山藥怎么做好吃 山藥減肥不減胸3種吃法
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥怎么做好吃 山藥減肥不減胸3種吃法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雖然姑娘們都喜歡看到自己的體重變輕，不過(guò)大多數(shù)時(shí)候減肥勢(shì)必會(huì)影響到咪咪的大小，如何減肥不減胸?那就得看山藥的魔力啦!山藥怎么吃既減重還不影響胸部呢?
山藥是豐胸的佳品，那么，山藥怎么吃才減肥不減胸呢?山藥怎么做好吃?下面教你3款自制減肥食譜，教你如何減肥不減胸，趕快看看吧。
山藥美食讓你減肥不減胸
一、山藥蘋(píng)果汁
材料：山藥粉15克，蘋(píng)果1顆，鮮奶250毫升
做法：
1、先把蘋(píng)果洗干凈后去皮，然后把蘋(píng)果切成一小塊一小塊。
2、把山藥粉、蘋(píng)果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機(jī)攪拌就可以了。
3、可依據(jù)個(gè)人口味加適量的糖和白開(kāi)水，口味會(huì)更佳。
點(diǎn)評(píng)：蘋(píng)果同樣是減肥的佳品，配合膳食纖維豐富的山藥，這款山藥蘋(píng)果汁減肥食譜不僅可以減肥，酸酸甜甜的還很開(kāi)胃哦。
二、白扁豆山藥粥
材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量
做法：
1、將白米、白扁豆先用水淘洗干凈，放在一旁備用。
2、將鮮山藥洗干凈后，將皮去掉并切成片狀。
3、往鍋內(nèi)加水并煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時(shí)加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。
點(diǎn)評(píng)：粥本身易于消化，是減肥的最佳主食，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥效果更是不錯(cuò)。
三、薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g,紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米
做法：
1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時(shí)。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續(xù)熬煮15分鐘。
3、最后加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘至山藥完全松軟即可出鍋。
點(diǎn)評(píng)：薏仁可以排出身體多余水分，對(duì)于水腫型肥胖相當(dāng)有好處，這款減肥食譜可以作為一日三餐的替餐，堅(jiān)持一段時(shí)間就能看到瘦身和滋養(yǎng)的效果。
小編寄語(yǔ)：很多朋友在減肥見(jiàn)成效的時(shí)候，最明顯的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是胸也變小了。有了上述食譜，我們不僅可以享受到美味，還可以減肥不瘦胸。趕快來(lái)試試看吧。
山藥和什么不能一起吃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)健脾胃的藥食兩用之品. 食用山藥一般無(wú)明顯禁忌，但因其有收劍作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者，實(shí)邪者忌用。
山藥和什么不能一起吃?
1.山藥忌與鯉魚(yú)同吃。
2.山藥不能與甘遂同食。鐵棍山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用。這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
3.山藥不能堿性藥物同服。
4.山藥與豬肝不能一起吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
5.山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類(lèi))除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
生活中常吃山藥是非常有好處的，只要注意一些飲食禁忌就可以了。
山藥巧去皮 防止過(guò)敏的4種方法
我們?cè)谧錾剿幍母鞣N美味的時(shí)候都會(huì)把山藥去皮，否則那種麻麻的味道特別影響我們的口感。山藥黏液中的蛋白和薯蕷皂甙也會(huì)刺激皮膚引起過(guò)敏。如何巧給山藥去皮呢?小編教您簡(jiǎn)單的方法哦。
巧去山藥皮
方法一：山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
方法二：先用火的外焰把山藥的根須燒掉，然后用削蘋(píng)果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費(fèi))那么我們就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
方法三：把山藥切成段，在開(kāi)水中泡30分鐘后取出來(lái)，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢。
方法四：在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。
方法五：將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無(wú)論蒸還是煮都不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果熟透變面了反而不好切了。
如果山藥的粘液已經(jīng)沾到手部，會(huì)有癢癢的感覺(jué)，很不舒服。怎樣止癢呢?
