而時下，乳頭內(nèi)陷的朋友卻是很常見，先天性的，后天性的都有，對此，愛美的朋友甚是困惱，這乳頭內(nèi)陷怎么辦?面對這個問題，大家都悶悶不樂。
1胸罩法：選戴大小合適的胸罩，避免或改正束胸的不良習(xí)慣，以免使乳頭內(nèi)陷進(jìn)一步加重。同時在胸罩的中央開一個似乳頭大小的洞，戴上胸罩后使乳頭擠向外面，并保持在突出的位置上。
2吸引療法：妊娠后，每日應(yīng)用吸奶器吸引乳頭數(shù)次，利用其負(fù)壓促使乳頭膨出。
3用乳頭矯正器：乳頭矯正器可治療乳頭平坦或凹陷。
4手法牽拉：少女時期是乳房發(fā)育的重要時期，也是糾正乳頭內(nèi)陷的重要時期。經(jīng)常牽拉乳頭，可以使雙乳突出、周圍皮膚支撐力增大，起到“定型”作用。每日數(shù)次。時間長了，乳頭自然逐漸向外凸起。如果拉不出，可先將乳房近乳頭處的皮膚向外推一推
5負(fù)壓法：可用針筒外套管套在乳頭部分，亦可用小酒盅扣住乳頭，外加布帶壓緊，或用拔火罐向外吸吮，還可用塑料罐捏扁后扣在乳頭周圍，松手也有吸力，同樣起到拔罐的作用。
13、燒肉：紅紅火火
燒肉本來就很受老廣們的歡迎，皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因?yàn)闊庠⒁庵t皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜來的。
14、年糕：年年高
過年要準(zhǔn)備年糕，是表示喜慶。年糕因?yàn)橹C音年高，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
為乳房補(bǔ)充營養(yǎng)的9種食物
日常生活中有很多食物，經(jīng)常吃就可以保護(hù)女人的乳房免受各種疾病的侵?jǐn)_。而且還可以延長女人乳房的堅挺時間，不會因?yàn)槟挲g的原因而過早的軟泄。以下這9類食物，作為女人最好多吃些。
1谷類
谷類如小麥(面粉)、玉米及一些雜糧經(jīng)常食用，均對乳房具有保健作用。小麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素，可溶性纖維素幫助身體降低膽固醇;不可溶性纖維素有助于預(yù)防癌癥，玉米更被營養(yǎng)專家肯定為最佳的豐胸食品。
2食用菌類
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等食物，是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，能增強(qiáng)人體免疫能力，有較強(qiáng)的防癌作用。研究表明，多吃食用菌可為女性的乳房健康加分。
3海帶
海帶是一種大型食用藻類，對于女性來說，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。研究發(fā)現(xiàn)，海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，降低女性患乳腺增生的風(fēng)險。
4堅果、種子類食物
種子、堅果類食物包括含卵磷脂的黃豆、花生等，含豐富蛋白質(zhì)的杏仁、核桃、芝麻等，其中含有大量的抗氧化劑，可起到抗癌的效果。而且，堅果和種子食品可增加人體對維生素e的攝入，而攝入豐富的維生素e能讓乳房組織更富有彈性。
5魚類及海產(chǎn)品
黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，富含人體必需的微量元素，有獨(dú)特的保護(hù)乳腺的作用。
6牛奶及乳制品
牛奶及乳制品中含有豐富的鈣質(zhì)，有益于乳腺保健。
7各色水果
葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等，在讓女性攝取多種維生素的同時，也獲得抗乳腺癌的物質(zhì)。
8蔬菜
蔬菜與主食合理搭配，不僅有利于身體健康，如果每天的飲食保證攝取足夠的蔬菜，多食番茄、胡蘿卜、菜花、南瓜、大蒜、洋蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿卜和一些綠葉蔬菜等，對維護(hù)乳房的健康很有幫助。
9大豆
增加大豆食品對乳房健康大有裨益。因?yàn)?，大豆和由大豆加工而成的食品中含有異黃酮，這種物質(zhì)能夠降低女性體內(nèi)的雌激素水平，減少乳房不適。如果每天吃兩餐含有大豆的食品，比如豆腐、豆?jié){等，將會對乳房健康十分有益。
除夕必吃的菜有哪些
1、四喜丸子
材料：
豬肉（七分瘦三分肥）400g、荸薺3粒、生菜葉適量、蔥白1段、姜1小塊兒、雞蛋1個、白胡椒粉1小勺、鹽1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺、清水、生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、食用油適量、生水淀粉適量。
做法：
（1）蔥白切成末；生姜切出3片備用，其余切成末；荸薺去皮切成細(xì)碎的小丁；所用調(diào)料放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用。
（2）瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，邊加入邊順同一方向攪拌，直到3大勺清水全部加入，攪拌到肉餡上勁。
（3）加入雞蛋，順原來的方向攪拌均勻；加入其它所有腌料和荸薺粒，仍順原來的方向，攪拌均勻；帶上一次性手套（不帶也行，洗干凈手），取適量肉餡團(tuán)成丸子，并在兩只手之間摔摜至少10個來回，讓丸子更緊實(shí)。注意大小基本一致即可。
（4）起油鍋，燒至7成熱時，下入丸子，炸至表面金黃定型即可；撈起丸子瀝油。將丸子放入蒸盤，澆上調(diào)味汁，蒸鍋上汽后大火蒸30分鐘，蒸熟蒸透。
（5）容器內(nèi)鋪上生菜葉，將蒸好的丸子擺盤；重起油鍋，用炸丸子的底油爆香姜片；加入蒸丸子時的原湯汁，大火燒開；用適量水淀粉勾芡；將芡汁澆在丸子上即可。
2、鳳凰喜迎春
材料：
黑棗酒1/3瓶、童子雞1只、干龍眼10個、八角1粒、老姜4片、紅辣椒1只、冰糖20克、春蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。
做法：
（1）煮一鍋沸水，然后放入洗凈的童子雞煮出血水后撈出洗凈再瀝干水分。
（2）將童子雞從肚子切開后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。
（3）取一個大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內(nèi)，然后把其余的材料及調(diào)味料放入雞內(nèi)。
（4）用保鮮膜將大碗封口，然后入蒸鍋蒸一個小時后取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質(zhì)，栗子分開放。
3、年年有余
材料：
鯉魚900克、豬肉（肥瘦）150克、白蘿卜150克、大蔥15克、姜10克、料酒15克、鹽5克、胡椒粉3克、淀粉（玉米）5克。
做法：
（1）豬肉洗凈剁細(xì)，拌入調(diào)味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、水淀粉1/2大匙）調(diào)勻。
（2）鯉魚洗凈擦干水分，加調(diào)料（酒1大匙、醬油1大匙）腌10分鐘。將肉餡塞入魚腹內(nèi)，以3大匙油將魚兩面煎黃盛出。
（3）另用2大匙油爆香蔥、姜后撈出，放入切塊的白蘿卜及調(diào)味料（醬油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3、糖1/2大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，水淀粉1/2大匙，清水3杯）。
（4）燒開后放入鯉魚，改小火熬1小時，待湯汁稍干時勾芡盛出，撒上蔥花即可。
4、團(tuán)圓水餃
材料：
小麥面粉400克、海參50克、蝦仁150克、芹菜100克、黑魚300克、雞蛋清30克、姜4克、料酒5克、鹽3克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）4克，香油5克。
做法：
（1）將面粉內(nèi)加水和成軟硬適度的面團(tuán)再分小塊，搟成餃子皮。芹菜擇洗干凈切成細(xì)末。海參洗凈內(nèi)臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥后，撈出切丁。
（2）蝦仁去泥腸洗凈切丁，魚肉切丁，全部混合，加入所有調(diào)味料及姜末拌勻，最后加入芹菜末調(diào)成餡料。
（3）每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，再反復(fù)點(diǎn)水兩次后即可撈出食用。
除夕吃蔬菜要注意什么
1、香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇的營養(yǎng)被洗沒了，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
2、韭菜做熟后存放過久
韭菜隔夜變成毒，韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒/性反應(yīng)。
3、胡蘿卜不能與蘿卜混合
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