方法一：大量水沖洗，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過(guò)一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。
方法二：雙手在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
方法三：花露水或風(fēng)油精弄到水里稀釋然后反復(fù)的洗也可以緩解。
方法四：這種過(guò)敏現(xiàn)象不會(huì)持續(xù)很久的半天或者一天自動(dòng)就消失了。
其實(shí)山藥的粘液也是非常有營(yíng)養(yǎng)的哦，處理得當(dāng)了可以避免流失更多健康的營(yíng)養(yǎng)的呢。愛(ài)食山藥的朋友們趕快學(xué)起來(lái)吧。
結(jié)語(yǔ)：山藥不僅是減肥食物，也是補(bǔ)腎養(yǎng)虛的好食材!平時(shí)多吃山藥可以健脾胃，但是山藥若處理不好則會(huì)出現(xiàn)手癢的情況，因此大家要格外注意。
擴(kuò)展閱讀
山藥很常見(jiàn)是，它既可以當(dāng)做食物制作，也可以當(dāng)中藥材使用，而且現(xiàn)在一些食品，有很多都是根據(jù)山藥進(jìn)行制作，因此山藥的使用也是比較廣泛，它對(duì)人體各方面都是有著很好幫助，主要也是因?yàn)樗妓衔锉容^多，而且其他微量元素也是很多的，那山藥怎么做好吃呢?
對(duì)山藥怎么做好吃呢，它在制作上，都是有著很好的方法，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是不能用隨意的進(jìn)行，這樣食物它的營(yíng)養(yǎng)元素容易流失掉，這個(gè)要注意。
山藥怎么做好吃：
涼拌山藥絲
材料
主料：山藥500克，
輔料：水發(fā)木耳10克，
調(diào)料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘;
2.將木耳洗凈，切成細(xì)絲;
3.將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過(guò)涼，瀝干水分;
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小訣竅
健康提示：
此菜具有補(bǔ)脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
通過(guò)以上介紹，對(duì)山藥怎么做好吃呢，也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠很好的制作出美味的佳肴來(lái)講，不過(guò)要注意對(duì)山藥在吃的時(shí)候，都是要適量吃最佳，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助。
山藥是大家平時(shí)經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且吃法很多，所以深受廣大人民群眾的親睞。那么你知道山藥的做法有哪些嗎？你知道山藥怎么做好吃嗎？你知道山藥的功效與作用有哪些嗎？今天小編推薦給大家山藥4種做法，可以幫助你養(yǎng)脾胃，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
1、四寶甜湯
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開(kāi)即可食用。
2、山藥手卷
材料：山藥4兩、蛋1個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：準(zhǔn)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養(yǎng)生甜湯
材料：準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機(jī)加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開(kāi)后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、淀粉。
做法：山藥去皮切小丁并焯水，豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯，然后放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。湯沸騰時(shí)用淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。
適合食療人群
打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人
進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
打算減肥的MM
山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可?，營(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。
手腳發(fā)涼的女性
中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
老胃病復(fù)發(fā)的患者
在老胃病病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人
山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
男女腎虧
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
肺虛咳嗽者
山藥含有黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
教你挑選最好山藥
入藥品種乃鐵棍山藥
鐵棍山藥被歷代醫(yī)家所推崇，稱(chēng)贊為長(zhǎng)壽因子，是藥食兼用的良藥佳肴。它的生長(zhǎng)對(duì)氣候和環(huán)境要求非常高，國(guó)內(nèi)唯有太行山脈的懷慶府(今河南溫縣)可種植生產(chǎn)。
古代名醫(yī)如孫思邈、張仲景、李時(shí)珍等用藥必以產(chǎn)地區(qū)分藥性，就如阿膠以山東東阿、人參以長(zhǎng)白山為正宗一樣，山藥公認(rèn)以河南溫縣所產(chǎn)的才可入藥。
作為中藥，鐵棍山藥可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物，它富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，口感細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味。
說(shuō)起鐵棍山藥的功效，禪一如數(shù)家珍，它味甘、性平，無(wú)毒，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫機(jī)能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能等多種功效。就連《本草綱目》也稱(chēng)贊山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)外相。
經(jīng)常有其他山藥品種冒充鐵棍山藥，很多人對(duì)此也蒙查查。是否有辦法鑒別真假鐵棍山藥?
有看、掰、蒸、嘗這四招。首先是看，壚土鐵棍山藥的樣子彎彎曲曲的，像樹(shù)根，顏色很深，有鐵銹一樣的斑點(diǎn)，根須明顯且較多，長(zhǎng)度一般在35厘米到55厘米;沙土鐵棍山藥的顏色較淺，很細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度一般要達(dá)60厘米到80厘米;
最容易冒充沙土鐵棍山藥的就是菏澤山藥了，菏澤山藥雖然也細(xì)長(zhǎng)，但顏色較深，外觀不如沙土鐵棍山藥好看;河北山藥的顏色很淺，發(fā)白，根須較少，表面較光。
鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥，那一定是假冒的焦作鐵棍山藥，只有河南焦作溫縣種植的山藥才稱(chēng)之為正宗鐵棍山藥。
與普通山藥相比，鐵棍山藥的粘度大，水分少，通常直徑1-2.5cm(如成年人拇指般)，表皮毛須略多并可見(jiàn)鐵銹色，體質(zhì)十分堅(jiān)重，入水久煮不散。而菜山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差，質(zhì)地比較脆，外形比較粗壯。
鐵棍山藥最簡(jiǎn)單的方法就是洗凈直接蒸煮。用洗碗鐵砂球就水輕拭山藥表皮，把毛須和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的營(yíng)養(yǎng)，帶皮吃營(yíng)養(yǎng)更全面，鐵棍山藥本來(lái)就細(xì)，削過(guò)皮更沒(méi)吃的了，所以帶皮吃更好!
此外，食用鐵棍山藥還應(yīng)注意，一人一天3-4兩左右為宜，多食容易上火。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道山藥哪4種做法可以養(yǎng)脾胃了嗎？你知道山藥怎么做好吃了嗎？你知道山藥的做法有哪些了嗎？山藥的神奇功效有很多，大家不妨嘗試一下這些做法，既美味又營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？
粥是很多人喜愛(ài)的選擇，粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃粥對(duì)滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，不過(guò)在吃粥的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，粥很容易消化，少吃多餐對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，因此在吃粥的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)，那常見(jiàn)的粥就是大米粥，這類(lèi)粥的蛋白質(zhì)比較多，山藥粥也是不錯(cuò)之選，山藥粥怎么做好吃呢?
對(duì)山藥粥怎么做好吃呢，山藥粥在制作上也是有著很多不錯(cuò)方法，不過(guò)在對(duì)它制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候才能夠順利的進(jìn)行，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何的影響。
山藥粥怎么做好吃：
紅棗山藥粥
原料：山藥250克，紅棗15個(gè)，粳米100克，白糖適量。
制法：⒈紅棗沸水漲發(fā)后去核切丁，山藥去皮要切丁，雙丁加糖適量漬半小時(shí)。⒉粳米煮成粥后，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。
效用：健脾止瀉，固精止遺。適用于老年人消化不良，夜尿頻，遺精，脾虛泄瀉等。
說(shuō)明：服法 每日早、晚食1小碗。宜忌 無(wú)特殊禁忌，正常人都能服食。
山藥米粥
原料：山藥，糯米，砂糖
制法：先將刮去外皮的山藥切片曬干，每次取30克，糯米50克，砂糖適量，同置沙鍋內(nèi)，用文火煮至粥開(kāi)湯稠，表面有粥油有度。早晚餐溫?zé)岱场？砷L(zhǎng)期服用。
效用：山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。山藥粥在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中有記載，是用山藥和粳米加水煎煮而成，具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎的功效。[適應(yīng)癥狀]脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、小兒營(yíng)養(yǎng)不良、白帶過(guò)多;肺虛久咳，虛癆咳嗽;腎氣不足、遺精遺尿、消渴、慢性腎炎等。
以上就是對(duì)山藥粥怎么做好吃詳細(xì)介紹，按照以上方法制作山藥粥是不錯(cuò)之選，不過(guò)在制作山藥粥的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且制作山藥粥火候需要掌握好，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響的。
身體虛弱的人飲食方面更應(yīng)該注重營(yíng)養(yǎng)均衡，雞湯的營(yíng)養(yǎng)是豐富的，山藥脂肪含量低，用來(lái)煲湯也是很不錯(cuò)的。山藥雞湯是一款非常滋補(bǔ)型的湯品，對(duì)身體作用很大，做法也很簡(jiǎn)單，老年人也能喝。
1.山藥去皮洗凈，山藥切滾刀塊，雞處理干凈，斬成雞塊，鍋內(nèi)放水，放適量鹽，然后倒入山藥，將水煮沸，然后撈出山藥，倒入電壓力鍋。煮過(guò)山藥的水中放入生姜大蒜，放入料酒，然后將雞塊倒入水中，等水再次煮沸后，撇清浮沫，將雞塊撈出倒入壓力鍋，然后放入生姜大蒜，倒入適量水，放入枸杞和紅棗電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開(kāi)始煮，煮好，自然放氣后，開(kāi)蓋。加入適量鹽，加入雞精，攪拌一下，撒上蔥花即可。