4、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易食物中毒。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
結(jié)語：以上文章就是小編為大家總結(jié)出來的年夜飯，在此小編恭賀大家新春快樂，萬事開頭如意。
蘇木
蘇木為蘇木科蘇木屬植物蘇木的干燥心材。又名蘇枋（《南方草木狀》），蘇方（《肘后方》），蘇方木（《唐本草》），窊木（《諸蕃志》），棕木（《中國主要植物圖說·豆科》），赤木（《獸醫(yī)國藥及處方》），紅柴（《四川中藥志》）。常綠小喬木，高可達(dá)5～10米。分布廣西、廣東、臺灣、貴州、云南、四川等地。
蘇木的功效
性味與歸經(jīng)，甘、咸，平。
歸心、肝、脾經(jīng)。
功能與主治：
行血祛瘀，消腫止痛。
用于經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀阻，胸腹刺痛，外傷腫痛。
【用法用量】 3 ～9g。
【貯藏】置干燥處。
蘇木的作用
1對循環(huán)系統(tǒng)的影響 對于腎上腺素所致小鼠腸系膜微循環(huán)障礙，蘇木水煎醇提取液能顯著促進(jìn)微動脈血流，促進(jìn)微循環(huán)和管徑的恢復(fù)，但在所試20種活血化瘀藥中蘇木的作用僅屬中等強(qiáng)度。犬靜注蘇木水煎醇提取液還可增加冠脈流量，降低冠脈阻力，減少心率，減低左室作功，但增;加心肌耗氧量。當(dāng)以20mg(生藥)/kg股動脈直接注射時，是所試活血化瘀藥中唯一不能顯著增加麻醉犬外周血流量的藥物。
2對血液的影響 對于靜注高分子右旋糖酐引起實(shí)驗(yàn)性血瘀證家兔的血液，蘇木注射液在試管內(nèi)能顯著降低血液粘度在各種切速下蘇木的作用均非常顯著，但在所試20種活血藥中，蘇木的作用為較弱者;對于紅細(xì)胞聚集指數(shù)蘇木無顯著影響。對于ADp誘導(dǎo)的大鼠血小板聚集，100mg/ml的蘇木有抑制作用。巴西蘇木素衍生物1，2均有抗高膽固醇血癥的作用。
3抗癌作用 以人早幼粒白血病細(xì)胞株HL-60為靶細(xì)胞，蘇木水提取液0.5mg(生藥)/kg有細(xì)胞毒作用，對小鼠淋巴瘤細(xì)胞株Yac-1、人紅髓白血病細(xì)胞株K562及小鼠成纖維細(xì)胞株L929蘇木煎劑也有較強(qiáng)作用。EAC荷瘤小鼠蘇木煎劑腹腔注射也能顯著延長其生存時間。對于小鼠實(shí)驗(yàn)性白血病，蘇木也能顯著延長p388及L1210的生存時間，1：1煎劑每日腹腔注射0．1ml及0．2ml，連續(xù)7d的延長百分率分別為97．8%、107．8%（p388）及102．6%、117．5%（L1210）。日本報告蘇木于體外對HL-60細(xì)胞的最低抑制濃度為0．2%，在此濃度作用下， 3.6h后抑制率分別為20%及35%，增加蘇木濃度，抑制作用增強(qiáng)，但即使蘇木濃度仍為0．2%，作用時間延長至24h，其制率也可達(dá)50%以上。在蘇木作用下，HL-60的谷氨酰胺合成酶的活性也受抑制，此作用也隨藥濃度增加而加強(qiáng)。此外，蘇木還有抑制誘變效果。
4其他作用 蘇木還有抑制醛糖還原酶抑制作用，其所含山蘇查耳酮對該酶的IC50為1.2×10-6mol/L。另早年曾有報告，蘇木對小鼠、兔、豚鼠于不同給藥途徑均有催眠作用，劑量加大還有麻醉作用，并能對抗士的寧、可卡因的中樞興奮作用。此外，蘇木混劑和煎劑在體外對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、流感桿菌、弗氏痢疾桿菌及副傷寒丙桿菌等多種細(xì)菌有較強(qiáng)的抑菌作用，對百日咳桿菌、傷寒桿菌、副傷寒甲、乙桿菌及肺炎桿菌也有抑制作用。
5毒性 蘇木煎劑腹腔注射對小鼠的LD50為18.9/kg。
【用藥忌宜】：血虛無瘀者不宜，月經(jīng)過多及孕婦慎用。
金牌豆腐
材料：山水豆腐、南瓜、西蘭花、咸蛋黃適量，鹽、水淀粉適量。
做法：
1、將南瓜切片，入蒸籠蒸熟蒸軟。
2、西蘭花撕開成小朵，焯熟，盛起待用。
3、將豆腐切成5mm厚片
4、切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。
5、鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸3分鐘。
6、蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。
7、南瓜蒸好后取出。
8、鍋里加適量的有燒熱，將咸蛋黃入鍋炒香。
9、將煮好的南瓜加入到咸蛋黃里，用勺子壓至完全融掉。
10、將煮好的南瓜取出，通過濾網(wǎng)壓出南瓜汁。
11、將南瓜汁入鍋，用水淀粉勾個薄芡，淋在豆腐上面就可以了。
糖醋排骨