2.雞湯一鍋。用砂鍋煮開(kāi)。山藥去皮洗凈切滾刀。煮開(kāi)的雞湯加入山藥。蓋上蓋中小火煮開(kāi)。山藥熟粉，加入洗凈的枸杞。用少許的鹽 白胡椒調(diào)味，撒入蔥花即可。
3.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片；鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入；翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃；將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開(kāi)水；放入鐵棍山藥塊；加蓋， 火慢燉2個(gè)小時(shí)；再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞；盛入碗中。
山藥是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，可以說(shuō)是保健食品，經(jīng)常吃可以滋補(bǔ)身體，經(jīng)常吃山藥可以提高免疫力，潤(rùn)肺止咳，美容養(yǎng)顏，預(yù)防癌癥，降低血壓，調(diào)理便秘等，山藥的做法有很多，無(wú)論哪種做法都是很好吃的。
做法一
1. 把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。
2. 切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準(zhǔn)備好花椒，八角。
3. 將上面的配料通通倒進(jìn)鍋里，注意冷水一起下鍋，開(kāi)“火”，我家里的我調(diào)到了1800W的樣子煮開(kāi)，煮的時(shí)候注意用勺去除浮在湯面的“不明物體”(其實(shí)就是血泡沫，個(gè)人覺(jué)得可以去除掉一些油脂)。
4. 豬蹄在鍋中煮開(kāi)，去除“不明物體”后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續(xù)去除豬蹄上的血沫沫。
5. 再一次冷水下鍋，放入一些生姜，1800W煮開(kāi)后，調(diào)到1000W的樣子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開(kāi)始變軟(期間可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍╅_(kāi)水，避免水干)加入紅棗和蓮子。
6. 處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因?yàn)楣纹さ恫缓糜迷谏剿幧?，切小段?/p>
7. 在豬蹄變軟以后加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點(diǎn)的同學(xué)就晚一點(diǎn)放入山藥，想吃軟一點(diǎn)的同學(xué)就早一點(diǎn)咯，然后香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。
小貼士
1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯里面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來(lái)的湯真的不油膩。
2：可以在步驟三時(shí)加入一點(diǎn)料酒。
3：電磁爐的瓦數(shù)只是我家的，因?yàn)榇蠹业亩疾灰粯樱赃@個(gè)僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數(shù)，1000W在我家是煲湯的瓦數(shù)。
4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。
做法二
1.小米淘洗干凈
2.山藥洗凈去皮切小塊
3.紅薯洗凈去皮切小塊
4.準(zhǔn)備好水淀粉
5.湯鍋倒入適量清水，大火燒開(kāi)
6.下入紅薯、山藥和小米
7.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火
8.煮至紅薯和山藥熟了，開(kāi)大火，倒入水淀粉，邊倒邊用勺子攪拌
9.在次煮開(kāi)兩次后，即可關(guān)火
做法三
1.準(zhǔn)備基本材料。山藥 紫薯和紅薯適量。
2.將洗凈的山藥和薯類(lèi)放入盤(pán)子。冷水上鍋蒸制。
3.蒸熟的山藥和薯類(lèi)。用筷子插入，輕松出入即熟透。
4.將薯類(lèi)和山藥趁熱去皮衣。
5.然后可加適量糖，趁熱壓成泥。
6.大山藥分成35克各三個(gè)，大紫薯泥35克一個(gè)，紅薯泥15克一個(gè)，小紫薯泥15克各二個(gè)。
7.然后采取大包小的形式。
8.依次完成四個(gè)的包法。
9.用50克月餅?zāi)＞邏撼尚螤睢?/p>
10.形狀可以自由選擇。壓好的紫薯山藥糕。
麻山藥就是我們生活中常說(shuō)的山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)、可降低膽固醇、改善失眠、延緩衰老等，因此深受大家的喜愛(ài)。山藥的常見(jiàn)吃法有很多，比如木耳炒山藥、山藥排骨湯等口感都非常好，大家不妨自己在家做一下嘗一下。
一、木耳炒山藥
1. 山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。
2. 木耳洗凈去根摘成小片。
3. 蔥姜切沫，蒜切成小片。
4. 紅椒和青椒切成菱形。
5. 鍋中放入清水300克，大火燒開(kāi)，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。
6. 鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。
7. 加料酒。
8. 放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開(kāi)。
9. 然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下。