1、湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲侀_火開鍋后撇去浮沫、血沫放蔥段，姜片，大蒜轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘排骨煮好后撈出控水。
2、調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等 。
3、炒鍋開火倒入適量的油油熱后倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
鱖魚，它寓意著富貴有余。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳肴。
年夜飯是每戶人家必不可少的一部分，吃年夜飯是有講究的，年夜飯吃什么、年夜飯怎么吃更健康是人們過年最關(guān)注的話題，那么年夜飯吃什么呢?怎么樣使年夜飯吃的營養(yǎng)健康呢?今天小編就給大家推薦四款年夜飯食譜，營養(yǎng)健康更加美味，趕緊來跟小編學(xué)學(xué)，為家人親自下廚做一道美味的年夜飯食譜吧，團(tuán)團(tuán)圓圓過大年。
金蒜平魚
食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、干淀粉1湯匙。
做法：1)準(zhǔn)備原料，蒜剝好洗凈備用。
2)平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。
3)沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。
4)鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。
5)放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。
6)大火收汁，出鍋前調(diào)入雞精。撒紅椒段。
紅油肚絲
食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙。
做法：
1)豬肚用鹽和堿面的混合物反復(fù)搓洗到?jīng)]有粘液。
2)開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。
3)豬肚加姜，花椒，八角一起，調(diào)入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4)煮好的豬肚撈出過冷水。
5)豬肚切絲備用。
6)把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。
7)臨上桌淋一茶匙香油即可。
蒸扒雞
食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙。
做法：1)準(zhǔn)備原料，童子雞摘洗干凈。
2)花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3)把雞放在一個容器內(nèi)，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，扎好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
4)冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈。
5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。
7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。
8)上鍋蒸2030分鐘即可。
冰糖蹄髈
食材：小蹄髈2只、蔥5段、姜1塊、花椒1湯匙、干辣椒6個、草果1個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、料酒4湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉1湯匙、冰糖1塊
做法：1)準(zhǔn)備原料。姜切片。
2)蹄髈用花椒煮開水后焯水，拔掉殘留的毛洗凈。
3)鍋里放油小火熬化冰糖成為焦糖色后放入蹄髈均勻沾上糖漿，繼續(xù)中火炒到外皮焦黃起泡，放入蔥姜八角辣椒草果香葉煸炒出香味。
4)燒半鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開。
5)轉(zhuǎn)入外鍋，燜4小時放入鹽再次把內(nèi)鍋燒開。繼續(xù)燜2小時。
6)燜到筷子輕輕一插就透。
7)蹄髈裝盤，把燜蹄髈的汁水放入雞精和水淀粉勾芡澆在上面即可。也可以不澆直接吃。
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