10. 淋入香油出鍋裝盤(pán)。
二、山藥排骨湯
1.從超市買(mǎi)剁好的排骨段，用水洗凈備用。
2.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.枸杞泡水備用。
4.將蔥姜切片。
5.鍋中加清水燒開(kāi)，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯凈血水，放入漏勺備用。
6.鍋內(nèi)下10克色拉油，待油溫?zé)?成熱，下蔥姜，排骨爆香，加入1500克清水，燉制30分鐘，之后加入鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
三、山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便。
山藥怎么做好吃?山藥的做法有哪些?今天小編教你山藥燉排骨的家常做法。
清炒山藥顏色鮮艷，清脆爽口，下面我們來(lái)看看清炒山藥的做法。
清炒山藥的原料：山藥、豬肉。
清炒山藥的配料：胡蘿卜、蔥、米醋、鹽、雞精、油。
清炒山藥的做法
1、首先把肉切成片，最好薄一些。
2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會(huì)非常粘滑，拿不穩(wěn)，切的時(shí)候一定要小心手。
3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。
4、肉炒到8成熟時(shí)把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒。
5、最后把山藥片倒進(jìn)去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點(diǎn)米醋，放鹽調(diào)味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。
6、簡(jiǎn)單、好吃、有營(yíng)養(yǎng)的清炒山藥就做好了。
溫馨提示
胡蘿卜遇到肥肉會(huì)充分溶解胡蘿卜素，所以炒這個(gè)菜的時(shí)候可以適量的用點(diǎn)肥肉。
吃出健康
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
美食禁忌
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
山藥蓮藕排骨湯的做法大全
材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量
調(diào)味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙。
做法
1.蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片;
2.排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi);
3.開(kāi)鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火;待湯再次燒開(kāi)，放山藥段;
4.轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
1.山藥去皮后用清水泡著，這樣就不會(huì)變黑。
2.蓮藕切塊后，甭和過(guò)水焯，直接燉煮即可。
3.排骨可選棒骨，不過(guò)煮的時(shí)間要更久;但高血壓人群建議用精排骨，油脂適中。
山藥4種做法
山藥屬于薯類(lèi)，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。
山藥的種類(lèi)不少，比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南、山東一帶，與普通山藥相比，毛須多、色白、水分少、粘度大，體質(zhì)堅(jiān)重，入水久煮不散?；瓷剿幱置剿?，主要產(chǎn)自江蘇、安徽等地，它的莖通常帶紫紅色。細(xì)毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細(xì)毛，黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進(jìn)的大和長(zhǎng)芋山藥。
山藥4種做法生津止咳養(yǎng)脾胃
1、四寶甜湯
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開(kāi)即可食用。
2、山藥手卷
材料：山藥4兩、蛋1個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：準(zhǔn)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養(yǎng)生甜湯
材料：準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機(jī)加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開(kāi)后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、淀粉。
做法：山藥去皮切小丁并焯水，豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯，然后放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。湯沸騰時(shí)用淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山藥是餐桌上比較常見(jiàn)的食材，它的味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，山藥的做法有很多種，你知道山藥怎么做比較好吃嗎?它有哪些功效與作用呢?山藥發(fā)芽能吃嗎?下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下山藥的相關(guān)常識(shí)吧!
山藥怎么做好吃
藍(lán)莓山藥
食材：山藥適量;藍(lán)莓醬適量
制作步驟
1. 首先要將山藥洗干凈且將它表面上的浮土去皮，然后將其切成長(zhǎng)短相似條狀。
2. 放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3. 取出過(guò)涼水至冷卻。
4. 山藥碼入盤(pán)中形成井字格。
5. 藍(lán)莓醬略加些水稀釋?zhuān)茉谏剿帡l上即可食用。
山藥烏雞湯
食材：烏雞半只;山藥300克;紅棗2顆;姜1塊;鹽適量;黑胡椒適量
制作步驟
1. 烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片。
2. 山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。
3. 鍋里倒水燒開(kāi)，放入烏雞焯水。
4. 焯好的烏雞洗去表面的浮沫。
5. 將處理好的烏雞放在砂鍋里面，然后在砂鍋里放入姜片、紅棗，接著將清水倒入砂鍋里，最后大火燒開(kāi)后再改小火鍋煲一個(gè)小時(shí)。
6. 1個(gè)小時(shí)候放入山藥煮開(kāi)，繼續(xù)用小火煲半小時(shí)。
7. 放入鹽調(diào)味。
8. 出鍋前撒上胡椒粉。
山藥烏雞湯做法小貼士
1 煲湯的雞一定要用現(xiàn)殺的活雞，這樣煲出來(lái)的湯才會(huì)鮮香味濃。
2 我們?cè)谔幚砩剿幍臅r(shí)候可以帶上橡膠手套，這樣能夠防止山藥的粘液刺激到你的手部皮膚哦。
3 切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。
京糕蜜山藥
食材：山藥適量;京糕適量;糖桂花適量;蜂蜜適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材：山藥 京糕 糖桂花 蜂蜜
2. 山藥洗凈，上鍋蒸熟
3. 晾涼后去皮
4. 山藥切薄片備用，將山藥均勻的擺放在盤(pán)中，京糕用模具刻出花朵的造型
5. 將京糕花朵擺放在山藥上，淋入蜂蜜和糖桂花即可。
豬骨山藥湯
食材：山藥適量;嫩玉米適量;桂皮適量;生姜適量;香葉適量;枸杞適量;精鹽適量
制作步驟
1. 豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。
2. 把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3. 砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開(kāi)后改小火燉制。
4. 嫩玉米切成小塊。
5. 砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。
6. 山藥去皮，切滾刀塊。 把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。 調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
山藥發(fā)芽能吃嗎
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素，所以吃了不會(huì)像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重，因此認(rèn)為山藥豆發(fā)芽也能吃。
有些人則認(rèn)為，山藥豆發(fā)芽不能吃了。因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽，就說(shuō)明山藥已經(jīng)開(kāi)始新的生命過(guò)程了。一旦發(fā)芽，山藥豆就要開(kāi)始生根。在這個(gè)過(guò)程中山藥豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生長(zhǎng)激素的作用在開(kāi)始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對(duì)動(dòng)物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
有關(guān)專(zhuān)家建議，山藥豆發(fā)芽后雖然并沒(méi)有產(chǎn)生龍葵素一類(lèi)的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過(guò)程中已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來(lái)說(shuō)，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。所以，山藥豆如果發(fā)芽了，還是不要食用為妙。
山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便。
3.填精固腎，增強(qiáng)性功能
山藥平補(bǔ)肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對(duì)腎虛夢(mèng)遺、滑精、早泄、陽(yáng)痿有較好的療效。對(duì)于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
4.填精固腎，治療小便頻數(shù)
人到老年后，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽(yáng)衰退的緣故。嚴(yán)重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。而經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎，對(duì)治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系，老是覺(jué)得尿不凈，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿潴留癥狀，從而達(dá)到治療尿頻的效果。
總結(jié)：上文主要向大家介紹的是山藥的相關(guān)小知識(shí)，山藥是生活中不可缺少的滋補(bǔ)圣品，他不僅能夠滋陰補(bǔ)腎，還能夠治療尿頻，有這些問(wèn)題的人一定不要錯(cuò)過(guò)山藥哦，只要堅(jiān)持吃，療效非常好的!
白山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以緩解失眠、可降低血壓、可降低血脂等，因此深得諸多人的喜愛(ài)。其實(shí)，白山藥的吃法也非常多，可以清炒、可以蒸煮，同樣也可以油炸，做法異常簡(jiǎn)單，將食材切碎，加入佐料拌均勻后加入適量的肉和雞蛋，做成丸子就可以下鍋炸了。
一、炸白山藥的做法
1.選淮山藥
2.洗凈去皮切碎丁
3.饅頭去皮搓成碎末
4.肉餡中加姜末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻
5.加入饅頭碎，山藥丁和干淀粉
6.充分?jǐn)嚢杈鶆颍屓怵W上勁兒。如果肉餡偏干，可以放一個(gè)雞蛋調(diào)整一下。
7.團(tuán)成丸子
8.油溫5成熱炸至金黃色
9.炸好的山藥丸子。直接吃或者配菜都可以
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
很多人都很喜愛(ài)吃山藥，因?yàn)樯剿幍墓πc作用有很多，吃山藥可以健脾益胃、助消化等等，想要更加營(yíng)養(yǎng)的話可以買(mǎi)點(diǎn)制作看看，因?yàn)榻裉煨【幗o大家介紹山藥怎么做好吃哦。
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的藥用價(jià)值
味甘，性平。
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功能與主治
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。
山藥的食用人群
一般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，
故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
山藥的做法大全
一、雞肉山藥火鍋
原料： 土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙。
做法
1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚(yú)高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時(shí)，加1大匙鹽，即可。
營(yíng)養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
二、蔥油山藥
原料： 山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯
做法
1. 山藥洗凈，切片;
2. 鍋中放水燒開(kāi)，下山藥?kù)淌鞊瞥觯旄伤?
3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;
4. 加入山藥片稍炒;
5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;
7. 起鍋裝盤(pán)即可
營(yíng)養(yǎng)提示
山藥為和緩平穩(wěn)之補(bǔ)品，具有補(bǔ)而不滯，溫而不燥的特點(diǎn)，對(duì)于老年小孩皆宜，應(yīng)用小兒慢性腹瀉最為有效，在藥膳及食療也常使用。
烹飪技巧：山藥怎么做好吃?
好多人不會(huì)用山藥做菜，現(xiàn)在為大家介紹幾款以山藥為食材的菜式。
山藥燉牛腩：山藥、牛腩，八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫;鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出;鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
什錦山藥粒：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒，糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁;鍋中加水，水開(kāi)時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水;鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯;然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。
結(jié)語(yǔ)：上藥有很多的制作方法哦，吃山藥可以健脾益胃、助消化等等，想要更加營(yíng)養(yǎng)的話可以買(mǎi)點(diǎn)制作看看，肯定是既營(yíng)養(yǎng)又健康哦，如果大家想要更健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。
山藥怎么做好吃
1、土雞燉山藥(煨湯)
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
2、山藥豆腐羹
特點(diǎn)：味道鮮美，入口潤(rùn)滑。
備料時(shí)間：3分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。
做法：1、山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2、香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3、鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4、湯騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山藥的功效與作用
健脾益胃、助消化
生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
山藥有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，臨床上常用山藥來(lái)治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實(shí)完全可買(mǎi)些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。
雖然山藥也被大家發(fā)明出了許多不同的吃法，但是大家最常食用的山藥吃法還是用山藥來(lái)燉山藥湯。在燉山藥湯的時(shí)候可以加入其它不同的食材例如山藥排骨湯，山藥豬蹄湯等。而如果想要生藥湯發(fā)揮出更好的味道，就需要掌握到制作山藥湯的小竅門(mén)，這些小竅門(mén)以及制作方法都可以讓山藥湯變得好喝又健康。
山藥排骨湯的做法
做法一：山藥玉米排骨湯
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。
做法：
1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。
2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開(kāi)，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開(kāi)中火燉30小時(shí)間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開(kāi)水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見(jiàn)方的火腿，大火燒開(kāi)后，再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
做法四：枸杞山藥排骨湯
材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。
做法：
1、排骨放到煮開(kāi)的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進(jìn)煮開(kāi)的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右;
2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
做法五：海帶山藥排骨湯
材料：山藥1根、海帶(干)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，將干海帶放入清水中泡發(fā)，豬小排汆燙好，沖洗干凈。
2、將泡發(fā)的海帶切成細(xì)條狀，打成海帶結(jié)，同時(shí)浸泡黃豆。夏季一般3小時(shí)，冬季5-8小時(shí)。山藥切塊后放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑。
3、先將豬小排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開(kāi)。接著放入海帶結(jié)，小火煲制1小時(shí)后再放入山藥、枸杞子，繼續(xù)煲一小時(shí)即可加鹽調(diào)味關(guān)火。
山藥豆也叫山藥蛋。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，有很好的食療作用，和山藥的作用有一些相似，具有補(bǔ)腎益精，健脾潤(rùn)肺等作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥瘦身，延年益壽的作用，最簡(jiǎn)單的山藥豆的做法就是水煮山藥豆。我們來(lái)了解一下水煮山藥豆怎么做好吃。
水煮山藥豆怎么做好吃
1.將黑芝麻除外的所有原料用清水泡4個(gè)小時(shí)以上，我是午飯后泡上，晚飯后煮2.將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲，加入足夠多的水，按下煮飯鍵蓋上蓋子煮我的電飯煲是最小型號(hào)的，添這么滿滿一鍋水，煮好后也就正好夠我們仨每人一碗的。3.煮大約20分鐘后就要時(shí)刻關(guān)注著電飯煲的變化了，稍見(jiàn)冒熱氣就趕快的掀起蓋子，以免溢出。開(kāi)鍋后就打開(kāi)蓋子煮，不要管它，慢熬著4.趁著這時(shí)間用煮蛋器煮3個(gè)雞蛋，早餐必須有的，煮熟后晾涼剝皮待用5.大約30-40分鐘的時(shí)間，粥煮至湯汁粘稠并冒著小泡泡就差不多了，或者撈起看到黑米、薏仁都開(kāi)花黑豆皮開(kāi)裂即可6.將雞蛋與熟的黑芝麻一起倒入煮好的粥里7.蓋上電飯煲的蓋子，將煮飯鍵按換成保溫鍵，就完工了8.第二天一早，一掀蓋子滿屋飄著雜糧粥香，多睡十分鐘也可以有現(xiàn)成的熱乎滋潤(rùn)早餐吃粥吃完再拔插頭都行，此過(guò)程會(huì)讓雞蛋被染成粥色，只要不用吃涼的染色就染色唄。
山藥豆的作用
1、提高消化功能
山藥豆個(gè)頭不大淀粉酶的含量卻特別高，而且它還含有一些多酚氧化酶，這些物質(zhì)可以加快人體對(duì)蛋白質(zhì)與脂肪的分解與吸收，能提高脾胃消化功能。另外它還能緩解脾胃虛粥，對(duì)人類(lèi)胃脾虛引起的腹瀉與食少腹脹等癥也有很好的調(diào)理作用。
2、預(yù)防糖尿病延緩衰老
平時(shí)多吃一些山藥豆，還能預(yù)防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指數(shù)，也能促進(jìn)胰島素分泌，能讓人們過(guò)高的血糖降到正常水平。山藥豆還是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，他不單含有粘液蛋白，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和維生素，它們能促進(jìn)身體代謝也能抑制身體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，經(jīng)常食用可以延緩衰老。
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